Travail de bachelor Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique
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Travail de bachelor
Commune de Clos du Doubs ;
tourisme et développement stratégique
Auteur :
Laurent Kottelat
Mandant :
Commune de Clos du Doubs
2882 Saint-Ursanne
Directeur de travail :
Nicolas Babey
Période de réalisation
Juin 2012 – décembre 2012
Travail de bachelor
Table des matières
1. Introduction ................................................................................................................. 3
2. Résumé managérial .................................................................................................... 4
3. Présentation de la Commune de Clos du Doubs ...................................................... 6
3.1 Economie .............................................................................................................. 6
3.2 Tourisme ............................................................................................................... 7
3.3 Démographie......................................................................................................... 9
3.4 Transport / accessibilité ......................................................................................... 9
Transport/accessibilité entre les localités de Clos du Doubs .............................................................9
Transport/accessibilité depuis l’extérieur ......................................................................................... 10
3.5 Identité et fonction des mandants ........................................................................ 10
4. Enoncé du problème et hypothèses de travail ....................................................... 11
Enoncé de la problématique ............................................................................................................ 11
Contexte .......................................................................................................................................... 11
Objectifs ........................................................................................................................................... 11
Hypothèses de travail ...................................................................................................................... 12
5. Méthodologie et démarche suivie ............................................................................ 13
5.1 Etude et analyse préliminaires ............................................................................ 13
Etude documentaire......................................................................................................................... 13
5.2 Approche qualitative ............................................................................................ 13
5.3 Approche quantitative.......................................................................................... 14
5.3.1 Enquête auprès des visiteurs de Clos du Doubs .............................................................. 14
Source de biais ................................................................................................................................ 15
5.3.2 Enquête auprès des visiteurs potentiels de Clos du Doubs ............................................. 15
5.4 Conclusions et recommandations........................................................................ 15
6. Situation actuelle ...................................................................................................... 16
6.1 Le tourisme jurassien .......................................................................................... 16
6.2 Le tourisme à Clos du Doubs .............................................................................. 16
L’hébergement à Clos du Doubs ..................................................................................................... 17
Les activités touristiques .................................................................................................................. 20
Une destination de « tourisme doux » ............................................................................................. 20
Une destination qui se prête au séjour de courte durée .................................................................. 21
Sensibilité à la conjoncture .............................................................................................................. 21
Inventaire de l’offre touristique ......................................................................................................... 22
Analyse SWOT du tourisme à Clos du Doubs ................................................................................. 23
7. Analyse de l’étude quantitative ................................................................................ 24
7.1 Enquête auprès des visiteurs de Clos du Doubs ................................................. 24
Choix de la destination .................................................................................................................... 24
Durée de séjour ............................................................................................................................... 24
Nombre de visiteurs à Clos du Doubs ............................................................................................. 25
Notoriété de l’offre touristique de Saint-Ursanne ............................................................................. 27
Activités faites durant le séjour ........................................................................................................ 27
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 1/55
Laurent Kottelat
Travail de bachelor
Clos du Doubs et le tourisme jurassien ........................................................................................... 28
Avis des touristes............................................................................................................................. 28
Dépenses à Clos du Doubs ............................................................................................................. 29
Transport/mobilité ............................................................................................................................ 29
Intention de retour............................................................................................................................ 30
Un séjour d’une semaine de vacances à Clos du Doubs ? .............................................................. 30
7.2 Enquête auprès des visiteurs potentiels de Clos du Doubs ................................. 31
8. Analyse de l’étude qualitative .................................................................................. 32
Clientèle ........................................................................................................................................... 32
Taille et standing des offres d’hébergement .................................................................................... 32
Durée de séjour ............................................................................................................................... 33
Collaboration entre prestataires ....................................................................................................... 33
Communication ................................................................................................................................ 33
Investissements/projets d’amélioration ............................................................................................ 33
Problématique / Conditions cadres à améliorer ............................................................................... 34
Propositions d’amélioration .............................................................................................................. 34
9. Analyse de la base de données de Jura Tourisme ................................................. 35
Provenance...................................................................................................................................... 35
Ages des visiteurs............................................................................................................................ 36
Type de visiteurs.............................................................................................................................. 37
Fréquentation de l’office du tourisme ............................................................................................... 37
10. Segmentation du tourisme ....................................................................................... 38
10.1 Le visiteur type .................................................................................................... 39
11. Benchmarking ........................................................................................................... 40
11.1 Rapport de Suisse tourisme ................................................................................ 40
11.2 Comparaison de l’offre ........................................................................................ 41
12. Recommandations .................................................................................................... 44
12.1 Hypothèses ......................................................................................................... 44
12.2 Propositions ........................................................................................................ 47
12.2.1 Amélioration du « hardware » ........................................................................................... 47
Campagne de communication ......................................................................................................... 48
Création d’un site de promotion touristique de la région .................................................................. 48
Places de parc payantes ................................................................................................................. 49
Autres mesures................................................................................................................................ 49
12.2.2 Amélioration du « software » ............................................................................................ 50
Création de forfait ............................................................................................................................ 50
Instauration d’un système de navette .............................................................................................. 50
Animation en ville de Saint-Ursanne ................................................................................................ 51
Autres mesures................................................................................................................................ 51
13. Synthèse et conclusion ............................................................................................ 52
13.1 Remerciements ................................................................................................... 53
14. Sources ..................................................................................................................... 54
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 2/55
Laurent Kottelat
Travail de bachelor
1. Introduction
Ce travail de bachelor met un terme à mes études, suivies en cours d’emploi, à la Haute Ecole
de Gestion. L’objectif de ce travail est d’approfondir un sujet particulier, une problématique,
intégrée à un mandat effectué dans le cadre d’une entreprise, d’une organisation.
Suite à une offre de mandat parue sur le site intranet de la Haute Ecole de Gestion, j’ai contacté
la commune de Clos du Doubs pour discuter de ses attentes. Face à certaines difficultés dans
des domaines tels que l’emploi, la démographie, l’économie, cette commune cherche à se
développer et le tourisme semble être une solution appropriée.
Bien que je sois actif dans le secteur bancaire et que j’aie orienté mes études dans le domaine
financier, le secteur concerné, soit le tourisme, m’a interpellé. En effet, particulièrement sensible
au développement de ma région, j’ai constaté que l’évolution du tourisme représente un enjeu
essentiel pour la Commune de Clos du Doubs.
Les recommandations de ce travail de bachelor émanent des enquêtes décrites dans ce travail
et l’avis exprimé dans ce dossier est celui de l’auteur et non pas celui de la Commune de Clos
du Doubs ou de la Haute Ecole de Gestion.
En préambule, il est utile de définir certains éléments clefs. Selon l’organisation mondiale du
tourisme (OMT) le tourisme peut être défini comme « l’ensemble des activités déployées par
les personnes au cours de leurs voyages et de leurs séjours dans des lieux situés en dehors de
leur environnement habituel, à des fins de loisirs, pour affaires et autres motifs ». Tous les
voyageurs intéressant le tourisme sont appelés visiteurs. Parmi ceux-ci, je ferai la distinction
de deux catégories: les touristes, qui passent au moins une nuit hors de leur domicile, et les
excursionnistes qui passent une journée, mais aucune nuit hors de leur domicile.
Pour une bonne lecture de ce rapport, il est utile de préciser que Clos du Doubs désigne la
commune jurassienne crée à la suite d’une fusion en 2009 alors que « Le Clos du Doubs »
indique la région de Suisse situé à l’ouest du Doubs comprenant les communes de Soubey et
bien entendu de Clos du Doubs.
Revenons sur le titre de mon travail « Commune de Clos du Doubs ; tourisme et
développement stratégique ». Les termes de développement et stratégie sont citées. Ceux-
ci sont définis respectivement comme « Action d’évoluer, de progresser ; amélioration
qualitative et durable » et « art de coordonner des actions, de manœuvrer habillement pour
atteindre un but »1. Il s’agira donc pour le tourisme à Clos du Doubs de s’améliorer en tenant
compte de toutes les parties prenantes.
En résumé l’objectif de ce travail de diplôme est de fournir à la commune de Clos du
Doubs des propositions, des idées et des leviers d’actions pour améliorer et développer
le tourisme sur son territoire.
1
Définition du dictionnaire Larousse
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 3/55
Laurent Kottelat
Travail de bachelor
2. Résumé managérial
Avec une recette annuelle de 35.5 milliards de francs, 144'800 emplois pleins temps et
représentant environ 6% des recettes d’exportations, le tourisme est un secteur influant de
l’économie suisse.2 Le franc fort et l’instabilité de la conjoncture mondiale ont conduit en 2011 à
une baisse des nuitées de 2%. La Suisse, en raison de la situation économique actuelle, est
devenue une destination chère pour les touristes européens.3
A l’inverse de la tendance nationale, avec une augmentation de nuitées de 21.5% en 2011, le
tourisme jurassien se porte plutôt bien. Cette augmentation, essentiellement due à l’ouverture
de deux établissements dans le canton du Jura, prouve qu’il y a un potentiel touristique dans
cette région. « Faire du Canton du Jura une région de séjour plutôt qu’un simple lieu de
passage » est un leitmotiv de Jura Tourisme4.
Ce slogan s’applique aussi à Clos du Doubs, la plus grande commune jurassienne en termes
de superficie. Cependant cette dernière contribue pour beaucoup au succès du tourisme
jurassien. Sa ville médiévale, sa collégiale, son cloître ou encore ses magnifiques paysages au
bord du Doubs attirent chaque année bon nombre de visiteurs. Qu’une commune s’intéresse à
son développement touristique, alors même que le tourisme est un secteur d’activité développé
au niveau cantonal, principalement par le biais de Jura Tourisme, peut sembler particulier et
superflu. Cependant, les autorités de Clos du Doubs croient au potentiel touristique de la région
et souhaitent anticiper la situation et développer prioritairement ce secteur d’activité crucial pour
la région tant au niveau de l’emploi que de la démographie.
Une particularité du secteur touristique réside dans la collaboration entre l’acteur public et
l’acteur privé, nécessaire pour assurer son développement. D’une part les autorités publiques
doivent organiser l’espace d’accueil, offrir des conditions cadres propices au développement
des activités touristique. Et d’autre part les entreprises privées doivent offrir et gérer des
produits, des prestations et parfois prendre des initiatives. De ce fait l’attractivité touristique d’un
territoire dépend son hardware (territoire, patrimoine, conditions cadres), mais également de
son software (prestations, produits, image, communication)5, comme le présente le schéma ci-
dessous. Le développement du software touristique passe donc par l’initiative et
l’investissement d’acteurs privés. Les acteurs publics quant à eux, ne doivent pas fausser la
concurrence et ne peuvent pas, par soucis d’équité, soutenir un acteur privé déterminé.
Vu le nombre important d’acteurs en interaction, pour la réalisation de ce travail, il a été
nécessaire de tous les considérer que ce soient les prestataires, les autorités communales,
Jura Tourisme ou encore les touristes. Par des études qualitatives et quantitatives, une partie
de ces acteurs a été questionnée. Il en ressort des propositions d’amélioration du hardware et
du software touristique. Cependant une commune ne pourra que développer le hardware.
2
Le tourisme Suisse en chiffres 2011, Fédération Suisse du Tourisme
3
Communiqué de presse du 21.02.2012 de hotelleriesuisse
4
Rapport d’exercice 2011 de Jura Tourisme
5
Territoire et tourisme: décentraliser la gestion de l'image, Nicolas Babey, Bulletin de la société
neuchâteloise de géographie
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 4/55
Laurent KottelatTravail de bachelor
PROJET IDEAL DE
DEVELOPPEMENT
TOURISTIQUE PUBLIC–PRIVE
"hardware" ≠ "software"
• "matériel" • "immatériel"
• territoire • produit X = image X
• fiscalité • marque – appellation
• conditions-cadres • distribution
• garanties juridiques • communication
• aménagement du • marketing
territoire • réseau de partenaires
• protection du (branches d'activité)
patrimoine et de • médiations
l'environnement • flexibilité – réactivité
• équipement (routes; • acceptation de
réseaux VTT; chemin l'incertitude = droit à
pédestres; etc.) l'erreur
• branches d'activité
(= syndicats)
• image consensuelle
• stabilité
• refus de l'incertitude
Rassemblement Identification
Unification Choix
Redistribution ≠ Sélection
Consensus Profits individuels
ETAT ORGANISME
(Temps long) PRIVE
(Temps moyen et
court)
Différenciation entre hardware et software touristique
Source : Territoire et tourisme : décentraliser la gestion de l'image, Nicolas Babey, Bulletin
de la société neuchâteloise de géographie
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 5/55
Laurent KottelatTravail de bachelor
3. Présentation de la Commune de Clos du Doubs
La commune de Clos du Doubs compte 1266 habitants et a été officiellement fondée en 2009
par la fusion de sept communes : Epauvillers, Epiquerez, Montenol, Montmelon, Ocourt, Saint-
Ursanne et Seleute. Elle est située au centre du canton du Jura et fais partie du District de
Porrentruy.
Saint-Ursanne est la plus grande localité de Clos du Doubs avec plus de 50% de la population,
les six autres se situant autours de Saint-Ursanne. Cette dernière accueille les autorités
politiques. Avec la commune de Soubey, Clos du Doubs forme la région dite du Clos du Doubs,
sorte d’enclave suisse située de l’autre côté du Doubs.
Situation géographique de Clos du Doubs
Source : www.closdudoubs.ch
D’une superficie de 61.8 km2, Clos du Doubs est la plus grande commune jurassienne, mais la
densité de la population y est très faible (20 habitants par km2).
Clos du Doubs est représentée par son assemblée communale (pouvoir législatif) constituée de
tous les citoyens et administrée par un conseil communal (pouvoir exécutif) composé de 9
membres. Diverses commissions viennent suppléer le Conseil Communal et émettent des
propositions et projets à l’attention du Conseil Communal.
3.1 Economie
Issus essentiellement du secteur tertiaire, 595 emplois équivalents plein temps (2008) sont
recensés à Clos du Doubs6. Étant donné que le secteur secondaire est peu développé dans
cette localité, le tourisme représente une source de diversification de l’économie et un créateur
d’emploi avec un potentiel important. Le développement de ce secteur aurait pour la commune
un impact indirect favorable sur les recettes fiscales et sur le montant de la taxe de séjour
perçue, sachant qu’une commune encaisse 20% du montant de cette taxe prélevée sur son
territoire.
6
Mémento statistique interjurassien 2011, www.fistat.ch
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 6/55
Laurent KottelatTravail de bachelor
Répartition des emplois à Clos du Répartition des entreprises à Clos
Doubs en fonction des secteurs du Doubs en fonction des secteurs
Secteur Secteur
primaire tertiaire
30% 35%
Secteur
tertiaire Secteur
47% primaire
56%
Secteur
Secteur
secondaire
secondaire
9%
23%
Source : www.statistiques.admin.ch, portrait des communes Suisses
3.2 Tourisme
La région possède des atouts touristiques importants. Outre ses paysages somptueux, la ville
médiévale de Saint-Ursanne a su conserver son charme avec un patrimoine architectural
exceptionnel comme le démontre la collégiale du XIIème siècle dans son style romano-gothique,
son cloître, ses fontaines, ou encore l’ancienne église Saint-Pierre transformée aujourd’hui en
musée lapidaire.
Le nom de cette bourgade viendrait, selon la légende, d’un moine irlandais nommé Saint-
Ursinius. Son ermitage, situé au dessus de Saint-Ursanne, est accessible par un escalier de
quelques 200 marches où une chapelle y a été reconstruite en 1621.
Pour pénétrer à l’intérieur des enceintes de la cité de Saint-Ursanne, il est obligatoire de
franchir une des trois porte de la ville que ce soit la porte Saint-Paul reconstruite en 1664, la
porte Saint-Pierre transformée en 1665 ou encore la porte Saint-Jean datant du 17ème s’ouvrant
sur le pont Saint-Jean de Népomucène (reconstruit en 1688), point de passage indispensable
pour les visiteurs de la région.
Les richesses culturelles des autres villages de Clos du Doubs sont moindres. On peut toutefois
citer les ruines du château de Montvoie à Ocourt ou encore la chapelle Saint-Anne édifiée en
1803 à Montenol. Cependant, Saint-Ursanne, avec sa ville médiévale, est sans conteste le
centre névralgique du tourisme dans la région.
Outre son patrimoine architectural, la région offre de nombreuses autres possibilités d’activités
aux touristes que ce soit la marche, le vélo, le canoë, le swingolf, le parapente ou encore les
promenades en char attelé. De plus, Clos du Doubs est situé sur de nombreux itinéraires
pédestres et cyclistes, et offre à ses marcheurs le fameux « sentier des sculpteurs », un
parcours pédestre où l’on peut y admirer des sculptures taillées dans des troncs d’arbres.
Clos du Doubs est également connu pour les événements et manifestations qui s’y déroulent
tout au long de l’année tels les Médiévales, Piano à Saint-Ursanne, la course de côte Saint-
Ursanne – Les Rangiers ou encore son marché de Noël. A noter que cette année, la commune
a été traversée par le Tour de France, ce qui lui a offert une visibilité importante. De
nombreuses autres expositions sont régulièrement mises en place par Ursinia, l’association qui
promeut les activités culturelles à Clos du Doubs.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 7/55
Laurent KottelatTravail de bachelor
Situation géographique des sept communes originales qui ont formé la commune de
Clos du Doubs en 2009. Source : www.mapgate24.ch
Plan de la ville de Saint-Ursanne.
Source : www.closdudoubs.ch
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 8/55
Laurent KottelatTravail de bachelor
3.3 Démographie
Selon l’Office fédéral de la statistique, la commune de Clos du Doubs comptait 1266 habitants
au 31.12.2011. Cette collectivité a subi une érosion démographique au cours des dernières
années. Depuis la fusion survenue en 2009, le nombre d’habitants reste toutefois stable.
Evolution démographique à
Clos du Doubs
1824
1607 1532
1472
1261
1970 1980 1990 2000 2010
Source : www.fistat.ch
Les autorités communales souhaitent enrayer cette érosion démographique et ont adopté une
politique favorisant l’accueil de nouveaux habitants.
3.4 Transport / accessibilité
Transport/accessibilité entre les localités de Clos du Doubs
Que ce soit par le réseau routier ou avec les transports publics, Saint-Ursanne est un point de
passage quasiment obligatoire pour accéder aux six autres localités de Clos du Doubs, la plus
éloignée étant Epiquerez située à 20 minutes en voiture.
Distance depuis St-Ursanne Temps de trajet en voiture
Epauvillers 7.5 km 13 minutes
Epiquerez 12 km 20 minutes
Montenol 4 km 8 minutes
Montmelon 4 km 8 minutes
Ocourt 6.5 km 9 minutes
Seleute 5.5 km 8 minutes
Source : www.viamichelin.ch
Vu la situation géographique et la faible population dans les localités situées aux alentours de
Saint-Ursanne, un réseau de transport public efficace est difficile à mettre en œuvre. Par
ailleurs, une étude sur les transports est actuellement en cours. Comme le démontre le tableau
ci-dessous, les villages sont faiblement ou pas du tout desservis par les transports publics.
Nombre de bus par jour (en Nombre de bus par jour (le
semaine) dimanche)
Epauvillers 5 3
Epiquerez 5 3
Montenol 5 3
Montmelon - -
Ocourt 4 3
Seleute - -
Source : www.cff.ch
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Transport/accessibilité depuis l’extérieur
Situé au centre du canton du Jura, l’accès à Saint-Ursanne est aisé que ce soit par le réseau de
transport public ou par la route. En effet, l’ouverture de l’autoroute A16 en 1998, avec un
jonction autoroutière spécifique pour Saint-Ursanne, a offert à Clos Doubs un accès routier
facilité. De plus, Saint-Ursanne est situé sur l’axe ferroviaire Delémont-Porrentruy et les
correspondances avec Bienne et Bâle sont de bonnes qualités.
Distance depuis St- Durée de trajet en Durée de trajet en
Ursanne transport public voiture
Porrentruy 14 km 16 minutes 13 minutes
Delémont 18 km 16 minutes 20 minutes
Bienne 51 km 54 minutes 1 heure 09 minutes
Bâle 62 km 1 heures 6 minutes 1 heure 16 minutes
Chaux-de-Fonds 52 km 1 heures 10 minutes 1 heure 22 minutes
Montbéliard (FR) 47 km 1 heures 8 minutes 2 heures 12 minutes
Source : www.viamichelin.ch, www.cff.ch
La proximité avec la région bâloise et le Seeland, combinée au charme de la région, fait de Clos
du Doubs une destination privilégiée pour les touristes Suisse alémanique.
Collégiale de Saint-Ursanne Le viaduc ferroviaire surplombant Saint-Ursanne
Source : www.juratourisme.ch
3.5 Identité et fonction des mandants
Ce mandat m’a été attribué par la commission de promotion économique et démographique de
la commune de Clos du Doubs, représentée par :
M. Nicolas Maître
Conseiller communal de la commune de Clos du Doubs, en charge de l’accueil, de la
communication, de l’économie, des transports et de la mobilité
Président de la commission de promotion économique et démographique de la
Commune de Clos du Doubs
M. Charles Girardin
Membre de la commission de promotion économique et démographique de la Commune
de Clos du Doubs
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 10/55
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4. Enoncé du problème et hypothèses de travail
Enoncé de la problématique
Suite à la fusion de sept communes en 2009 pour former Clos du Doubs, les autorités
communales cherchent à améliorer l’attractivité de leur territoire.
La situation actuelle est la suivante :
Erosion démographique (relativement stabilisée depuis la fusion des communes en
2009)
Tissu économique fortement issu du secteur primaire
L’emplacement de Clos du Doubs rend difficile le développement du secteur secondaire
Le tourisme, bien que déjà bien implanté dans la région, offre une source diversification de son
économie. De plus, son développement permettrait à Clos du Doubs d’augmenter les emplois,
d’accroître la notoriété de la région et ainsi de lutter contre l’érosion démographique. La
croissance de ce secteur d’activité génèrerait indirectement des recettes pour la commune, que
ce soit par l’imposition des prestataires touristiques ou par le paiement de la taxe de séjour.
Contexte
Enjoy Switzerland Saint-Ursanne/Clos du Doubs, un projet pilote lancé par l’Aide Suisse aux
Montagnards et Suisse Tourisme est arrivé à son terme le 30 juin 2012. Ce projet avait pour
but, trois années durant, d’améliorer l’accueil et l’offre touristique à Clos du Doubs.
Toutefois, la commune de Clos du Doubs ne veut pas en rester là et souhaite poursuivre le
travail effectué par Enjoy Switzerland par la mise en place d’un groupe de travail.
Mon travail de diplôme sur le tourisme à Clos du Doubs marque un prolongement de ce qui a
déjà été fait et devrait fournir à la commune un instrument utile ainsi qu’une aide à la décision.
Objectifs
Cette étude sur le tourisme dans la commune de Clos du Doubs a pour but d’émettre des
propositions aux autorités communales en vue du développement touristique de la région. Une
croissance des recettes touristiques pourra être obtenue par les moyens suivants :
Augmentation du nombre de visiteurs
Augmentation des dépenses durant le séjour
Prolongation de la durée de séjour
Pour ce faire, il est nécessaire de connaître les touristes de la région (nombre, provenance,
niveau de connaissance de l’offre, motivations, dépenses et activités faites durant le séjour,
etc.) ainsi que l’offre touristique proprement dite de Clos du Doubs.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 11/55
Laurent KottelatTravail de bachelor
Hypothèses de travail
Pour la réalisation de ce travail de bachelor des hypothèses ont été posées sur la base d’une
analyse préliminaire de la situation. La partie analytique de ce travail de diplôme a pour but de
les tester. Dans les recommandations, ces hypothèses seront corroborées ou réfutées, et sur
cette base, des recommandations seront établies.
Offre touristique :
L’amélioration de l’offre est le premier élément cité lorsque l’on pense à un développement
touristique. Qu’en est-il à Clos du Doubs ? Trois hypothèses ont donc été formulées.
o « L’offre touristique à Clos du Doubs est méconnue. »
o « L’offre touristique à Clos du Doubs est inadaptée. »
o « Le développement de l’offre touristique augmenterait le nombre de visiteur, leurs
dépenses ainsi que la durée de séjour. »
Collaboration entres prestataires :
De nombreux prestataires et de petits établissements offrent de prestations aux visiteurs de
Clos du Doubs. Actuellement, ceux-ci collaborent-ils ? Quels seraient les effets d’une meilleure
coopération ? Hypothèse :
o « Une meilleure collaboration entre les acteurs du tourisme de Clos du Doubs
permettrait de prolonger la durée de séjour. »
Stratégie de développement touristique :
Un développement touristique implique des changements dans le secteur touristique de Clos du
Doubs. Les trois hypothèses ci-dessous testeront par quels moyens les mener.
o Le développement touristique à Clos du Doubs passe immanquablement par des
acteurs externes
o Une stratégie créative permettra au tourisme de se développer.
o Clos du Doubs aurait intérêt à se distinguer de l’offre touristique jurassienne.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 12/55
Laurent KottelatTravail de bachelor
5. Méthodologie et démarche suivie
Inspirée du livre « Etude de marché, Giannelloni Jean-Luc et Vernette Eric », la méthodologie
suivie pour la réalisation de mon travail de bachelor a été la suivante :
Etude et analyse préliminaires
Approche quantitative
Approche qualitative
Analyse des résultats
Conclusion et recommandation
5.1 Etude et analyse préliminaires
Avant d’entamer toute approche, j’ai choisi d’améliorer mes connaissances dans le domaine du
tourisme. C’est pourquoi, j’ai pris connaissance de plusieurs supports de cours établis à l’Ecole
Suisse du Tourisme (EST) à Sierre. Ensuite, il a été nécessaire de mieux connaître la
commune de Clos du Doubs et son tourisme. Pour cela, j’ai réalisé plusieurs entretiens avec
mon mandant et Jura Tourisme.
Un stage de deux jours a également été effectué à l’office du tourisme de Saint-Ursanne afin de
se rendre compte du travail réalisé sur le terrain et afin de pouvoir s’entretenir avec les visiteurs
de Clos du Doubs.
Etude documentaire
Différents rapports, études, travaux de bachelor existent déjà concernant le tourisme à Clos du
Doubs ou dans le canton du Jura. Certains de ces documents sont disponibles librement sur
internet et d’autres ont été mis à disposition par Jura Tourisme ou par leur auteur. Tous ces
documents sont inscrits dans la bibliographie.
De nombreux rapports et données établis par des organismes reconnus (Office Fédéral de la
Statique, Fédération Suisse du Tourisme, Hôtellerie Suisse) concernant le tourisme sont
disponible sur internet, ce qui fut une aide précieuse pour ce travail.
Les sites internet des prestataires touristiques, de la commune mandante et de Jura Tourisme
sont également des sources d’information qui ont été exploitées. Les feedbacks de touristes,
disponibles sur des pages telles www.tripadvisor.com et www.ebooking.com, ont permis de
prendre connaissance des avis que se font les visiteurs de la région.
5.2 Approche qualitative
Des entretiens semi-directifs ont été effectués avec dix prestataires touristiques issus de
différents domaines, en privilégiant les établissements dédiés principalement au tourisme. Les
secteurs représentés sont :
Restauration
Hôtellerie
Parahôtellerie
Autres prestataires d’activités touristiques (canoë, swingolf, parapente, char attelé,
etc..).
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 13/55
Laurent KottelatTravail de bachelor
Le tourisme représente un revenu annexe pour de nombreux offreurs, j’ai toutefois choisi
d’interroger prioritairement les prestataires œuvrant professionnellement dans ce secteur.
Bien que j’aie créé un guide d’entretien, une partie des discussions a été menée assez
librement. En effet, certains des objectifs de mon travail de bachelor nécessitant des idées
novatrices, il était utile de laisser s’exprimer chacun des prestataires afin de connaître leur avis.
De plus, les interviewés provenant de secteurs d’activités différents, le guide d’entretien a du
être adapté.
Le taux de participation aux entretiens mené avec les acteurs touristiques est bon (77%)
puisque seul trois prestaires n’ont pas souhaité participer.
Tous les entretiens ont été enregistrés et retranscrits, mis à part deux prestataires pour lesquels
l’entretien n’a pas pu être enregistré. Dans ce cas, le guide d’entretien a été complété à l’aide
des notes prises lors de l’entretien. Toutefois, quasiment tous les prestataires se sont encore
exprimés hors entretien. De nombreuses idées et avis ont été émis lors de cette partie de
discussion. En effet, j’ai remarqué que le magnétophone a poussé la plupart des interviewés à
modérer leur propos.
5.3 Approche quantitative
Deux études à l’aide de questionnaires ont été menées. La première s’intéressant aux visiteurs
de Clos du Doubs, la deuxième auprès de touristes potentiels de Clos du Doubs.
5.3.1 Enquête auprès des visiteurs de Clos du Doubs
Afin de mieux connaître les visiteurs de Clos du Doubs, leurs motivations et leurs avis, une
enquête par questionnaire a été réalisée. Celle-ci a été menée sur un échantillon de
convenance composé de visiteurs de Clos du Doubs et n’est donc pas représentative.
Comme la population de mon échantillon, souhaite profiter au maximum de leur temps de loisir,
j’ai procédé en deux étapes :
1) s’approcher des touristes et leur demander leur adresse électronique
2) envoi d’un questionnaire en ligne réalisé avec le logiciel e-survey (enquête assistée par
ordinateur).
Cette méthode offre les avantages suivants :
gain de temps pour la codification des réponses
les touristes remplissent quand bon leur semble le questionnaire. Leur temps de loisir
n’est pas mis à mal.
Le questionnaire est rempli après le séjour, donc avec un certain recul quant à leur
opinion
L’inconvénient majeur de cette méthode est que, parmi la population cible, tout le monde ne
possède pas d’adresse électronique. C’est pourquoi, la possibilité de compléter mon
questionnaire sur une version papier a également été offerte.
Le questionnaire réalisé possède de nombreuses questions ouvertes, afin d’obtenir des avis
plus détaillés des sondées.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 14/55
Laurent KottelatTravail de bachelor
Source de biais
- Etant donné qu’il est difficile de trouver des touristes dans les villages de Clos du Doubs,
la majorité des adresses e-mail a été demandée à Saint-Ursanne. Les répondants sont
donc principalement des touristes ayant visités la ville de Saint-Ursanne. La proportion de
visiteurs dans l’échantillon avec un intérêt à l’histoire et la culture peut, dans ce sens, être
surévaluée.
- L’enquête a été réalisée entre septembre et octobre 2012. Elle n’offre donc pas un aperçu
forcément complet du tourisme. De plus, Steve Maridor, chef du projet Enjoy Switzerland
Clos du Doubs / Saint-Ursanne indique que la part de marcheurs et de personnes âgées
est plus importante en automne que durant l’été.
5.3.2 Enquête auprès des visiteurs potentiels de Clos du Doubs
Cette deuxième étude a également été menée sur un échantillon de convenance provenant
exclusivement de suisse alémanique, d’où viennent la majorité des visiteurs de Clos du Doubs.
Des questionnaires ont été administré dans trois lieu différent ; Aarau, Bâle et Winterthur. Avec
quelques 15 questionnaires, cette enquête ne prétend en aucun cas être représentative. Elle
permet toutefois de se faire une opinion sur la notoriété de Saint Ursanne et ce qu’évoque le
nom de cette ville.
5.4 Conclusions et recommandations
Les résultats et recommandations de mon travail de bachelor émanent de la phase d’analyse et
de mon avis personnel. Certaines idées jugées pertinentes proviennent des personnes
sondées, touristes ou prestataires et ont été reprises et adaptées.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 15/55
Laurent KottelatTravail de bachelor
6. Situation actuelle
6.1 Le tourisme jurassien
Avec plus de 100'000 nuitées pour la première fois en 2011, le tourisme jurassien a le vent en
poupe. Dans un contexte économique difficile, le canton du Jura a vu son nombre de nuitées
augmenter de 21.5%, le taux de progression le plus élevé parmi tous les cantons de Suisse.
Cette forte augmentation s’explique par la création de nouvelles chambres sur le marché suite à
l’ouverture et à l’agrandissement de l’infrastructure hôtelière7.
Comme le démontrent les graphiques ci-dessous, la parahôtellerie joue également un rôle
important et compte plus de 242'000 nuitées.
Répartition hôtellerie/parahôtellerie Répartition de la parahôtellerie dans le
dans le Canton du Jura en 2011 Canton du Jura en 2011
Sur la paille
Camping 1%
17%
Appartement /
Chambre
Hôtellerie d'hôte /
30% Maison
39%
Parahôtellerie
Hébergement
70%
collectif
43%
Source : Jura Tourisme, Rapport d’exercice 2011
Malgré cette progression, le canton du Jura enregistre toujours la plus faible capacité hôtelière
de Suisses avec seulement 1725 lits à disposition (par exemple, 16 fois moins que le canton du
Valais) et un taux d’occupation des lits de 17.5%, soit le taux le plus faible de Suisse. De plus,
les touristes restent peu de temps dans le canton du Jura. En effet, la durée moyenne du séjour
est de 1.59 jour contre 2.2 jours pour la moyenne suisse8.
Le tourisme jurassien est également très saisonnier et fluctue beaucoup en raison de la météo
et la région n’offre que peu d’activités touristiques en cas de mauvais temps.
6.2 Le tourisme à Clos du Doubs
Clos du Doubs possède des attraits touristiques importants. A proximité de la région bâloise et
du Seeland, cette commune traversée par le Doubs offre en un seul lieu des paysages
préservés et uniques et une cité médiévale intacte. Idéale pour la marche, les balades à vélo et
la pratique du canoë/kajak, l’offre touristique s’est cependant considérablement diversifiée au
cours des dernières années.
7
Jura Tourisme, rapport d’exercice 2011
8
Fédération Suisse du Tourisme, le tourisme Suisse en chiffre 2011
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 16/55
Laurent KottelatTravail de bachelor
Toutefois, tout comme dans le canton du Jura, le tourisme à Clos du Doubs se caractérise par :
Durée de séjour courte, taux élevé d’excursionnisme.
Saison touristique courte (début avril à fin octobre)
Forte dépendance à la météo
L’hébergement à Clos du Doubs
Les données hôtelières, recueillies par Jura Tourisme et l’Office Fédéral de la Statistique,
représentent le meilleur moyen d’évaluer le tourisme dans une région. De plus, il est difficile de
quantifier le nombre d’excursionnistes dans une région. Aussi, ces données indiquent avec
fiabilité l’évolution touristique de la région.
A contrario des chiffres cantonaux, l’offre n’a pas évoluée. Malgré cette stabilité de l’offre, les
nuitées dans l’hôtellerie à Clos du Doubs ont augmenté de 5.2% en 2011 pour atteindre 9’637
nuitées. Celles-ci sont en constante augmentation depuis 2009. Comme le démontre le
graphique ci-dessous, 60% des nuitées sont effectuées sur 4 mois de l’année, soit entre juin et
septembre.
Nombre de nuitées hôtelière à Clos du
2 000 Doubs en 2011
1 800
1 600
Nuitées
1 400
1 200
1 000
800
600
400
200
0
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre
Décembre
Evolution du nombre de nuitées hôtelières
à Clos du Doubs entre 2009 et 2011
9 800
9 600
9 400 9 637
9 200
9 000 9 158
8 800 8 946
8 600
8 400
8 200
8 000
2009 2010 2011
Source : Chiffres de Jura Tourisme
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 17/55
Laurent KottelatTravail de bachelor
En légère augmentation depuis 2011, la durée de séjour à Clos du Doubs est significativement
inférieure à la moyenne jurassienne. Contre un séjour moyen de 1.59 jour dans le canton du
Jura, la durée moyenne s’élève à Clos du Doubs à 1.37 jour. La durée des séjours ne diffère
que très peu au long de l’année.
Durée moyenne du séjour hôtelier à Clos
du Doubs en 2011
2
1.9
1.8
1.7
1.6
Jours
1.5
1.4
1.3
1.2
1.1
1
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre
Evolution de la durée du séjour hôtelier à
Clos du Doubs entre 2009 et 2011
2.0
1.8
1.6
Jours
1.4
1.30 1.31 1.37
1.2
1.0
2009 2010 2011
Source : Chiffres de Jura Tourisme
Bien évidemment, ces chiffres indiquent uniquement la durée du séjour hôtelier et ne tiennent
pas compte de la parahôtellerie et surtout des excursionnistes.
Aucun établissement à Clos du Doubs n’ayant plus de deux étoiles, l’offre hôtelière est située
dans la gamme inférieure. De plus, la fragmentation de l’offre se traduit par un nombre
important d’hôtels à faible capacité d’hébergement.
Le taux de remplissage détaillé par commune n’est pas publié par Jura Tourisme. Toutefois,
selon les chiffres 2011 de l’office fédéral de la statistique, le nombre de chambres s’élève à 66
et le nombre de lits à 150 unités9. Sur le tableau ci-dessous figure le taux de remplissage brut
par chambre et par lit de Clos du Doubs, en comparaison avec la moyenne cantonale et
nationale.
9
Office Fédéral de la Statistique, données sur l’infrastructure touristique
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 18/55
Laurent KottelatTravail de bachelor
Taux d’occupation des hôtels
Par lit Par chambre
Clos du Doubs 17.6% 40.0%
Jura 15.3% 19.9%
Suisse 35.5% 44.4%
Source : Office Fédéral de la Statistique et chiffres de Jura Tourisme
Le constat est le suivant :
- le taux de remplissage par chambre à Clos du Doubs est nettement supérieur à la
moyenne jurassienne, presque équivalent à la moyenne suisse.
- Avec une capacité moyenne de 2.27 lits par chambres à Clos du Doubs contre 2.03 lits
dans le Jura, les chambres contiennent plus de lits à Clos du Doubs. Cela explique la
différence importante entre le taux par lit ou par chambre.
Taux d'occupation hôtelier 2011 à
Clos du Doubs
100.00%
90.00%
80.00%
70.00%
60.00%
50.00%
40.00%
30.00%
20.00%
10.00%
0.00%
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre
Décembre
Taux de remplissage par chambre Taux de remplissage par lit
Source : Chiffres de Jura Tourisme
De juin à août 2011, la pleine capacité hôtelière à Clos du Doubs peut être considérée comme
atteinte, puisque le taux de remplissage par chambre se situe alentours de 80%. Rappelons
qu’il s’agit ici d’un taux brut ne tenant pas compte des jours de fermeture des établissements.
En dehors de la saison touristique, de fin octobre à début mars, le taux d’occupation se situe au
dessous de 10% (taux par lit). Durant cette période, certains propriétaires ferment tout
simplement leur établissement. De plus, au moment de la rédaction de ce rapport, soit en
novembre 2012, deux hôtels-restaurants sont fermés (en vente et changement de gérance). La
capacité hôtelière est ainsi fortement restreinte.
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 19/55
Laurent KottelatTravail de bachelor
La parahôtellerie représente environ 50% de l’hébergement à Clos du Doubs. Selon les
entretiens menés avec les différents prestataires, elle enregistrerait des durées de séjour
supérieures à celles mesurées dans l’hôtellerie. Toutefois, aucun chiffre ne permet d’en attester
car le nombre de nuitées est la seule donnée collectée dans la parahôtellerie. Avec 9’542
nuitées, la parahôtellerie enregistre une baisse en 2011 de 12% par rapport à 2010 provenant
essentiellement des appartements/maisons de vacances.
La parahôtellerie à Clos du Doubs en 2011
Type Nombre de nuitées Part en %
Appartement/maison de vacances 2’291 24.01%
Camping 2’133 22.35%
Chambres d’hôtes 831 8.71%
Hébergements collectifs / abri PC 4’287 44.93%
Total 9’542 100.00%
Les activités touristiques
Les activités touristiques ont également connu un fort essor ces dernières années. La venue de
la Maison du Tourisme en 2009, lieu d'accueil permanent qui oriente les touristes vers les
différents prestaires partenaires, a considérablement contribué à cette évolution. Canoë,
Swingolf, parapente ou encore promenade en char attelé sont autant d’activités faisables à Clos
du Doubs. Toutefois, la randonnée et le cyclisme sont toujours les activités les plus pratiqués
dans la région (comme le démontrera l’étude quantitative). En effet, cette commune est située
sur plusieurs itinéraires :
Itinéraires nationaux cycliste et VTT « Route du Jura », Bâle-Nyon
Itinéraire national pédestre « Trans Swiss Trail », Porrentruy-Mendrisio
Itinéraire régional pédestre« Via Jura Régio », Bâle-Delémont10
Ces tracés passent tous par Clos du Doubs et y proposent une étape avec hébergement. Grâce
à leur bonne signalisation, la fréquentation de ces parcours est en hausse. Toutefois, la durée
du séjour est faible, puisqu’une seule nuitée est prévue dans l’itinéraire.
L’itinéraire local « Au Fil du Doubs » (Saint-Ursanne - Soubey) connait également un franc
succès. Ce dernier fait partie des 32 plus belles randonnées en Suisse, selon le site internet
www.schweizmobil.ch. De plus, la promotion de ce parcours est faite par
www.myswitzerland.com plateforme officielle de Suisse Tourisme. De nombreux articles de
presse ainsi que des reportages sur des chaînes de télévision suisses ont déjà été consacrés à
ce thème.
D’autres parcours comme « 4 jours le long du Doubs » (Les Brenets – Saint-Ursanne) ou « Les
66 du Doubs » (itinéraire à travers le Clos du Doubs), certes moins connus, complètent l’offre
proposée aux touristes de la région.
Une destination de « tourisme doux »
Le « tourisme doux » est un terme de plus en plus souvent utilisé. Il qualifie un tourisme qui se
déroule en dehors du tourisme de masse offrant une vraie découverte de la nature et de la
culture d’un site dans le respect de l’environnement.
10
Source : www.schweizmobil.ch
Commune de Clos du Doubs ; tourisme et développement stratégique 20/55
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