"Vers une filière alternative et partagée" - prétraitement des graisses Dispositif mobile de
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Dispositif mobile de
prétraitement des graisses
"Vers une filière alternative et partagée"
Erwan Trotoux
PFT GH2O
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 1
Toulouse
Les Plateformes
technologiques : PFTs
• Structures
Emanant des lycées techniques
Spécialisées dans un domaine scientifique ou technique
Adossées à des laboratoires de recherche
• Objectifs
Réaliser des prestations de TT auprès d’entreprises locales
o PME/TPE de Midi-Pyrénées
Développer l’insertion professionnelle des étudiants
o BTS et Licences Professionnelles
• Fonctionnement
En réseau de partenaires de transfert de technologies
• En Midi-Pyrénées :
5 PFTs labellisées dont 2 dans des lycées du MAAP
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 2
Toulouse
Plateforme technologique
GH2O
Validée en 2002 (CPER), labellisée AFNOR-AFAQ en 2008 et 2011 (MESR)
• Compétences
Eau potable, Traitement des effluents
Réseaux, Irrigation
Traitement et/ou valorisation des déchets
• Activité
Conseil, diagnostic, études
Expérimentation et développement
Ingénierie de formations professionnelles courtes
Communication scientifique et technique
• Ressources
Coordinatrice, chargés de projet (ingénieurs/enseignants), technicienne,
étudiants
Pilotes et équipements de terrains
Laboratoire des eaux
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 3
Toulouse
la gestion
des déchets graisseux
• Les déchets graisseux issus des bacs à graisses
Récupération et / ou élimination très onéreuse
Dysfonctionnement importants des réseaux et STEP
Colmatage, nuisances olfactives, complexité de manipulation…
Importants volumes générés
o 300 000 m3/an à 400 000 m3/an de graisses collectées en France (2001),
dont 32% issues des restaurants et 29% des IAA
o 445 tonnes/an d’effluents graisseux générés au nord ouest de l’Aveyron
(30 entreprises de l’IAA, données 2004)
• Réglementation associée
Obligation de gérer, traiter et éliminer ou valoriser ces déchets
Interdiction de rejeter mais possibilité d’accord avec gestionnaire du réseau EU
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 4
Toulouse
la gestion
des déchets graisseux
• Les déchets graisseux issus des bacs à graisses
Récupération et / ou élimination très onéreuse
Dysfonctionnement importants des réseaux et STEP
Colmatage, nuisances olfactives, complexité de manipulation…
Importants volumes générés
o 300 000 m3/an à 400 000 m3/an de graisses collectées en France (2001),
dont 32% issues des restaurants et 29% des IAA
o 445 tonnes/an d’effluents graisseux générés au nord ouest de l’Aveyron
(30 entreprises de l’IAA, données 2004)
• Filières actuelles Vidangeur (150-200€/m3) Incinération
Petits producteurs
Récupération Séparation Méthanisation
Séparateur
Bac à graisse Innovations
Élimination
Gros producteurs
par traitement
Enzymes biologique
Onéreux – ponctuel Onéreux – Lent
Efficacité parfois relative
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 5
Toulouse
Du constat … au besoin
• Du constat :
Demandes de la profession et diagnostic effectué
Colmatage, nuisances olfactives, difficultés de manipulations
Procédés de traitement in-situ pas adéquats
Contraintes réglementaires
• Au besoin :
D’une solution « rustique »,
o facile à mettre en œuvre par les utilisateurs,
o rapide,
o sécurisée,
o peu onéreuse,
o collective.
Inscrite dans un territoire, adaptée aux moyens et infrastructures existants
En accord avec les contraintes réglementaires
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 6
Toulouse
Proposition d’une solution
alternative, originale et durable
Unité mobile de saponification
Prétraitement chimique des graisses
Rejet vers station d’épuration de proximité
Mutualisation possible de l’outil
≈ 100-150€/m3
Récupération
Séparateur Rejet au réseau Traitement
Prétraitement
Bac à graisse Décolmatage en STEP
(sur site)
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 7
Toulouse
Partenariats et
collaborations
• Acteurs
PFTs et CRITTs
o GH2O, Viandes et salaisons
o Rascol
o CRITTs
Entreprises-Structures
o Equipementier
o Ateliers collectifs (2)
o Agro-alimentaires (8)
o Restauration (7)
o STEP (2)
Institutionnels
o Communes (2)
o Satese
o Laboratoire Départemental du Tarn
• Financeurs
PFTs
MESR-Région Midi-Pyrénées
MAAP
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 8
Toulouse
De l’idée au produit qualifié…
Etude de faisabilité
Caractérisation des effluents graisseux
Faisabilité de la saponification
Identification des filières d’élimination en Aveyron
Conception / construction du prototype
Qualification du dispositif
Recherche des sites d’essais en Aveyron (16)
Réalisation des essais en conditions réelles
Préfiguration de formes de fonctionnement
Transfert de Technologie
De PFT à PFT
Essaimage auprès des utilisateurs
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 9
Toulouse
Unité mobile de
saponification
6
2
7 5
4
1 3
9
8
1 : pompe d’alimentation ; 2 : réacteur de saponification ; 3 : mesure de niveau ; 4 : stockage de la soude ;
23 Mai 2012
Toulouse
5 : pompe doseuse ; 6 : Sondes ; Journée
7 : armoire
Déchetsde
IAAcommande ; 8-9 : vannes motorisées 10Déroulement d’un essai
Saponification
Pompage des graisses
Rejet au réseau d’assainissement
(avec autorisation)
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 11
ToulouseBilan des essais sur sites
• Validation du prétraitement de différents types de graisses en
conditions réelles d’utilisation
Aspects qualitatifs : analyses physico-chimiques (SEC, rapport DCO/DBO5)
Caractéristiques des graisses saponifiées favorables au traitement par
les stations d’épuration testées
Aspect hydraulique : pas de colmatage, facilité de manipulation
Aucun impact négatif sur les réseaux d’assainissement et les STEP
• Vérification de la robustesse de l’outil, identification des limites…
• Préparation du passage de prototype à l’échelle «industrielle»
Proposition de voies d’améliorations
• Préfiguration des formes de fonctionnement
Échelle individuelle (ex : IAA), échelle communale (ex : Bozouls, Saint
Jean du Bruel), échelle d’agglomération (ex: Albi)
o Dimensionnement
o Coût d’utilisation
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 12
ToulouseDémarche de territoire
• Dans tous les cas
Filière à mettre en place en partenariat avec l’exploitant de la STEP et
du réseau d’assainissement
Filière en accord avec les réglementations en vigueur : en particulier la
réglementation ICPE → convention de rejet à établir.
Nécessité d’une collaboration entre le producteur de graisses
et le gestionnaire du réseau et de la STEP
à travers une convention de rejet
Possibilité de fonctionnement et de mutualisation
à l’échelle d’un territoire
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 13
ToulousePerspectives
d’utilisation
• Traitement des graisses
Industries AgroAlimentaires productrices de déchets graisseux
Collectifs d’utilisateurs (TPE – ateliers fermiers…)
Gestion des graisses en assainissement (REU, STEPs)
o Collectivités
o Restauration – IAA
• Objectifs de la PFT
Industrialiser le dispositif,
Favoriser son intégration dans les plans départementaux d’élimination des
déchets,
Transférer la technologie aux entreprises de l’IAA
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 14
ToulouseTransfert de technologie
• Préfiguration de fonctionnement sur l’Albigeois (en cours)
En collaboration avec la Communauté d’Agglomération de l’Albigeois
Tests avec différents restaurateurs (5 sites d’essais)
Proposition d’une préfiguration de fonctionnement sur l’agglomération
• Amélioration du dispositif (en cours)
Suite aux pistes d’amélioration identifiées pendant les essais sur sites
Conception en cours avec des industriels locaux
o Ergonomie
o Autonomie
o Réduction du temps de réaction…
• Essaimage envisagé pour industrialisation du dispositif
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 15
ToulouseContacts
Erwan Trotoux
erwan.trotoux@educagri.fr
Bernadette Courtiade
bernadette.courtiade@educagri.fr
PFT GH2O
Etablissement Agro-environnemental du Tarn
Route de Toulouse
81000 Albi
05 63 49 43 70
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 16
ToulouseLes Plate-Formes
Technologiques
des acteurs relais auprès des entreprises locales
23 Mai 2012
Journée Déchets IAA 17
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