À vos casseroles, Cuisinez!

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Organismes en alimentation Fin à la faim - Siège social 50 rue Thouin, bureau 223 Repentigny, Qc, J6A 4J4 (450) 654-3871 Cuisines collectives La Joyeuse Marmite 50, rue Thouin, local 114 Repentigny, Qc, J6A 4J4 (450) 581-0468 120,Place Melançon L’Épiphanie, Qc, J5X 2R4 (450) 581-0468 Société de Saint-Vincent de Paul 85, rue Ste-Annne L’Épiphanie, Qc, J5X 3Z9 450-588-3701 168, rue Saint-Joseph, L’Assomption, Qc, J5W 3B8 450-589-6655 575, rue Leclerc Repentigny, Qc, J6A 8C1 (450) 654-9703 19, rue Notre-Dame Charlemagne, Qc, J5Z 1G8 (450) 582-6611

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Fin à la Faim est un organisme essentiel qui s’investit dans une mission sociale qui s’arrime avec celle du Carrefour jeunesse-emploi L’Assomption. Il allait donc de soi que ce projet de volontariat puisse en faire bénéficier les usagers de celui-ci. Nombreux sont ceux qui bénéficient de leurs services et nous espérons, à travers ce livre de recettes, que les usagers puissent prendre goût à la cuisine tout en mettant temporairement de côté les moments parfois plus difficiles.

Ce livre de recettes a été conçu avec minutie et un grand don de soi. Nos créateurs espèrent de tout coeur vous avoir transmis la passion et le plaisir qu’ils ont eu à concevoir ce livre.

Nous ne pouvons passer sous silence les efforts de cet organisme qui fêtera prochainement ses 25 ans!

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Table des matières Entrées et repas légers Casserole mexicaine style burrito 6 Frittata aux épinards et à la courgette 7 Potage vide-frigo 8 Pouding au pain jambon-fromage 9 Salade de betteraves et pommes vertes 10 Soupe aux pommes de terre et brocoli 11 Velouté de courgette 12 Plats principaux Cigares au chou 14 Chili au boeuf ou végétarien 15 Cuisses de poulet moutarde et miel 16 Nouilles sautées aux légumes 17 Oeufs à l’espagnole 18 Pâtes au thon et tomates 19 Petites boulettes de boeuf aux carottes 20 Ragoût de boeuf à l’ancienne 21 Saumon en croquettes 22 Tofu général Tao 23 Tofu parmigiana 24 Riz frit à la dinde et à la courge 25

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desserts et collations Biscuits avoine et raisins 28 Biscuits touski 29 Carrés aux pommes 30 Gâteau aux carottes 31 Pain aux bananes et ses variantes 32 Pouding au pain perdu 33 Scones aux bleuets 34 Tarte à la citrouille 35 Nos trucs et astuces 36 Mot de l’équipe créatrice 37 YUMMM! ça va être bon!

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Entrées et repas légers

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Casserole mexicaine style burrito 6 portions | Préparation 20 min. | Cuisson 35 min. INGRÉDIENTS 1 oignon haché 2 gousses d’ail hachées 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 340 g (3/4 lb) de bœuf haché maigre (remplacer par votre viande hachée préférée) 75 ml (1/2 tasse) de riz étuvé à grains longs 1 boîte de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés 1 boîte de 398 ml de tomates en dés ou tomates fraiches coupées en dés 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet ou d’eau 10 ml (2 c.

à thé) de piment jalapeño épépiné et haché (facultatif) 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu 200 g (2 tasses) de fromage râpé 6 tortillas de blé, coupées en quartiers Sel et poivre PRÉPARATION 1. Placer une grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). 2. Dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile.

3. Ajouter la viande et cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée. 4. Incorporer le riz, les haricots, les tomates, le bouillon, le piment et les épices. Saler et poivrer. 5. Couvrir et cuire à feu moyen-doux 15 minutes en remuant à quelques reprises ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé. 6. Répartir le fromage sur toute la surface.

7. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Laisser tiédir 10 minutes. 8. Entre-temps, placer les tortillas sur une plaque. Cuire au four de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient craquantes et légèrement dorées.

9. Servir avec les chips de tortillas et de la crème sure, si désiré. 6 Source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/7446-casserole-mexicaine-burrito

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frittata aux épinards et et à la courgette 4 portions | Préparation 15 min. | Cuisson 60 min. INGRÉDIENTS 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive 1 oignon moyen haché 1 gousse d’ail hachée 500 ml (2 tasses) de courgette non pelée, tranchée finement 125ml (1/2 tasse) de mozzarella râpée 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché 4 œufs légèrement battus 1 paquet (300 g) d’épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés ou frais 1 pincée de sel 1.25 ml (1/4 c. à thé) de poivre Pincée de muscade moulue (facultatif) PRÉPARATION 1. Préchauffer le four à 325 °F 160 °C (325 °F). 2. Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen.

3. Ajouter l’oignon et l’ail; faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. 4. Ajouter la courgette; faire cuire en remuant pendant 5 minutes.

5. Dans un bol, mélanger le fromage, le persil, les œufs, les épinards, le sel, le poivre et la muscade; incorporer en remuant la préparation à la courgette. 6. Déposer le mélange dans un moule à tarte légèrement graissé de 9 po (23 cm). 7. Faire cuire au four préchauffé à 325 °F (160 °C) jusqu’à ce que la frittata soit prise mais encore moelleuse au centre, de 35 à 45 minutes.

8. Servir chaud ou froid. Source : https://www.lesoeufs.ca/recettes/frittata-aux-epinards-et-a-la-courgette 7

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potage vide-frigo 6 portions | Préparation 20 min. | Cuisson 30 min.

Se congèle INGRÉDIENTS 1 oignon haché 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 pomme de terre pelée et coupée en petits morceaux 1,25 litre (5 tasses) de légumes hachés au choix 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes Sel et poivre PRÉPARATION 1. Dans une casserole, attendrir l’oignon dans le beurre. 2. Ajouter la pomme de terre, les légumes et le bouillon. Porter à ébullition. 3. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.

  • 4. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. 8
  • Source : https://www.ricardocuisine.com/

pouding au pain jambon-fromage 12 portions collations | Préparation 25 min. | Cuisson 25 min. INGRÉDIENTS 2 litres (8 tasses) de pain multigrains ou blé entier coupé en cubes de 1 cm (1/2 po) 500 ml (2 tasses) de lait 3 oeufs 250 ml (1 tasse) de jambon (fumé) coupé en petits dés 250 ml (1 tasse) de fromage râpé au choix 60 ml (1/4 tasse) de pesto aux herbes (ou herbes fraîches finement ciselées) Sel et poivre PRÉPARATION 1.

Dans un grand bol, mélanger le lait, les œufs, le jambon, le fromage et le pesto aux herbes.

2. Ajouter les cubes de pain et mélanger doucement. 3. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 20 minutes. 4. Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). 5. Beurrer 12 moules à muffins ou déposer des caissettes de papier et remplir de la préparation réfrigérée. 6. Cuire 25 minutes. 7. Laisser reposer quelques minutes avant de servir Source : http://distasio.telequebec.tv/recette/1555/pouding-au-pain-jambon-et-fromag e 9 ASTUCE : Congeler vos restants de pain sec jusqu’au moment de faire la recette. Vous pouvez bonifier le pouding en y ajoutant 250 ml (1 tasse) de reste de légumes cuits coupés en petits morceaux(brocoli, asperges, épinards, etc.)

Salade betteraves et pommes 4 portions | Préparation 20 min. | Cuisson 60 min. INGRÉDIENTS 7 (900g) betteraves 3 (550g) pommes vertes 65 ml (1/4 tasse) de votre vinaigrette sucrée préférée Sel et poivre PRÉPARATION 1. Préchauffer le four à 175ºC (350 ºF). 2. Laver, sécher puis emballer les betteraves individuellement dans du papier d’aluminium. Cuire environ 1h. 3. Laisser refroidir quelques minutes puis peler les betteraves, les couper en brunoise (petits dés) et déposer les dés dans un saladier. 4. Trancher les pommes en dés d’environ la même grosseur que pour les betteraves, sans les peler mais en éliminant le trognon.

5. Ajouter les pommes aux betteraves dans le saladier. 6. Verser la vinaigrette, saler et poivrer. 7. Mélanger et servir.

NOTE : Vous n’avez pas de vinaigrette, arroser votre mélange avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile et 15ml (1 c. à soupe) de miel. 10 Source : https://www.soscuisine.com/recette/salade-betteraves-pommes-vertes ASTUCE : Cuire toutes vos betteraves en une seule fois pour économiser du temps. Coupez-les ensuite dans le format qui vous plaît le plus et congelez-les en portions individuelles dans des sacs de style Ziploc. Sortez le sac la veille et agrémenter vos salades!

ASTUCE : Ajoutez-y de la laitue, du fromage feta, des noix, des fruits séchés pour un repas plus complet!

Soupe aux pommes de terre et brocoli 6 portions | Préparation 20 min | Cuisson 35 min.

INGRÉDIENTS 2 oignons moyens émincés 2 branches de céleri émincé 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive 1 gousse d’ail hachée finement 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet 4 pommes de terre pelées, lavées et coupées en morceaux 1 litre (4 tasses) de brocoli en petits bouquets 250 ml (1 tasse) de lait 250 ml (1 tasse) de fromage doux ou fort, râpé Sel et poivre PRÉPARATION 1. Dans une casserole, attendrir l’oignon et le céleri dans l’huile pendant 4 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.

2. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. 3. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu moyen environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. 4. Ajouter le brocoli. Remettre le couvercle. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. 5. Ajouter le lait et bien mélanger. Écraser les légumes cuits à l’aide d’un pilon. 6. Ajouter le fromage. 7. Mélanger. Saler et poivrer. Source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/5979-soupe-a-la-pomme-de-terre-et-a u-brocoli-dhelene-laurendeau 11

velouté de courgette 4 portions | Préparation 15 min.

Cuisson 20 min. | Se congèle INGRÉDIENTS 2 grosses courgettes vertes coupées en dés (environ 2 tasses) 2 petites pommes de terre, pelées et coupées en dés 2 échalotes hachées 1 petite gousse d’ail hachée 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes Sel et poivre PRÉPARATION 1. Dans une petite casserole, attendrir les courgettes, les pommes de terre, les échalotes et l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. 2. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. 3. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

4. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement. 5. Garnir de yogourt nature, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de ciboulette fraîche si désiré. 12 Source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/6653-veloute-de-courgettes ASTUCE : Tous les types de courges peuvent être utilisés dans cette recette. Allez-y avec les légumes de saison.

Plats principaux

Chili au boeuf ou végétarien 6 portions | Préparation 15 min. | Cuisson 90 min. | Se congèle INGRÉDIENTS 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 4 gousses d’ail hachées 2 gros oignons en dés 1 poivron rouge en dés 1 poivron jaune en dés 2 livres de boeuf haché maigre ou 1 bloc de tofu ferme 2 boîtes de haricots rouges, rincés et égoutés 1 boite 796 ml de tomates broyées 500 ml (2 tasses) de jus de tomates 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf 15 ml (1 c.

à soupe) de poudre de chili 15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu 10 ml (2 c. à thé) d’origan 10 ml (2 c. à thé) de basilic 6 à 8 gouttes de sauce Tabasco Sel et poivre PRÉPARATION 1. Dans un gros chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. 2. Ajouter l’ail, les oignons et les poivrons. Faire revenir pendant 7 minutes. 3. Ajouter le boeuf haché et faire cuire tout en l’émiettant avec une cuillère en bois pendant une dizaine de minutes.

  • 4. Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition. 5. Réduire le feu et faire mijoter pendant 1 h 30. NOTE : Excellent avec du fromage cheddar râpé, de la crème sûre et des tortillas. 14
  • Source : http://lebledor.org/recette/chili-con-carne/

Cigares au chou 8 portions | Préparation 15 min. | Cuisson 90 min. | Se congèle INGRÉDIENTS 1 chou 1 lb boeuf haché 1 oeuf légèrement battu 125 ml (1/2 tasse) de riz blanc non cuit 1 sachet de soupe à l’oignon ou 80 ml (1/3 tasse) de bouillon de boeuf en poudre 1 gousse d’ail écrasée 1 boîte de 796 ml de tomates broyées 1 L de jus de tomates Sel et poivre PRÉPARATION 1.

Faire bouillir le chou dans un grand chaudron pendant environ 10 minutes pour ramollir les feuilles. Le passer à l’eau froide et détacher les feuilles une par une.

2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger ensemble le boeuf, le riz, l’oeuf, la gousse d’ail écrasée et la moitié du sachet de soupe à l’oignon. 3. Façonner le tout en 8 cigares. 4. Mélanger ensemble le jus de tomates, les tomates broyées ainsi que l’autre moitié du sachet de soupe à l’oignon. 5. Enrouler chaque cigare de viande dans une feuille ou deux de chou. Placer le tout dans un plat allant au four (pyrex de 13 x 9 po) et arroser du mélange aux tomates.

6. Mettre au four à 190 °C (375 °F) pendant 1h30. 7. Tourner les cigares à la moitié de la cuisson. Source : https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/cigares-au-chou-192011 15 ASTUCE : Gardez votre excédant de sauce tomate pour un spaghetti simple et rapide.

Cuisses de poulet moutarde et miel 6 portions | Préparation 25 min. | Cuisson 55 min. | Se congèle INGRÉDIENTS Sauce miel et moutarde 1 oignon émincé 2 gousses d’ail hachées 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 5 ml (1 c. à thé) de poivre 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma 60 ml (1/4 tasse) de miel 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde Dijon Poulet 6 cuisses de poulet avec la peau 340 g (3 tasses) de choux de Bruxelles ou autres légumes verts 2 oignons coupés en quartiers 1 lb de carottes coupées en tronçons 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Sel et poivre PRÉPARATION Sauce au miel 1.

Placer une grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 2. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, dorer l’oignon et l’ail dans l’huile.

3. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 30 secondes. 4. Hors du feu, ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Réserver. Poulet 1. Dans un plat de cuisson d’environ 33 x 23 cm (13 x 9 po), répartir les cuisses de poulet. Napper de la sauce. 2. Dans un second plat de cuisson de même dimension, mélanger les choux de Bruxelles, les oignons et les carottes avec l’huile. Saler et poivrer. 3. Cuire les deux plats côte à côte : cuire le poulet environ 1 heure ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os et cuire les légumes environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien rôtis en les remuant à la mi-cuisson.

4. Servir le poulet avec les légumes et arroser du jus de cuisson. 16 Source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/6936-cuisses-de-poulet-moutarde-etmiel ASTUCE : Changer les cuisses de poulet pour des hauts de cuisse ou même des poitrines. Attention, le temps de cuisson peut varier.

Nouilles sautées aux légumes 4 portions | Préparation 10 min. | Cuisson 20 min. | Se congèle INGRÉDIENTS 340 g (3/4 lb) de nouilles de blé de style asiatique (voir note) 120 g (1 botte) de brocoli, paré et coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po) 1 poivron épépiné et coupé en lanières 1 petit oignon rouge émincé 2 gousses d’ail, hachées 4 œufs légèrement battus 2 oignons verts émincés 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée 60 ml (4 c.

à soupe) de sauce soya 10 ml (2 c. à thé) de sucre 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé ou sauce piquante PRÉPARATION 1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles se détachent les unes des autres. Égoutter et huiler légèrement. 2. Dans une grande poêle profonde antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le brocoli dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre, soit environ 5 minutes. 3. Ajouter le poivron, l’oignon et l’ail. Cuire 2 minutes. 4. Répartir les légumes vers les parois de la poêle. Ajouter les œufs au centre de la poêle et laisser figer 2 minutes sans remuer.

5. Ajouter les nouilles et le reste des ingrédients. 6. Bien mélanger. Source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/8241-nouilles-sautees-aux-legumes 17 ASTUCE : Ajoutez-y une viande, du fromage, du tofu ou des légumineuses pour un repas plus nutritif!

oeufs à l’espagnole 4 portions | Préparation 15 min. | Cuisson 30 min. INGRÉDIENTS 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive 60 g de saucisses finement hachées 1 poivron doux rouge ou jaune finement haché 1 gousse d’ail hachée 1 boîte de 796 ml de tomates en dés ou tomates faiches coupées en dés 30 ml (2 c.

à soupe) vinaigre de vin rouge ou vinaigre blanc 15 ml (1 c. à soupe) paprika fumé (facultatif) 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché (facultatif) 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre ou de persil haché (facultatif) Sel et poivre PRÉPARATION 1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen ; jetez-y la saucisse, l’oignon, le poivron et l’ail et laissez cuire en remuant jusqu’à tendreté, de 6 à 8 minutes.

2. Ajoutez les tomates, le vinaigre, le paprika, l’origan, le sel et le poivre ; amenez à ébullition. 3. Réduisez la chaleur et laissez mijoter en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement, de 10 à 12 minutes. 4. Incorporez la moitié de la coriandre. 5. Avec le dos d’une grosse cuillère, formez quatre trous dans la sauce à égale distance l’une de l’autre. Cassez un œuf dans chaque cavité. 6. Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le blanc soit cuit et le jaune encore liquide, de 6 à 8 minutes.

7. Garnissez avec la coriandre restante. 18 Source : https://www.selection.ca/cuisine/recettes/recette-exquise-dejeuner-oeufs-es pagnole/

Pâtes au thon et tomates 4 portions | Préparation 15 min. | Cuisson 25 min | Se congèle INGRÉDIENTS 375 g de pâtes au choix 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive 1 oignon émincé 3 gousses d’ail hachées 1,25 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment chili, ou plus, au goût (facultatif) 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique ou vin blanc ou bouillon de poulet 1 pincée de sel 80 ml (1/3 de tasse) d’olives vertes ou noires 2 boîtes de 398 ml de tomates en dés ou tomates fraîches coupées en dés 2 boîtes de 160 g de thon dans l’huile, égoutté Poivre PRÉPARATION 1.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes une minute de moins que les indications sur le paquet et garder 1 tasse d’eau de cuisson. 2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. 3. Ajouter l’oignon et cuire en brassant 5 minutes.

4. Ajouter l’ail, les flocons de piment chili, l’origan séché et poursuivre la cuisson encore 2 minutes. 5. Déglacer avec le vinaigre balsamique et cuire encore 1 minute. 6. Ajouter le sel, les olives, les tomates et laisser mijoter 15 minutes en brassant à l’occasion. 7. Ajouter le thon en brassant délicatement. 8. Ajouter les pâtes cuites à la sauce avec un peu d’eau de cuisson de manière à bien lier le tout. Cuire encore 2 minutes.

Source : https://www.kpourkatrine.com/fr/recettes/pates-minute-thon-tomates/ 19

petites boulettes de boeuf aux carottes 4 douzaines de boulettes | Préparation 40 min.

Cuisson 20 min. | Se congèle INGRÉDIENTS 1 tranche de pain de blé entier, sans la croûte et coupée en petits dés 30 ml (2 c. à soupe) de lait 454 g (1 lb) de bœuf haché ou toute autre viande hachée 1 grosse carotte, pelée et coupée en morceaux 1 petit poireau, le blanc seulement, coupé en morceaux ou 1 oignon 1 gousse d’ail hachée 1 œuf légèrement battu Sel et poivre PRÉPARATION 1. Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à broil. 2. Tapisser deux plaques de cuisson de papier d’aluminium. Réserver. 3. Dans un grand bol, mélanger le pain avec le lait et laisser imbiber 5 minutes.

4. Au robot culinaire, hacher finement la carotte et le poireau. 5. Les déposer dans le bol avec le pain. Saler et poivrer. 6. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains. 7. À l’aide d’une petite cuillère et avec les mains légèrement huilées, façonner environ 4 douzaines de boulettes avec 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de viande pour chacune. Déposer sur les plaques en les espaçant. 8. Cuire une plaque de boulettes au four 5 minutes. Retirer la plaque du four. 9. Retourner les boulettes et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées.

10. Répéter la même chose avec la deuxième plaque. 20 Source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/7271-petites-boulettes-de-b-uf-auxcarottes

Ragoût de boeuf à l’ancienne 8 portions | Préparation 20 min. | Cuisson 75 min. | Se congèle INGRÉDIENTS 900 g (2 lb) de cubes de boeuf 125 ml (1/2 tasse) de farine 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile végétale 180 ml (3/4 tasses) d’ eau 2 oignons hachés 4 carottes pelées et hachées 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes 750ml (3 tasses) de bouillon de boeuf ou légumes 250 ml (1 tasse) de navet pelé et coupé en cubes 2 feuilles de laurier 2 cuillères à thé de thym séché 1 pincée de sel Poivre 500 ml (2 tasses) de fèves vertes ou jaunes PRÉPARATION 1.

Préchauffer le four à 175°C (350 °F). 2. Dans un grand bol, mélanger les cubes de boeuf et la moitié de la farine. Dans un chaudron allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. 3. Ajouter les cubes de boeuf et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 4. Réserver les cubes de boeuf dans un bol.

5. Dans le même chaudron, ajouter 125 ml (1/2 t) d’eau et porter à ébullition en raclant le fond pour en détacher les particules. 6. Remettre les cubes de boeuf dans le chaudron d’eau et ajouter les oignons, les carottes, les pommes de terre, le bouillon de boeuf, le navet, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre. 7. Couvrir et cuire au four 1h. 8. Dans un bol, mélanger le reste de la farine et de l’eau. Verser la préparation de farine dans la casserole. Ajouter les haricots verts. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

9. Retirer les feuilles de laurier.

Source : https://www.coupdepouce.com/cuisine/plats-principaux/recette/ragout-de-boeu f-a-l-ancienne 21

Saumon en croquettes 6 portions de 2 croquettes | Préparation 15 min. | Cuisson 15 min. | Se congèle INGRÉDIENTS Croquettes 1 L (4 tasses) de pommes de terre cuites 500 ml (2 tasses) de restant de saumon cuit ou 2 boîtes de saumon en conserve 250 ml (1 tasse) de fromage râpé 2 œufs 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché finement (facultatif) Sel et poivre Mayo à l’ail 160 ml (2/3 tasse) de yogourt grec nature ou crème sûre 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise 1 gousse d’ail hachée finement Sel et poivre PRÉPARATION 1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F). 2.

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

3. Sur une planche à découper, écraser grossièrement les pommes de terre à la fourchette en conservant la pelure. Déposer dans un grand bol. 4. Ajouter le saumon, le fromage, les œufs et l’aneth. 5. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger. 6. Façonner 12 galettes de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur (calculer environ 80 ml ou 1/3 tasse de préparation par croquette). 7. Déposer sur la plaque de cuisson. 8. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soient dorées. Pendant la cuisson, mélanger dans un bol tous les ingrédients de la mayo à l’ail. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

22 Source : https://www.iga.net/fr/videos/minutes_futees/minutes_futees_-_croquettes_de _saumon_-_75 ASTUCE : Se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. Pour servir, déposer les croquettes congelées sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F).

tofu général tao 6 portions | Préparation 15 min. | Cuisson 30 min. | Se congèle INGRÉDIENTS 2 blocs de tofu (2x450g) 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs ou de farine 110 ml (1/4 tasse) d’huile végétale 3 gousses d’ail hachées 30 ml (2 c.

à soupe) de gingembre frais haché ou en poudre 60 ml (4 c. à soupe) de sirop dérable ou de miel ou de cassonnade avec un peu d’eau 60 ml (4 c. à soupe) de sauce soya 60 ml (4 c. à soupe) de ketchup 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante 4 échalotes émincées 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet ou légumes Huile PRÉPARATION 1. Couper le tofu en dés et bien l’enrober de fécule de maïs. 2. Faire chauffer l’huile dans une casserole.

3. Ajouter les cubes de tofu et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Ajouter de l’huile si nécéssaire. 4. Incorporer l’ail, le gingembre, le sirop d’érable, la sauce soya, le ketchup, la sauce piquante, les échalotes et le bouillon. 5. Laisser réduire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les cubes de tofu. 6. Service avec nid de vermicelles de riz et des légumes grillés ou vapeur. Source : https://www.lacuisinedejeanphilippe.com/recipe/tofu-general-tao/ 23

tofu parmigiana 4 portions | Préparation 15 min.

Cuisson 10 min. | Se congèle INGRÉDIENTS 185 ml (3/4 tasse) de fromage râpé finement (idéalement du parmesan) 185 ml (3/4 tasse) de chapelure de pain ou de biscuits soda émiettés 165 ml (2/3 tasse) de farine blanche 2 oeufs battus 1 bloc de tofu (450 g) 2 gousses d’ail tranchées en deux 185 ml (2/3 tasse) de sauce tomate marinara ou sauce tomate 85 ml (1/3 tasse) d’huile de canola 335 ml (1 1/3 tasses) de fromage râpé Sel PRÉPARATION 1. Mélanger le parmesan et la chapelure de pain. 2. Répartir dans trois récipients : la farine, les œufs et le mélange de chapelure et parmesan.

3. Tailler le bloc de tofu en tranches d’un peu moins de 1 cm d’épaisseur. 4. Bien les essorer et les frotter des deux côtés avec les gousses d’ail (côté coupé vers le tofu). Saler chaque tranche des 2 côtés. 5. Passer les escalopes de tofu successivement dans la farine, les œufs et la chapelure. 6. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé 7. Lorsque l’huile est suffisament chaude, cuire les escalopes en les retournant lorsque la croûte est bien dorée et croustillante. 8. Déposer les tranches sur un papier essuie-tout pour éponger l’excédant d’huile.

9. Chauffer le four à broil.

10. Déposer les escalopes de tofu sur une plaque à cuisson et répartir environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tomate sur chaque escalope puis garnir de fromage râpé. 11. Servir accompagné d’une salade verte ou de légumes vapeur 24 Source : https://foodlavie.com/recettes/escalopes-de-tofu-parmigiana

Riz frit à la dinde et à la courge 4 portions | Préparation 15 min. | Cuisson 25 min. | Se congèle INGRÉDIENTS 280 g (2 tasses) de courge Butternut coupée en dés 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet 450 g (1 lb) de dinde ou de poulet ou de boeuf haché 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu (facultatif) 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de cari (facultatif) 2 gousses d’ail hachées 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya 600 g (4 tasses) de riz basmati cuit (suivre les instructions sur le sac) 2 échalotes ciselées PRÉPARATION 1. Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les dés de courge dans la moitié de l’huile (15 ml/ 1 c.

à soupe) 5 minutes.

2. Ajouter la moitié du bouillon (125 ml/1/2 tasse) et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé. 3. Réserver sur une assiette. 4. Dans la même poêle, dorer la dinde (poulet) avec le curcuma et le cari dans le reste de l’huile en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois, soit environ 5 minutes. 5. Incorporer l’ail et la sauce soya. Cuire 1 minute. Poivrer. 6. Ajouter le riz, la courge et le reste du bouillon. 7. Poursuivre la cuisson 1 minute.

8. Parsemer d’échalotes et servir. Source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/7767-riz-frit-au-b-uf-et-a-la-courg e 25 ASTUCE : Faire griller les graines de courge avec un peu d’huile et vos épices préférées 20 min à 180°C (350°F).

desserts et collations

biscuits avoine et raisins 12 portions | Préparation 15 min. | Cuisson 12 min. | Se congèle INGRÉDIENTS 315 ml (1 1/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide 250 ml (1 tasse) de farine tout usage 180 ml (3/4 tasse) de raisins secs 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé ou margarine ramolli 250 ml (1 tasse) de cassonade légèrement tassée 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 1 œuf PRÉPARATION 1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.

3. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, les raisins et le bicarbonate de soude. 4. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et le sel au batteur électrique. 5. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.

6. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (3 c. à soupe), former des boules de pâte et répartir 6 boules par plaque. 7. Cuire au four, une plaque à la fois, 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés, mais encore tendres et moelleux au centre. 8. Laisser refroidir complètement sur une grille. NOTE : Les biscuits à l’avoine et aux raisins se conservent 5 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.

28 Source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/7830-biscuits-a-l-avoine-et-aux-rai sins

biscuits touski +/- 30 portions | Préparation 15 min.

Cuisson 10 min. | Se congèle INGRÉDIENTS 250 ml (1 tasse) de gras (beurre, margarine, graisse végétale) 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre (blanc, cassonade, miel, sirop) 5 ml (1 c. thé) de vanille 2 œufs 430 ml (1 3/4 tasse) de farine 10 ml (2 c. thé) bicarbonate de soude 5 ml (1 c. thé) de poudre à pâte 1 pincée de sel 375 ml (1 1/2 tasse) de restes sucrés (chocolat, fruits séchés, céréales, bonbons) 375 ml (1 1/2 tasse) de restes salés (croustilles, bretzels, noix) PRÉPARATION 1. Fouetter les œufs, le beurre et le sucre jusqu’à consistance homogène. 2. Ajouter la vanille.

3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et les verser dans le premier bol. 4. Ajouter les restes sucrés et les restes salés. 5. Bien mélanger. 6. Avec les mains, former une boule. 7. Réfrigérer pendant une heure pour faire durcir la pâte. (facultatif) 8. Préchauffer le four à 200°C (400°F). 9. Faire de petites boules de 3 cm. 10. Laisser au moins 2 cm entre chaque boule sur la plaque. 11. Enfourner 10-12 minutes. Source : https://chicfrigosansfric.com/recettes/biscuits-touski/ 29

Carrés aux pommes 9 portions | Préparation 25 min. | Cuisson 55 min.

INGRÉDIENTS Croûte 125 ml (1/2 tasse) de beurre demi-sel ramolli ou margarine 125 ml (1/2 tasse) de cassonade tassée 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie Garniture 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide 30 ml (2 c. à soupe) de beurre demi-sel ramolli ou margarine 55 g (1/4 tasse) de cassonade tassée 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue 500 g (4 tasses) de pommes Spartan pelées, coupées en deux, épépinées et émincées PRÉPARATION Croûte 1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Beurrer et tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.

3. Dans un bol, crémer le beurre avec la cassonade. 4. Incorporer la farine jusqu’à ce que la texture soit grumeleuse. 5. Réserver 1/2 tasse du mélange pour la garniture. 6. Presser le reste du mélange dans le fond du moule. 7. Cuire au four 10 minutes.

Garniture 1. Entre-temps, dans un bol, incorporer les flocons d’avoine et le beurre au mélange et réservé. 2. Dans un grand bol, mélanger la cassonade avec la fécule et la cannelle. 3. Ajouter les pommes et bien les enrober. 4. Répartir sur la croûte, puis parsemer du mélange d’avoine. 5. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit légèrement dorée. 6. Laisser refroidir sur une grille. Démouler.

30 Source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/8030-carres-aux-pommes

gâteau aux carottes 8-10 portions | Préparation 30 min | Cuisson 60 min | Se congèle INGRÉDIENTS 500 ml (2 tasses) de sucre 250 ml (1 tasse) d’huile de canola 4 œufs 5 ml (1 c.

à thé) de vanille 500 ml (2 tasses) de farine 1 pincée de sel 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte 10 ml (2 c. à thé) bicarbonate de soude 10 ml (2 c. à thé) de cannelle 500 ml (2 tasses) de carottes râpées 250 ml (1 tasse) d’ananas broyés en conserve, égouttés 125 ml (1/2 tasse) de noix au choix 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco (facultatif) PRÉPARATION 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le sucre, l’huile, les œufs et la vanille à vitesse maximale pendant 10 minutes.

3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Incorporer les ingrédients secs au mélange humide. 4. Ajouter les carottes, l’ananas, les noix de Grenoble et la noix de coco, puis bien mélanger. 5. Verser la pâte dans 2 moules à gâteau de 18 cm (7 po) préalablement graissés et farinés. 6. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir environ 15 minutes avant de démouler. 7. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. NOTE : Garnir de glaçage au fromage et de noix (facultatif) Source : https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/gateau_aux_carottes 31 ASTUCE : Cuire dans des moules à muffins pour des portions collations prêtes à manger!

Pain aux bananes et ses variantes 8-10 portions | Préparation 30 min. | Cuisson 60 min. | Se congèle INGRÉDIENTS 375 ml (1 1/2 tasse) de farine 180 ml (3/4 tasse) de sucre 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 250 ml (1 tasse) de bananes écrasées (environ 2 grosses) 2 oeufs 80 ml (1/3 tasse) d’huile de canola ou végétale 80 ml (1/3 tasse) de lait 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille PRÉPARATION 1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un moule à d’environ 9 x 15. 2. Mélanger les bananes écrasées, l’huile, le lait et les oeufs dans un grand bol.

3. Mélanger tous les ingrédients secs dans un autre bol.

4. Incorporer les ingrédients secs dans les liquides et brasser jusqu’à ce que ce soit homogène. Ajouter au mélange 1/2 tasse de pacanes et 1/2 tasse de pépites de chocolat au choix. (facultatif) OU Mettre la moitié du mélange dans le fond du moule. Ajouter, au goût, quelques cuillères de tartinade sur le mélange de gâteau. Recouvrir avec le reste du mélange. Ajouter 2-3 cuillères de tartinade sur le dessus et mélanger grossièrement avec la pointe d’un couteau pour obtenir un effet marbré. 5. Verser le mélange dans le moule, cuire de 50 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la pointe de votre couteau en ressorte propre.

Source : http://www.fraichementpresse.ca/recettes/le-meilleur- 32 pain-aux-bananes-et-ses-variantes-gourmandes-1.2563503 ASTUCE : Congeler vos bananes avec la pelure jusqu’au moment de faire la recette.

pouding au pain perdu 16 portions | Préparation 15 min. | Cuisson 60 min NGRÉDIENTS 1 litre (4 tasses) de pain coupé en morceaux de 1 pouce 1 litre (4 tasses) de lait chaud, mais pas bouillant 60 min (1/4 tasse) de beurre fondu ou de margarine 125 ml (1/2 tasse) de sucre 4 oeufs 1 pincée de sel 5 ml (1 c. à thé) de vanille 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs (facultatif) PRÉPARATION 1.

Mettre le pain dans un moule beurré de 8 x 10 pouces (22 x 22 cm environ). 2. Ajouter les raisins secs.

3. Battre les oeufs. Ajouter le sel, le beurre fondu, le sucre, la vanille et le lait chaud graduellement pour ne pas cuire les oeufs. Verser sur le pain. 4. Saupoudrer de muscade au goût. 5. Cuire à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce que le centre soit pris, environ 45 à 60 minutes. 6. Laisser reposer pour que le restant de liquide soit absorbé. 7. Servir tiède avec un filet de sirop d’érable ou de chocolat. Source : https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/pouding-au-pain-142400 33 ASTUCE : Congeler vos restants de pain sec jusqu’au moment de faire la recette.

scones aux bleuets 10 portions | Préparation 10 min.

Cuisson 15 min. | Se congèle INGRÉDIENTS 500 ml (2 tasses) de farine 80 ml (1/3 tasse) de sucre 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte 1 pincée de sel 15 ml (1 c.à soupe) zeste de citron (optionnel) 60 ml (1/4 tasse) de beurre ou de margarine 80 ml (1/3 tasse) de lait 2 oeufs battus 250 ml (1 tasse) de bleuets frais ou dégelés Sucre à glacer PRÉPARATION 1. Préchauffer le four à 200°C (400 °F). 2. Dans un grand bol, remuer ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le zeste de citron.

3. À l’aide d’un coupe-pâte, couper le beurre dans le mélange jusqu’à la formation de grumeaux. 4. Battre les oeufs légèrement avec le lait. 5. Ajouter le mélange de lait et œufs et les bleuets aux ingrédients secs. 6. Remuer à la fourchette jusqu’à ce que la pâte se détache des bords du bol. 7. Déposer par cuillerées sur une plaque recouverte d’un papier parchemin. 8. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

9. Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre à glacer. 34 Source : https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/scones-aux-bleuets ASTUCE : Faites de plus petites portions pour des collations sur le pouce!

Tarte à la citrouille 2 tartes de 10 portions | Préparation 15 min. | Cuisson 60 min. INGRÉDIENTS 625 ml (2 1/2 tasses) de chapelure graham ou de biscuits graham émiettés 125 ml (1/2 tasse) de beurre ou de margarine, fondu 3 œufs battus 1 boîte (796 ml) de purée de citrouille 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 10 % 125 ml (1/2 tasse) de sucre 125 ml (1/2 tasse) de cassonade tassée 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade 1 c. à thé de gingembre moulu PRÉPARATION 1. Préchauffer le four à 205°C (400 °F). 2. Mélanger la chapelure graham et le beurre et presser la moitié du mélange au fond et sur la paroi de chacun des 2 moules à tarte (de 9 po de diamètre).

3. Badigeonner légèrement les moules à tarte d’un peu d’œuf. 4. Cuire les croûtes au four pendant 4 min.

5. Entre-temps, mélanger le reste des œufs avec le reste des ingrédients jusqu’à homogénéité. 6. Déposer le mélange à la citrouille uniformément sur chaque croûte. 7. Cuire les tartes au four pendant 15 min. 8. Réduire la température du four à 180°C (350°F). 9. Cuire les tartes au four pendant 40 à 45 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

10. Laisser complètement refroidir les tartes. NOTE : Servir avec une cuillère de crème glacée ou de crème fouettée. Source : http://www.kraftcanada.com/recettes/tarte-a-la-citrouille-121495 35 Purée de citrouille : Préchauffer le four à 160°C (325°F).

Couper la citrouille en deux, de la queue à la base. Retirer la pulpe et les pépins. Couvrir chaque moitié avec du papier aluminium. Faire cuire les moitiés de citrouille (papier aluminium vers le haut) dans le four 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Râcler la chair de la citrouille et la passer au mixeur ou au robot culinaire. Congéler.

Nos Trucs et astuces Consulter les circulaires et recourir aux coupons rabais: Hey oui! On n’y échappe pas! Pour les plus technos, il existe des applications pour faire votre liste d’épicerie et trouver de bonnes aubaines. Toutefois, les coubons rabais en papier sont encore d’actualité. Le téléphone cellulaire intelligent tend à devenir un allié non négligeable. Sites web: Circulaires, Publisac, Smart Source, PG Every day Applications: Flipp, Reebee, Save.ca Équivalence prix: Certains marchands (Maxi, Super C et Wal-Mart) vous offrent d’égaler la promotion d’un concurrent.

Cela permet de limiter vos déplacements. Bon différé: Votre marchand n’a plus en stock le produit en promotion? N’hésitez pas à faire la demande d’un bon différé au comptoir du service à la clientèle afin de profiter du rabais lorsque le produit sera de retour sur les tablettes.

Privilégier les marques maison pour certains produits : Essayer les marques maison, vous pourriez faire de belles trouvailles. S’inscrire à des programmes de fidélité: Marchands épiciers: IGA (Air Miles) Maxi-Loblaws-Provigo ( PC Optimum) Métro (Métro & Moi) Pharmacies: Jean Coutu (Air Miles) Pharmaprix (PC Plus) Uniprix (Aéroplan) Vérifiez et comparez le coût de revient par gramme ou kilogramme : Un truc facile auquel on ne pense pas nécessairement. Sur l’étiquette affichée sur les tablettes, il est possible de connaître le coût de l’item selon l’unité de mesure par 100g (ou autre unité de mesure).

De cette façon, on peut comparer avec quel produit nous en aurons plus pour notre argent. On peut parfois être très surpris! Dernier truc : Congeler au lieu de jeter et si c’est inévitable, pensez à composter! 36

un petit mot de l’équipe créatrice « J’ai vraiment aimé travailler sur ce projet tout en redonnant à la communauté et en espérant donner l’envie aux gens de cuisiner de bonnes recettes. » - Kevin W. « Travailler sur le livre de recettes a été une très belle expérience pour moi. J’ai adoré faire parti du projet et j’espère que tous les gens qui recevront le livre de recettes aimeront cuisiner les idées que nous avons sélectionnées. » - Kevin F.

Ce fut une belle expérience et j’ai trouvé très agréable d’être impliquée dans un projet du CJE. Nous avons eu beaucoup de plaisir à trouver les recettes qui figurent dans l’ouvrage que vous avez entre les mains.

Une réalisation qui, je l’espère, vous sera utile et vous encouragera à cuisiner avec vos proches. Ce projet m’a permis de reconnecter avec plusieurs de mes passions : la rédaction, la consommation responsable et l’alimentation santé. » - Jessie P.

Les organismes qui oeuvrent dans la MRC L’Assomption travaillent déjà extrêmement fort à offrir un service plus que nécessaire, mais aussi exemplaire. C’est pourquoi nous avons eu l’idée de d’encourager Fin à la faim en crérant ce livre de recettes en tenant compte de leur clientèle. C’est aussi pour les remercier que nous leur offrons le résultat de ce magnifique projet. Je suis particulièrement fière des jeunes qui se sont investis dans la création - Maude P.

Carrefour jeunesse-emploi L’Assomption 10, rue Notre-Dame, 3e étage, Repentigny, Qc, J6A 2N9 (450) 581-3785

À vos casseroles, Cuisinez!
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