Votre anniversaire en 2018 - Un cadre chaleureux & raffiné pour vos événements familiaux - Domaine de Larchey
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Un cadre chaleureux & raffiné pour vos événements familiaux
Votre anniversaire en 2018
Un site chic & authentique à 15 min de Bordeaux
Situé aux portes de Bordeaux, le Domaine de Larchey*** est reconnu comme l’une des plus belles salles de réception de
Gironde. Entouré par les vignes du Pessac-Léognan, vous profiterez de la beauté du site et de son atmosphère très paisible, idéal
pour vos évènements familiaux.
Nous disposons de 10 chambres et 3 salles de réception allant jusqu’à 170m2 pour la plus grande. Propice pour des
événements professionnels (séminaires, showrooms, soirées d’entreprises, etc) ou privés (mariages, baptême, anniversaires, …etc)
Le Domaine de Larchey est reconnu de ses pairs
comme l’un des plus beaux sites de reception de Gironde
!"
Vue d’ensemble
Hôtel
Chapelle
Parc sous les chênes
Salles
#"
Votre Réception d’Anniversaire
Prestation moins de 30 personnes
$"
La salle de restaurant
Votre déjeuner d’anniversaire aura lieu dans notre salle de restaurant
Salle Rémon ( 55 m2) Terrasse ( 100 m2)
Cadre chaleureux & En cas de beau temps, le
authentique très apprécié cocktail aura lieu dehors sur
lors des repas privés au coin la terrasse.
du feu de cheminée.
%"
Votre repas réalisé le Chef Guillaume GERMANAZ
Exemple de Menu
MENU 1 Les adultes
Amuses bouche – 5 pièces
Soupe de Champagne – 1 verre par personne
§§§§
T Le Foie Gras Maison et sa garniture Printanière
OU
Cannelloni de Saumon mariné aux épices douces
§§§
Agneau en 2 façons
Epaule confite en pastilla
Carré juste rôti au thym, jus corsé
OU
Magret de Canard rôti
Panisse aux olives noises, sauce Bordelaise
Du Relais de Margaux en passant par Le Grand Hôtel
§§§
de St Jean de Luz et les Sources de Caudalie auprès Pralinette au Chocolat
de Nicolas Masse, Guillaume Germanaz apporte OU
désormais sa signature gastronomique au Domaine Tarte au Citron Meringuée
de Larchey en proposant des mets savoureux
élaborés avec des produits de saison. " §§§
Eaux plates & gazeuses Abatilles, café/thé
&"
Votre repas réalisé le Chef Guillaume GERMANAZ
Exemple de Menu
MENU 2 Les adultes
Apéritif – 5 pièces
Soupe de champagne – 1 verre par personne
§§§§
T Le Foie Gras Maison et sa garniture Printanière
OU
Cannelloni de Saumon mariné aux épices douces
§§§
Agneau en 2 façons
Epaule confite en pastilla
Carré juste rôti au thym, jus corsé
OU
Magret de canard rôti
Panisse aux olives noises, sauce Bordelaise
§§§
Plateau de Fromages
§§§
Pièce montée 3 choux par personne
Chocolat, vanille, café
§§§
Eaux plates & gazeuses Abatilles, café/thé '"
Votre repas réalisé le Chef Guillaume GERMANAZ
Exemple de Menu
Les enfants
Amuses bouche – 5 pièces
§§§
Ballottine de volaille farcie jambon et brebis
Légumes de Saison
Et Poêlée de Pomme de Terre
§§§
Pralinette au Chocolat
OU
Tarte au Citron meringuée
§§§
Eaux plates & gazeuses, jus de fruits,
sirop, coca, Orangina
("
Logistique
Ressources Humaines
1 serveur pour 30 convives
1 Chef de cuisine et sa brigade
Prestation de 8 heures (mise en place, service, rangement, nettoyage)
Tenue des serveurs (ses) : Chemise blanche, smoking noir ou tailleur, nœud
papillon ou cravate noir et liteau blanc.
Heure supplémentaire : 36 ! TTC de l’heure & par serveur.
(Compris dans la prestation)
)"
Votre Réception d’Anniversaire
Prestation plus de 30 personnes
*+"Les salles de réceptions
Nous vous proposons la salle Aliénor pour l’organisation de votre anniversaire.
Salle Aliénor (185 m2)
La salle Aliénor est très lumineuse
grâce à ces arches vitrées donnant
sur un parc privatif et l’enclos des
chevaux. Elle est idéale pour un repas
assis jusqu’à 160 personnes. Nous vous
proposons une partie de la salle,
fermée par des paravents pour la
réduire. **"Le mobilier : élégant & confortable
Le mobilier intérieur
"
Table d’accueil nappée & chevalet en bois
2 banquettes noires
4 paravents en bois
Mise à disposition d’un frigo
pour le rafraîchissement des boissons
Tables et chaises Napoléon pour 150 personnes
(1 table 20 pers., 3 tables de 12 pers., 5 tables de 10
pers., 8 tables de 8 pers.)
*!"Les espaces extérieurs : Une ambiance Garden Party
La salle Aliénor offre un accès direct
sur le parc privatif.
*#"Un terrain de jeux pour les enfants
Un grand parc sécurisé est à leur disposition (poules, chevaux, terrain de tennis…)
*$"Les menus de notre partenaire traiteur : Menu « Saint-Michel »
8 amuses bouche, 1 atelier culinaire, plat, dessert de
présentation, fromage en option
"
Première Partie : cocktail
Les Mises en Bouche
Les Pièces Froides
Toast moelleux filet de truite mariné aux agrumes
Toast façon salade césar
Mini bagels, crème cheese et légumes croquants
Tartelette maki de bœuf aux trois poivres
Pince à linge de crevettes, betterave au raifort
Les Pièces Chaudes
Croc comté jambon brisure de truffe
Mini nem volaille ananas
Mini rossini de Bœuf
Mini koulibiac
*%"Les menus de notre partenaire traiteur : Menu « Saint-Michel » (suite)
Le Stand du Sud-Ouest
Découpe d’une terrine de foie gras maison au confit d’espelette
Découpe d’une terrine de foie gras maison aux figues
Découpe d’un lobe de foie gras poché au vin de Bordeaux
Découpe d’un jambon Serrano médaillé (14 mois)
Assortiment de pain toasté & tranché
Ou
Le Banc d’huîtres et son écailler (2huîtres par personne)
Huître n°3 fine de claire Marenne d’Oléron
Bulots à l’aïoli
Découpe d’un filet de truite mariné aux agrumes
Accompagnement de pain de seigle, beurre sel échiré, citron, vinaigre à
l’échalote, toast moelleux et tapenade
Ou
Le Stand Plancha (si le lieu le permet)
Petite brochette Sa Tay de volaille marinée
Petite brochette duo de canard
Gambas décortiquée à la passion
Petits encornets aux Piquillos *&"Les menus de notre partenaire traiteur : Menu « Saint-Michel » (suite)
Deuxième Partie
Dos de cabillaud frais, écrasé de pommes de terre à la
ciboulette et vierge d’agrumes
Ou
Agneau de 7h00 au vin de Bordeaux, girolles, fèves et
polenta
Ou
Filet de poulet fermier, fenouil, côtes de blettes, palets
frits, jus de sauge
(Repas servi à table) *'"Les menus de notre partenaire traiteur : Menu « Saint-Michel » (fin)
L’Ardoise Fromagère (en option)
Au tarif de 2,50 ! TTC par personne
Pur Brebis fermier
St Nectaire fermier
Chèvre cendré du Poitou
Accompagné d’une confiture de cerise noire et de raisins frais
Le Dessert de présentation
Entremet maison sur présentoir 1 ou 2 parfums à définir
Ou
Dessert à l’assiette, dôme croquant chocolat caramel au beurre
salé
Café et Thé servi à table
Option : nous avons la possibilité de remplacer le dessert prévu par une pièce
Soit 40,00 !
montée 3 choux par personne, 3 parfums à déterminer : supplément de 3,30 ! TTC Par personne
par personne
*("Les menus de notre partenaire traiteur : Menu « Quinconces »
6 amuses bouche, 1 entrée, 1 plat, dessert de
présentation, fromage en option
" L’apéritif
Toast façon salade césar
Mini bagels, crème cheese et légumes croquants
Pince à linge de crevette, betterave au raifort
Mini club sandwich de volaille et poivrons
Mini rossini de bœuf
Mini koulibiac
L’Entrée
Médaillon de Foie-Gras Maison IGP Sud-Ouest & Chausson
d’Aubergine rôti au chèvre vinaigre cassis framboise
Ou
Filet d’esturgeon, Tombée de Poireaux & Son Jus de Viande
Ou
Saumon confit, bataille de légumes fumée à la fleur de sel, billes
de mozzarella et balsamique
(Repas servi à table) *)"Les menus de notre partenaire traiteur : Menu « Quinconces » (suite)
Le Plat
Canon de pintade farci de tomate confites
Pignons et aubergine, gâteau de pommes de terre aux grattons de
Bordeaux
Tomate cocktail aux petits légumes, roquette
Ou
Poitrine de porc marinée, asperges, cébettes, échalotes confites au vin
rouge et jus de viande
Ou
Emincé de Magret de Canard IGP Sud-Ouest
Poire rôtie aux airelles
Mousseline de pommes de terre, shiitake et pousse d’épinard
!+"Les menus de notre partenaire traiteur : Menu « Quinconces » (fin)
La Saveur Fromagère (en option)
Supplément de 2,50 ! TTC par personne
Comté fruité
Camembert rustique
Accompagné d’un mesclun aux noix et confit d’espelette
Le Dessert sur présentoir
Entremet maison sur présentoir, 1 ou 2 parfums à définir
Ou
Le Dessert à l’assiette
Soit 40,00 !
Sablé chocolat, praliné et fruits rouges Par personne
Café, Thé & Service Inclus
Option : nous avons la possibilité de remplacer le dessert prévu par une pièce
montée de 3 choux par personne, 3 parfums à définir (pyramide ou manège)
supplément de 3,30 ! TTC par personne.
!*"Logistique
(Compris dans la prestation)
Art de la table
Vaisselle carré, rectangle, ronde
Nappage et serviette tissu blanc
Chemin de table de couleur pour les buffets (couleur à déterminer)
Verrerie de la gamme élégance
Couvert Guy Dégrène (style Aloa)
Eau minérale plate & gazeuse Abatilles en bouteille bordelaise
Pain artisanal
!!"Logistique
Ressources Humaines
1 serveur pour 30 convives dont un responsable de salle
1 Chef de cuisine et sa brigade
Prestation de 8 heures (mise en place, service, rangement, nettoyage)
De 10h30 à 18h30
Tenue des serveurs (ses) : Chemise blanche, smoking noir ou tailleur,
nœud papillon ou cravate noir et liteau blanc.
Heure supplémentaire : 36 ! TTC de l’heure & par serveur.
(Compris dans la prestation)
!#"Les menus de notre partenaire traiteur : Cocktail « Merlot »
25 pièces par personne dont 3 ateliers culinaires
Les Amuses Bouches (6 pièces par personne)
Verrine de saumon confit, crème de mascarpone et tomates
confites
Verrine chair de crabe, guacamole et queues d’écrevisses
Cuillère duo de canard, oignons confits au vin de Bordeaux
Cuillère queues de crevettes au radis noir et tartare de
mangue fraîche
Wrap de poivrons frais
bagels, crème cheese et petits légumes
Le Banc d’Huîtres & son écailler (2 huîtres par personne)
Huîtres n° 3 Fine de Claire Marenne d’Oléron
Bulots et aïoli maison
Filet de truite mariné aux agrumes
Accompagnement de pain de seigle, beurre 1/2 sel échiré,
citrons, vinaigre à l’ échalote ...
!$"Les menus de notre partenaire traiteur : Cocktail « Merlot » (suite)
Le Stand du Sud-Ouest
Découpe de foie gras IGP maison à la figue
Découpe de foie gras IGP Sud-Ouest maison au confit
d’espelette
Découpe lobe de foie gras poché au vin de Bordeaux
Découpe d’un Jambon Serrano Médaillé Or (14 mois)
Assortiment de pains artisanaux nature, aux céréales
& pain d’épices
Le Stand Plancha
Petite brochette Sa Tay de volaille marinée
Petite brochette cœur de canards
Gambas décortiquée à la persillade
Petite seiche au chorizo, piquillos
!%"Les menus de notre partenaire traiteur : Cocktail « Merlot » (suite)
Le Panier du Potager à Croquer
Assortiment de légumes crus, sauce cocktail et crème aux herbes
pastèque avec billes à grignoter (selon les saisons)
Melon avec billes à grignoter (selon les saisons)
Tapenade d’olives accompagnée de pain tranché
Antipastis de légumes marinés
Salade de Quinoa
Salade d’épeautre aux légumes grillés, fêta, menthe
L’ Ardoise Fromagère
"
Pur Brebis Ossau fermier
Saint Nectaire fermier AOC
Comté extra sélection prestige
Morbier au lait cru
Saint Maure de Touraine
"
Accompagnement de petits pains artisanaux et confitures.
!&"Les menus de notre partenaire traiteur : Cocktail « Merlot » (fin)
Le Dessert
1 entremet pour 10 personnes avec inscription
&
Mignardises sucrées 5 pièces/personne
Tartelette citron mojito
Mini macaron aux fruits rouges
Tartelette chocolat caramel
Mini forêt noire
Mini canelé de Bordeaux
Café & thé
Option : nous avons la possibilité de remplacer le dessert prévu
par une pièce montée de 3 choux par personne, 3 parfums à
définir (pyramide ou manège) supplément de 3,30 ! TTC par
personne.
Soit 40,00 !
Par personne
!'"Logistique Cocktail
"
"
Prestation avec Service
"
Le tarif des cocktails avec service s’entend TTC et comprend le nappage tissu
blanc des buffets avec chemins de table, la verrerie style élégance (3 verres/
pers) les serviettes cocktails, l’eau plate et gazeuse Abatilles en bouteille
bordelaise, le café en gobelets et touillettes jetables, ainsi que le service
Prestation de 8 heures ; mise en place, repas, débarrassage).
Note : L’heure supplémentaire, si requise, sera facturée 36 ! TTC de l’heure.
!("Les menus de notre partenaire traiteur : Buffet Découverte Printemps-été
Les Salades
Salade de pommes de terre fraîches
Haricots verts, tomates confites, pommes de terre…
Salade de perles tricolores, vinaigrette sésame
Billes de melon, avocat, mozzarella, tomates & olives…
L’ardoise de charcuteries fines artisanales
Jambon Serrano (médaillé or, 12 mois d’affinage)
Mortadelle aux olives
Chorizo fort & chorizo doux
Grattons de Bordeaux artisanaux
Accompagnement de cornichons & beurre
!)"Les menus de notre partenaire traiteur : Buffet Découverte Printemps-été
Le Plat de résistance
Emincés de viandes froides
Rôti de bœuf et échalotes confites,
Emincé de magret de canard,
Rôti de veau aux oignons confits
Pain de campagne artisanal
Salade de poivrons, courgettes, aubergines & vinaigrette au
basilic
Le Plateau de fromages fermiers"
Servi avec un accompagnement d’une confiture de cerises
noires
"
Le Dessert sur présentoir"
1 cadre d’entremet maison avec décor et inscription
1 parfum à définir ensemble"
"
Soit 43,00 !
Par personne
#+"Les menus de notre partenaire traiteur : Formule enfant
Assortiment de 8 pièces salées
Mini feuilleté saucisse knacki
Mini feuilleté surimi
Mini pizza
Mini quiche jambon fromage
Mini croque monsieur
Mini roulé jambon St Moret
Mini bagels mousse de canard
Tomate cerise, bâton de concombre et carotte, crème aux
herbes
Plat"
Suprême de poulet, écrasé de pommes de terre fraîches
"
Dessert"
Identique à celui des adultes
" Soit 17,00 !
" Par personne
#*"L’Hôtel
#!"Lieu privilégié & raffiné
! Hôtel de charme classé 3 étoiles, le Domaine de Larchey dispose de 10 chambres tout confort :
! Grande literie de qualité
! Accès wi-fi gratuit
! Parking privé et gratuit
! Salons de l’hôtel mis à disposition si vous souhaitez travailler ou recevoir
! Service Bar : sélection de vins, spiritueux et jus de fruits frais
Restauration : Petit déjeuner buffet copieux et fait maison, Soirée Etape, dîners de groupe
Sur place :
! Balade ou course à pied dans le parc ou dans les chemins de vignes
! Location de vélos
! Accès à la piscine extérieure l’été pour les clients de l’hôtel
! Massages ayurvédiques ou séances d’osthéopathie (sur rdv)
! Boutique Vins et produits locaux
##"Lieu privilégié & raffiné
Nos équipements & services :
" Ouvert 7j/7 toute l’année
" Literie de qualité 200x180
" Restauration semi-gastronomique du lundi au vendredi par le
Chef Guillaume Germanaz
" Possibilité de faire des dégustations de vin sur demande
" Nombreuses activités aux alentours
" Chemin de randonnée dans les vignobles pour des balades
à vélo ou à pied
" Séances d’ostéopathies et massages ayurvédiques
" Piscine ouverte Mai à Octobre
#$"Accès au Domaine de Larchey
A 15 min du centre de Bordeaux - à 5 min de la sortie de l'A62
Depuis Bordeaux : prendre l'A62 direction Toulouse, sortie n°1 Martillac/Saint Médard d'Eyrans.
Au rond point : prendre direction La Brède - continuer tout droit, passez le 2ème rond point - à 800 m
tournez à droite avant le Garage Peugeot - poursuivre ensuite sur 1,5 km.
A 15 mn de la gare St Jean ou transfert à la gare de Saint Médard d'Eyrans pour Bordeaux, env. 12 min
de trajet direct
A 25 km de l’aéroport de Bordeaux Mérignac (compter env. 50 ! le trajet aéroport-hôtel en taxi)
#%"Les modalités (pour moins de 30 personnes)
Conditions de l’offre : Cette offre est valable pour un maximum de 30 personnes, enfants inclus.
Au dessus de 30 personnes, veuillez nous contacter pour obtenir un devis personnalisé.
Prix valable uniquement le samedi midi et le dimanche midi (en fonction des disponibilités) pour
une prestation au plus tard jusqu’à 17h30.
Conclusion de la commande : Si cette proposition vous convient, nous vous remercions de nous
faire parvenir un acompte de 30% de la somme globale et de nous retourner ce devis signé de
votre part ainsi que nos conditions générales de vente. Une empreinte de carte bancaire sera
demandée pour toute validation de réservation.
Conditions de règlement: par chèque bancaire, virement ou espèces.
Conditions de paiement : un acompte de 30% sera exigé lors de la confirmation de réservation
de votre événement. Le solde la veille de l’évènement.
Conditions d’annulation : Toute annulation d’une manifestation à moins de 10 jours de la date
prévue donnera lieu au non remboursement de l’acompte.
Toute annulation à moins de 4 jours de la date prévue donnera lieu au paiement d’une indemnité
forfaitaire correspondant à la moitié du montant de la manifestation.
En tout état de cause l’annulation devra être adressée au domicile élu par chacune des parties
au contrat, en Lettre Recommandée Avec Accusé de Réception, à défaut l’annulation sera
réputée sans effet.
Tout report de date ainsi que toute modification (nombre de participants, qualité et/ou quantité
des prestations) communiqués à moins de 15 jours ouvrés de la manifestation pourront donner lieu
#&"
à la révision du prix forfaitaire initialement accordé.Les modalités (pour plus de 30 personnes)
Conditions de l’offre : Cette offre est valable pour un minimum de 30 personnes, enfants inclus.
En dessous de 30 personnes, veuillez nous contacter pour obtenir un devis personnalisé.
Prix valable uniquement le samedi midi et le dimanche midi (en fonction des disponibilités)
Conclusion de la commande : Si cette proposition vous convient, nous vous remercions de nous
faire parvenir un acompte de 30% de la somme globale et de nous retourner ce devis signé de
votre part ainsi que nos conditions générales de vente.
Conditions de règlement: par chèque bancaire, virement ou espèces.
Conditions de paiement : un acompte de 30% sera exigé lors de la confirmation de réservation
de votre événement. Le solde la veille de l’évènement.
Conditions d’annulation : Toute annulation d’une manifestation à moins de 10 jours de la date
prévue donnera lieu au non remboursement de la caution.
Toute annulation à moins de 7 jours de la date prévue donnera lieu au paiement d’une indemnité
forfaitaire correspondant à la totalité du montant de la manifestation.
En tout état de cause l’annulation devra être adressée au domicile élu par chacune des parties
au contrat, en Lettre Recommandée Avec Accusé de Réception, à défaut l’annulation sera
réputée sans effet.
Tout report de date ainsi que toute modification (nombre de participants, qualité et/ou quantité
des prestations) communiqués à moins de 15 jours ouvrés de la manifestation pourront donner lieu
à la révision du prix forfaitaire initialement accordé.
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!"#$%&%"#'()*#*+,-*'($*(-"!,&%"#($*'(',--*'($*(+*!*.&%"#($/01234(54(-167849(:::(;4(54(-167849(:::(??@AB('>(CD5165(
5E*9613F(
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