2O21 DÉCLARATION DE PERFORMANCE - ENTREPRENDRE ENSEMBLE POUR MIEUX NOURRIR ET PROTÉGER LA PLANÈTE - Lesaffre
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DÉCLARATION
DE PERFORMANCE
EXTRA-FINANCIÈRE
2O21
ENTREPRENDRE ENSEMBLE
POUR MIEUX NOURRIR ET
PROTÉGER LA PLANÈTE
1
Nos engagements RSE au cœur
de notre modèle d’affaires
« En 2050, nous serons 9 milliards d'habitants sur Terre ;
9 milliards de personnes à nourrir tout en protégeant notre planète.
2050, c'est demain. Quelles réponses apporterons-nous à ce défi
immense, complexe et urgent ? Sommes-nous prêts à le relever ?
Et comment pouvons-nous y répondre ?
Je suis convaincu que la croissance de Lesaffre ne peut être
que durable et responsable. Nous nous engageons à maîtriser
notre empreinte carbone et notre consommation d'énergie.
Nos 11 000 collaborateurs sont animés chaque jour par une mission
commune : entreprendre ensemble pour mieux nourrir et protéger
la planète. Pour cela, nous utilisons nos compétences uniques en
matière de fermentation et notre connaissance des micro-organismes
pour améliorer l'alimentation, la santé humaine et animale et protéger
l'environnement. »
Brice-Audren RICHÉ,
Directeur Général Lesaffre
2 3
LA RSE AU COEUR DE
NOTRE ENGAGEMENT
Mettre chaque jour la
fermentation au service d’un
monde plus sain et durable
en révélant le potentiel infini
01 02 03
des micro-organismes.
Entreprendre ... pour ... tout en
ensemble... contribuer protégeant
à mieux la planète
nourrir...
P22
Garantir la santé et la sécurité
de nos employés
P61
Protéger les cultures agricoles
P27
évelopper et protéger
D tout en préservant la biodiversité
notre capital humain P41
Garantir la sécurité alimentaire et la fertilité des sols
et la qualité sanitaire de
P31 P64
Agir avec éthique dans nos produits écarboner les activités de
D
nos relations d'affaires P43 nos sites industriels
Contribuer à préserver le capital
P34 santé humaine P68
Contribuer au développement Mettre la circularité au service
économique et social des P47 de la préservation des ressources
Améliorer la qualité nutritive
communautés locales et gustative des aliments et et de la protection de l'environnement
permettre l’accès de tous à une
alimentation saine et durable
P52
tre le moteur de la nutrition-
Ê
santé animale pour mieux nourrir
et protéger la planète
4 5
Préambule
La Responsabilité
Sociale et
Environnementale
(RSE) au cœur de
notre engagement
6 7
En plaçant la fermentation au cœur Une mission commune :
de nos activités, nos ressources créent entreprendre ensemble pour mieux
de la valeur pour toutes nos parties prenantes. nourrir et protéger la planète
Des employés engagés Des ressources Des moyens industriels Acteur majeur mondial de la
pour une mission commune intellectuelles et un réseau à la hauteur des évolutions fermentation depuis près de
Implantés sur tous les continents, d’expertise mondial et exigences scientifiques 170 ans, nous restons profondément
nos 11 000 collaborateurs, engagés dans notre mission et nous
Nos experts R&D, répartis Nous proposons des équipements
rassemblant plus de 90 nationalités, repoussons nos limites avec passion
dans nos dix centres de recherche technologiques de pointe pour
œuvrent au quotidien pour mieux pour explorer les potentialités
dans le monde entier, s’efforcent concevoir des produits de qualité en
nourrir et protéger la planète. Cette infinies des micro-organismes et
de fournir des réponses toujours optimisant l’utilisation des ressources
grande diversité culturelle garantit de la fermentation au sein de nos
plus pertinentes aux besoins naturelles. Avec un réseau mondial
l’ouverture d’esprit, l’écoute, la 4 activités :
de nutrition et de santé, grâce de sites de production, nous pouvons
compréhension et s’appuie sur aux biotechnologies et à la atteindre les mêmes niveaux de
un savoir-être basé sur l’esprit de biotransformation, en respectant qualité dans le monde entier tout en • Panification
collaboration et l’inclusion. toujours les plus hautes exigences nous adaptant aux besoins et aux Référents de la fermentation en
sanitaires et de sécurité. Ces panels exigences locales. panification depuis 1853, nous
Plus d’un siècle d’expertise d'experts, couvrant l’ensemble de pensons que le pain, source de
nos domaines d’activités, travaillent protéines végétales, est l’une des
dans la fermentation
au quotidien pour associer besoin solutions les plus prometteuses
Nous avons l’ambition aujourd'hui pour nourrir la population
d'être un des leaders du mouvement alimentaire, nutrition, goût et plaisir.
mondiale croissante
de fond du déploiement de la de manière saine et durable.
fermentation : elle est l’une des Nous co-innovons au quotidien
réponses les plus prometteuses pour avec les boulangers du monde
nourrir la population croissante de entier pour offrir des produits et
manière plus saine et plus durable. services liés à la panification.
Forts de cette expérience et de cette
diversité, nous collaborons avec
clients, partenaires et chercheurs,
pour trouver des réponses toujours
plus pertinentes aux besoins de
nutrition, de santé, de naturalité et • Goût et plaisir alimentaire fonctionnels et de médicaments,
de respect de notre environnement. Au travers de nos filiales à optimiser la productivité des
Ainsi, chaque jour, nous explorons et Fermentis, Biospringer et Ennolys exploitations agricoles tout
révélons le potentiel infini des micro- : nos levures et dérivés de levures en développant des systèmes
organismes. ainsi que nos molécules d’arômes d’élevage et d’agriculture durables.
naturels visent à renforcer les
Un actionnariat familial et goûts et les arômes de nombreux • Biotechnologies
des actifs financiers solides types d’aliments, tandis que industrielles
Acteur majeur mondial dédié au nos levures de fermentation Au travers de nos filiales LIS,
vivant depuis plus d’un siècle, permettent d’améliorer le caractère Procelys et Leaf : nous concevons
nous avons réalisé en 2021 gustatif des alternatives aux molécules
plus de 2,2 milliards d’euros de de la bière, du vin et des spiritueux. d’origine pétrolière, basées sur
chiffre d’affaires et continuons la fermentation, qui permettent
d’investir mondialement afin de • Bien-être et santé aux industriels de réduire leur
développer notre réseau industriel, Au travers de nos filiales Gnosis, empreinte écologique. Nous
technologique et commercial. Phileo et Agrauxine : nous développons également des lignes
élaborons des solutions qui de nutriments cellulaires qui
contribuent à renforcer la santé améliorent la santé et le bien-être
humaine à partir de compléments des humains et des animaux.
alimentaires, d’aliments
8 9
76
sites de production
dans plus de
50pays
11 000 employés
et plus de
62
centres
de sciences
appliquées 90
nationalités
8
laboratoires
d’analyse
sensorielle
Nos expertises industrielles,
600
experts R&D et
2.2€
scientifiques et techniques
60
partenariats
milliards de chiffre d’affaires
internationaux
Nos solutions sont distribuées dans
185 pays
78
bureaux
commerciaux
10 11
Notre stratégie RSE :
produire durablement tout en prenant soin
des personnes et de l’environnement
Inscrits dans la stratégie du Groupe, nos engagements s’articulent autour de 3 piliers :
Nous prenons soin Nos activités sont Nous prenons soin de
des PERSONNES DURABLES par nature L’ENVIRONNEMENT
L'humain La fermentation Notre attention
au coeur de notre et les micro- aux ressources
développement organismes, la clé de la planète
L’être humain est au coeur de
de notre avenir Nos activités s’inscrivent dans
Grâce à nos ressources et au travers de nos activités, notre activité. Le respect, la
confiance et la sécurité guident
Acteur mondial incontournable
un éco-système évident.
Nous produisons avec la volonté
de la fermentation depuis plus
nous maximisons les impacts positifs pour nos parties nos relations avec nos employés
et tous les autres acteurs de notre
d’un siècle, nous travaillons
de réduire notre impact sur
l’environnement : économies
à trouver des réponses toujours
prenantes. environnement.
De plus, être basé dans 50 pays
plus pertinentes aux besoins
d’énergie, traitement de nos
eaux usées, réduction de notre
d’alimentation, de santé, de
nous permet d’être proche des empreinte carbone, diminu-
naturalité et de respect de
communautés locales pour mieux tion ou reconversion de nos
notre environnement.
Pour nos clients : des Pour nos salariés : cibler nos actions de solidarité déchets…
Nos activités sont dédiées
à travers le programme ECHO.
solutions concrètes en un accompagnement Pour les animaux : à mieux nourrir et protéger
perpétuelle amélioration pour développer leurs des solutions pour améliorer la planète.
Notre excellence industrielle compétences la santé et le bien-être
accompagne le développement Au-delà des formations techniques Nos probiotiques et produits
de nos clients sur leurs marchés organisées par chaque secteur issus de levures présentent de
en mettant à leur service toute d’activité du Groupe, nous formons nombreux effets bénéfiques sur la
l’étendue de notre expertise dans aussi nos collaborateurs au travers nutrition et la santé des animaux et
les domaines de la fabrication, de notre Institut de formation Léon contribuent à lutter contre les risques Nos valeurs éthiques, socles
fermentation et transformation Lesaffre, créé en 2006. L’Institut Léon d’antibiorésistance chez l’Homme.
des levures et des bactéries : R&D,
pilotes et outils industriels de pointe,
Lesaffre axe son accompagnement de notre démarche RSE
sur la transmission des savoirs et Pour la planète :
démarche qualité exigeante, politique savoir-faire entre collaborateurs. un engagement partagé pour Nous nous engageons à entretenir des relations d’affaires éthiques
commerciale de proximité. Chaque année, 200 managers issus
le respect de l’environnement avec l’ensemble de nos parties prenantes : nos collaborateurs,
de nos filiales et BU bénéficient des
Nos activités respectent les nos fournisseurs et sous-traitants, nos clients et nos partenaires.
Pour la science : 10 sessions de formation disponibles
territoires où elles interviennent Cet engagement se formalise dans notre code de conduite
un développement constant à ce jour à l’Institut.
et reposent sur des produits et et notre charte fournisseurs, qui regroupent l’ensemble de
de la Recherche des processus respectueux de nos exigences envers nos parties prenantes, internes et externes.
& Développement Pour la population mondiale :
l’environnement. Nos produits,
Nos femmes et nos hommes des solutions pour améliorer destinés à l’agriculture et l’élevage,
cherchent continuellement à la santé et le bien-être favorisent la diminution du recours
développer le potentiel infini de la Nos produits permettent l’accès aux pesticides et aux fertilisants
fermentation pour en faire profiter de tous à une alimentation saine minéraux tout en contribuant à
l’humanité. Depuis 1853, l’étude et durable et à améliorer la qualité valoriser nos produits dérivés.
des micro-organismes est notre nutritive et gustative des aliments
quotidien. Nous participons à la à la fois en réduisant leur teneur en
rédaction de nombreuses études sel et en augmentant leur apport
scientifiques. protéique.
12 13
Notre gouvernance RSE,
structurée à tous les niveaux du Groupe
Nos
Le Comité RSE et relations
Le Conseil d’Administration s’est doté d’un comité entièrement
consacré aux thématiques de la Responsabilité Sociétale des Nombre de
perspectives
Entreprises (RSE). Il s’assure de la prise en compte des engagements
actionnaires du Conseil réunions 2021 : 6
sociétaux et environnementaux dans le cadre du développement Au regard de l’urgence climatique
d’Administration économique du Groupe. Il valide également chaque année la et de la nécessité de contribuer
présente Déclaration de Performance Extra-financière.
à une économie durable,
la maîtrise de notre empreinte
La Direction Générale valide les politiques et les axes stratégiques en lien avec la carbone et la circularité de nos
La Direction Générale RSE et effectue le suivi de l’avancement de la stratégie Développement Durable activités constituent deux axes
du Groupe. Elle valide également la présente Déclaration de Performance Extra-Fi- fondamentaux de notre stratégie
nancière et échange régulièrement avec les membres du Groupe RSE du Comité de développement. Nous visons
exécutif pour suivre le déploiement des plans d’action et l’atteinte des objectifs. ainsi à atteindre en priorité les deux
objectifs suivants :
• Réduire l’empreinte carbone
Le sous-comité RSE est composé de sept membres issus de différents globale (Scope 1, 2 et 3) de nos
Le Groupe RSE du Comité métiers et Directions du Comité exécutif. Il se réunit tous les deux Nombre de
activités, en adéquation avec
exécutif mois. Sa mission est de proposer à la Direction Générale Groupe et réunions 2021 : 8
au Comité exécutif, pour validation, la ligne directrice, les politiques l’accord de Paris sur le climat.
RSE et leur déploiement tout au long de la chaîne de valeur du • Rationaliser l’utilisation des
Groupe. ressources naturelles tout en
optimisant nos consommations
Les Directions des Régions et des Business Units participent, en co-construction énergétiques.
Les Directions des Régions avec le Groupe, à l’élaboration de la stratégie RSE. Elles sont chargées de l’adapter
et des Business Units à leurs activités et de s’assurer de son déploiement opérationnel. Dans le cadre Pour y parvenir, nous avons renforcé
des engagements du Groupe, elles définissent leurs propres objectifs et mettent dans un premier temps, au cours de
en œuvre les plans d’action permettant de les atteindre. l’année 2021, la gouvernance et la
mesure des émissions de CO2 de nos
Scope 1 et 2. Nous avons créé un
Un Responsable Développement Durable, rattaché à la Direction Industrielle nouveau poste sur notre périmètre
Le Responsable industriel et recruté un Responsable
du Groupe a été nommé en 2021. Il consolide les objectifs en matière de réduction
Développement Durable de nos consommations d’eau et d’énergie ainsi que d’empreinte carbone. Développement Durable. Rattaché
Son action permet d’accélérer et de renforcer les travaux engagés dans ces domaines. à la Direction Industrielle du Groupe,
il est en charge de consolider les
objectifs visant à réduire l’empreinte
environnementale du Groupe
et de déployer les plans d’action
nécessaires pour y parvenir au sein
de nos usines.
Les CSR AWARDS, booster de la RSE Dans la continuité des efforts
déjà engagés et dans l’optique de
formaliser une démarche à horizon
2030, l’année 2022 sera consacrée
Afin de sensibiliser et de mobiliser Les filiales et BU du Groupe
à initier :
l’ensemble des collaborateurs présentent leurs projets, répertoriés
• L’évaluation de nos émissions
au développement durable, la dans l’une des quatre catégories de gaz à effet de serre liées à
Gouvernance du Groupe a créé en suivantes : Environnement, Social, l’amont de la production et à
2014 un challenge interne dédié Sociétal ou Innovation. Les salariés l’usage des produits (Scope 3), en
à la RSE : les CSR AWARDS. Cet et un jury impliquant des membres priorité sur un échantillon de sites
événement est devenu un outil du Comité exécutif et du Conseil représentatifs.
de partage et d’engagement des d’Administration établissent une • L a réflexion sur la définition et le
équipes autour de bonnes pratiques sélection de projets et votent pour suivi d’objectifs quantitatifs sur les
enjeux principaux de la présente
et des thématiques RSE. élire et récompenser les meilleurs
Déclaration de Performance
d’entre eux pour chaque catégorie.
Extra-Financière.
Pour sa quatrième édition en octobre 2021, cet événement, organisé auparavant dans un format présentiel, a dû
se réinventer pour s'adapter aux contraintes sanitaires. Ainsi, ce challenge a pu ouvrir ses portes à tous les collaborateurs
disposant d'une adresse email, favorisant ainsi le partage des idées et des bonnes pratiques.
14 15
Notre performance RSE face aux enjeux Nos opportunités Contribution Résultats Résultats Résultats
Variation
Nos piliers RSE Indicateurs de performance 2020-
prioritaires identifiés par le Groupe & risques principaux aux ODD 2019 2020 2021
2021
Surfaces de grandes cultures 0,9 1,1 1,6 +45 %
Protection protégées contre les stress million million million
Au sein de notre stratégie, nous avons priorisé nos efforts sur 101 enjeux RSE majeurs contribuant chacun des plantes hydriques dans le monde par notre
aux Objectifs de Développement Durable de l’ONU. La méthodologie de cotation de nos risques et opportunités produit MF55 (ha)
RSE ainsi que la description de chacun de ces risques sont présentées en annexe de ce document. 16 18 18 =
Volume de biogaz réutilisé par an
(Nm3) millions millions millions
Climat
Variation
Nos opportunités Contribution Résultats Résultats Résultats
Nos piliers RSE Indicateurs de performance 2020-
& risques principaux aux ODD 2019 2020 2021 Part d’eau restituée par rapport 77 % 80 % 83 % +3 pts
2021
à l’eau consommée (%)
TF2 : taux de fréquence des accidents 14,5 11,8 13,0 +10 % Economie
avec et sans arrêt de travail des
Santé circulaire Surfaces agricoles dont les besoins 230 000 215 000 217 100 +1 %
salariés Lesaffre
et sécurité en potasse sont couverts par nos
TF3 : taux de fréquence des accidents N/A 11,9 12,7 +7 % produits dérivés (ha)
des employés
avec et sans arrêt de travail des
salariés Lesaffre et des intérimaires
Taux de turnover en CDI 9,0 % 9,9 % 11,2 % +1,3 % Toutes les politiques RSE du Groupe ont été validées par le Comité exécutif et signées par le Directeur Général Groupe.
Dynamisme Elles sont accessibles à l’ensemble des collaborateurs sur la plateforme interne sharepoint CSR.
Nombre de cadres évoluant sur 110 92 94 +2 %
de carrière un parcours international
et talent
Taux de changement de rôles dans 5% 14 % 8% -6 pts
les équipes de management
Nombre d’employés impliqués dans 200 482 360 -25 %
les actions solidaires du programme
ECHO par an
Mécénat
Nombre de projets de mécénat 37 63 30 -52 %
identifiés via la plateforme ECHO
par an
Sécurité Pourcentage de sites couverts 72 % 71 % 75 % +4 pts
alimentaire et par une/des certification(s) GFSI
(FSSC 22000, BRC, IFS)
qualité sanitaire
des produits
Nombre équivalent de personnes 64,7 59,2 57,5 -3 %
Santé ayant suivi un traitement basé millions millions millions
sur des produits biosourcés,
humaine levures et dérivés
Proportion de pains dans le monde 1/3 1/3 1/3 =
fabriqués avec de la levure Lesaffre
Alimentation Nombre de consommateurs touchés N/A 153 133 -13 %
par la réduction de sel grâce aux millions millions
ingrédients de levure Biospringer
Proportion équivalente de lait et de 1/5 1/5 1/4 +25 %
produits laitiers consommés dans
le monde que les levures vivantes
et les additifs levuriens produits
Santé et par Phileo ont couvert
nutrition
animale Proportion équivalente d’œufs 1/7 1/6 1/6 =
produits ou consommés dans le
monde que les levures vivantes et les
additifs levuriens produits par Phileo
ont couvert
1- L e risque identifié en 2020 « Impact environnemental de la production » a été divisé en 2 sous-enjeux pour faire ressortir l’importance pour le Groupe d’adresser spécifiquement
les enjeux liés au climat et à l’économie circulaire. Des informations sur la démarche achats responsables du Groupe ont été ajoutées volontairement dans la présente DPEF
au chapitre 1.3 Agir avec éthique dans nos relations d’affaires, l’éthique n’étant pas ressortie de l’analyse des risques RSE mais étant au cœur de toutes nos relations d’affaires
et politiques.
16 17
01
ENTREPRENDRE ENSEMBLE
et assurer sécurité
et bien-être aux équipes
18 19Depuis le début de la place. Les équipes de ressources
pandémie mondiale, nous humaines ont renforcé leurs
avons concentré nos efforts actions de soutien, notamment en
sur la sécurité sanitaire de matière de communication et de
nos collaborateurs et l’accès formation, pour accompagner au
continu des marchés à nos mieux l’ensemble des collaborateurs.
solutions. La Direction Qualité, Sécurité
et Environnement Groupe, le
Depuis 2020, la gestion de la crise Coordinateur Sécurité Groupe
sanitaire Covid-19 est efficacement et les Chargés de sécurité des filiales
organisée au niveau du Groupe et en ont permis l’approvisionnement des
Région. Nos produits contribuent à filiales et des salariés en masques
garantir la souveraineté alimentaire chirurgicaux, gel hydroalcoolique,
de chaque pays en fournissant les thermomètres et autres équipements
ingrédients et solutions essentiels à de protection sanitaire. La cellule
l’alimentation humaine, à la nutrition de crise Groupe, pilotée par le
et santé humaine et animale ainsi Directeur Général Groupe, s’est
qu’à la préservation des cultures. maintenue en 2021 afin de suivre
S’appuyant sur notre expérience l’évolution de la situation, prendre les
internationale et notre structure mesures sanitaires nécessaires
décentralisée, nous avons ainsi et maintenir le lien avec les
veillé à protéger l’ensemble de collaborateurs.
nos collaborateurs et à assurer la
continuité de nos activités sans La mobilisation en faveur des
11 000 interruption, à l’exception de deux
semaines en Chine.
populations les plus touchées par
la crise sanitaire s’est également
collaborateurs de poursuivie cette année à partir de
90 Les protocoles sanitaires ont de
ce fait été promptement mis en
dons d’équipements sanitaires et de
dons financiers et alimentaires.
nationalités
Acteur majeur mondial de la En entreprenant ensemble, nous
fermentation depuis près de mettons les relations humaines
170 ans, Lesaffre, implanté au cœur de nos priorités. Nous
sur tous les continents, partageons des valeurs fortes
compte 11 000 collaborateurs telles que la confiance, l’humilité,
et 90 nationalités. la passion, l’entrepreneurship et le
respect, qui font partie intégrante
Forts de cette expérience et de cette de notre identité. Nous veillons à
diversité, nous collaborons avec nos construire un environnement de
clients, partenaires et chercheurs, travail enrichissant et à développer
pour trouver des réponses aux des missions stimulantes au sein
besoins de nutrition, santé et respect d’une entreprise familiale à portée
de notre environnement. Ainsi, internationale. Cette ambition repose
chaque jour, c’est grâce à la passion sur trois
et à l’engagement de nos équipes piliers :
que nous explorons et révélons le • Contribuer à une mission
potentiel infini de la levure et des passionnante.
micro-organismes. • Grandir au sein d’un réseau mondial.
• Avoir un impact personnel.
20 21et à son respect au niveau local. accident. l’objectif ambitieux du zéro accident.
Après quatre années de baisse A cette fin, nous mettons en œuvre
Afin d’assurer des échanges réguliers consécutive, les taux de fréquence depuis 2014 une démarche de
entre ces différentes instances, la des accidents du travail (TF2 et TF3) prévention et de sécurité au travail
Communauté Sécurité, en place sont en légère hausse par rapport déployée et appliquée par l’ensemble
depuis plusieurs années, est en à 2020. Le nombre d’accidents de nos filiales. Dans une démarche
charge d’animer la démarche. Elle avec arrêt a quant à lui baissé en d’amélioration continue, nos 10
rassemble 120 collaborateurs dont 2021 par rapport à 2020. La bonne principes fondamentaux ont été mis
les Chargés de sécurité des filiales performance observée sur le à jour en 2021. Avec notre feuille
et les Coordinateurs de sécurité déploiement des BBS et l’efficacité de de route vers le « Zéro accident », ils
des Régions. L’objectif de cette traitement des actions d’amélioration encadrent l’ensemble de nos actions.
communauté est de permettre les du niveau de sécurité devraient
partages d’expériences, de bonnes permettre une amélioration des taux
pratiques de sécurité, de travailler de fréquence dès 2022, puisque ces
sur des problématiques communes actions ont Lesaffre participe
et de faciliter le déploiement efficace un impact différé dans le temps. ainsi à l’Objectif de
de la politique sécurité au sein de Le taux de fréquence des accidents Développement Durable
l’ensemble des sites. des salariés incluant les intérimaires des Nations Unies « Bonne
(TF3)2 augmente de 7 % entre santé et bien-être ».
La core team, composée des 2020 et 2021 quand le taux de
Coordinateurs régionaux et de fréquence des accidents des salariés
la Direction Qualité, Sécurité et uniquement (TF2)3 augmente de
Environnement, réalise un point 10 % sur la même période. Malgré
mensuel pour échanger sur les cette hausse sur la période 2020-
actions en cours, les minimums requis 2021, le TF2 reste 13 % moins élevé
de sécurité et les accidents. Chaque qu’en 2019. L’augmentation est
coordinateur régional est chargé principalement liée à la hausse du
de communiquer les informations nombre d’accidents de certains sites,
essentielles avec sa communauté de notamment en Europe. Cette hausse
Garantir la santé et
Région et de coordonner les actions a eu une incidence directe sur les
de sécurité et de prévention au indicateurs du Groupe. Des plans
niveau de sa Région. d’actions spécifiques intégrant des
la sécurité de nos employés
Tout en s’inscrivant dans la continuité formations et le renforcement des
des actions déjà entreprises par BBS, sont déployés sur ces sites.
chaque filiale, le Groupe développe
une démarche commune de Nous considérons que chaque
Nous inscrivons notre politique prévention et de sécurité au travail accident est un accident de trop et
de prévention et sécurité au Nous nous assurons de son dont l’objectif final est le zéro travaillons activement à l’atteinte de
travail dans une démarche application grâce à une
d’excellence opérationnelle gouvernance claire, établie
qui implique l’ensemble de nos à chaque niveau du Groupe :
collaborateurs permanents et • Le pilotage de la sécurité Indicateurs clés de performance 2021 Indicateurs de suivi
intérimaires et se doit d’être est assuré par le Directeur des plans d'action 2021
appliquée sans exception par Industriel, également membre
toutes nos filiales. Afin d’assurer du Comité exécutif. Taux de fréquence des 15 000 visites
15
le pilotage de cet enjeu au plus • L a Direction Qualité, Sécurité accidents avec et sans 13,0 comportementales N/A 12 500 15 000
11,8
haut niveau, la sécurité fait et Environnement Groupe ainsi arrêt de travail des de sécurité (Behavior
salariés Lesaffre (TF2) Based Safety visits ou
partie intégrante de notre plan que le Coordinateur Sécurité
de 13,0 BBS) et d’inspections
stratégique et met l’accent sur : Groupe supervisent sa mise en 2019 2020 2021
sécurité 2019 2020 2021
• Le développement de la culture œuvre.
sécurité et de prévention. • Les Coordinateurs sécurité de
Taux de fréquence des
• L’amélioration des chaque Région se font le relai N/A 11,9 12,7 89 %
accidents avec et sans N/A 82 %
comportements en matière de de cette supervision au niveau 89 % est la part des
arrêt de travail des
sécurité. régional. actions traitées parmi
salariés Lesaffre et
• Le renforcement du safety • Les Chargés de sécurité des celles ouvertes suite
des intérimaires (TF3)
2019 2020 2021 aux BBS 2019 2020 2021
leadership des managers. filiales veillent à son application de 12,7
2 - Le TF3 représente le taux de fréquence des accidents avec et sans arrêt de travail des salariés Lesaffre et des intérimaires.
TF3 = nombre total d’accidents * 1 000 000 / nombre total d’heures travaillées.
3 - Le TF2 représente le taux de fréquence des accidents avec et sans arrêt de travail des salariés Lesaffre.
22 TF2 = nombre total d’accidents * 1 000 000 / nombre total d’heures travaillées. 23Nos 10 principes fondamentaux
structurent la démarche sécurité
du Groupe dans chacune de nos filiales
01 02 03 04 05 06
Politique prévention
sécurité au travail
Chargé de sécurité Lois, réglementations
et minimum requis de
Analyse des accidents Espace de soins
et secouristes
Formations sécurité
Chaque filiale nomme une personne Chaque filiale analyse tous les Chaque filiale définit un programme
Chaque filiale rédige ou actualise
compétente chargée de veiller sécurité accidents du travail (avec et sans
Chaque filiale dispose d’un espace
de formation sécurité adapté
à l’application et au respect de la arrêt de travail) et met en place les à son activité et à sa population.
annuellement une politique et d’équipements dédiés aux soins
politique prévention sécurité au Chaque filiale veille au respect et au actions correctives pour éviter qu’ils Ce programme intègre les
prévention sécurité au travail signée en cas d’accident du travail et d’une
travail. Un comité de prévention suivi des lois et des réglementations ne se reproduisent. Les analyses et formations obligatoires localement
par le responsable du site. Cette équipe de secouristes en fonction
et sécurité composé de personnes locales applicables en matière de les actions doivent être formalisées ainsi que celles issues des
politique exprime l’engagement de de l’activité de la filiale et de sa
représentatives du site peut sécurité. et tracées dans un registre dédié. préconisations suite à l’évaluation
la filiale en termes d’actions, de population.
compléter l’organisation sécurité. Chaque filiale applique les mini- des risques. Chaque filiale assure
suivis et d’amélioration continue.
mums requis de sécurité Lesaffre. également la formation sécurité
Elle doit être communiquée,
initiale de tout nouvel embauché
partagée, déployée et contrôlée.
et les formations aux postes de
travail. Ces formations doivent être
formalisées et tracées.
07 08 09 10
Evaluation des risques Plan d’action
prévention et sécurité
Inspections et visites
comportementales
Indicateurs sécurité
Chaque filiale identifie et évalue Chaque filiale met en place
les risques professionnels auxquels du travail de sécurité un reporting mensuel reprenant
sont exposés ses salariés. Cette les 6 indicateurs relatifs à la sécurité
évaluation des risques doit être Chaque filiale définit un plan Chaque filiale organise des et à la prévention tels que définis
formalisée et réactualisée au d’action efficace visant à réduire inspections de sécurité et des visites par le Groupe : taux de fréquence
minimum chaque année. et, dans la mesure du possible, comportementales de sécurité 1, 2 et 3, taux de gravité, nombre
à supprimer les risques à une fréquence adaptée à son d’actions de sécurité clôturées/
professionnels identifiés dans le activité et à sa population. nombre d’actions ouvertes,
document d’évaluation des risques. Ces visites formalisées doivent nombre d'inspections de sécurité
permettre de prévenir les situations et de visites comportementales de
à risques et de veiller à la mise en sécurité effectuées.
œuvre pratique du plan d’action
visé en point 08.
24 25Développer et protéger
notre capital humain
Depuis sa création, nous capitalisons développer leurs compétences.
sur l’esprit d’entreprise, l’innovation, La HR Leadership Team, qui comprend
l’expertise métier et la diversité de l’équipe Groupe et les Directeurs RH Tandis que le nombre de cadres
nos collaborateurs pour parfaire le régionaux, travaille tout au long de évoluant sur des parcours
succès du Groupe à l’international l’année à la déclinaison opérationnelle internationaux et le taux de turnover
dans l’industrie du vivant. La force de des politiques et à l’ancrage des en CDI restent relativement stables
notre capital humain permet d’attirer meilleures pratiques au sein des entre 2020 et 2021, le taux de
et de fidéliser nos collaborateurs filiales. changement de rôle dans les
en leur proposant des carrières Leadership Teams baisse de 41 %.
Garantir l’application de dynamiques et en investissant dans le
développement de leurs compétences.
Elle est soutenue dans la mise en
œuvre de nos engagements par un
Le taux de changement de rôle dans
les Leadership Teams était
nos exigences et renforcer Cet engagement se traduit sous la
réseau de collaborateurs RH, animé
fonctionnellement par la Direction
relativement élevé en 2020 (14 %),
ce qui venait compenser un taux
notre culture sécurité forme d’une politique d’attraction
et de rétention des talents portée
RH, qui assiste nos managers et
couvre toutes les structures du
relativement faible en 2019 (5 %).
Le taux de 2021 traduit une tendance
par la Direction des Ressources Groupe au niveau des Régions, des annuelle moyenne (8 %).
Humaines (RH) du Groupe, membre pays, des filiales et des usines, au plus
Afin d’assurer la bonne application de digitaux qui optimiseront la réalisation du Comité exécutif. Cette politique près de nos collaborateurs.
notre démarche sur l’ensemble des des visites comportementales et affirme la volonté du Groupe d’offrir
filiales, nous avons mis en place trois des inspections de sécurité via les un fort dynamisme de carrière qui Notre engagement, « Offrir un fort
niveaux de contrôle : smartphones et tablettes. En plaçant la relation humaine au
valorise le talent des collaborateurs dynamisme de carrière qui valorise le
Nos • Les visites comportementales de
sécurité (BBS), visites participatives Nous avons renforcé l’efficacité du
et promeut le potentiel d’initiatives
des équipes. Au niveau du Comité
talent des collaborateurs et promeut
le potentiel d’initiatives de nos équipes
cœur de sa stratégie et en favorisant
l’emploi des jeunes, Lesaffre
perspectives au niveau des postes ou des tâches4. suivi des plans d’action établis à la exécutif, un sous-comité RH, », participe à l’Objectif de
• Les inspections de sécurité, au suite de chaque visite et inspection constitué de dirigeants opérationnels se traduit par deux grands objectifs : Développement Durable
Dans un cadre niveau des usines ou des ateliers5. de sécurité. Nos équipes ont clôturé et fonctionnels, contribue aux • Attirer et intégrer les meilleurs des Nations Unies « Travail
d’amélioration continue, • Les audits de sécurité réalisés par 89 % des actions de sécurité en 2021 décisions d’évolution des politiques talents. décent et croissance
nous avons identifié les les Coordinateurs régionaux au (contre 82 % en 2020). sociales. •F idéliser nos collaborateurs et
niveau des sites6.
économique ».
axes de travail suivants :
•G arantir et contrôler Dans l’objectif de sensibiliser
l’application de nos En 2021, nous avons intensifié au quotidien l’ensemble de nos
10 principes les visites comportementales et collaborateurs, nous avons lancé Indicateurs clés de performance 2021 Indicateurs de suivi des plans d'action 2021
fondamentaux de la les inspections de sécurité. Le but en 2021 une large campagne de
sécurité. de cette démarche est d’améliorer communication en matière de La moyenne de
• Poursuivre notre capacité à prévenir les sécurité. 86 87,8
l'index égalité femmes- N/A
l’amélioration des comportements à risques, à renforcer hommes (8 entités
Le taux de turnover
comportements et de notre vigilance sécurité dans toute La campagne, traduite en 9,9 % 11,2 % françaises) : 87,8 / 100
en CDI est de 11,2 % 9% 2019 2020 2021
la culture sécurité au l’organisation et à prévenir ainsi les 13 langues, s’est déployée autour
quotidien. accidents du travail. de sept thématiques dont la
• Déployer de nouvelles culture sécurité du Groupe, les 2019 2020 2021 13 nationalités
formations sécurité. Nos collaborateurs et responsables causes premières des accidents ou 12 13
représentées parmi les N/A
sécurité sur site ont réalisé au sein encore le port des équipements de cadres évoluant sur des
du Groupe plus de 15 000 visites protection individuelle. Chaque filiale parcours internationaux
et inspections de sécurité en 2021, a bénéficié de fiches explicatives, Le taux de changement 2019 2020 2021
14 % 8%
soit près de 20 % de plus qu’en 2020, d’affichages, de vidéos et d’autres de rôles, parmi 5%
dépassant ainsi l’objectif que nous supports permettant notamment le TOP450, dans
27 pays dans lesquels
nous étions fixés. des chasses aux risques, outils les Leadership Teams 27 27
2019 2020 2021 sont présents les cadres
pédagogiques permettant de renforcer est de 8 % N/A
évoluant sur des
Les équipes sécurité et informatiques la responsabilité de chacun en matière
parcours internationaux
travaillent à l’élaboration d’outils de sécurité. 2019 2020 2021
94 cadres ont évolué 55,6 % des Volontariats 66,7
4 - Une visite comportementale de sécurité (BBS) vise à nouer un dialogue et instaurer une réflexion commune sur la manière de changer les comportements 110 94
sur des parcours 92 Internationaux en 55,6 55,6
pour renforcer la sécurité. Un ou deux visiteurs observent une personne à son poste de travail. A l’issue de l’observation, les observateurs discutent et posent
des questions pour que la personne observée évalue les risques et trouve les solutions pour améliorer la sécurité elle-même. internationaux Entreprise (VIE)
5 - Une inspection de sécurité constitue une inspection visuelle et technique d’une situation. Il s’agit d’un tour de l’atelier ou de l’usine au cours duquel les équipements embauchés en CDI
et l’application des consignes sont vérifiés. 2019 2020 2021 2019 2020 2021
6 - Un audit sécurité est réalisé au niveau du site par les coordinateurs.
26 27Comment attirer et intégrer
les meilleurs talents ?
En renforçant notre marque communication internes et externes En développant des
employeur pour diffuser les messages de la partenariats universitaires
marque employeur.
Dans un contexte compétitif très Nous développons depuis plusieurs
fort, nous avons initié il y a plus de La Direction des Ressources années des partenariats avec les
trois ans un travail de renforcement Humaines a enfin initié des rencontres grandes écoles et les universités
et d’amélioration de notre marque avec chaque DRH de Région pour les dans les domaines d’activités ou de
employeur. Des groupes de travail accompagner dans le déploiement compétences qui nous intéressent
réunissant des collaborateurs de ces outils. plus particulièrement. Ils visent
Lesaffre en Chine, en France et à accroître notre notoriété et à
en Région OCEA ont conduit une En construisant des parcours constituer des viviers de jeunes
réflexion pour définir une proposition d’intégration différenciés talents. C’est dans cet objectif que
de valeur différenciante : construire nous avons réalisé un travail de
une carrière chez Lesaffre, c’est avoir Nous nous employons à construire ciblage spécifique des partenariats
un impact personnel au sein d'un des parcours d’intégration en 2021, afin de les recentrer sur
réseau mondial uni par une passion différenciés selon les profils les écoles évoluant sur les mêmes
commune pour mieux nourrir et des nouveaux embauchés. Ces secteurs d’activités que le Groupe.
protéger la planète. Les travaux se programmes permettent de faciliter En 2021, nous avons développé un
sont poursuivis en 2021 pour mettre les prises de fonction et d’intégrer partenariat riche au côté de deux
en œuvre la définition de notre pleinement dans l’entreprise les autres acteurs majeurs de l’industrie
marque employeur et sa diffusion. collaborateurs qui nous rejoignent. agroalimentaire, Bel et METRO, avec
Ainsi, 80 recruteurs ont été formés Nous nous sommes concentrés en la chaire Food Business Challenge
au sujet de la marque employeur et 2021 sur la définition des postes de l’ESSEC. Nous avons également
sensibilisés. L’ensemble des filiales a types et des schémas de participé à un événement, la PhD Fair,
également bénéficié d’outils de carrière pour les talents industriels et afin de renforcer notre attractivité
commerciaux dès leur embauche afin auprès des publics docteurs et post
de renforcer la personnalisation de doctorants, recherchés par la R&D.
leur parcours d’intégration.
Renouveler notre engagement social
au service de nos collaborateurs
55,6 %
En ligne avec la politique RH et afin explicitant les chemins de carrière relations au sein du Groupe. Comment fidéliser nos employés des Volontariats Internationaux
en Entreprise (VIE)
de structurer le déploiement de et les rendant lisibles auprès de nos Pour correspondre au mieux aux embauchés en CDI
notre démarche, l’équipe Ressources
Humaines a établi avec le sous-comité
collaborateurs.
• Améliorer l’efficacité des RH au
évolutions rapides de notre société
et de notre activité, cette feuille de
et développer leurs compétences ?
RH du Comité exécutif une feuille de niveau mondial en digitalisant les route est révisée et présentée au
route déterminant les axes prioritaires process RH, et en clarifiant les rôles Comité exécutif tous les trois ans,
de travail d’ici 2024. Elle repose sur et responsabilités des équipes RH elle est revue chaque année dans En facilitant la mobilité d’implantation en facilitant besoins et des compétences de nos
cinq engagements : à tous les niveaux de l’organisation. le cadre de l’exercice budgétaire interne et internationale l’identification des besoins et la collaborateurs.
• Renforcer l’attractivité en améliorant •S outenir les changements du et suivie deux fois par an par la HR détection des talents. Ces parcours • L’accès prioritaire de nos
les processus d’acquisition de Groupe en préparant les leaders Leadership Team (HRLT). Des leaders Afin d’encourager la mobilité couvrent l’ensemble des talents collaborateurs à toutes les offres
talents et en renforçant la marque industriels de demain et en RH ont été nommés en 2021 pour interne et internationale de nos industriels, c’est-à-dire 60 % d’emploi publiées par le Groupe
employeur. professionnalisant la communauté chaque pilier de la feuille de route collaborateurs, nous avons mené en des collaborateurs du Groupe et au travers d’un outil digital dédié,
• Optimiser l’expérience des employés RH. RH dans l’objectif de structurer et 2021 un projet d’harmonisation des s’appliquera progressivement aux disponible dans l’ensemble des
en promouvant les rôles modèles •C atalyser les changements culturels suivre les actions clés, avec le soutien titres de postes à travers deux types talents commerciaux. Ce travail vient filiales.
managériaux, en systématisant en anticipant de nouvelles formes d’un groupe de travail, constitué de de parcours professionnels : compléter l’ensemble des actions que •L e rattachement de chaque salarié
les entretiens annuels pour les de travail et en préservant le membres de la communauté RH. le parcours « experts » et le parcours nous mettons en place pour favoriser à un Responsable RH, permettant
managers et les experts, et en facteur humain dans la culture et les « management ». Ce projet définit la mobilité interne et internationale : un suivi personnalisé.
un langage commun et permet •U n processus d’entretiens annuels •L e développement des contrats
une cohérence entre nos régions et de people reviews qui permet de Volontariat International en
de coordonner l’adéquation des Entreprise (VIE).
28 29Agir avec éthique
En encourageant la prise A l’échelle mondiale, nous avons lancé nature des métiers, pyramides
d’initiative et la collaboration plusieurs études, notamment sur des âges, volume des effectifs.
le sujet de la rémunération et de la Conscientes de leur impact social, nos
couverture sociale, pour être au plus entreprises signent également des
dans nos relations
Des programmes de formation
dédiés permettent à nos managers proche des attentes des salariés. Dans partenariats avec des établissements
de développer leurs compétences toutes nos entreprises françaises, le adaptés ou collaborent de manière
en management, leadership et dialogue social est structuré autour ciblée avec des Etablissements et
d’affaires
management de projets tout en des Instances Représentatives du Services d’Aide par le Travail (ESAT)
partageant les valeurs du Groupe. Personnel avec un pluralisme syndical ou des Entreprises Adaptées (EA) pour
Notre académie interne, l’Institut exprimé par voie électorale. certains de leurs achats généraux, afin
de formation Léon Lesaffre, nous d’élargir leur contribution positive et
permet depuis de nombreuses En 2021, 18 accords ont été signés de favoriser l’emploi des personnes
années de stimuler les expertises de pour les entités françaises du Groupe en situation de handicap. Parmi
sur les thèmes suivants : les actions menées en 2021, la L’ensemble de nos activités et de nos relations d’affaires reposent
nos leaders. Nous avons travaillé en
• Télétravail : Augrauxine, LIS. Business Unit Biospringer a organisé sur des valeurs éthiques, d’intégrité et de respect des femmes,
2021 au lancement d’une académie
• Intéressement : Agrauxine, une journée de sensibilisation sur des hommes et de l’environnement. Ces valeurs sont au cœur
digitale, permettant l’accès de
Reconduction pour LINT, SIL. le handicap visuel avec le Centre de toutes nos politiques et nous nous assurons qu’elles sont partagées
l’ensemble de nos managers à une
• NAO : Ennolys, LIS, SIL, SILFALA. de Formation et de Rééducation par chacune de nos parties prenantes. Acteur référent sur le plan
bibliothèque de parcours et de
• CSE : SILFALA. Professionnelle Valentin Haüy à mondial, nous avons la responsabilité de prendre en compte les enjeux
ressources de formation managériale,
• Egalité professionnelle : LIS, Ennolys. l’occasion de la Semaine européenne sociaux, sociétaux et environnementaux sur l’ensemble de notre chaîne
en provenance des meilleures
• PERO : LIS, Lint, SIL. pour l’emploi de valeur et notamment à chaque étape de notre processus d’achats.
universités.
• Pénibilité : LIS. des personnes handicapées. Notre démarche Achats durables et responsables, portée par la
• Accords spécifiques : accord Direction des Achats Groupe, est en cours de construction et
En étant à l’écoute représente actuellement l’un des 6 piliers de notre stratégie d’achats
pour mise en place d’une L’égalité entre les femmes et
de nos salariés : intégrer les critères ESG (Environnementaux, Sociaux, Gouvernance)
équipe de suppléance et les hommes fait partie de nos
avenant extension séchage pour LIS. engagements de long terme. Nous dans la gestion de nos achats.
Au-delà des objectifs fixés par notre portons notre vigilance à la fois au
politique d’attraction et de rétention niveau des instances dirigeantes, des
En offrant un environnement
des talents, nous nous engageons leadership teams, mais également
à garantir des conditions de travail
de travail inclusif et ouvert
au niveau des sites industriels. Nous
respectueuses à nos employés. publions annuellement l’index de
Chaque entité du Groupe veille
à accueillir et à accompagner les
candidats et employés en situation
l’égalité femmes/hommes pour
huit entités françaises du Groupe Engager nos fournisseurs
de handicap en organisant des
actions de sensibilisation auprès
conformément à la loi « Avenir
Professionnel » du 05 septembre à respecter nos principes éthiques
2018.
Nos des Directions, des équipes RH, des
managers et des collaborateurs. La moyenne de l’index égalité
perspectives Ces mesures sont pilotées localement professionnelle pour ces huit entités
est de 87,8 sur 100 pour l’année
Il est essentiel que nos fournisseurs
et partenaires partagent les principes
• Proposer des produits et des services
de qualité répondant aux besoins
par les entités et tiennent compte des
2021, en hausse de deux points par éthiques que nous nous sommes de nos clients.
• L ancer notre plateforme
spécificités structurelles suivantes : rapport à 2020. fixés. Afin d’engager nos fournisseurs, • Développer l’innovation dans tous
de e-learning et élargir
drastiquement notre nous avons formalisé dès 2017 une nos domaines d’activités.
offre de formations. Charte fournisseurs, dont les exigences • Favoriser le respect et le
• Formaliser et s’inspirent des recommandations de développement de nos partenaires
uniformiser au niveau l’Organisation pour la Coopération et tout au long de leur parcours dans
mondial notre approche
au regard de l’égalité
87,8/100 le Développement Economique (OCDE),
de l’Organisation Internationale du
l’entreprise.
• Maîtriser les conséquences de nos
entre les femmes et les la moyenne de Travail (OIT), du Pacte mondial de activités en menant des actions développement durable. Un plan de
hommes. l'index égalité l’Organisation des Nations-Unies et de environnementales responsables. communication interne a permis le
femmes-hommes la Déclaration Universelle des Droits de
• Poursuivre la réflexion déploiement de cette charte auprès
(8 entités françaises)
autour de la promotion l’Homme. Nous attendons de nos fournisseurs de notre communauté d’acheteurs
de la pratique qu’ils se conforment aux dans l’ensemble de nos filiales.
d’activités physiques et Cette charte, disponible sur notre 12 engagements de la Charte, Elle a été transmise à chaque
sportives. site internet7, s’applique à tous nos principalement concernant le respect fournisseur de Lesaffre International
fournisseurs et présente, au-delà de des règlements, normes et lois en et nous nous efforçons de poursuivre
nos attentes envers nos fournisseurs, vigueur, de nos valeurs éthiques, son déploiement auprès de
nos propres engagements : de sécurité, de bien-être et de l’ensemble de nos fournisseurs.
7 - La Charte fournisseurs est disponible en ligne sur notre site internet lesaffre.com
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