Accès libre de 10h à 19h - Animations off ertes - Bar - Restauration
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Animations offertes - Bar - Restauration Accès libre de 10h à 19h Organisation Club Loisirs et Culture, Commission culture de la municipalité
BAR - TABAC - PRESSE
LOTO - JEUX - PMU
RELAIS POSTE
“Le P’tit bistrot”
• Nombreux pains spéciaux
• Tradition / Fougasses
• Choix variés en pâtisserie Distributeur de baguettes
• Brioches maison (mariage) 7J/7 et 24h/24
• Chocolats maison 26, rue du Calvaire - 44390 LES TOUCHES
• Pièces montées à thème Fermé le lundi
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2
À Vous, Frères et Sœurs de la Côte ,
On m'a rapporté, sans doute des médisances de quelque
Gibier de Potence1 , que d'aucuns sont sur mes traces,
qu’ils cherchent mon trésor enterré croient-ils quelque
part sur l’Île de la Tortue où au fond d'un verre de rhum
dans quelque taverne des bas-fonds du port de Nantes.
Morbleu, ceux là qui fouillent le passé et ne me laissent
en repos après tant d'aventures ne sont qu'infâmes Gueux
de Mer2.
Palsambleu ! Qu'ils cherchent ces M arins d'eau douce3,
jamais ils ne trouveront ! Mon vrai trésor , l'histoire
de ma vie , est enfoui au tréfonds des mémoires de quelques
vieux matelots échoués sur les rivages des Touches, patrie
de mes ancêtres.
M ais croyez moi, foi de Julienne , ils ne me font pas
peur , Moi qui ai fait le coup de feu contre les Bleus,
écumé toutes les mers, passé huit années dans les geôles
anglaises, je vais resurgir , tel le Hollandais Volant4 du
fond des abîmes, pour les châtier . Ils finiront tous dans
la Cage à Gibet5 avant que leurs os blanchis ne ter minent
à la Baille6 , au pied du Mont-Juillet au fond de cette
mare qu'ils prennent pour un Océan.
À moins que , s'ils veulent calmer ma colère et obtenir
ma clémence , ils n'appliquent, au jour et lieu fixés par
moi, le 12 mai de l'an de grâce 2019, au Mont-Juillet,
les ter mes de la Chasse-Partie7 :
1. Gibier de Potence : Celui qui comme toi mérite d’être pendu.
2. Gueux de Mer : Nom donné aux corsaires hollandais pillant les navires espagnols.
3. Marin d’eau douce : Marin médiocre, sans expérience.
4. Hollandais Volant : Le plus célèbre des vaisseaux fantômes dont le capitaine Baren Fokke était dit-on Hollandais.
5. Cage à Gibet : Cage en fer dans laquelle les corps des pirates étaient enfermés et exhibés après la pendaison.
6. A la Baille : Jeter quelqu’un à la baille, c’est le passer par dessus bord.
7. Chasse-partie : Charte définie à l’embarquement par l’équipage d’un navire corsaire et qui régissait l’expédition.
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4
- Un Gibet8 sera érigé sur le lieu du rassemblement et Jolly
Roger9 devra y flotter gaillardement. Si d'aucun enf reint
les termes de cette Chasse-Partie il y sera pendu jusqu'à
ce que mort s'ensuive .
- L a fanfare saluera mon arrivée en exécutant "(S)He´s
a pirate"10.»
- À titre de réparation pour l'outrage subit, tous ces Capons11
se réuniront en quatre groupes qui, répartis aux quatre points
cardinaux, devront, deux fois la journée , défiler jusqu'au
gibet en entonnant la complainte de Julienne12. Chaque défilé
sera précédé et suivi d'un tir de canon.
- En souvenir de mes camarades blessés lors des abordages
je veux que deux échoppes soient installées près le Gibet où
exerceront deux fameux chirurgiens de marine , l'un chargé
de fournir des yeux de verre aux éborgnés, l'autre de
procéder aux amputations et de fournir des jambes de bois
aux éclopés. Étant entendu que les yeux crevés et les
jambes coupées seront mis à bouillir dans la soupe que le
M aître-coq13 servira à l’assemblée des M athurins14 pré-
sents. Après le repas, on organisera des parties de croquet
en usant des yeux et jambes non consommés en guise de
boules et de maillets.
A la tombée du jour , ce 12 mai, si l'aff ront est lavé, je
retournerai m'enivrer d'un Boujaron15 en compagnie des
fantômes de mes amis corsaires et pirates et vous laisserai
en paix Sinon je vous hanterai à jamais.
Signé Julienne David, dit Jacquot
8. Le Gibet : Mordieu, Il ne peut y avoir Pirates ni Corsaires sans Gibet !
9. Jolly Roger : Le fameux drapeau à tête de mort.
10. He’s a pirate : Musique du film « Pirate des caraïbes ».
11. Capon : Poltron, lâche.
12. La Complainte de Julienne : D’après « Hissons nos couleurs ».
13. Maître-coq : Cuisinier du navire.
14. Mathurin : Surnom des matelots.
15 Boujaron : Ration journalière d’alcool que percevaient les marins.
5
• Épicerie
• Charcuterie traditionnelle
• Fruits et légumes
• Fleurs et plantes
• Gaz
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Menuiserie - Agencement int./ext.
Bois - PVC - Alu - Lambris - Parquet
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Jours et horaires d’ouverture :
Mardi au Samedi
de 9h à 12h
et de 14h30 à 18h30
Le Dimanche de 9h à 12h
Fermé le dimanche
après-midi et le lundi
6
Les Festivités !
10h00 : ouverture de la Foire Saint-Jacques (350e anniversaire)
11h30 : inauguration de la place Julienne DAVID
12h15 : apéritif offert par la municipalité
12h30 : ouverture des Tavernes et Estaminets
(bar et restauration : galettes, sandwichs, soupe du maître coq…)
de 10h00 à 19h00 : animations et expositions
19h00 : fermeture de la Foire Saint-Jacques
#
Marché paysan (échoppes de produits locaux)
Artisanat d’art
$
Animations (accès libre)
Chasse au trésor pour les enfants et les adultes
Maquillage pour les enfants
Déguisements pour les enfants
Dédicaces du livre « Moi Julienne DAVID »
Le bateau pirate (ateliers enfants de 6 à 12 ans)
Suzie Llô (contes pour enfants à partir de 4 ans)
Maudits pirates (campement de pirates)
Médiévalokorn (déambulation de corsaires)
Les naufrageurs (campement de pirates)
Warlegends (scène de vie de Julienne DAVID)
Canonnier
Art démo (surprise)
¿
Expositions (accès libre)
Exposition sur les femmes corsaires et femmes pirates
Chemin de gravures (bateaux corsaires...)
7
LOCATION
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8
Inauguration de la
place "Julienne DAVI D"
Julienne David a vu le jour à Saint-Mars-du-Désert le 21 mars 1777,
ses parents se nommaient Pierre David et Marie Bidet (nés aux Touches dans
les villages des Hauts-Bois et de Beauvais).
Elle se déguise en homme, devient Jacques David dit « Jacquot » et s’engage
dans les armées vendéennes dès l’âge de 15 ans. Capturée par les républicains
et condamnée à la déportation, elle parvient à s’enfuir et devient gardienne
de bétail. Plus tard à Nantes, elle devient novice sur un bateau marchand,
puis, après mai 1803 parvient à embarquer comme corsaire. Son navire
est pris par les Anglais et elle est alors emprisonnée pendant 8 ans. Revenue
ensuite dans la cité des ducs de Bretagne, elle finira sa vie comme garçon
d’écurie chez le loueur de fiacres Dardare.
Elle meurt dans l’anonymat à l’Hôtel-Dieu, le 26 janvier 1843.
#
C’est avec un grand plaisir que nous voyons revenir cette année la foire
Saint-Jacques sur le site du Mont Juillet. La Commission Culture s’est associée
à Loisirs et Culture pour l’organisation de cet événement, soutenu financiè-
rement par notre Communauté de Communes. Cette journée, qui associe la
culture et des vendeurs locaux, est un moment important sur notre commune.
Nous vous souhaitons une belle journée, faite de convivialité, de moments
de partage et de belles découvertes.
Laurence GUILLEMINE,
Maire par délégation
9
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10Les Animations !
Le bateau pirate
Branle-bas de combat !
Ateliers pirate avec le ca-
pitaine Borgnefesse sur
son bateau l’Ascalie ré-
plique d’un brigantin.
Il accueille les enfants
de 6 à 12 ans au pied
du bateau et leur donne
un sobriquet pirate, c’est
l’enrôlement. Une fois
sur le pont, ils sont mis
en bordée au son de la
cloche de quart et à l’ap-
pel de leur bosco.
Autour de la narration
épique de sa vie de pirate, Borgnefesse leur fait découvrir la vie à bord : les apprentissages du
mousse, les nœuds marins du matelot, la vie du gabier dans le gréement...
Trésors de flibustières
Conte sur les traces de femmes pirates, avec Suzie Llô, pour les enfants à partir de 4 ans. Un
tour du monde dans le temps avec des femmes pirates inconnues et extraordinaires. Décou-
verte de leurs particularités, de leurs trésors.
Médiévalokorn
Déambulation dans la foule en fai-
sant participer les visiteurs à nos
«folies», à faire rêver les enfants
avec nos histoires de pirates et de
carte au trésor.
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JP Coasne,
inspiré par
La Bergerie - 44390 Les Touches - jpgraveur.com Julienne David
12M audits pirates
L’équipage de Marc Le Noir
après s’être échoué, tente de
retrouver un peu de dignité et
de reconstruire leur navire. Ils
vous feront vivre des saynètes
théâtralisées, du combat (arme
blanche, combat à l’aveugle, tir
de pistolet à poudre noire.....et
notre non moins célèbre com-
bat de balai !) Le campement
reste animé toute la journée
par des scènes de vie, jeux,
matelotage, contes...
De plus, ils ont à leur bord une
sirène un peu atypique qui ne
manque pas de faire entendre
sa douce voix. Ils vous feront
revivre la fabuleuse épopée
de ces forbans querelleurs au
grand cœur.
CAM PEMENT :
tentes, tau, coin cuisine , accessoires,
cabine du capitaine en bois.
Les nauf rageurs
Camp avec vie non-stop
toute la journée et bou-
can (fumoir à viande)
avec poulets et viandes à
boucaner. Tables de jeux
sur le camp, pour petits et
grands. Chants et choré-
graphies de combats.
13Warlegends
Agitation générale sur la place du village ,
une prisonnière s'est échappée !
Branle-bas de combat sur la place, deux gardes courent dans tous
les sens en sonnant l’alarme. Grâce à son caractère bien trempé la
prisonnière en fuite parvient à se tirer d’affaire.
Pour échapper à la prison Julienne se déguise en homme et rejoint
une équipe de corsaires sur le fier navire « Jeune-Agathe ».
Que l’aventure commence …
Warlegends vous propose un spectacle adapté à tous les âges
mêlant humour et action à travers l’histoire authentique de
Julienne David.
Le caractère marqué et la détermination de cette héroïne vous
promettent une rencontre pleine de surprises !
14Et pour finir , un bref rappel historique
Les origines de la foire Saint-Jacques
Au milieu du XVIIe siècle, la paroisse des Touches dépendait, principalement de deux maisons
nobles, la Maison de Cornulier-Lucinière sise à la Lucinière en Joué-sur-Erdre et la Maison de
la Muce sise au Pont-Hus en Petit-Mars.
César de la Muce (ou Musse), Huguenot notoire, Banneret de Bretagne et
Seigneur de Petit-Mars, des Touches, de Mouzeil et autres lieux, obtint, en 1665, par lettres
patentes de Louis XIV l’autorisation d’ouvrir des foires et marchés pour différentes paroisses
dont celle des Touches. Ces lettres patentes ont été retrouvées aux Archives départementales du
Conseil Général de Loire-Atlantique.
Le Baron d’Ancenis, suzerain de La Muce, contesta ces autorisations auprès du parlement de
Bretagne, ce qui retarda l’ouverture de ces nouvelles foires. Un jugement du « mercredy vingt et
uniesme mars mil six cens soixante huict » mis fin à ces litiges et entérina l’autorisation de 1665
avec ouverture de la 1re foire Saint-Jacques des Touches le 1er mai 1668.
Il y eut, ainsi, aux Touches une nouvelle foire pour le premier jour de mai, la Saint Jacques,
en plus de la Saint-Mélaine foire beaucoup plus ancienne mais pour laquelle nous n’avons pu
retrouver aucune information relative à sa création.
Ces foires se tenaient devant la Mairie et l’Eglise, une place qui était autrefois le champ de foire.
D’après les recueils de la municipalité, elles disparurent au début du XXe siècle.
15EURL ROY
Les Touches - Tél. 02 40 72 43 54
Orthopédie - Location de matériel médical
Parapharmacie
Phytothérapie - Aromathérapie
Herboristerie
Lundi : 14h30-19h00
du Mardi au Vendredi : 9h00-12h30 et 14h30-19h00
Samedi : 9h00-12h30 et 14h30-17h00
16Pot-au-feu
à la jambe de bois !
L a cambuse pour 8 personnes
700 g de gîte de bœuf 2 navets
500 g de macreuse 4 carottes
700 g de plat-de-côtes 1,8 kg de poularde
3 oignons 4 os à mœlle
3 clous de girofle 1 cornichon
1 bouquet garni Fleur de sel de Guérande
10 g de poivre noir 25 g de gros sel
4 poireaux Moutarde de Dijon
2 branches de céleri
L a mayence
- Dans un grand faitout ou une grande marmite , ajoutez la viande ,
mouillez à hauteur à l´eau f roide . Portez à ébullition. A l´aide d´une
écumoire , enlevez les impuretés de la viande en surface . Une fois
la viande blanchie , rincez-la et jetez la première eau de cuisson.
- Ajoutez un bouquet garni. Pelez les oignons. Cloutez-en un de girofle .
Coupez les autres en deux. Ajoutez à la viande , l´oignon clouté, des
grains de poivre et mouillez de nouveau à hauteur avec de l´eau f roide .
- Ébarbez les poireaux, raccourcissez le vert, lavez-les et ficelez-les
en botte . Épluchez le céleri, coupez-le en huit. Pelez les navets.
Épluchez les carottes.
- L avez les légumes et plongez-les dans le faitout avec la viande
pendant 1h à 1h30. Allongez d´eau pendant la cuisson pour que
les légumes soient recouverts et que la cuisson soit uniforme .
- Désossez à cru un poulet gras ou une poularde et coupez-le
en huit morceaux. Ajoutez-les au pot-au-feu 40 minutes avant la fin
de la cuisson.
- Glissez les os à moelle environ 30 minutes avant la fin de cuisson.
Vérifiez la cuisson des viandes à l´aide d´une fourchette .
L a viande doit être fondante et gélatineuse et entière .
Assaisonnez de sel au 3/4 de la cuisson.
- Égouttez les légumes, les os à moelle , la viande , et la volaille .
Déficelez les poireaux. Tranchez la viande .
- Disposez tous les aliments dans un plat de service .
- Filtrez le bouillon au chinois, dégraissez-le et faites-le réduire
pour le corser si vous le désirez.
- Servez avec du pain grillé, de la moutarde à l´ancienne ou de Dijon
selon votre choix, de la fleur de sel, des cornichons, pour agrémenter
votre pot-au-feu. Disposez les os à moelle debout comme une jambe
de bois dans votre plat de service .
1718
Soupe zanzarelle ¿
du capitaine Crochet
L a cambuse pour 4 enfants perdus
1 oeuf 1 litre de bouillon de veau
60 g de parmesan rapé ou de poulet
60 g de chapelure 6 cuillères à café de Porto
1 pincée de noix de muscade Sel, poivre
L a mayence
- Dans un cul-de-poule , battez l´œuf de 50 coups de fouet (il le mérite)
avec le parmesan rapé, la chapelure , la noix de muscade .
- Salez, poivrez.
- Balancez-le par-dessus bord, dans le bouillon brûlant additionné du Porto.
- Pas de quartier , ne cessez de remuer !
- Servez chaud.
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19Vers
#
Joué-sur-Erdre
Vers
Nort-sur-Erdre
Vers
Ancenis
Contacts
Loisirs et Culture : loisirs-et-culture-lestouches@orange.fr
Conception/Réalisation : Association « Loisirs et Culture » Les Touches - Impression : ADUNAT Communication - NE PAS JETER SUR LA VOIE PUBLIQUE
Mairie des Touches : Tél. 02 40 72 43 80
Remerciements
A tous les bénévoles, merci d’être un complément indispensable à
notre manifestation. Sans vous et votre énergie, la Foire Saint-Jacques
ne serait pas ce qu’elle est devenue. Merci de consacrer aux autres,
un peu de votre temps !
Merci pour le précieux soutien de nos partenaires : la Communauté de
Communes d’Erdre & Gesvres, la municipalité des Touches avec les
services municipaux et la société Energie Team.
Un grand merci à tous les partenaires de cette manifestation.
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