ALIMENTATION DES RUMINANTS - " Quelles solutions pour améliorer la rentabilité de votre exploitation "
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Stéphane BAILLE
Co-Gérant
06 48 10 37 33
ALIMENTATION DES RUMINANTS
« Quelles solutions pour améliorer la rentabilité de votre exploitation »
Bulle
12 Octobre 2016
PLAN
• I-Qui sommes nous ?
• II-Le contexte européen
• III-Les bases de l’alimentation des ruminants.
– Structure ration / Rumen
– Bousologie
– Efficacité Alimentaire et Economique
• IV-L’autonomie alimentaire
Impact ensilage de maïs par rapport aux achats
Fourrages
Concentrés
. V - Conclusion
I-Qui sommes nous? 1er Cabinet Français spécialisé en Ration Mélangée • 15 Consultants Indépendants • 850 troupeaux suivis • 90 % équipés en mélangeuses • 17 marques de mélangeuses • 40% viande – 60% lait • 1 Responsable Informatique (Fabien) • 1 Responsable Communication (Rachel) FONDATEURS BDM® • 1 HotLine RUMINANT (Francis) F.Malergue R. Baille Vétérinaire
Notre métier de Consultant • Observer • Ecouter • Analyser • Définir un plan d’action
Objectifs de notre démarche Notre philosophie • Indépendance : strictement aucune vente ou commission, seulement du conseil ! • Améliorer la Rentabilité de nos clients • Spécialisés en ration mélangée Objectifs de travail • Conseils neutres et sans parti pris • Santé du troupeau • Optimisation de la mélangeuse • Amélioration des marges •…
Présentation : Tour de Table
II- Le contexte européen
• Europe : qualité génétique et bâtiments ++
• Hausse générale des matières premières agricole
• Prix du lait ??
• Prix viande ??
• Regroupement des exploitations (Gaec) =
agrandissement des cheptels.
• Main d’oeuvre chère et rare
Développement de la Mélangeuse et de la Ration Mélangée.
Inquiétudes/ avenir, avec des taux d’endettement qui
augmentent mais des marges de manœuvres éco importantes.
• L’alimentation pèse 55% des couts de production ! • C’est une des plus grosses charges des exploitations. • La plus rapide à travailler
Exemple : Evolution Atelier 200JB charolais
Début engrais 300 kg /Fin 720 kg
1.4GMQ
Quantité/anl/jour Qté sur 300j engrais.
Paille 1 300 kg
Minéraux 0.100 30 kg
Tourteau soja 2 600 kg
Blé 3 900 kg
Ensilage mais 32%MS 18 5 400 kg
Sans changement de stratégie :
1997 : 0.6 T x 200 JB x 260 = 31 200 € soja/an
2014 : 120 T x 420 € = 50 400 /an soit 19 200 € d’achat protéines supplémentaire !!Dans ce contexte, quelles sont les
clés pour une bonne nutrition ?
Des vaches en bonne santé ( Methode BDM )
• Rumination = santé = efficacité économique
Une bonne autonomie alimentaire
• « Avant de choisir une superbe chaudière dernière
technologie, si vous changiez vos fenêtres qui
fuient?! »
Bien acheter les aliments
• Limiter les intermédiaires, valoriser produits simples
et co-produitsIII– Bases de l’alimentation
« TOUT LE RUMINANT EST DANS SA PANSE »
Association de bienfaiteurs : Bovins (Rumen) – Flore microbienne
Rumen = « Gite + couvert »
pH
T°C
Humidité
Nutriments
Microflore = « travailleurs de l’ombre » qui transforme l’indigestible en digestible
Produits de fermentations : AGV ,Protéines microbiennes, Méthane, vitamine…« Tout le ruminant est dans sa panse! »
Alimenter un ruminant c’est d’abord nourrir une flore microbienne!
Rumen = cuve de fermentation = Symbiose microflore/bovin
1 ml jus de rumen = Eau
1010bactéries + 106 protozoaires azote
+ 104 champignons énergie
> Nombre d’habitants sur terre! Minéraux
2 à 4 kg Microbes dans le rumen quantité / qualité/ simultané.
pH: Façonne la flore microbienne
Les fermentations du rumen « se pilotent »
Flore cellulolytique Flore amylolytique
Ruminer c’est produire de la salive : 100 à 150 l/J
-> = fibres physique
Avantage à la ration mélangée : Simultanéité des apports et contrôle de la fibre!Digestion : intérêt RTM
Evolution du pH du rumen en fonction de la fréquence
des repas (Kaufmann, 1976).Nourrir une vache, c’est finalement assez simple • On nourrie micro-organismes de la panse • PH panse 6 à 6,5 - ensilages à 3-4 de PH. • Rumination = vache imbibe ce qu’elle mâche de salive, riche en bicarbonate, jusqu’à 3.5kgs/jour. • Rumination OK = vache exprimera la ration théorique, sinon on observe -2 à -5 litres / ration « ordinateur ». • Besoin de confort: +30% sécrétion lait mamelle si vache couchée. (Vérifier le confort logette et m² en aire paillée). • Le 1er aliment d’un Ruminant ? L’EAU ! Qualité, quantité, T°
Structure de la ration
Structure de la ration
Apport de la ration complète mélangée :
• Précision : tous les ingrédients sont pesés
• Synergie des apports, démontrée par l’INRA= besoin
d’un apport de l’énergie, des protéines , de la fibre
dans un même temps pour une bonne digestion
• Maîtrise de la fibre en quantité et qualitéStructure de la ration
= 50 % des résultats !
ACIDOSEStructure de la ration (suite)…
Une bonne structure, ça se mesure :
Proportions conseillées :
%6-10% >1.9cm
%30-50% 0.8 à 1.9cm
%40-60%Ration Chargée Ration Mélangée Ration Distribuée Ration Ingérée Ration Digérée
Efficacité Alimentaire,
un levier de votre rentabilité !
• Définition :
– C’est les litres de lait standard produit / Kg de MSI
– Ou les Kg de Viande pris / kg de MSI
• Eléments déterminant :
– Qualité des ingrédients
– Equilibre de la ration
– Mode de distribution
– STRUCTURE DE LA RATION :
• Est-il logique de distribuer du concentré seul à des
ruminants ?
• Fibre facultative?Bousologie
Equilibre de ration
+
Structure
Objectif reste
=GUIDE BOUSOLOGIE
2 bouses de
sub-acidose
PH rumenBeaucoup de grains, voir même d’ensilage de mais
non digéré. Bouse assez épaisse = Manque de
protéines solubles
Beaucoup de fibres>5mm
PH rumen trop bas, la digestion des fibres diminue.
Un manque d’azote soluble pénalise aussi la
digestion des fibres.
Pour évaluer la perte ?
Evaluer la quantité de mais grain dans une poignée
de bouse et * par 400 !
Diarrhée granuleuse
X 400/jour Si foncé = excès azote
Couleur clair = acidoseAnalyse de la composition des BOUSES : Une information pertinente de la « face cachée de l’iceberg! »
Autres Pistes d’Améliorations
?
Autonomie Alimentaire
AchatIV-L’AUTONOMIE alimentaire
L’autonomie alimentaire comporte 2 paramètres :
Autosuffisant en fourrages = assurer les stocks = « Obligatoire »
Produire son énergie et sa protéine pour limiter les achats
Gagnant la plupart du temps
Pas toujours possible
Moyen terme/assolementLes rations d’avenir sont
déjà en place !Ration engrais taurillons charolais
FOIN luzerne (kg) 2.00 Particularités
MINERAUX (kg) 0,080 Achète uniquement
Urée (kg) 0.080 minéraux
Orge (kg) 3,50
TB prix de revient
Maïs Grain (kg) 3,50
ENRUBANNE LUZERNE (kg)
Faible dépendance
10,00
extérieur.
>0,95UF
15,5%MATRation Génisses PH vélage 2 ans
Paille blé (kg) 1,80 Particularités
MINERAUX (kg) 0,100 Achète uniquement
Ensilage d’herbe 48%MS (kg) 12,00 minéraux
TB prix de revient
Faible dépendance
extérieur.
0,78UFL
14,5%MAT
850GMQRation Vaches Charolaises suitées
Paille blé (kg) 1.00 Particularités
MINERAUX (kg) 0,150
Achète uniquement
ENS RGA 16,00 minéraux
ENS METEIL 15,00 TB prix de revient
ENS MAIS 15,00 Faible dépendance
FOIN PRE 1,50
extérieur.
FOIN LUZERNE 1,00Ration VL
FOIN LUZERNE 1.50
Particularités
MINERAUX 0,250
Grosse autonomie
Sel 0,050
TB prix de revient
DRECHE BLE 2,00
Faible dépendance
ENS LUZERNE 15,00 extérieur.
ENS CEREALES IMMATURES 22,00 Achat opportunistes
sur la part protéines
MAIS HUMIDE 5,00 ext.
0,94UFL
17MATLE POINT COMMUN DE CES RATIONS
Des fourrages de qualité
Introduction de légumineuse
ou Augmentation Ensilage Herbe
Très peu d’ensilage mais
= Pas ou peu d’achatProduire plus de protéine,
un pas vers l’autonomie
• 2 pistes :
– Fourrages
• Fourrages plus riches en MAT ( luzerne, trèfle..)
• Stade de récolte plus précoce (Cumul des T°)
• Mélanges variétés ( légumineuse + graminées)
• Luzerne pure
• Le méteil
– ConcentrésLes Fourrages
Investir dans les légumineuses ,c’est très rentable!!
1 kg de ms de trèfles c’est l’équivalent en MAT de :
0.440 Kg brut de tourteau de soja
0.560 kg brut de tourteau de colza
0.5 kg de correcteur azoté à 40 %
L’incorporation de 5 kg de ms de trèfles dans la ration des bovins
apportent en MAT l’équivalent de:
2.2 kg de tourteau de soja
2.8 kg de Tourteau de colza
2.5 kg de correcteur azoté a 40 %
Economie potentielle mensuelle pour un troupeau de 50 vaches:
3300 kg de soja (360 e/t) soit 1200 euros par mois
4250 kg de colza(240 e/t) soit 1000 euros par mois
3750 KG de correcteur azoté à 40 % (380 e/t) soit 1425 €/ moisAnalyse de Luzerne
Le Stade de Récolte
Stade d’exploitation :
Tu fauches ou tu fauches pas ?
Viser toujours la qualité plus que le rendement !
Pas trop tôt pour gagner en rendement .Pas trop tard pour une bonne valeur alimentaire !
La valeur alimentaire se dégrade rapidement notamment après le stade épiaison
-5% entre le stade début épiaison et épiaison
-10 % entre le stade début épiaison et fin épiaisonEvolution des valeurs alimentaires et de la
biomasse en fonction du stade végétatif des
fourragères
UF/PDI
T ms/ha
feuillu
début
début
montaison epiaison
epiaison floraison
Les valeurs alimentaires diminuent + ou – rapidement
en fonction de l’espèce
Les repousses perdent moins rapidement de la valeur alimentaireEvolution des valeurs et de la productivité des
fourragères (source gnis)Evolution de la valeur énergétique du RGA
en fonction du stade végétatif
UFL/kg ms
1.05
1 0.99
0.97 UFL/kg…
0.95
0.9 0.89
0.85
0.81
0.8
0.75 0.71
0.7
0.65
0.6
Feuillu épis 10 1sem av epiason floraison
cm epiaEvolution de la teneur en PDI d’un RGA
en fonction du cycle végétatif
PDI/kg ms
110
100
90
80
70
PDI/kg ms
60
50
40
30
Feuillu épis 10 1sem av epiaison floraison
cm epiaiConséquence sur le Rationnement
d’une Récolte TARDIVE
Amidon + +
Foin luzerne (kg) 2.00 Risque acidose + +
MINERAUX (kg) 0.250
Achat de matières
Urée (kg) 0.080 premières chères
Orge (kg) 3.00 Diminution des
Ens. maïs (kg) 25.00
produits vendus
Mauvaise
valorisation des
CORRECTEUR 42%PB (kg) 4.10
ENS RGI 9% (kg) 9.00
>0,92UFL produits de
Maïs humide (grain seul) (kg) 3.50 17%MAT l’exploitation.
Huile de palme (kg) 0.250Intérêt d’un ensilage herbe précoce pour limiter
L’achat de correcteur azoté
Exemple de ration à 30 litres avec 2 ensilages analysés chez Mr EKKEL 18.
Soit avec 60 VL sur 365 jours : + 5475€ dépense alimentaire!
ens herbe TENDRE Ens herbe DUR
(15 avril) (10 mai)
Paille 1.10 1.20
Ens herbe 15 kgs brut (4.2 kgs sec) 15 kgs brut
Ens mais 28 kgs 28 kgs
Correcteur azoté 45MAT 3.8 4.5
Mais grain 1.5 1.7
Minéraux 0.250 0.250
Urée 0.045 0.055
COUT +0.25€/VL/jourL’ensilage de céréales
Une culture économique mais
attention à la date de récolte
Ensilage de blé laiteux-pâteux
Origine des données : Divers INRA / modifié
Composition par kg de produit sec
(sauf teneur en MS)
CATÉGORIE ENSILAGES de céréales
MS 350.00 g
UFL 0.640
PDIE 60.00 g
PDIN 60.00 g
PB (MAT) 98.00 g
LysDI Rts 6.95 % PDIE
MétDI Rts 1.92 % PDIEL’ensilage de céréales suite …
• Semis fin septembre, prélevés le 25/04/06
fourrage UFL PDIN g
Avoine 30 triticale 80 0.94 80
Avoine 30 tritcale 80 orge 30 0.93 87
• Semis fin septembre, prélevés le 25/05/06
fourrage UFL PDIN g
Blé 0.72 54
Avoine 0.76 55
Les céréales durcissent vite après épiaison et font chuter la valeur UF et PDIL’ensilage de méteil
Il n’y a pas un méteil, mais des méteils adaptés
à ce que l’ont veut faireDéfinition :
« un Méteil, c’est l’association de céréales et protéagineux comportent en
général une ou deux graminées avec une ou deux légumineuses.
Différents Types :
- Méteil Grain Sec
- Méteil Fourrage
* précoce
* tardif
Atouts :
- Rendements Régulier et correcte
- Bonne adaptation pédoclimatique
- Fourrage « Santé » par sa bonne teneur en Cellulose
Limites :
- Récolte Délicate
- Plage d’intervention courte
- Variabilité des fourrages récoltésUne Approche du Coût
Soit environ 110 Euros/Tonne Grain Soit a 10 T MS/Ha = 40 Euros /T MS
(de 88 euros a 175 euros/ T) a 6 T MS/Ha = 67 Euros / T MSLES METEILS GRAINS
Les principes de base restent les même pour la culture.
Définir l’objectif d’utilisation.
En atelier Laitier, il est facile d’obtenir une « VL 3 litres », c’est-à-dire un mélange
a 20 de MAT et 1,10 UFL.
Dans se cas la, la proportion du mélange est plutôt 70 % de céréales et
30 % de protéagineux.
On peu aussi faire un mélange « prêt a l’emploi » pour les génisses d’élevage en
diminuant la proportion de protéagineux donc la MAT. L’objectif ici est d’atteindre 14 a 15
de MAT et 1,0 UFL
Dans tout les cas, une analyse du mélange final obtenu parait indispensable.Auto-production de Concentrés :
La Protéine….!
• Grains :
– Pois
– Féveroles
• 1.04UFL – 25.4 MAT
1kg pois
– Mélange pois + céréales (voir méteil) ou
• Valeurs 0.95 à 1 UFL – 90 à 110PDI féverole
– Lupin =
• 1.18UFL – 34.1 MAT -8.4MG 0.35kg
soja
– Soja grain
+
• 1.20 UFL- 38,5 MAT- 20 MG 0.65kgs
céréalesAuto production de Protéine
• Lin aplatie :
– 0,8 kg/animal/j (effet sur la teneur en oméga 3 et 6 de la viande)
• Colza aplatie :
– 0.5kg/animal/j
• Soja :
– 1.2kg/animal/j
• Très fortes valeurs UF car riche en matière grasse
• Peuvent être utilisés laminés ou broyés sur l’exploitation en
quantités limitée par rapport à la teneur en MG et les facteurs
antinutritionnelsCoût de votre Protéine
• Calculer pour les produits qu’on vous propose que vous souhaitez
comparer le prix/point de protéines
• Ex : soja , colza ou drèche de blé 80% MS ????
– Prix 1 point MAT soja = 46MAT/kg brut = 52MAT/kg MSèche
» Soit si j’achète à 320€: 320/52= 6.15€/point MAT
– Prix 1 point Mat drèche blé 80%MS = 33MAT/kg MS (fournie)
» Soit si j’achète à 150€ : 150*0,8 (100%MS)/33MAT=
5,68€/point MAT
– Prix 1 point MAT colza = 34.3MAT/kg brut = 39MAT/kg MS
» Soit si j’achète à 205€ : 205€/39 = 5,25€/point MAT
-15% » Et surtout n’oubliez pas que un point d’urée dans un
correcteur correspond à trois points de protéines.
Pensez à l’enlever dans le calcul du coût de revient.Auto-production de Concentrés :
L’Energie….!Toutes les céréales ne se
dégradent pas à la même
vitesse
Blé >90% dégradé dans le rumen
au bout de 6h
Maïs seulement 70% au bout de
24h…Pourquoi modifier la présentation de ma céréale?
Sous sa forme entière (grain) la céréale n’est pas digestible
car les bactéries du rumen n’ont pas accès à l’amidon ( enveloppe
protectrice).
Donc on « casse physiquement» cette paroi : broyage-
aplatissage-laminage,
Ou on la brûle : soude
Ou on « casse » la cellulose de cette paroi : ammoniaque.Différentes formes d’apport des céréales
• Avec transformation physique ou
chimique
• Physique:
• Laminage de + en + fin
• Aplatissage de + en + rapide
• Broyage de + en plus acidogène
• Humide boudin
• Chimique:
• Ammoniaque
• Soude
• « Cuisson » - usines d’aliments.La valorisation du mais
Ensilage de mais épi
• Apport de cellulose digestible (rafles et spathes)
diversification des sources énergétiques
• Adapté pour les animaux à forts besoins et faible
capacité d’ingestion
• 1,1 UF
• 8-9 % de protéine
• 50- 60% d’amidon
• 65 % MSLa valorisation du mais
Ensilage mais épi
• Améliore de 20% les stocks de produit/ha /mais grain
• Intermédiaire entre un fourrage et un concentré
• Conditionné en enrubannage : 1,2t (conservation 1s)
• Conditionné en silos couloir : Avancement de 20cm/j
• Pratique d’utilisation, matériel de distribution amortit
• Un concentré riche en cellulose, qui sécurise le rumen
• Permet des performances intéressantes en finition
• Economique à équilibrer car permet l’introduction d’un
fourrage riche en azoteLa valorisation du mais
Ensilage mais épi
• Un produit intéressant pour tous les ateliers
d’engraissement
• Coût de conditionnement augmenté par le
rendement (20€/t)
• Facile à conserver
• Manutention (enrubanné)
• Permet de produire une quantité supérieure de
concentré/ha
• Conservation en ration séche mélangée 3j maxiLa valorisation du mais
Mais grain inerté
• Économique: pas de frais de stockage, de séchage
et de transport
• Inertage : disparition de l’O2 accompagnée d’une
fermentation intense, avec production d’acide
lactique
• Stockage : Big-bag (900-950kg),
silo souples, silos toursLa valorisation du mais
Mais grain inerté
• En dehors du stockage, doit être consommé
en 24h
• Dégradabilité dans le rumen intermédiaire
entre un mais grain et un mais humide
• Doit être aplatit ou broyé en sortie de
stockage
• Peu de souplesse d’utilisation (besoin
d’infrastructure lourdes)La valorisation du mais
Le mais humide
• Récolté et broyé à 35% humidité
• Boudin, silo couloir (avancement 20 cm/j
mini)
• acidification – acide lactique – PH4 à 4.5
• 15-18€/T , économe vis-à-vis séchage
• Privilégier mais grain/digestion et frais
séchage économisés.
• 1.3T/mètre boudinLa valorisation du mais
Le mais humide
• Prêt à l’emploi, manutention
• Meilleure digestibilité du grain et
performances/grain sec
• Permet d’intégrer des quantités
supérieures au grain sec
• Boudin, silo couloir (avancement 20 cm/j
mini)
• Pas de lieu de stockage nécessaire
• 1.3T/mètre boudin (25-30€/mètre)La valorisation du mais
Le mais grain sec
• Récolté à 25%-40% humidité
• Besoin de séchage
• Besoin de stockage
• Coûts séchage 25-30€/T stockage 25/30€/T
• Intéressant si séchage et stockage sur
l’exploitation
• Besoin d’aplatir ou broyer sur l’exploitation
• Manutention simpleLa valorisation du mais
Le mais grain sec
• Digestibilité du grain limitée par le séchage
• Produit très bien connu
• Dégradabilité lente dans le rumen
• Permet de faire des rations sèche pour 15j-3s
• Produit très riche en énergie
• Forme la plus économique si séchage et
stockage amortit sur l’exploitationConclusion/mais • Ensilage de mais épi: fournit un concentré sécurisé à haute valeur énergétique et du stock • Mais inerté: Besoin d’infrastructures spécifiques • Mais humide: améliore la digestion du grain • Aplati et broyage: autonomie et cout, faire le moins fin possible, la forme la plus acidogène. Forme la moins chère si séchage amortit.
MERCI
DE VOTRE ATTENTION
• Les espèces qui survivent ne sont pas les
espèces les plus fortes, ni les plus
intelligentes, mais celles qui s’adaptent le
mieux aux changements.
• « Charles DARWIN »Vous pouvez aussi lire
