ANLIKER XXL - Groba Food Equipment
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brunner-anliker.com ANLIKER XXL Zuhause in den besten Betrieben der Welt. Chez soi dans les meilleures entreprises du monde. Di casa nelle aziende più rinomate del mondo. At home in the world’s best companies.
MESSERSCHARFE ARGUMENTE, DIE ZIEHEN DES ARGUMENTS TRANCHANTS • ARGOMENTI CHE «FANNO LA DIFFERENZA» • RAZOR SHARP REASONS THAT PULL Die Marke Brunner-Anliker steht für hochwertige Qualitäts- produkte. Brunner-Anliker-Geräte zeichnen sich durch diese überzeugenden Eigenschaften aus: La marque Brunner-Anliker est synonyme de produits de haute qualité. Tous nos produits partagent ces mêmes caractéristiques exceptionnelles: Il marchio Brunner-Anliker è sinonimo di prodotti di altissima qualità. Le nostre apparecchiature hanno in comune le seguenti caratteristiche uniche: The Brunner-Anliker name stands for high-quality products. All of our machines have the following impressive characteristics in common: Ziehender Schnitt für optimale Erhaltung von Nähr- stoffen und länger frisches Schnittgut Coupe en tirant pour une conservation optimale des éléments nutritifs et une conservation fraîche de plus longue durée des produits transformés Taglio progressivo per preservare in modo ottimale le sostanze nutritive e la freschezza del prodotto tagliato Drawing cut for optimal nutrient retention and cut products that stay fresher for longer Technische Innovation für Lebensmittelhygiene mit höchsten Ansprüchen Innovation technique pour l’hygiène des denrées alimentaires selon des exigences extrêmement sévères Innovazione tecnica per i massimi requisiti di igiene alimentare Technical innovation for foodstuff hygiene which meets the highest demands Einfache Handhabung für höchsten Arbeitskomfort und leichte Reinigung Manipulation simple pour un confort d’utilisation optimal et un nettoyage aisé Utilizzo semplice per lavorare con il massimo comfort e facilitare la pulizia Simple handling for optimum user comfort and easy cleaning Schweizer Qualitätsprodukt als Garant für Innova- tion, Präzision, Langlebigkeit und Zuverlässigkeit Produit de qualité suisse comme gage de précision, d’innovation, de longue durée de vie et de fiabilité Prodotto di qualità svizzero come garanzia di innovazione, precisione, lunga durata e affidabilità Quality Swiss product as your guarantee for innovation, precision, durability and reliability
VERARBEITET GROSSE MENGEN MÜHELOS UND EFFIZIENT TRAITE DE GRANDES QUANTITÉS SANS EFFORT ET DE MANIÈRE EFFICACE • LAVORA GRANDI QUANTITA’ CON EFFICIENZA E NESSUNA FATICA • PROCESSES LARGE QUANTITIES EASILY AND EFFICIENTLY Produktvorteile Avantages des produits • Vantaggi del prodotto • Sales arguments •• Grosser Einschüttschacht •• Separates Einfüllrohr für die perfekte Verarbeitung einzelner Gurken •• Solides Gehäuse aus Edelstahl •• Über 50 verschiedene Schnittvarianten •• Produktionsleistung bis 1500 kg/h •• Induktionsmotor mit wartungsfreiem Getriebe •• Höchster Arbeitskomfort durch optimale Bedienhöhe •• Einfachste, schalterlose Bedienung, Gerät mobil einsetzbar •• Keramisch beschichtete Schneidescheiben mit kratz- und verschleissfester Oberfläche, spülmaschinenfest und einfach zu reinigen •• Ziehender Schnitt: verhindert den Verlust von Nährstoffen und Vitaminen, sorgt für länger frisches Schnittgut •• Mobile Scheibenhalterung, auch für Wandmontage geeignet •• Grande trémie d’introduction •• Grande vano di versamento •• Large feed chute •• Tube d’introduction séparé pour la transformation •• Tubo di riempimento separato per la perfetta •• Separate filling tube for perfect processing of parfaite de concombres individuels lavorazione dei singoli cetrioli individual cucumbers •• Carter robuste en acier inoxydable •• Alloggiamento solido in acciaio inox •• Solid stainless-steel housing •• Plus de 50 variantes de coupe différentes •• Oltre 50 diversi tipi di taglio •• More than 50 different cutting variants •• Rendement jusqu’à 1500 kg/h •• Produttività fino a 1500 kg/h •• Product output up to 1500 kg/h •• Moteur à induction avec et l’engrenage n’exigent •• Motore ad induzione con trasmissione a •• Induction motor with maintenance-free gearbox ni maintenance ni entretien manutenzione zero •• Maximum working comfort due to optimum •• Confort d’utilisation maximal grâce à la hauteur •• Il massimo comfort di lavoro grazie all’ottimale operating height de commande et de travail optimale altezza di utilizzo •• Mobile device with simple switchless operation •• Commande des plus simples sans commutateur; •• Utilizzo facilissimo, senza interruttori, apparecchio •• Ceramic coated cutting discs with scratch appareil pouvant être déplacé portatile and wear resistant surface, dishwasher-safe and •• Disques de coupe à revêtement en céramique •• Dischi di taglio rivestiti in ceramica con superfici easy to clean avec surface résistante aux rayures et à l’usure, resistenti ai graffi e all’usura e facilmente pulibili •• Draw-and cut technique: prevents the loss résistants au lavage en lave-vaisselle et faciles •• Taglio progressivo: evita la perdita di sostanze of nutrients and vitamins, ensures longer fresh à nettoyer nutritive e vitamine, prolunga la freschezza del cuttings •• Coupe en tirant: évite la perte d’éléments nutritifs prodotto tagliato •• Mobile disc storage suitable for machine or et de vitamines, garantit une conservation •• Supporto dischi mobile, adatto anche al montaggio wall mount de la fraîcheur de plus longue durée des produits su muro transformés •• Support pour disques mobile, convient aussi pour le montage mural
Bestellen Sie online Commandez en ligne Come ordinare online Order online brunner-anliker.com/shop Zubehör Accessoires • Accessori • Accessories Aufsatz-Set PRO XXL Einsatz für Kabis / Kraut Scheibengitter Magazin Scheibenhalter Set additionnel PRO XXL Accessoire pour la coupe de chou Support disques Support de disque Set da taglio PRO XXL Insertoper avolo Porta dischi Porta dischi Top frame-Set PRO XXL Insert for cabbage Disc rack Disc holder Technische Daten Données techniques • Dati tecnici • Technical Data Spannung • Tension • Tensione • Voltage 3 × 400 V, 50 Hz / 1 × 115 V, 60 Hz Motor • Moteur • Motore • Motor 0,75 kW / 1,1 kW Gewicht • Poids • Peso • Weight 100 kg Schutzart • Classe de protection • Tipo di protezione • Protection class IP 26 Dimensionen • Dimensions • Dimensioni • Dimensions 769 (984) mm × 1010 mm × 1528 mm Prüfungen • Contrôles • Certificazioni • Certifications CE Produktvorteile Schneidscheiben •• Ziehender Schnitt •• HACCP-freundlich •• Keine Oxidation und Verformung in der Spülmaschine Avantages de produits disques Vantaggi del prodotto dischi da taglio Sales arguments cutting discs •• La coupe en tirant •• Il taglio progressivo •• Drawing cut •• Conforme aux consignes HACCP •• Conformi HACCP •• HACCP-friendly •• Pas de risque d’oxydation et de déformation dans •• Nessun rischio di ossidazione e deformazione dei •• No risk of oxidation and deformation in the le lave-vaisselle dischi in lavastoviglie dishwasher Informationen zu weiteren Geräten von Brunner-Anliker finden Sie auf brunner-anliker.com oder bei Ihrem Berater. Vous trouverez de plus amples informations sur les appareils de Brunner-Anliker sur brunner-anliker.com ou chez votre conseiller. • Per informazioni su altri utensili di Brunner-Anliker visitate brunner-anliker.com o contattate il vostro referente. • Information on further devices and equipment from Brunner-Anliker is available on brunner-anliker.com or from your advisor.
Das Schneidscheiben-Sortiment Le programme des disques • Our range of cutting discs • L’assortimento dei dischi da taglio Feinschnitt (F) • Tranches fines (F) Grobschnitt (G) • Tranches épaisses (G) Tomatenschnitt (TO) • Coupe tomates (TO) • • Taglio fine (F) • Fine cut (F) • Taglio grosso (G) • Coarse cut (G) Taglio pomodori (TO) • Tomato slicer (TO) F1 1 mm G3 3 mm G6 6 mm G10 10 mm TO 5 mm F2 2 mm G4 4 mm G8 8 mm G12 12 mm G16 16 mm Allumettes (PA) • Fiammiferi (PA) Bâtonnets (BT) • Bastoncini (BT) • French fries (BT) Juliennes (S) PA4 4 mm WS 6 mm BT6 6 mm BT8 8 mm S1,5 1,5 mm S3 3 mm PA5 5 mm BT7 7 mm BT10 10 mm S2 2 mm Würfel (W) • Cubes (W) • Cubetti (W) Demidov (SU) • Wave cut (SU) W6 6 × 6 × 8 mm W10 10 × 10 × 10 mm SU5 5 mm W8 8 × 8 × 8 mm W14 14 × 14 × 14 mm SU7 7 mm Raffel (RS) • Râpe (RS) • Grattugia (RS) • Shredding (RS) No. 000 13 mm No. 7 3 mm No. 18 Fondue No. 00 11 mm No. 9 2,5 mm 12 mm No. 0 9 mm No. 11 2 mm No. 19 Fondue No. 1 7 mm No. 12 1,8 mm 16 mm No. 2 6 mm No. 3 5 mm No. 14 Parmesan, No. 23 Universal, No. 4 4,2 mm Parmigiano Universelle, Universale 2,5 mm
Schweizer Qualitätsmaschinen für die professionelle Lebensmittelverarbeitung Machines de qualité suisse pour le traitement professionnel des denrées alimentaires • Macchine di qualità svizzera per la lavorazione professionale dei prodotti alimentari • Swiss quality machines for professional food processing Das Unternehmen Unser Qualitätsversprechen Ziehender Schnitt Qualitätsprodukt aus Brunner-Anliker ist der füh- Die Geräte von Brunner-Anliker Unsere einzigartige Schnitt- der Schweiz rende Hersteller von Maschi- für die professionelle Anwen- geometrie des «ziehenden Maschinen von Brunner-Anliker nen, welche dem Schneiden, dung arbeiten präzise und Schnittes» verhindert den stehen für Innovation, Präzision, Zerkleinern, Reiben, Mahlen zuverlässig und bieten höchs- unnötigen Verlust von Nähr- Langlebigkeit und Zuverlässig- sowie der Auflockerung von ten Arbeitskomfort. Dank stoffen und Vitaminen. Dank keit aus der Schweiz: Von der Nahrungsmitteln dienen. Mit ihrer Robustheit und Zuver- dieser biotechnischen Methode Entwicklung über die Produktion etwa 80 Mitarbeitenden wird lässigkeit stehen sie in vielen und den handgeschliffenen bis hin zum Vertrieb erfolgen ein Qualitätsprodukt ange- Betrieben über Generationen Messern werden die Zellstruk- sämtliche Prozesse in den fertigt, welches wir in der im Einsatz. Unsere Maschinen turen empfindlichster Gemüse Niederlassungen von Brunner- Schweiz (Tessin) produzieren werden den höchsten Sicher- oder Früchte kaum verletzt. Anliker in der Schweiz. und weltweit vertreiben. heitsaspekten gerecht und Dies wiederum führt zu einer Produit de qualité made sind einfach in Handhabung deutlich längeren Haltbarkeit in Switzerland L’entreprise und Reinigung. der verarbeiteten Produkte. Les machines made in Switzerland de Brunner-Anliker est le fabricant leader l’entreprise Brunner-Anliker sont des machines conçues pour couper, Notre promesse de qualité Coupe en tirant synonymes d’innovation, de précision, broyer, râper, moudre et séparer des Les appareils Brunner-Anliker des- Notre géométrie de coupe exclusive de longue durée de vie et de fiabilité. aliments. Notre entreprise, qui emploie tinés à un usage professionnel sont dite «coupe en tirant» permet Du développement à la production, en environ 80 collaborateurs, fabrique extrêmement précis et offrent un d’éviter toute perte inutile d’éléments passant par la distribution, l’ensemble des produits de qualité made in confort d’utilisation optimal. Grâce à nutritifs et de vitamines. Grâce à des processus est réalisé dans les Switzerland (Tessin), qui sont distribués leur robustesse et à leur fiabilité, ces notre méthode biotechnologique ainsi filiales suisses de Brunner-Anliker. au quatre coins du monde. appareils sont utilisés depuis des gé- qu’aux lames affûtées à la main, Un prodotto di qualità dalla Svizzera L’azienda nérations au sein d’un grand nombre les structures cellulaires des légumes Le macchine di Brunner-Anliker sono Brunner-Anliker è l’azienda leader nella d’entreprises. Nos machines, qui se et des fruits les plus sensibles ne sinonimo di innovazione, precisione, produzione di macchine destinate nettoient et se manipulent aisément, sont quasiment pas endommagées. lunga durata e affidabilità svizzere: a tagliare, sminuzzare, grattugiare, répondent naturellement aux normes Cela augmente considérablement dallo sviluppo alla vendita, passando macinare, nonché separare gli alimenti. de sécurité les plus strictes. la durée de conservation des produits per la produzione, tutti i processi si Con circa 80 collaboratori viene rea- transformés. La nostra promessa di qualità svolgono nelle filiali di Brunner-Anliker lizzato in Svizzera, nel Canton Ticino, Gli utensili di Brunner-Anliker per uso Il taglio progressivo in Svizzera. un prodotto di qualità venduto a livello professionale funzionano in modo pre- La nostra geometria di taglio unica, mondiale. Quality Swiss products ciso e affidabile offrendo il massimo il cosiddetto «taglio progressivo», Brunner-Anliker machines are a The company comfort durante la lavorazione. Grazie previene la perdita inutile di sostanze shining example of Swiss innovation, Brunner-Anliker is the leading manufac- alla loro robustezza e affidabilità, in nutritive e vitamine. Grazie a questo precision, durability and reliability. turer of machines for cutting, chopping, molte attività vengono impiegati per procedimento bio-tecnico e alle lame From development right through to grating, grinding and declumping svariate generazioni. Le nostre macchine affilate manualmente le strutture production and sales, all processes foodstuffs. Our 80 staff manufacture soddisfano i massimi requisiti di cellulari della verdura o della frutta are carried out in the Brunner-Anliker high-quality products in our plant in sicurezza e sono facili da utilizzare più sensibile vengono lacerate appena. branches in Switzerland. Switzerland (Ticino), which are then e pulire. Ciò si traduce, a sua volta, in una sold around the world. conservazione decisamente più lunga Our quality promise dei prodotti lavorati. Brunner-Anliker appliances for profes- sional applications work precisely and Drawing cut reliably while offering optimum user The unique cutting geometry of our comfort. Thanks to their durability and «drawing cut» prevents the unnecessary reliability, they are often used for loss of nutrients and vitamins. Thanks generations in many companies. Our to this biotechnological method and the machines comply with the most hand-ground blades, the cell structure stringent safety aspects and are easy of even the most delicate fruits and to operate and clean. vegetables is barely affected. This then leads to a significantly longer shelf life for the processed products. Picture «Das Unternehmen, Unser Qualitätsversprechen und Ziehender Schnitt»: Marcel Studer – Salz & Pfeffer. • Images «L’entreprise, notre promesse de qualité et coupe tirante». • Foto «L’azienda, la nostra promessa di qualità e il taglio progressivo». • Photos «The company, our quality promise and pulling cut».
Brunner-Anliker AG Brunner-Anliker GmbH mail@brunner-anliker.com Brunnergässli 1 – 5 Kupferschmidstrasse 76 brunner-anliker.com 8302 Kloten 79761 Waldshut-Tiengen Schweiz Deutschland T +41 44 804 21 00 T +49 7741 965 61 00 F +41 44 804 21 90 F +49 7741 965 61 014 Member We support
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