Bienvenue en Egypte! Le magazine de la communauté française - UFE EGYPTE
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Le Scribe
Bienvenue
en
Egypte!
Le magazine de la
Numéro 183 Septembre - Octobre 2018
communauté française
L’Edito
Par Delphine POUPART
Présidente de l’Union des Français de
L’Étranger Section Egypte
Bonjour à tous,
La rentrée arrive avec son lot de projets et surtout d’activités !
J’espère que les vacances se sont bien déroulées pour vous tous et suis ravie de vous retrouver.
Car c’est pour tous un tourbillon…La reprise du travail, de l’école, l’organisation au quotidien pour
nos chères petites têtes, l’année du bac pour d’autres…
Pour les nouveaux arrivants c’est la découverte d’un pays, une nouvelle culture. Il faut aller à la
rencontre de ce peuple égyptien très accueillant et l’UFE vous y aidera avec son « séminaire des
nouveaux » organisé conjointement avec Caire Accueil les 16 et 17 septembre.
Je souhaite également la bienvenue aux nouveaux membres du bureau UFE, c’est toujours avec
un grand bonheur que nous accueillons ces bénévoles dynamiques qui s’impliquent pour que vo-
tre vie au Caire soit belle et débordante d’activités ! Aucun français n’est seul à l’étranger !
Nous vous avons concocté un programme de visites culturelles... vous découvrirez cette grande et
belle capitale, cette ville attachante aux mille et une facettes....
Notez déjà quelques dates pour que nous puissions nous retrouver ou faire connaissance autour
d’un verre, d’un buffet...tenter quelques petits pas de danse…enfin s’amuser entre amis ! Venez
nombreux à la soirée d’accueil le jeudi 27 septembre à l’ambassade de France et rendez vous
pour nos apéros partage...le premier étant le 20 septembre.
Bienvenue à tous au pays des Pharaons !...
Au plaisir de vous revoir.
Delph’
Le Scribe - Numéro 183
Septembre / Octobre 2018
Qu’est-ce que l’UFE? p. 2
Sommaire
Ca se passera à l’UFE p. 7- 8
Privilèges des membres p. 3
Psychologie de l’expatriation p. 9
Bulletin d’adhésion p. 4
Bien-être / Ostéopathie p. 10
Vos référents UFE p. 5
Le coin cuisine p. 11-13
Calendrier des visites p. 6
Le Scribe : Magazine de l’Union des Français de
l’Étranger - Représentation EGYPTE.
PERMANENCE de l’UFE
Numéro mis à disposition de la communauté
française d’Égypte. Permanence téléphonique tous les jours
Comité de rédaction : l’équipe UFE-Égypte de 8h à 18h tél. : 010 21858552
Coordination Scribe : l’équipe UFE-Égypte
Maquette, infographie : Yohan Bregeon ufe.egypte@gmail.com
Préparation articles : l’équipe UFE-Égypte www.ufe-egypte.com
ufe.scribe@gmail.com
Photos : Tous droits réservés
Les «Partenaires Particuliers» de l’UFE Egypte
Ambassade et Consulats de France au Caire et à Alexandrie:
https://eg.ambafrance.org/
Chambre du Commerce Franco-Egyptienne (CCFE): http://www.ccfe.org.eg/
Institut de France en Egypte (IFE): http://institutfrancais-egypte.com/fr/accueil/
Lycée Français du Caire (toutes localisations): https://lfcaire.org/
Caisse des Français de l’Étranger (CFE): https://www.cfe.fr/
L’UFE Égypte décline toute responsabilité pour les conséquences de l’utilisation des informations et
des publicités contenues dans son magazine et sur son site web.
Numéro 183 septembre - octobre 2018 1
Qu’est-ce que l’UFE?
l’UFE et vous
L’UFE est une association reconnue d’utilité publique Tout comme le magazine, le site internet, le
qui existe depuis 1927 (90 ans !) et apolitique. L’UFE- forum et la newsletter sont également gérés
Egypte accueille tous les francophones lors de leur par nos bénévoles pour vous informer et
arrivée en Egypte et les accompagne tout au long de apporter les réponses à vos questions. Les
leur séjour, court ou long, dans le pays. L’équipe est cotisations annuelles sont intégralement re-
composée de bénévoles regroupés en une liste et élus versées au bureau central de Paris et servent
lors de l’assemblée générale annuelle. Si vous avez à financer le réseau mondial UFE. En aucun
envie de nous rejoindre, n’hésitez pas! Le Scribe est cas, elles ne servent à financer un parti poli-
notre principal moyen de communication et l’un des tique. Le financement de l’association locale
seuls magazines en français en Egypte. Il paraît tous se fait principalement grâce aux annonceurs
les deux mois sauf en été et regroupe toutes les infor- de notre magazine. L’action en Egypte étant
mations utiles concernant la vie de la communauté, intégralement bénévole (aucun salaire ou
des articles de fond, des chroniques, des conseils. avantage particulier), les bénéfices réalisés
sont entièrement reversés à des associations
caritatives.
L’équipe UFE recherche encore des bénévoles pour la comptabilité, les sorties familles, les sorties
Cairo by Night, l’Atelier créatif.
Merci de nous contacter:
delphine.platteeuw@yahoo.fr
LES MEMBRES DE L’ÉQUIPE UFE ÉGYPTE
2018-2019
Delphine POUPART Régine PRATO Heleïn CLORINDE Laurent Morel
Présidente Vice-Présidente Secrétaire Trésorier
delphine.platteuw@yahoo.fr reginelotus@yahoo.com
Aliaa MEGAHED DOA : notre guide Myriam DAUMAS Nathalie DUBOIS Fabienne THORAVAL Virginie KIEFFEL
Relations publiques visites visites, marchés visites visites Cairo by night
Wendy KILIDJIAN Valérie CIZERON Sana JABER Aya CAZIN Anne-Laure Yohan BREGEON
Marchés, atelier marchés Marchés soirées, Gala DELETOMBE Mise en page Scribe
communication Face- Infographie
book, affichage.
2 Numéro 183 septembre - octobre 2018
Les privilèges toujours et
encore offerts à nos membres
UFE
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Numéro 183 septembre - octobre 2018 3
Union des Français de l’Étranger
Représentation d’Égypte
Association Loi 1901, reconnue d’utilité publique, fondée en 1927.
E-mail: ufe.egypte@gmail.com
Site Internet : www.ufe-egypte.com
BULLETIN D’ADHESION 2019
Adhésion familiale (incluant conjoint et enfants) 550 L.E.
Individuelle 300 L.E.
INSCRIPTION REINSCRIPTION
RENSEIGNEMENTS DESTINES AU FICHIER DU CAIRE :
• NOM et Prénom:……………………………………………………………………………..
• Nationalité: ……………………………………………………………………………………
• NOM et Prénom (du conjoint):……………………………………………………………..
• Nationalité: ………………………………………………………………………………
• Adresse du domicile: …………………………………………………………………
• Adresse mail: @ •
• Téléphone maison:…………………………
• Téléphone portable:……………………..
• Nom de l’employeur:…………………………………………………………………………
• Nombre d’enfants au Caire et âges:………………………………………………...
• J’arrive d’un pays déjà adhérent: oui non
Si oui, lequel et numéro de carte:………………………….N°……………………...
Droit à l’image : j’accepte que des photographies de moi ou de ma famille puissent paraî-
tre dans le Scribe ou dans les médias sociaux (Facebook, mail UFE…) : oui non
Dans le cadre de toutes les activités proposées par l’UFE, payantes ou gratuites, la re-
sponsabilité de l’UFE ne saurait être engagée.
Date et signature:
4 Numéro 183 septembre - octobre 2018
Vos référents UFE
Avec l’UFE, vous n’êtes jamais seul !
Cette année nous avons mis en place un système de personnes référentes
pour chaque quartier du Caire, si vous avez un problème, si vous cherchez
une bonne adresse, un produit spécial, un conseil......voici le tableau des
personnes qui vous aideront...n’hésitez pas à les contacter par mail...
Zone Contact Email
Elisabeth COUDRAY zalibeth13hk@gmail.com
Katameya
Myriam DAUMAS myriam.daumas84@gmail.com
New Cairo
Nadia DARRAZ ndarraz@gmail.com
Nathalie DUBOIS dubois.family@wanadoo.fr
Valerie CIZERON valeriedenizon@hotmail.com
Maadi
Fabienne LEROY-THORAVAL leroy-fab@hotmail.fr
Anne-Sophie PANNET annesophie.pannet@oasisdemaadi.com
Ines DOPAGNE ines-dopagne@wanadoo.fr
Marlène HAMMER gaudinaspis.marlene@gmail.com
6 Octobre
Anne-Laure DELATOMBE placebellecour@gmail.com
Michèle CHAVASSE michachavasse@gmail.com
Numéro 183 septembre - octobre 2018 5
Calendrier des visites UFE EGYPTE - LE CAIRE
Les VISITES DU MERCREDI - Les CAIRO By NIGHT
De Septembre à Décembre 2018
Pour cette nouvelle année avec l’UFE, l’équipe des Visites vous invite à découvrir avec elle les mul-
tiples visages du Caire : Moderne, Islamique, Pharaonique et Copte… Ces visites, tous les mercre-
dis (hors vacances scolaires) sont accompagnées par Doa Naguib, notre géniale guide égyptologue
et francophone. Nous vous proposerons également des sorties culturelles et ludiques en soirée, les
« Cairo by Night », ainsi que des conférences sur différents aspects de la culture et de la vie quoti-
dienne égyptienne ! NOUVEAU cette saison : Des petits séjours (en semaine) hors du Caire seront
proposés afin de découvrir d’autres lieux et d’autres ambiances et de partager des moments sympa-
thiques entre femmes ! Ce programme a été conçu pour vous familiariser rapidement avec les nom-
breux univers de cette ville envoûtante au travers de ses quartiers et faire de belles rencontres !
A bientôt et bonnes visites en notre compagnie!
Nathalie, Fabienne et Myriam
Mercredi 19 Septembre: Le Caire Moderne (1) : LE CAIRE VU DU NIL Pour découvrir les îles et les quartiers
du Caire, nous prendrons un petit déjeuner de spécialités égyptiennes en naviguant sur le Nil à bord d’un bateau
traditionnel ! Convivialité, échange, culture au programme de ce joli tour !
Mercredi 26 Septembre: Le Caire Moderne (2) : Le Centre-Ville : WEST EL BALAD. Sur la rive est du Nil. A pied,
parcourons Le Caire « européen » du XXème siècle : ses larges avenues, ses cafés, glaciers et autres com-
merces ou édifices de l’époque coloniale. Marchons sur la « fameuse « place Tahrir et des différents sites clés du
printemps arabe Les graffitis de la Révolution.
Mercredi 03 Octobre: Le Caire Moderne (3) : Le Centre-Ville : GARDEN CITY/ SAYYEDA ZEINAB
L’IFC (Institut français du Caire) et sa bibliothèque. Le mausolée de Saad Zaghloul. Le « Makan » : centre culturel
de la vie égyptienne et son café (Le QG des manifestants en 2011). La partie moderne de Sayyeda Zeinab : la
première école de filles, l’institut Monge.
Samedi 06 Octobre: « Cairo by Night » : Spectacle Sons et Lumières aux Pyramides de Guizeh Après le show,
nous irons dîner dans le mythique Palais Mena House, construit en 1869 par le Pacha Ismail.
Mardi 09 & Mercredi 10 Octobre: ALEXANDRIE, la Perle de la Méditerranée Découverte des Catacombes Kom
El Shogafa, Amphithéatre romain, Grande Bibliothèque d’Alexandrie, Temple de Sérapis et des surprises… Voy-
age en bus. Nuit dans un hôtel mythique. Dîner de poissons…
Mercredi 17 Octobre: Le Caire Moderne (4) : HELIOPOLIS Palais du Baron Empain. Promenade dans les rues
européennes d’Héliopolis Maison de la Société Française. Palais Itihadeya. La Basilique et le Pensionnat du
Sacré Cœur.
Du 18 Octobre au 03 Novembre 2016 – Congès de la Toussaint
Une idée de vacances en famille : C’est une bonne période pour découvrir la Haute Egypte, faire une Croisière
sur le Nil de Louxor à Assouan , faire de la Plongée en Mer Rouge vers Hurghada, jouer au Golf à Sokhna, …
Bonnes vacances !
Mercredi 07 Novembre: Le Caire Moderne (5) : SUR L’ILE de ZAMALEK Visitons le Musée Mahmoud Moktar,
sculpteur égyptien renommé et partons à l’assaut de la Tour du Caire pour profiter de sa vue panoramique excep-
tionnelle sur la ville immense!
Mercredi 14 Novembre: Le Caire Moderne (6) : SUR L’ILE de ZAMALEK Visite du magnifique Palais Manial et
de ses jardins luxuriants. Puis faisons connaissance avec la célèbre chanteuse égyptienne, mondialement con-
nue, Oum Kalthoum, en visitant le Musée qui lui ai consacré.
Mercredi 21 Novembre: Le Caire Islamique (1) Citadelle de Trajan. Les ruines de la 1ère Capitale d’Egypte, Fos-
tat, qui fut créée en 641 par les Arabes. Synagogue. Le Nilomètre sur l’ïle Manial.
Mercredi 28 Novembre: Le Caire Islamique (2) Visite des Monuments de la 2ème Capitale d’Egypte, El Quataea.
Mosquée Ibn Touloun. Maison de Gayer Anderson.
Mercredi 05 Décembre: Le Caire islamique (3) Visite des Monuments de la 3ème Capitale d’Egypte, El Qahera
(Le Caire). Découverte de la 1ère moitié de la Rue Al Moëz : Bab El Foutouh. Hammam du Sultan Enal. Sabil El
Selehdar. Madrasa de Barqouq. Complexe du Sultan Qalawoun.
Mercredi 12 Décembre: « Spéciale ACHATS DE NOEL » Ateliers des Artisans du Khân Al Khalili. Souffleur de
verres dans la Cité des Morts.
Du 21 Décembre 2018 au 08 Janvier 2019 - Congés de Noël
Reprise des Visites le Mercredi 09 Janvier 2019
Numéro 183 septembre - octobre 2018 6Evasion et Croisière de Rêve
Sur l’eau le Bleu LAZULI
Le LAZULI réplique des embarcations mythiques dorées, utilisées par les dieux pour leur
voyage cosmique, reconverti en élégant bateau de croisières discrètes au gré du vent, vous
offrant tout le confort d’aujourd’hui et à la décoration recherchée...
Une élégante sobriété fidèle aux bateaux d’autrefois… misée sur l’authenticité.
Une croisière à la voile, accompagnée par la seule musique du clapotis des eaux du Nil et par
l’écho joyeux des villages implantés sur les berges, l’embarcation pénètre au coeur de l’Egypte
Pharaonique. Un itinéraire en dehors des sentiers battus qui présente un visage de l’Egypte
rurale, simple et laborieuse, difficilement imaginable sur le circuit Pharaonique classique.
Chaque étape à ses particularités et permet d’en apprendre plus sur la civilisation locale
d’hier et d’aujourd’hui.
Les rives du Nil bruissent, le paysage défile, les heures s’égrènent, saupoudrant chaque in-
stant d’un voile irréel.
Regarder s’étirer les champs de bananiers, des sandals chargés de canne à sucre ou des
pêcheurs qui remontent leurs fillets, l’expédition s’annonce résolument contemplative et
sereine. Le soleil qui se couche sur une île, du sable, de l’herbe, des oiseaux et des ânes pour
seuls compagnons.
On prend son temps, juste pour le plaisir de siroter un Karkadé, infusion de fleurs d’hibiscus
et de profiter de sa cabine à la déco tout en élégance, ton clairs, six cabines climatisées avec
salle de bain, un salon bibliothèque intérieur et des salons orientaux sur le pont, protégés du
soleil par une toile en lin.
Le feu crépite dans la nuit céleste. l’équipage installe les photophores allumés, les tapis de
laine et les coussins sur la plage, dresse les mezzés et sert le méchoui à la belle étoile…
puis chauffe les peaux des tambourins sur la danse des flammes et entonne un chant gai et
rythmé.
Descendre le Nil sur LAZULI Dahabieh, est une aventure singulière qui n’a rien de compa-
rable… Chaque minute compte.. des moments uniques juste pour vous…
www.lazuli-voyages.com
www.facebook.com/lazulivoyages
contact@lazulinil.com
00.20.10.62.64.21.72
Numéro 183 septembre - octobre 2018Ca se passera avec l’UFE
Ca se passera
avec l’UFE.....
• Les 16-17 septembre 2018 : séminaire des nouveaux arrivants en collaboration avec Caire
Accueil
• Le 27 septembre 2018 : soirée de bienvenue a l’ambassade de France en collaboration
avec Caire Accueil
• Le 20 septembre 2018 : apéro partage
ATTENTION....
• des cours de danse moderne jazz pour enfants et adultes chaque lundi reprendront après
les vacances de Toussaint.
Renseignements : delphine.platteeuw@yahoo.fr
7 Numéro 183 septembre - octobre 2018Séminaire d’Accueil
des
Nouveaux Arrivants
Dimanche 16 & Lundi 17 septembre 2018 de 8H30 à 12H15
Chez Fabienne (10 rue 85 à Maadi - entre la rue 11 et la 12, 4ème étage appt 5)
Dimanche 16 septembre de 8h30 à 12h15
8h30 - 8h45 Accueil des participants & Présentation de la matinée Régine - Claudia
8h45 - 9h15 Présentation des équipes Caire Accueil et U.F.E. Régine - Claudia
9h15 - 10h15 Vie quotidienne au Caire & Adaptation Claudia - Aude
10h15 - 10h45 Pause
10h45 - 11h30 En bonne santé au Caire Dr Anbreen Slama
11h30 - 12H15 Questions - Réponses
Lundi 17 septembre de 8h30 à 12h15
8h30 - 8h45 Accueil des participants & Présentation de la matinée Régine - Claudia
8h45 - 9h45 Programme des visites & marches de Cécile - Nathalie
Caire Accueil et l’U.F.E Louise - Nathalie & Patrick
9h45 - 10h45 L’Egypte : Histoire & culture Doa
10h45 - 11h00 Voyages en Egypte & Pays Voisins Catherine
11h00 - 11h30 Pause
11H30 - 12H15 Présentation Monsieur le Consul Général du Caire, François Pugeaut
Numéro 183 septembre - octobre 2018 8Psychologie de l’Expatriation
Septembre 2018.....pour certains une nouvelle vie commence en expatriation en Egypte......Comment vivre cette
expérience sereinement au fil des mois?
Solène, psychologue de formation, en expatriation au Caire il y a quelques années, vous livre des repères
et des conseils issus de son expérience professionnelle et personnelle.
L’expatriation se caractérise par :
• La séparation avec son environnement familier (famille et amis)
• La modification majeure de son mode de vie
• La disparition des repères culturels,sociaux et linguistiques
• La confrontation à une culture différente (doublement différente en Egypte : pays arabe et musulman).
Cette situation est une source importante de stress.Se sentir stressé en arrivant en Egypte est normal.Il est ras-
surant de savoir que les manifestations de stress sont souvent temporaires et peuvent être surmontées grâce aux
ressources internes et externes dont vous disposez.
Vos ressources internes:
•Compétence sociale: allez vers les autres et résistez à la tentation de vous replier sur vous même.Privilégiez
les acivités collectives: visites culturelles hebdomadaires (double bénéfice: nouer des contacts et découvrir des
quartiers dans lesquels vous serez plus à l’aise pour retourner),cafés mensuels,apéros partage....Et si le coeur
vous en dit,engagez vous dans la vie associative!
• Sens de l’autonomie: apprenez quelques mots ou phrases types en arabe.Cela donne confiance en soi et vous
permettra de tisser des liens avec les gens de votre quartier qui sont ici très accueillants.
• Capacité à formuler des projets de vie et détermination à les atteindre: notamment pour les personnes qui ont
quitté leur travail pour suivre leur conjoint.Une situation qui n’est pas toujours facile à vivre et peut être cause de
frustration.
Vos ressources externes:
• Réseau amical: c’est l’un des avantages de l’expatriation que de faciliter les relations.Rencontres entre généra-
tions,nationalités,professions,milieux sociaux différents.Les gens sont ouverts et vont vers les autres.
• Habilité à resoudre des problèmes: n’hésitez pas à solliciter les gens qui travaillent pour vous (chauffeur,femme
de ménage,bawab,nounou....).Demandez leur aide pour trouver des tissus de rideaux,prendre un abonne-
ment internet,se faire livrer de l’eau....Toutes ces aides amélioreront votre confort au quotidien...Certes arriver
dans un nouveau pays n’est pas neutre.Ces changements demandent un grand effort d’adaptation et peuvent
générer des moments d’insécurité intérieure.Les répercutions physiologiques qui en découlant sont naturelles et
en général surmontées mais c’est aussi et surtout la possibilité de faire de belles rencontres,sortir de son cocon
et s’ouvrir à un autre monde que le sien.
L’Egypte est un pays musulman où les repères culturels sont pour la majorité d’entre vous très différents de ceux
de votre pays d’origine (Place de la femme,regard de l’homme , omniprésence de la religion).Mais il faut savoir tirer
profit de tout ce qui est positif.C’est un pays de services (ah...vive le delivery!) où l’on peut tout se faire livrer à toute
heure.S’offrent aussi à vous des prestations peu onéreuses qui soignent le moral!Prenez du temps pour vous: faites
vous masser,offrez vous une manucure,allez boire un café au bord du Nil!C’est une vie qui doit être apprivoisée.
Mais regorge de coins secrets dont vous saurez apprécier le charme.
Sans mentionner les trésors au delà du Caire.Enfin c’est un pays ensoleillé toute l’année, le climat est sec et l’hiver
est doux, troquez vos parapluies pour vos lunettes de soleil au quotidien!
Numéro 183 septembre - octobre 2018 9Voir cette annonce dans votre navigateur internet
Bien-être / Ostéopathie
Paul Maury consultera du 15 au 22 Septembre inclus à l’adresse suivante :
20 rue 213, au rez-de-chaussée, Digla (cabinet du Docteur Gihan Rashed,
homéopathe, grand portail métallique), sur le même trottoir que le restaurant
“Crave” en face de la rue 232.
Rendez-vous sur
osteocairo.paul@gmail.com ou au 0100 684 19 34
ou sur l’agenda électronique en cliquant sur le lien suivant :
https://calendly.com/osteocairo-paul/appoitment
Attention : le portable n’est joignable qu’au moment de sa présence.
Prix de la consultation : 1100 LE ou 50 €
Numéro 183 septembre - octobre 2018 10Address 73 Rd.9, maadi
Tel +202 2359 0130 / +202 2359 3393
Working hours 10 AM – 8 PM
Mobile +201005000288 / +201006609082 Thursday 10 AM – 3 PM
Friday OFF
E-mail info@tarekdental.net
www.tarekdental.netLe Coin Cuisine
Mamans débordées !
Au secours ! Des recettes simples, efficaces, rapides, pas chères.
Avec des ingrédients sur le marché et aussi les restes…
Feuilles de salade au thon
Effeuillez et lavez la salade, dernière eau
avec du vinaigre
• 1 Concombre en petits bâtonnets
• 1 Boite de thon
• 1 Boite maïs doux
• 1 Avocat en lamelles
Mélangez dans un saladier
Ajoutez de la mayonnaise et un peu de
citron.
Pas besoin de sel juste 1 tour de moulin à
poivre.
Mettez la préparation dans les feuilles de
salade en enroulant
Ou mettez le tout dans un pain pita ou le
bon « Baladi » d’Egypte
Servez avec une vinaigrette trempette Croquettes spaghetti
Un bon film, la journée est finie ! • 250g Spaghettis cuits,les restes de la
veille…
(Faites en plus à conserver jusqu’au lende-
main dans un peu d’eau de cuisson.)
• 1 Gousse d’ail broyée
• 1 Oignon haché finement
• 2 Œufs + 1 Jaune
• 40g Gruyère ou cheddar râpé
• 6/8 feuilles de basilic ciselé
• 3 Cuillères à souped’huile
Sel &Poivre
Rincez et ciselez finement le basilic. Pelez et
hachez l’oignon et l’ail.
Fouettez ensemble les œufs, le jaune, l’ail,
l’oignon, le fromage et le basilic. Salez et
poivrez.
Ajoutez les spaghettis cuits et coupés dans
la préparation.
Faites frire dans l’huile, déposez des petits
tas de spaghettis en les aplatissant.
Faites-les cuire 2 min environ de chaque
côté ; les croquettes doivent être dorées.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Servez chaud ou froid. Un peu de ketchup
maison préparé à l avance quand on a le
temps.
Numéro 183 septembre - octobre 2018 11Le Coin Cuisine
Croquettes de poulet
A servir avec une petite sauce trempette et
une salade
Mélangez dans un saladier :
• 500g Poulet découpé en petits
morceaux
• 100g Fromage râpé
• 2 Cuillères à soupe de fromage blanc
• 2 Cuillères à soupe de farine ou fécule
• 1 Oignon émincé
• 2 Œufs
• Aneth ciselée
• Sel & Poivre
Huilez la poêle et faites frire des petits tas
un peu aplatis
Retournez pour faire dorer des 2 côtés
Servez avec une sauce yaourt et ail Tortilla express
brassée • 1 paquet de chips (de 125gr)
• 4 œufs
• ½ Bouquet de coriandre
• 1 Gousse d’ail
• 1 Pincée de piment d’Espelette
• Poivre
• 120 gr de saumon fumé ou du salami
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Découper le saumon fumé en rubans et les
mettre sur des pics d’apéritif
Percer le paquet de chips afin de pouvoir les
écraser dans le paquet, puis les verser dans
un saladier.
Dans un autre saladier, casser les œufs et
les battre vigoureusement.
Verser les œufs sur les chips. Ajouter la cori-
andre, l’ail haché, du poivre et une pincée de
piment d’Espelette.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle sur
feu doux.
Verser la préparation et laisser cuire 3 min
d’un côté, puis 1 min de l’autre. Egaliser les
bords
Découper la tortilla en petits morceaux et
piquer sur chacun d’eux une lamelle de sau-
mon ou de salami
12 Numéro 183 septembre - octobre 2018Le Coin Cuisine
Riz Cantonnais
• 200g Restant de riz
• 100g Lardons ou jambon en dés
• 100g Petits pois en boite
• 1 Petit Oignon émincé
• 2 Œufs
• 1 Cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 Cuillère à soupe Sauce soja
• 3 Cuillères à soupe d’huile de tournesol
Faites une omelette avec les œufs, puis la
couper en lamelles, réservez.
Dans un wok un peu d’huile, faites revenir
l’oignon, les petits pois, les lardons,puis le
riz.
Ajoutez l’omelette, l’huile de sésame, le
soja et du poivre.
Poulet au lait de coco
• 4 Blancs de poulet émincés
• 2 Gousses d’ail écrasées
• 2 Oignons finement hachés
• 1 Tomate en petits dés
• 1 Boite de lait de coco
• 3 Cuillères à soupe de curry
• 1 Cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 Cuillères à soupe d’huile
• Coriandre fraiche ciselée
Dans un saladier, mettez le poulet, huile, le
curry, le gingembre, bien mélanger. Laisser
mariner 30mn
Dans une sauteuse, faites revenir les
oignons transparents,ajoutez le poulet et fait-
es revenir encore 5mn Ajoutez les tomates et
le lait de coco, mélanger et laisser mijoter à
feu doux pendant 15mn
Crème aux œufs au four Saupoudrez de la coriandre fraîche ciselée
• 1 Litre de lait
• 150 g de sucre
• 1 Gousse de vanille
• 3 Œufs + 3 Jaunes
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, battez les œufs et le
sucre.
Faites chauffer le lait avec la vanille
Versez le lait tiède sur les œufs et
mélangez.
Vous pouvez mettre un fond de caramel
avant de verser la préparation.
Faites cuire au bain-marie dans le four pen-
dant 45 min.
Laissez refroidir avant de les mettre au
frigo.
Numéro 183 septembre - octobre 2018 13Vous pouvez aussi lire
