But d'élevage 2021 - Braunvieh Schweiz
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But d’élevage 2021
La Brune – la race à protéines au bon fitness Le comité de la fédération a revu le but d’élevage, y a apporté un nombre de corrections et a déterminé les nouvelles valeurs cibles pour l’an 2021. Une vaste évaluation, avec prise en considération des fédérations cantonales et de différentes communautés d’intérêts, a précédé la décision. La Brune doit rester la race à protéines performante et en même temps étendre son potentiel productif et améliorer les bons critères de fitness. En race Brune originale, il faut tenir compte aussi à l’avenir de l’utilisation mixte. TEXTE: Martin Rust, Braunvieh Schweiz; IMAGES: Han Hopman, Braunvieh Schweiz et schweizerkäse.ch 2
Le but d’élevage de la race Brune a été déterminé de la performance de +30 kg par an aussi pour OB.
pour la dernière fois il y a cinq ans. Une partie des Cependant, cette augmentation de la production ne
buts ont entre-temps été atteints, voire même doit pas aller aux dépens de la musculature.
surpassés. Pour d’autres buts, il y a encore du pain
sur la planche. Le sondage a montré clairement … rester en même temps la race à protéines
où il faut fixer les accents zootechniques: rendement La race Brune est connue et appréciée pour l’ex-
laitier, protéine, fécondité, santé du pis. cellente teneur en protéine de son lait. Les teneurs
élevées ont pour conséquence un prix plus élevé
Haut potentiel productif exigé … versé pour le lait, ce qui est énormément important
Les résultats du sondage montrent clairement qu’on
attend un potentiel productif élevé de la Brune.
La production laitière se concentre de plus en plus
dans des régions avec une bonne base fourragère.
Dans ces régions, la vache Brune doit pouvoir
réaliser un rendement laitier concurrentiel.
Exprimé en chiffres concrets, cela signifie un rende-
ment laitier de 8500 kg et plus pour la vache adulte
en plaine. Ce but doit être atteint non seulement
par l’augmentation de la production, mais aussi par
l’amélioration de la persistance de la lactation. Le
nombre croissant d’exploitations avec une moyenne
du troupeau de plus de 9000 kg de lait montre que
ce but est réaliste. Au niveau de la génétique, on
vise à une augmentation annuelle de la production
laitière de + 60 kg.
Avec la race Brune originale, les exploitations
avec production laitière à base de fourrage grossier
ont une excellente alternative à disposition. La
race à deux fins présente une évolution très réjouis-
sante en matière d’animaux de herd-book. Une
autre segmentation, à part BV et OB, a été rejetée
clairement. On envisage une progression modérée
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dans la situation actuellement difficile sur le marché. commerce de bétail. C’est la raison pour laquelle
Cette image de marque de la race doit être conso- un trend génétique clairement positif est formulé
lidée encore davantage. Le but phénotypique est de comme but pour la fécondité aussi bien que pour la
3.5 % de protéine, pour les exploitations en plaine santé du pis.
comme base de comparaison. Si l’on parle d’images de marque de la Brune, il
En plus de la teneur en protéine élevée, le lait des ne faut bien sûr pas oublier l’excellente durée
Brunes se distingue aussi par la part élevée de d’utilisation. En traitant les plus importants critères
kappa-caséine B. Cela procure des avantages clairs de fitness, on renforce en même temps aussi la
à la Brune au niveau de la fromageabilité. longévité.
Bons fitness et fécondité Eviter les fausses évolutions en morphologie
Avec la nouvelle définition du but d’élevage, Une morphologie fonctionnelle permet de réaliser
une grande importance est accordée aux critères des performances élevées de nombreuses années
de fitness. La fécondité a une grande importance durant. A ce sujet, la race Brune affiche un trend
économique. Les troubles de fécondité occa- génétique fortement positif pour bien des caractères.
sionnent des coûts élevés et représentent toujours L’évolution du gabarit de la Brune doit être conso
la cause d’élimination numéro 1 dans toutes les lidée au niveau actuel. Une augmentation de
races laitières. la largeur de poitrine est souhaitée. Par contre,
En plus de la fécondité, la santé du pis a également l’augmentation de la taille n’est pas souhaitée.
une grande importance dans l’élevage. Frais de Avec l’adaptation de la taille cible phénotypique à
traitement, perte de lait, élimination précoce – tout 140 à 152 cm, il est simplement tenu compte
cela occasionne des coûts élevés. Les pis sains du passage à la mesure de la hauteur à la croupe
sont devenus la condition fondamentale dans le au lieu de la hauteur au garrot.
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But d’élevage chiffré pour 2021
BV BV et OB (y compr. ROB) OB (y compr. ROB)
a) Rendement laitier
Valeur d’élevage vaches:
• progrès zootechnique annuel lait + 60 kg + 30 kg
• progrès zootechnique annuel protéine + 2 kg + 1 kg
Valeurs phénotypiques
(vache adulte en plaine):
Lait kg 8500 kg 7500 kg
Protéine % 3.5% 3.5%
Persistance de la lactation 85% 85%
b) Critères fonctionnels
Durée d’utilisation (EVE) trend génétique positif
Performance de vie au moment du départ (plaine) 35 000 kg 30 000 kg
Santé du pis (VE cellules somatiques) trend génétique positif
Fécondité
• VE fécondité trend génétique positif
• Période de service (phénotypique) moins de 120 jours moins de 110 jours
c) Morphologie
Gabarit, bassin, membres, pis, trayons trend génétique positif
Taille vaches adultes 140–152 cm 135 –145 cm
d) Performance carnée
Gains journaliers 1400 g / jour
Charnure Part élevée de C à T+
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En race Brune originale, on vise à une vache avec trop courts) et la répartition des trayons postérieurs
un gabarit plus petit (135 à 145 cm). Outre la haute (trop étroits), toujours davantage de vaches ne
capacité d’ingestion de fourrage grossier, il faut présentent pas de conditions idéales pour la traite
accorder une plus grande attention à la musculature au robot. La même chose vaut pour le système
comme base des critères de performance carnée. de traite conventionnel. Il faudrait s’écarter de la
Dans le bloc du bassin, il faut tenir compte de fausse interprétation du diagramme à barres (barre
la largeur et du développement des bassins. Les vers la droite = bon géniteur) avant qu’on ne crée
bassins doivent continuer à permettre un vêlage un problème. Il faudrait plutôt faire l’accouplement
sans problèmes. La grande majorité des veaux sur la base des caractéristiques de la vache.
Bruns naîtra ainsi sans aide aussi à l’avenir.
Des membres corrects garantissent des animaux Bonnes perspectives d’avenir
en forme qui peuvent exploiter leur potentiel avec une sélection conséquente
productif. Les onglons noirs, durs créent d’excel- La Brune est mise sous pression par d’autres races
lentes conditions. et par le déplacement de la production laitière sur le
Compte tenu des rendements laitiers croissants, un Plateau. Néanmoins, les perspectives d’avenir de la
support du pis solide est très important. Pour tous Brune sont bonnes si on travaille de manière consé-
les critères du pis, il y a un trend génétique forte- quente sur les critères économiquement importants.
ment positif. Les nombreux succès de génétique La race Brune a de nombreux atouts pour lesquels
suisse au ring confirment cette évolution. il faut faire de la propagande activement. Avec le
Il y a toujours davantage d’exploitations qui sont type à deux fins de la Brune originale, il existe une
équipées d’un système de traite automatique. En alternative attractive pour les exploitations ayant
ce qui concerne la longueur des trayons (trayons une orientation moins intensive.
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Braunvieh Schweiz
Chamerstrasse 56
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Fax: +41 (0)41 729 33 77
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Suisse. Naturellement.
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