Catalogue 2018 - Maison Planchot

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Catalogue 2018 - Maison Planchot
Catalogue 2018
Catalogue 2018 - Maison Planchot
Édito

            "
         Vous    connaissiez    Espace     Gourmets     mais
         connaissez-vous Maison Planchot Traiteur ? Si ce
         n’est pas encore le cas, cela ne saurait tarder , car
         en 2017 Espace Gourmets s’éclipse pour devenir
         Maison Planchot Traiteur !
         Rien ne change sauf le nom ! Cette nouvelle identité n’est
         finalement qu’un retour aux origines et appuie notre volonté de
         défendre nos valeurs de toujours : le respect de la tradition, le
         savoir-faire artisanal et la passion familiale.

         Un anniversaire, un apéritif entre amis ou entre collègues, un
         repas de famille, un mariage, toutes ces occasions sont bonnes
         pour faire appel à Maison Planchot Traiteur !

         Maison Planchot Traiteur vous simplifie la vie et vous propose
         cocktails, buffets, menus, planchas, woks ou repas à la carte.

         Maison Planchot Traiteur vous propose aussi ses services de
         location de vaisselle, livraison à domicile, ... pour une prestation
         de A à Z et faire de votre évènement un succès aux moments
         inoubliables !

  Ne faites rien !
  MAISON PLANCHOT TRAITEUR S’OCCUPE DE TOUT :

  x LOCATION DE VAISSELLE (sur devis) : Verres, assiettes, couverts, tasses à café, percolateurs.
  x BOISSON (en partenariat avec Vino Vini Echoppe) : Accordez vos mets avec des vins grâce aux
  conseils de professionnels
  x SERVICE : Chef, Maître d’hôtel, serveurs
  x NAPPAGE (sur devis) : Nappage des tables, dressage des couverts, installation, décoration
  de table
  x LIVRAISON (sur devis) : Prestations, plateaux repas, cocktails

                                                                                           Maison Planchot I 2
Catalogue 2018 - Maison Planchot
Sommaire
 4    Cocktails

 8    Entrées

 10   Salades

 11   Buffets

 12   Plats cuisinés

 15   Menus & Packs

 16   Woks

 17   Planchas et fondues

 18   Fromages

 19   Plateaux repas

www.maisonplanchot.com

                            Maison Planchot I 3
Catalogue 2018 - Maison Planchot
Cocktails
Accordez-vous une pause fraîcheur avec des verrines ou des mini-bouchées qui tombent à pic.
Pour de plus gros appétits, optez pour les recettes à base de pâte à choux, wraps ou pains burgers... Dans tous les cas,
que ce soit chaud ou froid, salé ou sucré, vous trouverez de quoi combler le palais de tous vos convives !
Découvrez les mises en bouche prêtes à déguster, pour vos petits et grands moments !

LES COCKTAILS SALÉS

                                                                                              23€95 <         PAIN SURPRISE MARMITE
                                                                                                              • Mousse au foie gras
                                                                                      les 50 portions         • Saumon fumé,
                                                                                                              • Jambon sec
                                                                                                              • Rillettes de thon
                                                                                                              • Fromage aux noix

                                                                                                              PAIN SURPRISE STANDARD
                                                                                                              • Mousson de canard
                                                                                                              • Mousse de saumon
                                                                                                              • Rillettes de thon
                                                                                                              • Mousseline jambon/olive
                                                                                                              • Crème de chèvre.

                                                                                                                                                     21€90
                                                                                                                                              les 50 portions

                                                                                                               NOUVEAU

TOASTS PRESTIGE                                        TOASTS FESTIVITÉS                                      PLATEAU VÉGÉTARIEN
• Macaron foie gras et figue • Tartare de St Jacques   • Chorizo et fromage • Jambon et abricot • Rillettes   • Champignon farci à la crème de noix • Tartelette
et Tonka • Wrap de chèvre et fruit sec • Pyramide      de thon • Saumon fumé et aneth • Jambon sec/           du primeur • Mœlleux carotte-courgette • Blinis à
de tomate et crabe • Croquant Vendéen • Crevette       pistache • Chèvre et épices                            la tapenade • Club crudité • Mœlleux à la tomate
orientale • Rouleau de saumon
                                                                                                              • Wraps coleslow •

       21€95                             34€95                16€95                            26€50                 19€95                           29€95
les 20 portions                   les 35 portions      les 20 portions                   les 35 portions      les 20 portions                 les 35 portions

                                                                                                                                       Maison Planchot I 4
Catalogue 2018 - Maison Planchot
NOUVEAU
                                                                                                            < WRAPS
                                                                                                             • Saumon, chèvre frais
                                                                                                             • Poulet, poivron, amande, curry

                                                                                                                                                       19€95
                                                                                                                                                les 24 portions

                                                                                                              NOUVEAU

                                                                                                             PAIN PÊLE-MÊLE
                                                                                                             • Pic ananas/crevette
                                                                                                             • Pic tomate/mozzarella
                                                                                                             • Mini-club saumon/raifort
                                                                                                             • Mini-club jambon/noix
                                                                                                                                                     29€95
                                                                                                                                                les 40 portions

 NOUVEAU                                             NOUVEAU

NAVETTES GARNIES                                    MINI-SNACKS
• Océane tomate/basilic                             • Mini-sandwich : émietté de saumon • Mini-bun’s : rillettes de thon/poivre vert
• Rillettes de thon/poivre vert                     • Mini-bun’s océane : tomate confite/basilic • Mini-sandwich : jambon/fromage
• Magret/figue
• Jambon/fromage
                                        13€95                                                                                                         29€95
                                  les 16 portions                                                                                               les 20 portions
 NOUVEAU                                             NOUVEAU                                                  NOUVEAU

BAG AND CAKE                                        SPHÈRES ET MINI-SALADES                                  PALETTE DE CHARCUTERIE
• Cake saumon-brocoli • Baguette jambon, crème      • Riz au crabe • Poelée de pommes, crème de              COCKTAIL
de noix et tomate confite • Cake jambon emmental
• Baguette orientale surimi crème de raifort •
                                                    froie gras et fruits secs • Perles Marocaines • sauté
                                                    de poulet à l’oriental et crème de noix •
                                                                                                             • Pâté en croûte à la volaille            13€95
                                                                                                             • Pic de jambon de Vendée          les 24 portions
                                                                                                             • Beef cub

                                        14€95                                                 19€95          • Mini-rillon
                                                                                                                                                      24€95
                                  les 24 portions                                      les 12 portions                                          les 48 portions

                                                                                                                                          Maison Planchot I 5
Catalogue 2018 - Maison Planchot
LES COCKTAILS CHAUDS
                                                                                                  NOUVEAU
                                                                                       16€50 < MINI-BURGERS
                                                                                les 12 portions
                                                                                                 • Bœuf, tomate, fromage, sauce bistrot
                                                                                                 • Poulet, tomate, fromage, sauce curry

                                                                                                CROUSTICHAUD
                                                                                                • Croustichaud de la mer
                                                                                                • Croustichaud provençal
                                                                                                • Croustichaud oriental
                                                                                                • Croustichaud campagnard

                                                                                                                                          12€95
                                                                                                                                 les 24 portions

 NOUVEAU

MINI-QUICHES                                        BOUCHÉES SALÉES
• Mini-quiche carotte/ciboulette                    • Croque-monsieur
• Mini-quiche oignon/chèvre                         • Bouchée escargot
• Mini-quiche poulet/curry                          • Bouchée volaille
• Quiche aux brocolis                               • Tartichaud savoyard
• Mini-quiche Lorraine                              • Tartichaud créole

                                       10€95        • Quiche carotte
                                                    • Quiche choux-fleur                                                                  17€80
                                   les 20 pièces    • Briochette pomme/boudin                                                   les 24 portions

TRIO DE PRÉFOU TERROIR                              TRIO DE PRÉFOU VENDÉENS                     PRÉFOU
• Salicornes                                        • Tomate/basilic                            Beurre à l’ail
• Sardine/tomate                                    • Beurre à l’ail
• Jambon                                            • Crème de chèvre

                                        5€55                                          5€55                                                 3€65
                                          le trio                                     le trio                                   le préfou 220 g

                                                                                                                         Maison Planchot I 6
Catalogue 2018 - Maison Planchot
LES COCKTAILS SUCRÉS
                                                                                                         < MIGNARDISES GOURMANDES
                                                                                                          • Tartelette framboise • mini-mousse • mini-chou •
                                                                                                          éclair • tartelette caramel • progrès noisette • financier
                                                                                                          pistache • financier chocolat • tartelette citron

                                                                                                                14€70                                   29€90
                                                                                                          les 21 pièces                            les 44 pièces

                                                                                                          MIGNARDISES TRADITION
                                                                                                          • Tartelette framboise • chouquette garnie vanille •
                                                                                                          éclair • mini-choux • mini-mousse • baba au rhum

                                                                                                                   11€15                               24€95
                                                                                                            les 17 pièces                         les 38 pièces

MINI-CHOUX                                           CHOUQUETTES                                          CHOUQUETTES GARNIES
• Chocolat                                           Assiette de 24 pièces                                À la vanille
• Vanille
• Praliné
• Citron
• Framboise                               12€95                                                4€30                                                        9€95
                                     les 20 pièces                                       les 24 pièces                                             les 15 pièces

MINI-VERRINES PÂTISSIÈRES                            FESTIVAL DE PETITS FOURS                             MIGNARDISE À LA CARTE
• Fruits rouges : vanille/fruits rouges              • Rocher coco                                        • Tartelette citron • tartelette caramel • tartelette
• Safary : vanille, noix de Pécan, café              • Biscuit amande/pistache-griotte                    framboise • tartelette chocolat • progrès noisette
• Exotique : mangue-passion/chocolat                 • Brownie                                            • chouquette garnie vanille • éclair café • éclair
                                                     • Financier pistache                                 chocolat • chou vanille

                                          11€95                                               9€95                                                        0€80
                                                     • Macaron à l’ancienne
                                                     • Chazeron                                           Minimum de 10 mignardises
                                      les 9 pièces                                       les 24 pièces    de chaque sorte.                                  l’unité

                                                                                                                                       Maison Planchot I 7
Catalogue 2018 - Maison Planchot
Entrées
Découvrez notre sélection d’entrées chaudes et froides, préparées avec des produits frais, par les traiteurs de la Maison
Planchot. Vous allez vous régaler lors de vos repas de famille, entre amis, collègues…

                                                                                    <   BOUCHÉE CHARCUTIÈRE

                                                                                                                   2€95
                                                                                                                    l’unité

                                                                                        ROULÉ AU FROMAGE
                                                                                                                   2€50
                                                                                                                   l’unité

VOL AU VENT MARIN                          COQUILLE                                     COQUILLE SAUMON
                                           SAINT-JACQUES                                POIREAUX
                                3 €30
                                           À la Dieppoise                 4 €70
                                                                                                                   3€90
                                 l’unité                              la coquille                               la coquille

                             27€05                                     20€95                                    20€35
                                 le kg                                     le kg                                    le kg

RILLETTES AUX DEUX SAUMONS                 TERRINE DE CABILLAUD                         MARBRÉ DE CABILLAUD ET
• Saumon fumé                              À la Florentine                              SAUMON GRAVLAX
• Saumon frais

                                                                                                       Maison Planchot I 8
Catalogue 2018 - Maison Planchot
<   PLATEAU DES SABLES
                                                                                              40€75             Huître • homard • pince de crabe • crevette • bulot
                                                                                         par personne           • bigorneau • langoustine • mousse La Sablaise •
                                                                                                                pain de seigle • Poulichette • vin blanc • beurre
                                                                                                                Demandez notre gamme complète de plateaux
                                                                                                                de fruits de mer en boutique

                                                                                                                PÂTÉ EN CROÛTE
                                                                                                                au porc fermier de Vendée plein air.

                                                                                                                                                           22€90
                                                                                                                                                                 le kg

                                           7€95                                                  6€95                                                        6€95
                                         l’assiette                                            l’assiette                                                  l’assiette

ASSIETTE NORVÉGIENNE                                  ASSIETTE DU TERROIR                                       FONDANT DE FOIE GRAS AUX
• Salade • tomate • escalope de saumon fumé           • Salade • tomate • fondant de foie gras aux trois        TROIS VOLAILLES EN CROÛTE
• blini • crevette mariné • marbré de cabillaud •     volailles • rôti de bœuf mariné • pavé de cabillaud       • Compotée de poire gingembre •
sauce aigrelette                                      • œuf mollet • verrine de coleslaw

                                           7€95                                                 6€95                                                         7€95
                                         l’assiette                                           l’assiette                                                   l’assiette

FOIE GRAS DE CANARD                                   TRILOGIE DES SAVEURS                                      ASSIETTE DE FRUITS DE MER
ENTIER                                                • Carpaccio crevette et Saint Jacques marinés             • Huître • crevette • pince de crabe •
• Chutney de figues                                   à la coriandre et à l’ananas • foie gras sur toast        bigorneau • bulot
                                                      grillé • confiture de figue • wrap du primeur

                                           8€50                                                 8€95                                                          7€95
                                         l’assiette                                           l’assiette                                                   l’assiette

ASSIETTE TERRE ET MER                                 ROYALE DES LANDES                                         PANNEQUET DE SAUMON
• Salade • tomate • magret fumé • foie                • Salade • tomate • magret fumé • foie gras •             • Salade • tomate • pamplemousse • mangue • crevette
gras • saumon • terrine de poisson •                  jambon sec • œuf mollet • garniture chaude                • marinée • escalope de saumon fumé • céléri branche
wrap du primeur • crème aigrelette •                  (champignon, lardon, gésier et crème)                     • avocat • crevette • saumon • surimi • sauce cocktail •
                                                                                                                crème aigrelette
                                                                                                                                             Maison Planchot I 9
Catalogue 2018 - Maison Planchot
Salades
Recevez vos invités autour d’une sélection de salades composées classiques ou originales, en bol de 1 kg (pour 4 à 5 personnes).
Savoureuses et gourmandes, elles feront l’unanimité pour un repas au succès garanti.

                                                              PERLES MAROCAINES                       RIZ AU CRABE
                                                                                                      • Riz • surimi • petit pois • tomate
                                                          • Perle de blé • tomate • oignon • surimi
                                                           • céléri • amande • raisin sec • menthe

                                                                                        15€25
                                                                                      le bol 1 kg

                                                                                                                                              13€80
                                                                                                                                             le bol 1 kg

                                                                                                      CROQ’FRAÎCHEUR
                                                                                                      • Céléri • crevette • surimi • saumon

                                                                                                                                               17€30
                                                                                                                                             le bol 1 kg

DEUX POMMES/SAUMON                              LANDAISE                                              PIÉMONTAISE
• Pomme de terre • pomme • saumon • céléri •    • Salade • pomme de terre • gesier • magret •         • Pomme de terre • jambon • œuf • tomate •
ciboulette                                      œuf • tomate                                          cornichon
                                    17  €30
                                                                                        15   €25
                                                                                                                                                13€80
                                  le bol 1 kg                                        le bol 1 kg                                              le bol 1 kg

PAYSANNE                                        COLESLAW                                              TORTIS À LA GREC
• Salade • tomate • jambon • œuf • fromage      • Carotte • Céléri                                    • Torti • thon • tomate • fromage • jambon
• noix

                                    15€25                                               12€50                                                   13€80
                                  le bol 1 kg                                        le bol 1 kg                                              le bol 1 kg

                          Nous réalisons également en bol d’1kg les grands classiques :
            CAROTTES RÂPÉES 11€95, SALADE VENDÉENNE 13€80 et CHAMPIGNONS à la crème 16€95.

                                                                                                                               Maison Planchot I 10
Buffets
Avec Maison Planchot Traiteur, composez vos buffets froids ou chauds (tout compris : pain, assaisonnements).
Découvrez nos trois sélections de buffets frais, faits maison par nos traiteurs de la Maison Planchot, pour sublimer vos
réceptions en toutes occasions !

LES BUFFETS FROIDS & CHAUDS

                                                                                                    PLATEAU DE VIANDES FROIDES
                                                                                                    • Émincé de poulet rôti • Rôti de porc • Rôti de
                                                                                                    bœuf • Aileron de poulet

                                                                                                    3€70                                     37€70
                                                                                                    la part                    le plateau 8/12 pers.

                                                                                                    PLATEAU DE CHARCUTERIE
                                                                                                    ARTISANALE
                                                                                                    • Jambon blanc • Jambon sec • Terrine • Saucisson
                                                                                                    sec et ail • Rillon ou boudin noir

                                                                                                    3€20                                     32€60
                                                                                                    la part                    le plateau 8/12 pers.

L’ÉCO                                             LE CAMPAGNARD                                     LE GOURMET
• Salade composée (2 au choix)                    • Salade composée (3 au choix)                    • Salade composée (3 au choix)
• Plateau de charcuterie ou de viandes froides    • Plateau de charcuterie                          • Terrine de poisson
• Chips et condiments                             • Plateau de viandes froides                      • Poêlée (au choix)
• Brie                                            • Chips et condiments                             • Plateau de fromages
• Tartelette aux pommes                           • Plateau de fromages                             • Deux gâteaux 3/4
• Pain de campagne tranché             9    €95   • Éclair ou/et tartelette aux pommes
                                                  • Pain de campagne tranché
                                                                                         14€35      • Pain de campagne tranché                 17€45
                                       la part                                            la part                                                la part

                                                                                                                             Maison Planchot I 11
Plats cuisinés
Essentiels pour un repas gastronomique ou convivial, découvrez nos plats préparés avec des produits frais, rigoureusement
sélectionnés par les traiteurs de la Maison Planchot. Bref, vous n’avez plus qu’à faire votre choix entre viande ou poisson…
Vous pouvez aussi choisir les garnitures que vous aimez (proposées en page 14) !

LES POISSONS
                                                DÔME DE L’OCÉAN
                                                Sauce basilic
                                                                         4€95
                                                                         la part

                                                                                    CASSOLETTE D’ESTOUFFADE
                                                                                    DE LA MER
                                                                                    À l’Escabech
                                                                                                          €95
                                                                                                                         6
                                                                                                                         la part

                                                                                    PAVÉ DE CABILLAUD
                                                                                    Sauce Dieppoise                      6€95
                                                                                                                         la part

FILET D’EGLEFIN                           FILET DE MERLU                            BROCHETTE DE LA MER
Au beurre d’orange                        Sauce au beurre Nantais                   Saumon, Cabillaud, Crevette, Saint
                                                                                    Jacques et sauce vin blanc

                               6€95                                      6€65                                            7€65
                                la part                                  la part                                         la part

                                                                                                            Maison Planchot I 12
LES VIANDES
                                                  MAGRET DE CANARD
                                                  Sauce au confit d’échalote
                                                                               7€10
                                                                               la part

                                                                                         PAVÉ DE BOEUF
                                                                                         Sauce Bragance
                                                                                                                             8€15
                                                                                                                             la part

                                                                                         GRENADIN DE FILET MIGNON
                                                                                         À l’éffiloché de pleurotes crémés
                                                                                                                             7€10
                                                                                                                             la part

BROCHETTE DE VOLAILLE                        MÉDAILLONS DE VOLAILLE                      PARMENTIER DE CANARD
CROUSTILLANTE                                À la vendéenne                              Aux deux pommes
Copacabana
                                   4 €95
                                                                               6 €95
                                                                                                                             6€50
                                   la part                                     la part                                       la part

LE MODE DE LIVRAISON

Livré en barquette utilisable au
four traditionnel et au micro-ondes.

Pratique & facile à réchauffer !

                                                                                                                Maison Planchot I 13
LES ACCOMPAGNEMENTS
                                                                <   CRUMBLE DE LÉGUMES

                                                                                                     2€25
                                                                                                      la part

                                                                    RISOTTO FORESTIER

                                                                                                     2€15
                                                                                                     la part

MŒLLEUX DE CAROTTES             GRENAILLES DORÉES AU BEURRE         BÂTONNIÈRE DE LÉGUMES
ET BROCOLIS                     Et à la ciboulette                  CONFITE
Au lard fumé                                                        À l’huile d’olive

                      2€20                             1€95                                          2€00
                      la part                         la part                                         la part

ÉCRASÉ DE POMMES                GRATIN DAUPHINOIS                   DEUX 1/2 TOMATES
DE TERRE                                                            PROVENÇALES
Aux fines herbes

                      2€00                            2€00                                            1€80
                      la part                         la part                                         la part

                                                                                        Maison Planchot I 14
Menus et Packs
Découvrez des menus originaux comprenant entrée, plat, accompagnement et dessert. Profitez également de nos
services de location de vaisselle. Vous n’aurez plus qu’à vous mettre les «pieds sous la table» !

LES MENUS
                                MENU DÉLICES                     MENU MARMITON                          MENU GOURMET                       MENU RONDE
                                                                                                                                           DES SAVEURS
                                • Coquille saumon-poireau        • Trilogie des saveurs                 • Assiette Terre&Mer               • Foie gras mi-cuit (la part)
                                • Joue de porc confite           • Brochette croustillante de           • Grenadin de filet mignon à       • Filet de merlu au beurre
                                et Grenailles dorées au          poulet ou Dôme de l’océan              l’effiloché de pleurotes           nantais
                                beurre                           • Garniture au choix (cf. p.14)        • Garniture au choix (cf. p.14)    • Parmentier de canard aux
                                • Éclair chocolat ou café        • Trois délices ou Vénitien            • Gâteau au choix                  deux pommes
                                • Petit pain                      ou Flamenco                           • Petit pain                       • Garniture au choix (cf. p.14)
                                                                 - Petit pain                                                              • Mignardise (3/pers.)
                                                                                                                                           • Petit pain

                                               10€95                                  13€95                                  17€95                             23€90
                                          par personne                         par personne                              par personne                     par personne

                                Pour tous les menus :
                                • OPTION FROMAGE : 2,00€/pers           •   OPTION VAISSELLE : 1,40€/pers • SUPPLÉMENT PIÈCE MONTÉE : 1,00 €/pers

LES PACKS COCKTAIL
 PACK COCKTAIL «FRAÎCHEUR»                                                              PACK COCKTAIL «SAVEURS»
 60 bouchées pour 10 personnes                                                          138 bouchées pour 10 personnes

    FORMULE SIMPLE                        FORMULE COMPLÈTE                                   FORMULE SIMPLE                           FORMULE COMPLÈTE
                                                 • Toasts festifs •                                                                                • Toasts festifs •
                                               • Navettes garnies •                                                                              • Toasts prestige •
                                                                                                    • Toasts festifs •                        • Toasts végétariens •
         • Toasts festifs •                         • Wraps •
                                                                                                                                                • Pain pêle-mêle •
      • Navettes garnies •                • Bouteille de San Pellegrino •                          • Toasts prestige •                   • Mignardises Goumandes •
            • Wraps •                      • Bouteille de Jus d’orange •                       • Toasts végétariens •                       • Mignardises Tradition •
                                          • Bouteille de Champagne •                                                                   • Bouteille de San Pellegrino •
      • Serviettes cocktail •                                                                      • Pain pêle-mêle •
                                                                                                                                      • Bouteille de Jus de pomme •
         • Rince-doigts •                       «Méthode des îles»
                                                                                           • Mignardises Goumandes •                     • Bouteille de Jus d’orange •
                                             • Flûtes à Champagne •                                                                      • Bouteille de Champagne •
                                                                                             • Mignardises Tradition •
                                              • Serviettes cocktail •                                                                           «Méthode des îles»
                                                 • Rince-doigts •                                                                           • Flûtes à Champagne •
                                                                                                                                   • Serviettes cocktail • Rince-doigts •

 4€95 /pers                             6€95/pers                                       10€95/pers                                  14€50/pers
 (pour 10 personnes minimum)            (pour 10 personnes minimum)                     (pour 10 personnes minimum)                 (pour 10 personnes minimum)

 PANIER PIQUE-NIQUE
    • 1 salade 130g
    • 1 mini-sandwich
    • 1 bun’s
    • 1 paquet de chips 30g
    • 1 dessert du jour
    • 1 boisson

    8€95/pers

                                                                                                                                              Maison Planchot I 15
Woks
Recevez vos convives en toute sérénité grâce à notre gamme de woks gourmands. Chauffez 20 minutes avant de servir.
Nous vous proposons également la location gratuite de woks (sous réserve de disponibilité).
Nouveautés : les poêlées géantes ! De quoi régaler les petites et grandes tablées !

                                                                                  22€55
                                                                  POULET COCO GINGEMBRE
                                                                  • Poulet • poivron • oignon • lait de coco •
                                                                                                                                                                7€95
                                                                                            les 50 portions                                                     la part
                                                                  curry • gingembre

                                                                                                     7€95
                                                                                                      la part

                                                                                                                 WOK COPACABANA
                                                                                                                 • Poulet • poivron • chorizo • pomme de terre de Vendée

                                                                                                                                                               7€95
                                                                                                                                                                la part

                                                                                                                 ROUGAILLE SAUCISSE
                                                                                                                 • Saucisse à l’ancienne • oignon • tomate • riz • piment

WOK DU PAYSAN                                              PORC COLOMBO                                          JOUE DE PORC CONFITE
• Filet mignon de porc
• pomme de terre de Vendée
                                               7€95        • Porc • épices colombo • crème
                                                           • carotte • courgette • riz aux amandes
                                                                                                       7€95      • Grenailles aux fines herbes                  7€95
                                                la part                                                la part                                                   la part

                                              Nous réalisons également les recettes de woks suivantes :
CHOUCROUTE DE LA MER
OU ALSACIENNE
                                               7€95        COUSCOUS                                    7€95      PAËLLA
                                                                                                                 • Fruits de mer
                                                                                                                                                                7€95
                                                la part                                                la part                                                   la part

  NOUVEAU

POÊLÉE GÉANTE
Toutes nos recettes de woks peuvent être
réalisées en poêlée géante.
DEMANDE SUR DEVIS
Comprend : 1 assiette, 1 couteau, 1 fourchette par pers.
Cuisinier : présence 1H de mise en place + 1H de service

    12€95                 11€95             10€95
 la part pour    /   la part pour
                     61 à 90 pers.
                                     /   la part pour
 30 à 60 pers.                           90 à 120 pers.

                                                                                                                                            Maison Planchot I 16
Planchas et fondues
Découvrez les exclusivités de la Maison Planchot : les planchas de viandes ou poissons ainsi que les fondues raviront
les papilles de vos invités. Gourmandes et pratiques, elles s’adaptent à vos évènements les plus conviviaux !

                                                                                              22 €95 < PLANCHA ROYALE MARINÉE
                                                                                              28€55    • Bœuf mariné • Poulet mariné • Porc mariné
                                                                                   les 50leportions
                                                                                            plateau        Plateau de 1,2 kg pour 4/6 personnes

                                                                                                           PLANCHA DU BOUCHER
                                                                                                           • Bœuf • Poulet • Veau
                                                                                                           Plateau de 1,2 kg pour 4/6 personnes

                                                                                                                                                   31€95
                                                                                                                                                  le plateau

PLANCHA DE LA MER                                     FONDUE BOURGUIGNONNE                                 TRILOGIE DE FONDUE
                                         34                                                    32                                                  28€95
• Cabillaud • noix de Saint-Jacques •                 • Bœuf                                               • Bœuf • volaille • veau
Saumon • crevette
                                              €95                                                  €95
                                                      Plateau 1,2 kg pour 4/6 personnes                    Plateau 1,2 kg pour 4/6 personnes
Plateau 1,2 kg pour 4/6 personnes        le plateau                                           le plateau                                          le plateau

SAUCES D’ACCOMPAGNEMENT MAISON

      BISTROT                                                CURRY                                               AIGRELETTE
      100 g                                                  100 g                                               100 g

                                    1   €55
                                                                                          1
                                                                                          €55
                                                                                                                                               1€55
                                 la sauce                                             la sauce                                             la sauce

                                                                                                                                  Maison Planchot I 17
Fromages
Pour finir votre repas en beauté, proposez à vos invités un plateau de fromages onctueux et frais, sélectionnés avec
soin par la Maison Planchot. Ainsi, vous assurez à vos invités des saveurs authentiques du patrimoine culinaire français.

PLATEAU DE FROMAGE                    PLATEAU «BIEN DE CHEZ NOUS»                                  PLATEAU SÉLECTION DE LA CRÈMERIE
• Assortiment de fromages             • Fleur de brebis • Tome d’Anjou • Bleu de chèvre • chèvre   • Fourme d’Ambert • Saint-Nectaire • Abondance • Brie de
• Beurre
                            2 €15     affiné • beurre
                                                                                     17   €50      Meaux • chèvre affiné • beurre
                                                                                                                                                14€95
                            la part                                    le plateau 4/6 pers.                                       le plateau 4/6 pers.

                                      • Fleur de brebis • Fleur d’Anjou • Tome d’Anjou • Bleu de
                                      chèvre • chèvre affiné • beurre
                                                                                    29      €50
                                                                                                                                                21€95
                                                                     le plateau 8/12 pers.                                      le plateau 8/12 pers.

                                                                                                                              Maison Planchot I 18
Plateaux repas
Une réunion avec vos collègues ou avec vos clients ? Découvrez nos plateaux repas pour vos déjeuners ou diners avec
possibilité de livraisons au bureau ou à domicile. Des plateaux repas frais et faits maison, du pain à la pâtisserie, en
passant par la charcuterie ! De quoi se régaler en toutes circonstances…

                                                                                                          < LE GOURMET
                                                                                                           • Salade Croq’fraîcheur
                                                                                                           • Rôti de bœuf mariné
                                                                                                           • Salade de pomme de terre & oignon doux
                                                                                                           • Sélection du fromager
                                                                                                           • Vénitien

                                                                                                                                                  16€80
                                                                                                                                                le plateau

                                                                                                           LE TERROIR
                                                                                                           • Marbré de saumon Gravlax & sauce cocktail
                                                                                                           • Salade landaise & œuf poché
                                                                                                           • Sélection du fromager
                                                                                                           • Entremet William
                                                                                                                                                  17€90
                                                                                                                                                le plateau

LE VÉGÉTARIEN                                         LE CLASSICO                                          LE PRESTIGE
• Wrap crudités & tomate-mozarella                    • Assortiment de charcuterie                         • Duo de foie gras & saumon fumé
• Filet de cabillaud, sauce aigrelette                • Émincé de volaille, crème au curry                 • Aiguillette de Magret de canard aigre-doux
• Tagliatelles provençales                            • Piémontaise                                        • Mœlleux de carotte-brocoli
• Fromage blanc & coulis                              • Sélection du fromager                              • Sélection du fromager
• Fruit de saison à croquer                           • Matafan                                            • Entremet Grand Cru
                                          15€95                                               15€65                                               20€15
                                         le plateau                                          le plateau                                         le plateau

                                                                                                                                  Maison Planchot I 19
DEVIENNENT

                                                                                                          *Dans tout ce catalogue : Photos non contractuelles. Suggestions de présentation. Crédits photos : https://fr.123rf.com. Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé - www.mangerbouger.fr
                                Rien ne change sauf le nom !
                   Cette nouvelle identité n’est finalement qu’un retour aux origines
                      et appuie notre volonté de défendre nos valeurs de toujours,
                le respect de la tradition, le savoir-faire artisanal et la passion familiale.

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                                    www.maisonplanchot.com

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