Cercle naturel d'apprentissage - Diplôme de Cueilleur - Herboriste / 2015 - Maurice Hennart - Comba d'Avau 16 078.722.32.35
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APPRENDRE LES PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES ET MEDICINALES
Cercle naturel d’apprentissage
Diplôme de Cueilleur - Herboriste / 2015
M a u r i c e H e n n a r t - C o m b a d ’ Av a u 1 6 - 0 7 8 . 7 2 2 . 3 2 . 3 5 -
w w w. h e n n a r t . c h - i n f o @ h e n n a r t . c h
Fiche descriptive du diplôme Contexte Pendant près de 30 000 ans, l’homme s’est nourri d’animaux et de végétaux sauvages. Malgré la sédentarisation de l’espèce humaine et la mise en place de l’agriculture, le re- cours à la cueillette a été, durant les siècles, plus qu’impératif suivant les périodes de diè- tes. Nous oublions facilement, dans notre dépendance à l’égard des plantes cultivées, que les espèces sauvages sont à l’origine de nos légumes d’aujourd’hui. L’homme est sur Terre depuis près de 3 millions d’années, et pendant 99% de ce temps il a été cueilleur-chasseur; les végétaux ont constitué parfois 80% à 90% de son alimentation. Ce mode vie a été le plus réussi et le plus persistant que l’homme est jamais connu. Con- trairement aux idées reçues, la recherche de la nourriture nécessitait peu de temps et peu d’efforts. Ce mode de vie a surement été «l’Age d’Or» de l’humanité. Présentation du Cercle naturel d’apprentissage Le Cercle Naturel d’Apprentissage (CNA) est né des nombreuses expériences de randon- nées sur la cueillette des plantes sauvages. Permettre un accès aux connaissances liées à la nature et à la santé est un but primordial. Le CNA s’appuie sur des processus de formation professionnels. Créer une relation pédagogique entre le formateur, le participant et la ma- tière à étudier, dans le but de favoriser l’apprentissage, est un de ses axes fondamentaux. Le participant est mis à contribution dans une démarche participative, qui est générale- ment le travail de groupe. Autour d’une plante En pleine explication sur la détermination Fixer des objectifs Présentation de la formation Cette formation est construite de façon à amener le participant à développer des compé- tences dans la cueillette de !plantes sauvages comestibles et médicinales. Son objectif prin- cipal est l’autonomie dans la cueillette de plantes sauvages comestibles et médicinales. C’est à travers cette autonomie que le participant devient cueilleur/euse. Il connait les plantes sauvages comestibles, non comestibles, médicinales et toxiques. Il devient expert dans la cueillette, la connaissance des plantes, la transformation des plantes, l’utilisation des clefs de détermination et sait interpréter la plante dans son environnement. Il déve- loppe des compétences d’animation autour du sujet de la cueillette. C e r c l e n a t u r e l d ’ a p p r e n t i s s a g e! Diplôme de cueilleur/euse - Herboriste
Le travail de groupe est largement utilisé pour permettre au participant de développer son
rôle de cueilleur. Le lien ou fil rouge entre théorie et pratique est cultivé tout au long de la
formation à travers des processus pédagogiques.
L’intensité de la formation de janvier à octobre est voulue. Cette intensité permet au parti-
cipant de rester tout au long de la saison dans le domaine de la cueillette des plantes sau-
vages comestibles, médicinales et d’intégrer un maximum d’éléments liés à la cueillette.
Cela correspond à 1 week-end par mois avec des travaux entre les cours.
Une base de donnée est à disposition du participant pour travailler de son côté et rester
connecter aux autres membres de la formation. Des recherches ou l’élaboration de travaux
sont proposés tout au long de la formation, ceci dans un but constructeur.
La formation se déroule sur 3 ans. Un module de 10 week-ends par année.
Pré requis
Cette formation est ouverte à toutes et à tous. Il n’y a pas de pré requis si ce n’est celui de
pouvoir suivre un cours, une randonnée, lire et écrire le français. La formation est basée
sur la bonne humeur et le respect des personnes présentes.
Travaux a effectuer entre les cours
Idéalement, entre les week-ends, 12 heures de pratique et de théorie devrait être effec-
tuées. Cette donnée reste aléatoire. Chacun travail différemment. Certain travail 10 heures
alors que d’autres on besoin de 20 heures. Il est conseillé d’avoir du temps entre les cours
pour permettre de travailler les éléments théoriques et pratiques entre les cours.
PREMIER CYCLE DE COURS, 1ÈRE ANNÉE
Déroulement
• 10 week-ends résidentiels, de janvier à octobre 2015
Objectif
• Donner des outils et des réflexes aux participants pour déterminer la plante sauvage, la
cueillir, la cuisiner, la transformer, tant au niveau comestible que médicinale.
• La première année est surtout axée sur les processus de détermination et la reconnais-
sance des plantes sauvages comestibles et médicinales. A travers l’étude de la botanique
(morphologie de la plante), la systématique (la classification des plantes), la pratique de
la détermination et l’herboristerie dans son ensemble.
Programme
• Botanique : morphologie de la plante, vocabulaire, reproduction, la photosynthèse
• Systématique : structure de classification, connaissance des plantes, outils de reconnais-
sance
• Herboristerie : pharmacognosie, galénique, thérapeutique
C e r c l e n a t u r e l d ’ a p p r e n t i s s a g e! Diplôme de cueilleur/euse - Herboriste
• Techniques de détermination : utilisation des clefs de détermination des plantes sauva-
ges, étude des plantes
• Ecologie : cycle des plantes
• Les arbres : technique de détermination, morphologie, processus de vie
• Approche des plantes toxiques : pratique de terrain
• Cueillette pratique et théorique : Connaissance des plantes
• Ethique : éthique du cueilleur, charte, le rôle du cueilleur
• Pratique de terrain : processus de détermination, reconnaissance des plantes, cueillette,
transformation...
Calendrier 2015
17-18 Janvier 14-15 Février 14-15 Mars 18-19 Avril 16-17 Mai
Théorie Théorie Théorie Théorie
Pratique
Systématique Botanique Herboristerie Galénique
20-21 Juin 18-19 Juillet 22-23 Août 19-20 Sept. 17-18 Oct.
Théorie
Pratique Pratique Pratique Pratique
Thérapeutique
DEUXIÈME CYCLE DE COURS, 2ÈME ANNÉE
Déroulement
• 10 week-ends résidentiels, de janvier à octobre 2015
Objectif
• Construire une assise dans la cueillette à travers les connaissances déjà acquises.
• Cette deuxième année est un nouveau pas de plus dans la détermination et la recon-
naissance des plantes sauvages comestibles et médicinales. Les outils du cueilleur, le
regard poser sur la plante, différent qu’en première année, est cultiver pour atteindre
l’autonomie. L’habitat de la plante est étudié pour mieux la comprendre dans son envi-
ronnement.
Programme
• Botanique : vocabulaire, liens entre les divers processus naturels de la plantes
• Nutrition : éléments nutritifs de la plante, développement des sens
• Herboristerie : famille de plantes thérapeutiques
• Techniques de conservation et de transformations : mise en pratique
• L’étude des sols : pédologie, plantes bio-indicatrices
• Milieux naturels : études des biotopes
• Technique de détermination : utilisation des clefs de déterminations professionnelles
C e r c l e n a t u r e l d ’ a p p r e n t i s s a g e! Diplôme de cueilleur/euse - Herboriste• Pratique : travail sur les réflexes du cueilleur
• Toxicité des plantes : familles de plantes toxique, processus de toxicité, molécule toxi-
que
• Physio-pathologie
• Anatomie
• Mise en place du projet personnel
Calendrier 2016
Transmis en septembre 2015.
TROISIÈME CYCLE DE COURS, 3ÈME ANNÉE
Déroulement
• 5 week-ends résidentiels, de mai à septembre 2016
Objectif
• Rassembler tous les éléments en vue de construire l’après formation.
• Cette troisième année sert de synthèse pour permettre au participant de finaliser son
rôle de cueilleur de plantes sauvages comestibles et médicinales.
STAGE RESIDENTIEL, A FAIRE DURANT LES 3 ANS
Déroulement
• 5 jours résidentiels, du dimanche soir au vendredi soir.
Objectif
• Vivre plusieurs jours avec les plantes sauvages comestibles et médicinales.
• Cette expérience est très enrichissante pour le participant. Ce stage permets de dépasser
certaine appréhension et de faire un pas vers l’autonomie.
Calendrier 2014, 2015, 2016
1ère ou deuxième semaine de juillet de chaque année (voir la page du site correspondante
chaque début d’année).
Objectifs pédagogiques de la formation
Les participants :
• Seront appliquer les techniques de détermination des plantes sauvages sur le terrain.
• Seront à même de reconnaître les plantes sauvages comestibles et leur environnement.
• Seront appliquer la conservation et la préparation de leur cueillette.
• Seront à même de mettre en place une cueillette dans son intégralité.
C e r c l e n a t u r e l d ’ a p p r e n t i s s a g e! Diplôme de cueilleur/euse - HerboristeEléments de validation pour le certificat • La participation à un minimum de « 80% » des cours. • Présentation d’une auto-évaluation écrite d’une cueillette (force-faiblesse) (1ère et 2ème année). • Projet personnel (2ème et 3ème année). • Tous les travaux demandés durant l’année doivent être rendus. Ces éléments de validation sont à fournir dans le mois suivant la fin de l’année. Les délais ne sont pas négociables et le règlement est appliqué à la lettre. Cette formation est fondée sur des processus pédagogiques professionnels, avec au bout, des objectifs bien précis à atteindre. Merci aux participants immotivés ou n’ayant pas de temps pour la for- mation de se tourner vers les journées découvertes des plantes sauvages comestibles. Un dossier de candidature est demandé. Horaires Les cours commencent à 9h00 précise. Ils finissent à partir de 17h00. Prix 1ère année 2900.- Euro 3500.- Frs 2ème année 2900.- Euro 3500.- Frs 3ème année 1580.- Euro 1900.- Frs Stage 1 semaine 500.- Euro 650.- Frs Total 7880.- Euro 9550.- Frs L’hébergement et la nourriture sont compris dans le prix. La nourriture ne comprend pas les produits alimentaires industriels comme les biscuits, les chips ou tous autres aliments transformer. Les plats artisanaux de votre préparation sont les bienvenus. Inscription • Lire la fiche descriptive de la formation, la page du site et prendre contact avec le for- mateur. • Remplir le formulaire. • Faire votre lettre de motivation et l’envoyer avec le formulaire à l’adresse du Cercle na- turel d’apprentissage, Hennart Maurice, La Comba d’Avau 16, 1669 Montbovon. • Payer les 100.- d’arrhes. Pour plus d’information : 078.722.32.35 ou info@hennart.ch. Organisateur et formateur Maurice Hennart, diplômé en naturopathie, phytothérapie, animateur en nature, brevet fédéral de formateur d’adulte. C e r c l e n a t u r e l d ’ a p p r e n t i s s a g e! Diplôme de cueilleur/euse - Herboriste
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