Construire un projet santé au sein de son entreprise: 15ème ateliers de la nutrition
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15ème ateliers de la nutrition
8 décembre 2016
Institut Pasteur de Lille
Construire un projet santé
au sein de son entreprise:
du diagnostic à la mise en
œuvre
Dr Martine THOMÉRÉ
PÔLE SANTÉ TRAVAIL LILLE
Le point de départ d’un projet santé nutrition en
entreprise
• Diagnostic établit par le médecin du travail et son
équipe : Lors d’une étude de poste, de visites médicales ou
d’entretiens infirmiers : Importance des troubles liés à une
alimentation non adaptée et/ou une sédentarité trop importante,
parfois exacerbés dans certaines conditions de travail: travail de
nuit et horaires décalés
• Employeurs demandeurs d’actions de prévention autour
de la thématique « Hygiène de vie et Travail »
• Acteurs santé travail de l’équipe disposant d’outils de
prévention réalisés dans le cadre d’un projet partenarial
ayant permis de développer les savoir-faire et le travail en
équipe pluridisciplinaire
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de
Lille
Les objectifs d’un projet santé nutrition en
entreprise
Améliorer l’hygiène de vie des salariés, et notamment
ceux travaillant en horaires décalés
1- Sensibiliser les salariés sur leur hygiène de vie :
Améliorer leurs connaissances sur :
l’alimentation équilibrée
le sommeil
l’activité physique
les risques associés liés au travail en horaires décalés
2- Dépister d’éventuelles maladies chroniques:
Exemples:
Obésité, diabète, maladies cardio-vasculaires…
3- Donner des conseils de prévention adaptés
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de
Lille
Les outils développés pour la mise en œuvre
Afin de répondre aux besoins des entreprises , des salariés et
à l’évolution des compétences des Acteurs Santé Travail
(Médecins du travail, Infirmiers et Assistants Santé Travail)
: Le projet Nutri-som’ (2008-2012) a permis la réalisation
d’outils d’aide à l’accompagnement des entreprises
Ce projet a été financé par Pôle Santé Travail, l’ARS et le
Conseil Régional et en partenariat avec l’ISTNF
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de
Lille
Les outils développés pour la mise en œuvre
La mallette Nutrition : « La santé en mangeant
mieux »
- Un guide d’aide à la mise en place d’actions Nutrition
en entreprise
- Un diaporama, et son livret de l’animateur
-Une plaquette
-2 supports ludiques :
Nutri Jeu et quiz
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de
Lille
LES GROUPES D‘ALIMENTS
LES GROUPES D’ALIMENTS
QUAND? COMBIEN ? QUAND
5/jour
Au .Varier Avec modération
repas .Calcium et pour le plaisir Surtout 1à2
et si .- Gras poissons /jour
petits À
creux chaque
repas
Limiter la
consommation
Viande max.
Sel
Dans eau de 3/semaine
iodé
cuisson
Favoriser
Gouter avant de
les
aliments saler
Selon complets
1 CAS
la faim Et varier Attention Eau à par
boissons volonté, repas
À chaque
sucrées tout le
repas
temps
Eau, jus
de fruit..
L’ACTIVITÉ PHYSIQUE
Les outils développés pour la mise en œuvre
La mallette Nutri-som’ : « La santé en
mangeant et dormant mieux »
Un diaporama et le livret animateur
- Physiologie du sommeil
- Conséquences d’une
dette de sommeil
- Troubles du sommeil
- La sieste
- Conseils pratiques pour
chaque horaires de travail
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de
LilleLes outils développés pour la mise en œuvre
Exemples:
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de
LilleLes outils développés pour la mise en œuvre
Exemple:
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de
LilleLa mise en œuvre en entreprise
Quelques exemples d’actions possibles en entreprise:
- Conférences Nutrition
- Conférences Sommeil
- Mise en place de forums
- Stands d’information sur d’autres thématiques en lien avec
l’hygiène de vie: Alimentation (enquêtes diététiques), Sommeil,
Alcool, Tabac, Activité Physique, Relaxation
- Analyses biologiques
- Ateliers (réunions d’information, Nutrijeu)
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de
LilleLa mise en œuvre en entreprise
Exemples d’intervention réalisées en entreprise:
Forum
• Stand biologie:
- Reflotron, dépistage cholestérol, triglycérides
- Dextro, glycémie capillaire
• Entretien avec une diététicienne
• Evaluation du risque cardio-vasculaire avec prise de la TA
• Activité physique (conseils)
• Aide à l’arrêt du tabac :
- CO testeur
- EFR
- Tests
• Evaluation de la consommation d’alcool
• Le sommeil : Test epworth, Pichot
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de
LilleConclusion
Témoignage sur une action réalisée en entreprise
sur le magazine, « Entreprise et Santé »
La CAF à l'heure de la diététique
Tous les agents de la CAF se promenaient avec une clémentine et une pomme à la main »
raconte
Claire Van Doorne, la responsable Ressources Humaines, « une situation qu’on ne croise pas
tous les jours » !
La raison de cet engouement diététique est en fait toute simple : un forum nutrition organisé
dans les locaux. Pour l’occasion, une équipe du Service de Santé au Travail roubaisien a fait le
déplacement. Prise de tension, bilan sanguin, quizz sur les idées reçues en matière de nutrition
analysé par une diététicienne, conseils sur les activités sportives préconisées selon l’état de
santé, ont animé le hall toute la journée. Claire précise : « Le personnel a également pu assister
à une conférence sur l’importance d’une alimentation équilibrée, organisée spécialement pour
l’occasion et animée par le Médecin du Travail ».
L’action ne s’arrête pas là puisque le médecin du travail envisage une étude plus approfondie
pour ceux dont le taux de cholestérol ou de glycémie révélé par le bilan sanguin pose question.
Et Claire de terminer sur une pointe d’humour : « Depuis, le personnel fait en sorte de garder le
réflexe du parcours santé quotidien : les escaliers » !
CAF 300 salariés
Claire Van Doorne
Responsable Ressources Humaines
Santé au Travail Roubaix (AIMST)
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de
LilleComment se procurer les mallettes ? • Auprès de Céline Lacaze, chef de projet : clacaze@polesantetravail.fr
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