Cuisine professionnelle - ODORYS 2 - France Air
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Cuisine
professionnelle
ODORYS® 2
FTE 404 430 B
Mars 2021
CUISINES PROFESSIONNELLES
ODORYS 2
Neutralisateur de polluants de cuisson en gaine : odeurs ou graisses
VERSION APPLICATION INSTALLATION
Traitement des odeurs Neuf ou Packs prêts à
et / ou des graisses rénovation l’installation
AIR EXPRESS
AVANTAGES - Le produit bio-destructeur est inodore mais possède un traceur
• T raitement des odeurs et des graisses présents dans l’air extrait en (eucalyptus), permettant de doser la quantité de produit utilisé et
cuisine professionnelle jusqu’à 30 000m3/h. identifier lorsque celui-ci est diffusé en trop grande quantité. Cette
• Efficacité rapide même sur les graisses les plus tenaces. dernière pourra, de ce fait, être ajustée si la pollution olfactive venait à
• Faible consommation d’énergie, nécessitant peu d’entretien et aucun augmenter ou diminuer.
apport en eau. - La diffusion du produit s’effectue pendant la période d’activité de la
• Matériel compact et facile à mettre en oeuvre. cuisine. Pour les modèles équipés d’un programmateur, un planning de
• Aucune modification du réseau aéraulique : adapté en rénovation. diffusion peut être mis en place.
• Choix d’un produit traitant les odeurs ou les graisses (les 2 produits • Traitement des graisses :
peuvent être combinés). - La nébulisation du produit enzymatique dégraissant permet de traiter
• Recharges du destructeur d’odeur en stock air express (livraison 24h). les graisses émises lors des cuissons. La diffusion, dans les conduits
d’extraction, doit s’effectuer de nuit ou lorsque la hotte n’est pas en
GAMME fonctionnement afin de laisser agir le produit dans la gaine. Il existe
• Deux utilisations possibles : deux versions du produit : traitement choc ou traitement rémanent.
- Destructeur d’odeurs : produit bio-destructeur. Le produit enzymatique est agréé pour les contacts alimentaires et ne
- Destructeur de graisses : produit enzymatique. présente aucun risque sanitaire.
• Le traitement des odeurs et des graisses peuvent être combinés.
Coffret de
APPLICATION / UTILISATION
Modèle
Volume de
pilotage
Réservoir de diffusion Application • Neutralisation des odeurs avant leur rejet vers l’extérieur, ou destruction
traitement des dépôts de particules de graisses en gaine. Pour des cuisines avec
Odorys 2 (programma-
(m3/h) Conte- Produit de Destruction Destruction
teur) Type
nance traitement des odeurs des graisses
dégagements de polluants limités.
Flacon
1 500 ≤ 1 500 Avec intégré au
coffret
500 ml Inclus Oui Non CONSTRUCTION / COMPOSITION
• Tous modèles
Flacon
Light
≤ 1 500 Sans intégré au 500 ml Inclus Oui Non
- Cuve ou flacon de nébulisation.
1 500 - Compresseur / Fusible
coffret
4 500 ≤ 4 500 Avec Cuve 5L Non Oui Oui - Raccordement sur gaine avec kit platine
Light
≤ 4 500 Sans Cuve 5L Non Oui Oui
- Raccordement électrique : câble + prise.
4 500 - Détecteur de niveau (intégré à la cuve uniquement pour les versions
6 000 ≤ 6 000 Avec Cuve 5L Non Oui Oui
10L).
Light
6 000
≤ 6 000 Sans Cuve 5L Non Oui Oui - Tubes de raccordement coffret – cuve - gaine.
6 000 inox ≤ 6 000 Avec Cuve inox 10 L Non Oui Oui - Carte électronique dans le coffret.
Light - Indicateur de fonctionnement lumineux LED.
6 000 ≤ 6 000 Sans Cuve inox 10 L Non Oui Oui - Clés de verrouillage pour le coffret de pilotage.
inox
15 000 ≤ 15 000 Avec Cuve inox 10 L Non Oui Oui
• Version avec programmateur :
30000 ≤ 30000 Avec Cuve inox 10 L Non Oui Oui
- Automate de programmation réglable en fonction du débit d’air à
traiter, de l’intensité voulue, ou encore des jours / horaires d’utilisation.
PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT
• Traitement des odeurs : • Version sans programmateur :
- Séquenceur de diffusion permettant d’augmenter ou de diminuer le
- Le dispositif est destiné à l’élimination des nuisances olfactives grâce temps de diffusion sur une minute.
à la diffusion d’un produit bio-destructeur dans le flux d’air capté, avant - Possibilité de connecter le coffret à une prise électrique asservie à la
rejet vers l’extérieur. La diffusion par nébulisation permet de traiter les ventilation.
odeurs en trois étapes en agissant directement sur les molécules des
polluants :
1) La molécule contenant un polluant
ACCESSOIRES
• Coudes PVC 90° / 45°
olfactif est reconnue par le principe actif
2) L es différentes molécules présentes • Support mural
se lient entre elles
3) L e résultat forme un sel (grâce à la • Recharge destructeur odeur 500 ml et 5l
minéralisation) inerte et inodore
ODORYS® 2
• Recharge destructeur graisse rémanent 5l et choc 5l
TEXTE DE PRESCRIPTION
• Disponible sur www.france-air.com, rubrique Espace Pro.
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CUISINES PROFESSIONNELLES
DESCRIPTIF TECHNIQUE
• Encombrement, réservation et poids
Coffret Cuve Consommation
Modèle Odorys 2 Nombre de Raccordement Consommation
Dimensions (mm) Raccordement Dimensions Consommation
Poids (kg)* Capacité têtes de insufflation mensuelle pour
(H x L x P) électrique (mm) moyenne (ml/h)
nébulisation (mm) 180h**
1500 225 x 185 x 125 Mono 230V/50Hz Ø 80 3,5 500 ml 1 Ø 10 3 500 ml
Light 1500 225 x 185 x 125 Mono 230V/50Hz Ø 80 3,5 500 ml 1 Ø 10 3 500 ml
4500 260 x 185 x 175 Mono 230V/50Hz Ø 210 x 255 4,5 5l 3 Ø 10 12 à 15 2l
Light 4500 260 x 185 x 175 Mono 230V/50Hz Ø 210 x 255 4,5 5l 3 Ø 10 12 à 15 2l
6000 260 x 185 x 175 Mono 230V/50Hz Ø 210 x 365 4,5 5l 4 Ø 10 20 à 25 4l
Light 6000 260 x 185 x 175 Mono 230V/50Hz Ø 210 x 365 4,5 5l 4 Ø 10 20 à 25 4l
6000 inox 260 x 185 x 175 Mono 230V/50Hz Ø 300 x 310 4,5 10 l 4 Ø 40 20 à 25 4l
Light 6000 inox 260 x 185 x 175 Mono 230V/50Hz Ø 300 x 310 4,5 10 l 4 Ø 40 20 à 25 4l
15000 255 x 200 x 420 Mono 230V/50Hz Ø 300 x 310 15 + 4,5* 10 l 6 Ø 40 35 6l
30000 255 x 200 x 420 Mono 230V/50Hz Ø 300 x 310 15 + 4,5* 10 l 12 Ø 40 70 12l
* Poids de la cuve à vide.
** Temps entre deux rechargements de la cuve pour un fonctionnement à 50 % pendant 8 h par jour et 6 jours sur 7.
• Schéma d’installation
- Version 1 500 - Version 4 500 , 6 000, 15 000 et 30 000
Coffret avec flacon 500ml intégré à installer dans un local sain au mur ou sur le support mural (accessoire). Livré avec kit de fixation, câble et prise.
Raccordement au réseau d’extraction. Platine de raccordement fourni pour fixation sur la gaine + tubes (Rilsan Ø10 ou PVC Ø40) en fonction des versions.
Gaine d’extraction.
Extracteur.
Hotte.
Cuve plastique (5l) ou inox (10l) à positionner au plus proche de la hotte.
Coffret de pilotage.
Raccordement coffret / cuve avec 25m de tube souple (4x6) fourni.
Définir la zone d’installation du diffuseur en tenant compte des éléments suivants :
- Point d’introduction du flux de traitement olfactif dans le réseau de rejet d’air vicié vers l’extérieur lors de la mise en place du tube reliant le diffuseur
au réseau d’air. Il est impératif de s’assurer qu’aucun point bas (siphon) n’existera car en cas de re-condensation dans le tube, le liquide pourrait
être piégé et formerait un bouchon liquide.
- Raccordement électrique du diffuseur avec ou sans asservissement au ventilateur. Prévoir un dispositif de protection électrique du diffuseur.
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- Fixer le diffuseur au mur à l’aide des vis fournies avec le produit ou poser le au sol avec les patins plastiques fournis.
- Installer la buse au plus proche de la sortie de la hotte pour assurer une meilleure destruction des odeurs.
- Éviter d’installer directement le coffret dans la cuisine pour ne pas l’encrasser.
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CUISINES PROFESSIONNELLES
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES COMPLÉMENTAIRES - ENCOMBREMENT ET RÉSERVATION
• Odorys 2 tailles 1500 et Light 1500
• Odorys 2 tailles 4500 - Light 4500 - 6000 - Light 6000 - 6000 Inox - Light 6000 Inox
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CUISINES PROFESSIONNELLES
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES COMPLÉMENTAIRES - ENCOMBREMENT ET RÉSERVATION
• Odorys 2 tailles 15000 et 30000
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES COMPLÉMENTAIRES - VUES 3D DES COFFRETS
• Odorys 2 tailles 1500 et Light 1500
• Odorys 2 tailles 4500 - Light 4500 - 6000 - Light 6000 - 6000 Inox - Light 6000 Inox
• Odorys 2 tailles 15000 et 30000
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CUISINES PROFESSIONNELLES
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES COMPLÉMENTAIRES - SCHÉMAS ÉLECTRIQUES
• Schéma électrique des modèles Light
- Un potentiomètre intégré au bloc d’alimentation permet d’affiner le débit de neutralisant.
- Ce potentiomètre est calibré sur une minute de fonctionnement.
• Schéma électrique asservissement ventilateur
- Pour toutes les tailles, il est également possible d’asservir le fonctionnement du diffuseur au fonctionnement du ventilateur d’extraction. Pour ceci il
faut intercaler sur l’alimentation un contact de mise en marche du diffuseur, activé par le ventilateur. (contact sec, relais, pressostat...)
- Possible en option avec ajout d’un connecteur jack
• Schéma électrique des modèles non Light
- Modèles avec programmateur (version non light)
• Le programmateur possède une horloge interne qui peut être réglée afin de définir les heures de marche et d’arrêt.
• Il y a la possibilité d’avoir un fonctionnement en marche continue, marche manuelle et une programmation de 8 événements.
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CUISINES PROFESSIONNELLES
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES COMPLÉMENTAIRES - SCHÉMAS ÉLECTRIQUES
• Schéma électrique des modèles avec détecteur de niveau (en option sur la version 6000 Inox uniquement)
- Le programmateur possède une horloge interne qui peut être réglée afin de définir les heures de marche et d’arrêt.
- Il y a la possibilité d’avoir un fonctionnement en marche continue, marche manuelle et une programmation de 8 événements.
- Le réservoir est équipé d’un flotteur de détection niveau bas de consommable. Lorsque vous raccordez le diffuseur et que le réservoir est vide, le
voyant rouge d’alerte en façade s’allume. Lorsque le réservoir est rempli, le voyant s’éteint. La LED verte indique la sous tension
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES COMPLÉMENTAIRES - INSTALLATION ET MAINTENANCE
• Principe de fonctionnement :
- Le neutralisant diffusé par votre appareil doit être correctement dosé, la mauvaise odeur doit être éliminée par la bonne quantité de
neutralisant. Le résultat final est proche du neutre, on ne sent pratiquement plus la mauvaise odeur à quelques mètres de la zone d’émission.
- Si la quantité de neutralisant est trop importante, on sentira le neutralisant (odeur d’eucalyptus), si elle est trop faible on sentira encore beaucoup la
mauvaise odeur. L’objectif est d’éliminer 85 à 95% de cette mauvaise odeur.
- Si le débit d’air vicié varie, ou si la pollution (mauvaise odeur) augmente, n’hésitez pas à ajuster le débit de diffusion par le potentiomètre du bloc
d’alimentation
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES COMPLÉMENTAIRES - GUIDE D’UTILISATION
- Le produit destructeur d’odeurs (neutralisateur d’odeurs via aldéhydes) est à pulvériser pendant le service.
- Le produit enzymatique destructeur de graisse est à appliquer durant la nuit pour laisser agir les enzymes.
- Le stockage et l’installation des produits (biocide et traitement enzymatique) doit être fait en zone hors gel.
- La protection du coffret est IP 23, l’installation en extérieur est à proscrire.
- Les coffrets sont équipés d’un compresseur d’air. Ce compresseur a une durée de vie de 10 000 h, soit environ 5 années à raison de 6 heures de
fonctionnement par jour. C’est la seule pièce d’usure équipant ces diffuseurs.
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CUISINES PROFESSIONNELLES
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES COMPLÉMENTAIRES - MONTAGE ET RACCORDEMENT
• Fixation du coffret Odorys (inclus)
- Au mur ou posé au sol
• Fixation de la cuve :
- Au sol
- Chaise pour montage au sol ou montage mural (en accessoire)
• Raccordement coffret/cuve :
- Intégré dans le coffret pour la version 1 500.
- Tube souple polyuréthane 4 x 6 de 25 m fourni pour les autres versions, permettant de raccorder le coffret à la cuve (versions 4 500, 6 000,
6 000 Inox, 15 000 et 30 000).
• Raccordement au réseau d’extraction par la hotte ou la gaine :
- Tube semi-rigide polyamide 6 x 10 de 2 m pour les versions 1 500, 4 500, et 6 000 non inox
- PVC Ø 40 - 2m pour la version 6 000 inox, 15 000 et 30 000.
- Platine de raccordement fourni pour fixation sur la gaine pour la version inox, taille 15 000 et 30 000.
• Raccordement électrique :
- Prévoir une alimentation électrique 220 V / 16 A.
- Produit livré avec câble + prise + fusible.
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