Déclaration de Performance Extra-Financière 2020 - Groupe ...
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Déclaration de Performance Extra-Financière 2020
Sommaire
3 Modèle d’affaires
5 Présentation des principaux enjeux
6 Un plaisir sain et responsable
9 Des filières agricoles durables
13 L’empreinte environnementale
17 Le bien-être de nos collaborateurs
21 Les engagements sociétaux
23 Bilan et perspectives
24 Modalités de reporting
Groupe Savencia 2Modèle d’affaires
Tendances et vision
La transition alimentaire est un enjeu de société essentiel. Avec des aux attentes des consommateurs et à sa vision #PositiveFood : une
« consom’acteurs » en quête de Mieux Manger, de confiance et de alimentation diversifiée associant plaisir et santé, avec des produits
de sens, le secteur alimentaire évolue vers un nouveau modèle, naturels et peu transformés. En renforçant sa compétitivité et son
plus responsable et plus respectueux des environnements innovation, son engagement RSE auprès de ses parties prenantes, le
locaux. Le développement durable et la révolution digitale transfor- Groupe s’adapte en permanence aux risques de son environnement,
ment la chaîne agro-alimentaire et la distribution. SAVENCIA a l’am- à la volatilité des matières premières, aux mutations de ses marchés,
bition de réinventer une alimentation durable de qualité, répondant de ses clients et de ses consommateurs.
Ressources Valeur partagée
Création de valeur
Ressources Humaines Un Groupe alimentaire international, familial et indépendant, orien- Le Groupe fabrique et commercialise des produits et des marques de Pour les Hommes
té long terme. Avec ses valeurs fortes et sa mission : ENTREPRENDRE spécialité en grande distribution, en food service et des ingrédients pour
Top Employer Europe
24 035 collaborateurs POUR BIEN NOURRIR L’HOMME, le Groupe SAVENCIA déploie une stra- l’industrie. Engagé à entreprendre durablement avec sa démarche RSE 2020-2021
tégie de création de produits et marques innovants et de haute qualité. Oxygen, il s’appuie sur des filiales en forte proximité avec leurs marchés
...dans 34 pays locaux, ainsi que sur des expertises globales partagées. Frais de personnel :
20,9 % du CA
59 % d’hommes 63,1 % des collaborateurs
41 % de femmes ont bénéficié
d’une formation en 2020
Des filiales en proximité
523 contrats
avec leur environnement local
d’apprentissage en 2020
Retail
Produits Fromagers
Ressources Transformation • Pour
Environnementales Produits
Beurre, crème,
Infantile
l’Environnement
Supply chain
et Sociétales •
Gaz à effet de Serre
Charcuterie,
produits collecte laitière :
Eau 18,7 millions m3 de la mer - 252 000 T Eq CO2, entre
• 2010 et 2020
Energie 2 453 GWh
Un Groupe, deux entités Chocolat GMS,
boutiques Consommation d’énergie :
& E Commerce + 0,9 % par tonne fabriquée
entre 2015 et 2020
4,8 milliards de litres de lait
collectés dans le monde auprès
d’exploitations laitières acteur acteur international
majeur de la du Food Service Pour la Société et
Commercialisation les Communautés
transformation Premium sucré,
Sourcing laitière, présent en GMS Food service
5e fromager France avec Marques et solutions
Ressources Matières premières
mondial et des marques fortes à nos clients Fromages, beurre,
Plan « Live Long »
et emballages Valrhona : actions pour
économiques 2e français de charcuterie crème, cheese sauces
les producteurs de cacao
et produits de la mer •
Stabilité d’un actionnariat familial Bordeau Chesnel :
Chocolat et
majoritaire préparations sucrées partenariat avec les
éleveurs de porcs pour
Contrôle de Savencia Fromage & une filière qualité durable
Dairy, cotée en bourse, avec
des Capitaux propres de 1 552 M€ Savencia en tête de
la croissance CA 2020
des 10 premiers groupes
Industrie PGC France
(source panel distributeur)
Conception
Ingrédients laitiers,
beurres techniques Fonds de dotation Groupe
de produits et marques différenciés
Spécialités Impôts et taxes :
1,9 % du CA
Groupe Savencia 3 Groupe Savencia 4D claration de Performance Extra-Financière
Présentation des principaux enjeux
La démarche es réflexions menées dans le cadre du Comité Oxygen. Ce comité,
L
Le process de sélection des principaux enjeux du Groupe SAVENCIA est créé en 2019 et animé par la Direction RSE, regroupe les expertises
identique à celui mené en 2019. Il a cependant été revu en 2020 en s’ap- supports, dont les Directions Ressources Humaines, Achats,
puyant sur : Approvisionnements laitiers, Marketing, Nutrition, Qualité, Industriel ;
Les éléments liés à la réglementation : Le contexte mondial : le monde est confronté à une crise sanitaire sans
les thématiques présentées dans la directive européenne relative à précédent. SAVENCIA a fait preuve d’adaptation et d’agilité avec des
la publication d’informations non financières du 22 octobre 2014, mesures efficaces qui ont permis d’assurer la continuité de la chaîne
transposée en droit français et modifiant les articles L. 225-102-1 et alimentaire en garantissant la sécurité de ses employés. Grâce à la
R. 225-104 à R. 225-105-2 du code de commerce ; mobilisation de ses collaborateurs, SAVENCIA Fromage & Dairy a pour-
le décret n° 2017-1265 du 9 août 2017 : liste des thématiques. suivi ses activités de collecte laitière, de production et de logistique.
Les filiales orientées Food Service ont été durement touchées par la
Les éléments complémentaires tels que : fermeture des restaurants dans de nombreux pays. Des solutions inno-
le modèle d’affaires, les relations d’affaires et les caractéristiques des vantes ont été développées pour répondre aux nouvelles habitudes
produits ; des consommateurs tant en matière de produits que de solutions
l’analyse de matérialité réalisée dans le cadre du groupe de travail d’e-commerce, comme une présence renforcée sur le drive en France
Responsabilité Sociétale d’Entreprise. ou le développement des sites concernant l’activité e-commerce de
nos filiales chocolat. Nous avons choisi de ne pas traiter ce risque de
Un groupe de travail pluridisciplinaire regroupant les fonctions clés manière isolée dans notre déclaration de performance extra-financière
de l’entreprise a été constitué. Les participants ont été accompagnés mais de l’intégrer dans le management de nos activités.
au cours de cette mission par un conseil externe spécialisé en RSE.
Un état des lieux et un diagnostic initial ont été réalisés, une liste d’en-
jeux RSE a été dressée. La méthodologie
En 2020, l’analyse de ces différents travaux n’a pas fait ressortir d’en-
185 parties prenantes à travers le monde ont ainsi été consultées jeux supplémentaires au regard de l’exercice précédent.
(collaborateurs, producteurs, clients, consommateurs, fournisseurs,
dirigeants, investisseurs, société civile). Nous avons identifié 16 enjeux pour lesquels l’adéquation avec la régle-
mentation a été vérifiée, en s’assurant de la couverture des points sui-
partir de ces travaux, une analyse de matérialité a été élaborée, les
À vants :
enjeux identifiés comme prioritaires à la fois pour le Groupe et pour
l’ensemble de ses parties prenantes ont été sélectionnés. les domaines prévus par la réglementation : social – sociétal – envi-
ronnement – droits de l’Homme – lutte contre la corruption - lutte
La démarche de Responsabilité Sociétale d’Entreprise (RSE) du Groupe contre l’évasion fiscale ;
SAVENCIA. les autres sujets attendus : conséquences sur le changement clima-
tique – économie circulaire et gaspillage alimentaire – précarité –
Le plan OXYGEN, nom de la démarche RSE du Groupe SAVENCIA, alimentation saine et durable – bien-être animal – accords collectifs
porte l’ambition RSE d’allier sens et performance, d’agir avec nos par- et actions diversité – handicap.
tenaires, d’innover pour un monde durable.
Pour chaque axe majeur identifié, un engagement a été défini et des
Quatre axes majeurs de progrès identifiés d’ici 2025 : objectifs quantitatifs ou qualitatifs ont été fixés.
NAIRES Afin d’assurer une cohérence de l’ensemble de notre démarche RSE, ces
PARTE
O MMERCIAUX enjeux ont été rapprochés des 4 axes majeurs et des indicateurs de
C Des filières
Un plaisir sain performance pertinents au regard de notre secteur d’activité y ont été
et responsable E U RS PR O
agricoles durables
AT DU
M associés.
CT
M
SO
EU
SAVENCIA Fromage & Dairy publie de manière volontaire une déclara-
C ON
R
S
tion de performance extra-financière dans le cadre de la mise en œuvre
de la directive européenne. Les données au format de la précédente
réglementation « Grenelle II » utiles pour les agences de notation sont
COL
T
disponibles dans un document spécifique disponible sur le site internet
EN
LA
savencia-fromagedairy.com
EM
BO
RA
N
TE N
UR S IR O
E NV
Le bien-être de SO L’empreinte
CIÉTÉ CIVILE
nos collaborateurs environnementale
Groupe Savencia 5D claration de Performance Extra-Financière
Nos principaux enjeux
Contribution aux Objectifs de
Enjeux Risques Développement Durable de l’ONU
UN PLAISIR SAIN ET RESPONSABLE
méliorer la qualité nutritionnelle
A isque potentiel d’impact de certaines
R
et la conception de nos produits substances sur la santé des consommateurs
Promouvoir une consommation responsable Risque de surconsommation
DES FILIÈRES
AGRICOLES DURABLES
Codévelopper avec nos fournisseurs de
Risque de mauvaises pratiques d’élevage
matières premières agricoles un ou de culture
approvisionnement plus durable Risque d’atteinte causé aux droits sociaux
Promouvoir des achats responsables et environnementaux via la chaîne
d’approvisionnement
L’EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE
Réduire nos émissions de gaz à effet de serre
Maîtriser nos ressources en eau Risque d’impact sur le dérèglement climatique
Optimiser la gestion des déchets Risque de stress hydrique
Développer l’écoconception de nos Risque de pollution
emballages Risque de surproduction de déchets
LE BIEN-ÊTRE
DE NOS COLLABORATEURS
Garantir la sécurité de nos collaborateurs
Risque d’atteinte à l’intégrité physique
Améliorer la qualité de vie au travail et à la santé des collaborateurs
Développer les compétences Risque de détérioration des conditions de vie
S’engager en faveur de la diversité au travail et d’impact sur le bien-être des
et de l’inclusion collaborateurs
Favoriser l’engagement solidaire Risque d’inadéquation des compétences
Risque de discrimination
Risque de manque d’ancrage territorial
LES ENGAGEMENTS SOCIÉTAUX
Respect des droits de l’Homme
Risque d’atteinte aux droits humains
Lutte contre la corruption fondamentaux
Lutte contre l’évasion fiscale Risque de pratiques non-éthiques
Risque d’atteinte à la réputation du Groupe
Un plaisir sain et responsable
1. Améliorer la qualité nutritionnelle Les équipes proposent et construisent des plans de progrès concrets
et la conception de nos produits et ciblés pour améliorer en permanence la qualité nutritionnelle et la
conception des produits.
Enjeu, risque et politique
En accord avec sa vocation « Entreprendre pour bien nourrir l’Homme », Le déploiement de la Charte de Conception Responsable SAVENCIA
le Groupe SAVENCIA a la volonté de contribuer aux objectifs de santé élaborée en 2019 s’est poursuivi en 2020.
publique en proposant des produits naturels de qualité, alliant plaisir et
santé, contribuant ainsi à une alimentation diversifiée, saine et durable. Les objectifs de cette Charte sont de :
mettre à disposition de toutes les filiales, des guidelines et des orien-
En réponse aux attentes croissantes des consommateurs en matière tations volontaristes pour la conception et la reconception plus
d’alimentation et face au risque potentiel d’impact de certaines subs- durable et responsable de nos produits ;
tances sur leur santé, nous nous engageons à élaborer des produits de
qualité peu transformés et les plus naturels possible. fixer des objectifs transversaux ;
Groupe Savencia 6D claration de Performance Extra-Financière
f aciliter la phase de diagnostic et structurer les propositions de plans • Réduire le sucre :
de progrès produits et emballages ; – en Allemagne, par exemple, la marque Söbbeke a engagé des
plans de réduction de sucre sur une partie de sa gamme de yaourts
partager des méthodes et un vocabulaire communs dans les équipes. et desserts lactés, et a lancé un fromage biologique sans lactose.
Cette charte est composée de trois parties : es plans de progrès Clean Label ont également été mis en œuvre :
D
• une nouvelle génération de fromages fondus sans phosphates ajou-
Élaboration responsable des produits : tés, sans conservateurs et sans arômes a été lancée sous la marque
• assurer la meilleure composition nutritionnelle possible au regard Milkana Alpenpur. Cette innovation est disponible en tartinable et
de la qualité organoleptique et de l’usage du produit ; également en portions avec un emballage écologique en papier et
• aligner, au maximum possible, la composition nutritionnelle des pro- sans aluminium ;
duits ciblés enfants aux seuils du guide marketing de l’OMS pour les • nos filiales chocolat remplacent progressivement la lécithine de soja
produits destinés aux enfants ; par la lécithine de tournesol dans leurs préparations ;
• conserver les propriétés nutritionnelles naturelles des matières pre- • les arômes sont supprimés dans les rillettes de poulet rôti aux herbes
mières (protéines, calcium et vitamines dans le lait). de Provence.
Écoconception des emballages es innovations végétales sont développées :
D
L’ambition du Groupe SAVENCIA est de concevoir des emballages • Bordeau Chesnel a lancé une nouvelle recette de rillettes : La
conciliant les fonctionnalités incontournables (contenir et conserver Végétale, une recette 100 % végétale, sans conservateur, sans addi-
les qualités du produit, protéger le produit des chocs, de la lumière tif et sans arôme artificiel ;
ou des contaminants, stocker, regrouper et transporter le produit) et • La Maison du Chocolat, en collaboration avec Pierre Hermé, a lancé
de s’adapter aux nouveaux usages de consommation, avec un impact en 2020 deux pâtisseries vegan et sans gluten : la Fleur de Cassis
environnemental minimum. et la Rose des Sables.
Communication et marketing responsables Indicateurs clés de performance
La communication responsable repose sur plusieurs principes : la 1,3 % des nouveaux produits vendus sous nos marques en 2020 ont
5
transparence dans les réponses apportées aux consommateurs, la engagé une démarche Clean Label.
sincérité des engagements, l’incitation à bien consommer et la vigi-
lance sur l’impact sociétal et environnemental de la communication. Objectif
2018 2019 2020 2025
Cette démarche s’applique à l’intégralité des communications de nos
marques, vers tous les types de cibles (clients, consommateurs, uti- % de nouveaux produits Information 48,5 % 51,3 % 100 %
vendus sous nos marques non
lisateurs…) et sur tous les supports (emballages, médias, supports ayant engagé une démarche disponible*
imprimés, PLV…). Clean Label
* Indicateur créé en 2019.
Notre engagement à l’horizon 2025 est de déployer une démarche Clean
Label sur 100 % des nouveaux produits vendus sous nos marques. Il
s’agit d’une démarche d’amélioration continue de la composition de nos
produits basée sur l’amélioration de nos recettes via la suppression de 2. Promouvoir
certains additifs. une consommation responsable
Actions mises en œuvre et résultats Enjeu, risque et politique
es réunions avec le réseau « relais nutrition », les équipes R&D et
D L’accompagnement des consommateurs et de nos collaborateurs vers
marketing des filiales sont organisées par la Direction Nutrition du des comportements de consommation plus raisonnée, en plus d’être un
Groupe depuis début 2020. L’objectif est de les accompagner dans enjeu sociétal, est un objectif du Groupe.
leurs démarches de proposition et de construction de plans de pro-
grès concrets et ciblés pour améliorer en permanence la qualité nutri- En tant que leader dans le secteur alimentaire et conformément à notre
tionnelle et la conception des produits. engagement, nous apportons notre contribution aux objectifs des
Nations Unies. Nous veillons à la sécurité alimentaire de nos produits
Des indicateurs complémentaires ont été développés dans l’outil de repor- ainsi qu’à leur valeur nutritive. Face aux risques de surconsommation
ting Groupe afin d’assurer un suivi plus précis des plans de progrès. pouvant entraîner surpoids, obésité et autres maladies chroniques, nous
souhaitons faire évoluer positivement l’alimentation des populations en
Le comité de pilotage Oxygen, destiné à l’écoconception des embal- accompagnant les consommateurs et les collaborateurs vers des com-
lages (cf. chapitre développer l’écoconception de nos emballages) et portements de consommation plus responsables en phase avec les
chargé du suivi de la réalisation de l’objectif défini s’est réuni de principes d’une alimentation saine et durable.
manière régulière au cours de l’année.
Un des leviers efficaces dans la construction d’une alimentation équili-
n 2020, des plans de progrès nutritionnels ont été réalisés par plu-
E brée et diversifiée repose sur la taille de la portion consommée. Le
sieurs marques afin d’optimiser le profil nutritionnel de leurs produits Groupe s’engage à ce que 100 % de ses produits à marque vendus en
et notamment : grande distribution comportent d’ici 2025 un étiquetage nutritionnel à
la portion, allant ainsi au-delà des obligations réglementaires locales.
• Réduire le sel :
– de près de 20 % sur plusieurs produits de la gamme Burgo de Arias ;
– de 6 % sur le roquefort Papillon.
Groupe Savencia 7D claration de Performance Extra-Financière
Les recommandations officielles dans différents pays sont basées sur Nous avons également été récompensés par un trophée LSA pour
les fréquences de consommation et les tailles de portion pour chaque l’action « Mes Petits Plats Fromages & Légumes » menée chez
catégorie d’aliments. Par l’ajout de l’étiquetage nutritionnel à la portion Intermarché.
sur l’ensemble de ses marques vendues en grande distribution, le Groupe
souhaite fournir une aide au consommateur pour une meilleure compré- SAVENCIA a lancé en octobre 2020 l’Institut for a positive Food : une
hension des apports nutritionnels de ses produits. Pour les produits association d’intérêt général qui défend une vision positive de l’ali-
préportionnés comme les tranches de fromage, ou comportant un repère mentation saine et durable, alliant plaisir et santé, naturalité et res-
visuel de portion, comme le carré de chocolat, la taille réelle de l’unité ponsabilité. Avec l’appui d’un conseil scientifique pluridisciplinaire de
(une ou plusieurs unités) figure sur l’étiquette afin que le consommateur haut niveau, et en ligne avec les principes directeurs des régimes ali-
puisse repérer la portion et adopter une consommation raisonnée et mentaires sains et durables définis par la FAO (Food and Agriculture
avertie. Organization) et l’OMS, la mission de l’Institut est de vulgariser des
données scientifiques en faveur d’une alimentation positive alliant
Pour les produits non préportionnés, la taille de la portion s’approche de bien-être, convivialité et responsabilité.
la portion recommandée (30 grammes de fromage) ou la portion habi-
tuellement consommée dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré n 2020, nous avons renforcé le déploiement de notre politique nutri-
E
(40 grammes de rillettes). tionnelle. L’équipe Nutrition assiste l’ensemble des marques du Groupe
dans leurs démarches d’optimisation nutritionnelle et d’intégration de
Au-delà de l’étiquetage nutritionnel à la portion, nous utilisons la métho- nos produits au sein d’une alimentation saine et équilibrée. Durant la
dologie Nudge depuis 2016 pour inciter à une consommation plus saine période de confinement, elle a notamment proposé aux collabora-
et plus raisonnée de nos produits. teurs du Groupe des ateliers au format digital, sur les conseils pra-
Afin de limiter le gaspillage alimentaire et de contribuer à la lutte contre tiques pour une alimentation saine et l’activité physique.
la précarité alimentaire, le Groupe SAVENCIA met en œuvre des actions
telles que les dons aux banques alimentaires ou l’élaboration de formats Nous sommes convaincus que la collaboration entre fabricants et dis-
adaptés aux besoins des consommateurs (portions, barquettes refer- tributeurs est un facteur de succès pour améliorer l’impact des actions
mables, etc.). en faveur d’une alimentation saine et durable. De ce fait, nous avons
intégré en 2020 le Pacte de transition alimentaire de Carrefour afin de
Actions mises en œuvre et résultats partager les bonnes pratiques et réfléchir de manière collective à des
Accompagner les consommateurs et les collaborateurs solutions efficaces au plus près des attentes des consommateurs.
vers des comportements de consommation plus raisonnés
Un guide d’étiquetage nutritionnel à la portion a été élaboré par la lekoprodukt, notre filiale en Serbie, a également porté #PositiveFood
M
Direction Nutrition du Groupe et mis à disposition de l’ensemble des avec son projet RSE « Biser Nutry Academy », qui vise à sensibiliser les
filiales afin de les accompagner sur la mise en œuvre de l’étiquetage enfants, les parents et le personnel scolaire et périscolaire à l’importance
nutritionnel à la portion des produits concernés. d’une alimentation saine et équilibrée dans le développement de l’enfant.
La première conférence en ligne était consacrée aux problèmes liés à
près le Caprice des Dieux, d’autres marques ont intégré le « nudge
A l’obésité infantile avec la participation de pédiatres et nutritionnistes.
portion », avec l’ajout de repères visuels en plus de l’affichage d’un
étiquetage nutritionnel à la portion : la bûche de chèvre Saint Loup, En Allemagne, notre filiale spécialisée dans la fabrication de produits
les beurres et crèmes de la marque Elle & Vire ou bien encore cer- bio a participé à l’opération « Bio brot-box », afin de soutenir locale-
taines crèmes Balade de notre filiale belge. ment les actions en faveur d’une alimentation saine à destination des
enfants. Cette initiative consiste à offrir aux enfants un petit-déjeuner
Nous avons poursuivi le déploiement de notre démarche #PositiveFood composé de produits issus de l’agriculture biologique dont un yaourt
lancée en 2019 qui porte notre engagement pour une alimentation naturel Söbbeke.
responsable, alliant plaisir et santé. La #PositiveFood rime avec un
modèle alimentaire diversifié : des menus équilibrés qui font la part n Équateur, Republica Del Cacao, a développé des ateliers et évé-
E
belle aux produits naturels ou le moins transformés possible. Notre nements digitaux culinaires dont l’objectif est d’enseigner des
plateforme digitale quiveutdufromage.com propose des recettes flexi- pratiques de consommation saines et responsables. Les chefs qui
tariennes, qui associent fromages et légumes, affichant une note animent ces ateliers apportent des recommandations nutritionnelles
Nutri-Score A ou B, pour des repas équilibrés. favorisant l’utilisation d’ingrédients de qualité, l’emploi du beurre au
lieu de la margarine, et valorisant des pratiques responsables en
e déploiement de notre nudge « Fromage et Légumes » sur le point
L matière d’environnement comme la réduction de l’utilisation du
de vente a continué sur 2020, notamment en digital dans le cadre de plastique.
la collaboration avec Consumer Goods Forum (CGF). Des recettes
équilibrées, Nutri-Score A ou B, riches en légumes ont été proposées e module de formation à la nutrition en e-learning a continué d’être
L
sur le Drive Carrefour de Lyon en développant le concept « combo déployé auprès des collaborateurs, il a pour objectif de fournir aux col-
produits sains » incitant à l’achat de plus de légumes en même temps laborateurs du Groupe des notions fondamentales de nutrition. En 2020,
que le fromage. Les actions menées dans le cadre de l’initiative le parcours a été traduit en cinq langues pour couvrir au mieux les filiales
« Collaboration for healthier lives » ont été présentées dans un rap- de SAVENCIA dans le monde. Un des modules est désormais dispo-
port de CGF, montrant entre autres l’efficacité de la vague digitale sur nible en anglais, français, russe, espagnol, portugais et chinois, et la
l’augmentation des ventes de fruits et légumes associés aux recettes totalité du parcours est disponible en français et espagnol. 49 % (ver-
sur Drive carrefour. (https://www.theconsumergoodsforum.com/ sus 38 % en 2019) des collaborateurs connectés à la plateforme
wp-content/uploads/202007-CHL-France-Digital-Report.pdf). Learning@Savencia ont suivi la formation nutrition cette année.
Groupe Savencia 8D claration de Performance Extra-Financière
Lutter contre le gaspillage alimentaire > grâce au soutien de nos filiales, 88 tonnes de produits ont été
En tant qu’acteur responsable et conscient des enjeux mondiaux en remises aux Banques Alimentaires pendant le premier confinement
matière d’accès à l’alimentation et de préservation des ressources, le et 39,5 tonnes lors de la collecte nationale ;
Groupe SAVENCIA lutte contre le gaspillage alimentaire en mettant > St Morêt a digitalisé son opération de collecte de fruits et de
en œuvre plusieurs types d’actions afin de : légumes invendus sur les marchés, en raison de la Covid-19 :
10 000 barquettes ont été remises aux Banques Alimentaires ;
• sensibiliser les consommateurs : > d’autres opérations ont également eu lieu dans l’ensemble de nos
– en 2020, SAVENCIA Fromage & Dairy s’est engagé dans la réduc- filiales pendant la première vague de l’épidémie : 320 tonnes de
tion du gaspillage alimentaire, en devenant signataire du pacte sur produits alimentaires ont été distribuées à différentes associations.
les dates de consommation lancé en France par Too Good To Go et Les filiales chocolats, charcuterie et produits de la mer ont égale-
soutenu par les ministères de la Transition écologique et solidaire et ment distribué de nombreux produits dans les hôpitaux en soutien
de l’Agriculture et de l’Alimentation. La marque St Morêt a concrétisé au personnel soignant ;
cet engagement, en communiquant sur ses emballages un message > d’autres opérations ont également eu lieu dans l’ensemble de nos
pédagogique sur la date de durabilité minimale (DDM) ; filiales pendant la première vague de l’épidémie : 320 tonnes de
– en Roumanie, une campagne digitale contre le gaspillage alimen- produits alimentaires ont été distribuées à différentes associations ;
taire a été menée par Delaco. > Polenghi au Brésil a donné 60 tonnes de produits, dont 10 tonnes
de Polenguinho aux hôpitaux ;
• développer des formats adaptés : > en 2020, 83,7 % des dons réalisés par les sites de production
– en France, le packaging des deux crèmes Bio Elle & Vire a été conçu étaient des dons de produits.
afin de limiter le gaspillage du produit : la poche peut être entièrement
roulée afin d’utiliser la crème jusqu’à la dernière goutte. Grâce à son Indicateurs clés de performance
bouchon refermable, le versement devient également plus facile et la 3,6 % de nos produits à marque vendus en grande distribution com-
4
conservation est optimale (jusqu’à 15 jours après ouverture). portent en 2020 un étiquetage nutritionnel à la portion.
• favoriser le don aux associations afin de lutter contre la précarité Objectif
2018 2019 2020 2025
alimentaire :
– confirmant son engagement auprès des Banques Alimentaires, % de produits à marque vendus 33,0 % 42,0 % 43,6 %* 100 %
en grande distribution
SAVENCIA a rejoint, en 2020, le Club des Entreprises solidaires des comportant un étiquetage
Banques Alimentaires. En lien avec notre vocation d’Entreprendre pour nutritionnel à la portion
bien nourrir l’Homme, ce label reflète notre volonté de lutter contre le
* La variation de cet indicateur est liée à la modification de périmètre réalisée
gaspillage alimentaire tout en aidant les plus démunis à accéder à des en 2020 avec l’intégration de nouvelles filiales. Les actions mises en œuvre
produits de qualité. De nombreuses actions ont été menées afin de afin de renforcer le déploiement de notre politique nutritionnelle vont être
développées auprès de ces filiales.
soutenir les Banques Alimentaires face un à contexte sanitaire inédit :
Des filières agricoles durables
1. Codévelopper avec nos fournisseurs Nos engagements portent sur nos principales matières premières stra-
de matières premières agricoles tégiques à savoir :
un approvisionnement plus durable
le lait, avec l’extension de la Charte des Bonnes Pratiques d’Élevage à
Enjeu, risque et politique l’ensemble de notre collecte laitière dans le monde d’ici 2025, le
SAVENCIA a choisi de codévelopper avec ses fournisseurs de matières déploiement du diagnostic « Production Laitière Durable » auprès de
premières agricoles un approvisionnement plus durable et créateur de 50 % de nos producteurs laitiers en 2025 et le codéveloppement des
valeur afin d’assurer la pérennité de la filière et de répondre aux enjeux productions de lait issues d’une alimentation sans organisme généti-
climatiques et sociétaux de l’écosystème dans lequel il évolue. quement modifié (OGM) des troupeaux et de l’agriculture biologique ;
Le Groupe est centré sur des marques fortes et reconnues qui néces- le cacao avec 90% de nos achats de fèves de cacao issus de parte-
sitent, de la part de ses fournisseurs, une matière première irréprochable. nariats à long terme avec nos producteurs en 2025 ;
Il travaille sur le long terme en partenariat avec ses fournisseurs et veille
à entretenir des relations commerciales justes et équilibrées. le porc, avec 90% d’approvisionnements de filière qualité durable
régionale pour les rillettes de porcs en 2025 ;
Afin de satisfaire les nouvelles attentes sociétales de nos consomma-
teurs, les filiales s’attachent à développer des filières de qualité, respec- es achats responsables pour la majorité de nos autres matières pre-
d
tueuses du bien-être animal, de l’environnement et valorisant le travail mières agricoles stratégiques d’ici 2025.
des producteurs, évitant ainsi que le risque de mauvaises pratiques
d’élevage ou de culture n’augmente les impacts de ces activités.
Groupe Savencia 9D claration de Performance Extra-Financière
A. LE LAIT Mis en place en 2011, ce diagnostic permet d’évaluer l’état des pratiques
aussi bien sur les plans économique, social et environnemental : renta-
Actions mises en œuvre et résultats bilité de l’exploitation, gestion durable des ressources en eau, empreinte
SAVENCIA Fromage & Dairy achète 4,8 Milliards de litres de lait dans le carbone, bien-être animal, autonomie alimentaire du troupeau, biodi-
monde auprès d’exploitations laitières bovines, ovines et caprines. versité, fertilité des sol, qualité de vie du producteur, accès au plein air,
santé du troupeau.
Dans le cadre du plan Oxygen, les approvisionnements laitiers se sont fixé
quatre engagements pour des approvisionnements durables et responsables : En ce qui concerne l’indicateur relatif au bien-être animal, il se base sur
codévelopper un approvisionnement laitier plus durable ; la méthode Welfare Quality©, et a été co-construit avec l’INRAE (Institut
promouvoir un approvisionnement créateur de valeur ; national de recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environne-
construire et progresser avec nos parties prenantes ; ment). Il se compose d’une vingtaine de questions qui permettent d’éva-
réduire l’empreinte environnementale des exploitations. luer les cinq grandes libertés fondamentales de l’animal à savoir : ne pas
souffrir de faim ou de soif, ne pas souffrir d’inconfort, ne pas souffrir de
Codévelopper un approvisionnement laitier plus durable douleurs, de blessures et de maladies, pouvoir exprimer les comporte-
Le Groupe SAVENCIA soutient une politique d’achat responsable du lait. ments naturels à l’espèce et ne pas éprouver de peur ou de détresse.
En France, 100 % des producteurs adhèrent à une structure collective,
soit une coopérative, soit une organisation de producteurs. Fin 2020, 19,2 % de nos volumes mondiaux ont réalisé le diagnostic pro-
duction laitière durable.
En 2020, SAVENCIA Fromage & Dairy a poursuivi sa politique de valori-
sation de la filière laitière dans le cadre de la loi EGalim en France. Promouvoir un approvisionnement créateur de valeur
Pour encourager la création de valeur, 31 % des volumes collectés dans
Des mesures financières et des accompagnements spécifiques sont le monde en 2020 proviennent d’une filière dite différenciée :
également mis en œuvre. Elles ont pour objectif : caprine et ovine ;
issue de l’agriculture biologique ;
de favoriser les investissements réalisés sur les exploitations, le pro- issue d’une alimentation des troupeaux sans OGM (certification
gramme Éleveur Laitier Demain a été créé en accord avec une associa- VLOG) ;
tion d’organisation de producteurs. Ce programme permet de soutenir sous Appellation d’Origine Protégée (AOP).
des projets menés sur les exploitations, qu’il s’agisse d’investissements
en matériels (équipements et cheptels liés à l’atelier laitier) ou imma- Des accompagnements techniques proposés par nos Animateurs
tériels (formations, inscriptions au répertoire départ installation) ; Ressources Laitières, ainsi que des mesures financières, permettent la
conversion vers ces filières différenciées pour les producteurs qui le
de faciliter l’installation de jeunes producteurs en les aidant à démar- souhaitent.
rer leur activité. Pour assurer la maîtrise de leur projet, les jeunes agri-
culteurs bénéficient d’un pack « Accompagnement à l’installation » qui Construire et progresser avec nos parties prenantes
leur permet, entre autres, de bénéficier d’une aide financière et d’un Après avoir réalisé le diagnostic Production Laitière Durable, l’éleveur
engagement contractuel sur la durée. Ce pack comprend également peut choisir un axe de progrès, et le Groupe l’accompagne, notamment
un accompagnement technique : réalisation d’un diagnostic individuel, avec une proposition de formations répondant aux besoins, autour de
suivi trois ans plus tard et programme de formation de thématiques telles que la santé et la nutrition des vaches, la fertilisation
10 jours (management d’exploitation, approche environnementale, …). des sols ou encore l’autonomie protéique. En 2020, ce sont plus de 420
114 jeunes agriculteurs ont bénéficié de ce programme en 2020. journées de formation qui ont été dispensées auprès de nos fournis-
seurs de lait en France.
Sur le plan de la qualité des conditions de production et d’élevage, le
respect de la Charte des Bonnes Pratiques d’Élevage est exigé contrac- SAVENCIA Fromage & Dairy s’est également engagé dans la prévention
tuellement de la part de tous nos éleveurs français. Cette exigence est des risques. En France, depuis 2012, le Groupe a déployé auprès de
progressivement étendue à l’ensemble de notre collecte laitière dans le l’ensemble des exploitations laitières un protocole de sécurité transport
monde. qui permet d’analyser les risques liés aux manœuvres des citernes de
collecte. Grâce à l’amélioration des flux de circulation et des accès au
Cette charte comporte six engagements à respecter : assurer la traçabi- tank à lait, une collecte en toute sécurité est favorisée.
lité des animaux sur l’exploitation – protéger la santé du troupeau – garan-
tir aux animaux une alimentation saine, équilibrée et suivie – protéger la Les Animateurs Ressources Laitières sont en contact quotidien avec les
qualité du lait par une hygiène rigoureuse – assumer le bien-être des ani- producteurs pour les accompagner dans l’évolution de leurs pratiques.
maux et la sécurité des personnes qui travaillent sur l’exploitation – par- Ils visitent au moins une fois par an les exploitations, évaluent la qualité
ticiper à la protection de l’environnement. du lait et apportent un appui technique en fonction des besoins. De
nombreuses actions sont mises en place : réunions, groupes de travail,
En France, 100 % des producteurs de lait livrant le Groupe SAVENCIA site internet dédié aux producteurs, journal trimestriel, vidéos, mécé-
adhérent à la Charte des Bonnes Pratiques d’Élevage et, en 2020, 83,1 % nats d’événements…
de nos volumes mondiaux répondent déjà à cette charte.
Afin de mieux répondre aux interrogations de ses clients quant aux
conditions de production du lait et de mettre en place une démarche de
progrès allant au-delà de la charte, le Groupe propose aux producteurs
son diagnostic production laitière durable, basé sur 10 indicateurs.
Groupe Savencia 10D claration de Performance Extra-Financière
Afin de participer à l’avenir de la filière et de partager son expertise, – à Condé-sur-Vire (50), chez Elvir : 700 pots de miel distribués aux
SAVENCIA Fromage & Dairy travaille avec tous les acteurs de la chaîne collaborateurs ;
de valeur : la Fédération nationale des Industriels laitiers, l’Association – huit ruches sur notre plateforme logistique de Vire.
de la Transformation laitière, l’Association nationale des Industries
alimentaires. SAVENCIA Fromage & Dairy siège au sein des conseils n abri a été créé sur l’étang, situé à proximité de notre site d’Illoud
U
d’administration du Centre national interprofessionnel de l’économie lai- en Haute-Marne afin de favoriser l’installation et la nidification d’oi-
tière (CNIEL-interprofession lait de vache), de l’Association nationale seaux aquatiques sauvages.
interprofessionnelle caprine (l’ANICAP- lait de chèvre), de France Brebis
Lait et de leurs instances régionales. es arbres ont été plantés, des jachères fleuries et une gestion rai-
D
SAVENCIA Fromage & Dairy est également membre actif de la Fédération sonnée des espaces verts ont été mises en place sur des sites en
Internationale du lait. France et à l’étranger.
Agir en faveur de la biodiversité Indicateurs clés de performance
La préservation de la biodiversité est une nécessité pour le développe-
ment d’un modèle agricole durable et respectueux de la planète. Dans Objectif
2018 2019 2020 2025
le cadre de notre démarche de responsabilité sociétale d’entreprise et
du développement de filières agricoles durables, nous nous attachons Étendre la Charte des Bonnes 73,0 % 80,0 % 83,1 % 100 %
Pratiques d’Élevage dans le
à préserver la biodiversité et à favoriser son développement. monde (% volume lait collecté)
Déployer le Diagnostic 16,4 % 19,0 % 19,2 % 50 %
La biodiversité est source de valeur ajoutée pour nos écosystèmes et Production Laitière Durable
l’agriculteur joue par son activité un rôle majeur pour la préserver. Il s’agit (% volume lait collecté*)
d’un des leviers d’amélioration identifié dans notre diagnostic de
Production Laitière Durable, démarche volontaire proposée à l’ensemble * Le volume de laits collectés avec déploiement du diagnostic est estimé
sur la base d’un volume moyen de laits collectés par exploitation sur le périmètre
de nos fournisseurs de lait, mesuré à partir de l’indicateur développé concerné (Avec approvisionnement en lait contractuel de la Compagnie
par le Centre d’étude et de recherche sur l’économie et l’organisation des Fromages & RichesMonts - CF&R - à hauteur de 37 %).
des productions animales (Céréopa). Cet indicateur permet de définir
la part des prairies permanentes sur l’exploitation, les surfaces d’intérêt
écologique (arbres, haies, plans d’eau et fossés) et également d’obser- B. LE CACAO
ver s’il existe une diversité des espèces animales et végétales sur l’ex-
ploitation. Une fois ce diagnostic réalisé, des solutions sont proposées Notre engagement : 90 % de nos achats de fèves de cacao issus de
aux producteurs pour : partenariats à long terme avec nos producteurs en 2025.
réserver la fertilité des sols ;
p Actions mises en œuvre et résultats
sauvegarder le milieu naturel ; Co-développer un approvisionnement plus durable
adopter des pratiques favorables sur les cultures. Le Groupe, à travers ses partenariats, s’engage à préserver les cacaos
aromatiques et à soutenir les communautés de producteurs.
De nombreuses actions ont par ailleurs été développées sur nos sites :
La fromagerie Tessier, située dans le Maine-et-Loire, a été à l’initia- Notre filiale Valrhona, via le plan « Live long cacao » mis en œuvre en
tive de deux projets à travers la signature de deux conventions : 2015, soutient le développement des organisations de producteurs et
• l’une avec le Syndicat Mixte du Bassin de l’Authion et de ses Affluents participe à l’amélioration des conditions de vie des communautés.
(SMBAA) afin de mener une étude d’impact sur le milieu et définir
le dimensionnement d’une future roselière et la création de zones Cette implication se traduit par la mise en œuvre de plusieurs projets :
humides, zones tampons bénéfiques en sortie de station d’épura- en Haïti, en partenariat avec la Fédération de Coopératives cacaoyères
tion des eaux usées (STEP). La roselière est une végétation princi- du Nord, rénovation des plantations via l’introduction de plantes com-
palement composée de roseaux, à fort pouvoir dépolluant, tandis plémentaires permettant de préserver la biodiversité, mais également
que la zone humide favorise le maintien de la biodiversité du milieu. d’assurer une diversification des revenus du producteur ;
L’objectif est ainsi de garantir une meilleure gestion de l’eau, amé-
liorer la biodiversité et de prévenir des éventuelles inondations ; u Ghana, amélioration de l’accès à l’éducation avec un engagement
a
• l’autre concerne un projet de renouvellement de la peupleraie du auprès de huit communautés productrices de cacao, en collaboration
site en un boisement alluvial (arbres et arbustes favorables à la avec Fedco et les autorités locales. En 2020 le programme d’accès à
biodiversité). l’éducation au Ghana a continué avec le lancement de la construction
de l’école de Bosomtwe qui permettra début 2021 de donner accès
lusieurs ruches ont été installées sur nos sites :
P à l’éducation à 192 enfants grâce à six salles de classes, une salle des
• en Belgique, chez Corman à Goé ; professeurs, un bureau du principal et une salle informatique. Le sol
• en France : de l’école primaire de Wassa Nkran a également été rénové ;
– 120 kilogrammes de « Miel de NEL » récoltés et mis en pots par les
salariés de Normandie Export Logistics à Honfleur. Une quinzaine en Côte d’Ivoire, construction d’une école à Konédougou et d’une can-
de ruches sont implantées sur le site et sont gérées bénévolement tine communautaire à Petit Bouaké ;
par deux collaborateurs qui assurent l’hivernage, la lutte anti-fre-
lons, le démarrage des ruches pour le printemps ainsi que l’ensemble à Madagascar, projet de reconstruction d’un village. Ce sont aujourd’hui
des opérations nécessaires à leur bon fonctionnement ; 45 nouvelles maisons, deux blocs sanitaires et un centre de soins de
base qui ont été construits ;
Groupe Savencia 11D claration de Performance Extra-Financière
n 2020, 100 % des approvisionnements de Valrhona en fèves sont
e la garantie d’une meilleure rémunération jusqu’à 25 % supérieure au
traçables jusqu’au producteur. cours moyen du porc ;
Villars, notre filiale suisse s’est engagée au sein de la plateforme suisse ne alimentation maîtrisée avec des graines de céréales 100% fran-
u
du cacao durable à avoir d’ici 2025 au moins 80% de ses approvision- çaises, contenant au minimum 20% d’orge ;
nements en cacao issu de filières durables.
la mise en place de mesures d’hygiènes préventives afin de réduire
a part de matière premières issues du cacao (fèves, masse de cacao
L au maximum le recours aux antibiotiques ;
et beurre de cacao) certifié UTZ (Rain Forest alliance) est passée de
11.5% en 2018, à 30.2% en 2020. n encouragement financier pour déployer des modèles d’élevage
u
plus respectueux du bien-être animal, comme l’élevage sur paille ou
a traçabilité jusqu’à la plantation ou la coopérative s’est accrue ces
L la « maternité liberté » ;
deux dernières années et représente près de 25 % des approvision-
nements en fèves de cacao. Les autres matières premières principales n accompagnement pour réduire leur impact environnemental, avec
u
constituant le chocolat suisse, que sont le lait et le sucre, sont sour- la mise en place d’un outil de mesure et de suivi de leur empreinte
cées localement en suisse. environnementale.
Agir en faveur de la biodiversité Indicateurs clés de performance
Valrhona, labelisée B Corp® en 2020, soutient notamment deux projets En 2020, plus d’une centaine d’éleveurs sont engagés avec Bordeau
d’agroforesterie ayant un impact direct sur la protection de la biodiversité. Chesnel dans ce partenariat pour une filière porcine durable (représen-
tant 30 % des volumes d’approvisionnement sur le mois de décembre
n République dominicaine, le projet Cacao Forest a pour objectif
E 2020). Le déploiement de ce programme va se poursuivre progressive-
d’inventer une cacao-culture durable, dans le respect de la terre et ment jusqu’en 2025.
des hommes, en se basant sur les principes de l’agroforesterie. Cette
Objectif
initiative regroupe agriculteurs, entreprises, chercheurs, consomma- 2018 2019 2020 2025
teurs et organisations non gouvernementales (ONG). Ces nouvelles
% d’approvisionnements de 1,7 % 19,0 % 30,2 % 90,0 %
méthodes agroforestières de culture permettent d’améliorer la rési- filière qualité durable régionale
lience des communautés rurales, de diversifier les revenus des pro- pour les rillettes de porcs
ducteurs, de protéger l’environnement et d’accroître la productivité
de l’exploitation.
n Haïti, avec ses partenaires la Fédération des Coopératives
E D. LE POISSON
Cacaoyères du Nord (Feccano) et Agronomes et Vétérinaires Sans
Frontières (AVSF) en 2017, le Groupe SAVENCIA a développé un pro- Notre engagement : des achats responsables pour la majorité de nos
jet de régénération de jardins créoles (taille des arbres, greffage, autres matières premières agricoles stratégiques d’ici 2025
replantation, introduction de cultures vivrières, compostage, pépi-
nières). Ce projet vise à soutenir la Feccano et ses producteurs Actions mises en œuvre et résultats
membres à l’échelle locale, régionale et nationale afin de dynamiser Co-développer un approvisionnement plus durable
et pérenniser les systèmes agroforestiers traditionnels, en préservant Depuis fin 2018, Coraya a fait le choix de s’approvisionner, pour ses
la biodiversité et en participant à la sécurisation alimentaire des bâtonnets de surimi, exclusivement en poissons issus d’une pêche
familles. À date, une augmentation de 40 % de la productivité est durable. Ces approvisionnements sont contrôlés par un organisme
observée sur les jardins ayant bénéficié du projet. indépendant, garantissant le recours à des pratiques de pêche res-
pectueuses des fonds marins, de l’environnement, des ressources en
Indicateurs clés de performance poisson et des stocks des espèces.
En 2020, 98,0 % de nos achats de fèves de cacao sont issus de parte-
nariats à long terme. oraya s’est vu décerner le prix de « l’Œuf d’Or 2020 » par Compassion
C
In World Farming (CIWF), une association de défense du bien-être
Objectif
2018 2019 2020 2025 animal. Ce prix récompense l’engagement de Coraya contre l’utilisa-
tion d’œufs issus de poules élevées en cages pour l’ensemble des
% de nos achats de cacao issus 66,0 % 93,0 % 98,0 % 90,0 %
de partenariats à long terme recettes de ses produits à marque.
Agir en faveur de la biodiversité
Notre marque Coraya s’engage également pour la préservation des
C. LE PORC milieux marins avec :
Notre engagement : 90 % d’approvisionnements de filière qualité durable n surimi élaboré à partir de poissons sauvages issus d’une pêche
u
régionale pour les rillettes de porc en 2025. responsable à savoir une pêche en pleine mer, respectant les quotas,
les saisons de pêche, les habitats et les écosystèmes marins ;
Actions mises en œuvre et résultats
Co-développer un approvisionnement plus durable l’organisation, pour la huitième année consécutive, d’une journée de
Bordeau Chesnel développe des partenariats de confiance pour une nettoyage des plages à Utah Beach en Normandie. Bilan : 5 m3 de
filière plus durable, en travaillant main dans la main directement avec déchets ramassés par une quarantaine de collaborateurs volontaires
les éleveurs, pour les accompagner vers des modèles d’élevages plus et une dizaine de kilomètres de plage nettoyées.
vertueux à travers :
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