Département de l'Hérault - Les besoins en main-d'oeuvre des entreprises en 2021
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Les besoins en main-d'œuvre des entreprises en 2021 Département de l'Hérault
L'ENQUÊTE SUR LES
« BESOINS EN MAIN-D'OEUVRE »
Une enquête annuelle nationale réalisée entre octobre et décembre
2020 en partenariat avec le Crédoc. En Occitanie, elle porte sur 178 020
établissements.
Elle décrit les besoins des entreprises par :
- métier détaillé (200 «familles professionnelles»),
Un taux de retour
- secteur d’activité (24 secteurs de la NAF) de 22%
- bassin d’emploi (44 bassins en Occitanie). dans l'Hérault
Cette enquête s’intéresse aussi :
* Embauches de plus d’un mois
- au caractère saisonnier des recrutements
- aux motifs de recrutement, à la nature des difficultés
rencontrées et aux solutions envisagées.
43 650 établissements ont répondu à l’édition 2021,
dont 1 600 à une enquête complémentaire plus détaillée.
NB: Les projets d'embauches pour 2020 exprimés avant la crise sanitaire (interrogation des établissements fin 2019) ne se sont que
partiellement concrétisés en raison du ralentissement économique survenu. L'année 2019 devient alors le point de référence pour le
calcul des évolutions.
LES BESOINS EN MAIN-D’ŒUVRE DES ENTREPRISES EN 2021
2
POURQUOI UNE ENQUÊTE
« BESOINS EN MAIN-D'OEUVRE »
Connaître le marché du travail local
Informer sur le marché du travail
Analyser et produire des études
Guider les conseillers dédiés aux entreprises
Identifier les besoins de formation dans les territoires
Fournir des données aux chercheurs
pour leurs travaux de recherche
LES BESOINS EN MAIN-D’ŒUVRE DES ENTREPRISES EN 2021
3
50 870 PROJETS DE RECRUTEMENT DANS L'HÉRAULT
MALGRÉ LE RALENTISSEMENT ÉCONOMIQUE LIÉ À LA COVID
50 870 Le département représente
21% des projets de
PROJETS DE RECRUTEMENT recrutement de la région
en 2021 +0,8%
par rapport à 2019*
246 580
Projets de recrutement en
2021
De projets de recrutement
60% non saisonnier -3,6%
par rapport à 2019*
57% Projets de recrutement non
saisonnier
3 établissements sur 10
envisagent de recruter
* Situation d'avant la crise sanitaire
LES BESOINS EN MAIN-D’ŒUVRE DES ENTREPRISES EN 2021
4
UNE HAUSSE DES PROJETS DE RECRUTEMENT
DANS L'HÉRAULT
+390
Nombre de projets de recrutement
projets
Une hausse annuelle de 0,8% dans le
Entre 2019 et 2021
département
53 990
50 480 50 870
La part des établissements
44 380 qui envisagent de recruter
39 900 passe de 30% en 2019 à 29%
en 2021
* Les projets d'embauches pour 2020 exprimés avant la
crise sanitaire (interrogation des établissements fin 2019)
ne se sont que partiellement concrétisés en raison du
ralentissement économique survenu. L'année 2019 devient
2017 2018 2019 2020* 2021 alors le point de référence pour le calcul des évolutions.
LES BESOINS EN MAIN-D’ŒUVRE DES ENTREPRISES EN 2021
5DES ÉVOLUTIONS CONTRASTÉES SELON LES TAILLES D'ENTREPRISES
4 projets sur 5 Les entreprises de 10
dans les établissements de à 49 salariés
moins de 50 salariés dans sont les plus impactées
l'Hérault
Nombre de projets de recrutement Évolution du nombre de projets de recrutement
selon la taille de l'établissement par rapport à 2019*
+8%
8% +4%
13%
18% -5%
61%
Moins de 10 salariés
-16%
10 à 49 salariés
moins de 10 10 à 49 salariés 50 à 199 salariés 200 salariés ou
50 à 199 salariés salariés plus
200 salariés et plus * Situation d'avant la crise sanitaire
LES BESOINS EN MAIN-D’ŒUVRE DES ENTREPRISES EN 2021
664% DES INTENTIONS D'EMBAUCHE DANS LES SERVICES
DANS L'HÉRAULT
Le secteur de l'hébergement-restauration est le plus impacté par rapport à 2019*
Répartition du nombre de projets Évolution du nombre de projets de recrutement
de recrutement par secteur d'activité par secteur d'activité par rapport à 2019
Agriculture (dont IAA**) +18%
13%
Industrie (hors IAA) +4%
25% 3%
Construction +19%
8%
Commerce -5%
Hébergement et restauration -14%
13%
Services
Services aux entreprises +0%
21%
Services aux particuliers +5%
17%
* Situation d'avant la crise sanitaire
**IAA : industrie agro-alimentaire
7 LES BESOINS EN MAIN-D’ŒUVRE DES ENTREPRISES EN 2021DES PROJETS DE RECRUTEMENT
LIÉS À UN SURCROÎT PONCTUEL D'ACTIVITÉ
Enquête complémentaire
Résultats régionaux
des projets de recrutement
69% répondent à une augmentation 59% sont en contrats durables*
d’activité
Principaux motifs du recrutement Répartition des projets par type de contrat
Occitanie France
54%
CDI 42% 43%
CDD de plus de 6 mois 17% 21%
20%
15%
11%
CDD de moins de 6 mois 41% 36%
Surcroît d'activité Nouvelle activité Remplacements Remplacements
ponctuel de départs d'absences
* Contrats durables = CDI ou CDD de 6 mois ou plus
LES BESOINS EN MAIN-D’ŒUVRE DES ENTREPRISES EN 2021
68LES 10 MÉTIERS LES PLUS RECHERCHÉS EN 2021
(hors contrats saisonniers - hors artistes)
0 1 000 2 000 3 000 4 000
1 810
Aides à domicile et aides ménagères
1 170
Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine
1 070
Agents d'entretien de locaux (y compris ATSEM)
860
Agents sécurité et surveillance, enquêteurs privés & assimilés Département de l'Hérault :
840
Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis)
Projets non saisonniers
800
Aides-soignants (médico-psycho., auxil. puériculture…)
Ensemble des projets de
660 recrutement
Employés de libre-service
650
Maçons, plâtriers, carreleurs… (ouvriers qualifiés)
640
Ouvriers non qualifiés de l'emballage et manutentionnaires
640
Cuisiniers
LES BESOINS EN MAIN-D’ŒUVRE DES ENTREPRISES EN 2021
921% DES PROJETS DE RECRUTEMENT DANS L'HÉRAULT
Les volumes de recrutement
les plus importants par bassin d'emploi :
▪ Toulouse (18%)
▪ Montpellier (11%)
▪ Perpignan (6%)
▪ Nîmes (5%)
▪ Narbonne (4%)
Projets de recrutement Evolution sur 2 ans*
10 000 De ‐15% à ‐10%
20 000 De ‐10% à ‐5%
De 0% à +5%
30 000 De +5% à +15%
* Situation d'avant la crise sanitaire
LES BESOINS EN MAIN-D’ŒUVRE DES ENTREPRISES EN 2021
10UNE SAISONNALITÉ MOINS MARQUÉE QU'EN RÉGION
Une baisse du nombre de Les métiers de la vente,
projets saisonniers (*) et un 39% 41% tourisme et services et du
40% taux de saisonnalité qui diminue social et médico-social sont
dans l'Hérault 11%10% fortement représentés
Familles de métiers :
Vente, tourisme et services
Part des projets de recrutement saisonniers Les métiers les plus saisonniers Métiers de l'agriculture
Social et médico-social
51% Autres
49% 49%
47% 46% 45% Projets saisonniers
43% 44% 43%
40% Part Volume
Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs 93% 3 083
Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles 91% 1 505
Employés de l'hôtellerie 80% 663
Sportifs et animateurs sportifs (encadrants) 78% 428
Serveurs de cafés, de restaurants (y.c. commis) 74% 2 422
Cuisiniers 65% 1 188
Vendeurs en produits alimentaires 59% 471
Ouvriers non qualifiés de l'emballage et manutentionnaires 55% 773
2017 2018 2019 2020* 2021 Professionnels de l'animation socioculturelle 53% 546
Aides, apprentis, employés polyvalents de cuisine 50% 1 159
Occitanie Hérault
* Les projets d'embauches pour 2020 exprimés avant la crise sanitaire (interrogation des établissements fin
2019) ne se sont que partiellement concrétisés en raison du ralentissement économique survenu. L'année LES BESOINS EN MAIN-D’ŒUVRE DES ENTREPRISES EN 2021
11 2019 devient alors le point de référence pour le calcul des évolutions.UN TAUX DE SAISONNALITÉ PARMI LES PLUS FAIBLES
DANS L'HÉRAULT
Occitanie : 43%
France : 34%
Les taux de recrutements
saisonniers par territoire :
Lot
52% Lozère
54%
Des taux de saisonnalité qui varient selon le
Aveyron territoire avec une saisonnalité touristique ou
40%
agricole.
Tarn-et-Garonne Gard
63% 52%
Tarn
Gers 39%
51%
Hérault
40%
Haute-Garonne
18%
Aude
Hautes-Pyrénées 61%
48% Part des projets saisonniers
Ariège
40% De 18% à 40%
De 41% à 59%
Pyrénées-Orientales 60% et plus
61%
LES BESOINS EN MAIN-D’ŒUVRE DES ENTREPRISES EN 2021
12DIFFICULTÉS DE RECRUTEMENT À LA BAISSE PAR RAPPORT À 2019*
Taux de difficulté dans l'Hérault
40%
(43% en Occitanie)
20 210 Projets difficiles
Nombre de projets de recrutement jugés difficiles
48%
44%
40%
37%
32%
2017 2018 2019 2020* 2021
* Les projets d'embauches pour 2020 exprimés avant la crise sanitaire (interrogation des établissements fin
2019) ne se sont que partiellement concrétisés en raison du ralentissement économique survenu. L'année LES BESOINS EN MAIN-D’ŒUVRE DES ENTREPRISES EN 2021
13 2019 devient alors le point de référence pour le calcul des évolutions.LES DIFFICULTÉS MOINS MARQUÉES SUR LE LITTORAL OÙ LE TAUX DE
CHÔMAGE EST PLUS ÉLEVÉ
OCCITANIE
Les bassins où les taux de difficulté à
53% AVEYRON recruter sont les plus importants
HAUTES
PYRÉNÉES
HAUTE‐ ▪ Tarbes (57%)
48% GARONNE TARN‐ET‐ ▪ Rodez (55%)
Taux de difficulté
LOZÈRE GARONNE ▪ Carcassonne (54%)
GARD ▪ Souillac (52%)
TARN ▪ Albi Carmaux (52%)
GERS PYRÉNÉES‐
43%
ORIENTALES
LOT Aide à la lecture :
L'Aveyron est le département présentant le
ARIÈGE plus fort taux de difficulté à recruter et fait
38% HÉRAULT partie des départements ayant les plus
faibles taux de chômage de la région.
A l’inverse, les Pyrénées-Orientales ont le
taux de chômage le plus important de la
AUDE région mais font partie des départements
33% avec un faible taux de difficulté à recruter.
4% 6% 8% 10% 12%
Taux de chômage (au 4e trimestre 2020)
LES BESOINS EN MAIN-D’ŒUVRE DES ENTREPRISES EN 2021
14LES MOTIFS DE DIFFICULTÉS DE RECRUTEMENT ET LES MÉTIERS
CONCERNÉS
Département de l'Hérault :
Principaux motifs des difficultés
Métiers où le taux de difficulté est le plus élevé
anticipées de recrutement selon hors contrats saisonniers et parmi les métiers représentant plus de 1% du nombre total de
les recruteurs en Occitanie projets de recrutement
Aides à domicile et aides ménagères 78%
79% Candidats au profil inadéquat Techniciens, agents maîtrise maintenance et
76%
environnement
79% Pénurie de candidats Employés de maison et personnels de ménage 72%
Formateurs (y compris moniteurs d'auto-école) 71%
34% Conditions de travail
Maçons, plâtriers, carreleurs… (ouvriers qualifiés) 65%
20% Déficit d'image
Ingénieurs, cadres études & R&D informatique 62%
19% Incertitude financière Ouvriers non qualifiés du gros œuvre du bâtiment 57%
Aides-soignants (médico-psycho., auxil.
17% Accès au lieu de travail 55%
puériculture…)
Techniciens d'études et développ. Informatique 54%
Les employeurs peuvent mentionner plusieurs motifs de difficulté Conducteurs routiers et grands routiers 49%
anticipée pour l'ensemble de leurs recrutements
LES BESOINS EN MAIN-D’ŒUVRE DES ENTREPRISES EN 2021
15Les besoins en main-d'œuvre
des entreprises en 2021
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