LE GUIDE DES DROITS DU SALARIÉ DE L'ARTISANAT ALIMENTAIRE - FGTA FO
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LE GUIDE
# 2 0 1 9 - 2 0 2 0
www.fgtafo.fr
D ES DRO I TS DU SAL AR I É
D E L’ ARTISA NAT AL I MENTAI RE
po i ss o n n i er
c r em i er
pat i ss I ER FRO M AG ER
EP i c er i e b i o
c h o c o l at i er
primeur
b o u c h er
B O U LA N G ER
c h a rc u t i er
BOUCHERIE (TRIPERIE), POISSONNERIE, CHARCUTERIE (TRAITEUR),
B O U L AN GER IE, C HOC OL A TE R I E (CON F I S E UR ), CR È M E RI E - FRO MAGE RI E , D É T AI LLAN T S
FGTA- FO / L E GU I DE AA # 1
EN FRUITS ET LÉGUMES, ÉPICERIE (BIO), ET PÂTISSERIE (GLACIERS)
Économiquement
SOMMAIRE
vertueux, socialement
INTRODUCTION BOULANGERIE ..................... 12
indispensable ÉDITO ...................................................... 5 POISSONNERIE .................... 13
QU’EST-CE QU’UN SYNDICAT ? ... 6-7 PATISSERIE .............................. 14-15
022019-80235 – Crédit photo : Stocksy par Tatjana Zlatkovic – GIE AG2R REUNICA agissant pour le compte de ses membres / 104 - 110, boulevard Haussmann, 75 379 Paris cedex 08
REVENDICATIONS ............................. 8-9 COMMERCE DE DETAIL . 16-17
LE SALAIRE APPRENTI ................... 10-11 BOUCHERIE ............................ 18-21
CHARCUTERIE ...................... 22
CHOCOLATERIE .................. 23
Ensemble,
relevons le défi
d’une culture prévention pour tous
et à chaque étape de la vie.
– 4 français sur 10 ne vont pas chez le
dentiste. Pourtant, la santé bucco-
dentaire est au cœur de la santé globale (1)
– 160 000 cancers évitables sur un total de
400 000 diagnostiqués chaque année (2)
– 15,2 % des 3 millions de travailleurs
non-salariés en risque d’épuisement
professionnel (3)
www.fgtafo.fr
Sources : Plus d’information sur www.facebook.com/fgta.forceouvriere - twitter.com/fgtaFO
(1) UFSBD,
(2) e-cancer 2017, www.ag2rlamondiale.fr/branchez-vous-sante
(3) Étude BPI France Observatoire Amarok bgbranchezvoussante@ag2rlamondiale.fr
FGTA- FO / LE G U I D E AA #3EN FAIRE TOUJOURS PLUS
POUR VOUS ÉDITO
Protection, services, « VOUS INFORMER
accompagnement social ET VOUS
REPRÉSENTER »
NOS ENGAGEMENTS
Chers lecteurs, j’ai le plai- salaires, des explications pour négocier dans cha-
sir de vous présenter le juridiques, et surtout cune des branches pro-
guide 2019-2020 de vos nos revendications pour fessionnelles pour faire
Vous proposer des droits. l’avenir, comme la géné- passer les revendications
solutions personnalisées ralisation du 13e mois à FO (à retrouver pages 8
en santé et en prévoyance Être à vos côtés dans FO est le syndicat à l’ensemble des métiers et 9). Je vous invite donc
l’origine de la création artisanaux de bouche. à vous mobiliser pour
les moments de fragilité des conventions collec- faire le bon choix et vo-
tives nationales (CCN) Sur le plan du pouvoir ter FO !
Vous aider à concilier qui définissent le socle d’achat, priorité de FO,
bien-être des salariés et de base des droits des vous pourrez constater Par ailleurs, FO a mis en
salariés d’une branche que 2019 aura été une place une Plateforme
performance Vous accompagner professionnelle. Dans les année noire puisque des Avantages qui offre à
en retraite métiers de l’artisanat ali- accords salariaux n’au- tous ses adhérents tout
mentaire, les Très Petites ront été signés que dans un ensemble de réduc-
Entreprises sont extrê- la charcuterie et la bou- tions dignes des meil-
Vous garantir mement nombreuses et, langerie. leurs Comités d’Entre-
des soins de qualité au dans celles-ci, c’est sou- prise, choses auparavant
juste prix Agir pour une société vent la CCN qui fixe vos 2020 devra permettre de inaccessibles pour les
seuls droits. rattraper ce retard pris salariés des TPE. Le coût
plus juste et plus inclusive sur l’inflation. de l’adhésion à FO étant
Ces CCN sont négociées La FGTA-FO sera en tout déductible de 66% des
en commissions pari- cas un interlocuteur cré- impôts, celle-ci sera donc
malakoffmederic-humanis.com taires, c’est-à-dire entre dible pour négocier avec très rapidement renta-
organisations syndicales les employeurs sur cette bilisée et votre pouvoir
de salariés et déléga- question. d’achat sera augmenté.
tions d’employeurs. Au Toutes les infos sur www.
sein de ces commissions, En 2020, un autre enjeu avantagespourtous.com.
FO joue un rôle actif pour majeur sera à l’ordre du
défendre vos intérêts. jour. Effectivement, en Bonne lecture à toutes et
fin d’année, tous les sala- à tous,
FO vous représente riés seront invités à voter
Didier Pieux,
donc au niveau natio- pour les élections dans Secrétaire fédéral du secteur de
nal et vous informe de les Très Petites Entre- l’Artisanat alimentaire
vos droits par le présent prises. De ce scrutin dé-
guide. Vous y retrouve- pendra notre représenta-
rez donc les grilles de tivité et donc notre poids
FGTA- FO / LE G U I D E AA #5QU’EST-CE QU’UN FO, vous bénéficiez d’une équipe à
vos côtés pour vous informer sur vos
SYNDICAT ? droits, vous défendre en cas de litige
Un syndicat est un regroupement de avec l’employeur, vous former pour
personnes associées afin de défendre mieux évoluer dans votre métier.
des droits professionnels communs Adhérer à la FGTA-FO, c’est prendre
et, plus particulièrement, ceux des son avenir professionnel en main.
salariés d’entreprises (ouvriers,
employés, cadres). La naissance de QU’EST-CE QU’UNE
l’activité syndicale accompagne la
révolution industrielle au XIXe siècle CONVENTION
avec l’apparition des premières COLLECTIVE ?
organisations qui s’efforcent de
Une Convention collective est un
protéger les ouvriers contre le
chômage, les accidents du travail, la LA FGTA-FO, UN ensemble d’accords signés entre
les représentants des salariés et des
vieillesse. Dès le début du XXe siècle, PARTENAIRE À VOS employeurs qui définit les règles
différentes chartes affirment le statut CÔTÉS. relatives aux conditions d’emplois et
de l’action syndicale et définissent
son autonomie vis-à-vis des partis COMMENT LES SYNDICATS La FGTA-FO est une fédération de travail dans la profession. L’enjeu
des négociations collectives est donc
politiques. Les objectifs sont déjà, VOUS DÉFENDENT-ILS ? Force ouvrière (FO). Elle regroupe
décisif puisqu’elles déterminent vos
la défense des travailleurs et la lutte les syndicats de 6 secteurs d’activité
L’action des syndicats en faveur (Agriculture et Agroalimentaire, conditions d’activité. En effet, une
pour l’amélioration de leurs conditions
des salariés intervient à la fois à Artisanat Alimentaire, Emplois fois signée, la Convention collective
d’activité. L’avènement du Front
un niveau collectif et individuel. Ils de la famille, Grande distribution, est rendue obligatoire et s’applique
Populaire donne au syndicalisme
sont amenés à signer des accords Hôtellerie et Restauration, Coiffure à tous les employeurs et à tous les
français un nouvel élan avec la
dans le cadre de négociations et Esthétique). Le secteur de salariés de la profession.
signature des lois sociales à l’origine
collectives qui détermineront les l’Artisanat alimentaire représente
des congés payés, l’instauration
conditions d’activité futures des environ 328 000 salariés pour 113 563
dans les entreprises des délégués
salariés. Ils possèdent aussi des entreprises de boucherie (triperie),
du personnel et la mise en place des
représentants dans divers organismes poissonnerie, charcuterie (traiteur),
Conventions collectives.
professionnels (Commission nationale boulangerie, chocolaterie (confiseur), Salaire
des Conventions collectives, Conseil crémerie-fromagerie, détaillants en
économique et social…) qui agissent fruits et légumes, épicerie (bio), et
dans l’intérêt des salariés. Enfin, les Formation
pâtisserie (glaciers). Retraite
CONFÉDÉRATION FO Professionnelle
syndicats interviennent également
• Interbranche au cas par cas dans les entreprises La FGTA-FO est un interlocuteur Convention
• Négociation Nationale à travers l’action des délégués privilégié au sein des commissions Collective
syndicaux ainsi que dans le cadre du paritaires. Cet engagement la place
Nationale
FGTA-FO Temps de
Comité d’entreprise. en position de force pour négocier
Prévoyance
travail
• Spécifique branche artisanat de nouveaux droits conventionnels.
• Négociation Nationale Elle est aussi là pour vous informer Frais
de santé
et vous défendre en cas de litige.
UNION DÉPARTEMENTALE FO En devenant adhérent de la FGTA-
• Négociation départementale
• Conseil de proximité
FGTA- FO / LE GUI DE AA # 6 FGTA- FO / LE G U I D E AA #7#REVENDICATIONS
peut continuer à se développer
que si les salaires sont à la hauteur
des efforts fournis par les salariés.
C’est pourquoi, nous souhaitons
que le 1er niveau de salaires soit
décroché du SMIC. Cette disposition
indispensable engendrerait une
véritable reconnaissance des métiers
techniques et de l’intelligence des
mains. FORMATION
Pour que l’artisanat alimentaire développe son attractivité, La formation permet au salarié
de se projeter dans l’avenir et de
il est indispensable de continuer à améliorer les conditions s’adapter à l’évolution des savoir-
d’activité des salariés. C’est tout le sens de l’action de la faire et des goûts du consommateur.
FGTA-FO. C’est pourquoi, nous revendiquons : Elles fidélisent le travail du salarié
dans l’artisanat et peuvent même le
conduire à terme à ouvrir sa propre
entreprise. Développer la culture de
la formation est un enjeu essentiel
tant pour les salariés que pour les
entreprises.
RÉGIME FRAIS DE SANTÉ
ET PROTECTION SOCIALE
Le maintien de la force des régimes
frais de santé et protection sociale.
En effet, il y a l’amélioration des
garanties, la baisse du reste à charge,
13ème MOIS PRIME DE PARTICIPATION l’augmentation du pouvoir d’achat et
la maîtrise des cotisations à travers
La mise en place d’un 13 mois qui
ème
La création d’une prime de la mutualisation et la solidarité. Le
valoriserait le travail effectué toute participation aux salariés pour les pilotage paritaire est primordial
l’année et améliorerait le pouvoir entreprises qui dégagent de la valeur AVANTAGES SOCIAUX
car il permet de mener des actions
d’achat des salariés. Sachant que ajoutée. Une bonne manière de adaptées. La création d’un « Comité
la main d’œuvre dans l’artisanat est valoriser le savoir-faire des artisans, conventionnel » qui à l’instar du
primordiale une telle valorisation de les impliquer encore davantage PRÉVENTION Comité d’Entreprise des grandes
prendrait tout son sens. dans leurs entreprises et de dynamiser entreprises offrira la possibilité aux
l’activité. Sous le pilotage de la FGTA-FO, les salariés de bénéficier d’activités
PRIME DE FIN D’ANNÉE actions de prévention sont de plus en sociales et culturelles comme
POUVOIR D’ACHAT plus prisées et connaissent des effets
POUR LES BOUCHERS des chèques vacances, des tarifs
très positifs sur la santé des salariés préférentiels dans les Parcs de loisirs
Revendiquée et obtenue par Force L’augmentation du pouvoir d’achat (carie, asthme, tensions, futures et les sorties culturelles (cinéma,
Ouvrière. des salariés. C’est l’élément clé de mamans…). théâtre, expositions, voyages et
nos revendications. L’artisanat ne
vacances...).
FGTA- FO / LE GUI DE AA # 8 FGTA- FO / LE G U I D E AA #9neur chez ses parents l’entreprise est possible de prévoir une année
#LE SALAIRE APPRENTI se doit de verser un quart du sa-
laire de l’apprenti (minimum) sur un
de plus qu’un contrat classique. Le
salaire de l’apprenti sera alors majo-
LE SALAIRE APPRENTI : CONTRAT D’APPRENTISSAGE compte bancaire ; ré de 15 % l’année suivante.
• Pour les apprentis handicapés, il
Si vous souhaitez réaliser un le salaire de l’apprenti dépend
contrat d’apprentissage ou que vous également de votre niveau de
vous trouvez déjà en apprentis- qualification.
sage, il faut savoir que la rémuné-
ration est différente en fonction Formation Moins 21 à 26 Plus de
#QUOI DE NEUF SUR VOTRE
de votre âge mais également de
votre année d’études.
initiale
Niveau
inférieur
de 21 ans
836,70 ¤
ans
1064,90 ¤
26 ans
BULLETIN DE PAIE ?
au Bac (55 % SMIC) (70 % SMIC)
1521,55 ¤
Le salaire de l’apprenti est exonéré pro (100 % du
Simplification de votre bulletin par exemple, disparaissent égale-
de charges sociales ce qui signi- Niveau SMIC
fie que le salaire brut est le même égal ou ou 85 % du •0 Classement des cotisations en 5 ment.
988,80 ¤ 1216,90 ¤ SMC)
supérieur grandes familles : Contributions et cotisations sala-
que le salaire net. au Bac
(65 % SMIC) (80 % SMIC)
- Santé ; riales : CSG, maladie et assurance
Pro
chômage
Voici la grille de salaire apprenti - Accidents du travail ;
calculée à partir du SMIC mensuel - Retraite ;
ATTENTION, si vous possédez un La loi de financement de la Sécurité
= 1521,22 ¤ en 2019. - Famille ; sociale pour 2018 prévoit à compter
baccalauréat général, vous ne pour- - Sécurité sociale et Assurance
rez pas prétendre à la même rémuné- du 1er janvier 2018 :
Moins de 18 à 20 21 ans chômage.
ration qu’un Bac Professionnel. Votre •0 La suppression de la cotisation
18 ans ans et plus
rémunération sera donc de 55 % ou salariale d’assurance maladie de
374,61 ¤ 654,10 ¤ 806,20 ¤ 70 % du SMIC en fonction de votre •0 Grande nouveauté : la case « to-
1ère année 0,75 % ;
(25 % SMIC) (41 % SMIC) (53 % SMIC)
âge. tal versé par l’employeur » figure
2ème 593,30 ¤ 775,80 ¤ 927,90 ¤ désormais de manière explicite
année •0 La baisse de la cotisation sa-
(37 % SMIC) (49 % SMIC) (61 % SMIC)
Si vous avez 26 ans ou plus de 26 sur les fiches de paie. Elle corres-
lariale d’assurance chômage de
3ème 836,70 ¤ 1019,20 ¤ 1186,60 ¤
ans, votre rémunération ne pourra pond à la somme du salaire brut
année (53 % SMIC) (65 % SMIC) (78 % SMIC) 2,40 % à 0,95 % (suppression to-
pas être inférieure au SMIC ou à 85 % et des contributions & cotisations
tale de cette cotisation au 1er oc-
du SMC en fonction de la conven- de l’employeur.
Bien évidemment, il faut toujours tobre 2018) ;
tion de votre entreprise.
ramener ce taux en fonction du
• Adieu URSSAF, AGFF ou
nombre d’heures que vous ef- Majoration et cas particuliers du sa- •0 Une hausse du taux de la contri-
AGIRC… le nom des organismes
fectuez. En ce qui concerne les laire apprenti : bution sociale généralisée (CSG)
auxquels sont versées les cotisa-
heures supplémentaires, les mo- • Si l’apprenti prépare un diplôme de 1,7 point applicable à l’en-
tions ainsi que leurs numéros de
dalités de rémunération sont les de niveau IV, alors son salaire sera semble des revenus d’activité et
référence ne sont plus mention-
mêmes que celles appliquées aux majoré de 10 % ; de remplacement (à l’exception
nés. Enfin, les contributions qui
salariées de l’entreprise • Si l’apprenti prépare un diplôme des allocations de chômage et
incombent uniquement à l’em-
de niveau III, alors son salaire sera des indemnités journalières de Sé-
LE SALAIRE APPRENTI : CONTRAT ployeur sont désormais rassem-
majoré de 20 % ; curité sociale).
DE PROFESSIONNALISATION blées sous une seule et même
Dans le cadre d’un contrat de pro- • En cas de redoublement le sa- ligne. Autrement dit, les mentions
fessionnalisation, il faut savoir que laire de l’apprenti sera le même ; « financement organisme syndi-
• Lorsque qu’un apprenti est mi- cal » ou « Taxe d’apprentissage »,
FGTA- FO / LE GUI DE AA # 10 FGTA- FO / LE G U I D E AA #11BOULANGERIE POISSONNERIE
BOULANGERIE ET BOULANGERIE-PATISSERIE FRANCAISE
Grille des salaires : Grille des salaires :
La FGTA-FO est signataire de l’avenant n°119 relatif aux salaires minima dans la La FGTA-FO est signataire de l’avenant n°92 à la convention collective nationale
boulangerie, boulangerie-pâtisserie française. de la poissonnerie de détail, demi-gros et gros qui porte augmentation des
Les salaires augmenteront par conséquent d’1,4 % sur toute la grille. salaires d’1,5 % avec un premier niveau 143 euros au-dessus du Smic !
De plus, et c’est une revendication FO de longue date, une négociation va
s’ouvrir pour revoir enfin la prime de fin d’année à la hausse.
EMPLOYES / OUVRIERS AGENTS DE MAITRISE CADRES
PERSONNEL PERSONNEL PERSONNEL COEFFICIENT SALAIRE COEFFICIENT SALAIRE COEFFICIENT SALAIRE
DE FABRICATION DE VENTE DE SERVICES 135 1 641,82 ¤ 200 1 948,59 ¤ 300 2 901,02 ¤
Coefficient 155 10,20 ¤ 9,27 ¤ 10,27 ¤ 140 1 654,93 ¤ 210 2 018,52 ¤ 350 3 199,05 ¤
Coefficient 160 10,37 ¤ 10,37 ¤ 10,37 ¤ 145 1 681,79 ¤ 220 2 041,00 ¤ 400 3 497,02 ¤
Coefficient 165 10,247 ¤ 10,57 ¤ 150 1 703,02 ¤ 230 2 088,96 ¤ 450 3 793,25 ¤
Coefficient 170 10,57 ¤ 10,57 ¤ 160 1 727,23 ¤ 240 2 125,89 ¤
Coefficient 175 10,67 ¤ 10,67 ¤ 165 1 752,52 ¤ 250 2 160,95 ¤
Coefficient 180 10,77 ¤ 170 1 775,86 ¤
Coefficient 185 10,99 ¤ 10,99v 175 1 800,00 ¤
Coefficient 190 11,09 ¤ 11,09 ¤ 180 1 816,66 ¤
Coefficient 195 11,19 ¤ 185 1 848,71 ¤
Coefficient 240 12,07 ¤ 190 1 865,44 ¤
Prévoyance :
ne Nad ine Am ir Joseph FO est
S erlegio
moteur des négociationsFabric
sur e
Les organisations syndicales 3 sujets majeurs ; le régime frais de
Retrouvez la vidéo d’Antoine d’employeurs et de salariés santé, la dépendance et la prévoyance
qui accompagne la campagne représentatives de la boulangerie pour les risques lourds.
de prévention des risques et boulangerie-pâtisserie artisanale,
d’hypertension artérielle réaffirment, unanimement, leur Formation :
menée auprès des salariés de la attachement à la fermeture au moins Pour FO, l’enjeu est de relancer
Boulangerie artisanale. un jour par semaine, de 0h à 24h l’apprentissage du métier par la
de tous les points de vente de pain formation professionnelle qui est une
La FGTA-FO a été moteur dans conformément aux dispositions des priorité autant pour les salariés que
l’élaboration de cette opération arrêtés préfectoraux de fermeture pour l’avenir de la branche.
destinée à renforcer leur culture hebdomadaire. Ce jour de fermeture,
de la prévention santé. choisi par chaque professionnel, a
pour but d’assurer le respect du repos
Pour la voir : www.fgtafo.fr - hebdomadaire des femmes et des A m andi ne Florette Marine
Un guide spécifique sur la protection sociale a été créé pour les salariés
N
rubrique artisanat alimentaire - hommes du secteur. de cette branche. Plus d’information : www.apgis.com
actualités
FGTA- FO / LE GUI DE AA # 12 FGTA- FO / LE G U I D E AA #13PATISSERIE PERSONNEL DES SERVICES ADMINISTRATIFS
EMPLOYÉS
PATISSERIE ARTISANALE, CONFISERIE, GLACERIE 160 10,27 ¤ 151,67 1 557,65 ¤
165 10,34 ¤ 151,67 1 568,27 ¤
Grille des salaires :
170 10,45 ¤ 151,67 1 584,95 ¤
La FGTA-FO est signataire de l’avenant n°89 portant une augmentation des
salaires minima de branche d’1,3 %. 180 10,64 ¤ 151,67 1 613,77 ¤
190 11,24 ¤ 151,67 1 704,77 ¤
PERSONNEL D’ENTRETIEN
SALAIRE NOMBRE SALAIRE OUVRIERS
COEFFICIENT D’ENTRETIEN
HORAIRE HEURES MENSUEL
160 10,27 ¤ 151,67 1 557,65 ¤
PERSONNEL DE FABRICATION
165 10,34 ¤ 151,67 1 568,27 ¤
160 10,27 ¤ 151,67 1 557,65 ¤
190 11,24 ¤ 151,67 1 704,77 ¤
165 10,34 ¤ 151,67 1 568,27 ¤
PERSONNEL DE LIVRAISON
170 10,32 ¤ 151,67 1 584,95 ¤
165 10,34 ¤ 151,67 1 568,27 ¤
175 10,51 ¤ 151,67 1 594,15 ¤
170 10,45 ¤ 151,67 1 584,95 ¤
180 10,64 ¤ 151,67 1 613,77 ¤
180 10,64 ¤ 151,67 1 613,77 ¤
185 10,96 ¤ 151,67 1 662,30 ¤
190 11,24 ¤ 151,67 1 704,77 ¤
190 11,24 ¤ 151,67 1 704,77 ¤
220 12,90 ¤ 151,67 1 956,54 ¤
250 14,65 ¤ 151,67 2 221,97 ¤
Prévoyance :
270 15,82 ¤ 151,67 2 399,42 ¤ - Capital en cas de décès. pâtisserie artisanale se sont engagés
- Double effet en cas de décès ou dans une campagne nationale de
290 17,00 ¤ 151,67 2 578,39 ¤ d’invalidité. prévention des troubles du sommeil.
310 18,17 ¤ 151,67 2 755,84 ¤ - Ressources en cas d’incapacité de La vidéo traite sous forme ludique, les
travail. effets que peut avoir une mauvaise
330 19,35 ¤ 151,67 2 934,81 ¤
- Rente d’éducation. gestion du sommeil sur nos corps.
350 20,52 ¤ 151,67 3 112,27 ¤ Plus qu’un enjeu de santé publique, le
PERSONNEL DE VENTE Afin de sensibiliser les professionnels sommeil est un allié pour notre santé !
de la branche qui travaillent en
160 10,27 ¤ 151,67 1 557,65 ¤
horaires atypiques, la FGTA-FO ainsi Pour la voir : https://www.youtube.
165 10,34 ¤ 151,67 1 568,27 ¤ que d’autres partenaires sociaux de la com/watch?v=4_V78RUZhko
170 10,32 ¤ 151,67 1 584,95 ¤
175 10,51 ¤ 151,67 1 594,05 ¤
180 10,64 ¤ 151,67 1 613,77 ¤
LA PREVENTION BUCCO-DENTAIRE EN CFA, C’EST REPARTI !
Forte de ses premières expériences, la profession a souhaité renouveler les
200 11,72 ¤ 151,67 1 777,57 ¤ interventions dans les Centres de Formation d’Apprentis (CFA) auprès des jeunes
boulangers en 2016-2017 et 2017-2018. Les apprentis boulangers-pâtissiers
210 12,31 ¤ 151,67 1 867,06 ¤
vont, grâce à leur régime frais de santé, bénéficier d’une nouvelle campagne de
250 14,65 ¤ 151,67 2 221,97 ¤ prévention bucco-dentaire avec au programme :
• une séance d’éducation à l’hygiène bucco-dentaire en classe,
• un dépistage individuel réalisé par un dentiste de l’UFSBD.
FGTA- FO / LE GUI DE AA # 14 FGTA- FO / LE G U I D E AA #15COMMERCE DE DÉTAIL
Formation professionnelle : Prévoyance :
Il y a eu une révision du CQP Vendeur- Depuis le 1er Janvier 2017, le
Conseil en 2013 qui permet : taux de cotisation de la garantie
FRUITS ET LÉGUMES, ÉPICERIE ET PRODUITS LAITIERS - D’être reconnu pour ses mensualisation non cadre a évolué
compétences et est maintenant de 0.33 % au lieu
Grille des salaires : - D’ouvrir des perspectives de de 0.30 %. Ce nouveau taux a été
La délégation FO a négocié les salaires 2018 dans le secteur des Commerces carrière. décidé afin de péréniser le régime de
de Détail de Fruits et Légumes, Épicerie et Produits Laitiers (épiciers, produits complément d’indemnité journalière
bios, primeurs, anciennement AFFLEC). Une augmentation générale des Le secteur du commerce de détail est de votre branche.
minima d’1,3 % a été obtenue. votre contact principal pour toute mise
Toujours dans le domaine du pouvoir d’achat des salariés, FO a revendiqué en place de Certificats de Qualification Frais de santé :
et obtenu que s’ouvre très prochainement une négociation sur le thème de la Professionnelle (CQP) de vendeur Les garanties de frais de santé ont
prime de fin d’année. Nous vous tiendrons bien sûr informés sur les résultats. conseil en épicerie, en crémerie été revues par un avenant effectif
fromagerie, en fruits et légumes, au 1er janvier 2014, et elles sont plus
caviste, en produits biologiques ou intéressantes pour les salariés de la
d’adjoint au responsable de rayon branche.
TAUX HORAIRE SALAIRE MENSUEL
NIVEAU fruits et légumes. De plus, une enquête auprès de la
(en euros) (en euros)
profession a permis de mettre en
N1A 10,09 ¤ 1 530,27 ¤ N’hésitez pas à contacter : place des actions de prévention
Audrey Le Moisan : 01 55 43 31 57 contre les TMS.
N1B 10,26 ¤ 1 556,39 ¤
Santé : Classification :
N2 10,38 ¤ 1 574,83 ¤
Pour la 10ème année consécutive la Les partenaires sociaux en charge du
cotisation du régime conventionnel secteur du commerce de détail ont
N3A 10,54 ¤ 1 597,87 ¤
des salariés n’augmente pas et reste signé le 8 janvier 2017 l’accord sur la
N3B 10,70 ¤ 1 622,46 ¤ à 40 ¤ TTC. Les cotisations au régime nouvelle grille de classification des
frais soins de santé des travailleurs emplois.
N4A 10,83 ¤ 1 642,43 ¤ non-salariés, de leurs ayants droit Cet accord emblématique met en
et des ayants droit de salariés et place une nouvelle grille assortie d’une
N4B 11,13 ¤ 1 688,52 ¤ d’anciens salariés ont, quant à eux, nouvelle méthode de classification à
évolué au 1er Janvier 2017. critères classant, prenant en compte
N5 13,76 ¤ 2 086,45 ¤
l’objectif d’égalité professionnelle
N6 14,34 ¤ 2 175,57 ¤
entre les femmes et les hommes et la
mixité de l’emploi.
N7 17,25 ¤ 2 616,52 ¤
N8 19,60 ¤ 2 972,97 ¤
FGTA- FO / LE GUI DE AA # 16 FGTA- FO / LE G U I D E AA #17BOUCHERIE Echelon B
Boucher préparateur vendeur qualifié
Boucher traiteur qualifié
1 811 ¤
1 811 ¤
Ouvrier tripier 1 811 ¤
Grille des salaires :
Echelon C Boucher charcutier traiteur qualifié 1 878 ¤
Mauvaise surprise cette année, contrairement à d’habitude, FO n’est pas parvenu
à un accord avec la délégation d’employeurs. SALAIRE BRUT MENSUEL
NIVEAU CLASSIFICATION
(¤) 151,67 HT
En ne portant qu’1,2 % d’augmentation générale, soit moins que l’inflation, NIVEAU IV
l’accord ne pouvait être signé par FO, ferme sur la préservation du pouvoir
Echelon A Comptable 1 886 ¤
d’achat des salariés.
Boucher charcutier traiteur très
Echelon B 1 946 ¤
Les employeurs ont avancé le fait qu’ils ont fourni des efforts sur les garanties de qualifié
la prévoyance pour justifier leur proposition, mais FO tient à ne pas mélanger les Boucher hautement qualifié 1 974 ¤
sujets de négociation et entend rester le syndicat de la fiche de paie.
Boucher traiteur hautement qualifié 1 974 ¤
Au 1er février 2017, les salaires minima conventionnels ont été définis comme Echelon C Charcutier traiteur hautement
1 974 ¤
suit : qualifié
Tripier responsable cuisson 1 974 ¤
SALAIRE BRUT MENSUEL Boucher charcutier traiteur
NIVEAU CLASSIFICATION Echelon D 2 072 ¤
(¤) 151,67 HT hautement qualifié
NIVEAU I AGENTS DE MAITRISE ET CADRES
Plongeur 1 585 ¤ NIVEAU V
Echelon A
Employé d’emtretien 1 585 ¤ Responsable de laboratoire adjoint 2 247 ¤
Chauffeur – livreur 1 604 ¤ Responsable de point de vente
Echelon B 2 247 ¤
adjoint
Employé administratif 1 604 ¤
NIVEAU VI
NIVEAU II
Responsable de laboratoire 2 452 ¤
Chauffeur – livreur encaisseur 1 621 ¤
Responsable de point
Echelon A Caissier 1 621 ¤ 2 452 ¤
Echelon A de vente
Vendeur 1 621 ¤
Responsable hygiène
2 452 ¤
Secrétaire aide-comptable 1 642 ¤ et sécurité
Boucher préparateur 1 642 ¤ Echelon B Assistant chef d’entreprise 2 467 ¤
Echelon B Charcutier traiteur 1 642 ¤ Responsable de plusieurs points de
Echelon C 2 764 ¤
vente
Vendeur qualifié 1 642 ¤
NIVEAU VII
Tripier préparateur 1 642 ¤
Responsable de laboratoire 3 147 ¤
Echelon C Caissier aide-comptable 1 669 ¤
Responsable de point
NIVEAU III Echelon A 3 147 ¤
de vente
Boucher préparateur qualifié 1 771 ¤ Responsable des achats 3 147 ¤
Echelon A Charcutier traiteur qualifié 1 771 ¤ Echelon B Responsable d’entreprise 3 226 ¤
Tripier préparateur qualifié 1 771 ¤
FGTA- FO / LE GUI DE AA # 18 FGTA- FO / LE G U I D E AA #19SALAIRE SALAIRE PERSONNEL D’ENTRETIEN
COEFFICIENT NBRE HEURES
HORAIRE MENSUEL Ouvriers d’entretien
PERSONNEL DE FABRICATION 160 10,14 ¤ 151,67 1537,93 ¤
160 10,14 ¤ 151,67 1537,93 ¤ 165 10,21 ¤ 151,67 1548,55 ¤
165 10,21 ¤ 151,67 1548,55 ¤ 190 11,10 ¤ 151,67 1683,54 ¤
170 10,32 ¤ 151,67 1565,23 ¤ PERSONNEL DE LIVRAISON
175 10,38 ¤ 151,67 1574,33 ¤ 165 10,21 ¤ 151,67 1548,55 ¤
180 10,50 ¤ 151,67 1592,54 ¤ 170 10,32 ¤ 151,67 1565,23 ¤
185 10,82 ¤ 151,67 1641,07 ¤ 180 10,50 ¤ 151,67 1592,54 ¤
190 11,10 ¤ 151,67 1683,54 ¤ 190 11,10 ¤ 151,67 1683,54 ¤
220 12,74 ¤ 151,67 1932,28 ¤
250 14,46 ¤ 151,67 2193,15 ¤ Prévoyance : licence professionnelle Commerce
Les salariés de la boucherie artisanale distribution avec une spécialisation
270 15,62 ¤ 151,67 2369,09 ¤
bénéficient d’une garantie de professionnelle : parcours Commerce
290 16,79 ¤ 151,67 2546,54 ¤ ressources en cas de maladie ou boucher manager, et un CQP
310 17,94 ¤ 151,67 2720,96 ¤ accident, ainsi que d’une garantie Technicien boucher.
décès et invalidité. L’accord de Cette formation rémunérée est
330 19,10 ¤ 151,67 2896,90 ¤ branche prévoit par ailleurs une rente accessible à un public Bac+2 validé.
350 20,26 ¤ 151,67 3072,83 ¤ de conjoint substitutive et une rente
PERSONNEL DE VENTE éducation.
160 10,14 ¤ 151,67 1537,93 ¤
OPCA :
165 10,21 ¤ 151,67 1548,55 ¤ Comme FO s’était engagée, un
170 10,32 ¤ 151,67 1565,23 ¤ OPCA a bien été désigné. C’est donc
boucherie
AGEFOS PME qui a été nommé
175 10,38 ¤ 151,67 1574,33 ¤ comme OPCA pour la branche de
180 10,50 ¤ 151,67 1592,54 ¤ la boucherie artisanale et qui rentre
200 11,57 ¤ 151,67 1754,82 ¤
dans la politique emploi formation.
210 12,15 ¤ 151,67 1842,79 ¤ Formation :
250 14,46 ¤ 151,67 ¤ 2193,15 ¤ Une nouvelle formation de niveau
PERSONNEL DES SERVICES ADMINISTRATIFS Bac+3 a été créée en 2017 dans
les métiers de la viande, la licence
Employés Commerce boucher manager. Cette
160 10,14 ¤ 151,67 ¤ 1537,93 ¤ double formation de 18 mois en
alternance, à la fois universitaire
165 10,21 ¤ 151,67 ¤ 1548,55 ¤
et technique, comprend une
170 10,32 ¤ 151,67 ¤ 1565,23 ¤
180 10,50 ¤ 151,67 ¤ 1592,54 ¤
190 11,10 ¤ 151,67 ¤ 1683,54 ¤ Pour FO, il est important de former du personnel qualifié pour ne pas
rater l’opportunité de créer des emplois, des perspectives d’évolution
professionnelle, et de la croissance, le Certificat de Qualification Profes-
sionnelle « Tripier » a été créé et validé en commission paritaire pour
répondre à ces enjeux.
FGTA- FO / LE GUI DE AA # 20 FGTA- FO / LE G U I D E AA #21CHARCUTERIE CHOCOLATERIE
CHOCOLATERIE - BISCUITERIE - CONFISERIE
Grille des salaires :
La FGTA-FO a signé une importante hausse de salaire dans la charcuterie Grille des salaires :
artisanale : + 2,5 % ! À partir du 1er mars 2019, la grille de salaire applicable pour 35 heures de travail
FO qui revendiquait par ailleurs de longue date l’ajout d’une prime de fin d’année par semaine est la suivante :
dans la convention collective a vu sa proposition être accueillie positivement.
Cette prime doit constituer une véritable reconnaissance du travail accompli Taux horaire de base brut minimum
Période Du Au
dans l’année avec ses pics d’activité importants comme lors des fêtes de fin conventionnel : 10,03 ¤ - Salaire de base mensuel
concernée 01/03/2019 28/02/2020
d’année, des mariages, etc. brut minimum conventionnel : 1521,22 ¤
Cette prime existe dans de nombreuses entreprises et l’inscrire dans la Classes Ancienne Evolution RAB au 1er Débutants
Coefficient Par mois
convention collective nationale permettrait de la généraliser pour tous les Catégories RAB en % mars 2019 pdt 6 mois
salariés. Ce serait un signal fort pour l’attractivité de cette branche.
Nous vous tiendrons informés dès que les négociations s’ouvriront. 1A 120 18 364,20 ¤ 2% 18 728,16 ¤ 1 560,68 ¤
1B 130 18 509,76 ¤ 2% 18 873,84 ¤ 1 572,82 ¤
SALAIRE BRUT HORAIRE
1C 140 19 092,24 ¤ 2% 19 474,44 ¤ 1 622,87 ¤
COEFFICIENT HEURE NORMALE
150 10,30 ¤ 2 150 19 729,20 ¤ 1,80 % 20 075,04 ¤ 1 672,92 ¤
160 10,43 ¤
3 (CAP) A 160 20 457,24 ¤ 1,80 % 20 821,20 ¤ 1 735,10 ¤
170 10,87 ¤
180 11,31 ¤ 3B 170 20 748,48 ¤ 1,80 % 21 112,44 ¤ 1 759,37 ¤
190 11,09 ¤
à titre
4 (BTM) 190 21 658,44 ¤ 1,80 % 22 040,64 ¤ 1 836,72 ¤ indicatif
200 11,71 ¤
AGENTS DE MAITRISE Agt Maît. à titre
210 23 696,88 ¤ 1,80 % 24 115,56 ¤ 2 009,63 ¤ indicatif
1° échel
210 12,00 ¤
Agt Maît. à titre
220 12,37 ¤ 250 25 881,00 ¤ 1,80 % 26 354,16 ¤ 2 196,18 ¤ indicatif
2° échel
230 12,77 ¤ Cadre à titre
350 38 657,64 ¤ 1,80 % 39 349,32 ¤ 3 279,11 ¤ indicatif
240 13,20 ¤ débutant
260 14,05 ¤ Cadre à titre
400 42 297,72 ¤ 1,80 % 43 062,12 ¤ 3 588,51 ¤ indicatif
eph S eCADRES
rgio Fabrice confirmé
Cadre à titre
300 16,04 ¤ 500 47 994,48 ¤ 1,80 % 48 868,08 ¤ 4 072,34 ¤ indicatif
expert
330 17,31 ¤
N.B : RAB = Rémunération Annuelle Brute
Frais de santé : Prévoyance :
Depuis 2012, il y a eu des améliorations Depuis le 1er janvier 2013, la garantie Action sociale :
significatives des garanties sans rente éducation a été mise en place - Un régime de retraite complémentaire ARRCO.
augmenter pour autant le montant de permettant d’assurer la sécurité des - Un régime de frais de santé Choc Alliance.
la cotisation. enfants. - Un régime de prévoyance.
- Un régime d’indemnité de départ à la retraite.
FGTA- FO / LE GUI DE AA # 22 FGTA- FO / LE G U I D E AA #23charte des valeurs #LA PLATEFORME AVANTAGES
DE LA FGTA-FO
Respect
Écouter les revendications
Tenir compte des attentes et
des spécificités professionnelles Expertise
Former et informer les adhérents
Déployer largement le conseil
technique et juridique
pour les salariés
Engagement Audace
Défendre fermement les acquis Agir pour faire progresser Une idée futée pour booster votre pouvoir couverture santé sans sélection médicale
sociaux et le pouvoir d’achat les situations individuelles d’achat ! préalable et sans évolution de cotisation
Conquérir des droits nouveaux ou collectives liée à des tranches d’âge.
La FGTA-FO met à votre disposition un
S’ouvrir aux idées nouvelles service destiné à renforcer votre pouvoir
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dédiée proposant aux salariés et aux soutenez les valeurs de la FGTA-FO et
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partisan ni idéologique eux et leur famille pourront bénéficier vos droits, mais vous hésitez à demander
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cher pour vous le montant de l’adhésion…
Les réductions : Cinéma, spectacles, Dites-vous que la carte d’adhérent FGTA-
sorties, parcs, voyages, sport, maison, FO, c’est maintenant un portefeuille
mode… Sur la plateforme, vous allez d’avantages et de réductions qui feront
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Le Projet Voltaire, service pédagogique vous n’en payez pas, vous aurez droit à un
Persévérance Solidarité en ligne, entraîne chaque membre de la fa- versement du Trésor Public !) et les 34 %
mille, enfants compris, à l’orthographe et à restants seront largement couverts par la
Négocier, débattre, échanger Mutualiser les bénéfices
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