Des jalons pour l'avenir du secteur de l'hébergement - Conférence de presse du 07.06.2016 à Montreux - Hotelleriesuisse
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
Des jalons pour l’avenir du
secteur de l’hébergement
Conférence de presse
du 07.06.2016 à Montreux
07.06.2016 Diapositive 2
Intervenants
• Andreas Züllig, président
• Pierre-André Michoud, vice-président
• Christoph Juen, CEO
07.06.2016 Diapositive 3
Quel est l’avenir de l’hôtellerie suisse ?
07.06.2016 Diapositive 4
Le marché impacté par le franc fort
07.06.2016 Diapositive 5
Nos voisins contournent la Suisse
Chiffres effectifs janvier – décembre (variation 2014 par rapport à 2015)
Arrivées Nuitées
Suisse + 1.5% (+ 120‘000) + 0.2%
Etranger + 1.6% (+ 150‘000) – 1.7%
Allemagne - 10.8% (- 200‘000) - 12.3%
France - 6.2% (- 40‘000) - 6.2%
Italie - 5.2% (- 25‘000) - 7.6%
Etats-Unis + 6.8% (+ 50‘000) + 5.7%
Inde + 22.7% (+ 50‘000) + 22.0%
Pays du Golfe + 24.4% (+ 65‘000) + 20.6%
Chine + 36.3% (+ 300‘000) + 33.3%
07.06.2016 Diapositive 6
Fossé entre hôtellerie urbaine et hôtellerie de vacances
Chiffres effectifs janvier ‒ décembre (variation 2013/2015 cumulée)
+ 7.7%
+ 6.3%
- 2.3%
+ 7.9%
+ 1.9%
- 8.7%
+ 2.7%
- 9.5%
- 3.8%
+ 2.4%
07.06.2016 Diapositive 7
L'environnement
Société
Technologie Economie
Environnement
07.06.2016 Diapositive 8
Société
• Evolution démographique
(société vieillissante)
• Isolement politique
• Changement des valeurs
(individualisme/concept de
partage)
• Forte densité normative
• Insécurité géopolitique
07.06.2016 Diapositive 9
Economie
• Monnaie forte
• Coûts élevés
• Globalisation (nouveaux
marchés)
• Poids fléchissant de la
branche
• Difficile accès au capital
07.06.2016 Diapositive 10
Technologie
• Numérisation
• Automatisation
• Big Data
• Smart Technology07.06.2016 Diapositive 11
Environnement
• Développement durable
(économique, écologique,
social)
• Changement climatique
• Urbanisation
• Régionalisation07.06.2016 Diapositive 12
Conséquences sur la branche de l’hébergement
• Nouveaux groupes de clients
• Multiplicité des demandes des clients
• Attentes grandissantes en termes de qualité
• Manque de collaborateurs qualifiés et motivés
• Durcissement des conditions de concurrence et du
marché
– Niveau des coûts: monnaie
– Numérisation: nouvelles formes d’hébergement
– Globalisation: nouveaux marchés
– Financement: accès au capital
– Changement climatique: saison d’hiver plus courte07.06.2016 Diapositive 13
Exemple de conséquences
Multiplicité des demandes des clients
• Confort, santé, éducation
• Culture locale (développement durable)
• Individualisme (sur mesure)
• A court terme, séjour de courte durée08.06.2016
Stratégie 202107.06.2016 Diapositive 15
Approches stratégiques
• Recentrage systématique sur l’industrie de
l’hébergement
• Partenaire de compétence pour toutes les formes
d’hébergement
• Bénéfice au travers des prestations de soutien et de la
communauté
• Concentration sur les compétences-clés
• Structures allégées et efficaces
• Communication claire et simple à l’interne et à
l’externe
• Innovation
• Développement durable07.06.2016 Diapositive 16
Nos partenaires
• Adhésions
• Partenaires stratégiques
• Partenaires commerciaux
• Partenaires de formation et de formation continue07.06.2016 Diapositive 17
Adhésions
• Union patronale suisse
• economiesuisse
• Fédération suisse du tourisme (FST)
• Union suisse des arts et métiers (usam)07.06.2016 Diapositive 18
Partenaires stratégiques
• Suisse Tourisme
• Société Suisse de Crédit Hôtelier
• HOTELA – produits d’assurances d’un seul tenant07.06.2016 Diapositive 19
Partenaires de formation et de formation
continue
• Ecole hôtelière de Thoune (ES, env. 250 étudiants)
• Ecole hôtelière de Lausanne (HES, env. 2’000 étudiants)
• Ecole hôtelière de Passugg (ES et HE, env. 500
étudiants)
• Partenariats avec
– lnternational College of Hospitality Management, Adelaide
– Yangzhou Hospitality Institute, Chine
– Cheju Halla University, Corée du Sud
• Dix écoles de commerce Hôtellerie-Tourisme sous licence
dans toute la Suisse (AKAD, Minerva, IST)07.06.2016 Diapositive 20
Notre boussole stratégique 2021
Votre marché
& Votre
environne-
ment
Votre savoir-
faire & Votre Votre Votre qualité
réseau prospé-
rité
Votre
Vos talents
productivité07.06.2016 Diapositive 21
Exemples de l’engagement
d’hotelleriesuisse actuellement
• Economie du partage
• Plateformes de réservation
• Taux de TVA pour l’hébergement
• Îlot de cherté07.06.2016 Diapositive 22
Economie du partage –
hotelleriesuisse demande de
soumettre tous les acteurs touristiques aux mêmes
conditions
• adaptation des lois (nationales, cantonales,
communales)
• prélèvement centralisé des taxes pour les prestataires
de l’économie du partage07.06.2016 Diapositive 23
Plateformes de réservation –
hotelleriesuisse demande du
fairplay
• pas de restriction de la liberté entrepreneuriale des
hôteliers imposée par les plateformes de réservation
• transparence en ce qui concerne les commissions
Campagne à l’échelle européenne:
Réservez en direct07.06.2016 Diapositive 24
Campagne à l’échelle européenne «Réservez en
direct»07.06.2016 Diapositive 25
Taux de TVA pour l’hébergement –
hotelleriesuisse demande
un ancrage définitif du taux de TVA
• maintien du taux de TVA de 3,8% pour l’hébergement
et inscription définitive dans la loi sur la TVA (motion
de Buman)07.06.2016 Diapositive 26
Îlot de cherté helvétique –
hotelleriesuisse demande
un allégement administratif
• stop à la forte densité normative
• pas de swiss finish inutile
• pas de contrôles superflus07.06.2016 Diapositive 27
Îlot de cherté suisse – pain sous verre07.06.2016 Diapositive 28
Îlot de cherté suisse – eaux usées distillées07.06.2016 Diapositive 29
Îlot de cherté suisse – pommeau de douche
cliniquement pur07.06.2016 Diapositive 30
Îlot de cherté suisse – swiss finish
Bürgenstock Resorts07.06.2016 Diapositive 31
Swiss Finish Bürgenstock Resorts
• Assainissement total/renouvellement de
concession/sécurisation de la paroi rocheuse
pour protéger des dangers naturels du
train Bürgenstock en tant que moyen
de transport public 20 mio
• Nouvelles route de service/routes en général
pour les hôtes, cars postaux, vélos et la mobilité
douce 20 mio
• Installations de parkings pour les clients de
l’hôtel et de l’établissement thermal, pour les
randonneurs et excursionnistes 25 mio
• Mesures pour la protection des sites, du patrimoine,
du paysage et contre les dangers naturels 43 mio
108 Mio.07.06.2016 Diapositive 32
Îlot de cherté suisse –
hotelleriesuisse demande
l’ouverture des marchés agricoles
• suppression des droits de douane dans le domaine
agricole
• accord de libre échange agroalimentaire entre la
Suisse et l’UE
• pas d’exception pour les denrées alimentaires dans le
principe du Cassis de Dijon07.06.2016 Diapositive 33
Îlot de cherté suisse –
hotelleriesuisse demande
le libre achat à l’étranger
• stop aux «majorations de prix suisses»07.06.2016 Diapositive 34
Îlot de cherté suisse
Initiative populaire «Pour des prix équitables»
Source: gigergraphics.ch07.06.2016 Diapositive 35
Mais au final ce qui compte …Main-d’œuvre qualifiée – un
élément de poids
Pierre-André Michoud, vice-président07.06.2016 Diapositive 37
Ratification de la nouvelle CCNT
• Les délégués d’hotelleriesuisse ont approuvé la CCNT
2017.
• hotelleriesuisse se félicite de cette étape vers une
poursuite et une consolidation d’un partenariat social
qui fonctionne bien depuis des années et qui est dans
l’intérêt de la branche.
• Les partenaires sociaux ci-après définissent les
conditions de travail dans la branche.07.06.2016 Diapositive 38
CCNT. Bonne pour tous
• La CCNT rend la branche «maître chez elle».
L’hôtellerie et la restauration fixent leurs propres
règles du jeu et veillent à une concurrence loyale entre
les prestataires.
• La CCNT encourage la formation initiale et la
formation continue, elle rend la branche plus
compétitive, plus attrayante et lutte contre la pénurie
de main-d’œuvre qualifiée.
• La CCNT renforce la crédibilité politique et crée un
contexte initial plus favorable pour adresser des
revendications aux politiques (p. ex. IIM), car elle fixe
les conditions de travail pour près de 220’000
travailleurs.07.06.2016 Diapositive 39
Faits relatifs au marché du travail
• L’évolution démographique en Suisse entraîne
une pénurie de main-d’œuvre qualifiée dans
l’hôtellerie.
• L’hôtellerie suisse est tributaire d’un personnel
étranger au bénéfice d’une bonne formation.
• L’acceptation de l’initiative contre l’immigration de
masse pose de gros défis à l’hôtellerie.07.06.2016 Diapositive 40
Mise en œuvre de l’initiative contre
l’immigration de masse
Revendications d’hotelleriesuisse:
• Mise en œuvre non bureaucratique de l’IIM
• Maintien de la libre circulation des personnes et
accès libéralisé à la main-d’œuvre.
• Modèles d’application non discriminatoires pour
la banche.
• Pas de contingentement des autorisations de
séjour de courte durée jusqu’à une année ni des
frontaliers.07.06.2016 Diapositive 41
Publication d’hotelleriesuisse «L’emploi dans
l’hôtellerie: des pistes pour demain»
Source d’informations pour les
hôteliers désireux de fidéliser
leur personnel et de gagner de
nouveaux employés qualifiés
• Potentiels pour la politique du
personnel
• Sélection de bonnes
pratiques dans la branche
• Conseils concrets à mettre en
œuvre de suite
• Adresses de bureaux
spécialisés et de services de
conseilsDéveloppements et
prévisions dans l’hôtellerie
Christoph Juen, CEO07.06.2016 Diapositive 43
KOF prévision pour le tourisme suisse –
nuitées par saison et par pays d'origine
3.0%
2.0%
1.0%
0.0%
-1.0%
-2.0%
-3.0%
-4.0%
hiver
Winter été 2016
Sommer 2016 hiver
Winter été 2017
Sommer 2017 hiver
Winter2017/2018
2017/18
2015/2016 2016/2017
Total Suisse Etranger
Source: KOF, Prévisions pour le tourisme suisse , mai 201607.06.2016 Diapositive 44
KOF prévision pour le tourisme suisse –
nuitées par saison et par région
4.0%
3.0%
2.0%
1.0%
0.0%
-1.0%
-2.0%
-3.0%
-4.0%
Winter
hiver Sommer 2016
été 2016 Winter
hiver Sommer 2017 hiver
été 2017 Winter 2017/18
2017/2018
2015/2016
2015/2016 2016/2017
Régions alpines Régions urbaines Autres régions
Source: KOF, Prévisions pour le tourisme suisse , mai 201607.06.2016 Diapositive 45
Evolution des nuitées selon les pays de provenance
entre 2014 et 2015
Source: Office fédéral de la statistique07.06.2016 Diapositive 46
Enquête auprès des hôteliers suisses – prévisions
pour la saison d'été 2016 par rapport 2015
45%
40% 40%
40% 37%
35% 33% 34%
31%
30% 29% 29%
27%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Total Zone alpine/rurale Zone urbaine
Meilleur Egale Moins bon
Source: enquête d'hotelleriesuisse sur l'appréciation de la situation par les membres hôtels (mai 2016)07.06.2016 Diapositive 47
Prévisions concernant l’évolution des prix (saison
d’été 2016 par rapport 2015)
Total Régions alpines/rurales Régions urbaines
100%
88%
90%
80% 72% 72% 70% 72%
70% 68%
60%
50%
40%
30% 21% 19% 20%
20% 18% 17%
10% 11% 9% 10% 11%
10% 6% 6%
0%
Umfrage Jan./Feb.
Sondage 2016
jan/fév. 2016 Umfrage mai
Sondage Mai 2016
2016
Source: enquête d'hotelleriesuisse sur l'appréciation de la situation par les membres hôtels (mai 2016)07.06.2016 Diapositive 48
Evolution de la mutation structurelle dans les villes
165 indexé(1994 = 100)
155
145
135
125
115
105
95
85
75
Nuitées Etablissements, villes Taille moyenne des hôtels, villes
Source: Office fédéral de la statistique07.06.2016 Diapositive 49
Evolution de la mutation structurelle
dans les régions de montagne
165 indexé (1994 = 100)
155
145
135
125
115
105
95
85
75
Nuitées Etablissements, Taille moyenne des hôtels,
régions de montagne régions de montagne
Source: Office fédéral de la statistique07.06.2016 Diapositive 50
Quels défis voyez-vous pour l’hôtellerie suisse?
(plusieurs réponses possibles)
Situation monétaire franc - euro (20 %)
La Suisse îlot de cherté (18 %)
Plateformes de réservation (13 %)
Disponibilité du personnel (10 %)
Formes d'hébérgement alternatives (8 %)
Impasse financière/Liquidités (8 %)
Terrorisme (6 %)
Nouvelle réglementations (6 %)
Mise en œuvre de l'initiative sur les résidences (3 %)
Planification de la succession (2 %)
Autres (6 %)
0% 5% 10% 15% 20%
Source: enquête d'hotelleriesuisse sur l'appréciation de la situation par les membres hôtels (mai 2016)07.06.2016 Diapositive 51
Mesures engagées par les hôteliers
(plusieurs réponses possibles)
Optimisation de la présence sur le web (22 %)
Amélioration de la qualité des produits et des services (20 %)
Gains d’efficacité et optimisation des coûts (19 %)
Introduction de produits novateurs (11 %)
Ciblage de segments de clientèle spécifiques (8 %)
Nouveaux segments de clientèle* (8 %)
Coopérations (7 %)
Autres (6 %)
0% 5% 10% 15% 20%
*En dehors de la zone euro
Source: enquête d'hotelleriesuisse sur l'appréciation de la situation par les membres hôtels (mai 2016)07.06.2016 Diapositive 52
Conclusions
• Le recul des touristes allemands cessera dès 2018 selon le KOF.
• Le cours de change réel du franc par rapport à l’euro s’établira en
2017/18 environ au niveau d’avant 2015, s’il reste supérieur à
1.10.
• Le nombre de nuitées générées par les touristes étrangers
augmentera pour la première fois à nouveau durant la prochaine
saison d’été et contribuera à une croissance positive dans l’espace
alpin.
• Durant la prochaine saison d’hiver, l’espace alpin enregistrera une
stagnation du fait de l’absence persistante des hôtes en
provenance des marchés traditionnels.
• Pour la saison d’hiver 2017/18, toutes les régions de la Suisse
peuvent espérer une belle croissance.
Globalement, il se dégage une tendance à la hausse à moyen
terme.07.06.2016 Diapositive 53
L’important n’est pas de prévoir
l’avenir, mais de le rendre
possible !
Antoine de Saint-ExupéryVous pouvez aussi lire
