VOTRE RÉCEPTION DE MARIAGE - L'art de recevoir en toute sérénité ! - Quintessia Resort
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VOTRE RÉCEPTION DE MARIAGE
L’art de recevoir en
toute sérénité !
Quintessia, créateur de souvenirs
Bienvenue à Quintessia
Vous rêvez de célébrer votre union dans un cadre unique propice au bien être de vos invités et à la
réussite du plus beau jour de votre vie ?
Nous vous accompagnons et vous conseillons dans la réalisation de votre évènement et vous
apporterons des réponses « sur-mesure » à toutes vos demandes
Contactez-nous et venez découvrir le charme de
la campagne à la ville et le savoir faire d’une
équipe qui fera de cette journée un moment inoubliable,
Bien sincèrement
Nathalie et Sylvain Lejeune,
Les ambassadeurs de votre mariage
Les cadeaux de Quintessia
Votre repas
Les 5 premiers Menus enfants sont offerts
&
Les 2 premiers Menus adolescents sont offerts
&
Un « Feu de bengale» pour votre dessert
Votre hébergement
Pour les mariés :
La chambre « nuptiale » est offerte
&
Pour les invités :
Les chambres sont à tarif préférentiel
BESOIN DE TEMPS ?
NOUS RÉALISONS LA DÉCORATION ET LA MISE EN PLACE DE VOTRE PLAN DE TABLE LE JOUR DE
VOTRE ÉVÉNEMENT
Notre formule Mariage
Formule Déjeuner ou Dîner
Vin d’honneur ou apéritif
en terrasse, en salon privatif ou à table.
Repas assis (80 personnes maximum)
sous forme de buffet ou à l’assiette.
- Possibilité de privatiser les espaces -
Soirée dansante
Piste de danse aménagée dans une salle privatisée.
Fin de soirée
Soupe à l’Oignon
Brioche vendéenne
2ème dessert (pièce montée, wedding cake,…)
Offre spéciale
Votre Circuit détente pour
26 € (28€)
Nos vins d’Honneur
« Le Classique » au Saumur Pétillant
Saumur pétillant « Grenelle », Crème de fruits et Nantillais
Sodas et Jus de fruits artisanaux « Coteaux Nantais »
« Le Royal » au Saumur Pétillant
Saumur pétillant « Grenelle », Crème de fruits et Nantillais
Whisky, Gin, Martini, Ricard, Sodas et Jus de fruits artisanaux « Coteaux
Nantais »
« Le Classique » au Champagne
Champagne Brut « Besserat Bellefon » , Crème de fruits et Nantillais
Sodas et Jus de fruits artisanaux « Coteaux Nantais »
« Le Royal » au Champagne
Champagne Brut « Besserat Bellefon » , Crème de fruits et Nantillais
Whisky, Gin, Martini, Ricard, Sodas et Jus de fruits artisanaux « Coteaux
Nantais »
Accompagnés de 4 feuilletés et de 4 canapés
(composition en fonction des saisons)
À titre d’exemples, quelques pièces salées qui pourront vous être servies :
Sablé au Parmesan
Toast de Saumon fumé
Mousse de Foie gras et son Pain à la tomate
Mousse de Chèvre sur son toast
Magret de Canard mariné sur son toast
Feuilleté de Chorizo
Toast de Rillettes de saumon
Feuilleté aux Epices
Toast Carottes cumin
Toast de Houmous et Hareng fumé
Toast de Tartare de tomate
Nos Menus
Menu de saison
Amuse Bouche
Entrées
Velouté de châtaignes, ravioles de champignons, magret fumé et crumble
Tartelette fromagère, cromesquis de chèvre, jambon de Vendée et mâche nantaise
Makis de canard et carottes dans tous ses états
Saumon façon gravlax, légumes en pickles et gelée de crustacés
Demi homard breton, risotto à l’encre de seiche et vinaigrette aux fruits de la passion (supplément de 16€)
Plats
Daurade royale panée aux épices, pressé de quinoas, fondue de fenouils et sauce à la citronnelle
Dos de cabillaud, purée de patates douces, piquillos farcis aux légumes et sauce à l’aneth
Trio de Saint Jacques aux sésames, tombée de choux chinois à la pomme et sauce vierge (supplément de
6€)
Filet mignon farci à la duxelle de champignons, purée de potimarron et sauce miel – soja
Suprême de pintade, purée de panais – curcumin, légumes à l’ancienne et sauce soja
L’agneau en deux façons : côtelette et selle, houmous, légumes à l’ancienne et jus d’agneau au thym
(supplément de 8€)
Assiette du maraicher de la Chapelle Basse Mer, déclinaison de légumes de saison
Desserts
Tarte fine aux figues, crème anglaise et glace vanille
Moelleux au chocolat – marrons, soupe Caramelia et glace aux marrons
Sublime d’ananas et sa glace
Café gourmand
Fusion noisettes – pralinés, crème à la mascarpone, soupe Caramelia et glace caramel au beurre salé
(supplément de 4€)
Mignardises
Notre Menu « Exception »
Menu à l’année
(Avec de multiples choix selon la saison)
Amuse Bouche
Entrées
Pressé de Foie gras accompagné d’une brioche et de son chutney de saison
Ou
Carpaccio de Saint Jacques
Poissons
Filet de bar et son beurre nantais
Ou
Demi-homard de notre côte (avec supplément)
Viandes
Filet de veau
Ou
Carré d’agneau
Nos possibilités d’accompagnements
Délice de légumes de saison
Ou
Gratin de pommes de terre aux truffes
Desserts :
Pièce montée
Ou
Gâteau personnalisé
Mignardises
Le menu est adaptable en fonction de vos envies
et de la saison
Nos Gâteaux Personnalisés
gâteaux personnalisés
Le Fraisier Mai – Juin – Juillet
Génoise légère parfumée, Marmelade Fraises / Basilic et Crème Mousseline Vanillée
Rhuba’Fraise Mai - Juin - Juillet
Fraises et Rhubarbes Confites, Crème de Rhubarbe et Dacquoise Pistache
Cannelle Café 4 saisons
Génoise Chocolat, Gelée de café, Ganache Chocolat et Bavarois spéculoos
Cara-Chocopoire 4 saisons
Biscuit Chocolat, Mousse Chocolat blanc, Poires et Amandes Caramélisées
Cara Vanilla 4 saisons
Biscuit Amandes, Crème Caramel, Financier Chocolat et Mousse Vanillée
Notre Pièce Montée Maison : choux ou macarons 4 saisons
Parfum à déterminer en fonction de vos envies
chocolat, vanille, Cointreau, café … : 3 choux ou macarons/personne, possibilité
d’accompagner d’une boule de glace « Maison » ou un coulis
Harmonies des vins
HARMONIE N° 1 « Classique » (1 bouteille de vin blanc et de vin rouge pour 3
personnes, hors vin dessert)
• Muscadet Cotes de Grandlieu sur Lie AOP « Domaine du Haut Bourg » à Bouaye
• Chenin Sec IGP « Domaine Les Rochelles » Jean-Yves Lebreton à Saint Jean des Mauvrets
• Chardonnay IGP Laurent Perraud à Clisson
• Pinot Noir IGP Poiron Dabin à Château Thébaud
• Gamay IGP « Domaine du Haut Bourg » à Bouaye
• Le Côt Malbec IGP Poiron Dabin à Château Thébaud
HARMONIE N° 2 « Prestige » (1 bouteille de vin blanc et de vin rouge pour 3
personnes, hors vin dessert)
• Terroir de Clisson AOP Fournier père et fils à Verdigny
• Pouilly Fumé AOP Domaine P. Dabin à Château-Thebaud
• Chinon AOP « Cuvée Blanche » Domaine Charles Pain à Panzoult
• Saumur Champigny AOP Domaine Saint Just Arnaud Lambert à Saint Just sur Dire
• Anjou Village Brissac AOP Domaine Les rochelles à Saint Jean des Mauvrets
• Sancerre AOP Fournier père et fils à Verdigny
HARMONIE N° 3
Apport de vos vins (hors apéritif et champagne)
Nous réalisons le service et nous vous fournissons l’eau et le café
Nos tarifs 1. Vin d'honneur Sous forme de buffet et servi en 1 heure avec 3 boissons comprenant 4 feuilletés et 4 canapés maison par personne Le « Classique » au Saumur Pétillant « Grenelle » 18,00 € Le « Classique » au Champagne « Besserat Bellefon » 26,00 € Le « Royal » au Saumur Pétillant « Grenelle » 24,00 € Le « Royal » au Champagne « Besserat Bellefon » 32,00 € Le canapé supplémentaire 1,20€ Le vin d'honneur "Adolescent« (Les 2 premiers offerts) 16,00 € Le vin d'honneur "Enfant« (Les 5 premiers offerts) 10,00 € 2. Restauration 2.1. Apéritif Servi à table ou dans notre espace bar avec 2 canapés et 2 feuilletés maison par personne Kir Vin Blanc, avec Crème au choix 5,80 € Coupe de Saumur Blanc Pétillant « Grenelle », Kir Pétillant ou Cocktail « Maison » 6,80 € Jus de fruits artisanal « Coteaux Nantais » 5,60 € Verre de Coteau du Layon 6,40 € Coupe de Champagne Brut « Besserat Bellefon » 10,00 € Le canapé supplémentaire 1,20€ 2.2. Menu de saison « Douceur de Vivre à la Nantaise » L’Attention du Chef, Amuse bouche Entrée, Poisson ou Viande, Dessert, Mignardises 30,00 € L’Attention du Chef, Amuse bouche Entrée, Poisson et Viande, Dessert, Mignardises 40,00 € Supplément Fromage 3,80 € 2.3. Menu « Séduction » à l'année L’Attention du Chef, Amuse bouche Entrée, Poisson ou Viande, Dessert, Mignardises 46,00 € L’Attention du Chef, Amuse Entrée, Poisson et Viande, Dessert, Mignardises 58,00 € Supplément Fromage 4,40 € 2.4. Menu Adolescent 26,00 € 2.5. Menu Enfant 16,00 €
Nos tarifs
2.6. Boissons
Harmonie des Vignobles (hors dessert), Prix par personne (vins et cafés compris)
Sélection I "Classique" (1 bouteille de vin blanc et 1 bouteille de vin rouge pour 4 personnes) 14,00 €
Sélection II "Prestige" (1 bouteille de vin blanc et 1 bouteille de vin rouge pour 4 personnes) 18,00 €
Sélection III (apport de vos liquides, nous fournissons l’eau et le café) 6,40 €
Droit de bouchon vin pétillant, pour le dessert (par bouteille ouverte) 6,00 €
3. Retour de Noces (salle incluse)
Brunch « en une seule fois » de 10H00 à 14H30 26,00 €
Brunch enfant « en une seule fois » (Les 5 premiers offerts 13,00€
4. Divers
Chambre des mariés OFFERT
Chambre pour 1 ou 2 personnes : Tarif préférentiel à déterminer en fonction de la période
Petit-déjeuner sous forme de buffet à volonté 14,00 €
Piste de danse de 140 m² en parquet (fin de soirée à 2H00) 400,00 €
Heure supplémentaire au delà de 2H du matin 100,00 €
Open bar (Nous mettons un serveur à disposition durant toute la soirée, nous fournissons les
190,00 €
verres, glaçons, …)
2ème dessert : Pièce montée ou gâteau personnalisé 6,20 €
Brioche Maison 3,00 €
Soupe à l'oignon 2,80 €
Choux supplémentaire pour la pièce montée 1,20 €
Sonorisation, micro, vidéoprojecteur et écran OFFERTDes espaces modulables
Vous pouvez vous consacrer à vos convives,
nous nous occupons du reste !
❖ Réception sur mesure de 15 à 80 convives
Quelque soit le format de votre évènement, nous assurons
- la restauration dans notre restaurant ou dans une salle privatisée
- un service sur-mesure adapté à vos envies
❖ Cocktails en terrasse jusqu’à 120 personnes
À la belle saison, vos invités apprécieront notre terrasse fleurie sous les tilleuls, nichée au cœur d’un parc d’un
hectare.
❖ Un étage entièrement privatisable
Selon la nature de votre évènement nous pouvons entièrement privatiser le 1er étage qui dispose de 4 salles de
réception dont une salle de 140m² et autant d’espaces « pause » aménageables.
❖ Nous pouvons ainsi créer à la demande :
- un espace télé
- une salle de jeux
- mise à disposition d’un espace pour faire dormir les enfants
- réalisation du dessert des enfants avec notre pâtissier en cuisine
ENVIE DE FAIRE PLAISIR À VOS ENFANTS ? PENSEZ AUX ANIMATRICESUn partenaire de qualité
Notre fleuriste Hibiscus
Pour vos créations florales, n’hésitez pas à solliciter notre partenaire de confiance, Hibiscus Fleurs, afin de rendre
cet instant mémorable.
Il vous accompagnera dans vos décorations florales et dans la composition de votre bouquet de mariée.
Votre contact :
Sandra CAMBRIEL
192 Route de Rennes, 44300 Nantes
Tél : 02 40 59 13 53
s.cambriel@hibiscus-fleurs.com
www,hibiscusnantes,frFINALISATION DE VOTRE DEMANDE
Nous vous invitons, après étude de notre proposition et des menus à nous faire part de vos choix définitifs par
mail et éventuellement de vos modifications, au plus tard une semaine avant la date de votre évènement.
Ce document nous permettra d’établir un devis définitif, prenant compte vos derniers souhaits.
VOTRE RÉSERVATION SERA VALIDÉE À RÉCEPTION
Du devis signé, précédé de la mention « Bon pour accord »
par mail à : servicesclients@quintessia-resort.com
- du versement des arrhes, précisées dans le devis ainsi qu’une empreinte de carte bancaire
par virement ou par chèqueNOUS SOMMES À VOTRE ECOUTE
N’hésitez pas à contacter Nathalie et Sylvain LEJEUNE pour toute question ou
information complémentaire.
Nathalie et Sylvain LEJEUNE
Vos hôtes
L. directe : 02 40 76 06 49
Port : 06 08 82 08 50
Mail : servicesclients@quintessia-resort.com
www.quintessia-resort.com
www.facebook.com/quintessiaresortVous pouvez aussi lire
