Dispositif Green-Go-Structuration - Performance environnementale (éco-conception) dans l'agro-alimentaire Webinaire de présentation
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Dispositif Green-Go-Structuration
Performance environnementale (éco-conception) dans l’agro-alimentaire
Webinaire de présentation
11 septembre 2018
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CE QUI NOUS REUNIT AUJOURD’HUI
• Acteurs de l'agro-alimentaire : pourquoi mettre en place
des projets de performance environnementale et globale
des produits de vos entreprises?
• L’ADEME vous aide à définir votre projet avec le
dispositif Green-Go-Structuration
• Une entreprise témoigne sur la démarche : Philippe
Rohmer, directeur Qualité Sécurité Environnement du
Groupe d’Aucy
Green-Go Structuration - © ADEME - EVEA - JOLY 2
Acteurs de l'agro-alimentaire : pourquoi mettre en place des projets de
performance environnementale et globale dans vos entreprises?
Le principe des projets de performance environnementale
1 Réaliser une évaluation 2 Identifier les 3 Mettre en place et mesurer les
environnementale globale d’un principaux axes améliorations environnementales
produit sur sa chaine de valeur d’amélioration obtenues
Les gains pour votre entreprise
Différenciation Achats Image de Performance
produits responsables l’entreprise économique
INNOVER TRAÇABILITÉ ENTREPRISE MAITRISER VOS
CHAINE DE RESPONSABLE COÛTS
FIDÉLISER
VALEUR CONCRETISER VOTRE
NOUVEAUX MARCHÉS DÉMARCHE RSE REVISITER VOS
PARTENARIAT CHOIX
ANTICIPER FIDELISER
MAITRISE DU
ATTIRER RISQUE SE REINVENTER OPTIMISER
Green-Go Structuration - © ADEME - EVEA - JOLY 3
Les objectifs de l’ADEME
- Impulser l’idée d’intégrer de manière systématique de l’analyse environnementale
« produit » en lien avec les projets des entreprises (formulation, emballages, process, …)
- Mettre en place un cadre d’accompagnement pour la démarche de performance
environnementale (éco-conception) pour pouvoir l’appliquer à d’autres régions
- Anticiper l’information du consommateur sur la performance environnementale des produits et
se préparer sur le terrain la démarche « Product Environmental Footprint (PEF) » de la
Commission Européenne qui vise à définir des méthodes communes de mesure de la
performance environnementale par type de produit.
→ Le dispositif GREEN-GO-Structuration s’inscrit dans un contexte plus global de
la promotion de la performance environnementale des produits dans la filière
Agroalimentaire par l’Ademe (Programme GREEN-GO)
Green-Go Structuration - © ADEME - EVEA - JOLY 4
GREEN-GO
Formalisation du cadre écoconception alimentaire, développement d’outils et bases de données
ETUDES DE Accompagnement à la
EVEA &X.
STRUCTURATION structuration de 25 projets
Projet GREEN-GO-
Etude « Promouvoir ➢ Identification des projets
L’eco-conception » Structuration
Joly
➢ Accompagnement
➢ Poursuite possible
MOO MOO
C C
ADEME
AMI Appel à Appel à Projet
AAP
Soumission Manifestation National
de 6 d’Intérêt pour 6 Pour 15/20 projets
projets projets matures matures
PROJETS
6 PROJETS
(en cours)
12 PROJETS 30 PROJETS
Green-Go Structuration - © ADEME - EVEA - JOLY 5
Des entreprises/filières pilotes accompagnées par l’Ademe
Exemple de projets de performance environnementale (éco-conception) :
- Analyse environnementale d’une gamme et travail sur ses évolutions potentielles (formulation,
packaging, logistique, intrants …)
- Evaluation et évolution du cahier des charges ou de la charte « RSE » d’un groupe de produits.
- Définition de KPI durabilité en lien avec l’innovation produit, intégration dans les outils de gestion
- Lien entre les indicateurs de pratiques (ex: KwH, % d’herbe dans la ration) et les indicateurs
environnementaux (GES, qualité de l’eau, air, sol etc.)
=> Une démarche rigoureuse et souple à la fois, pour convenir à la réalité de chaque entreprise. Travail, focalisée
sur des « produits finis »
Green-Go Structuration - © EVEA - JOLY 6
GREEN GO STRUCTURATION : UNE OPPORTUNITÉ À SAISIR POUR
REVISITER VOS PRODUITS ET LEUR POSITIONNEMENT
Un accompagnement gratuit d’experts,
STRUCTURES RÉGIONALES
avec la participation active de vos équipes,
pour co-construire
UN PROJET POUR VOTRE ENTREPRISE,
AXÉ SUR LA PERFORMANCE ENVIRONNEMETALE ET GLOBALE DE VOS PRODUITS
Green-Go Structuration - © ADEME - EVEA - JOLY 7
Etapes de l’accompagnement vers la construction de votre projet
De l’échange… … à la rédaction d’un pré-projet
juin 2018 octobre 2018 Vous apporter avril 2019 juin 2019
ETAPE 1 ETAPE 2
FICHE PROJET (1p) Consolidation du pré-
projet
Elaboration
du pré-projet
Sélection par AAP
Clôture
AA
l’ADEME
P
Appel à Projet National
Pour 15/20 projets matures
Green-Go Structuration - © ADEME - EVEA - JOLY 8
Votre engagement
• Proposer à l’ADEME une idée de projet
pour octobre/novembre 2018, sous la
forme d’une fiche simplifiée (déclaration
d’intention ou d’intérêt)
• Si votre projet est retenu, coconstruire
avec l’équipe d’accompagnement Green-
Go Structuration et votre équipe en
interne un projet consolidé, prêt à
démarrer (au plus tard pour fin mai 2019)
9 Green-Go Structuration - © ADEME - EVEA - JOLY 9
L’engagement de l’équipe
d’accompagnement Green-Go
Structuration
• Vous apporter des retours d’expérience STRUCTURES RÉGIONALES
d’autres entreprises engagées dans cette
démarche pour vous aider à définir les
grandes lignes de votre projet
• Vous apporter un accompagnement
expert et personnalisé pour coconstruire
avec vous un projet structuré
• Vous appuyer dans le montage financier
de manière à ce que votre projet soit
autoporteur ou éligible à des dispositifs
d’aides financières (ADEME, Région, …)
10 Green-Go Structuration - © ADEME - EVEA - JOLY 10Des soutiens financiers possibles (mais pas forcement nécessaire)
AAP Ademe au printemps 2019
Prise en charge de 30 à 50% des frais éligibles de l’entreprise et de son éventuel prestataire
Autres dispositifs
• Dispositifs régionaux de l’Ademe pour l’Eco-conception (permanents) : 50 à 70% des
diagnostics et études d’accompagnement d’un prestataire externe
• Investissement d’avenirs – pour des projets très ambitieux
• BPI
• Fondation de France
• Fondation Carasso
• …
11 Green-Go Structuration - © ADEME - EVEA - JOLY 11Une entreprise témoigne sur la démarche : Philippe Rohmer, directeur Qualité Sécurité Environnement du Groupe d’Aucy 12 Green-Go Structuration - © ADEME - EVEA - JOLY 12
Projet Eco-conception
Filière œufs
Webinaire du 11 septembre 2018
13Présentation
▪ Le groupe d’Aucy et la filière œuf
▪ Contexte et historique du projet
▪ La mise en œuvre et les résultats attendus
▪ Retour d’ expérience et conclusions
14Le groupe d’aucy
15Le groupe d’aucy (suite)
CA CA
399 M€ 172 M€
CA
486 M€
CA
184 M€
16La filière oeufs : implantation
CA 172 M€
17109 producteurs
en Bretagne
3,6 MILLIONS
DE POULES
PONDEUSES
18La filière oeufs : réseau RHD et export
19Projet filière Œufs Contexte et objectifs
▪ développer de l’’innovation durable (Environnement + économie +qualité)
sur le cycle de vie.
▪ conforter et développer les parts de marchés de Cocotine en RHD
▪ conforter sur un plan environnemental notre image d’entreprise
responsable
▪ Valoriser l’engagement de la filière et les actions environnementales
aujourd’hui non valorisées auprès des clients et consommateurs.
▪ Proposer au groupe un projet collaboratif et fédérateur qui associe les
acteurs de l’amont à l’aval
20Projet filière Œufs
Historique
juin 2016: appel d’offre de l’ADEME qui cherche des projets éco-conception
dans des filières complètes de l’amont vers l’aval
13 septembre 2016 octobre 2016 Octobre 2016 et janvier 2017 27 mars 2017
Présentation de Rédaction de la Structuration et rédaction Accord ADEME du
l’offre ADEME et fiche projet du projet soutien financier
des enjeux de (d’Aucy/XJC/EVEA) (D’Aucy/XJC/EVEA)
Démarrage du
l’écoconception
projet
(XJC) aux Présentation par P Rohmer Septembre 2017
prenantes internes à l’ADEME de Rennes le
(élevage, aliment, 19 janvier 2017
transformation, pour une demande de
marketing) soutien financier
21Projet filière Œufs Historique (suite)
6 novembre 2017 Janvier- février 2018 Mars 2018 9 avril 2018
Réunion de Enquête clients Finalisation de l’ACV Définition du plan d’action
lancement
Service marketing Consultants Sponsor
Sponsor Coordinatrice projet 1 représentant par activité Chef de projet
Chef de projet Coordinatrice projet Coordinatrice projet
Coordinatrice projet 2 représentants par
2 représentants par activité
activité
Ademe
Les 5 activités concernées :
- La fabrication d’aliment poule
- Le suivi des élevages
- La transformation
- L’emballage
- Le marketing
22tructuration et
édaction du projet Méthode utilisée
Coconstruction et rédaction du projet avec l’appui de XJC/ EVEA
Contexte et enjeux Dimensionnement du Plan de travail (ACV, pistes
(environnement et projet (étapes du cycle d’écoconception à étudier,
économie) de vie et produits) communication, attentes
marchés, livrables, ..) et budget
23Projet filière Œufs Contenu du programme de
travail
1/ Evaluation environnementale initiale de la filière intégrant les modèles de production
alternatifs :
- questionnaires fabrication d’aliment – élevage – industrie
- élevages plein air – label rouge - bio)
2/ Identification des pistes d’éco-conception et identification d’indicateurs clés opérationnels
pertinents au regard des résultats d’ACV et pistes d’ écoconception envisagées
- « poids » important de la partie aliment
- efforts à poursuive sur le volet industriel (consommations)
- volet emballages plus complexe que prévu
3/ Développement d’un outil d’aide à la décision
4/ Evaluation environnementale finale des pistes d’éco-conception retenues avec
quantification des gains environnementaux attendus
24Projet filière Œufs Mise en œuvre du projet
1. Enquête clients : leurs attentes
- origine France
- BEA
- éco-conception : vision des clients +aval que amont
2. Actions aliment poule et élevage :
- Composition de l’aliment
- alimentation de précision (chasse aux aliments trop azotés)
- délai pour résultats mesurables : 1 an
3. Industrie :
- économies eau et énergie
- délai pour investissements puis résultats mesurables : 18 mois
4. Emballage
- difficultés pour trouver les fournisseurs
5. Communication :
- trouver le bon équilibre ente annonces et résultats
25Projet filière Œufs
Retour d’expérience et
conclusion
▪ Un projet collaboratif qui permet aux équipes en interne de partager sur
leur métiers (de l’amont à l’aval), contraintes, réalisations et enjeux Contenu
(environnement + économie)
▪ Un fonctionnement en « mode projet » : sponsor > chef de projet > équipe
projet
Coûts Délais
▪ La structuration d’un projet qui permet de faire un point sur ce que l’on fait
déjà et sur ce qu’il faudrait faire (amélioration continue) pour valoriser une
démarche environnement et RSE
▪ Se préparer à de la communication environnementale avec des
indicateurs de performances adaptés et reconnus
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