Dossier de candidature Hospitality Awards 2015 - Meilleure innovation en concept hôtelier - Le charriot connecté
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Dossier de
candidature
Hospitality Awards
2015
Meilleure innovation en
concept hôtelier
- Le charriot connecté -
13/08/2015
Le chariot connecté
PRESENTATION 1
2 CONCEPTION
3 MISE EN OEUVRE
PERFORMANCE 4
Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 2
1 PRESENTATION Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 3
1.PRESENTATION CHARIOT CONNECTE
CONCEPT
Dans le cadre du partenariat stratégique avec l’innovation Factory et suite à un hackathon en février
2014, AccorHotels décide de déployer la solution imaginée par les étudiants et collaborateurs lors de ce
challenge: le chariot connecté, qui s’appuie sur la technologies des objets connectés.
En 2020, on comptera 80 milliards d’objets connectés dans le monde, soit 6,5 par personne. Notre groupe,
résolument tourné vers le digital et l’innovation, veut saisir cette opportunité dès à présent*.
Le Chariot Connecté a pour but principal d’améliorer la gestion opérationnelle en hôtel pour les équipes
techniques et le personnel d’étage. En effet, grâce à des capteurs, nous recueillons 260 000 données par jour
et par chambre.
Les données recueillies, traitées par des algorithmes, nous donne une analyse précise de la consommation d’eau et
d’électricité pour permettre à l’hôtel d’optimiser la gestion de ses ressources naturelles.
* Source: Gartner and IDATE
Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 4
1.PRESENTATION CHARIOT CONNECTE
CONCEPT
Bénéfices Detection des problèmes électriques, des fuites d’eau et de
équipes
opération la presence du client
nelles
Bénéfices Signaler le départ / Fonctionnalité « ne pas déranger - faire
clients
la chambre »
Bénéfices Respect des normes ISO14001 / Dans la continuité
hôtel
du programme Planet 21
Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 5
1.PRESENTATION CHARIOT CONNECTE
CONCEPT
Le chariot connecté, s’inscrit dans
Par ailleurs les chariots du service
d’étage sont connectés à ces une démarche de développement
durable et permet plus de
données et permettent également
simplicité, de fiabilité et de
de communiquer en temps réel,
rapidité de la gestion
avec le reste des équipes sur l’état
opérationnelle, pour contribuer au
de chaque chambre pour
l’optimisation des planning et la meilleur accueil de nos clients.
résolution des problèmes
techniques.
Le projet a vu le jour pour la première fois au Novotel
Paris Pont de Sèvres, avec l’équipement d’un étage
pour tester, éprouver et valider le concept. Après un
retour très positif des collaborateurs et des clients, le
groupe souhaite proposer ce concept innovant à
l’ensemble de son réseau.
Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 6
2 CONCEPTION Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 7
2. CONCEPTION CHARIOT CONNECTE
UN ÉCOSYSTÈME D’INNOVATION MULTI COMPÉTENCES
DES OUTILS ET EVENEMENTS…
Hackathon & week end challenge / Innovator Race / Plateforme de
crowdsourcing d’idées / Communautés / Demonstrations etc.
…FONT PARTI D’UN ECOSYSTEM…
Grâce à la collaboration avec le cluster Innovation Factory,
des start ups et des étudiants.
…POUR STIMULER L’INNOVATION EN INTERNE…
Collaborateurs sieges et opérationnels sont tous invités à participer.
…QUI VISE À LA CONCRÉTISATION DES IDÉES!
Application à tous les pays, pour nos clients et/ou collaborateurs.
…C’est ainsi que le chariot connecté est né.
Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 8
2. CONCEPTION CHARIOT CONNECTE
UN ÉCOSYSTÈME D’INNOVATION MULTI COMPÉTENCES
Evènements
RÉALITÉ VIRTUELLE MONTRE CONNECTÉE
Marketing/ Rencontre
offre et demande
RÉALITÉ AUGMENTÉE
CHALLENGES
Déploiement industriel
GOOGLE GLASS & GUIDIGO
Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 92. CONCEPTION CHARIOT CONNECTE
POURQUOI EST-CE INNOVANT?
Une idée née lors d’un challenge innovation, utilisant la technologie des objets connectés pour servir
les intérêts de l'hôtel, de l’équipe opérationnelle et des clients dans une demarche de développement
durable avec des interfaces intuitives, suscitant une forte adhesion de la part des collaborateurs et un
taux de satisfaction élevé des clients.
Cycle court
Elaboration de développement
applications
terrain
Test & learn Etude
d’industrialisation
Challenge: « Quels
objets connectés pour
quels usages? »
Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 102. CONCEPTION CHARIOT CONNECTE
LE FONCTIONNEMENT DES OBJETS CONNECTES
Client final et collaborateurs
Interfaces boitier client et smartphone et tablette des collaborateurs
Platforme
Recueil et analyses des données et consommations énergétiques de la
Sécu- chambre
risation
des
données Réseau
Transmission des informations collectées par les capteurs
Capteurs
Capteurs permettant de collecter les informations à la source
Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 113 MISE EN
OEUVRE
Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 123. MSE EN ŒUVRE CHARIOT CONNECTE
COUT ET DÉPLOIEMENT
• Cout de la mise en oeuvre du concept : 100 000 €
• Etablissement concernés par le nouveau concept? : Novotel Pont de Sèvres puis déploiement
réseau.
2014 Q1 2015 Q2 2015 Q3 2015 Q4 2015 Q1 2016
Idéation
Développement
POC au Novotel
Pont de Sèvres
Nouveaux
partenaires et
industrialisation
Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 134 PERFORMANCE Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 14
4. PERFORMANCE DE L’OPERATION Bénéfices
équipes
opération
CONSOMMATION D’ÉLECTRICITÉ nelles
Bénéfices
clients
• La consommation d'électricité peut être surveillé pour
chaque chambre.
La consommation électrique
Bénéfices
4,4 moyenne d’une chambre est
• Le personnel peut allouer en priorité les chambres à faible 3,92 kWh
hôtel
consommation énergétique. 4,2
4
• Il est facile de détecter une consommation anormale
d’électricité, alors que la chambre est libre. 3,8
4,2
3,6
• Le personnel d’étage peut détecter une surconsommation
résultant de dysfonctionnement ou de problèmes 3,4 3,6
d'infrastructure et peuvent fournir des informations aux
3,2
équipes techniques Empty room Occupied room
Room 301 309 326 328 317 324 334 336 307 320 332 337 338 330 305 314 340 303 316 302 315 306 312 304 318 308 322 310
kWh 3,22 3,29 3,33 3,37 3,39 3,4 3,4 3,41 3,42 3,45 3,53 3,54 3,6 3,63 3,65 3,68 3,71 3,73 4,05 4,16 4,3 4,44 4,62 4,9 4,92 4,98 4,99 5,88
Average daily consumption per room
Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 154. PERFORMANCE DE L’OPERATION Bénéfices
équipes
opération
CONSOMMATION D’EAU nelles
Bénéfices
clients
• Le personnel d’étage peut détecter des Bénéfices
problèmes de consommation d’eau (ex: hôtel
robinet ouvert, chasse d’eau) alors que la
chambre est vide.
• Mais aussi des problèmes de
surconsommation liés à fuites.
Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 164. PERFORMANCE DE L’OPERATION Bénéfices
équipes
opération
SATISFACTION COLLABORATEURS nelles
Bénéfices
clients
“C’est une solution très intuitive”
Pascale Varetz, gouvernante au Novotel Pont de Sèvres
Bénéfices
“Nos client vont gagner du temps et de la tranquilité” hôtel
Ridha Litime, responsible technique au Novotel Pont de Sèvres
“C’est facile à utiliser et le technicien intervient rapidement”
Madonna Julius, femme de chambre
• La nouvelle solution a été très facilement acceptée et adoptée par les collaborateurs.
• Les interventions techniques sont plus rapides et ciblées.
• Cela réduit effectivement la consommation énergétique de l’hôtel grâce à la
• détection et prévention de problèmes.
• Contribution concrète à l’effort de développement durable du groupe.
Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 174. PERFORMANCE DE L’OPERATION Bénéfices
équipes
opération
RÉSULTATS DE L’UTILISATION CLIENT nelles
Bénéfices
clients
UTILISATION CLIENT*
• Un taux d’utilisation élevé : 80% des clients estimé
Bénéfices
hôtel
• Les trois fonctions appréciées des clients :
• La fonction “notification du check-out” la plus utilisée, suivie de “ne pas
déranger” et “merci de faire la chambre” presqu’à égalité
SATISFACTION CLIENT*
• Un dispositif jugé facile à utiliser par 86% des clients
• Et pour près de 2/3 des clients (64%), un dispositif qui apporte un
plus à la chambre
Sources: Test de 2 mois sur 29 chambres équipées au Novotel Paris Pont de Sèvres.
Indicateurs de mesure : taux d’utilisation/clics, retour clics par fonction, questionnaires 18
d’appréciations clients (taux de réponse au questionnaire client estimé à 6%)MERCI Hospitality Awards• Chariot connecté • 25/09/2015 19
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