CHAMPIONNAT DU SERVICE - Du 16 au 20 novembre 2019 w w w.championnatsduser vice.ch - Hotel & Gastro Union
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AT D U S E R VICE
CH A M PI O N N
Bâle
Igeho 2019 · 9
ovembre 201
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UITS
Vainqueurs 2017 Le Champion du service junior Fabian Müller et la Championne du service Tamara Haab
11e Championnat du service 2019 Tamara Haab Fabian Müller Championne du service 2018/2019 Champion du service junior 2018/2019 « Je me réjouis énormément de cette 11e « Le Championnat du service, c’est édition du Championnat du service, qui offre une expérience nouvelle, passionnante la possibilité aux jeunes talents de montrer et enrichissante ainsi que des moments leur savoir-faire et leur personnalité. La inoubliables. C’est en plus une plateforme période de préparation est intense et riche idéale pour le réseautage. Je souhaite d’enseignements, avec à la clé la valorisation plein succès à tous les candidat(e)s et et la fierté professionnelles ainsi que la surtout beaucoup de plaisir à représenter possibilité d’étoffer son réseau, entre autres. notre beau métier ! » Je me réjouis de faire votre connaissance ! » Barbara Weishaupt Daniela Salvisberg-Jaun membre du comité spr et plusieurs fois membre de la commission gagnante du Championnat du service de concours « Je souhaite montrer que notre métier « Le Championnat du service est un peut être très varié et surtout très créatif. magnifique tremplin et ouvre de nombreu- En gagnant, j’ai pu démontrer ma passion ses portes dans le monde professionnel. pour mon métier. Ce championnat est Je me réjouis de cette édition 2019, l’occasion de se mesurer entre collègues qui sera créative et enthousiasmante. » et de représenter notre branche. Vivre ensemble notre fierté professionnelle est source de grandes joies ! »
Epreuves du concours Fromage — doux et épicé Dégustation de fromages suisses. Table d’exception — Les cinq éléments Dresser une table pour un menu de 3 plats pour 5 personnes avec les cinq éléments : bois – eau – feu – terre – métal Les participants peuvent composer eux-mêmes un menu sur le thème des cinq éléments. Cocktails — mélanger et secouer Conseils pour le choix et préparation de cocktails – ceux-ci seront servis au public du salon. Epreuve mystère Laissez-vous surprendre par le thème de cette épreuve. Barista — Café et autres préparations Conseil sur le choix du café et préparation de créations originales à base de café – celles-ci seront servies au public du salon. Flambage — Le feu et la flamme Préparation et dressage de plats flambés. Le Vin — Nez et palais Vendre et décanter un vin. Le Tartare — Race et classe Préparation et dressage d’un tartare. La platforme WIGL et le Skills – TRAINING BOOK (Renovium) pour le service au restaurant font référence. Des informations plus détaillées sont disponibles sur notre page internet : www.championnatsduservice.ch. Le Championnat du service aura lieu du 16 au 20 novembre 2019 dans le cadre du salon professionnel international IGEHO à Bâle.
Prix
Champion-ne du service junior
⋅ Un voyage à New York (vol et 4 nuits d'hôtel).
⋅ Qualification automatique pour l'assesment des
SwissSkills 2020 à Berne (pour autant qu’il n’ait pas
dépassé l'âge limite de participation de 22 ans).
⋅ Un chèque d’un montant de CHF 500.– chez CC Aligro.
Champion-ne du service
⋅ Un voyage à New York (vol et 4 nuits d'hôtel).
⋅ Un chèque d’un montant de CHF 500.– chez CC Aligro.
Pour tous les participants
Médaille ou diplôme et divers prix intéressants.
Prix spécial pour l’épreuve « Table d'exception »
Prix du public, qui désignera la plus belle table.
La ou le vainqueur recevra un prix spécial.
Ces prix ne sont pas convertibles en espèces.
A encaisser jusqu'en 2020/2021.
Conditions de participation Catégorie Champion(ne) du service junior · Apprentissage en cours d’employé(e) en restauration, de spécialiste en restauration ou de spécialiste en restauration de système. Catégorie Champion(ne) · Apprentissage terminé d’employé(e) en restauration, de spécialiste en restauration, de spécialiste en restauration de système ou de spécialiste en hôtellerie et gastronomie ou formation supérieure. Sans limite d’âge. · Professionnel(le)s sans qualification avec au moins 5 ans d’expérience professionnelle dans la restauration. · E tudiant(e)s en école hôtelière âgé(e)s de 20 ans minimum. Jury · Jury: expert(e)s de la Société professionnelle de la restauration. · Président du jury: Christoph Muggli, hôtelier-restaurateur diplômé ES (SHL). Frais d'inscription Membre depuis plus de 2 ans / membre en cours de formation (apprentis) CHF 60.—, membre CHF 80.—, non-membre CHF 150.—. Classement selon le total de points obtenus 100 – 91 points : Médaille d’or et diplôme. 90 – 81 points : Médaille d’argent et diplôme. 80 – 71 points : Médaille de bronze et diplôme. Inscription & délais · V ia le formulaire d’inscription sur notre site internet : www.championnatsduservice.ch. · Délai: vendredi 5 juillet 2019. · Vous recevrez fin juillet la décision concernant votre qualification pour le Championnat de service. · L a commission de concours décide de la qualification ou non au Championnat du service. Commission de concours COMCO Christoph Muggli, président de la commission de concours; Daniela Salvisberg-Jaun, membre de la commission de concours; Rhea Bachmann, membre de la commission de concours. Briefing des candidat(e)s qualifié(e)s Réservez cette date dans votre agenda : le lundi 12 août 2019 de 14h00 à 16h30. Une séance d’information sur le concours aura lieu à Lucerne, lors de laquelle vous pourrez poser des questions. Personne de référence Société professionnelle de la restauration, Leila Mrak, assistante de direction spr, leila.mrak@hotelgastrounion.ch, téléphone : 041 418 22 51.
Images du Championnat du service 2017
Les sponsors de la Société professionnelle de la restauration
Hotel & Gastro Union · Société professionnelle de la restauration
Avenue des Acacias 16 · 1006 Lausanne · Tél. 021 616 27 07
info.vd@hotelgastrounion.ch · www.hotelgastrounion.ch/sprVous pouvez aussi lire
