Plus de temps pour votre créativité - Hero Gastronomique
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Plus de temps pour votre créativité.
Distribution Suisse:
Hero Gastronomique
Dr. Oetker Professional: Bienvenue chez Hero Gastronomique Afin de garantir à nos restaurateurs une qualité exception- nelle auprès d’un seul et même fournisseur, nous développons constamment notre gamme de produits pour la cuisine profes- sionnelle. En tant que partenaire de distribution suisse, nous sommes désormais en mesure de vous proposer les pro- duits de Dr. Oetker Professional. Le pionnier des produits frais prêts à consommer nous a particulièrement convaincus avec son concept innovant de desserts de qualité, que nous vous présentons ici. Nous sommes certains que cette variété de produits saura vous séduire, vous comme vos invités, et ce, conformément à notre devise: «Le dessert vient de chez nous mais les compliments sont pour vous.» Nous accordons une importance particulière au contact per- sonnel avec la clientèle. Toute l’équipe dynamique de Hero Gastronomique se tient à votre disposition pour répondre à toutes vos requêtes et vos questions. Nos conseillers de vente, compétents et passionnés, vous accompagnent sur place pour vous fournir l’aide la plus complète possible. Sur le site www.gastro.hero.ch/fr/oetker-professional, vous trouverez des informations sur nos produits et recettes, ainsi que nos dernières nouveautés. Distribution Suisse: Hero Gastronomique | 5600 Lenzburg Tél. 062 885 54 50 | gastro@hero.ch www.gastro.hero.ch/fr/oetker-professional
Concept de desserts
Nous voulons vous proposer un concept de desserts idéal, qui
corresponde à vos exigences et à celles de vos clients. Que
vous souhaitiez vous démarquer par votre créativité ou inté-
grer les desserts de manière optimale dans vos processus de
production existants, nous vous y aidons avec nos concepts de
préparations:
+
Desserts
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en verrines
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(surgelés)
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Décoration de desserts
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Mini gâteaux sucrés (surgelés)
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Mousses et crèmes
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Produits pour la pâtisserie
+
Plus de temps pour votre
créativité.
La gamme Dr. Oetker Professional convainc par sa grande
variété de desserts. Laissez-vous inspirer et profitez de recet-
tes inratables, qui vous offrent une certaine sécurité dans le
calcul de vos coûts et qui sont aussi simples que généreuses.
Dr. Oetker Professional: la source d’inspiration pour des des-
serts succulents.
Assortiment
Desserts en verrines (surgelés)
Leurs petits noms mettent l’eau à la bouche Nos Bavarois
maquillé, Abric-o-cheese ou la star de la Forêt-Noire vous offrent
des plaisirs raffinés et sont très faciles à préparer. Notre concept
de recharges surgelées pour le dessert séduit par sa qualité, sa
diversité et sa grande commodité. Vous avez l’embarras du choix!
Décoration de desserts
Donnez une touche créative du plus bel effet avec nos éléments
de décoration pour desserts. Notre assortiment innovant per-
met des petits compléments parfaits pour chacun de vos des-
serts. En plus des traditionnels granulés au chocolat, on retrou-
ve des mini marshmallows et des rouleaux zébrés au chocolat.
Mini gâteaux sucrés (surgelés)
Petits séducteurs pour présentations somptueuses. Laissez dé-
congeler et servez! Pratiques à grignoter comme en-cas, pour
les buffets, les banquets et les services traiteurs.
Mousses
Avec ces délicieuses mousses, il y en a pour tous les goûts: du
tout chocolat raffiné au fruité rafraîchissant. C’est un dessert
facile à préparer et qui peut être personnalisé selon les envies.
Crèmes
Il suffit d’un rien pour transformer nos crèmes en desserts
enchanteurs. Notre assortiment vous séduira par son niveau
élevé de commodité et par sa préparation facile.
Produits pour la pâtisserie
Grâce à nos aides culinaires classiques telles que le soutien crème,
la gélatine en feuilles et la levure chimique, vous réussirez tous
vos desserts. Ce sont les indispensables en cuisine. Le sucre
vanilliné enrichit et aromatise desserts et pâtisseries de toutes
sortes.
Desserts en verrines surgelés
Singe: ©copyright & ®registered trademark by Kay Bojesen
Un système unique en son genre.
En deux temps, trois mouvements!
Le bon choix dans tous les cas.
Choisissez parmi de délicieuses créations et concoctez des des-
serts attrayants en un clin d’œil, sans grands frais de personnel.
Les verrines individuelles à desserts sont une exclusivité pour
les clients professionnels de Dr. Oetker et vous garantissent une
présentation digne de ce nom!
Comment faire? Sortez le dessert du congélateur, laissez
décongeler et servez!
g el e r
s ez d é co n
L a is vez
et ser
VERRINE
+ RECHARGE
= C’EST
PRÊ T!
Fiabilité: Tel quel dans Dessert
des verrines originales la verrine crémeux
pour une présentation
desplus élégantes,
la robustesse en plus.
Vos avantages
Qualité: des recettes harmonieuses à caractère artisanal avec des
ingrédients de grande qualité.
Diversité: du grand classique au dernier dessert à la mode, un grand
choix de variantes sucrées s’offre à vous.
Disponibilité rapide: réfrigération durant la nuit ou décongélation
à température ambiante en 2 heures et demie pour les besoins à court terme.
Fiabilité des verrines originales pour une présentation des plus élégantes,
la robustesse en plus.
Sécurité des coûts: pas de frais cachés, il s’agit d’un pack complet
pour votre buffet de desserts.
Location: pour les événements plus conséquents, les verrines à dessert
peuvent également être louées.
La solution verrine
Achat Qualité. Durabilité. Simplicité.
Verrine
Les verrines originales garan-
tissent une superbe présenta-
tion. Elles sont esthétiques et
robustes.
Hauteur: 9 cm
Diamètre: 6 cm
Boîte de 24 unités
N⁰ d’art. 5609.873
Location
Demande
Nettoyage de location
Retrait
Livraison
Votre
événement
Chaque dessert est un véritable délice, mais le concept des
récipients réutilisables mérite lui aussi d’être souligné.
Vous planifiez un événement d’envergure et avez donc besoin d’un très
grand nombre de verrines? Aucun problème! Il vous suffit de transmettre
votre demande de location à notre conseiller commercial. Et nous nous occu-
pons du reste! Vous recevez le nombre de verrines désiré et réalisez votre
événement. Ensuite, les verrines sales sont récupérées par nos soins.
«Alpenkracher» «Heiliger Bim-Bam»
Abric-o-cheese Bavarois maquillé
Crème de séré, compote Crème bavaroise sous une
d’abricots et éclats de blé et fine génoise, agrémentée
de noisettes grillés. d’un coulis de fraise.
Carton de 48 pces d’env. 99 g Carton de 48 pces d‘env. 79 g
N⁰ d’art. 5610.872 N⁰ d’art. 5603.872
«Kaffee-Shot»
Café-shot Lime Time
Délicate mousse de café sur Crème citron vert-yogourt
une gelée de café et de la avec une mousse crème-lait.
panna cotta.
Carton de 48 pces d‘env. 82 g
Carton de 48 pces d‘env. 74 g N⁰ d’art. 5598.872
N⁰ d’art. 5602.872
«Nuss-Kuss» «Reini’s Hüftgold»
Baiser aux noisettes Méli-mélo
Dessert aux noisettes avec caramel-choco
une crème caramel et une Crème caramel associée à
crème vanille, agrémenté une sauce au chocolat et
d’éclats de noisettes grillées. agrémentée d’éclats de
noisettes grillées.
Carton de 48 pces d‘env. 93 g
N⁰ d’art. 5601.872 Carton de 48 pces d‘env. 86 g
N⁰ d’art. 5600.872
«Schwarzwaldmädel»
La star de la Think Pink
Forêt-Noire Crème au yogourt entre une
Dessert en couches des plus délicate mousse de framboises
raffinés composé de crème et une purée de framboises
au chocolat amer, de compote fruitée, agrémentée de
de griottes, de mousse au kirsch copeaux de chocolat blanc.
et de copeaux de chocolat.
Carton de 48 pces d‘env. 79 g
Carton de 48 pces d‘env. 83 g N⁰ d’art. 5597.872
N⁰ d’art. 5608.872
Décoration de desserts
Avantages
• Nombreuses utilisations possibles
• Préparation simple et rapide
• Une petite touche pour un bel effet
• Facile à diviser en portionsVermicelles en sucre Nougatine de
multicolores noisettes
Un classique des décors à Croquante, grillée et dorée
parsemer. Avec leur diversité avec une délicate note de
de couleurs, ils transforment noisette. Idéale pour décorer
gâteaux, desserts et glaces en et rehausser la saveur des
véritables petites œuvres glaces, desserts et petits
d’art. gâteaux.
Boîte en PET de 700 g Boîte en PET de 700 g
N⁰ d’art. 5584.877 N⁰ d’art. 5592.877
Perles croustillantes Mini marshmallows
Les perles croustillantes de Mini marshmallows blancs,
trois couleurs différentes jaunes, orange et roses pour
subliment n’importe quel décorer les desserts et les
dessert. gâteaux.
Boîte en PET de 450 g Boîte en PET de 150 g
N⁰ d’art. 5581.877 N⁰ d’art. 5594.877
Granulés au chocolat Rouleaux zébrés au
Les granulés au chocolat
chocolat
viendront parfaire n’importe Les rouleaux zébrés au choco-
quel dessert. lat au lait et au chocolat blanc
constituent une décoration
Boîte en PET de 700 g élégante et moderne pour tous
N⁰ d’art. 5596.877 les types de desserts.
Boîte en PET de 400 g
N⁰ d’art. 5582.877Mini gâteaux sucrés
surgelés
Avantages
• Pratiques pour les buffets, les banquets ou
les services traiteurs
• Appréciés à tous les âges
• Petits et polyvalents, pour un
plaisir garanti
• Prêts en 30 minutesMini boules de Berlin framboise Petits beignets ronds aériens, fourrés à la confiture de framboises délicatement fruitée. Carton de 200 pces d‘env. 13 g N⁰ d’art. 5586.885 Assortiment de mini muffins Petits muffins ronds: 40 au chocolat, 40 Schokino avec pépites de chocolat apparentes et 40 à la vanille saupoudrés de sucre grêle Carton de 120 pces d‘env. 19 g N⁰ d’art. 5611.884 Mini choux crème Petits choux croustillants fourrés à la crème. Carton de 136 pces d‘env. 15 g N⁰ d’art. 5585.883 Mini choux choco Petits choux croustillants fourrés à la crème au chocolat. Carton de 136 pces d‘env. 15 g N⁰ d’art. 5583.883
Mousses Avantages • Préparation rapide et inratable • Rendement élevé • Sans arômes ni colorants ajoutés • Diverses variantes
Mousse au chocolat Mousse yogourt-
premium citron vert
Mousse au chocolat de Fruitée et aérienne, avec une
qualité supérieure. subtile note de yogourt.
Préparation à l’eau.
Boîte en carton à 1 kg
Boîte en carton à 750 g N⁰ d’art. 5593.881
N⁰ d’art. 5604.880
Mousse Mousse
yogourt-mangue stracciatella
Fruitée et exotique, avec une L’Italienne parmi les
subtile note de yogourt. mousses! Avec des
copeaux de chocolat.
Boîte en carton à 1 kg
Boîte en carton à 1 kg
N⁰ d’art. 5591.881
N⁰ d’art. 5590.881
Préparation:
Verser la quantité nécessaire de lait froid ou d’eau froide
(pour une mousse premium) dans un récipient à bord haut.
Incorporer la quantité correspondante de poudre dessert.
Battre env. 5 minutes au batteur électrique à vitesse
maximale, jusqu’à ce que la mousse ait une consistance
crémeuse. Diviser en portions et réserver au frais au
moins 1 heure.Crèmes Avantages • Crèmes raffinées sans efforts grâce à une préparation simple et rapide • Préparation inratable • Consistance fine et crémeuse • Polyvalence • Rendement élevé
Crème bavaroise Crème brûlée/
La crème de base à la crème caramel
consistance particulièrement Poudre dessert pour préparer
crémeuse et au délicat deux classiques de la cuisine
parfum de vanille, pour une française: la crème brûlée et
multitude de variantes. Idéale la crème caramel.
pour des créations raffinées
aux fruits frais, de délicieuses Boîte en carton à 1 kg
sauces dessert et bien plus N⁰ d’art. 5606.880
encore...
Boîte en carton à 1 kg
N⁰ d’art. 5595.881
Panna cotta Mélange de base
Le dessert classique de la tiramisu
cuisine italienne. La véritable expression de
l’art de vivre à l’italienne.
Boîte en carton à 1,1 kg
N⁰ d’art. 5588.881 Boîte en carton à 1 kg
N⁰ d’art. 5589.881
Préparation:
Pour toutes les crèmes, veuillez consulter le mode
d’emploi figurant sur l’emballage correspondant pour
connaître les recommandations de préparation.Produits pour la
pâtisserie
Avantages
• Aide appréciable pour vos réalisations de
pâtisseries et de desserts
• Succès garanti depuis des générations
• Facile à diviser en portions pour de
multiples utilisationsPoudre à lever Backin Poudre à lever Backin Origi- nal. Éprouvée depuis 1891. Convient à tous les types de farine. Boîte en carton à 1,5 kg N⁰ d’art. 5587.881 Feuilles de gélatine Gélatine pour les préparations aux fruits, à la crème, etc. Degré Bloom de 150 min., qualité bronze. Boîte en carton à 500 g N⁰ d’art. 5599.879 Soutien crème Conserve la fermeté de la crème fouettée et lui assure une bonne tenue, neutre en goût. Boîte en carton à 1 kg N⁰ d’art. 5505.881 Sucre vanilliné Rehausse et aromatise desserts et pâtisseries de toutes sortes. Boîte en carton à 1 kg N⁰ d’art. 5607.880
79644.001 Distribution Suisse: Hero Gastronomique | 5600 Lenzburg Tél. 062 885 54 50 | gastro@hero.ch www.gastro.hero.ch/fr/oetker-professional
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