Grande douceur des températures - DRAAF Auvergne-Rhône ...
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AUVERGNE-
RHÔNE-ALPES
JANVIER 2020 N°01
Grande douceur des températures
La douceur des températures de janvier favorise la pousse des céréales d’hiver et fait craindre une reprise trop précoce de la
végétation. Les grèves perturbent les exportations de céréales et le coronavirus chinois impacte le prix des céréales et des
oléagineux. Les cours du lait et du porc se maintiennent à de bons niveaux tandis que les prix des broutards remontent à peine
en janvier mais fléchissent nettement sur un an. Le marché de la viande bovine reste morose.
SYNTHÈSE DU MOIS
Contexte national, international
Météo – Toujours pas d’hiver !
- L’année 2019 est la 3ème année la
La douceur se maintient, avec une moyenne régionale 2,1 °C au-dessus des plus chaude en France et la seconde
normales. Les pluies sont déficitaires de moitié et certains territoires n’ont la plus chaude dans le monde.
quasiment pas reçu d’eau. - Janvier 2020 est le mois de janvier
le plus chaud jamais enregistré dans
le monde.
Grandes cultures – Surfaces de blé et de colza en baisse, orge en hausse
Contexte national, international
La douceur du mois favorise une pousse précoce des cultures d’hiver mais aussi
- Les grèves à la SNCF et dans les
des adventices. Les moindres pluies de janvier permettent la reprise des travaux por ts pénalisent les expor tations
aux champs. Les surfaces 2020 en blé tendre pourraient baisser de 3 %, celles françaises de céréales et cer tains
clients se positionnent sur des
en colza de 8 % et celles en orge augmenter de 5,5 %. céréales provenant d’autres pays.
La hausse du prix du blé tendre se poursuit jusqu’au 22 janvier où il atteint - Monde : la récolte céréalière 2020-
200 €/t. Il chute ensuite de 10 € du fait du coronavirus et des grèves en France. 2 0 21 p o u r r a i t ê t r e l é g è r e m e n t
plus impor t ante, per met t ant un
Les cours du soja et de l’huile de palme sont en baisse durant la seconde moitié gonflement des stocks malgré une
du mois, entraînant le cours du colza à la baisse. consommation en hausse (source :
conseil international des céréales).
Viticulture – Des transactions plus actives en Beaujolais qu’en Côtes du Rhône Contexte national, international
La taille des vignes permet de constater que la sécheresse 2019 a impacté la - E x p or t a t ions de v in t ranquille
français vers les USA en novembre
croissance des ceps dans plusieurs départements et aura probablement des
2019 : elles ont baissé de 18 % en
répercutions sur la production 2020. volume et 32 % en valeur par rapport
Comparées à janvier 2019, les transactions vrac de Beaujolais sont en hausse de à novembre 2018, probablement
sous l’effet de la taxe américaine de
2,3 % en janvier et les prix augmentent. Celles des Côtes du Rhône diminuent de
mi-oc tobre liée au conf lit Airbus-
14 % et les prix peinent à se maintenir, y compris en bio (sources : Inter Rhône, Boeing (source : DGDDI / Agra-presse).
Inter Beaujolais). - Projet de taxe américaine
complémentaire sur le vin : liée à la
La taxe américaine de mi-octobre sur le vin français ne semble pas avoir affecté taxation des géants du numérique, ce
le Beaujolais en novembre (+7 % d’exportations vers les USA en valeur sur un projet est reporté à fin 2020.
an). En revanche, pour les vins de la vallée du Rhône, la baisse est de 26 % - Une enquête mondiale conclut
que les vins italiens et australiens
(source : DGDDI). bénéficient d’une meilleure image que
les vins français auprès des jeunes
générations (source : Sopexa)
.Fruits & légumes - Des ventes de fruits et légumes d’hiver freinées par la Contexte national, international
douceur des températures - La tomate bio destinée à l’industrie
La douceur de janvier fait craindre une reprise trop précoce de la végétation. Les se développe rapidement en
France. Elle a augmenté de 35 %
volumes de fruits mis en marchés sont modestes et les cours restent stables. e n 2 0 19 , a t t e i g n a n t 17 % d e s
Le prix moyen de la noix continue de diminuer, à 3,30 €/kg, soit 30 centimes en sur faces nationales (source : Les
Marchés / Réussir, Société nationale
dessous de janvier 2019.
interprofessionnelle de la tomate).
Les températures douces impactent les transactions de légumes à la baisse. Le - Un virus très dangereux pour la
cours de la salade augmente légèrement mais celui du poireau baisse nettement tomate, le poivron et l ’aubergine
(le ToBF V ) menace la produc tion
en fin de mois, après une embellie en début de mois. Les prix de ces 2 légumes
française. Il a été identifié en 2014 en
sont 25 % en dessous de ceux de janvier 2019. Israël, est présent désormais dans
de nombreux pays et se trouve aux
portes de la France.
Lait
. – Des voyants toujours au vert en lait de vache Contexte national, international
Le prix du lait de vache se replie légèrement en décembre, à l’identique des 3 -Lait bio : le principal collecteur Biolait
devrait redistribuer son résultat aux
mois précédents. Il finit l’année à 410,61 €/1 000 l, soit une hausse de 4,5 % sur
producteurs, portant le prix moyen
un an. Les volumes collectés en 2019 sont impactés par la décapitalisation du 2019 à 470,59 €/1 000 l (toutes primes
cheptel laitier (1,8 % de volume en moins par rapport à l’année 2018). comprises), soit 22 € de plus qu’en
2018 (moyenne nationale).
La collecte de lait de chèvre finit l’année en hausse (+2,2 % pour l’année 2019 - Produc tion française de lait de
par rapport à 2018). Le prix est en hausse de 1,2 % en décembre par rapport vache : alors que la région a produit
à 2018 et augmente de 2 % sur l’année 2019. (source : enquête mensuelle SSP / 1, 8 % d e l a i t e n m o i n s e n 2 019
par rapport à 2018, la France s’est
FranceAgriMer) quasiment maintenue (-0,3 %).
Bovins - La remontée des prix du maigre se fait attendre Contexte national, international
Dans un contexte italien pourtant favorable pour le jeune bovin, les cotations - Les abattages de bovins en France
des broutards restent basses et la timide reprise de milieu de mois s’est vite diminuent de 2,6 % en 2019 par
rapport à 2018. L’Idele estime que
estompée. Les prix de janvier sont bas, entre -1 et -8 % par rapport à janvier la décapitalisation bovine pourrait
2019. induire une baisse des abattages de
Le marché intérieur de la viande bovine reste morose en janvier, dans le 2,4 % en 2020.
- Viande in-vitro : les investissements
prolongement du 2ème semestre 2019. Seul le jeune bovin commence l’année dans ce secteur sont exponentiels.
avec des cours à peine au-dessus de janvier 2019, sous l’influence des cours Une star t-up américaine annonce
italiens. avoir investi 161 M$, soit autant que la
totalité des sommes précédemment
Les opérateurs craignent une nouvelle chute des cours du veau en 2020. investies.
Porcins, volailles, ovins - Calme temporaire sur les marchés du porc
Contexte national, international
Les abattages 2019 de volailles sont en retrait de 0,8 % par rapport à 2018. - Marché du porc : à 1,496 €/kg en
Néanmoins, les abattages de poulets augmentent de 3,3 %, du fait de la hausse 2019 à Plérin, le prix 2019 es t le
plus élevé depuis 1992. Janvier est
de la consommation intérieure.
plus calme sur toutes les places
L’offre en porcs charcutiers est importante en janvier, comme chaque année. européennes, l’offre est supérieure
Les cours s’en ressentent et diminuent sensiblement (1,80 €/kg contre 1,92 en aux achats et les poids moyens à
l’abattage augmentent en début de
décembre). Contrairement au marché de Plérin qui remonte très légèrement mois. Le coronavirus chinois ajoute
en fin de mois (pour s’établir à 1,46 €/kg), le bassin centre-est finit le mois en des complications logistiques pour
baisse à 1,72 €/kg. les expor ts. En France, les grèves
paralysent les exports et contribuent
à la baisse des cours contrairement
Zoom du mois - Peste porcine africaine : une situation inédite sur les aux autres cotations européennes,
qui se s t abilisent en f in de mois
marchés mondiaux du porc
(source : FranceAgriMer, marché du
porc de Plérin, IFIP).
- La castration à vif des porcelets et
l’interdiction de broyage des poussins
vivants sont confirmés par le ministre
de l’agriculture pour fin 2021.
David Drosne
2 agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JANVIER 2020 N°01MÉTÉO
Toujours pas d’hiver ! Labour de janvier, donne sept pains au diner
La douceur se maintient en janvier avec des températures supérieures de 2,1°C aux normales. Après trois mois très arrosés, la
pluie fait une pause.
L’anticyclone qui protège la région qui apporte quelques précipitations. Bilan de janvier 2020
jusqu’au 25 janvier ne laisse passer Néanmoins, les vallées protégées
que de rares et faibles perturbations par l’effet de foehn ne reçoivent
et en tr e tien t u n t e m p s d o ux e t que quelques millimètres (4 mm
ensoleillé. Les gelées sont rares et les à Clermont-Ferrand). L’ensemble
températures maximales dépassent de la région présente un déficit de +2,1°C -52 % +14 %
les 15°C en plaine plusieurs jours. pluie important (52 %). L’Ardèche est
Les 18°C sont même atteints à un peu moins touchée grâce à des (écart par rapport à la normale)
Source : Météo France
M o n t é l i m a r e n fi n d e m o i s . L a remontées méditerranéennes.
température est supérieure de 2,1°C
aux normales.
Il faut attendre la fin de mois pour Philippe Ceyssat
retrouver un flux d’ouest perturbé Bernadette Josserand
Climatologie de janvier 2020
Rhône - Lyon-Bron
16,7 mm 5,8 °C Ain - Ambérieu-en-Bugey
Allier - Vichy-Charmeil 47,2 mm 3,4 °C
45,4 mm 4,4 °C
19,4 mm 5,7 °C 83,7 mm 2,5 °C
46,8 mm 3,4°C
Hte-Savoie - Annecy-Meythet
47,2 mm 3,4 °C
91,2 mm 1,9 °C
Puy-de-Dôme - Clermont-Ferrand
4,0 mm 6,2 °C
26,7 mm 3,7 °C
Savoie - Chambéry-Voglans
45,4 mm 3,6 °C
102,6 mm 2,2 °C
Loire - Saint-Etienne
14,0 mm 5,1 °C
36,6 mm 3,2 °C
Cantal - Aurillac Isère - Grenoble-Saint-Geoirs
48,6 mm 5,0 °C 25,4 mm 4,6 °C
91,7 mm 2,9°C 61,3 mm 2,4 °C
précipitations (en mm)
Haute-Loire - Le Puy-Loudes température moyenne
Ardèche - Aubenas Drôme - Montélimar (en °C)
13,8 mm 3,7 °C 28,6 mm 7,3 °C
0,8 °C 56,0 mm 7,1 °C xx mm Normales saisonnières
38,5 mm 64,0 mm 5,0 °C
75,6 mm 4,9 °C xx °C 1981-2010
Le choix a été fait de retenir une station par département disposant de données mensuelles homogénéisées sur un temps suffisant pour définir des moyennes de référence.
Source : Météo France
Janvier 2020 : mois de janvier le plus chaud jamais enregistré sur la planète
En janvier, La température moyenne de la Russie notamment- le différentiel En raison des émissions de gaz à effet
du globe a dépassé de 0,03°C celle de a même dépassé les 6°C. de serre générées par les ac tivités
janvier 2016 qui détenait jusque-là le Selon Copernicus, les 5 années les plus humaines, la planète a déjà gagné
record, selon le programme européen chaudes ont toutes eu lieu ces cinq au moins 1°C par rapport à l’ère pré-
Copernicus. dernières années où le mercure est industrielle, entraînant des impacts
L a plupar t des zones à traver s le monté entre 1,1 et 1,2°C au-dessus de dévastateurs à travers le globe, comme
monde a connu des températures la température de l’ère pré-industrielle. ceux qui ont marqué 2019, incendies
supérieures aux moyennes. L’Europe a 2019 avait été la deuxième année la plus exceptionnels en Australie ou périodes
enregistré des températures de 3,1°C chaude jamais enregistrée, à seulement caniculaires sans précédent pendant
supérieures à la moyenne de référence 0,04°C derrière 2016, qui reste l’année l’été dans l’hémisphère Nord.
1981-2010. Dans la partie nord-est de la plus chaude, mais marquée par un
l’Europe – Scandinavie et une partie épisode El Niño particulièrement intense. Source : France info - Programme Copernicus
agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JANVIER 2020 N°01 3GRANDES CULTURES
Moins de blé et de colza, davantage d’orge
La douceur favorise la pousse des cultures en place et l’arrêt des pluies permet d’avancer les labours d’hiver. Les cours des
grandes cultures continuent de progresser jusqu’au 22 janvier, puis la propagation du coronavirus affecte passagèrement les
cours du blé.
Au regard des premières estimations, Prix moyen mensuel des céréales
avec 346 000 hectares, les surfaces janvier 2020 / janvier 2020 /
janvier 2020
en céréales d’hiver sont légèrement décembre 2019 janvier 2019
inférieures à celles récoltées en 2019. €/t (%) (%)
Blé tendre rendu Rouen 189 +3,6 -5,8
La sole de blé tendre reculerait de
Maïs grain rendu Bordeaux 164 +2,3 -4,4
3 % alors que celle d’orge verrait ses Source : FranceAgriMer, La Dépêche
surfaces progresser de 5,5 %.
Avec l’arrêt des précipitations, Cotation du blé et du maïs grain
quelques parcelles de céréales, €/t
280
principalement du blé, sont 260
implantées en janvier. La douceur des 240
220
températures permet aux cultures de Blé rendu Rouen
200
poursuivre leur développement. Les 180
semis de fin novembre atteignent 160
140 Maïs grain rendu Bordeaux
le stade trois feuilles alors que les
120
implantations plus précoces sont en juil.12 janv.13 juil.13 janv.14 juil.14 janv.15 juil.15 janv.16 juil.16 janv.17 juil.17 janv.18 juil.18 janv.19 juil.19 janv.20
Source : FranceAgriMer, La Dépêche
cours de tallage. Dans les parcelles
non désherbées, les adventices en Prix moyen mensuel des oléagineux
profitent pour bien se développer. janvier 2020 / janvier 2020 /
janvier 2020
L’accalmie permet la reprise des décembre 2019 janvier 2019
labours en vue des cultures de €/t (%) (%)
Colza rendu Rouen 403 +1,1 +9,8
printemps. Dans les situations les plus
Tournesol rendu Bordeaux 362 +1,6 +20,3
ressuyées (Limagne), la préparation Source : FranceAgriMer, La Dépêche
des sols en vue des semis débute Cotation du colza et du tournesol
€/t
seulement.
€/t
550
La hausse des cours du blé se 500
poursuit en janvier grâce à une 450
Colza rendu Rouen
demande soutenue. La progression 400
des cours du maïs est toujours 350
freinée par les importations de maïs 300
Tournesol rendu Bordeaux
ukrainiens. En fin de mois, les cours 250
juil.12 janv.13 juil.13 janv.14 juil.14 janv.15 juil.15 janv.16 juil.16 janv.17 juil.17 janv.18 juil.18 janv.19 juil.19 janv.20
se replient suite à l’inquiétude de Source : FranceAgriMer, La Dépêche
l’impact potentiel de la propagation nombreuses parcelles. Le stade La hausse des cours du colza se
du coronavirus sur la croissance début montaison est observé sur poursuit jusqu’au 15 janvier avant
éc on o mi q u e mo n d i a l e e t s ur l a les quelques situations les plus de chuter dans le sillage du soja et
demande en matières premières et à avancées et va se poursuivre à la de l’huile de palme. Comme pour
la grève des dockers dans les ports. faveur des températures actuelles. les céréales, le coronavirus inquiète
Les fertilisations devraient débuter les opérateurs des marchés qui
La sole de colza baisse de 8 % rapidement pour accompagner cette anticipent une baisse de la demande
sur un an. Cette baisse est en reprise précoce de végétation. Les mondiale.
grande partie la conséquence de températures maximales élevées
la sécheresse estivale. En janvier, entraînent le début du vol des Philippe Ceyssat
la végétation reprend dans de charançons de la tige. Bernadette Josserand
4 agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JANVIER 2020 N°01VITICULTURE
Une demande en Beaujolais plus active qu’en Côtes du Rhône
Les transactions en vrac réalisées en janvier sont en baisse par rapport à l’an passé pour les Côtes du Rhône. Dans le même
temps, celles des Beaujolais augmentent. A l’export vers les États-Unis, la tendance relevée fin novembre est à la baisse marquée
pour les vins rhodaniens. Les exportations de vins du Beaujolais ne semblent pas pour l’instant subir l’influence de la taxe de
25 % mise en place mi-octobre.
Le gel, la sécheresse, la grêle et la Production de vin
canicule estivale ont eu un impact hectolitres
3 000 000
sur la vigne. La vendange 2019 a
2 500 000
abouti à une petite production dans 2019
2019 2018
2018 moyenne 14-18
moy14 -18
2 000 000
la région. A 2,14 millions d’hectolitres,
1 500 000
la chute est de 16,5 % sur celle de
1 000 000
2018. Comparée à la moyenne des
500 000
cinq dernières années, la perte atteint
0
10,5 %. La production nationale de Total vin AOP IGP VSIG + DPLC
vins atteint 42,4 millions d’hectolitres. Sources : Agreste, DGDDI
Elle recule de 14 % par rapport à 2018
et de 6 % par rapport à la moyenne
2014-2018. D’après les données de Transactions de vins du Beaujolais - Millésime 2019 - Vente en vrac et au
la Direction générale des douanes, négoce
les stocks régionaux de vins à la
cumul campagne
propriété au début de la campagne évolution / campagne
2019-2020
précédente
2019-2020 s’élèvent à 1,6 million situation fin janvier 2020
d’hectolitres. Ils augmentent de 19 % volume cours volume cours
par rapport à ceux relevés au début hl €/hl (%) (%)
Beaujolais Génériques 172 624 197,90 +1,4 +5,6
de la campagne précédente, en
dont Villages Rouge Nouveau 53 008 205,10 +2,6 +2,1
raison d’une récolte 2018 abondante, Rouge Nouveau 67 603 204,34 -11,2 +3,5
supérieure de 38 % à celle de 2017. Villages Rouge 33 101 180,65 +137,9 +14,2
Rouge 8 855 164,15 -49,0 +21,1
Au final, les disponibilités (production Beaujolais crus 62 259 279,05 +56,6 -2,7
+ stock) de la campagne 2019-2020 dont Brouilly 17 749 251,20 +46,2 -1,7
Morgon 15 163 303,66 +88,2 -3,2
reculent de près de 5 % par rapport
Moulin à Vent 2 931 361,55 +54,3 -6,1
à la campagne précédente (tous vins Total Millésime 234 882 219,41 +11,8 +6,4
confondus). Source : Inter Beaujolais
Les transactions en vrac de Beaujolais Transactions de vins des Côtes du Rhône - Millésime 2019 - Vente en vrac
millésime 2019 sont correctes en et au négoce
janvier. Avec 38 383 hectolitres, elles cumul campagne
évolution / campagne
dépassent de 2,3 % celles de janvier 2019-2020
précédente
situation fin janvier 2020
2019. Les transactions cumulées des
six premiers mois de la campagne volume cours volume cours
hl €/hl (%) (%)
2019-2020 augmentent de près de
Côtes du Rhône régional 341 707 159,7 -25,9 -0,6
12 % par rapport à la même période dont rouge 261 273 158,9 -27,4 -0,7
de la campagne précédente. Les prix rosé 54 020 155 -27,8 -1,0
blanc 26 414 176,6 +0,3 -1,7
des Beaujolais génériques s’avèrent Côtes du Rhône Village avec NG* rouge 8 877 225,4 -26,3 +0,4
satisfaisants : +21 % en Beaujolais Côtes du Rhône Village sans NG* rouge 27 072 173,9 +62,4 -9,9
Crus :
r ouge e t de 14 % e n B e a uj o l a i s
Crozes Hermitage rc** 829 557,5 -53,5 +4,4
Villages rouge. Les prix des crus sont Saint Joseph rc** 1 537 687,4 +313,2 +7,3
*NG : nom géographique
quant à eux presque tous orientés **rc : rouge conventionnel
Source : Inter Rhône
à la baisse : -2 % en Brouilly, -7 % ns : non significatif ; moins de 3 contrats enregistrés
agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JANVIER 2020 N°01 5en Fleurie et -3 % en Morgon. Seuls Exportations de vins* vers les Etats-Unis
les Côte de Brouilly voient leur prix novembre novembre
évolution
s’étoffer de 1,2 %. 2018 2019
Avec 196 013 hectolitres, les Beaujolais quantités (litre) 221 098 284 661 +28,7 %
valeurs (millier €) 1 332 616 1 427 690 +7,1 %
transactions en vrac de Côtes du
Vins de la Vallée du Rhône quantités (litre) 1 103 684 880 579 -20,1 %
Rhône régional, millésime 2019 valeurs (millier €) 8 546 259 6 289 443 -26,4 %
reculent de 14 % par rapport à janvier * en récipients d’une contenanceFRUITS - LÉGUMES
Des ventes de fruits et légumes d’hiver freinées par la douceur des
températures
En fruits, ce mois de janvier est particulièrement calme au regard des volumes commercialisés et de la
stabilité des cours affichés. Les températures trop douces pour la saison ralentissent la demande en
légumes d’hiver tels que le poireau.
Fruits Prix de la poire - stade expédition
Les tailles d’hiver se poursuivent
évolution janvier
janvier 2020 décembre 2019
parfois dans des conditions difficiles 2020/janvier 2019
à cause de terrains détrempés. L’état €/kg €/kg cts/kg
de dormance des arbres fruitiers Poire Doyenne du comice Rhône-Alpes-
1,75 1,75 +15
cat 1 - 75-80 mm - plateau 1 rang
est mis à mal par la douceur des Source : FranceAgrimer/RNM
températures de cet hiver faisant
craindre des départs de végétation
trop précoces. Prix de la pomme - stade expédition
évolution janvier
janvier 2020 décembre 2019
Le marché de la poire reste modeste. 2020/janvier 2019
Contrairement aux prévisions du mois €/kg €/kg cts/kg
précédent, la production devrait être Pomme Gala Rhône-Alpes - cat 1 -
1,21 1,20 +11
201-270 g - plateau 1 rang
en baisse de l’ordre de 20 % cette Source : FranceAgrimer/RNM
année. La variété Passe-Crassane
remplace progressivement la Comice
mais sans réel regain d’activités pour Prix de la noix sèche AOP Grenoble - stade expédition
autant. Les cours dans ce contexte
évolution janvier
janvier 2020 décembre 2019
restent stables. 2020/janvier 2019
€/kg €/kg cts/kg
Le marché de la pomme est peu Noix AOP Grenoble - sèche - cat 1 -
3,30 3,36 -30
+ 32 mm - sac 5 kg
anim é. Que lque s o pé r a t io ns de Source : FranceAgrimer/RNM
promotions, notamment sur les petits
calibres en surnombre, permettent un Prix du kiwi - stade expédition
meilleur flux de ventes en janvier. Le
évolution janvier
janvier 2020 décembre 2019
grand export reste toujours impacté 2020/janvier 2019
par le blocage des ports maritimes, €/kg €/kg cts/kg
les marchandises sont notamment Kiwi Hayward - Rhône-Alpes - cat 1 -
1,95 1,98 +19
85-95 g (33 fruits) - plateau le kg
détournées sur des ports italiens Source : FranceAgrimer/RNM
afin d’être expédiées. Les cours sont
stables cette année et en hausse de
10 % par rapport à janvier 2019. de l’Italie ou de l’Espagne. Les cours flux de sorties convenables, des
continuent de baisser par rapport à opérations de promotions sont mises
La conjoncture de la noix est peu décembre 2019 et sont toujours bas en place, ce qui permet tout juste un
évolutive. Les températures douces par rapport à ceux de janvier 2019 maintien des cours.
n’incitent pas à un regain d’activités. (-8,3 %).
Les ventes se poursuivent dans un La récolte de l’olive se termine et se
contexte plutôt calme, les ventes se L’écoulement et le déstockage du révèle très décevante. Elle est réduite
prolongent essentiellement avec les kiwi est normal dans un contexte de moitié par rapport à l’an dernier.
clients réguliers. Quelques ventes de marché sans grand entrain Plusieurs facteurs expliquent cette
sont également réalisées à destination cependant. Afin de maintenir un chute de production : la sécheresse, le
agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JANVIER 2020 N°01 7vent, le brunissement et les attaques Prix de la laitue - stade expédition
de mouches. Beaucoup d’olives
évolution janvier
janvier 2020 décembre 2019
sont tombées avant la cueillette. 2020/janvier 2019
Heureusement la collecte précédente €/kg €/kg cts/kg
était abondante et les stocks sont Laitue Batavia blonde Rhône-Alpes-
0,71 0,68 -17
cat 1 - colis de 12
encore conséquents. Source : FranceAgrimer/RNM
Prix du poireau - stade expédition
Légumes évolution janvier
janvier 2020 décembre 2019
En laitue, les faibles quantités 2020/janvier 2019
disponibles en début de mois et la €/kg €/kg cts/kg
demande peu présente permettent Poireau Rhône-Alpes- cat 1 -
0,96 0,84 -25
20-40 mm - colis de 10 kg
une légère hausse des cours toutefois Source : FranceAgrimer/RNM
contenue du fait de grammages assez
faibles.
élargie de surcroît par les apports avaient bien augmenté début janvier,
Après un début de mois de janvier extérieurs (région nantaise, Manche sont en retrait en fin de mois.
porteur pour le marché du poireau, et Belgique), dépasse la demande en
la douceur des températures seconde quinzaine de janvier. Dans Jean-Marc Aubert
ralentit sa consommation. L’offre, ce contexte commercial, les prix qui
Prix des fruits et légumes au stade détail GMS
LAITUE batavia France - la pièce POIREAU France entier vrac - le kg
€/pièce €/kg
1,60 4,00
1,40
3,00
1,20
1,00
2,00
0,80
0,60 1,00
1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52
semaines semaines
2018 2019 2020 2018 2019 2020
moyenne quinquennale moyenne quinquennale
POMME Gala France vrac - le kg KIWI France - le kg
3,5 €/kg 3,5
€/kg
3,0
3,0
2,5
2,5
2,0
2,0
1,5
1,0 1,5
1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 47 49 51 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23
semaines
2018 2019 2020 semaines 2017-2018 2018-2019 2019-2020
moyenne quinquennale moyenne quinquennale
Source : FranceAgriMer - RNM - Relevés de prix chaque semaine dans un panel représentatif de 150 grandes et moyennes surfaces
8 agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JANVIER 2020 N°01LAIT
Lait de vache : des voyants toujours au vert
L’année 2019 s’achève avec un prix du lait intéressant payé au producteur en décembre, à l’instar des mois précédents, mais avec
un volume régional de collecte sur l’année en retrait par rapport à l’an passé. Les négociations commerciales en cours avec la
grande distribution semblent confirmer certaines avancées. En lait de chèvre, la collecte poursuit sa baisse saisonnière, le prix
continue de progresser.
Lait de vache
La hausse saisonnière de la collecte Livraisons de lait de vache
en décembre est relativement
décembre décembre 2019/
année 2019 2019/2018
prononcée. 2019 novembre 2019
million de litres % million de litres %
En cumul depuis le début de l’année, Auvergne-Rhône-Alpes 210 +10,6 2 434 -1,8
dont lait bio 12 +10,2 141 +15,5
la collecte nationale est globalement
France 2 024 +7,3 27 788 -0,3
stable, elle est en revanche en net
Source : Enquête mensuelle SSP-FranceAgriMer - extraction du 05/02/2020
retrait en région qui a tendance à
« décrocher » par rapport au niveau Livraisons mensuelles de lait
national. Ce retrait est à mettre en
250 million de litres 2017
corrélation avec la baisse continue 2018
du troupeau de vaches laitières 225 2019
(autour de 10 000 têtes en moins
chaque année) dont la productivité en 200
hausse ne parvient pas à compenser
175
la décapitalisation du cheptel.
150
janv. fev. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
Source : Enquête mensuelle SSP-FranceAgriMer - extraction du 05/02/2020
Après avoir atteint des niveaux
Evolution des livraisons Effectifs de vaches laitières dans
inédits, le prix du lait se replie
depuis 2015 la région
légèrement, tout en restant à un tête
480 000
niveau élevé. Ainsi, sur l’année 2019, 101 base 100 en 2015 475 000
le prix du lait atteint en moyenne 470 000 2017
99 465 000
France
des niveaux inédits par rapport aux 460 000
97 2018
455 000
années précédentes.
95 450 000
Sur le plan européen, le prix du lait Auvergne-Rhône-Alpes 445 000 2019
93 440 000 2020
reste à un niveau élevé. A noter que 435 000
celui de la France est supérieur aux 91 430 000
janv. avr. juil. oct.
2015 2016 2017 2018 2019
prix allemand et européen depuis Source : Enquête mensuelle SSP-FranceAgriMer - extraction du Source : BDNI
05/02/2020
plus d’un an.
Prix moyens du lait de vache
décembre
décembre
2019/novembre 2019/2018
2019
2019
€/1 000 litres €/1 000 litres €/1 000 litres
Prix moyen régional tous laits confondus 411 -3 +19
Prix moyen régional tous laits confondus 383 -5 +17
hors départements savoyards
Prix moyen régional tous laits confondus 581 +8 +34
dans les Savoies
Prix moyen régional du lait de vache 498 -17 +7
biologique
Prix moyen français tous laits confondus 386 -3 +16
Source : Enquête mensuelle SSP-FranceAgriMer - extraction du 05/02/2020
agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JANVIER 2020 N°01 9La filière laitière française pourrait tirer profit d’EGAlim
Alors que les négociations reste cette année plus attentive, ainsi selon le mix-produit des entreprises.
commerciales ont débuté avec la des accords ont d’ores et déjà été Globalement, c ’est environ 50 %
grande distribution depuis le début de passés entre Sodiaal et Carrefour ou des volumes de lait produit qui sont
l’année, la filière laitière française, plus encore Bel et Intermarché. des tinés au marché intérieur et
que d’autres filières, pourrait tirer son Mais la route es t encore longue, concernés par EGAlim. Les poudres
épingle du jeu des États Généraux de la hausse du prix du lait payé au de lait destinées à l’exportation en
l’Alimentation. La grande distribution produc teur es t en ef fet variable sont par exemple exclues.
Lait de chèvre Livraisons de lait de chèvre
En décembre, la collecte régionale
décembre décembre 2019/
année 2019 2019/2018
de lait de chèvre poursuit son repli 2019 décembre 2018
saisonnier par rapport au mois hectolitre % hectolitre %
dernier mais les livraisons sont Auvergne-Rhône-Alpes 24 003 +7,6 358 608 +2,2
supérieures à celles de décembre
France 283 816 +4,8 4 854 865 +1,3
2018. La collecte en 2019 est
Source : Enquête mensuelle SSP-FranceAgriMer - extraction du 05/02/2020
supérieure de 2,2 % à celle de
2018 grâce à un rattrapage net au
second semestre dans un contexte Prix moyen du lait de chèvre
de demande active de lait par les décembre
décembre décembre 2019/
2019/décembre
industriels. 2019 novembre 2019
2018
Au niveau national, la tendance €/1 000 litres % %
est similaire. La collecte recule Auvergne-Rhône-Alpes 899 +1,1 +1,2
en décembre comparée au mois
France 865 -1,0 +3,5
dernier mais est supérieure à celle de
Source : Enquête mensuelle SSP-FranceAgriMer - extraction du 05/02/2020
décembre 2018. La collecte en 2019
dépasse de 1,3 % celle de 2018.
En décembre, le prix moyen régional Livraisons mensuelles et prix du lait de chèvre
poursuit sa hausse saisonnière. Il million de litres livraisons €/1 000 L
4,5 prix 1 000
progresse de 1,1 % en un mois et 4,0 900
s’estime à 899 €/1 000 litres, en légère 3,5 800
700
3,0
hausse par rapport à l’an passé. 600
2,5
En moyenne pondérée, le prix moyen 2,0
500
400
régional 2019 s’évalue à 728 €/1 000 1,5 300
litres, en progression de 2 % par 1,0 200
0,5 100
rapport à celui de l’an passé. 0
0 janv. avr. juil. oct. janv. avr. juil. oct. janv. avr. juil. oct. janv. avr. juil. oct.
Au niveau national, le prix amorcerait 2016 2017
livraisons (l)
prix moyen (€/1000l)
2018 2019
sa baisse saisonnière avec un recul Source : Enquête mensuelle SSP-FranceAgriMer - extraction du 05/02/2020
de 1 % comparé à novembre, tout
en étant supérieur à son niveau de
décembre 2018 (+3,5 %). En moyenne
pondérée, le prix moyen national en
2019 s’évalue à 724 €/1 000 litres, en
hausse de 2,5 % par rapport à celui
de 2018.
François Bonnet
Fabrice Clairet
10 agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JANVIER 2020 N°01VIANDE BOVINE
Bovins maigres : la remontée des prix du maigre se fait attendre
La remontée du prix du maigre se fait attendre malgré une situation favorable pour le jeune bovin
italien. Le marché de la viande reste morose.
Bovins maigres Exportations de broutards
La baisse saisonnière des
décembre décembre 2019/
année 2019 2019/2018
exportations est particulièrement 2019 novembre 2019
marquée en décembre. La demande tête % tête %
italienne est peu active alors que Auvergne-Rhône-Alpes 21 773 -27 319 242 +3,4
paradoxalement, la conjoncture France 80 265 -9,8 1 123 318 +1,9
Source : Agreste/BDNI
du jeune bovin fini est favorable
dans ce pays par rapport aux autres
Exportations mensuelles de broutards
pays européens. Les disponibilités
tête 2018
en jeunes bovins finis italiens sont 40 000
2019
35 000 2020
réduites tandis que la consommation
30 000
intérieure augmente.
25 000
En 2019, les exportations françaises 20 000
vers l’Algérie ont été particulièrement 15 000
actives. Mais la baisse des 10 000
5 000
disponibilités françaises à prévoir
0
janv. fev. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
au regard de la décapitalisation
Source : Agreste-BDNI - extraction du 06-02-2020
du cheptel allaitant, cumulée à de
nouvelles dispositions relatives
à l’exportation contraignantes, Cotations départ ferme des bovins maigres -
pourrait faire émerger des marchés commissions de cotation de Clermont-Ferrand, Dijon et Limoge
concurrents en 2020 : l’Irlande pour le
janvier janvier 2020/ janvier 2020/
maigre, ou l’Espagne pour le semi-fini. 2020 décembre 2019 janvier 2019
Dans ce contexte, la remontée des €/kg vif % %
prix des broutards, qui a montré Mâle Croisé U 400 kg 2,51 +1,2 -5,3
Mâle Aubrac U 400 kg 2,50 +1,2 -5,7
quelques signes de reprise en milieu
Mâle Salers R 350 kg 2,13 +2,0 -0,9
du mois de janvier, s’est vite montrée Mâle Charolais U 400 kg 2,57 +2,0 -2,4
éphémère. La hausse est minime Mâle Limousin U 350 kg 2,60 = -0,2
dans toutes les catégories en janvier Femelle Croisée R 270 kg 2,17 +2,1 -7,9
Source : Agreste/FranceAgriMer
par rapport au mois précédent et les
prix restent inférieurs à leur niveau de
l’an passé. Les espoirs des éleveurs se
reportent donc dans les prochaines Mâle Croisé U 400 kg - commission de cotation de Clermont-Ferrand
semaines qui devraient voir une 2,90 €/kg vif
demande italienne en hausse dans un 2,80
contexte de baisse des disponibilités. 2,70 2018
2,60 2020
2017
2,50
L’activité aux marchés des petits 2019
2,40
veaux de Bourg-en-Bresse et de La
2,30
Talaudière s’est montrée dynamique 2,20
janv. fev. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
en janvier où plus de 4 600 animaux
Source : Agreste/FranceAgriMer
agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JANVIER 2020 N°01 11ont trouvé preneur. Mais la demande Cotation du petit veau croisé mixte - Bourg-en-bresse
reste faible, particulièrement du côté 350
€/tête
espagnol, qui absorbe 90 % des petits 300
veaux exportés, et où l’engraissement 250
est actuellement en berne. 200
150 2018
2020
100
2019
Bovins de boucherie 50
0
Le marché de la viande reste janv. fev. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
globalement morose. La baisse Source : FranceAgriMer
saisonnière du prix des vaches
laitières semble s’être achevée Cotations des bovins finis entrée abattoir
en janvier à un niveau inférieur à
janvier janvier 2020/ janvier 2020/
celui des trois dernières années. La 2020 décembre 2019 janvier 2019
situation est un peu plus favorable €/kg vif % %
pour le jeune bovin dont le prix est Vaches viande R 3,65 +0,3 -1,6
Vaches mixte O 3,06 +2,4 -4,2
« tiré » par le prix italien.
Génisses viande U 4,45 -1,5 -3,3
Jeunes bovins viande U 4,05 -0,1 +0,6
Après une baisse des disponibilités, Veaux de boucherie rosé clair R 6,37 = +0,7
le prix du veau de boucherie se Source : FranceAgriMer
maintient à un niveau convenable.
Mais la remontée des prix au second Cotation de la vache viande R entrée abattoir- bassin Centre-Est
semestre 2019 et les prix attractifs €/kg de carcasse
4,20
des petits veaux ont pu inciter les
4,00
intégrateurs à de nombreuses mises
en place qui laissent présager une 3,80 2017
2018
situation potentiellement difficile au 3,60
2020
2019
1er trimestre 2020.
3,40
3,20
janv. fev. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
François Bonnet Source : FranceAgriMer
Cotation du jeune bovin U entrée abattoir - bassin Centre-Est
4,20 €/kg de carcasse
2017
Viande bovine polonaise versus
4,10
viande bovine française 2020
2019
4,00
M a l g r é l e s s c a n d a l e s d e 2 0 19 2018
(fraudes à la vache malade et au 3,90
faux steak haché), les exportations 3,80
polonaises de viande vers l’Italie 3,70
ont for tement progressé sur les
3,60
neuf premiers mois de 2019 (65 000 janv. fev. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
t e c , +12 % / 2018) a l o r s q u e l e s Source : FranceAgriMer
expor tations françaises sont en
retrait (51 000 tec, -11 %/2018). Cotation du veau rosé clair R entrée abattoir - bassin Centre-Est
€/kg de carcasse
7,00
6,60 2017
2020
6,20 2018 2019
5,80
5,40
5,00
janv. fev. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
Source : FranceAgriMer
12 agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JANVIER 2020 N°01PORCINS- OVINS - VOLAILLES
Baisse des prix du porc et bon niveau pour les prix de l’agneau
Les cours du porc baissent en janvier mais devraient se ressaisir dès le printemps. Les voyants sont au
vert pour la filière ovine. Les abattages régionaux de poulets en 2019 progressent alors que ceux en
dindes, pintades et lapins reculent.
Porcins
Le prix du porc débute l’année à un Cotation du porc charcutier - bassin Grand Sud-Est
niveau bien supérieur à celui de l’an
janvier
janvier 2020/décembre 2019 janvier 2020/janvier 2019
passé mais en baisse par rapport à 2020
celui de décembre. L’offre nationale €/kg % %
est importante du fait de retards 1,8 -6,5 +26,8
Source : FranceAgrimer
d’abattages le mois dernier et le
commerce extérieur a été impacté Cotation du porc charcutier entrée abattoir classe S - bassin Sud-Est
par le blocage de containers dans les 2,00 €/kg de carcasse
2019
ports en raison des grèves. Ainsi, le 1,90
prix du porc français dévisse bien plus 1,80 2020
qu’au niveau européen. Sur le marché 1,70
de l’export, la demande chinoise s’est 1,60
faite plus discrète après les fortes 1,50
2017
consommations pendant le nouvel 1,40 2018
1,30
an chinois. L’épisode « coronavirus » janv. fev. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
aurait également un impact sur la Source : Agreste-FranceAgriMer
logistique dans ce pays. Indicateurs IFIP
€/truie/an €/porcelet
2 500 50
Dans ce contexte, les indices de 2 000 marge post-sevreur-engraisseur 40
(€/porcelet)
marge brute « naisseur-engraisseur » 30
1 500 indicateur de marge brute
et « post-sevreur- engraisseur » sont naisseur-engraisseur
1 000 (€/truie/an) 20
en baisse et retrouvent leur niveau de
500 10
l’été dernier.
0 0
janv. 19 fev. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. janv. 20
Ovins
Source : Commission européenne
Du fait de disponibilités faibles,
les prix des agneaux sud et nord Cotations des agneaux couverts classe R 16/19 kg
débutent l’année à des niveaux hauts,
janvier janvier 2020/ janvier 2020/
dans la continuité de la fin de l’année 2020 décembre 2019 janvier 2019
passée. Les prix devraient toutefois €/kg carcasse % %
baisser dans les prochaines semaines Agneau de bergerie 6,87 -4,4 +7,4
Agneau d’herbe 6,98 -1,4 +9,3
du fait des sorties « Lacaunes ». Source : FranceAgrimer
Si la consommation de viande
d’agneaux continue à baisser, la
production nationale est en recul et
la baisse des importations françaises La concurrence étatsunienne à p a r t , l ’of f re a b o n da n te o u t re -
s’accentue, notamment depuis la l’affux de la demande chinoise Atlantique pourrait faire baisser
Grande-Bretagne où la production en A l o r s q u e l e n o m b re d e t r uie s les prix, ce qui rendrait les États-
diminue dans les principaux Unis d’autant plus compétitifs sur
baisse a induit une hausse des prix.
pays expor tateurs européens, la le marché asiatique. Pour mémoire,
D’autre part, la Nouvelle-Zélande production américaine de porcs a les ventes de porc américain vers la
devrait limiter ses exportations en augmenté de 5 % en 2019 et devrait Chine ont progressé de 156 % sur les
Europe au regard d’une demande encore progresser en 2020. D’autre 11 premiers mois de 2019.
mondiale importante (Chine) et
agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JANVIER 2020 N°01 13d’une offre australienne prévue à la Abattages de volailles et lapins
baisse. Dans ce contexte, les prix des
décembre décembre 2019/
année 2019 2019/2018
agneaux français devraient rester 2019 novembre 2019
supérieurs à ceux de l’an passé dans tonne équivalent-carcasse % tonne équivalent-carcasse %
les prochains mois. Total volailles 7 956 +4,3 83 342 -0,8
dont poulets et coquelets 4 936 +11,3 64 201 +3,3
dindes 1 321 -13,2 13 589 -14,4
Volailles pintade 433 -4,4 2 836 -5,3
En décembre, les abattages régionaux Lapins 16 -4,0 217 -4,1
Source : Agreste
de volailles grimpent de 22 % par
rapport au mois dernier grâce à la
hausse des volailles festives (pintades,
dindes de Noël, chapons et poulardes) Prix moyens mensuels des œufs
traditionnellement très demandées janvier 2020/
libellé unité janvier 2020 décembre
en cette période de fêtes de fin 2019
d’année. Les abattages en décembre Bio-France-Gros œuf bio barq. de 6 € HT la boîte de 6 1,86 +2,8
des chapons et poulardes pèsent MIN Rungis œuf-Gros œuf M(53-63 g) cat.A colis de 360 € HT les 100 pièces 9,02 -8,1
Lait œuf détail GMS œuf bio barq. de 6 € TTC la boîte de 6 1,97 -0,5
14 % du tonnage total régional de Lait œuf détail GMS œuf G(63-73 g) barquette de 6 € TTC la boîte de 6 1,19 =
volailles. Leurs ventes se font presque Source : FranceAgrimer
exclusivement pour les fêtes : près
de 97 % du tonnage annuel régional Cotation Rungis - découpe
est concentré en décembre. La nette
janvier janvier 2020/ janvier 2020/
hausse des abattages des chapons 2020 décembre 2019 janvier 2019
et poulardes de 10 % entre 2018 et €/kg % %
2019 exprime la demande croissante Poulet PAC* standard 2,3 = =
Poulet PAC* label 4,1 = =
de ce type de volailles festives. Au
Dinde filet 5,3 +12,8 +12,8
niveau national, la tendance observée Source : FranceAgrimer
est identique : la hausse nette des
abattages en décembre est due à
l’augmentation des abattages de niveau régional : la baisse atteint Lapins
volailles festives. 2,2 % et se retrouve dans toutes les En décembre, les abattages
catégories de volailles. régionaux de lapins sont en repli
En 2019, les abattages régionaux comparés à l’an passé.
de volailles sont en léger retrait A Rungis, les cours sont inchangés en En 2019, les abattages régionaux
comparés à ceux de 2018 (-1,5 % décembre comparés au mois dernier. reculent de 4,1 % par rapport à ceux
en effectif et -0,8 % en tonnage), de 2018 pour une consommation qui
sauf en poulet (+2,8 % en effectif et En 2019, la production intensive a toujours des difficultés à repartir.
+3,3 % en tonnage), confirmant un d’œufs de consommation calculée par La tendance nationale est la même
attrait durable des consommateurs modèle est estimée à 13,1 milliards avec un repli en 2019 de 5,4 % des
pour la viande de poulet, qui reste la d’unités, en repli de 6 % par rapport abattages cumulés par rapport à
production moteur de la filière avicole à la moyenne 2014-2018 et de 4,7 % 2018.
représentant les 77 % du tonnage en sur un an. Après le repli de 8 % au Le cours national du lapin vif départ
volailles abattues dans la région en premier semestre, elle se rapproche élevage baisse en janvier comparé
2019 contre 74 % en 2018. La baisse du niveau de 2018 (-1,3 % sur un au mois dernier. Son prix s’évalue à
est marquée en dindes et pintades. an) au second semestre. En hausse 1,85 €/kg, en recul de 1,7 % comparé
La baisse des volumes en pintade depuis mai 2019, la production d’œufs à novembre. La cotation du lapin est
traduit une baisse des ventes de ce de consommation de mars 2020 serait en retrait sur un an.
produit qui reste onéreux comparé au supérieure de près de 4 % à celle de
poulet. Au niveau national, en 2019, la la moyenne quinquennale. Toutefois,
diminution du tonnage des abattages les éclosions de poussins de ponte François Bonnet
de volailles est plus marquée qu’au repartent à la baisse fin 2019. Fabrice Clairet
14 agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JANVIER 2020 N°01ZOOM
Peste porcine africaine : une situation inédite sur les marchés mondiaux
du porc
Historique de la peste porcine Prix du porc en Chine (Yuan/kg) et en France - bassin Sud-Est (€/kg)
africaine
40 2,50
L a p e s te p orcine a f r ic aine é t ai t Chine 2019
35
limitée à l’Afrique jusqu’en 1957. Elle 2,00
Bassin Sud-Est (€/kg)
30 France 2019
a ensuite fait parler d’elle en Europe, Chine (Yuan/kg)
25 1,50
mais de manière ponctuelle. A partir France 2018
20
de 2007, une souche très virulente du 1,00
15
virus s’est développée en Europe de Chine 2018
10 0,50
l’est, touchant autant des sangliers
5
que des élevages porcins. Le virus est 0 0,00
détecté pour la 1ère fois en Chine en janv. fev. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
août 2018 dans plusieurs élevages très Sources : 3trois3.com, ministère chinois de l’agriculture
éloignés les uns des autres. Depuis,
il s ’es t largement propagé sur le
continent asiatique et en Océanie. Il Exportation de viande de porc vers la Chine
est également présent dans la faune
tonne
sauvage en Belgique, proche de la
France UE USA
frontière française et en Pologne, 250 000 Canada Brésil
proche de la frontière allemande.
Malgré les nombreuses mesures pour 200 000
tenter d’éradiquer cette maladie très
grave pour les élevages, elle progresse 150 000
inexorablement. Par ailleurs, aucun
vaccin ne serait disponible avant 100 000
plusieurs années (environ 7 ans).
50 000
Peste porcine en Asie et plus 0
janv. 17 juil. janv. 18 juil. janv.19 juil.
particulièrement en Chine
Sources : DGDDI, Agreste, FranceAgriMer
La viande de porc est la plus
consommée en Asie (en Chine : plus
de 60 % des produits carnés). Le maladie n’est pas maîtrisée. Le reste janvier 2019 et janvier 2020 contre 2 %
gouvernement chinois a toujours de l’Asie fait également l’objet de l’année précédente) (source : Bureau
cherché l’autonomie alimentaire pour fortes contaminations malgré une d’Etat des statistiques du gouvernement
son peuple. Avant cette épizootie, la lutte rigoureuse. chinois).
Chine comptait 40 millions de truies,
soit 50 % du cheptel mondial. En Evolution des prix du porc Le gouvernement chinois a tout fait
18 mois, la moitié de son cheptel a En Chine, l ’inf lation s ’élève à 2% pour limiter la hausse intérieure
été décimé par le virus ou abat tu en 2018 mais à 4,5 % en 2019, en des cours. Il a notamment mobilisé
préventivement (sources : IFIP, 3trois3. partie du fait de la forte hausse du les stocks d’intervention de viande
com, ministère chinois de l’agriculture). prix du porc (l’indice des prix à la surgelée et beaucoup de porcs se
Pour autant, la restructuration de consommation de l ’aliment ation sont retrou vés précocement sur
son cheptel n’est pas terminée et la chinoise a augmenté de 15,2 % entre les marchés jusqu ’au pr intemps
agreste AUVERGNE-RHÔNE-ALPES|CONJONCTURE|JANVIER 2020 N°01 152019 car les éleveurs craignaient Sauf nouvelles contaminations par le Une cont amination des élevages
de futures contaminations. Malgré virus de la PPA, les exports européens français ou allemands serait
cela, le prix du porc en Chine atteint devraient se maintenir en 2020 et les catastrophique pour ces pays. Des
en novembre 2019 un niveau inédit cotations seront probablement à la pourparlers sont en cours pour que
à 38 ¥/kg (4,98 €), soit +173 % en un hauteur de la fin d’année 2019. l e s im p o r t a te ur s re co n n a is s e n t
an. Ils fléchissent en décembre car indemne de peste porcine africaine
le gouvernement a massivement N’étant plus autosuffisant en viande non plus des pays entiers mais des
anticipé, dès novembre, la de porc, le gouvernement chinois territoires plus restreints, permettant
consommation intérieure pour les s’est tourné vers des par tenaires la poursuite des exportations en cas
fêtes de fin d’année. Ces prix élevés commerciaux étrangers, dont de contamination.
sont susceptibles d’être durables et l’Europe à partir du printemps 2019.
pourraient influencer les habitudes L’Union européenne est le principal
de consommation chinoises, la fournisseur de la demande chinoise
David Drosne
viande bovine et de volaille pouvant (en ordre dé crois s ant , E sp ag ne,
en partie remplacer le porc. En outre, A llemagne, Pay s - B as , Danemar k
le gouvernement chinois note une et France sont les principaux
consommation intérieure de viande exportateurs européens vers la Chine).
en baisse de 20 à 30 % depuis 6 mois. Le Brésil a également profité de cette
demande (+236 % entre novembre
Les répercutions mondiales sont 2018 et octobre 2019). Le Canada a
impor t antes, not amment sur les souffert jusqu’en novembre 2019 de
marchés européens et l’année 2019 se l’embargo chinois en représailles au
termine à des prix inédits. Le bassin conflit sino-canadien relatif à Huawei.
sud-est affiche 1,92 €/kg, l’Allemagne De même, les éleveurs porcins des
2,03, l’Espagne 1,91 et le Danemark Etats-Unis ont souffert de droits de
1,99 (sources : FranceAgriMer, Marché douane très élevés du fait du conflit
du porc breton). commercial sino-américain.
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