GUIDE DES FACTEURS D'EMISSIONS
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Bilan Carbone®
Entreprises et Collectivités
GUIDE DES FACTEURS
D’EMISSIONS
Version 6.1
Calcul des facteurs d’émissions
et sources bibliographiques utilisées
Chapitre 6 – Prise en compte des autres produits
entrants : produits servant aux activités agricoles,
d’élevage, et agro-alimentaires
Juin 2010
Bilan Carbone® Entreprises et Collectivités
TABLE DES MATIERES
6 PRISE EN COMPTE DES INTRANTS D’ORIGINE AGRICOLE ET AGRO-
ALIMENTAIRE....................................................................................................................... 5
6.1 Remarque liminaire ........................................................................................................... 5
6.2 Production des engrais....................................................................................................... 6
6.3 Production des phytosanitaires ......................................................................................... 8
6.3.1 Herbicides.................................................................................................................. 8
6.3.2 Fongicides ............................................................................................................... 10
6.3.3 Insecticides .............................................................................................................. 10
6.3.4 Molluscides ............................................................................................................. 11
6.3.5 Régulateurs de croissance ....................................................................................... 11
6.3.6 Valeur par défaut ..................................................................................................... 11
6.4 Grandes cultures .............................................................................................................. 11
6.4.1 Facteurs d’émissions par tonne produite................................................................. 11
6.4.1.1 Blé conventionnel............................................................................................. 12
6.4.1.2 Maïs fourrage conventionnel............................................................................ 14
6.4.1.3 Colza conventionnel ......................................................................................... 16
6.4.1.4 Tournesol conventionnel .................................................................................. 17
6.4.2 Pommes de terre ...................................................................................................... 18
6.4.3 Autres productions .................................................................................................. 19
6.4.4 Données agrégées par hectare pour les principales cultures ................................... 20
6.4.4.1 Utilisation d’engrais azotés à l’hectare ............................................................ 20
6.4.4.2 Consommation de carburant à l’hectare........................................................... 21
6.4.4.3 Fabrication des engins agricoles ...................................................................... 22
6.5 Fruits et légumes............................................................................................................... 23
6.5.1 Consommation des serres maraîchères ................................................................... 23
6.5.2 Consommation des serres horticoles ....................................................................... 23
6.5.3 Facteurs d’émission de quelques fruits et légumes ................................................. 24
6.5.3.1 Culture.............................................................................................................. 24
6.5.3.1.1 3 légumes courants .................................................................................... 24
6.5.3.1.2 Raisin......................................................................................................... 24
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Chapitre 6 – Prise en compte des autres produits entrants 2 / 56Bilan Carbone® Entreprises et Collectivités
6.5.3.2 Acheminement ................................................................................................. 25
6.5.3.3 Valeurs globales ............................................................................................... 25
6.6 produits végétaux transformés........................................................................................ 26
6.6.1 Farine....................................................................................................................... 26
6.6.2 Pain.......................................................................................................................... 27
6.6.3 Alcool, sucre............................................................................................................ 27
6.6.4 Vin........................................................................................................................... 29
6.7 Emissions annuelles du cheptel ....................................................................................... 29
6.8 Bovins ................................................................................................................................ 31
6.8.1 Contribution de l’alimentation pour les bovins....................................................... 31
6.8.2 Affectation des vaches allaitantes ........................................................................... 32
6.8.3 Veaux de lait............................................................................................................ 33
6.8.4 Vaches laitières et lait ............................................................................................. 34
6.8.5 Viande de boeuf ...................................................................................................... 36
6.8.5.1 Races à viande .................................................................................................. 36
6.8.5.2 Valeur moyenne pour la viande ....................................................................... 36
6.9 Laitages ............................................................................................................................. 37
6.9.1 Fromage à pâte dure (cuite ou crue)........................................................................ 37
6.9.2 Yaourts .................................................................................................................... 37
6.9.3 Fromages à pâte molle............................................................................................. 37
6.9.4 Beurre, crème .......................................................................................................... 38
6.10 Porc de batterie............................................................................................................... 38
6.11 Volailles et produits dérivés .......................................................................................... 39
6.11.1 Poulets de batterie ................................................................................................. 39
6.11.2 Œufs ...................................................................................................................... 40
6.12 Mouton ............................................................................................................................ 40
6.12.1 Affectation de la brebis et agneau de lait .............................................................. 41
6.12.2 Agneaux à l'herbe .................................................................................................. 41
6.12.3 Moutons adultes .................................................................................................... 42
6.13 Produits de la mer .......................................................................................................... 42
6.13.1 Poisson pêché en métropole .................................................................................. 42
6.13.2 Poisson pêché aux tropiques ................................................................................. 43
6.13.3 Crevettes................................................................................................................ 43
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6.14 Valeur moyenne par repas ............................................................................................ 45
6.14.1 Approche repas moyen français ............................................................................ 45
6.14.2 Approche par type de repas ................................................................................... 47
ANNEXE 1 : REPARTITION DES TERRES AGRICOLES EN FRANCE ................... 51
ANNEXE 2 : CONTENU EN CARBONE DES VOLAILLES .......................................... 52
2.1. Dindes industrielles ......................................................................................................... 52
2.2. Canards & pintades de batterie ..................................................................................... 52
2.3. Volailles fermières ........................................................................................................... 52
LISTE DES TABLEAUX ...................................................................................................... 54
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6 PRISE EN COMPTE DES INTRANTS D’ORIGINE
AGRICOLE ET AGRO-ALIMENTAIRE
6.1 REMARQUE LIMINAIRE
L’agriculture et l’élevage sont à l’origine de 13,5% des émissions de gaz à effet de serre dans
le monde et la forêt de l’ordre de 17%1. 20% En France, les émissions de l’agriculture et
l’élevage représente environ 20%, ce qui met ce secteur parmi les 3 plus gros émetteurs pour
les émissions brutes (derrière les transports et l’industrie mais devant le résidentiel/tertiaire)2.
Pour certains pays, le méthane engendre des émissions supérieures à celles du CO2 dans les
inventaires nationaux. Cette importance macroscopique des émissions liées à l’agriculture
justifie qu’une attention particulière soit accordée au calcul des facteurs d’émission.
Ces derniers ont été obtenus à travers des bilans simplifiés de filière, pour lesquels,
conformément aux règles habituelles pour les inventaires d’émission, nous ne comptons pas le
CO2 d’origine biogénique, sauf en cas de déforestation. Cela signifie que nous excluons
notamment :
- la respiration des animaux élevés (le CITEPA estime que la respiration des humains et
animaux représente environ un tiers des émissions fossiles3),
- les flux de carbone organique à rotation rapide, liés aux cultures annuelles (une plante
pousse puis est consommée par les animaux ou les hommes et le carbone correspondant
est restitué au milieu ambiant dans l'année par la respiration et les excréments, en
première approximation),
- les flux de carbone liés aux cultures pérennes (sylviculture notamment) dès lors que la
consommation annuelle ne dépasse pas l’accru annuel.
Par contre, si une activité agricole ou sylvicole n’est possible que suite à une déforestation
préalable, les émissions découlant de cette dernière seront imputées, avec une éventuelle règle
d’allocation à décider s’il y a multiplicité de cultures, aux cultures ou activités prenant place
sur la parcelle défrichée.
Par ailleurs, du fait de la grande sensibilité des résultats à certaines hypothèses pour lesquelles
les valeurs exactes sont difficiles à établir avec précision (par exemple le taux de volatilisation
de l’azote en N2O, le taux de méthanisation des bovins en fonction de leur alimentation, etc),
tous les facteurs d'émission présentés dans ce Chapitre 6 sont affectés d'une d'incertitude de
50%.
Des travaux sont actuellement en cours pour constituer des bases de données publiques sur
l’impact environnemental des produits agricoles. Ces données seront notamment reprises pour
alimenter la base nationale réglementaire de l’affichage environnemental des produits de
1
Rapport du GIEC 2007
2
CITEPA / 2007 / Inventaire des émissions de gaz à effet de serre, Format UNFCCC.
3
CITEPA / Août 1999 / La France face à ses objectifs internationaux.
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consommation. Ainsi, en attendant les résultats de ces travaux, les chiffres proposés ci-
dessous sont considérés comme provisoire.
Pour les produits importés (en DOM et métropole), il serait normalement nécessaire d’inclure
dans le facteur d’émission l’acheminement de ces derniers. Cela étant, les facteurs
d’émissions n’ont pas été modifiés pour les raisons suivantes :
- il est difficile de déterminer l’origine des produits importés, dont l’origine ne se limite
pas à la métropole, mais aussi aux pays voisins (Etats-Unis et Amérique du Sud dans les
Caraïbes par exemple) ;
- le transport par bateau n’engendre pas d’émissions supplémentaires supérieures à la
barre d’erreur. A titre d’exemple, la culture d’une tonne de blé engendre des émissions
d’environ 100 kg équivalent carbone ± 30 kg, et le transport de cette même tonne sur
8000 km par bateau engendre des émissions d’environ 6 kg équivalent carbone.
- pour les productions transportées par avion, il appartiendra à la personne qui effectue
le Bilan Carbone de rajouter les émissions des trajets correspondants dans la partie
« fret ».
6.2 PRODUCTION DES ENGRAIS
Les valeurs proposées ci-dessous sont issues du guide GES’TIM. Cette publication, reconnue
par le Ministère de l’Agriculture et de la Pêche et l’ADEME, est un guide méthodologique
pour l’estimation des impacts des activités agricoles sur l’effet de serre4. Les valeurs
proposées dans la publication étaient basées sur les PRG de 2001 (CH4 : 23 et N2O : 296). Les
valeurs proposées ci-dessous ont été actualisées et sont basées sur les PRG de 2007 (CH4 :25
et N2O : 298).
4
Travaux réalisés par l’Institut de l’élevage, IFIP, ITAVI, ARVALIS Institut du Végétal, CETIOM,
ITB)
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kg éq.C/kg
Unité d’élément d’élément
Type d’intrant nutritif nutritif
Ammoniaque anhydre 0,802
Ammonitrate 33,5% 1,693
Ammonitrate calcaire 30%
kg N 1,757
(CAN)
Solution azotée 1,408
Urée 0,995
Trisuperphosphate (TSP) kg P2O5 0,155
Clorure de Potasse (KCl) kg K2O 0,121
kgN 1,445
Engrais ternaire kgP2O5 0,256
kg K2O 0,139
kgP2O5 0,155
Engrais binaire PK
kg K2O 0,121
kg N 0,802
Engrais binaire NK
kg K2O 0,121
Engrais binaire NP kg N 1,164
Engrais azoté moyen kg N 1,455
Engrais phosphaté moyen kg P2O5 0,155
Engrais potassique moyen kg K2O 0,121
Tableau 1 : Emissions de fabrication des engrais en kgeqC par kg d’élément nutritif. -
PRG IPCC 2007
Pour obtenir les émissions il faut multiplier la dose d’élément nutritif par le facteur
d’émission correspondant. Pour les engrais binaires ou ternaire, il faut sommer les émissions
de chaque élément nutritif.
Par exemple pour l’utilisation d’un engrais ternaire, les émissions à l’hectare (kgeqC/Ha) se
calculeront comme suit : dose N (kgN/ha) *1,445 +dose P (kgP2O5/ha)*0,256+dose K (kg
K2O/ha)*0,139
Par ailleurs, une publication de la Station Fédérale de Recherches en Economie et
Technologie Agricoles (en abrégé FAT)5, en Suisse présente des données complémentaires
rassemblées dans le tableau ci-dessous :
5
Gaillard & al. / 1997 / Inventaire environnemental des intrants agricoles en production végétale /
Comptes rendus de la FAT.
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Type d'engrais Unité Emissions en mg de gaz/unité
CO2 N2O NOx CH4 C2F6 CF4
Nitrate ammoniaque phosphate kg N 1,41E+06 21 3140 9420 0,018 0,142
Nitrate d'ammoniaque phosphate (ASP) kg P 1,54E+06 40 13300 2490 0,024 0,193
Scories thomas kg P 1,10E+06 22,6 3080 1440 0,010 0,079
Fumier en tas tonne 2,94E+06 64,7 12700 9120 0,028 0,227
3
Lisier m 2,92E+06 98,8 10300 6960 0,054 0,430
Tableau 2 : Emissions de gaz à effet de serre par kg d’azote dans l’engrais.
Type d'engrais Unité Equivalent carbone en kg/unité Total
CO2 N2O NOx CH4 C2F6 CF4
Nitrate amoniaque phosphate kg N 0,385 0,002 0,009 0,064 6E-05 2E-04 0,46
Nitrate d'amoniaque phosphate (ASP) kg P 0,42 0,003 0,036 0,017 8E-05 3E-04 0,48
Scories thomas kg P 0,3 0,002 0,008 0,010 3E-05 1E-04 0,32
Fumier en tas tonne 0,802 0,005 0,035 0,062 9E-05 4E-04 0,90
3
Lisier m 0,796 0,008 0,028 0,047 2E-04 7E-04 0,88
Tableau 3 : Facteurs d’émission de la production d’engrais par kg d’azote dans
l’engrais.
Par exemple, le nitrate d'ammoniaque phosphate, engendre des émissions de fabrication de
0,46 kg équivalent carbone par kg d'azote (les engrais sont généralement comptés en kg
d'azote, ou encore en unités d'azote).
Le poids d’azote dans la majorité des engrais de synthèse varie de 30% à 50%.
L'incertitude sur ces valeurs - valables pour l'Europe - est de 30%.
6.3 PRODUCTION DES PHYTOSANITAIRES
Les mêmes publications de GES’TIM et de la FAT propose des analyses de cycle de vie
permettant de déboucher sur les émissions dans l'air liées à la production des phytosanitaires
désormais utilisés de manière courante en agriculture (herbicides, insecticides, fongicides…).
6.3.1 Herbicides
Comme les engrais sont mesurés en unités d’azote, les phytosanitaires en agriculture sont
souvent mesurés en "kg de matières actives" : on ne regarde alors que le seul poids du
principe actif, lequel est généralement dilué dans un ou plusieurs excipient(s) (qui peu(ven)t
n'être que de l'eau, tout simplement) pour aboutir à une formulation vendue avec une
dénomination commerciale.
La difficulté pratique sur laquelle on bute souvent pour appliquer les facteurs d’émission ci-
dessous, qui se rapportent à des noms de principes actifs, est que la dénomination
commerciale n’a souvent pas de consonance évidente avec le nom du principe actif,
exactement comme pour les médicaments.
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Les chiffres de la publication de la FAT pour les herbicides sont rassemblés dans le tableau
ci-dessous.
Matière actives Emissions en mg par kg de matière active Kg équivalent
herbicides CO2 N2O NOx CH4 C2F6 CF4 carbone par kg de
matière active
Amidosulfuron 9,59E+06 258 25500 31500 0,131 1,05 2,92
Asulame 8,03E+06 222 20800 28500 0,113 0,901 2,46
Atrazine 5,02E+06 126 13600 21000 0,059 0,469 1,56
Bifenox 2,63E+06 76,5 6560 6920 0,04 0,319 0,79
Carbétamide 8,03E+06 222 20800 28500 0,113 0,901 2,46
Chlortoluron 9,59E+06 258 25500 31500 0,131 1,05 2,92
Dinosèbe 2,21E+06 43,2 6560 7710 0,016 0,128 0,68
Ethofumesate 8,64E+06 231 22600 25900 0,114 0,91 2,62
Fluroxypyr 2,00E+07 538 50700 49000 0,258 2,06 5,97
Glyphosate 1,59E+07 495 38800 44700 0,273 2,19 4,79
Ioxynil 8,64E+06 231 22600 25900 0,114 0,91 2,62
Isoproturon 9,59E+06 258 25500 31500 0,131 1,05 2,92
MCPA 4,22E+06 103 11500 11900 0,047 0,375 1,27
MCPB 7,86E+06 208 20400 20400 0,1 0,802 2,36
Mecoprop P 7,86E+06 208 20400 20400 0,1 0,802 2,36
Metamitrone 8,16E+06 208 21600 25500 0,096 0,769 2,48
Metolachlore 9,03E+06 233 24100 25500 0,114 0,91 2,72
Pendimethaline 3,59E+06 104 9440 13500 0,058 0,463 1,11
Phenmediphame 8,03E+06 222 20800 28500 0,113 0,901 2,46
Pyridate 8,64E+06 231 22600 25900 0,114 0,91 2,62
Rimsulfuron 9,59E+06 258 25500 31500 0,131 1,05 2,92
Tébutame 8,63E+06 226 22900 24900 0,112 0,893 2,61
Terbuthylazine 8,16E+06 208 21600 25500 0,096 0,769 2,48
Tableau 4 : Facteurs d’émission de différents herbicides
Lorsque l’herbicide employé n’est pas connu, nous proposons comme valeur par défaut la
donnée du guide GES’TIM dont les valeurs par gaz sont présentées ci-dessous (comme pour
les engrais, les PRG ont été actualisés).
Facteur
Kg CO2 / kg de Kg CH4/ kg de KG N2O/ kg de d’émissions
Intitulé
matière active matière active matière active (kg éq.C/kg de
matière active)
Herbicide moyen 8,33217 0,02548 0,00022 2,46
Tableau 5 : Facteurs d’émission de l’herbicide moyen - PRG IPCC 2007
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6.3.2 Fongicides
La même publication donne les chiffres suivants pour les matières actives :
Matière actives Emissions en mg par kg de matière active Kg équivalent
Fongicides CO2 N2O NOx CH4 C2F6 CF4 carbone par kg de
matière active
Carbendazime 1,39E+07 367 36100 38800 0,175 1,4 4,19
Chlorothalonil 3,26E+06 104 8400 10800 0,063 0,5 1,00
Fenpropimorphe 5,53E+06 150 14400 18400 0,075 0,598 1,69
Flusilazole 5,53E+06 150 14400 18400 0,075 0,598 1,69
Mancozèbe 2,46E+06 65 6510 12100 0,031 0,247 0,78
Manèbe 2,56E+06 70,4 6880 13100 0,037 0,293 0,81
Prochloraze 5,53E+06 150 14400 18400 0,075 0,598 1,69
Tebuconazole 5,53E+06 150 14400 18400 0,075 0,598 1,69
Tableau 6 : Facteurs d’émission de différents fongicides
Lorsque le fongicide employé n’est pas connu, nous proposons comme valeur par défaut la
donnée du guide GES’TIM dont les valeurs par gaz sont présentées ci-dessous (comme pour
les engrais, les PRG ont été actualisés).
Facteur
Kg CO2 / kg de Kg CH4/ kg de KG N2O/ kg de d’émissions
Intitulé
matière active matière active matière active (kg éq.C /kg de
matière active)
Fongicide moyen 5,537 0,01855 0,00015 1,65
Tableau 7 : Facteurs d’émission du fongicide moyen –PRG IPCC 2007
6.3.3 Insecticides
Le guide GES’TIM donne les chiffres suivants pour les deux matières actives étudiées
(comme pour les engrais, les PRG ont été actualisés):
Facteur
Kg CO2 / kg de Kg CH4/ kg de KG N2O/ kg de d’émissions
Intitulé
matière active matière active matière active (kg éq.C /kg de
matière active)
Insecticide moyen 23,7 0,0543 0,00063 6,88
Tableau 8 : Facteurs d’émission de l’insecticides moyen – PRG IPCC 2007
Le facteur d’émission moyen sera donc de 6,88 tonnes équivalent carbone par tonne de
principe actif (ou de matière active), quel que soit l’insecticide, avec un facteur d'incertitude
égal à 20%.
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6.3.4 Molluscides
La publication de la FAT donne les chiffres suivants pour la seule matière active étudiée :
Matière actives molluscides Emissions en mg par kg de matière active total
CO2 N2O NOx CH4 C2F6 CF4
Methiocarbe 8,03E+06 222 20800 28500 0,113 0,901 2,46
Tableau 9 : Facteur d’émission d’un molluscide
Cette valeur servira aussi de valeur par défaut lorsqu'une autre matière active sera utilisée,
avec un facteur d'incertitude de 50% en pareil cas.
6.3.5 Régulateurs de croissance
Le guide GES’TIM donne les chiffres suivants pour les régulateurs de croissance (comme
pour les engrais, les PRG ont été actualisés):
Facteur
Kg CO2 / kg de Kg CH4/ kg de KG N2O/ kg de d’émissions
Intitulé
matière active matière active matière active (kg éq.C /kg de
matière active)
Régulateur de
croissance moyen 7,86 0,0241 0,00021 2,32
Tableau 10 : Facteurs d’émission de différents régulateurs de croissance – PRG IPCC
2007
Cette valeur de 2,32 tonne équivalent carbone par tonne de matière active servira donc de
facteur d’émission unique pour la catégorie concernée, avec un facteur d'incertitude de 50%
en pareil cas.
6.3.6 Valeur par défaut
Lorsque seul le poids de matières actives sera connu, sans distinction de nature (herbicides,
fongicides, etc.) la valeur par défaut correspondra à la proportion de chaque matière active
dans une grande culture standard, soit 10% d'insecticides et 90% d'herbicides et fongicides, le
tout amenant à une valeur approximative de 2,5 tonnes équivalent carbone par tonne de
matière active avec un facteur d'incertitude de 30%.
6.4 GRANDES CULTURES
6.4.1 Facteurs d’émissions par tonne produite
Le présent chapitre propose quelques facteurs d’émission ramenés à la tonne produite pour
quelques produits des grandes cultures. Pour certains produits, la construction du facteur
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d’émission est décomposée par étape ; pour d’autres seule la valeur finale et la source sont
mentionnées.
Les produits de la grande culture, en France, servent le plus souvent à nourrir des animaux. La
production de farine pour la panification, ou de céréales pour la consommation directe des
hommes (pâtes, maïs alimentaire, etc.), sont des débouchés minoritaires dans l'ensemble de la
production. C'est la raison pour laquelle c'est l'alimentation du bétail, et non l'alimentation
humaine, qui a servi de référent pour certains rendements ci-dessous.
Sauf mention contraire, les sources de gaz à effet de serre prises en compte ci-dessous seront
toujours les suivantes :
- émissions de gaz à effet de serre liées à la fabrication des intrants (engrais,
phytosanitaires, etc),
- émanations de N2O consécutives à l’épandage des engrais azotés minéraux et
organiques,
- utilisation directe de carburants dans les engins agricoles et les installations de
traitement des cultures (séchoirs par exemple),
- dépense énergétique liée à la fabrication et à l'entretien des engins agricoles.
Par ailleurs, les facteurs d’émission présentés ci-dessous concernent des cultures dites
« conventionnelles » en Occident, c’est-à-dire qui représentent la pratique actuelle de
l’essentiel des agriculteurs des pays industrialisés : travail mécanique des culture, utilisation
d’intrants de synthèse.
Ces facteurs ne peuvent donc pas être considérés comme mieux que de très mauvaises
approximations pour l’agriculture biologique dans les pays industrialisés, et sont carrément à
proscrire pour l’agriculture hors pays industrialisés, où la pratique conventionnelle est le plus
souvent un travail du sol non mécanisé, l’absence totale ou quasi-totale d’intrants de synthèse,
et des rendements très différents.
Un chapitre suivant propose des consommations ou émissions moyennes à l’hectare pour
diverses cultures en France, et qui servent pour la mise en œuvre de l’approche « territoire »
du Bilan Carbone. La concordance parfaite des valeurs utilisées pour les approches par
produit et pour l’approche territoriale (par exemple pour les consommations d’engrais à
l’hectare, ou de carburant à l’hectare) n’a pas été vérifiée. Les sources sont le plus souvent des
instituts techniques de la profession et il est rarissime que des chiffres très différents soient
utilisés dans les différentes analyses publiées.
6.4.1.1 Blé conventionnel
Les valeurs permettant de connaître la consommation de carburant à l'hectare de culture de blé
cultivé ont été obtenues dans une étude réalisée par Ecobilan pour l'ADEME sur les filières de
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Chapitre 6 – Prise en compte des autres produits entrants 12 / 56Bilan Carbone® Entreprises et Collectivités
biocarburants6, qui fait elle-même appel à des valeurs de référence fournies par l'Institut du
Végétal :
Energie de culture Valeur Unité
consommation du tracteur 14 Litres de diesel/heure
nombre d'heures de tracteur par hectare 3,37 h
consommation horaire automotrice 17 Litres de diesel/heure
nombre d'heures d'automotrice par hectare 1 h
consommation horaire outils tractés 3,2 Litres de diesel/heure
nombre d'heures d'outils par hectare 13,3 h
consommation de diesel totale par hectare 106,74 litres
7
Emissions pour l'énergie de culture 85,7 Kg équivalent carbone par hectare
Tableau 11 : Données sur la consommation de carburant à l’hectare pour le blé.
(ADEME- ECOBILAN, 2003)
En ce qui concerne les intrants les valeurs fournies dans la même étude sont les suivantes :
Intrants Valeur unité
Nitrate d'ammonium 184 kg de N par ha
Engrais P 46 kg P2O5 par ha
Engrais K 76 kg K2O par ha
Fongicides 0,3 kg de matières actives par ha
Herbicides 0,9 kg de matières actives par ha
Insecticides 0,2 kg de matières actives par ha
Substance de croissance 1,5 kg de matières actives par ha
Tableau 12 : Poids et nature des intrants utilisés pour la culture du blé. (ADEME-
ECOBILAN, 2003)
Compte tenu des facteurs d'émission de ces diverses substances (voir § 6.3 ci-dessus), il en
résulte des émissions de 335 kg équivalent carbone par hectare pour la prise en compte de la
fabrication de ces intrants.
Par ailleurs l'épandage des engrais azotés engendre des émissions de N-N2O pour 2,09% de
l'azote épandu (voir § 3.2)8. Compte tenu du poids d'azote apporté à l'hectare, les émissions de
N2O des engrais s'élèvent à 311 kg équivalent carbone par hectare.
Il faut également tenir compte de la fabrication du matériel agricole, au prorata des heures
d'utilisation par rapport à la durée de vie du matériel. L'Institut du Végétal a ramené à l'heure
d'utilisation les émissions liées à la fabrication et à l'entretien des engins agricoles, et dans le
cas du blé cela débouche sur les valeurs suivantes (nous avons pris un facteur d’émission par
kWh qui vaut la moitié de celui de l’essence, pour refléter le mix énergétique français, mais
compte tenu de la contribution de cette fraction dans le total, cette hypothèse n’est pas
centrale) :
6
ADEME – ECOBILAN / 2003 / Bilans énergétique et gaz à effet de serre des filières de production
de biocarburants.
7
Les facteurs d'émission sont ceux du § 2.2, tenant compte des émissions amont pour l'élaboration des
carburants
8
2,08% de N-N2O donnent 3,27% de N2O.
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Chapitre 6 – Prise en compte des autres produits entrants 13 / 56Bilan Carbone® Entreprises et Collectivités
Matériel Heures par KWh par heure kg équivalent
hectare carbone
Tracteur 3,37 13,1 0,5
9
Automotrice 1 33,3 1,4
Outils 13,3 110,8 4,6
Total par hectare 6,6
Tableau 13 : Contribution de la fabrication des outils nécessaires à la culture du blé
Enfin nous avons ajouté une contribution pour le transport des produits de la culture jusqu’au
silo d’où ils seront expédiés ailleurs, considérant que le facteur d’émission devait englober ce
segment « du champ au silo ». Une distance moyenne de 100 km en tracteur routier engendre
des émissions de 26 kg équivalent carbone (pas central dans le total non plus).
Il ressort des indications ci-dessus que les émissions à l'hectare se présentent comme suit :
Emissions de CO2 (production des intrants, mécanisation) 454 kg équ. C par hectare
Emissions de N2O (volatilisation de l’azote) 311 kg équ. C par hectare
Equivalent carbone total 765 kg équ. C par hectare
Tableau 14 : Emissions par gaz à l’hectare de blé cultivé
Le rendement massique des cultures est approximativement de 9 tonnes de blé par hectare et
par an10. De ce fait, produire une tonne de blé engendre des émissions de 85 kg équivalent
carbone (par tonne brute). Compte tenu d'un taux d'humidité de 15% à la récolte, ces
émissions sont de 100 kg équivalent carbone par tonne de matière sèche.
On pourra utiliser les mêmes valeurs pour le maïs grain (alimentation des volailles et des
porcs) dont les caractéristiques de la culture sont voisines.
6.4.1.2 Maïs fourrage conventionnel
La dépense énergétique liée à l'utilisation d'engins agricoles se présente comme suit :
Energie de culture Valeur Unité
consommation horaire tracteur 15,1 Litres de diesel/heure
nombre d'heures par hectare 5 h
consommation horaire automotrice 15,6 Litres de diesel/heure
nombre d'heures par hectare 1 h
consommation horaire outils tractés 5,3 Litres de diesel/heure
nombre d'heures par hectare 15 h
consommation de diesel totale par hectare 170,6 litres
émissions culture (kg équivalent carbone/ha) 137
Tableau 15 : Données sur la consommation de carburant à l’hectare pour le maïs
fourrage. Source ECOBILAN-Ademe
9
Il s'agit ici de la moissonneuse-batteuse
10
Source : Institut du Végétal
2001-2010 © ADEME - Guide des facteurs d’émissions - Version 6.1
Chapitre 6 – Prise en compte des autres produits entrants 14 / 56Bilan Carbone® Entreprises et Collectivités
En ce qui concerne les intrants les valeurs fournies dans l'étude Ecobilan/ADEME précitée11
sont les suivantes :
Intrants Valeur unité
Nitrate d'ammonium 120 kg de N par ha
Engrais P 8 kg P2O5 par ha
Engrais K 20 kg K2O par ha
Fongicides 0,1 kg de matières actives par ha
Herbicides 3,8 kg de matières actives par ha
Insecticides 0,2 kg de matières actives par ha
Tableau 16 : Poids et nature des intrants utilisés pour la culture du maïs fourrage.
Enfin pour la quote-part de la construction des engins agricoles les valeurs sont les suivantes :
Matériel Heures par KWh par kg équ
hectare heure carbone par
hectare
Tracteur 5 0,9 0,8
Automotrice 1 1,5 1,4
Outils 15 5,5 5,2
Total 7,4
Tableau 17 : Contribution de la fabrication des outils utilisés pour la culture de maïs
fourrage.
Il ressort des indications ci-dessus que les émissions à l'hectare se présentent comme suit :
CO2 362 kg équ. C par hectare
N2O 203 kg équ. C par hectare
Equivalent carbone total 565 kg équ. C par hectare
Tableau 18 : Emissions par gaz à l’hectare de maïs fourrage cultivé
Le rendement massique des cultures est approximativement de 37 tonnes de maïs fourrage par
hectare et par an12. De ce fait, produire une tonne de maïs fourrage engendre des émissions de
15 kg équivalent carbone. Compte tenu d'un taux d'humidité de 70% à la récolte13, ces
émissions sont de 51 kg équivalent carbone par tonne de matière sèche.
L’essentiel du maïs fourrage étant destiné à fabriquer de l’ensilage pour animaux d’élevage, il
reste à tenir compte, pour obtenir un facteur d’émission par tonne d’ensilage, des autres
contributions : transport entre le lieu de récolte et le lieu d'ensilage, énergie nécessaire au
broyage et aux diverses manipulations nécessaires, et éventuellement au séchage, additifs
éventuels, construction et de l'entretien du silo, etc.
Faute de mieux, on pourra appliquer un supplément de 20% à 30% au facteur d’émission du
maïs fourrage pour cela.
11
ADEME – ECOBILAN / 2003 / Bilans énergétique et gaz à effet de serre des filières de production
de biocarburants.
12
Source : Institut du Végétal
13
Source Arvalis - Institut du Végétal, échange informel, 2003
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Chapitre 6 – Prise en compte des autres produits entrants 15 / 56Bilan Carbone® Entreprises et Collectivités
6.4.1.3 Colza conventionnel
La dépense énergétique liée à l'utilisation d'engins agricoles se présente comme suit14 :
Energie de culture Valeur Unité
consommation horaire tracteur 12 Litres de diesel/heure
nombre d'heures par hectare 7,83 h
consommation horaire automotrice 15 Litres de diesel/heure
nombre d'heures par hectare 1 h
consommation horaire outils tractés 5,1 Litres de diesel/heure
nombre d'heures par hectare 18 h
consommation de diesel totale par hectare 200,76 litres
émissions culture (kg équivalent carbone/ha) 161,1
Tableau 19 : Données sur la consommation de carburant à l’hectare pour le Colza.
Pour les intrants les valeurs fournies dans l'étude Ecobilan/ADEME précitée15 sont les
suivantes :
Intrants Valeur unité
Nitrate d'ammonium 170 kg de N par ha
Engrais P 43 kg P2O5 par ha
Engrais K 33 kg K2O par ha
Fongicides 0,296 kg de matières actives par ha
Herbicides 2,849 kg de matières actives par ha
Insecticides 0,555 kg de matières actives par ha
Tableau 20 : Poids et nature des intrants utilisés pour la culture de Colza.
Enfin pour la quote-part de la construction des engins agricoles les valeurs sont les suivantes :
Matériel Heures par KWh par kg équ C par
hectare heure hectare
Tracteur 7,83 30,5 1,3
Automotrice 1 33,3 1,4
Outils 18 150,0 6,3
Total 9,0
Tableau 21 : Contribution de la fabrication des outils utilisés pour la culture de colza.
Nous avons rajouté 15 kg equ C par hectare pour le transport. Il ressort que les émissions à
l'hectare se présentent comme suit :
CO2 495 kg équ. C par hectare
N2O 288 kg équ. C par hectare
Equivalent carbone total 783 kg équ. C par hectare
Tableau 22 : Emissions par gaz à l’hectare de colza cultivé
14
Source : ADEME – ECOBILAN / 2003 / Bilans énergétique et gaz à effet de serre des filières de
production de biocarburants
15
Même source que précédemment.
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Chapitre 6 – Prise en compte des autres produits entrants 16 / 56Bilan Carbone® Entreprises et Collectivités
Le rendement massique des cultures est approximativement de 3,34 tonnes de colza par
hectare et par an16. De ce fait, produire une tonne de colza engendre des émissions de 234 kg
équivalent carbone (par tonne brute). Cette valeur ne préjuge en rien de l’affectation à suivre
entre tourteaux et huile.
Si nous affectons à 100% les émissions de la culture à l’huile extraite, qui s’élève à 1,37 tonne
par hectare, cela donne 571 kg équivalent carbone par tonne d’huile. Si nous considérons, en
première approximation, que ce qui va aux tourteaux est « compensé » par les consommations
annexes (traitement mécanique de la plante, transports intermédiaires, construction de l’usine,
conditionnement, etc), nous prendrons cette valeur - arrondie à 500 kg equ C par tonne d’huile
- par défaut (avec une incertitude de 30% comme pour le reste des valeurs calculées dans ce
chapitre).
6.4.1.4 Tournesol conventionnel
La dépense énergétique liée à l'utilisation d'engins agricoles se présente comme suit17 :
Energie de culture Valeur Unité
consommation horaire tracteur 12 Litres de diesel/heure
nombre d'heures par hectare 7 h
consommation horaire automotrice 15 Litres de diesel/heure
nombre d'heures par hectare 1 h
consommation horaire outils tractés 6,5 Litres de diesel/heure
nombre d'heures par hectare 12 h
consommation de diesel totale par hectare 177 litres
émissions culture (kg équivalent carbone/ha) 142,0
Tableau 23 : Données sur la consommation de carburant à l’hectare pour le tournesol.
Pour les intrants l'étude Ecobilan/ADEME précitée fournit les valeurs suivantes :
Intrants Valeur unité
Nitrate d'ammonium 39 kg de N par ha
Engrais P 30 kg P2O5 par ha
Engrais K 22 kg K2O par ha
Fongicides 0,105 kg de matières actives par ha
Herbicides 1,701 kg de matières actives par ha
Insecticides 0,294 kg de matières actives par ha
Tableau 24 : Poids et nature des intrants utilisés pour la culture de tournesol.
16
Même source que précédemment
17
Même source que précédemment
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Chapitre 6 – Prise en compte des autres produits entrants 17 / 56Bilan Carbone® Entreprises et Collectivités
Enfin pour la quote-part de la construction des engins agricoles les valeurs sont les suivantes :
Matériel Heures par KWh par kg équ
hectare heure carbone par
hectare
Tracteur 7 27,2 1,1
Automotrice 1 33,3 1,4
Outils 12 100,0 4,2
Total 7,4
Tableau 25 : Contribution de la fabrication des outils utilisés pour la culture de
tournesol.
Il reste à rajouter 300 km en moyenne entre le lieu de culture et le lieu de stockage (source
Ecobilan-Ademe) pour arriver aux émissions à l'hectare suivantes :
CO2 248 kg équ. C par hectare
N2O 66 kg équ. C par hectare
Equivalent carbone total 314 kg équ. C par hectare
Tableau 26 : Emissions par gaz à l’hectare de tournesol cultivé
Le rendement massique des cultures est approximativement de 2,44 tonnes de tournesol par
hectare et par an18. De ce fait, produire une tonne de tournesol engendre des émissions de 129
kg équivalent carbone.
Si nous affectons à 100% les émissions de la culture à l’huile extraite, qui s’élève à 1,08 tonne
par hectare, cela donne 296 kg équivalent carbone par tonne d’huile. Si nous considérons, en
première approximation, que ce qui va aux tourteaux est « compensé » par les consommations
annexes (traitement mécanique de la plante, transports intermédiaires, construction de l’usine,
conditionnement, etc), nous prendrons cette valeur - arrondie à 300 kg equ C par tonne d’huile
- par défaut (avec une incertitude de 30% comme pour le reste des valeurs calculées dans ce
chapitre).
6.4.2 Pommes de terre
La dépense énergétique liée à l'utilisation d'engins agricoles se présente comme suit19 :
Energie de culture Valeur Unité
consommation horaire tracteur 15,1 Litres de diesel/heure
nombre d'heures par hectare 5 h
consommation horaire automotrice 15,6 Litres de diesel/heure
nombre d'heures par hectare 1 h
consommation horaire outils tractés 5,3 Litres de diesel/heure
nombre d'heures par hectare 13,2 h
consommation de diesel totale par hectare 161,06 litres
émissions culture (kg équivalent carbone/ha) 129,3
Tableau 27 : Données sur la consommation de carburant à l’hectare pour les pommes
de terre.
18
Même source que précédemment
19
ACV de l’amidon de maïs, Ecobilan, 1998
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Chapitre 6 – Prise en compte des autres produits entrants 18 / 56Bilan Carbone® Entreprises et Collectivités
En ce qui concerne les intrants les valeurs fournies dans l'étude Ecobilan/ADEME précitée20
sont les suivantes :
Intrants Valeur unité
Nitrate d'ammonium 160 kg de N par ha
Engrais P 120 kg P2O5 par ha
Engrais K 330 kg K2O par ha
Fongicides 28 kg de matières actives par ha
Herbicides 3,2 kg de matières actives par ha
Insecticides 0,16 kg de matières actives par ha
Tableau 28 : Poids et nature des intrants utilisés pour la culture de pommes de terre.
Enfin pour la quote-part de la construction des engins agricoles les valeurs sont les suivantes :
Matériel Heures par KWh par kg équ
hectare heure carbone par
hectare
Tracteur 5 19,4 0,8
Automotrice 1 33,3 1,4
Outils 13,2 110,0 4,6
Total 6,8
Tableau 29 : Contribution de la fabrication des outils utilisés pour la culture de
pommes de terre21.
Il ressort des indications ci-dessus que les émissions à l'hectare se présentent comme suit :
CO2 521 kg équ. C par hectare
N2O 271 kg équ. C par hectare
Equivalent carbone total 792 kg équ. C par hectare
Tableau 30 : Emissions par gaz à l’hectare de pommes de terre cultivé
Le rendement massique des cultures est approximativement de 40 tonnes de pommes de terre
par hectare et par an22. De ce fait, produire une tonne de pommes de terre engendre des
émissions de 20 kg équivalent carbone.
6.4.3 Autres productions
Le tableau ci-dessous rapporte quelques facteurs d’émission complémentaires d’aliments pour
bétail, qui seront surtout utiles pour une exploitation agricole.
Nature T eqC / tonne brute
Tourteaux de soja des Amériques 0,105
Autres concentrés 0,068
Foin 0,042
Luzerne déshydratée 0,239
Tableau 31 : Facteurs d’émissions complémentaires pour le bétail. Source Planète -
GES
20
Même source que précédemment.
21
Même source que précédemment.
22
Source : ACV de l’Amidon de maïs, Ecobilan, 1998
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Chapitre 6 – Prise en compte des autres produits entrants 19 / 56Bilan Carbone® Entreprises et Collectivités
6.4.4 Données agrégées par hectare pour les principales cultures
Lorsque la méthode Bilan Carbone sera appliquée à une collectivité locale, et que l'objectif
sera d'estimer des émissions associées à des surfaces cultivées, il sera souvent plus facile
d'obtenir un nombre d'hectares par type de culture que des poids par type de production. Nous
pouvons alors utiliser des facteurs d'émission à l'hectare, basés sur des valeurs moyennes :
- d'utilisation d'engrais à l'hectare par type de culture (les engrais sont eux-mêmes
différentiés entre engrais azotés et engrais potassiques), ce qui conditionne ensuite les
émissions de protoxyde d'azote ainsi que les émissions liées à la fabrication de ces
engrais,
- d'utilisation d'heures de machines agricoles par hectare et par type de culture, ce qui
conditionne les émissions directes de CO2 liées à l'utilisation de diesel.
6.4.4.1 Utilisation d’engrais azotés à l’hectare
Nous proposons ci-dessous un tableau qui donne la valeur moyenne de la fertilisation azotée à
l’hectare, en fonction du type de culture et de la région, pour l’agriculture dite
conventionnelle.
Prairies
Betterave Blé Blé Maïs Maïs Pomme permanentes Prairies
Zone de production industrielle dur tendre Colza fourrage grain Orge Pois de terre productives temporaires Tournesol Vignes
France métropolitaine 103 172 166 162 69 150 127 1 157 46 58 39 15
Alsace 103 172 149 162 69 168 127 1 157 46 58 39 6
Aquitaine 103 172 156 162 144 189 127 1 157 46 62 69 6
Auvergne 103 172 147 162 85 158 127 1 157 46 46 39 15
Bourgogne 103 172 171 169 95 143 129 1 157 46 41 39 9
Bretagne 103 172 112 162 30 32 93 1 157 45 64 39 15
Centre 103 200 172 157 93 155 123 0 157 46 59 35 15
Champagne-Ardenne 101 172 191 169 124 149 135 2 157 46 58 39 39
Corse 103 172 166 162 69 150 127 1 157 46 58 39 15
Franche-Comté 103 172 166 165 128 147 118 1 157 46 33 39 15
Ile-de-France 118 172 184 168 69 158 119 0 157 46 58 39 15
Languedoc-Roussillon 103 156 166 162 69 150 127 1 157 46 58 39 14
Limousin 103 172 166 162 69 150 127 1 157 46 47 39 15
Lorraine 103 172 163 164 116 150 137 1 157 46 58 39 15
Midi-Pyrénées 103 184 145 162 69 188 86 1 157 46 48 41 15
Nord - Pas-de-Calais 105 172 162 162 87 150 139 1 157 88 58 39 15
Basse-Normandie 103 172 151 162 59 150 127 1 157 39 69 39 15
Haute-Normandie 103 172 164 153 84 150 132 2 157 58 58 39 15
Pays de la Loire 103 172 136 162 48 92 127 1 157 26 69 24 5
Picardie 98 172 174 154 94 131 134 0 157 73 58 39 15
Poitou-Charentes 103 172 160 160 86 169 123 1 157 46 62 38 29
Provence-Alpes-Côte d'Azur 103 123 166 162 69 150 127 1 157 46 58 39 9
Rhône-Alpes 103 172 140 162 111 158 127 1 157 46 43 39 15
Tableau 32 : Valeurs moyennes des unités d’azote à l’hectare cultivé en fonction du
type de culture. Source Agreste, enquêtes pratiques culturales 2006
Rappelons que les unités d'azote désignent, en kg, le poids de l'azote seul dans le total. Les
agriculteurs ne comptabilisent que rarement les poids totaux d'engrais, préférant en général ne
compter que le poids de l'azote seul dans ce qui est utilisé (de la sorte une éventuelle coupe de
l'engrais avec un composé sans azote ne change pas les poids d'azote épandus).
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Chapitre 6 – Prise en compte des autres produits entrants 20 / 56Bilan Carbone® Entreprises et Collectivités
A partir ces valeurs il est possible de calculer à la fois les émissions directes de N2O, via le
taux de volatilisation de l’azote (voir Chapitre 3), et les émissions de fabrication des engrais
N.
Les données sont malheureusement indisponibles pour les cultures maraîchères et fruitières.
6.4.4.2 Consommation de carburant à l’hectare
Une étude de SOLAGRO sur les pratiques culturales permet de proposer les valeurs
moyennes suivantes en ce qui concerne la consommation de carburant à l’hectare pour les
principales cultures.
Nature de culture Carburant Litres / ha
Céréales - oléoprotéagineux 100
Autres cultures industrielles (y compris pommes de terre et betteraves) 150
Prairies temporaires 65
Prairies naturelles productives 65
Prairies naturelles peu productives (pâturées) 5
Arboriculture / viticulture 190
Tableau 33 : Valeurs moyennes des consommations de carburant à l’hectare cultivé en
fonction du type de culture. Source Solagro
Pour simplifier la vie de l’utilisateur du Bilan Carbone, ces mêmes informations sont
présentées ci-dessous d’une manière un peu différente :
- les cultures sont différenciées de la même manière qu’au § 6.4.4.1,
- nous donnons les émissions correspondantes en appliquant le facteur d’émission du
fioul domestique calculé au Chapitre 2.
Litres de carburant Emissions amont, Combustion, kg
Type de culture par hectare kg equ. C par ha equ. C par ha
Betterave industrielle 150 11 109
Blé dur 100 8 73
Blé tendre 100 8 73
Colza 100 8 73
Maïs fourrage 100 8 73
Maïs grain 100 8 73
Orge 100 8 73
Pois 100 8 73
Pomme de terre 150 11 109
Prairies permanentes productives 5 5 47
Prairies temporaires 5 5 47
Tournesol 100 8 73
Vignes 190 15 138
Sorgho 100 8 73
Tableau 34 : Emissions à l’hectare liées à la consommation de carburant.
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Chapitre 6 – Prise en compte des autres produits entrants 21 / 56Vous pouvez aussi lire
