IREST Institut de Recherche et d'Études Supérieures du Tourisme
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Année universitaire 2019-2020
IREST
Institut de Recherche et d'Études
Supérieures du Tourisme
MENU DES COURS
Master Professionnel et Recherche 1 et 2
Économie du développement touristique
international
EDTI
Responsable pédagogique
Frédéric Thomas (M1 et M2)
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
12, place du Panthéon 75231 Paris Cedex 05 – Tél. : +33 (0)1 44 07 80 00 – www.univ-paris1.frTABLEAU RECAPITULATIF DES MODALITES DE CONTROLE
NB
SEMESTRE 1 ECTS ENSEIGNANT(E) MC
HEURES
UE n° 1 : Les concepts fondamentaux du
tourisme 120 12
ROUGES (25h) +
CORBIN-OCCELLI
Gestion des entreprises (TC) 25 2 (8h) CT (1h30)
Les concepts économiques fondamentaux (TC) 20 2 COMINELLI CT (1h30)
Les fondements du marketing touristique (TC) 20 2 CORBIN-OCCELLI CT (1h30)
Droit et tourisme (TC) 15 1,5 JEGOUZO CT (1h30)
Géographie du tourisme (TC) 25 2,5 GRAVARI-BARBAS CT (2h)
Socio-anthropologie du tourisme (TC) 15 2 CONDEVAUX CT (2h)
UE n°2 : Outils et méthodes 70 11
Anglais 18 2 SGEL CC
LV2 18 2 SGEL CC
Atelier de terrain 15 3 MIGNON CC
Méthodologie de la recherche 10 2 COMINELLI CC
Tables-rondes et conférences de l’IREST 9 2 Coord. BASTIN CC
UE n° 3 : Les systèmes du tourisme et du
patrimoine 60 7
Gouvernance des territoires dans le cadre du
développement durable (TC) 20 2 BOUKHRIS CT (2h)
Tourisme (é)TIC (TC) 10 1,5 KADDOURI CT
Outils et méthodes d'observation du tourisme
(TC) 10 1,5 BLANC CT (1H30)
Patrimoine culturel, patrimoine naturel : quels
enjeux aujourd’hui ? (TC) 20 2 GRAVARI-BARBAS CT (2h)
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTINB
SEMESTRE 2 ECTS ENSEIGNANT(E) MC
HEURES
UE n° 1 : Fondamentaux du tourisme 75 8,5
Les marchés du tourisme (TC) 15 1,5 THOMAS CT (1h30)
CORBIN-OCCELLI (7,5H) +
La mise en tourisme des sites (TC) 15 1,5 TOBELEM (7,5H) CT (1h30)
Tables-rondes et conférences de l’IREST 9 1,5 Coord. BASTIN CC
Anglais 18 2 SGEL CC
LV2 de Spécialité 18 2 SGEL CC
UE n° 2 : Tourisme international 105 11
Institutions internationales, géopolitique et
mondialisation 15 2 THOMAS CC
Tourisme et pays émergents (ANGLAIS) 15 1,5 RIZZO CT (1H30)
CORBIN OCCELLI (9H) +
Attractivité et durabilité du tourisme en Europe 15 1,5 JUDE (6 H) CC
Finances internationales et tourisme 15 1,5 CHAPUIS CT (1H30)
L’internationalisation de la demande touristique 15 1,5 THOMAS CT (1H30)
Tourisme et transports internationaux (MUT
DATT) 15 1,5 BASTIN CT (2H)
Spécialisation touristique et compétitivité
internationale (ANGLAIS) 15 1,5 SONNTAG + NIJS CC
UE n° 3 : Outils et méthodes 70 9
SONNTAG (7,5H) + NIJS
Approche quantitative du tourisme (ANGLAIS) 15 1,5 (7,5H) CC
Tourisme et interculturalité (MUT. GATH) 20 2 BOIROT CC
Méthodologie du mémoire 10 3 COMINELLI CC
CONDEVAUX +
Techniques de recherche d’emploi 10 1 INTERVENANTS CC
Atelier de terrain 15 1,5 MIGNON CC
UE n° 4 : Stage 1,5
STAGE 0 1,5
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTINB
SEMESTRE 3 ECTS ENSEIGNANT€ MC
HEURES
UE n° 1 : Gestion de Projets 80 10
Gestion de la qualité dans les organisations EVENO (9H) +
touristiques (TC) 15 2 TOBELEM (6H) CT (1H30)
Tourisme et développement durable (MUT.
GATH) 20 2,5 DUBOSC CT (1h30)
Droit International Public et Privé, anglo-saxon
du tourisme (ANGLAIS MUT. MIT) 15 2 CAMERON CC (1H)
Politiques d’attractivité – tourisme et territoire
national (ANGLAIS MUT. MIT) 15 2 THOMAS CT (1H30)
Stratégies des destinations touristiques
(ANGLAIS MUT. MIT) 15 1,5 BOUKHRIS CT (1H30)
UE n° 2 : Spécialisation Internationale 100 12
Le tourisme vu par l’Europe (ANGLAIS MUT.
MIT) 15 1,5 GALLEGO CC
Tourisme en bassin méditerranéen
(ANGLAIS MUT. MIT) 15 2 TSARTAS CT (2h)
Les politiques de coopération internationale
(ANGLAIS MUT. MIT) 15 1,5 MITCHELL CC
Economie du patrimoine culturel (FRANÇAIS et
ANGLAIS MUT. GVTP) 20 2 COMINELLI CT (1H30)
Tourisme international et réduction de la
pauvreté (ANGLAIS MUT. MIT) 15 1,5 THOMAS CC
Métropolisation, Globalisation et Tourisme
(MUT. DATT) 20 2 GRAVARI-BARBAS CC
Tourisme inclusif et participation des
populations locales 15 1,5 RICHARDS CC
UE n° 3 : Outils et méthodes 65 8
Méthodologie de la recherche 15 2 COMINELLI CC
Atelier de Terrain 14 2 COMINELLI CC
Anglais 18 2 SGEL CC
LV2 18 2 SGEL CC
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTISEMESTRE 1
UE n° 1 : Les concepts
fondamentaux du 120 80 40 12
tourisme
HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
Véronique
Gestion des ROUGES (17h) +
entreprises 25 17 8 2 Sidoine
CORBIN-
OCCELLI (8h)
OBJECTIF DU COURS
Le cours vise à faire découvrir des concepts et des outils simples afin de comprendre et maîtriser la
formation du résultat d’une entreprise.
PROGRAMME DU COURS
1. Introduction 2. Des bases de comptabilité 3. La fixation du prix 4. Le calcul des coûts 5. Le
comportement des coûts 6. Prévoir et orienter 7. Le pilotage.
LECTURES CONSEILLES
Dumas, G., Larue, D. (2012). Contrôle de gestion DCG 11. Paris : Litec
Lendrevie, J., Lévy, J. (2013). Mercator. Paris : Dunod
Mintzberg, H., Ahlstrand, B., Lampel, J. (2009). Safari en pays stratégie. Paris : Pearson
Richard, J., Bensadon, D., Colette, C. (2014). Comptabilité financière : IFRS versus normes françaises.
Paris : Dunod.
Ces ouvrages ne sont pas à lire en entier (sauf intérêt personnel pour leur contenu), mais les étudiants
pourront y retrouver des éléments du cours.
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle terminal (1h30)
Les concepts HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
économiques 5 Francesca
20 15 2
fondamentaux COMINELLI
A) OBJECTIFS ET STRUCTURE DU COURS
Le tourisme joue un rôle crucial dans nos sociétés, du point de vue tant économique que social,
culturel et environnemental. Le cours forme les étudiants aux fondements conceptuels de l'économie
appliquée au tourisme, afin de les aider à mieux comprendre et suivre la nature et les évolutions de ce
phénomène.
Le cours abordera dans un premier temps les concepts du tourisme en tant que phénomène
économique et son évolution. Ensuite il présentera les tendances majeures aux niveaux mondial et
européen, ainsi qu’au niveau local où les enjeux des destinations touristiques seront étudiés (en prenant
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTIen compte les effets récents de la crise sanitaire liée au Covid 19). En adoptant non seulement une
perspective macro et microéconomique, mais celle de l'économie de l’entreprise, les sujets de la
demande et de l’offre touristique seront définis et examinés. Enfin, le cours abordera la question des
impacts du tourisme sur les économies contemporaines.
B) LECTURES CONSEILLEES
Page S., Tourism management, Routledge, 2019.
Candela G., Figini P., The Economics of Tourism Destinations, Springer, 2012 ed. (15 octobre
2014)
C) MODALITE D’EVALUATION
Contrôle terminal
Examen écrit d'une durée d'1h30
Les fondements du HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
marketing Sidoine
20 15 5 2
touristique CORBIN-OCCELLI
OBJECTIF DU COURS
Le contenu du cours tient compte des objectifs suivants : L'acquisition de connaissances de base dans
les domaines du marketing des services et du tourisme : notions de base, "boite à outils" marketing ;
L'application des concepts fondamentaux du marketing au contexte des entreprises et structures
touristiques en tenant compte des différentes spécialités de M1; La prise en compte du
développement d'Internet et de la variété des clientèles des entreprises organismes et destinations
touristiques en France.
PROGRAMME DU COURS
1 : Introduction
2 : la segmentation du marché
3 : Le positionnement de l’entreprise
4 : Les particularités du produit touristique
5 : L'accessibilité et la distribution des produits touristiques
6 : Les politiques tarifaires
7 : Les objectifs de communication
LECTURES CONSEILLES
Isabelle Frochot, Patrick Legoherel (2007), "Le Marketing du tourisme", Ed. Dunod, 296 pages.
Lebon Yvelise, Van Laethem Nathalie et Durand-Megret Béatrice (2007), "La boîte à outils du
responsable marketing", Ed. Dunod, 192 pages.
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle terminal (1h30)
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTIHEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
Droit et tourisme Laurence
15 12 3 1,5
JEGOUZO
OBJECTIF DU COURS
Le cours a comme objectif de permettre aux étudiants de comprendre l’environnement juridique des
activités touristiques.
Il est en effet difficile sans être pour autant juriste de formation, d’ignorer un certain nombre de règles
qui orienteront l’activité des agences de voyages, des hôtels, des offices de tourisme, etc.
PROGRAMME DU COURS
Introduction : L’apport des autres matières à la construction du droit du tourisme
A – Economie et droit du tourisme
B – Sociologie et droit du tourisme
C – Histoire et droit du tourisme
D – Géographe et droit du tourisme
I – DROIT PUBLIC APPLIQUE AU SECTEUR TOURISTIQUE
DROIT PUBLIC INTERNE
1 : LE DROIT PUBLIC DU TOURISME
2 : LES COMPETENCES DE L’ETAT DANS LE SECTEUR DU TOURISME
2.1. Les compétences nationales : La DGE et Atout €
2.2. Les compétences régionales : Les DIRRECTE
Cas pratique
3 : LES COLLECTIVITES TERRITORIALES ET LE TOURISME
3.1. La région et le tourisme
3.2. Le département et le Tourisme
3.3. Les communes et le tourisme
3.4. Les enchevêtrements de compétences
Cas pratique
II – DROIT PRIVE APPLIQUE AU SECTEUR TOURISTIQUE
4 : LES ACTEURS PRIVES ET LE DROIT DU TOURISME
4.1. Les agences de voyage : la réforme de 2009
4.2. Les hôtels et la nouvelle classification
4.3 Les Palaces
4.4. Les chambres d’hôtes
Cas pratique
LECTURES CONSEILLES
Jégouzo Laurence, Le droit du tourisme, lextenso 2018
Lachieze Christophe, le droit du tourisme 2015
La revue Droit et pratique du tourisme
La revue juristourisme
MODALITÉ D’ÉVALUATION
Contrôle terminal (1h30)
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTIHEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
Géographie du
Maria GRAVARI-
tourisme 25 20 5 2,5
BARBAS
OBJECTIFS DU COURS
Le cours introduit l’approche géographique dans la compréhension du phénomène touristique, depuis
l’apparition du tourisme et jusqu’à aujourd’hui, selon une triple perspective géohistorique,
d’aménagement, et critique. L’enjeu est de replacer le développement du tourisme dans le temps long,
en lien avec la production des lieux touristiques, pour comprendre leurs transformations
contemporaines et les enjeux du tourisme dans la globalisation. Il s’agit également de se familiariser
avec une approche géographique du tourisme, croisant la production des lieux, l’étude des mobilités,
les pratiques spatialisées.
PROGRAMME
Après une séance plus théorique sur les apports et les enjeux de l’approche géographique pour l’analyse
du tourisme, le cours aborde dans une perspective géohistorique la naissance et le développement du
tourisme et de ses lieux, puis la question de la typologie des lieux touristiques et de leur évolution, en
lien avec les enjeux de l’aménagement. Ensuite, le cours met l’accent sur la mondialisation du tourisme
et la généralisation du tourisme, à plusieurs échelles et à partir de cas emblématiques. Nous
examinerons également les formes touristiques dans leur croisement Nord-Sud, et les enjeux éthiques
et moraux posés.
LECTURES RECOMMANDEES (une bibliographie par séance sera fournie sur l’EPI)
Gravari-Barbas, Jacquot, 2012, « Tourisme et géographie, une géographie du tourisme »,
dans : Morisset, Sarrasin, Ethier, Épistémologie des études touristiques, Presses de l’Université de
Québec.
Gravari-Barbas, Jacquot, 2018, Atlas du tourisme et des loisirs, éditions Autrement.
MIT, Tourismes 2, 2005, Moments de lieux, Belin, Mappemonde.
MIT, Tourismes 3, 2011, La révolution durable, Belin, Mapemonde.
Shaw, Williams, 2007, Tourism and tourism spaces, Sage
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle terminal (2h)
HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
Socio-anthropologie
Aurélie
du tourisme 15 12 3 2
CONDEVAUX
OBJECTIFS DU COURS
Ce cours a pour objectif d'introduire dans ses grandes lignes la manière dont l'anthropologie et la
sociologie ont abordé la question du tourisme. Les étudiants seront initiés à la spécificité des approches
anthropologiques et sociologiques dans le champ plus large des sciences sociales et à la manière dont
les méthodes, concepts et problématiques de ces disciplines peuvent être mobilisés pour étudier des
pratiques touristiques. A la fin du semestre, les étudiants pourront expliquer les principaux débats
théoriques qui ont animé le développement des approches anthropologiques et sociologiques du
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTItourisme et seront capables d'expliquer les principales thématiques abordées dans ces domaines
d'étude, en s'appuyant sur des exemples concrets d'études réalisées et de cas ethnographiques.
PROGRAMME DU COURS
Ce cours mettra d'abord en évidence comment, du fait des spécificités historiques de ces deux
disciplines, sociologie et anthropologie ont développé des thématiques qui leur sont propres. Nous
aborderons les approches spécifiquement sociologiques du tourisme, en lien notamment avec la
sociologie de la culture et des loisirs et la sociologie du travail. Nous examinerons ensuite comment les
anthropologues ont peu à peu pris en compte les phénomènes touristiques sur des terrains dits
"lointains" avec en premier lieu des préoccupations liées à l'impact des pratiques touristiques sur des
sociétés qualifiées de "traditionnelles". Puis nous verrons que les deux approches convergent désormais
autour de l'objet tourisme, à travers des thématiques communes, notamment l'authenticité, les
imaginaires, et l'ethnicité et les constructions identitaires.
I. Introduction à la sociologie et à l’anthropologie
II. Sociologie du tourisme : thématiques et méthodes
III. Anthropologie du tourisme : thématiques et méthodes
IV. Thématiques croisées (1) : la question de l’authenticité
V. Thématiques croisées (2) : ethnicité et constructions identitaires
LECTURES CONSEILLES
Cousin Saskia et Bertrand Réau, 2009, Sociologie du tourisme, Paris : la Découverte.
Doquet, Anne, 2002, « Se montrer Dogon. Les mises en scène de l'identité ethnique », Ethnologie
comparée, n°5.
Michaud, Jean, 2001, « Anthropologie, tourisme et sociétés locales au fil des textes », Anthropologie et
Sociétés, vol. 25, n°2 : pp.15-33.
Réau, B., 2009, « Voyages et jeunesse « favorisée ». Usages éducatifs de la mobilité », Agora
débats/jeunesses, 3, n° 53, p. 73-84.
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle terminal (2h)
UE n°2 : Outils et
70 9 61 11
méthodes
HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
Anglais
18 0 18 2 SGEL
LV2
18 0 18 2 SGEL
Les cours de Langue (Anglais + LV2) sont organisés en collaboration avec le Service de Langues de Paris
1 (SGEL).
Ils sont organisés en niveaux de langue :
• Niveau 1 (A1) Débutant première année exclusivement
• Niveau 2 (A2) Débutant deuxième année et faux débutants
• Niveau 3 (B1) Remédiation/consolidation
• Niveau 4 (B2) Perfectionnement
• Niveau 5 (C1) Perfectionnement et/ou langue appliquée
• Niveau 6 (C2) Perfectionnement et/ou langue appliquée
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTIMODALITE D’EVALUATION
CC pour les niveaux N1 à N3. A partir de N4 : choix possible entre le contrôle continu (fréquentation du
TD) et l’examen terminal (ET)
HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
Atelier de terrain Mathilde
15 0 15 3
MIGNON
OBJECTIF DU COURS
Idéalement placé en début du parcours du Master 1 GATH-EDTI de l’IREST, l’ateliers de terrain se fonde
sur modèle pédagogique innovant : classe « inversée », valorisation de la participation active,
collaboration effective entre les étudiants (peer pedagogy), l’apprentissage par l’action et les projets
(learning by doing), l’apprentissage par l’expérimentation, la mise en relation avec l’écosystème dont
l’activation par les étudiants sera fortement encouragée et valorisée, la recherche et l’encouragement
de l’initiative et de la créativité et in fine de la réalisation efficace, le développement de la pratique de
présentation (sessions de Pitch).
Le programme détaillé de l’année est le suivant (les détails seront donnés par l’enseignant en début
de cours) :
Le tourisme post-covid dans les destinations internationales
Le tourisme est l'un des secteurs les plus durement touchés par la crise de la COVID-19. Plus d’un an et
demi après le début de la pandémie, les destinations s’interrogent sur le tourisme qu’elles souhaitent
proposer demain. Alors que le tourisme de proximité n’a jamais été autant favorisé, de nombreuses
problématiques se posent pour les destinations internationales : nouvelles façons de voyager, tourisme
durable, diversification de l’offre touristique, gouvernance locale…
Sur la base de cours théoriques et d’interventions de professionnels du tourisme, les étudiants seront
amenés à travailler en groupe sur des sujets proposés par des Offices de Tourisme, mais aussi des
Ambassades, des Ministères ou encore des bureaux de représentation.
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle continu
Les étudiants seront amenés à réaliser un projet de groupe qu’ils présenteront devant les professionnels
en janvier 2022. En complément, une note méthodologique individuelle sera demandée à chaque
étudiant.
HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
Méthodologie de la
Francesca
recherche 10 0 10 2
COMINELLI
OBJECTIF DU COURS
Ce cours constitue une initiation aux pratiques de recherche, en vue de la préparation du mémoire de
recherche.
L’objectif est de permettre à chaque étudiant de construire une démarche de recherche, en formulant
une problématique, des hypothèses, et en mettant en œuvre des méthodes appropriées. L’objectif est
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTIpour chaque étudiant de réaliser son premier rendu de mémoire, définissant un état de l’art sur la
question, une justification du terrain choisi, une problématique et des hypothèses.
Les séances seront consacrées à la présentation de méthodologies de recherches, et à la discussion des
projets de recherche des étudiants.
BIBLIOGRAPHIE
Becker Howard, 2002, Les ficelles du métier, comment conduire sa recherche en sciences sociales, La
Découverte, Paris, 352 p. (Repères)
Blanchet, Gotman, 1992, L'enquête et ses méthodes. L'entretien, Nathan Université, 125 p.
Weber Florence, Beaud Stéphane, 2003, Guide de l'enquête de terrain : Produire et analyser des
données ethnographiques, La Découverte, Paris, 356 p.
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle continu : oral, participation, premier rendu du mémoire
HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
Tables-rondes et
CONFERENCIERS
conférences de
9 2,25 0 2 Coordination :
l’IREST
Agnès BASTIN
SEMESTRE 1
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle continu
L’organisation des conférences par les étudiants est évaluée en fonction de différents critères comme :
l’autonomie, la pertinence du sujet et de son développement durant la conférence, l’accueil des
intervenants et la communication autour de l’évènement (CC).
Chaque conférence donne lieu à un compte rendu, réalisé par un groupe d’étudiants (CC).
Un partiel est également prévu : un QCM, questions à réponses courtes (2h).
UE n° 3 : Les systèmes
du tourisme et du 60 40 20 7
patrimoine
Gouvernance des HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
territoires dans le
cadre du
12 15 5 2 Linda BOUKHRIS
développement
durable
OBJECTIF DU COURS
Le cours vise à comprendre les contextes politiques et socio-économiques d’émergence du concept de
gouvernance territoriale mobilisés par une diversité d’acteurs poursuivant des agendas économiques
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTIet politiques pluriel, voire divergents, et dont les contours conceptuels demeurent flous. Il s’agira ainsi
de saisir d’une part, les enjeux du paradigme de la durabilité dans le champ de l’action publique et privé
à plusieurs échelles, et d’autre part, ceux de la gouvernance territoriale, précisément reconfigurée par
l’émergence de la question environnementale. Des cas d’études en € et dans le monde seront explorés
dans le cadre du développement touristique, à partir d’une approche critique.
PROGRAMME DU COURS
Introduction : Les termes du débat
Gouvernance
Territoires
Développement durable
Chapitre 1. La gouvernance territoriale : enjeux, acteurs, pratiques
De la gouvernance d’entreprise à la gouvernance dans le champ de l’action publique territoriale
Les facteurs de l’émergence du concept de gouvernance territoriale
Les caractéristiques de la nouvelle gouvernance des territoires
La logique partenariale / contractualisation
Les outils d’élaboration de la gouvernance territoriale
L’intégration de l’UE aux logiques d’aménagement et de contractualisation
Chapitre 2. La gouvernance à l’épreuve de la participation : le cas des espaces protégés.
L’impératif participatif : contexte et enjeux
La gouvernance des aires protégées : du paradigme radical au paradigme intégrateur
Les Parcs Naturels Régionaux : méthodologies, outils, limites
Les Parcs Nationaux français : nouvelle législation, nouvelle approche ?
Conservation et conflits : discussion en groupe à partir des compte-rendus de lecture (2 cas de conflits
socio-environnementaux en France et à l’étranger)
Bibliographie
Aubertin C., Rodary E., 2008, Aires protégées, espaces durables ? IRD. 276 p.
Depraz S., 2008, Géographie des espaces naturels protégés. Genèse, principes et enjeux territoriaux,
Collection « U ». Armand Colin. 320 p.
Dumont J-F., 2012, Diagnostic et gouvernance des territoires. Concepts, méthode, application. Collection
« U ». Armand Colin. 299 p.
Gaudin J-P., 2007, Gouverner par contrat. Références. Presses de Sciences Po. 280 p.
Joliveau T., 2001, « La participation à la décision territoriale : dimension sociogéographique et enjeux
informationnels d’une question politique ». Géocarrefour, Vol. 76, N°3, pp. 273-279.
Jouve B., 2005, « La démocratie en métropoles, gouvernance, participation et citoyenneté », Revue
française de science politique, Vol. 55, N° 2, pp. 317-337.
Loudiyi S., 2008, « Le ScoT, instrument de gouvernance territoriale ? La conduite locale de la
concertation dans le Pays du Grand Clermont », Norois, 209 | 4, pp. 37-56.
Pinson G., 2009, Gouverner la ville par projet. Urbanisme et gouvernance des villes européennes.
Académique. Presses de Sciences Po. 424 p.
Pissaloux J-L., 2011, « La démocratie participative dans le domaine environnemental », Revue française
d’administration publique, Vol.1, N° 137-138, pp.123-137
Saarinen J., 2006, « Traditions of sustainability in tourism studies », Annals of Tourism Research, Vol. 33,
N° 4, pp. 1121-1140.
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle Terminal (2h)
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTIHEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
Tourisme é(TIC)
10 10 0 1,5 Ouiam KADDOURI
OBJECTIFS DU COURS
Le cours vise à introduire les nouvelles technologies et leurs impacts sur le secteur du tourisme et les
pratiques des acteurs de ce secteur. Dans ce sens, le contenu permet de comprendre et expliquer les
tendances les plus importantes dans le tourisme électronique ainsi que les enjeux des technologies de
l’information comme sources d’innovations majeures dans le secteur du tourisme d’en l’intensité
concurrentielle s’intensifie au fur et à mesure des années et de l’apparition de nouveaux acteurs. De
plus, le cours vise à permettre de comprendre le rôle des TIC pour la gestion d’une entreprise touristique
et sa capacité d’action sur leur avantage concurrentiel.
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle Terminal
Outils et méthodes HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
d'observation du Jean-Michel
10 10 0 1,5
tourisme BLANC
OBJECTIFS DU COURS
Le cours a pour objet de sensibiliser aux processus de décision et d’évaluation qui exigent de connaître
et maîtriser les bases de l’observation touristique, le vocabulaire, les concepts, leur utilisation.
L’identification des bonnes sources statistiques, la connaissance des méthodes d’enquêtes permettent
de disposer du recul critique indispensable à la bonne exploitation des informations. La réflexion sur la
recherche de bons indicateurs constitue un point de passage indispensable dans toute situation de prise
de décision.
Le cours présente les grands indicateurs du tourisme, et des informations actualisées sur les acteurs
« observateurs » du tourisme, les centres de ressources et sources de données économiques, les bases
statistiques publiques et privées aux différents niveaux territoriaux.
Les outils et méthodes d’observation économique du tourisme, pilotés notamment au niveau national,
sont présentés et illustrés (enquêtes, dispositif de veille, organismes concepteurs d’études et de
recherche …). Leur interprétation et les limites sont également abordées autour des données macro-
économiques nationales.
L’intervention vise ainsi à permettre de mettre en perspective la notion d’observation et son utilisation
dans toute prise de décision. La démarche doit conduire chaque professionnel du tourisme à
comprendre la démarche d’observation, de veille, et d’analyse, et à s’approprier cette démarche dans
son cadre de travail. L’une des séquences de cours invite les étudiants à imaginer des indicateurs
permettant d’apprécier des effets du tourisme par rapport à certains Objectifs de Développement
Durable adoptés lors d’un sommet des Nations Unies. Une autre séquence interpelle les étudiants sur
de nouveaux indicateurs possibles pour éclairer les décisions publiques et privées suite à la publication
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTIdu bilan carbone du tourisme en France.
LECTURES CONSEILLEES
- Mémento du tourisme 2018 – Direction Générale des Entreprises
- Atlas du tourisme en France – 2018 – DGE
- Le tourisme en France : collection INSEE références – édition 2008
- Le compte satellite du tourisme 2012 – DGCIS & Le 4 pages « compte satellite du tourisme 2016 »
– DGE
I. - Le tourisme post-Covid-19 : perspectives à l’horizon 2021 - Jean-Michel BLANC (sur le site
Futuribles International) : https://www.futuribles.com/fr/document/le-tourisme-post-covid-19-
perspectives-a-lhorizon-/
II. - Bilan des émissions de gaz à effet de serre du secteur du tourisme en France (publication juin 2021) :
https://www.ademe.fr/bilan-emissions-gaz-a-effet-serre-secteur-tourisme-france
III. - Revue Espaces n°360 (Mai 2021) : Observations des territoires : nouveaux outils et méthodes
Ainsi que :
- Les articles de la rubrique « Bonus Analyses » concernant les statistiques du tourisme, sur le
site www.coachomnium.com
et les sites internet à explorer : veilleinfotourisme, Eurostat, Atout France, INSEE, territoires
(Département/CDT, Régions/CRT, Communes )…
Le site de l’Agence de cohésion des territoires : https://agence-cohesion-
territoires.gouv.fr/recherche/tourisme
Le site de l’Organisation Mondiale du Tourisme : https://www.unwto.org/fr/ourisme-et-odd
Émerge
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle Terminal sur table (1h30)
Patrimoine HEURES CM TD HETD ECTS ENSEIGNANT(E)
culturel et
naturel : GRAVARI-
20 15 5 26,5 2
quels enjeux BARBAS Maria
aujourd’hui ?
OBJECTIFS DU COURS
Le cours aborde la notion de patrimoine dans ses différentes dimensions (culturelle/naturelle,
tangible/intangible, monumentale/vernaculaire) depuis le contexte de la mise en place de cette notion
au XIXe siècle à son élargissement (thématique, spatial, chronologique) au cours du XXe et du XXIe
siècle. L’objectif du cours vise à analyser les multiples dimensions (politiques, sociales, culturelles,
économiques) d’une notion polysémique et les enjeux de la valorisation touristique du patrimoine.
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTIPROGRAMME DU COURS
Construction sociale de la notion du patrimoine ; Processus de patrimonialisation et société
contemporaine ; Patrimoine mondial de l’UNESCO : contours, approches et applications ; Dimension
politique du patrimoine ; Patrimoine et tourisme : synergies et conflits ; Cas pratiques : enjeux de la
valorisation touristique des sites patrimoniaux.
LECTURES CONSEILLEES
Gravari-Barbas M., Guichard-Anguis, S., 2003, Regards croisés sur le patrimoine à l’aube du 3e millénaire,
Presses Universitaires de la Sorbonne
Gravari-Barbas, M., (dir.) 2005, Habiter le patrimoine, PUR.
Veschambre V., 2008, Traces et mémoires urbaines, enjeux sociaux de la patrimonialisation et de la
destruction, PUR.
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle Terminal (2h)
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTISEMESTRE 2
UE n° 1 : Sites et
75 8,5 10
marchés touristiques
Les marchés du HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
tourisme 15 15 0 1,5 Frédéric THOMAS
OBJECTIFS DU COURS
Ce cours sur l’étude des marchés du tourisme fait appel aux développements de l’économie industrielle
pour donner les clés essentielles à la compréhension des marchés du tourisme et des logiques micro-
économiques qui sous-tendent les réponses des acteurs concernés aux différentes politiques
publiques. Dans une partie introductive, il reprend les principes essentiels de la théorie économique
(rareté, choix, allocation, etc.), laquelle est née en partie du constat d’une relation de déséquilibre entre
les ressources disponibles et les besoins des individus tout d’abord à l’échelle des nations puis
aujourd’hui, avec l’introduction du concept de développement durable, au niveau planétaire. Dans une
seconde partie, le cours s’intéresse au fonctionnement des entreprises et des marchés (formes), ainsi
que leurs interactions (modèles de concurrence). Un point particulier sera porté à l’émergence des
plateformes internet de produits et services touristiques y compris les modifications apportées à la
chaine de valeur globale du tourisme et au jeu de la concurrence. Enfin, une dernière partie portera sur
les évolutions récentes des marchés avec l’émergence de l’économie collaborative, le rôle de
l’innovation et les enjeux du développement durable dans le secteur du tourisme en particulier après la
pandémie du COVID-19.
LECTURES CONSEILLEES
Armstrong M. & Sappington D. (2007) Recent Development in the theory of regulation, Handbook of
Industrial Organization, Volume 3, Elsevier B.V.
Caccomo J.-L. (2007), Fondements d’économie du tourisme. Acteurs, marchés, stratégies, De Boeck.
Lapeyre R. (2006), « Conflits d'usage et gouvernance décentralisée du tourisme en zones rurales
namibiennes : peut-on privatiser le bien commun touristique ? », Mondes en développement, 2006/4
(no 136), p. 67-84. DOI : 10.3917/med.136.0067. URL : https://www.cairn.info/revue-mondes-en-
developpement-2006-4-page-67.htm
La Rochefoucauld (de) B. (2007), Economie du tourisme, Bréal.
Marty, F. (2017). L’économie des plateformes : dissipation ou concentration de la rente ?, Sciences Po
OFCE Working Paper, n°13, 2017-04. Téléchargé à partir d’URL : www.ofce.sciences-
po.fr/pdf/dtravail/WP2017-13.pdf
Paranque B. (1995) : « Compétitivité et rentabilité des entreprises industrielles », Banque de France,
Collection Entreprises, B 95/06.
Perrot, A. (2007). Introduction générale : Économie industrielle et politiques
microéconomiques. Économie & prévision, 178-179, (2), 2-7.
Sabourin Vincent (2000) L’industrie touristique : Stratégie concurrentielle des entreprises (collection
tourisme), Presse de l’université du Québec.
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTISessa Alberto (1975) "Une nouvelle approche théorique au marché touristique", The Tourist Review,
Vol. 30 Issue: 2, pp.42-49
Stafford J. (1999), Microéconomie du tourisme, Presses de l'Université du Québec.
Tribe J. (2015) The Economics of Recreation, Leisure and Tourism. Book • 5th Edition, Routledge
Varian H.R. (1992), Introduction à la microéconomie, De Boeck.
Webster C. and Ivanov, S. (2015) "Geopolitical drivers of future tourist flows", Journal of Tourism
Futures , Vol. 1 Issue: 1, pp.58- 68
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle terminal (1h30)
HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
Sidoine CORBIN-
La mise en tourisme
OCCELLI (7,5h) +
des sites 15 15 0 1,5
Jean-Michel
TOBELEM (7,5h)
OBJECTIF DU COURS
Ce cours complète notamment le cours de marketing du 1er semestre. Il a pour objectif d’aborder les
fondamentaux nécessaires pour construire une politique cohérente de mise en tourisme d’un site
géographiquement défini.
Les politiques de mise en tourisme étudiées sont celles des différents acteurs impliqués dans la
valorisation des sites touristiques. Il s’agit notamment de mettre en application des outils
méthodologiques, des indicateurs et des grilles d’audit, pour évaluer les politiques et les moyens que se
donnent les acteurs étudiés en vue de définir et mettre en œuvre ces politiques (étude de marché, etc.)
et pour interpréter les attentes des touristes et des populations locales.
PROGRAMME DU COURS
1. Positionnement des sites
2. L’attractivité des sites touristiques
3. Les stratégies de mise en tourisme
4. La perception des sites touristiques et du patrimoine
5. Territoires et événements
6. Une forme spécifique de mise en tourisme : l’ouverture au public du patrimoine privé
Les cas d’application visent à développer une approche critique des outils utilisés.
LECTURES CONSEILLES
Gerard Tocquer, Michel Zins, Jean-Marie Hazebroucq (1999), « Marketing du tourisme » Ed. Gaëtan
Morin, 304 pages, 2e édition
Valery Patin (2012), « Tourisme et patrimoine », Ed. La Documentation française, 208 pages
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle terminal (1h30)
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTIHEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
Tables-rondes et
CONFERENCIERS
conférences de
9 0 0 1,5 Coordination :
l’IREST
Agnès BASTIN
SEMESTRE 2
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle continu
L'organisation des conférences par les étudiants est évaluée en fonction de différents critères comme :
l'autonomie, la pertinence du sujet et de son développement durant la conférence, l'accueil des
intervenants et la communication autour de l'évènement (CC).
Chaque conférence donne lieu à un compte rendu, réalisé par un groupe d’étudiants d’une spécialité
(CC).
Un partiel est également prévu : un QCM, questions à réponses courtes (2h).
HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
Anglais
18 0 18 2 SGEL
LV2
18 0 18 2 SGEL
Les cours de Langue (Anglais + LV2) sont organisés en collaboration avec le Service de Langues de Paris
1 (SGEL).
Ils sont organisés en niveaux de langue :
• Niveau 1 (A1) Débutant première année exclusivement
• Niveau 2 (A2) Débutant deuxième année et faux débutants
• Niveau 3 (B1) Remédiation/consolidation
• Niveau 4 (B2) Perfectionnement
• Niveau 5 (C1) Perfectionnement et/ou langue appliquée
• Niveau 6 (C2) Perfectionnement et/ou langue appliquée
MODALITE D’EVALUATION
CC pour les niveaux N1 à N3. A partir de N4 : choix possible entre le contrôle continu (fréquentation du
TD) et l’examen terminal (ET)
UE n° 2 : Tourisme
105 11
international
Institutions HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
internationales,
Frédéric
géopolitique et 15 7,5 7,5 2
THOMAS
mondialisation
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTIOBJECTIFS DU COURS
Avec l’importance croissante du tourisme dans l’économie internationale sont apparus des entités
responsables de sa mesure, de sa gestion et de son développement mais également des institutions de
lobby pour la reconnaissance du tourisme comme force économique et de changement. Toutefois,
malgré une volonté d’amener le tourisme vers un développement durable de ses activités, il reste et
demeure un secteur répondant principalement à des impératifs économiques. Quel rôle jouent
véritablement ces institutions internationales dans l’accompagnement du phénomène touristique, de
ses crises et de ses transformations ? Le cours abordera en particulier le rôle joué par ces institutions
dans la crise liée à la pandémie du COVID-19. Si l’OMT possède le leadership politique voire idéologique,
un manque de moyens financiers porte à croire qu’il n’est peut être pas l’organisme le plus à même
d’opérer ou d’encourager la transition vers un tourisme durable. Comment, en particulier, un organisme
peut simultanément se féliciter de la croissance forte des arrivées internationales et encourager à son
développement durable, concept qui aujourd’hui encourage de plus en plus à la décroissance?
Ce cours comporte trois parties dont le tourisme comme phénomène géopolitique au travers de ses
enjeux économiques, de sa dimension politico-culturelle et enfin il traitera de la responsabilité publique
face au fonctionnement indépendant du tourisme au travers du rôle des institutions internationales.
LECTURES CONSEILLEES
ASEAN (2010). Tourism strategic Plan 2011-2015
CASTANEDA, Q. (2012). "The neoliberal imperative of tourism: rights and legitimization in the
UNWTO global code of ethics for tourism." Practicing Anthropology 34(3): 47-51.
FRANGIALLI F. (2009), Le nouvel état touristique – dix-huit leçons sur la société du loisir et du voyage,
OMT
MICHAUD J.L. (1995) Les institutions du tourisme, Edition Que sais-je ?, PUF
UNEP & UNWTO (2005) Making tourism more sustainable : A guide for policy makers. Pp 210.
BIANCHI, R. (2006). "Tourism and the Globalisation of Fear: Analysing the Politics of Risk and
(in)Security in Global Travel." Tourism and Hospitality Research 7: 64-74.
BORGES DE LIMA I. (2007). The micro-geopolitics of eco-tourism. Doctoral thesis on tourism resources,
University of Waikato, New Zealand.
DEHOORNE, O., P. SAFFACHE, ET AL. (2008). "Le tourisme international dans le monde : logiques des
flux et confins de la touristicité." Études Caribéennes 9-10.
FRANGIALLI F. (2009), Le nouvel état touristique – dix-huit leçons sur la société du loisir et du voyage,
OMT
GERARDOT M. (2008). “La geopolitique au risqué du tourisme”. Espacetemps.net
HANNAM K. (2010) Environmental security and tourism : geopolitics and the BP golf coast oil disaster.
Paper presented to the Dealing with Disasters International Conference.
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTIHOERNER J.M. (2008) Géopolitique du tourisme.
IRIS (2012). Les enjeux géopolitiques du tourisme. Compte-rendu du colloque les enjeux géopolitiques
du tourisme organisé par IRIS et la ville D’Enghien les Bains, 29 septembre 2012.
HERODOTE (2007) Numéro spécial - « Géopolitique du tourisme », Revue de géographie et de
géopolitique n°127, 2007.
SHARPLEY, R. (2010). "The myth of sustainable tourism." CSD Working papers series 2009/2010 4.
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle continu
Tourisme et pays HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
émergents 15 7,5 7,5 1,5 Luca Simone RIZZO
1) COURSE OBJECTIVES AND STRUCTURE
Tourism has taken on importance in recent decades, both from a quantitative and an economic point
of view. Travel and tourism is the largest service industry globally (in terms of gross revenue, foreign
exchange earnings and leading employment generators). Several nations’ economic developments
have been dependent on tourism and hospitality activities. Based on such premise, the course aims to
analyse the contribution of emerging economies - BRICS 1 in particular [one of the most influential
economic groups of the post-western world] - in the area of travel and tourism development.
Given the vastness of the topic, we decided to organise the explanation and help the student restrict
the scope of the subject, at the same time delimiting its extension and content.
The course is divided, therefore, into 3 parts:
1. During the first one, we will give a short but critical overview of relevant concepts (tourism and
tourist). Attention will also be paid to indicators and indices offering insights into tourist flows [we
will make reference to such instruments later on – i.e., in part 2].
2. Secondly - after having focused on (past and current) trends in tourism, at global and European level
(also describing scenarios until 2030) – we will analyze the development, role and importance of
tourism in BRICS countries (drawing evidence from the scientific literature as well as from reports
produced by international and national organizations – e.g., UNWTO, World Bank, OECD, national
and regional agencies, etc.). Per BRICS country, to this end, we aim to discuss in particular the
following topics:
a) outbound and inbound tourism, and relevant special interest forms of tourism with them
associated (e.g., luxury tourism)] [also in terms of opportunities, demand segmentation
(hypotheses), consumption patterns and behaviours, sectoral developments)];
b) the importance of domestic tourism;
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTIc) the impacts of tourism on regional income distribution (making reference to potentially
significant spillover effects to the rest of the country, especially from manufacturing
industries).
3. Thirdly - via a case-study approach (one per Country, f.i.) - we will focus on the impacts of tourism
on the local societies and economies of the BRICS countries (not only economic impacts – therefore
- but also socio-cultural and environmental) [a few remarks]. Here, we will also reflect on territorial
changes generated at the level of land use (e.g., hotels and service activities - especially in seafronts
areas - require large spaces for the various activities functional to the increasingly fragmented
demand for experiential tourism).
To conclude, some remarks on policies for tourism development and growth (e.g., despite the fact that
tourism is an economic force that bears high potential, especially in those countries, strategies for the
utilisation of tourism for the development of economic, social and cultural relations within and between
BRICS countries for decades have hardly been on the agenda at all). 1 Brazil, Russia, India, China and South
Africa.
2. READING MATERIALS
COMPULSORY READINGS:
The student will refer to the notes taken in class and to materials provided by the lecturer (a selection
of slides, per topic).
Concerning the contents discussed during the course, reference books are also suggested below:
• BONIFACE B., COOPER R., COOPER C. (2021), Worldwide Destinations: The Geography of travel and
tourism, Routledge (chapters: 17, 19, 20, 21, 25)
• OECD (2020), OECD Tourism Trends and Policies 2020, OECD Publishing, Paris
(https://doi.org/10.1787/20767773) [also available in French]
supplementary reading materials:
We suggest below further (optional)
• DHIMAN M. C. (Ed.) (2016), Opportunities and Challenges for Tourism and Hospitality in the BRIC
Nations, IGI Global.
• NOVELLI M., AKWASI ADU-AMPONG E., ALECTOR RIBEIRO M. (Eds.) (2020), Routledge Handbook
of Tourism in Africa, Routledge.
• COOPER C., HALL C.M. (Eds.) (2020), Current Issues in Asian Tourism, Routledge.
• COOPER C., HALL C.M. (Eds.) (2021), Current Issues in Asian Tourism: Volume II, Routledge.
3. ASSESMENT METHODS
Written exam (1 h 30 min) [a) multiple-choice questions; (b) open questions]
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTIHEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
Attractivité et
Sidoine CORBIN-
durabilité du
15 7,5 7,5 1,5 OCCELLI (9h) +
tourisme en Europe
Alice JUDE (6h)
OBJECTIF DU COURS
L'Europe est la première destination touristique du monde. Le secteur du tourisme est
aussi considéré comme la troisième activité socio-économique de l'Union européenne. Alors que la
mise en place d’une politique touristique coordonnée au niveau européen est relativement récente,
l’objectif de ce module est de mieux comprendre la stratégie de développement par projet en Europe.
PROGRAMME DU COURS
1. Politiques d’attractivité classique
2. Politique d’attractivité durable
3. Politique d'attractivité européenne, cas pratique "European capital of tourism"
LECTURES CONSEILLES
• Jean-Luc Michaud, Guy Barrey (2012), « Acteurs et organisations du tourisme », Ed. De Boeck,
176 pages.
• François Vellas (2002), “Économie et politique du tourisme international », Nouv. éd. Paris,
Économica.
• L'Europe, première destination touristique au monde - un nouveau cadre politique pour le
tourisme européen
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle continu
Finances HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
internationales et Jean-Michel
15 7,5 7,5 1,5
tourisme CHAPUIS
OBJECTIF DU COURS
Bases de la finance en contexte international et notions de gestion du risque de change.
PROGRAMME DU COURS
Plan indicatif du cours
Introduction
Bases de finance
Le change
Les risques financiers internationaux
Gestion du risque de change
LECTURES CONSEILLES
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTID’Arvisenet, P. (2008). Finance internationale. 2e édition, Paris : Dunod.
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle terminal (1h30)
L’internationalisation Heures CM TD ECTS Enseignant(e)
de la demande Frédéric
15 7,5 7,5 1,5
touristique THOMAS
OBJECTIFS DU COURS
Dès ses origines, le phénomène touristique a revêtu une dimension transfrontalière. Cette
caractéristique s’est accentuée avec l’avènement du tourisme de masse et l’abaissement relatif du coût
du transport longue distance. Non seulement la croissance des flux des déplacements internationaux a
été forte et soutenue, mais le phénomène s’est globalisé et des interrelations de plus en plus marquées
se sont développées avec les grands problèmes économiques, financiers, commerciaux, mais aussi
environnementaux, politiques, sanitaires, sociaux et culturels, de notre temps. Des structures et des
politiques de coopération ont été bâties pour répondre à cette nouvelle problématique. Le cours
analysera les conséquences de la pandémie du COVID-19 sur les flux internationaux et les conséquences
en termes de comportements pour proposer des perspectives quant au tourisme du futur.
CONTENU
Introduction
Historique du tourisme international
- L’émergence d’une nouvelle force économique
L’apparition du tourisme
L’évolution du tourisme et des stations touristiques européennes
- Le tourisme ancien ou la démocratisation du tourisme
Masse / Standardisation / voyages organisés
Internationalisation de la demande touristique
La notion de cycle de vie des stations touristiques
Le tourisme, facteur de croissance économique :
- Les chiffres du tourisme international
Marchés de tourisme récepteurs
Marchés de tourisme émetteurs
Recettes et dépenses du tourisme international
- Les nouveaux marchés : Les BRICS
Contribution du tourisme au PIB national des BRICS
Contribution des BRICS au PIB/emploi mondial
Analyse du phénomène BRICS
Les Challenges de l’internationalisation de la demande touristique
Les risques et les opportunités du tourisme international pour les pays récepteurs
Risques (volatilité, taux de change, etc.)
Opportunités (recettes, emplois, etc.)
Les enjeux de l’internationalisation de la demande touristique
Les dimensions environnementales et sanitaires
Le développement durable et la lutte contre la pauvreté
Les questions de sécurité
Les structures et les politiques de coopération touristique internationale
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTILECTURES CONSEILLEES
Aisner P. et Plüss C. (1983). La ruée vers le soleil: le tourisme à destination du tiers monde, L'Harmattan,
Paris.
Babou I. et Callot P. (2012). Que serait le tourisme sans pétrole? Tourisme et sociétés. Ed. Harmattan.
Carson C. L. et Lickorish L. J. (1997). “An introduction to tourism”, Oxford: Butterworth and Hermman.
Curtis S. et Knowles T. (1999). “The market viability of European Mass Tourist Destinations: A post
stagnation life-cycle analysis”, International journal of tourism research, Vol. 1.
Dehoorne O. (2002). Tourisme et migration, entre logiques des marchés et système des mobilités :
revue Bibliographique in revue européenne des migrations internationales, vol 18, 1.
Dewailly J. M. (1999). “Sustainable tourist space: from reality to virtual reality?”, Tourism Geographies,
vol. 1(1).
Dwyer, L., P. Forsyth, et al. (2010). Tourism Economics and Policy. Channel view publications.
Forster J. (1964). “The sociological consequences of tourism”, International journal of comparative
sociology, n°5.
Graburn N. (1983). “The anthropology of tourism”, Annals of tourism research, 10(1).
Hillali, M. (2003). Le tourisme international vu du Sud, Presses de l'Université de Québec.
Krippendorf, J. (1986). "Tourism in the system of the industrial society." Annals of Tourism Research 13:
517-532.
Lanfant M.F. (1980). Introduction: Tourism in the process of internationalization. Revue Internationale
des sciences sociales, The Anatomy of Tourism, Vol. (XXXII), p 14-44.
Poon A. (1989). “Competitive strategies for a new tourism”, Progress in tourism, recreation and
hospitality management, London: Belhaven press, vol. 1, 1989.
Sheldon P. (1986). “The tour operator industry: an analysis”, Annals of tourism research, 13(3).
Sinclair T. (1989). “The economics of tourism”, Progress in tourism, recreation and hospitality
management, London: Belhaven press, vol. 1, 1989.
Towner J. et Wall G. (1991). “History and tourism”, Annals of tourism research, vol. 18.
Tribe, J. (2011). The economics of recreation, leisure and tourism, 4th edition, Butterworth-Heinemann.
MODALITE D’EVALUATION
Contrôle terminal (1H30)
Tourisme et HEURES CM TD ECTS ENSEIGNANT(E)
transports
internationaux 15 7,5 7,5 1,5 Agnès BASTIN
(Mut. DATT)
OBJECTIFS DU COURS
Les transports sont considérés comme les structures élémentaires permettant au tourisme de se
développer. À l’inverse, les pratiques touristiques et leurs reconfigurations contemporaines participent
à la diversification et à la complexification de l’offre de transport. Dans ce cours, nous commencerons
par envisager l’offre de transport comme un vecteur de développement, afin de comprendre si
l’ouverture ou le maintien de territoires dans les circuits touristiques internationaux influent sur
l’activité touristique en elle-même et implique des recompositions territoriales.
Dans un premier temps, il s’agira, de travailler sur les filières du tourisme et du transport internationales,
et sur la manière dont elles mobilisent des acteurs pluriels aux intérêts divers (des opérateurs publics et
privés aux touristes). Dans un second temps, nous considérerons les mutations socio-économiques et
Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
IREST – Master Tourisme - EDTIVous pouvez aussi lire
