JMG TRAITEUR CARTE MARIAGE 2018 - JMG Organisations Traiteur
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JMG TRAITEUR CARTE MARIAGE 2018
PRESENTATION
JMG TRAITEUR en quelques mots …
LA PASSION : de son dirigeant et de ses
équipes pour une gastronomie savoureuse
réalisée maison avec des produits frais à des
prix abordables
L’EXPERIENCE : de plus de 30 ans dans
l’organisation de mariages
L’ENVIE : de toujours faire plaisir à nos clients
et à leur permettre – à travers nos recettes –
de vivre des moments uniques de joie et de
partage
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PRESENTATION
LES CARACTERISTIQUES DE NOTRE CARTE …
LA TRANSPARENCE : tous nos menus sont
affichés avec des prix TTC tout compris.
LA SIMPLICITE : tout est compris dans le prix
en quantité nécessaire
LE PLAISIR : cette carte est conçue pour vous
faire plaisir et régaler vos convives
L’EXIGENCE : par la sélection des matières
premières, qui composent vos menus,
achetées dans le plus grand marché d’Europe
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LE COCKTAIL 10 pièces/pers
LE COCKTAIL
- 3 Canapés Froids : Saumon Fumé, Foie Gras, Magret
Canard Griottes, Œufs de Truite, Tomate Confite Fêta…
- 3 Feuilletés Chauds : Mini Aumonières Fromagères, Mini
Bouchées Pétoncles, Gougères au Comté, Queues de
Crevettes Panées
- 2 Pièces de Présentation :
Ananas Piqués de Crevettes Roses, Sauce Cocktail
Corbeille de légumes frais et trilogie de sauces
- 2 Pièces d’animation Plancha viande ou poisson :
Saumon Mariné Thaï, Queues de Gambas aux Epices
Blanc Volaille Tandoori, Veau au Curry.
- Olives Marinées et Biscuits apéritifs
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LES ENTREES FROIDES
Médaillon de Foie Gras de Canard, Confitures Figues et
Noix, Verre de Bergerac Doux
Tartare de Saint Jacques aux Tomates Confites, Huile de
Noix et Vinaigre de Balsamique
Salade en Duo, Bouquet de Roquette, Foie Gras de Canard
Chaud et Froid, Vinaigrette au Pain d’Epices
Tartare de Tomates et Avocat au Saumon Frais et Queues
de Crevettes Roses, Sauce Cocktail, Servi en Bodega
Marbré de Foie Gras et Figues, Petits Fruits Rouges et son
Verre de Gaillac Doux
Bouquet de Mesclun, Salade de Gambas et Saumon
Mariné, Vinaigrette aux Fruits de la Passion
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LES ENTREES CHAUDES
Trio de la Mer, Saumon, Saint Jacques, Rouget, Crème
Légère aux Vin Blanc
Rizotto aux Champignons et Petites Saint Jacques
Marinées
Filet de Dorade au Four, Coulis de Tomates Fraîches et
Basilic
Pavé d’Omble Chevalier aux Cives, Beurre Blanc
Croustillant de Saint Jacques &Coppa, Coulis de Crustacés
Filet de Bar en Ecailles de Pommes de Terre, Beurre Blanc
Citronné
Brochette de Gambas sauce Curry-Coco, purée de Patate
douce
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LES PLATS CHAUDS
Fondant de Pintadeau Farci à la Normande, Sauce au Cidre
Médaillons de Gigot d’Agneau au Poêlon, Jus de Cuisson au
Romarin
Corolle d’Aiguillettes de Volaille et Champignons, Coulis aux
Girolles
Magret de Canette Rôti, Sauce au Poivre Vert ou Sauce aux
Fruits Rouges
Palet de Veau, Crème d’Isigny aux Girolles
Suprême de Pintade Farci aux Champignons, Sauce Foie Gras
Carré d’Agneau à la Française (3 Côtes) Jus de Cuisson au
Thym Frais
Tournedos de Pavé de Bœuf, Sauce Périgourdine
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LES DESSERTS
LES PIECES MONTEES :
En choux modèle traditionnel ou autre forme (2 choux)
En macarons
En cascade de Gâteaux
Wedding Cake ou autre (sur demande)
LE BUFFET qui accompagne la pièce montée :
Fraisier
Framboisier
Mozart (mousse chocolat et feuillantine croustillante)
Mousse Mangue-Passion
Charlotte aux Poires
Opéra
Brochettes de Fruits
Cheesecake au spéculos
(3 au choix)
Les verres et le Montage de la Cascade de Champagne
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LES BOISSONS à volonté
POUR L’APERITIF :
Soupe Champenoise ou Sangria Blanche Pétillante ou
Punch des Iles et Coca Cola, Jus d’Orange, Perrier, Eau Plate
POUR LE REPAS :
VIN BLANC : Bordeaux ou Touraine
VIN ROUGE : Bordeaux ou Touraine
VIN ROSE : Côtes de Provence
Eaux minérales plate et pétillante
POUR LE DESSERT:
CAFE ET THE
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LES PETITS PLUS … aussi Compris
LE SERVICE:
1 serveur pour 30 convives de 15h à 01h du matin
Pour un début de service à 18H
Puis 1 serveur de 01h jusqu’à 05h avec rangement des
poubelles inclus
Heure sup de jour = 26 € - de nuit = 40 €
1 cuisinier pour 50 convives
LE MATERIEL :
Nappes et Serviettes en tissus blanc
Couverts, verres, assiettes, étuves, la glace à rafraichir pour
vos boissons …. Hors buffets, tables et chaises
LA LIVRAISON – REPRISE :
Des mets et du matériel
Et le plaisir d’organiser votre mariage
© JMG ORGANISATIONS TRAITEUR – jmg.traiteur@wanadoo.fr – 06.85.10.04.51LE BUDGET
CHAMBOURCY CHAMBORD CHANTILLY
COCKTAIL 10 Pièces X X X
1 entrée X X
2 entrées X
Plat chaud X X X
Trou Normand X X
Fromage X X X
Desserts X X X
Boissons X X X
Les Plus inclus X X X
PRIX TTC / PERS 70,00 75,00 80,00
Possibilité de modifier/adapter les menus, de servir au buffet, de ne pas avoir d’entrée, d’avoir des plats halal …. Contactez nous
© JMG ORGANISATIONS TRAITEUR – jmg.traiteur@wanadoo.fr – 06.85.10.04.51CE QUI POURRAIT VENIR EN PLUS
MENU ENFANT : 19,50 € TTC
Menu PRESTATAIRE : 21,00 € TTC
Autres Ateliers Culinaire : 5,50 € TTC par pers.
(jambon, foie gras, saumon, st jacques, Burger, …)
Atelier de Nuit : 200 € TTC
Bar à Mojito, Crêpe party, Buffet de Charcuterie, Fontaine de
Chocolat …)
Décoration Florale de Table : 65 € / table
Décoration Florale de Buffet : 350 € / buffet
Nous avons encore pleins d’autres idées
© JMG ORGANISATIONS TRAITEUR – jmg.traiteur@wanadoo.fr – 06.85.10.04.51CONTACT
JMG ORGANISATIONS TRAITEUR
VINCENT BRODIER
67 RUE ARISTIDE BRIAND
77163 VILLENOY
Jmg.traiteur@wanadoo.fr
06.85.10.04.51
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