MERRY MENUS DE NOËL 2019 2020 - Derby Hotels Collection
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MERRY 2019 MENUS 2020 DE NOËL PARTY
BIENVENUE
BIENVENIDO
WELCOME
L’Hôtel Banke Opera, Autograph El Hotel Banke Opera, Autograph The Hotel Banke Opera, Autograph
Collection, ancien siège de la Collection, se ubica en la antigua Collection, the former
Banque Suisse et Française, sede del Banco Suizo y Francés headquarters of the Swiss and
est un bâtiment remarquable y fue inaugurado en 1907. French Bank, is a remarkable
inauguré en 1907. Un siècle Un siglo después, el hotel se building inaugurated in 1907. A
plus tard, l’hôtel se distingue distingue por la majestuosidad century later, the hotel
par la majesté de son hall avec de su hall con una gran cúpula is distinguished by the majesty of
sa grande coupole vitrée, et par de cristal, y por el diseño its hall with its large glass dome,
la conception contemporaine et contemporáneo y sofisticado and by the contemporary and
sophistiquée de ses chambres. de sus habitaciones. sophisticated design of its rooms.
Découvrez ce lieu unique, Descubra este lugar único, Discover this unique, elegant
élégant et chaleureux et venez elegante y cálido y celebre and warm place and celebrate
fêter Noël au coeur du quartier la Navidad en el corazón del Christmas in the heart of the
des grands magasins, distrito de grandes almacenes, department stores district, which
qui célèbre parfaitement la que celebra perfectamente la perfectly celebrates the magic
magie des fêtes. magia de las vacaciones. of the holidays.
HOTEL BANKE 5*
MENU 95€
MENU SAINT 165€
NOËL
24 DÉCEMBRE SOIR
SYLVESTRE
31 DÉCEMBRE SOIR
SUCETTE FOIE GRAS
PIRULETA DE FOIE GRAS
FOIE GRASS LOLLIPOP
SAUMON GRAVLAX
GRAVLAX DE SALMÓN
SALMON GRAVLAX
COEUR DE CONCOMBRE MARINÉ
CORAZÓN DE PEPINO MARINADO
MARINATED CUCUMBER HEART
HUITRE DANS SA COQUILLE, CITRON GRILLÉ, CROQUANT DE PARMESAN
OSTRA EN SU CONCHA, LIMÓN A LA PARRILLA, QUESO PARMESANO CRUJIENTE
OYSTER IN ITS SHELL, GRILLED LEMON, CRISPY PARMESAN CHEESE
HUITRE DANS SA COQUILLE, CITRON GRILLÉ, CROQUANT D’ALGUES
OSTRA EN SU CONCHA, LIMÓN A LA PARRILA, CRUJIENTE DE ALGAS
OYSTER IN ITS SHELL, GRILLED LEMON, SEAWEED CRUNCH
PRESSÉ DE FOIE GRAS, GELÉE VIN JAUNE, FRUIT DE LA PASSION
PRESSÉ DE FOIE GRAS, GELATINA DE VIN JAUNE, MARACUYÁ
FOIE GRAS PRESSÉ, VIN JAUNE JELLY, PASSION FRUIT LANGOUSTINE, CAVIAR, SAUCE AU CITRON NOIR & YUZU
CIGALA, CAVIAR, SALSA DE LIMÓN NEGRO & YUZU
LANGOUSTINE, CAVIAR, BLACK LEMON & YUZU SAUCE
SAINT-PIERRE, TOPINAMBOUR ET BEURRE NOISETTE AUX AGRUMES
SAN PEDRO, TUPINAMBO Y BEURRE NOISETTE CON TOQUES CÍTRICOS
JOHN DORY, JERUSALEM ARTICHOKE AND CITRUS BEURRE NOISETTE NOIX DE SAINT-JACQUES RÔTIES, CÈLERI ET BEURRE NOISETTE AUX AGRUMES
VIEIRAS ASADAS, APIO Y BEURRE NOISETTE CON TOQUES CÍTRICOS
ROASTED SCALLOPS, CELERY AND CITRUS BEURRE NOISETTE
BŒUF EN BRIOCHE, L’ARRIVAGE DU MARAICHER
BUEY EN BRIOCHE, VERDURITAS DE TEMPORADA AGNEAU EN DEUX SERVICES
BEEF IN BRIOCHE, SEASONAL VEGETABLES CORDERO EN DOS ESTILOS
LAMB IN TWO WAYS
CHAMPAGNE, SORBET POIRE COINTREAU CHAMPAGNE, SORBET POIRE COINTREAU
CHAMPÁN, SORBETE DE PERA COINTREAU CHAMPÁN, SORBETE DE PERA COINTREAU
CHAMPAGNE, PEAR SORBET COINTREAU CHAMPAGNE, PEAR SORBET COINTREAU
MONT FUJI, DÉLICE CRÈME DE MARRON ET THÉ MATCHA MONT FUJI, DÉLICE CRÈME DE MARRON ET THÉ MATCHA
VAT INCLUDED
VAT INCLUDED
MONTE FUJI, DELICIA DE CASTAÑAS Y TÉ MATCHA MONTE FUJI, DELICIA DE CASTAÑAS Y TÉ MATCHA
MOUNT FUJI, DELIGHT CHESTNUT AND MATCHA TEA MOUNT FUJI, DELIGHT CHESTNUT AND MATCHA TEA
THÉ, CAFÉ & MIGNARDISES THÉ, CAFÉ & MIGNARDISES
TÉ, CAFÉ & DULCES TÉ, CAFÉ & DULCES
TEA, COFFEE & SWEETS TEA, COFFEE & SWEETS
IVA INCLUIDO
IVA INCLUIDO
LA SÉLÉCTION DU SOMMELIER À 45EUROS LA SÉLÉCTION DU SOMMELIER À 45EUROS
MARIDAJE DE VINOS SELECCIÓN DEL SUMILLER A 45EUROS MARIDAJE DE VINOS SELECCIÓN DEL SUMILLER A 45EUROS
SOMMELIER WINE PARING AT 45EUROS SOMMELIER WINE PARING AT 45EUROS
T VA INCLUSE
T VA INCLUSE
LE CHEF PROPOSE TOUJOURS UNE OP TION VÉGÉ TARIENNE OU VEGAN SUR DEMANDE AVANT L A DATE DE LE CHEF PROPOSE TOUJOURS UNE OP TION VÉGÉ TARIENNE OU VEGAN SUR DEMANDE AVANT L A DATE DE
L’ÉVÉNEMENT. · EL CHEF SIEMPRE OFRECE UNA OPCIÓN VEGETARIANA O VEGANA PARA DIETAS ESPECIALES, L’ÉVÉNEMENT. · EL CHEF SIEMPRE OFRECE UNA OPCIÓN VEGETARIANA O VEGANA PARA DIETAS ESPECIALES,
SUJETO A PETICIÓN ANTES DEL EVENTO. · THE CHEF ALWAYS OFFERS A VEGETARIAN OR VEGAN OPTION FOR SUJETO A PETICIÓN ANTES DEL EVENTO. · THE CHEF ALWAYS OFFERS A VEGETARIAN OR VEGAN OPTION FOR
SPECIAL DIETS ON REQUEST. SPECIAL DIETS ON REQUEST.
L A NUIT L A NOCHE THE NIGHT
Pour la réservation du 24 Para la reserva del 24 de For the 24th December a credit
Décembre, un numéro de diciembre, se le pedirá un card is requested for the booking
carte bancaire sera demandé número de tarjeta de crédito confirmation. The total amount
pour confirmer la réservation. para confirmar la reserva. El pago will be paid on the date of the
Paiement sur place le jour se realizará el mismo día del event. For any cancellation after
même. 50% du montant de la evento. En caso de cancelación, se December 22nd, the 50% of the
réservation sera facturé pour cobrará el 50% del importe de la total amount will be charged as a
toute annulation après le 22 reserva por cualquier cancelación late cancellation fee.
décembre. posterior al 22 de diciembre.
For the 31st December, a deposit
Pour le 31 décembre la Para el 31 de Diciembre se of 50 % of the total amount will be
réservation sera confirmée requerirá un depósito del 50% required upon confirmation. The
lors du versement de 50% al realizar la reserva. La parte remaining amount will be paid on
d’acompte non remboursable restante se pagará el día de la the date of the event. If the number
par convive. Les 50% restants cena. Si el número de comensales of guests exceeds 5 people, a
seront réglés sur place. Si le supera las 5 personas, se requerirá prepayment of the 70% will be
nombre de convives est un prepago del 70%. Se aceptará mandatory. The hotel will accept
supérieur à 5 personnes, un la cancelación sin penalización the cancellation without penalty
pré-paiement de 70% sera antes del 23 de diciembre. A partir before the 23rd of December. In
nécessaire. L’annulation de la de entonces, el depósito no será case of late cancellation the hotel
réservation ne générera aucun reembolsado. will keep the deposit made upon
frais supplémentaire avant le confirmation.
23 décembre. En cas
d’annulation tardive, l’acompte
versé lors de la confirmation ne
sera pas remboursé.
H OT EL B A NK E 5* D ERBY H OT EL S .CO M FB: @ H OT EL B A NK E
20, RU E L A FAY E T T E B A NK E@ D ERBY H OT EL S .CO M IN S TAG R A M: @ H OT EL B A NK E
75 0 0 9 PA RI S 0 0 33 1 55 33 22 22 T WI T T ER: @ D ERBY_ H OT EL S FRVous pouvez aussi lire
