Grande rue, 25140 CHARQUEMONT www.boucherie-delarue.fr - Nous vous souhaitons de bonnes fêtes de fin d'année et une merveilleuse
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Nous vous souhaitons de bonnes fêtes
de fin d'année et une merveilleuse
année 2019 !
En vous remerciant de votre confiance !
03 81 44 02 69
38 grande rue, 25140 CHARQUEMONT
www.boucherie-delarue.fr
Horaires Mercredi 26 au 30 décembre
Horaires habituels du magasin
Lundi 31 décembre: 8 h - 16 h
Du 18 au 23 décembre:
Date effective de toute commande:
Horaires habituels du magasin
VENDREDI 23 DECEMBRE
Lundi 24 décembre: 8 h - 16 h Dépassée cette date, votre achat reste
possible dans la limite
Mardi 25 : Fermé des stocks disponibles.
Le magasin
Date effective de toute commande:
sera fermé du
VENDREDI 15 DECEMBRE
1er janvier
Dépassée cette date, votre achat reste au 7 janvier
possible dans la limite
des stocks disponibles. Réouverture
le 8 janvier à 7 h
4 verrines de cocktail assorties
Salade de fèves aux tomates marinées, copeaux de parmesan
Saumon fumé mariné à la ciboulette et crémeux acidulé à l’aneth.
Ratatouille acidulée, marinade de poivrons au pesto et crumble de chèvre
Crumble « tex mex » guacamole effeuillé de cabillaud aux herbes
6 € 20 les 4
5 minis quiches
Champignons, ail, persil
Pain surprise "Maison" Saumon, aneth
Saumon, rosette, mousse de canard, ail et fines herbes, Tomates, chèvre, basilic
jambon, foie gras (pour 10 personnes) Légumes
Fromage, lardons
30 €
2 € 80 les 5
Couronne de pain garnie "Maison"
Diverses viandes séchées, Canapés "Maison" : 11 sortes au choix:
charcuteries et fromages, Jambon cru et fromage ail et fines herbes
entourées d'une couronne de pain rosette
(à partir de 5 personnes)
rosbeef
4 € par personne Œuf
mousse de canard
mousse de foie
céleri
bresi
Thon
Mini opéra au saumon et légumes 0.70 / pièce
Biscuit, préparation fromagère au basilic, tranche de saumon fumé, préparation
fromagère aux légumes, brunoise de carottes et fèves de soja. saumon fumé
0 € 80 pièce 0.80 € / Pièce,
Mini chou croquant à l'escargot foie gras
Chou à l’escargot, beurre persillé et crumble d’emmental et brioche
0.90 € / Pièce
0 € 85 pièce.
Toutes les entrées sont garnies
TERRINE D’ECREVISSE et COLIN au CHAMPAGNE ''maison'' 9 € 50 / La part
TERRINE DE 3 POISSONS "maison " (colin, cabillaud, saumon) 5 € / La part
COQUILLE ST JACQUES "maison" 7 € 50 / Pièce
TERRINE DE NOIX DE ST JACQUES "maison" 6 € / La part
TERRINE DE TRUITE "maison" 5 € / La part CASSOLETTE DE FRUITS DE MER et RIZ "maison" 6 € / La part
SAUMON BELLEVUE "maison" (Fumé au Sapin) 7 € / La part
ESCARGOTS ''beurre maison'' 7 € 50 / La douzaine
SAUMON FUME "maison" (Fumé au Sapin) 45 € / Kg
TRUITE FUMEE "maison " (Fumé au Sapin) 55 € / Kg CROUTE FORESTIERE "maison" 7 € / La part
FOIE GRAS "maison" 14 €/ Les 100 Gr
CROUTE FORESTIERE AUX MORILLES "maison" 9 € / La part
PLAT PAYSAN "maison" (Charcuteries, pâté en croûte, terrine) 3 € 50 / La part
DEMI LANGOUSTE CUITE 14 € 50 / La part CROUTE AUX MORILLES "maison" 11 € / La part
TARTARE de BOEUF 28 € / Kg
FILET DE TRUITE AU VIN JAUNE "maison" 8 € / La part
de CHEVAL 28 € 50 / Kg avec ou sans
de SAUMON FUME 47 € / Kg assaisonnement BOUCHE A LA REINE "maison" 5 € / La part
de SAUMON FRAIS 28 € / Kg COUPE AU COUTEAU
CARPACCIO de BOEUF 28 € / Kg
1 Accompagnements au choix
GRATIN DE POMMES DE TERRE
GRATIN DE POMMES DE TERRE FORESTIER
GRATIN DE POMMES DE TERRE COMTOIS (cancoillotte/ Lardons)
SPAETZLE
PUREE AUX NOISETTES
RIZ SAUVAGE
SUPREME DE POULARDE AU VIN JAUNE ET MORILLES TAGLIATELLES
10 € 50 / La part
Garnitures en suppléments: 0.80 €
SUPREME DE POULET AU VIN JAUNE ET MORILLES 9 € 50 / La part
FLAN DE LEGUMES
CAILLE CRAPAUDINE AUX RAISINS 8 € / La part FAGOT DE HARICOTS VERTS
FAGOT D'ASPERGES VERTES
FILET MIGNON DE PORC, CROUTE FORESTIERE 8 € / La part CHOU ROUGE
ENDIVE BRAISEE
FILET MIGNON DE VEAU, CROUTE AUX MORILLES 11 € / La part TOMATE PROVENCALE
PAVE DE CERF, POELLE DE CHAMPIGNONS DES BOIS, CHATAIGNE
ET LARDONS SAUCE GRAND VENEUR 10 € / La part
CUISSE DE CANARD A L'ORANGE 9 € / La part
POT-AU-FEU DE NOËL AU FOIE GRAS (joue de bœuf) 10 € / La part
Plateau franc-comtois: 3 € 50 / La part
Comté /morbier/ cacouyard/ cancoillotte
Soufflé glacé grand-Marnier
Un soufflé glacé à la crème et au
Grand-Marnier, saupoudré de cacao
2 € 10 / Pièce
Buchette poire / chocolat
Biscuit recouvert d'un croustillant noisette, Dessert glacé au nougat
une génoise cacao et d'une ganache chocolat de Montélimar
agrémentée de cubes de poires. Le tout recouvert d'un A la crème de nougat décoré d'éclats
mousse de poire, Finition avec un glaçage chocolat noir. de nougat, de pistaches torréfiées
1 € 90 / Pièce hachées et de noisettes hachées
caramélisées
Buchette fruit rouge vanille
Mousse vanille à un insert composé d'une génoise cacao, 2 € 10 / Pièce
croustillant chocolat et d'un gélifié fruits rouges.
Finition avec un glaçage croquant rouge.
La confiserie de Noël
1 € 90 / Pièce Composée d'un biscuit amande framboise,
Bûchette exotique un croustillant nougat, une compotée cassis,
Une mousse coco avec un insert composé d'une génoise une bavaroise nougat avec amandes, pistaches
cacao, d'un croustillant chocolat noisette et d'un gélifié et noisettes, et une mousse fruits rouges.
ananas. Finition chocolat au lait et noisettes hachées 2 € 10 / Pièce
1 € 90 / Pièce
Choco- croustillant de noël
Entremets composé d'un biscuit amande cacao,
d'un croustillant chocolat lait noisette et d'une
mousse au chocolat noir, glaçage chocolat noir Les desserts ne sont pas " fait Maison",
1 € 90 / Pièce nous vous les proposons pour compléter votre carte !
Au Choix:
Les Filets
Filet de bœuf 45 € / Kg
Filet mignon de veau 36 € / kg
Filet mignon de porc 16 € / kg Bœuf
Veau
Viandes d'exceptions
Noix d'entrecôte Wagyu 164 € / kg
Porc
Noix d'entrecôte Black Angus 61 € 50 / kg
Bison
Dinde
Canard
Vollailles: Gibier
Dinde label rouge 13 € 90 / Kg - Cerf Lard
Chapon label rouge 13 € 90 / Kg - Lièvre
Chapon de pintade label rouge 14 € 90 / Kg - Sanglier Mini Côtelette d'Agneau
Poularde label rouge 13 € 50 / Kg - Chevreuil
Pintade label rouge 9 € 50 / kg - Faisan Mini brochette de Poulet assaisonnée
Oie d'Anjou label rouge 19 € 90 / Kg
Pigeon plein 25 € 50 / Kg
- Perdreaux
- Sauté de kangourou Mini steak haché de bœuf Assaisonné
poulet fermier 8 € 50 / kg
Cailles 2 € 90 / pièce
Cheval (selon disponibilité)
Coq 7 € 50 / Kg Bison (selon disponibilité)
Les Rôtis Gibier (selon disponibilité)
Roti de veau Orlof 28 € 50 / Kg
Rôti de porc Franc -Comtois 14 € 50 / Kg 25 euros le Kg
Morillade Comtoise (Veau, Vin jaune, morilles, comté) 30 € / Kg
Filet mignon de porc en croute 20 € / Kg 30 euros le kg avec bison
Roti de veau au foie gras 33 € / Kg
Fondue Bourguignonne 28 € / Kg
Morceaux de viande de bœuf cuits dans de l’huile bouillante
Les 4 filets: Fondue Paysanne 14 € / Kg
Morceaux de viande de Dinde ou de Poulet que l’on trempe dans l’œuf puis
dans la panure pour enfin cuire le morceau dans un bouillon d’huile
Filet de Bœuf Possibilité d’avoir la viande déjà panée
Filet de veau Fondue Chinoise 26 € / Kg
Fines tranches de bœuf cuites dans un bouillon.
Filet mignon de porc
Fondue Vigneronne 26 € / Kg
Filet de poulet Morceaux de viande de bœuf/ veau / volaille (panache possible)à cuire dans
du vin blanc et des épices
30 euros le Kg Fondue Charolaise 18 € / Kg
Morceaux de viande de bœuf cuit dans un bouillon de légumes
BON DE COMMANDE BON DE COMMANDE
NOËL
NOM / Prénom________________________________________________
NOËL
NOM / Prénom ________________________________________________
Adresse_____________________________________________________ Adresse______________________________________________________
TEL_________________________________________________________ TEL__________________________________________________________
Désignation Quantité Désignation Quantité
Votre commande est à retirer froide jusqu'au 24 décembre, 16 h au plus tard. Votre commande est à retirer froide jusqu'au 24 décembre, 16 h au plus tard.
Date et heure de retrait __________________________ Date et heure de retrait __________________________
Exemplaire CLIENT Exemplaire BOUCHERIE
BON DE COMMANDE BON DE COMMANDE
NOUVEL AN NOUVEL AN
NOM / Prénom ___________________________________________ NOM / Prénom ___________________________________________
Adresse_________________________________________________ Adresse_________________________________________________
TEL_____________________________________________________ TEL_____________________________________________________
Désignation Quantité Désignation Quantité
Votre commande est à retirer froide jusqu'au 31 décembre, 16 h au plus tard. Votre commande est à retirer froide jusqu'au 31 décembre, 16 h au plus tard.
Date et heure de retrait __________________________ Date et heure de retrait __________________________
Exemplaire CLIENT Exemplaire BOUCHERIEVous pouvez aussi lire
