LA DYNAMIQUE DES DOLOMITES - Miramonti Boutique Hotel
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L’ÉVASIO N
LA D Y N AM I Q UE D E S D O L O MI T ES
Haut-Adige/Alto Adige/Südtirol, c’est la même chose : une petite
province italienne dont le joyeux « medley » de cultures alpine et méditerranéenne
plaît aux architectes et designers comme aux excursionnistes et aux
gourmands. Un trésor insolite au pied des Dolomites.
TEXTE ET PHOTOS sixquatredeux
150
CI-CO NTRE
« Montagnes ! Que vous êtes
belles et pures dans les
aubes violacées », écrivait
Dino Buzzati, amoureux
des Dolomites. Ici,
le massif du Sassolungo
et l’Alpe di Siusi.
151
I
I faut à peine 1 h 30 pour relier la étape N°1
ville de Trente au col du Brenner L’ A LP E D I SI U S I / S E I S E R A L M
par l’E45. C’est là, entre Trentin Mais, d’abord, il faut qu’on vous parle Le Désert des Tartares. Au printemps, le
et Autriche, que se niche le Haut- d’elles ! Parce que c’est le plus souvent spectacle est d’autant plus fascinant que
Adige, Alto Adige en italien, en allemand à cause d’elles, les Dolomites, que vous ces dents de la Terre se dressent sans som-
Südtirol – l’appellation qui l’emporte sur viendrez en Haut-Adige la première fois. mation au-dessus du plus vaste pâturage
les sites et brochures de la destination. Ce On les appelait Montagnes Pâles avant de d’altitude d’Europe : l’Alpe di Siusi. Des
petit bazar linguistique, qu’il faut intégrer leur donner le nom d’un géologue français prairies �euries à perte de vue qui font forcé-
pour lire les panneaux de signalisation et à la vie mouvementée : Déodat Gratet de ment penser à Heidi, mais non ! C’est plutôt
programmer son GPS, raconte bien com- Dolomieu. Il s’intéressa à ce récif corallien Le Bal des Vampires que Polanski et Sharon
ment l’ex-province autrichienne, devenue du Trias (-251 à -200 millions d’années), qui Tate tournèrent ici, en 1967, autour du vieil
italienne à la fin de la Première Guerre se retrouva propulsé, éponges, coquillages hôtel Mezdì. Le nouveau lodge a un petit
mondiale, balance en permanence entre et crustacés compris, à 2 000 ou 3 000 mètres côté fantastique aussi, avec ses têtes d’aigle
deux langues et deux cultures – trois, avec d’altitude. Parfois même à la verticale, ce et de dragon, ses totems sculptés par Markus
la minorité ladine (une très ancienne qui �t dire à Le Corbusier, qui s’y connais- Delago et Adolf Vallazza. On se sent bien
langue parlée par 18 000� personnes). sait un peu, que les Dolomites sont « la plus dans ce décor simple et luxueux à la fois, île
Depuis cent ans, elle mitonne sa cuisine belle œuvre architecturale au monde » ! Peu de à la dérive entre pelouses et ciel immense.
fusion singulière et, si les vallées restent un bâtiments, il est vrai, peuvent rivaliser avec Après une journée de randonnée, le sauna
peu nostalgiques, la nouvelle génération, l’effet produit par le Sassolungo, contemplé odorant, tapissé de foin, fait un clin d’œil
plus cosmopolite et urbaine, s’y invente par un matin lilas du balcon ou de la piscine à la tradition de l’Alpenbadl, ce bain à 40 °C
une identité all inclusive, avec knödel et de l’Adler Mountain Lodge. Bien avant leur où les Sud-Tyroliens mettent les touristes à
bruschetta, dirndl et escarpins Prada, Stuben inscription par l’Unesco au Patrimoine infuser depuis le XIXe siècle avec un balu-
cosy et terrasses de café, gewürztraminer et mondial de l’Humanité, ces montagnes atti- chon d’herbes. Eux savent bien que stress,
capuccino, trains qui arrivent à l’heure et raient les touristes, les aristocrates, russes en fatigue, rhumatismes et contusions sont
�ne �eur des designers ! C’est vrai : pour- particulier, et les artistes, dont Dino Buzzati, solubles dans cette tisane à forte teneur en
quoi choisir quand on peut tout avoir ? qui y aurait trouvé quelques idées pour achillée, camomille, arnica et génépi.
152
étape N°1
L’Alpe di Siusi/Seiser Alm
E NT RE C I E L C I- CO N TR E
E T FL E UR S 1 . Les nuages se
re�ètent dans la piscine.
PAG E D E G AU C H E
Douze chalets entourent 2 . En �n de journée, les
l’Adler Mountain Lodge, randonneurs nagent
où sont réunis restaurant, dans l’eau tiède et salée,
salons, spa et réception. Un qui reminéralise et efface
lodge en Namibie a donné la fatigue de la journée.
aux propriétaires l’envie de
ce nouvel hôtel 100 % bois.
1.
2.
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1 . 2.
3.
C L UB A L P I N Delago ses pro�ls PAG E D E D R O IT E
d’aigle ou de dragon. 5 , 6 . Pour les
C I- CO N TR E 3. Le foin des prairies architectes de l’agence
1, 2. Épicéa, mélèze, d’altitude peut contenir berlinoise KSV,
arolle, les architectes jusqu’à cent vingt-huit le Museion est un trait
Hanspeter et Hugo espèces de plantes aux d’union entre la vieille
Demetz n’ont utilisé vertus béné�ques. ville de Bolzano, ses
que des essences locales 4. L’architecture immeubles colorés,
pour l’Adler Mountain vernaculaire de l’alpe, et la ville nouvelle,
Lodge. Et commandé source d’inspiration de l’autre côté
au sculpteur Markus permanente. de la rivière Talvera.
4.
154
étape N°2
Autour de Bolzano/Bozen
5 . 6.
étape N°2
A U T OU R D E B O L Z A NO /B O Z EN
Les montagnes jouent à cache-cache avec lendemain, cap sur la route des vins pour Schneider cueille la matière première de
les clochetons, les toits aux tuiles vernissées un joli circuit viti-vini-archi entre Seehotel ses opéras culinaires. Enfant du pays, le chef
et les immeubles couleur pâte d’amande de Ambach, bijou balnéaire de 1973, et coopé- aux deux étoiles Michelin a tout un réseau
Bolzano. La capitale de la province s’étire ratives stylées comme la cantina Tramin ou de petits producteurs qui travaillent pour
entre vignes et pommiers. Et pas qu’un peu : le Winecenter de Caldaro, à l’aise dans leur lui. Pour nous, Pur Südtirol a réuni d’excel-
12 % des pommes croquées en Europe double rôle de caviste et wine-bar pour lents produits dans sa dernière boutique de
viennent du Sud-Tyrol ! Posez votre balu- locaux et touristes, venus remplir le coffre Lana, avec un joli café aménagé par Harry
chon dans l’une des étonnantes Mirror de la voiture de pinot bianco ou gewürztra- Thaler. Pari génial et cinglé : le designer a
Houses de l’architecte Peter Pichler, et vous miner. Cépage rouge 100 % local, le schiava quitté Londres pour installer son atelier
vous réveillerez au milieu des vergers. Au fait la blague avec le speck ou la pizza. dans un silo à sciure de cette même zone
bar du Museion, musée d’art et ovni Preuve que l’on ne fait pas que boire à industrielle ! Il croit à cette région, à son
contemporain, on parle autant italien qu’al- Bolzano : on y mange aussi ! Italia e Amore, vivier d’artisans et au pouvoir d’un bon
lemand à l’heure de l’aperitivo. Le spritz a nouveau restaurant-bar-épicerie sur six dessin. Carmen et Klaus Alber, du
la cote, avec ici un sérieux concurrent étages, y offre le meilleur d’une Italie en Miramonti, ne diront pas le contraire. Leur
appelé Hugo : prosecco, sirop de sureau et mode Slow Food. Au nord de la ville, s’ouvre nouvelle extension design, avec piscine
menthe fraîche. S’il fait frais, allez plutôt tout un éventail de vallées et de gourman- panoramique et spa dans les arbres, a tota-
chez Hopfen, estaminet de la piazza delle dises. Dans le Val Sarentino, une route de lement renouvelé la clientèle de leur hôtel
Erbe, où l’on brasse un jour sur deux des montagne zigzague entre sapins et bidons perché au-dessus de Merano. « On est dif�cile
bières brune et blonde dé-li-cieuses ! Et le de lait jusqu’aux prairies où Heinrich à trouver, sourient-ils, mais dif�cile à oublier ! »
155
1. 2.
3.
4. 5.
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6. 7. 8.
9. 10. 1 1.
C UISIN ES FUSI O N Donner un « One Man roulettes que chaque invité Jean Prouvé pour les colonies comme Rosi (au fond)
Anti-Show » dans ce drôle peut positionner à sa guise, françaises en Afrique. et Armindo.
PAGE DE GAUC HE d’aéronef l’aurait amusé ! comme le reste du mobilier 9. Löwengrube, la plus
1, 4, 5. L’été dernier, 2. De l’autre côté de la rue, et qu’il a créé. C I- CO N TR E vieille taverne de Bolzano
le Museion de Bolzano aussi conçue par les architectes 3. Jusqu’en septembre, 6, 7, 8. Restaurant- (1543) a gardé son poêle
a accueilli une rétrospective de l’agence berlinoise KSV, l’exposition « Installation vinothèque-épicerie, Italia en faïence et gagné un
Július Koller, artiste slovaque la Casa Atelier est destinée aux Art » vous invite à pénétrer e Amore vient d’ouvrir à nouveau look, signé
qui, dès les années 1960, artistes et conservateurs en littéralement au cœur Bolzano six étages dédiés aux Bergmeister Wolf Architekten.
utilisait des biais détournés résidence. Le designer Harry d’œuvres comme Maison meilleurs produits d’Italie, 10, 11. Entre stube
(du ping-pong aux soucoupes Thaler y a passé une semaine, Tropicale (2007) d’Angela sourcés « du Brenner et osteria, Hopfen multiplie
volantes !) pour dire son fait imaginant une « boîte dans la Ferreira, qui fait référence à Pantelleria ». En, salle, une les salles à manger et les pubs
au régime communiste. boîte », un lit-penderie sur aux maisons dessinées par équipe jeune et cosmopolite, de bière vintage.
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1.
VI GN ES E T VE RG E RS « Mirror houses », dont les PA G E DE D R OI T E fonctionnel, de la lumineuse les vignes : les frères P�tscher
façades capturent le paysage 4, 7, 8, 9. Avec sa résille salle de dégustation aux chais dans leur espace dégustation
CI-C ONT RE tout en préservant l’intimité de métal vert, l’architecte de vieillissement. à Montagna.
1, 2, 3. Pour ces propriétaires des hôtes. Chaque Werner Tscholl a transformé 5. La route des vins, atout 10. À Caldaro, le Winecenter
qui voulaient deux luxueux appartement ouvre sur l’ancienne cantina Tramin majeur pour le tourisme signé feld72 en béton teinté,
appartements à louer au fond une terrasse et sur les vergers en sculpture, et inspiré en Haut-Adige. verre et acacia a fait jaser. Puis
de leur jardin, l’architecte de pommiers qui entourent le packaging de ses vins. 6. Daniel au service les locaux ont pris le pli d’y
Peter Pichler a imaginé ces la ville de Bolzano. L’intérieur est aussi très commercial et Hannes dans lever le coude avec les touristes.
2. 3.
4. 5.
6. 7. 8.
9. 10.
1591. 2.
3.
4. 5.
1606.
7.
JE UX DE PLE IN A I R d’une grande modernité, sa nouvelle carte, avec des
comme ce bijou d’hôtel ingrédients choisis, sureau,
PAGE DE GAU CHE où transparaît l’admiration sorbier, prunelle, épine-
1, 2, 3, 4, 5. Au bord qu’il portait à Alvar Aalto. vinette ou argousier cueillis
du lac de Caldaro, Klaus Il devint peu après autour du restaurant
Maran, ex-champion du professeur à l’École d’altitude deux-étoiles
monde de windsurf, veille d’Architecture d’Innsbruck. Michelin qu’il anime avec
sur le Seehotel Ambach, sa sœur Gisela. Parmi les
bâti en 1973 pour sa grand- CI- CON TRE nouvelles recettes, ces
mère par Othmar Barth. 6, 7, 8, 9. Au printemps, pralines hibiscus, poire
L’architecte de Bressanone la neige s’attarde sur les et menthe, ou cet amuse-
mena études et carrière Dolomites. Sur les hauteurs bouche de chou-�eur doré
entre Autriche et Italie, du Val Sarentino, le chef avec des aiguilles de pin
où il réalisa des bâtiments Heinrich Schneider élabore et du thym citron.
8. 9.
1611 . 2.
3.
4.
1625. 6. 7.
8. 9. 1 0.
NIDS P ER CH ÉS les atouts de la nouvelle C I- CO N TR E premier étage réunit ses dans la zone industrielle.
extension design, créée 5. Formé au Royal College créations comme la « Pressed Luminaires sur mesure,
PAGE DE GAUC HE pour l’hôtel Miramonti of Arts, le designer Harry Chair », découpée dans une moulures de bois blond
1, 2. Une piscine d’Avelengo par l’agence Thaler a quitté Londres pour feuille d’aluminium laquée, la utilisées en parement et laine
panoramique sur les Arch-Tara à Merano. revenir au pays et fait de cet « Simple Light » (au centre), Moessmer bleue font de sa
hauteurs de Merano. L’hôtel y a gagné une ancien silo dans la zone élaborée en grès et laiton avec cafétéria un lieu chaleureux.
3. Un spa-cabane perché nouvelle clientèle, qui industrielle de Lana un studio des artisans de Vénétie. Ou la 10. On y trouve les produits
dans les arbres. apprécie aussi les de création sur cinq étages. lampe « Fumi », aux deux gourmands de la province, des
4. Luxueusement kilomètres de sentiers 6. Au rez-de-chaussée, parties réunies par un aimant. planches à découper, mortier,
minimalistes, neufs suites en forêt et la cuisine de l’atelier tout équipé, où 8, 9. Harry, qui aménage les maniques tricotées et le tablier
où les lits, Hästens, font Massimo Geromel, chef Harry réalise ses prototypes. boutiques de Pur Südtyrol, est bleu traditionnel des paysans
face au paysage : tels sont talentueux et généreux. 7. Le mini-showroom du à l’origine de leur installation sud-tyroliens.
163T ÔL E O U A RO L L E
étape N°3
C I- CO N TR E
De Bressanone à Brunico 1. Le duo Bergmeister
Wolf dans son agence
de Bressanone.
2. Sur le mont Plose,
ils ont bâti ce chalet
contemporain, dont
la façade en quarts
de rondins de mélèze
grisera avec le temps.
3. Il se divise en cinq
appartements. Celui-ci,
de 70 m2, réunit terrasse
avec vue insensée sur
les Dolomites, stube
contemporaine et séjour
autour du grand poêle
en faïence.
4, 5. Dans ce duplex,
bois d’arolle, laine grise
compose un décor aux
tons neutres et naturels,
qui met en valeur
le spectaculaire poêle
en faïence fabriqué
à Bolzano.
PAG E D E D R O IT E
6, 7, 8. L’architecte
Markus Tauber a pensé
à une forêt en automne
pour la « robe » de métal
dont il a habillé
le restaurant Brix 0.1.
1 . 2.
D’un hangar industriel,
3. il a fait un endroit cool
et cosmopolite dont
rêvaient les jeunes chefs
Philipp Fallmerayer
et Ivo Messner.
9, 10, 11. Cuisine
ouverte, staff jeune et
sympathique, déco
ludique, l’Alter
Schlachthof fait table
rase du passé !
4. 5.
1646. 7. 8.
étape N°3
D E B R ES S A N O N E À BR U N IC O
Sur les hauteurs de Brunico, c’est comme par Reinhold Messner. Entre la « star-chi- appréciera pureté des lignes, intégration au
si un vaisseau intergalactique avait cédé à tecte » et l’alpiniste, né à Bressanone, qui paysage, subtiles références locales et usage
l’attraction terrestre pour s’écraser au pied collectionne les sommets comme d’autres immodéré du pin arolle, dont des études
des pistes de Plan de Corones. Partiellement les Pokémon, on devine deux visions du prouvent qu’il apaise le rythme cardiaque
enterré, pour des raisons esthétiques et monde, le choc de deux fortes têtes. Et l’on et favorise le sommeil. À Bressanone, on
thermiques, l’écrin de béton radicalement se demande comment la jeune et talen- s’étonnera aussi du pari, gon�é mais réussi,
moderne imaginé par Zaha Hadid attire le tueuse génération d’architectes locale aurait des architectes de l’agence Imoya, qui ont
regard, séduit par son étrange familiarité. tiré son épingle d’un tel projet. En atten- réussi à faire d’un monument historique
À l’intérieur, le visiteur est aimanté vers les dant, allez dormir dans ses réalisations : un peu spécial (l’ancien abattoir munici-
larges hublots dans lesquels s’encadrent les chalet du duo Gerd Bergmeister et Michaela pal !) un lieu de vie, informel et joyeux, où
massifs à l’entour, mais le dialogue peine Wolf sur le mont Plose, ou nouvel hôtel toutes les générations se retrouvent en �n
à s’établir avec le méli-mélo d’œuvres et Bühelwirt, en Valle Aurina, des frères Armin de journée pour boire une bière locale, ou
d’objets collectionné au fil des années et Alex Pedevilla. Dans les deux cas, on manger… un burger végétarien !
9. 10. 1 1.
1651. 2. 3.
4. 5. 6.
7. 8. 9.
16610. 11.
12. 13.
14.
B RU NI C O & C O 3, 6. Grand fan projet « fondamentalement dif�cile que gravir
de design nordique traditionnel, résolument 14 sommets à plus de 8 000
PA GE D E G AU C H E (Broste Copenhagen, moderne ». Le nouvel mètres », dit Reinhold
1. Dans le vieux Muuto), le décorateur hôtel inclut un spa Messner de son projet
Brunico, sous les voûtes Lorenz Sternbach mêle panoramique, un grand en six musées ! Petit
de la Via Ragen di dans sa boutique mode, restaurant et vingt dernier inauguré en
Sopra, qui abritaient déco et tirages photo chambres, orientées au 2015, le Messner
jadis des écuries, on de Gustav Willeit. sud et à l’est. Ses murs Mountain Museum
trouve aujourd’hui des 4, 5. Pour un verre sont habillés d’arolle Corones retrace
boutiques avec style ou le brunch du week- et d’un enduit teinté l’histoire de l’alpinisme
comme Variatio, le end, Waink’s est dans la masse avec une moderne. À l’intérieur,
concept-store de la nouvelle adresse roche riche en cuivre, l’architecte Zaha Hadid
Martina Baumgartner, en vue de Brunico. extraite des mines de la invite le visiteur
qui réunit vêtements, 7, 8, 9. Au vallée et broyée. à un voyage au cœur de
bijoux et objets design Wanderhotel Bühelwirt, la montagne tout en lui
faits en Haut-Adige. Michaela et Matthias C I- CO N TR E offrant des vues
2. Chez Kamm & Haller ont adoré 10, 11, 12, 13, 14. de choix sur les monts
Schere, la coiffeuse travailler avec les frères « Faire accepter en Haut- Odle, le Sasso di Santa
Walli Stecher propose Pedevilla. Les Adige, ma propre province, Croce ou les sommets
des coupes étudiées architectes les ont l’idée d’un espace de de la Valle Aurina, qui
dans une vieille stube accompagnés dans les rencontre sur le thème de la ont nourri l’imaginaire
du XVIIIe siècle. moindres détails d’un montagne a été plus de l’alpiniste.
1671.
NATUR E H UMAI NE Pusteria, la distillerie PAGE D E DROITE à Gerhard Mahlknecht (EM2 femme Caroline Willeit ont
Bergila cultive un jardin 5, 6. Entre alpage et falaises, Architekten) la réalisation de transformé non loin une ferme
C I-C ONTRE où fleurissent les edelweiss. le Mountain Lodge Tamersc ce lodge en bois, chaleureux en deux maisons contem-
1. De Perca, un chemin Elle est surtout connue est un coin de paradis pour et astucieux, qu’il loue avec poraines. Le couple occupe la
monte en lacets jusqu’au pour ses huiles essentielles grimpeurs et randonneurs. son annexe. On est ici à San première et loue la seconde.
vallon perché où se cachent bio, dont celle de pin nain Ancien entraîneur Vigilio di Marebbe, en Alta 9. Armin Pedevilla (à droite)
ces cheminées de fée. Mugo, souveraine en cas de l’équipe de ski d’Italie, Badia, où l’on parle ladin. et son frère Alex, devant leur
2, 3, 4. À Falzes, en Val de toux et de courbatures. Roman Erlacher a con�é 7, 8. Armin Pedevilla et sa agence à Brunico.
2. 3. 4.
1685. 6.
7.
8. 9.
169C I-C ONTRE
Les Dolomites et l’Alpe
di Siusi en �eurs
au mois de juin.
Willkommen/
Benvenuti/Ben gnüs!
505 000 Sud-Tyroliens vivent à la croisée de trois langues : l’alle-
mand, l’italien et le ladin. Si l’on considère à part cette vieille
langue que parlent quelque 18 000 personnes en Alta Badia
et Val Gardena, disons que l’italien domine dans le sud de
la province, notamment à Bolzano et Merano, en prolonge-
ment du grand élan d’italianisation des années Mussolini. Et
que le reste de la province est plutôt germanophone, même si
les Sud-Tyroliens apprennent l’italien à l’école. Avec l’anglais !
Concrètement, cela signi�e qu’il faut vous attendre à des pan-
neaux de signalisation, des adresses, des programmations GPS,
dans l’une ou l’autre langue. Ce carnet vous donne les deux
versions, en commençant par l’italienne. En voiture, Bolzano
est à 1 h 40 de Vérone, et environ 3 heures de Milan, Venise ou
Munich. Air France, Transavia, Lufthansa, Ryanair ou Easyjet
proposent des vols vers ces villes au départ de Paris.
Pour son soutien logistique, un grand merci à IDM Südtirol/Alto Adige.CARNET DE ROUTE
étape N°1 L’Alpe di Siusi/Seiser Alm Europe du Nord et Méditerranée, fête ses S’INSPIRER
dix ans cette année. Exposition « Installation
SÉJOURNER Art » jusqu’au 23 septembre. BERGMEISTER WOLF ARCHITEKTEN
— Bourrés d’idées et de projets, Gerd Bergmeister
ADLER MOUNTAIN LODGE HARRY THALER et Michaela Wolf n’ont plus trop le temps de
Le séjour all inclusive comprend repas, cocktails et Quand il n’est pas à Londres ou Lana, le respirer. Leurs réalisations sont au contraire
l’alpenglow – quand les Dolomites rosissent le soir. designer enseigne à l’université de Bolzano. une invitation au calme et à la sérénité.
Le meilleur de l’alpe au restaurant (agneau au — —
foin, omelette aux herbes) et au spa (massages à PEDEVILLA ARCHITEKTUR
l’huile d’arnica ou de pin arolle, friction au miel). RAPPORTER « Établir une connexion entre hier et aujourd’hui.
— Trouver un lien avec le lieu et son histoire. C’est ça qui
WINECENTER CANTINA KALTERN fait la différence�», disent Armin et Alex Pedevilla,
étape N°2 Autour de Bolzano/Bozen Un grand comptoir où les locaux se mêlent des architectes qui s’inscrivent dans la durée.
aux touristes venus déguster. —
SÉJOURNER — MESSNER MOUNTAIN MUSEUM CORONES
CANTINA TRAMIN Le MMM Corones est le dernier des six musées
MIRROR HOUSES Termeno/Tramin est l’un des �efs du gewürz- de Reinhold Messner en Sud-Tyrol. Face aux som-
Un jardin et une piscine à 10 min du centre de traminer. Dégustez le Nussbaumer, c’est le mets qui ont bercé l’enfance du grand alpiniste,
Bolzano pour ceux qui veulent sortir et une cui- gewürztraminer le plus primé d’Italie. il raconte l’évolution de l’alpinisme moderne.
sine équipée pour ceux qui ne veulent pas bouger. — —
— CANTINA PFITSCHER
SEEHOTEL AMBACH La cave P�tscher vaut le détour, pour ses pinots DÉJEUNER/DÎNER
Dans tout l’hôtel, un mix réussi de mobilier des noirs et ses vues incroyables sur la vallée.
années 1970 et de design italien contemporain. — BRIX01
— PUR SÜDTIROL Lancez Philipp Fallmerayer sur sa cuisine,
MIRAMONTI BOUTIQUE HOTEL À déguster sur place, ou à emporter, les meil- le jardin que son père cultive pour lui dans
C’était, dans les années 1930, une auberge leurs produits gourmands du Sud-Tyrol, et la vallée… et vous verrez. Lui, et Ivo Messner
d’altitude réputée pour ses gâteaux. quelques objets pour la maison. sont des foodies passionnés.
Aujourd’hui, la tradition du goûter en terrasse — —
demeure, avec vue imprenable sur Merano. CAPUZINA
— étape N°3 De Bressanone/Brixen Le bar branché, avec terrasse au bord de l’eau
à Brunico/Bruneck où tester le Black Hugo (avec des myrtilles) ou
DÉJEUNER/DÎNER des cocktails à base de jus de pommes locales.
SÉJOURNER —
LAURIN BAR WAINK’S
Le bar du « Grand Hôtel » de Bolzano est ALTER SCHLACHTHOF Un grand bar, autour duquel goûter de belles
parfait pour un petit-déjeuner. 5 chambres en mode B&B pour clients jeunes bouteilles sud-tyroliennes. Le brunch du week-
— d’esprit – une échelle métallique mène au lit. end donnera des forces avant d’aller randonner.
ITALIA E AMORE Au bar-restaurant, la Köstlan, la bière artisanale —
Pizzeria-restaurant-épicerie-vinothèque : un de Bressanone, accompagne les produits bio.
concept-store où l’on trouve aussi des vins — RAPPORTER
et des produits gourmands de toute l’Italie. MY ODLES
— À 30 min de Bressanone, chaque appartement à VARIATIO
HOPFEN & CO louer de ce grand chalet moderne offre des vues Grands bols bruts d’Othmar Prenner, lampes
Sur trois étages, cette vieille osteria a plus de incroyables sur la forêt et, au-delà, les Dolomites. stylées d’Harry Thaler, ou tabourets de Wil-
150 ans. On y brasse bières de houblon et de malt — liam d’Alessandro : Martina Baumgartner
de grande qualité, à boire sur place ou à emporter. WANDERHOTEL BÜHELWIRT réunit le meilleur des créateurs sud-tyroliens.
— Pâleur du pin arolle, murs crème et laine feutrée : —
LÖWENGRUBE on y est comme dans un bain de lait. C’est FRISÖR KAMM & SCHERE
La plus vieille taverne de Bolzano (1543) rénovée l’endroit parfait pour goûter la recette de Pour une coupe de cheveux, le moment sympa
par l’agence Bergmeister Wolf, ambiance italienne knödel de Michaela et Matthias Haller. partagé avec Walli et ses soins bio (Lederhaas)
et design au bar, plus tyrolienne au restaurant. — au packaging raf�né.
— MOUNTAIN LODGE TAMERSC —
TERRA Un lodge contemporain, avec petite annexe STERNBACH
Le plus haut restaurant étoilé d’Italie propose et cuisine de plein air. Idéal pour des journées Pour sa boutique, Lorenz Sternbach expose aussi
quelques chambres, avec spa et sauna. L’Auener de randonnée ou d’escalade . les modules de rangement « Das Ganze Leben »
Hof est même un Relais & Châteaux. — qu’il a dessinés, sobres et made in South Tyrol.
— CHALET LA PEDEVILLA —
Armin Pedevilla et Caroline Willeit accueillent DISTILLERIE BERGILA
S’INSPIRER dans le chalet voisin du leur des hôtes de pas- Après un tour au jardin et à la boutique aux
sage, venus oublier le quotidien dans ce refuge mille huiles essentielles, on peut visiter la
MUSEION moderne et ce Val Badia du bout du monde. distillerie au cœur de la forêt voisine.
Le musée, à la croisée des cultures entre — Adresses page 208
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