La confiance du consommateur, facile à perdre difficile à gagner ! - Traçeabilité et Blockchain Immersion dans un système d'exploitation ...
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la confiance du consommateur, facile à perdre… difficile à gagner ! Traçeabilité et Blockchain Immersion dans un système d’exploitation Le Plessis-Macé, 19.06.2018 Jan-Hendrik STRICKER, SAP
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Customer
Synthèse
La traçabilité est un enjeux majeur pour tous les acteurs d’une Supply Chain agro-alimentaire
responsable, car c’est une préoccupation des consommateurs finaux.
La capacité de gérer l’information au sens d’une production responsable permet de valoriser
l’information et d’en faire une partie intégrale du produit.
Tracer cette information à travers différents systèmes d’exploitation induit une véritable collaboration
entre tous les acteurs au profit du consommateur.
SAP investit dans de la technologie blockchain pour permettre par exemple la traçabilité d’un produit
avec de multiples ingrédients.
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Customer
"Si les entreprises peuvent accéder à la version complète de l'historique
du produit, cela pourrait entraîner le passage d'une production centralisée
unilatérale dirigée par les fournisseurs à une offre axée sur la demande
des consommateurs organisée par un consortium de pairs."
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Customer
Anti-contrefaçon
Conformité Améliorer l'efficacité et l'intégrité de la chaîne
logistique à travers les réseaux mondiaux
Durabilité
Promouvoir la confiance des
Protection de la marque consommateurs dans les marques
Transparence - Fournir des
Visibilité sur la Supply Chain jusqu'à Traçabilité - Capacité de suivre et de
informations sur les produits aux
l'origine géographique ou agricole tracer les matériaux tout au long de la
clients, aux consommateurs et aux
des matières premières Supply Chain
autres services externes autorisés
La vision: une chaîne de provenance de confiance pour les produits alimentaires
“Farm to Consumer” Track and Trace
Intrants et origine Choix
Généalogie pour Transformation en Réalisation et
des récoltes / consommateur
commerce et traitement produit fini monitoring
matières premières
Source confirmée de la provenance du matériel pour assurer la qualité. Promouvoir des marques de qualité garanties
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Customer
Track & Trace – Visibilité de bout en bout de la Supply Chain agro-alimentaire
Food Value Consumer
Farmer/ Raw
Chain Carriers/ 3PL Products Retailers Consumers Government
material supplier
Intermediaries Companies
SAP Global Track and Trace
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CustomerLa Salade Poulet César - PoC co-innovation « de la fourche à la fourchette »
Transparence de la généalogie alimentaire
✓ Réduire les déchets alimentaires
✓ Rationaliser les rappels et réduire la quantité de produit à rappeler
✓ Prouver l'applicabilité de Blockchain grâce à une preuve de concept commune
à travers la chaîne d'approvisionnement
✓ Augmentation des solutions de traçabilité SAP comme SAP Global Track et
Trace cloud network avec Blockchain
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CustomerRéduire les déchets alimentaires et rationaliser les
rappels
Réduire le gaspillage alimentaire:
Fournisseur de vinaigrette a permuté l'ingrédient et maintenant introduit
un allergène (lactose). Ceci est détecté dans l'entrepôt du fabricant de
pansements.
Questions clés: Comment le pansement peut-il être utilisé à la place?
Peut-on réétiqueter de la salade déjà préfabriquée?
Rationaliser les rappels et réduire la quantité de produit à rappeler:
La laitue est infectée par la listéria. Ceci est détecté par les maladies
des consommateurs signalés.
Questions clés: Quelle est la source? Qu'est-ce qui doit être rappelé,
qu'est-ce qui ne l'est pas? Quels partenaires de la chaîne
d'approvisionnement et autres parties prenantes doivent être informés?
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CustomerSAP Global Track and Trace
Tirer parti des nouvelles technologies pour suivre et tracer les aliments dans les
réseaux mondiaux d'approvisionnement, de production et d'exécution
Cloud Network
Prêt pour IoT
Prêt pour Blockchain
Enterprise Cloud extension:
digital core: SAP Global Track
SAP S/4HANA and Trace
Batch Management
Global Batch Traceability
Event Management
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CustomerBlockchain in Enterprise Processes
S/4HANA Enterprise Processes Enterprise Processes Enterprise Processes
Process Cross Company/ Cross Company Cross Company/ Cross Company/
Layer Industry Business Industry Business Industry Business
Processes Processes Processes
Abstraction / API
Enabling Blockchain-as-a-Service
Layer
Blockchain Node(s) Immutable Data Exchange Blockchain Node(s) Blockchain Node(s)
Cloud Platform Cloud Platform On Premise
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CustomerBlockchain: Provenance alimentaire immuable
Identification des Ecriture sur une blockchain Création d'une chaîne de Récupérer
matériaux de provenance matérielle traçabilité et de la généalogie, la l'enregistrement
avec validation réseau de comptabilité du bilan matériel
l'entrée
Exemple Exemple Exemple
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provenance blockchain
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CustomerValeur commerciale de la traçabilité de la ferme à la consommation
augmentée par Blockchain
Construire la confiance Augmenter la durabilité
(de la marque) par la et la conformité
transparence
Minimisation des Augmenter l'efficacité et la
risques et de la fraude transparence de la chaîne
d'approvisionnement
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CustomerContact information:
Jan-Hendrik STRICKER
Head of SAP Ariba Network Value Engineering EMEA North
Merci. Jan-Hendrik.Stricker@sap.com© 2018 SAP SE or an SAP affiliate company. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced or transmitted in any form or for any purpose without the express permission of SAP SE or an SAP affiliate company. The information contained herein may be changed without prior notice. Some software products marketed by SAP SE and its distributors contain proprietary software components of other software vendors. National product specifications may vary. These materials are provided by SAP SE or an SAP affiliate company for informational purposes only, without representation or warranty of any kind, and SAP or its affiliated companies shall not be liable for errors or omissions with respect to the materials. The only warranties for SAP or SAP affiliate company products and services are those that are set forth in the express warranty statements accompanying such products and services, if any. Nothing herein should be construed as constituting an additional warranty. In particular, SAP SE or its affiliated companies have no obligation to pursue any course of business outlined in this document or any related presentation, or to develop or release any functionality mentioned therein. This document, or any related presentation, and SAP SE’s or its affiliated companies’ strategy and possible future developments, products, and platforms, directions, and functionality are all subject to change and may be changed by SAP SE or its affiliated companies at any time for any reason without notice. The information in this document is not a commitment, promise, or legal obligation to deliver any material, code, or functionality. All forward-looking statements are subject to various risks and uncertainties that could cause actual results to differ materially from expectations. Readers are cautioned not to place undue reliance on these forward-looking statements, and they should not be relied upon in making purchasing decisions. SAP and other SAP products and services mentioned herein as well as their respective logos are trademarks or registered trademarks of SAP SE (or an SAP affiliate company) in Germany and other countries. All other product and service names mentioned are the trademarks of their respective companies. See http://global.sap.com/corporate-en/legal/copyright/index.epx for additional trademark information and notices.
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