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Magazine 02| 2021 LA CUISINE DU FUTUR Florilège d’innovations Trois spectaculaires nouveautés BORA Habitat de rêve Retraite minimaliste en bord de mer Musique Ambiance : découvrez les recommandations musicales de chefs étoilés
ÉDITORIAL
Bienvenue dans l’espace de vie
Willi Bruckbauer, CEO
et fondateur de BORA,
annonce quelques
innovations, pour encore
plus de plaisir en cuisine.
de la cuisine !
Une légèreté inédite : telle est notre À celui-ci s’ajoute le nouveau système
promesse pour la cuisine, un lieu plus que compact S Pure, adapté à tous les meubles
jamais rempli des petits instants de la vie. de 60 cm, ou encore un tiroir multiple,
Ce lieu de crépitements, d’expériences, de bientôt commercialisé. Le tout illuminé d’un
rires, de célébration et de dégustation, que éclairage BORA minimaliste, conçu pour un
nous avons entrepris de réaménager. positionnement idéal au-dessus de la table de
Rencontrant aujourd’hui un succès inédit, cuisson. Un véritable feu d’artifice d’innovations
les produits BORA répondent aux attentes dont vous retrouverez les informations en
les plus fortes en matière de qualité et de avant-première dans ce magazine.
design dans la cuisine. C’est à vous et à Explorez avec nous le monde de BORA : au
votre enthousiasme rayonnant que revient fil des prochaines pages, des chefs étoilés
notre gratitude. comme Andreas Senn nous révèlent les
Dans sa croissance effrénée, BORA passe styles musicaux, du deep house au
aujourd’hui du statut de spécialiste de la classique, qui inspirent leur créativité
table de cuisson à celui de spécialiste de la culinaire. L’histoire de la « Moka Express »,
cuisine. Les inconditionnels de la marque cafetière phare de la marque culte Bialetti,
aiment nous voir conquérir le marché par quant à elle, ne ravira pas seulement les
notre savoir-faire et notre passion pour baristas passionnés. Découvrez encore avec
l’innovation, nous voir séduire partenaires nous la demeure de rêve de la photographe
commerciaux et clients enthousiastes de Karine Candice Köng, sur la côte atlantique.
BORA. Pour nous-mêmes, une seule chose Et pour votre prochain voyage, peut-être
compte : le pur plaisir de cuisiner ! Aussi l’hôtel singulier de l’entrepreneur danois
avons-nous entrepris de révolutionner le Lennart Lajboschitz saura-t-il vous
secteur de la cuisine. convaincre de visiter Copenhague. Enfin,
Visant à en faire un véritable espace de les passionnés de cyclisme seront ravis de
vie, nous travaillons sans relâche au découvrir les routes d’Europe préférées des
développement de solutions d’avenir et coureurs de BORA – hansgrohe.
déployons une créativité plus que jamais
demandée. Dans cet élan de productivité, Bien amicalement vôtre,
BORA projette de proposer bientôt une
panoplie complète de nouveautés. Il ne
s’agit pas simplement de présenter de
nouveaux produits, mais de donner le
tempo. Four multifonction avec cuisson
à la vapeur, aspiration et nettoyage
automatiques, BORA X BO est un vrai
représentant de notre force d’innovation. Willi Bruckbauer
2 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 3
CONTENU
BORA Expérience
QUEL EST LE SON D’UN « FISCHBRÖTCHEN » ? 14
Découvrez les recommandations musicales de nos
chefs étoilés et experts culinaires pour cuisiner et
déguster un bon repas.
AMOUR TORRÉFIÉ 60
Le café dans tous les foyers : découvrez l’histoire
du succès d’Alfonso Bialetti et de sa cafetière
« moka express ».
ENTRE SABLE ET BÉTON 64
Visite chez la photographe et styliste Karine
Candice Köng : habitat minimaliste de rêve dans
6 60 la CASA PYLA, sur la côte atlantique française.
BORA Produits Système BORA 74
L’ESPACE DE VIE DE LA CUISINE 6 LE CONCEPT BORA 20
Willi Bruckbauer, fondateur de BORA, à propos Penser en pionnier plutôt qu’imiter. Nous développons
d’une légèreté inédite en cuisine et de l’évolution des idées visant à améliorer le quotidien de tous.
de la cuisine en tant qu’espace de vie.
AVANTAGES BORA 50
BORA PROFESSIONAL 3.0 22 Nos idées novatrices conduisent à des solutions
Plus que révolutionnaire : esthétique optimisée, utilisation efficaces et ingénieusement conçues.
intuitive, efficacité maximale et confort exceptionnel.
NOUS RÉPONDONS À VOS QUESTIONS 54
Les réponses aux questions les plus fréquemment
posées à BORA.
SYSTÈME BORA 56
Adaptés à toutes les cuisines, le système BORA offre des
performances maximales jusque dans les moindres détails.
34
GARANTIE BORA 58
En gage de confiance en nos produits, nous
proposons une extension de garantie à tous
BORA CLASSIC 2.0 28 nos clients, quel que soit leur produit.
Le successeur d’un système Classic
éprouvé et récompensé, empreint
d’élégance et de sobriété.
L’HÔTEL AUTREMENT 70
70
Crédit photo : Chiara Redaschi, Kanalhusetcph 2020
BORA X PURE 34 Lennart Lajboschitz a ouvert un hôtel favorisant
Unissant ergonomie maximale et design la cohabitation... et équipé de cuisines aménagées
caractéristique, le système s’impose en autour de BORA.
référence dans son secteur.
LES ROUTES DE RÊVE DES PROS 74
BORA BASIC 40 Norvège, Pyrénées, lac de Garde : trois coureurs
La révolution : table de cuisson et dispositif aspirant de l’équipe BORA – hansgrohe présentent leurs
réunis en un seul produit, adapté à toutes les cuisines. parcours favoris en Europe.
BORA PURE 44 ÉDITORIAL 2
Une classe à part : la combinaison entre haute BORA AWARDS 78
22 technologie et design minimaliste. IMPRESSUM 78
4 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 5
NOUVEAUTÉS 2022 NOUVEAUTÉS 2022
V R IR EN 2
L’ESPACE DE VIE
ÉC O U
02
Les
innovations
de BORA
2
de la cuisine
À D
Novatrices et multifonctions :
nos nouveautés apportent une
légèreté inédite en cuisine.
6 BORA MAGAZINE
BORA X BO NOUVEAUTÉS 2022
Son cadre noir et son
design minimaliste élèvent trois étapes au maximum. L’écran tactile intégral
le four BORA X BO au rang de 19 pouces bascule pour offrir au four à vapeur
d’œuvre d’art.
BORA X BO une ergonomie maximale en cas de
montage dans un meuble bas de la cuisine. Avec
les touches tactiles, l’interface est manipulée
comme un smartphone. Et bien entendu, nous
avons travaillé à l’optimisation de la cuisson. Le
four à vapeur BORA X BO séduit par sa chauffe
ultra-rapide et l’homogénéité exemplaire de la
cuisson. Différentes fonctions sont disponibles,
comme la cuisson manuelle ou automatique,
ou encore différents programmes spéciaux. La
régénération des plats, processus de réchauffage Avec le four BORA X BO, cuisiner
utilisé dans les cuisines professionnelles, devient devient un plaisir à l’état pur.
également accessible. Grâce au thermomètre
de cuisson à quatre points, la température de
cuisson est régulée de manière optimale. Situé
dans la partie supérieure de la chambre, il est
inséré dans le plat à cuire, que ce soit une viande
ou du poisson. Les points de mesure sont placés
le long du capteur et détectent toujours le point
le plus froid de l’aliment à cuire. Dès que le plat
atteint la température programmée, le processus
de cuisson est automatiquement arrêté. Le
nettoyage, également un jeu d’enfant, repose
sur le même principe qu’un lave-vaisselle. L’eau
chaude et les produits non polluants fournis dans
la cartouche bicompartiment aident à nettoyer et
détartrer soigneusement la chambre de cuisson
afin de prolonger la durée de vie de l’appareil.
Mais de toute évidence, les fonctionnalités ne
sont pas restreintes aux multiples options de
préparation et au nettoyage méticuleux du four.
Parmi les nombreuses options, il permet
notamment d’afficher sur l’écran des textes
d’information ou d’avertissement. Il est ainsi
possible de laisser des messages à l’intention
Avec le four à vapeur BORA X BO, nous d’un autre utilisateur ou de proposer un mode
spécial pour offrir aux hôtes d’un gîte de vacances
révolutionnons le plaisir de cuisiner.
une prise en main et un réglage rapides de
l’appareil. Le design unique, avec son effet
tableau noir, son éclairage multiniveaux et sa
surface de verre, en fera l’élément vedette de
votre cuisine. Le four à vapeur BORA X BO est
Nous avons l’honneur de vous présenter notre l’ouverture BORA Smart Open, la vapeur est une véritable innovation pour toutes les cuisines.
dernière innovation universelle pour toutes premièrement aspirée de la chambre de cuisson. Bienvenue dans le futur avec BORA !
les cuisines : le four à vapeur BORA X BO. La porte s’ouvre ensuite automatiquement. Ainsi,
Réunissant plusieurs appareils en un, il offre une le cuisinier n’est pas confronté à la vapeur ni aux
cuisson homogène de vos plats sans effluves odeurs de cuisson en ouvrant la porte par sa
Ci-dessus : L’écran séduit par
incommodants, se montre facile à utiliser comme confortable poignée creusée. Si la porte reste en ses icônes intuitives et se fond
à nettoyer, et séduit par son design unique. Rôti position déverrouillée, elle se verrouille à nouveau en toute discrétion dans le style
élégant de l’ensemble.
bien doré, croissants croustillants ou légumes au bout d’une durée définie afin de préserver la
délicatement étuvés : grâce à la génération de nourriture à l’intérieur et d’économiser l’énergie
vapeur, le four BORA X BO offre une cuisson consommée. Ainsi, aucune vapeur ne sort de la Tout à gauche : Quatre
programmes de nettoyage
toujours idéale, homogène et raffinée. Vous vous chambre de cuisson, et BORA X BO garantit un air
permettent de conserver
demandez peut-être ce qui rend le four à vapeur pur dans la pièce grâce au filtre à charbon actif BORA X BO impeccable sans
BORA X BO si particulier... En premier lieu, une intégré. Bien entendu, comme pour tous les lever le petit doigt.
fonctionnalité absolument inédite : l’aspiration produits BORA, le four à vapeur BORA X BO
des vapeurs à l’intérieur du four, via un collecteur propose une utilisation des plus faciles et un À droite : La température ? Toujours
qui élimine odeurs et vapeurs de cuisson fonctionnement des plus silencieux. Le menu impeccablement réglée grâce au
thermomètre à quatre points.
à l’ouverture de la porte. À l’activation de intuitif permet d’accéder à chaque fonction en
8 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 9
NOUVEAUTÉS 2022 B O R A T I RO I R M U LT I F O N C T I O N / B O R A X B O B O R A T I R O I R M U LT I F O N C T I O N NOUVEAUTÉS 2022
Pratiques, les programmes
prédéfinis facilitent le réchauffage,
le maintien au chaud et la
décongélation de vos plats, et même
la cuisson à faible température.
Le four BORA X BO peut être
Le tiroir multifonction de BORA :
connecté au tiroir multifonction
BORA. Les fonctions du tiroir
peuvent ainsi être
un tiroir véritablement polyvalent.
commandées via l’écran de
commande de BORA X BO.
Un tiroir à tout faire : Le tiroir permettre la manipulation depuis l’écran Les composants métalliques soumis à des
multifonction de BORA peut préchauffer, du four. Comme toujours chez BORA, le traitements spéciaux et le fond en verre
réchauffer, maintenir au chaud, et même style est soigné pour un résultat des plus noir garantissent la solidité et la longévité
cuire doucement vos plats, et bien plus raffinés. Le design « All Black » minimaliste de l’appareil. Toutes les surfaces du tiroir
encore. La commande intuitive de du tiroir multifonction s’affranchit de tout multifonction de BORA sont aisément
l’appareil vient compléter le plaisir de superflu. Pour la façade sans poignée, accessibles, et par conséquent faciles
l’expérience. Facile à utiliser, l’écran vous pouvez opter soit pour un matériau à nettoyer. Grâce aux nombreuses options
tactile vous permet de sélectionner du assorti aux meubles de la cuisine afin de disponibles, le tiroir multifonction de
bout des doigts le programme prédéfini de la fondre discrètement dans l’architecture BORA se montre entièrement polyvalent :
votre choix, ou de régler la température et de la cuisine, soit pour élégante une outre les fonctions classiques, vous
la durée du processus de réchauffage façade en verre BORA assortie au design pouvez également y laisser reposer une
selon votre besoin. Monté en combinaison de BORA X BO. Le tiroir multifonction de pâte à pain, faire sécher des fruits ou des
avec le four à vapeur BORA X BO, le tiroir BORA a été intégralement conçu à partir herbes aromatiques, ou encore faire vos
multifonction s’y connecte pour être de matériaux rigoureusement sélectionnés. propres yaourts.
10 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 11
NOUVEAUTÉS 2022 BORA S PURE
À droite : La conduite
optimale de l’air et
l’utilisation d’un ventilateur
ultra-silencieux permettent
d’obtenir une discrétion
maximale à la cuisson.
Ci-dessous : En mode
à recyclage de l’air, le
système eSwap permet de
remplacer le filtre à charbon
actif en un tour de main via
l’ouverture d’aspiration.
BORA S Pure : un
nombre d’options
étonnant.
Une table de cuisson entièrement repensée :
Grâce à ses dimensions ultra-compactes, BORA S
Pure s’adapte aux plus petites cuisines et résout
BORA S Pure s’adapte même
entièrement les problèmes d’espace. BORA S Pure aux plus petites cuisines.
s’intègre sans problème dans les meubles de
cuisine aux dimensions standard et ouvre des
perspectives entièrement nouvelles en matière
d’agencement de cuisine. La faible épaisseur de
l’appareil (199 mm) et le ventilateur de recyclage
intégré garantissent un espace de rangement
maximal pour les plats et ustensiles dans le
meuble inférieur. Même sur une cuisine linéaire de
60 cm de profondeur, aucun raccourcissement de L’espace est optimisé par le placement interruptions incessantes du réglage manuel.
tiroir n’est nécessaire. BORA S Pure transforme asymétrique de la buse d’aspiration, permettant Si un liquide ou aliment tombe dans l’ouverture
votre perception de la cuisine. Dans ses ainsi d’obtenir quatre zones de cuisson d’aspiration pendant la préparation, le bac intégré
dimensions compactes, les fonctions sont fonctionnelles. Comme sur BORA Pure, la permet de récupérer le tout sans difficulté. En
adaptées les unes aux autres de la manière la plus commande est quasi invisible lorsque l’appareil mode de recyclage de l’air, les odeurs sont
optimale qui soit. BORA S Pure propose quatre est en veille. Même en fonctionnement, l’éclairage neutralisées par le filtre à charbon actif haute
zones de cuisson adaptées à toutes les tailles de intelligent permet de réduire à l’essentiel les efficacité. Afin de faciliter le changement de filtre,
récipient conventionnelles. La surface de la table éléments visibles. Le curseur vertical facilite l’opération a lieu par le dessus, via l’ouverture
de cuisson est intégralement exploitée grâce encore la commande par un simple glissement d’aspiration : grâce au système eSwap innovant,
à une bobine d’induction spécialement développée du doigt vers le haut ou vers le bas, ou par une plus besoin de retirer aucun tiroir ou panneau de
à cet effet, afin d’accueillir même les larges poêles simple pression. Toutes les fonctions de meuble. Les composants en contact avec les
et faitouts. La finition intégralement affleurante du commande importantes sont accessibles en une vapeurs de cuisson se retirent en toute simplicité
dispositif aspirant et de la table de cuisson offre seule pression. Lorsque la fonction d’aspiration via la large ouverture d’aspiration. Ils peuvent
un design minimaliste qui intègre BORA S Pure en automatique est activée, la puissance de ensuite être lavés au lave-vaisselle, même si
toute discrétion dans l’architecture de la cuisine l’aspiration est automatiquement régulée en l’espace disponible est restreint. Votre perception
moderne. Le credo : « form follows function ». fonction de la cuisson, évitant ainsi les de la cuisine n’a jamais été aussi plaisante.
12 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 13
EXPÉRIENCE CUISINE ET MUSIQUE
Quel est le point commun
entre un fischbrötchen et
Udo Lindenberg ? L’effet
MAXIMILIAN LORENZ
de surprise !
Sur fond de hip-hop
Pratiquant chevronné de hip-hop dans sa
jeunesse, le chef étoilé est aujourd’hui propriétaire
du restaurant de luxe « maximilian lorenz », sis au
pied de la cathédrale de Cologne. Le trentenaire
propose une cuisine aux arômes audacieux sur
fond de hip-hop allemand des années 90. Mais
pas seulement : Lorenz est aussi adepte de pop
italienne à la Eros Ramazzotti, en particulier
lorsqu’il prépare son plat préféré : les spaghettis
à la bolognaise.
Cuisiner est une activité créative qui sollicite
tous les sens à l’élaboration comme à la
dégustation. À quelle musique l’associez-vous ?
Ça dépend si je cuisine chez moi ou dans mon
travail. Au restaurant, on travaille sans musique
parce qu’on a besoin de la plus grande
concentration possible. Pour la mise en place,
c’est différent. J’ai désigné DJ de cuisine les
collaborateurs qui ont les « meilleurs » goûts
en musique (les plus proches des miens).
Qu’est-ce que vous font écouter vos DJ
de cuisine ?
J’aime beaucoup la musique allemande et je peux
vraiment m’emballer pour les vieux sons comme
Quel est le SON
Max Herre, Blumentopf et Freundekreis. Idem pour
Sido ou Johannes Oerding.
Et quand vous mangez avec des amis ?
Je suis très fan de jazz, de soul, de chillout et
d’un fischbrötchen?
d’electro. Ce qui compte, c’est un fond sonore
assez discret qui va vous faire facilement
balancer la tête, mais sans s’imposer au point
de gêner les conversations.
La musique peut-elle influencer la dégustation
au point d’améliorer un plat ?
Je n’ai envie de musique italienne qu’avec
La musique, synonyme d’inspiration, garante Crédit photo : Eva Runkel, Maximilian Lorenz, Valéry Kloubert
des plats italiens. Les deux vont à merveille.
Imaginez-vous : le soleil brille, vitello tonnato
maison et petit Sauvignon Blanc du Tyrol, sur fond
de bonne humeur et compagne quotidienne d’Eros Ramazzotti ou de Giovanni Zarrella. C’est
un voyage instantané en Italie.
même des chefs étoilés et experts culinaires. Vous avez entièrement réinterprété le Pour CUISINER
fischbrötchen (NdT : sandwich au poisson). ▸ Vinylshakerz One Night In Bangkok (techno/electro house)
Retrouvez ici leurs chansons préférées. Quelle musique vous viendrait à l’esprit,
pour l’illustrer ?
▸ Snap! The Power (eurodance)
▸ SDP feat. Weekend Tanz aus der Reihe! (hip-hop)
Je dirais Udo Lindenberg. Le fischbrötchen peut
sembler un peu étrange à première vue, et puis Pour MANGER
quand on y goûte, c’est la révélation : « C’est trop ▸ Buena Vista Social Club Chan Chan (son cubain)
Interviews : bon, ne changez rien, surtout ! » C’est le même effet ▸ Max Herre A-N-N-A (hip-hop)
AYLA AMSCHLINGER, ANNA KAROLINA STOCK que quand Udo Lindenberg commence à chanter. ▸ Eros Ramazzotti Più Bella Cosa (pop)
14 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 15
EXPÉRIENCE CUISINE ET MUSIQUE CUISINE ET MUSIQUE EXPÉRIENCE
FLORIAN KAMINSKI
Le chef autrichien aux deux étoiles Michelin et
quatre Hottes propose une cuisine innovante et
légère. En mai 2020, il a ouvert l’établissement
SENNS.Restaurant dans une ancienne fonderie
à Salzbourg, offrant un concept d’intérieur et Une playlist pour la
bonne humeur
de dégustation radical. Au-dessus des tables,
la dernière cloche fondue dans la fabrique rend
hommage au passé. Autre vedette du lieu : la
cuisine ouverte et son système BORA, trônant Le chef berlinois de 25 ans est influenceur
au milieu du restaurant et permettant aux Instagram, auteur culinaire et fondateur de
invités de contempler le chef à l’ouvrage. Foodoholic, un magazine en ligne associé à une
application de nutrition. Sa cuisine se distingue par
Vous et votre équipe écoutez de la musique son accessibilité au quotidien, ses plats simples
en travaillant ? et son credo : « Mangez mieux, pas moins ! »
Bien sûr. Toute la journée.
Avez-vous un plat préféré associé à une
Vous chantez à voix haute par-dessus ? chanson en particulier ?
Non, la plupart du temps, c’est de la deep house Oui, la pizza napolitaine maison, sur « Funiculì
Crédit photo : Lukas Jahn, Andreas Kolarik, Foodoholic/Florian Kaminski
qui tourne en musique de fond, mais nous avons Funiculà ». J’y ai déjà dansé dans toute la
ANDREAS SENN plusieurs playlists. La seule exception, c’est
quand j’expérimente de nouveaux plats. Là j’ai
cuisine, en attendant que la pizza cuise au four.
Rien de tel que la deep house besoin d’un calme absolu.
Quelle musique recommandez-vous pour
Vous écoutez toujours de la musique
en cuisinant ?
Pas toujours, non. Dans les situations où il faut
un repas tranquille au restaurant avec beaucoup réfléchir et où le stress est important,
des amis ? on baisse le son pour se concentrer sur le travail.
Pour CUISINER
Pour un bon repas, la musique est une Dans les situations plus détendues, en revanche,
▸ The White Stripes Seven Nation Army (rock)
composante importante. Idem pour l’éclairage. on met presque toujours de la musique dans notre
▸ Tep No Me And My Guitar (electro)
Il faut vous adapter au lieu. Un peu de deep cuisine de production et de test.
▸ Master KG Jerusalema (afro house) house en fond, c’est toujours facile à écouter.
Pour MANGER « J’aime généralement la musique
Et votre musique préférée ?
▸ Nora en Pure All I Need (electro)
J’aime la musique qui met une bonne ambiance,
assez consensuelle,
▸ Worakls Salzburg (electro)
sans être trop forte. style techno ou house. »
▸ Disciples On My Mind (house)
FLORIAN KAMINSKI
Et vous écoutez quoi ?
Andreas Senn a installé son La plupart du temps, le mix de la semaine ou les
nouveau restaurant dans favoris enregistrés sur Spotify. Ça peut être presque
une ancienne fonderie : les
curieux peuvent le regarder comique, notamment quand ça tombe sur « Zucker
à l’ouvrage. im Kaffee und Zitrone oder Sahne in den Tee » (Du
sucre dans le café et du citron ou de la crème dans
le thé) ou « Griechischer Wein » (Vin grec).
Vous aimez chanter par-dessus ?
J’aime généralement la musique assez
consensuelle, style techno ou house, et plutôt
entraînante. Mais même là, ça dépend toujours
du lieu où je suis pour cuisiner. Pour aller jusqu’à
chanter, il faut être avec de bons amis et être
déjà un peu pompette ! Et comme je ne bois que
très rarement, ce n’est souvent pas le cas. Pour CUISINER
▸ Ben Stereomode Secrecy (house)
Quelle musique aimez-vous mettre pour un ▸ Tash Sultana Notion (indie)
dîner tranquille avec des amis ? ▸ Marwa Loud Fallait pas (pop rap)
De la musique style Ibiza lounge ou du jazz.
Ça dépend du type de repas. Depuis plusieurs Pour MANGER
années, j’organise un repas de Noël avec mes ▸ Overture Black Mandala (dance electro)
anciens coéquipiers de sport. En fin de soirée, ▸ Tube & Berger, Alegant Cure (dance electro)
tout passe, pas seulement de la musique lounge. ▸ Tash Sultana Jungle (indie)
BORA MAGAZINE 17
EXPÉRIENCE CUISINE ET MUSIQUE
Dans le Lokschuppen,
FABIAN DIETRICH
restaurant de fine dining
sis à Cologne-Mülheim,
la playlist se montre
Les dimanches ?
Du classique !
généralement discrète,
à base de soul et de jazz.
Découvrir des cultures étrangères, vivre des
aventures, collecter des arômes. Fabian Dietrich est Pour CUISINER
un homme aux multiples passions. Il a fait de l’une ▸ Harry Styles Cherry (pop)
d’elles son métier : cuisiner. Dans son blog culinaire ▸ Drake Passionfruit (hip-hop)
« About Fuel », Dietrich disserte de polenta prune- ▸ Frank Ocean Strawberry Swing (R&B)
cardamome, de raviolis à la fraise et crème de
menthe, et de la manière dont BORA PURE l’a sauvé. Pour MANGER
▸ Sam Cooke Fool’s Paradise (soul)
Vous écoutez de la musique en cuisinant ? ▸ Majid Jordan Her (pop)
Ah oui ! Ma cuisine n’est jamais entièrement ▸ The XX Angels (indie)
silencieuse : quand ce n’est pas de la musique,
c’est un podcast qui tourne. Ou alors, c’est que
j’ai des amis chez moi et qu’on discute. La musique influence votre cuisine ?
Eh bien, je n’épice généralement pas beaucoup mes
À quoi ressemble votre playlist personnelle ? plats. Seulement quand j’entends une chanson en
JULIA KOMP Ça dépend de mon humeur. Quand je dois préparer
quelque chose rapidement, je me mets une musique de
particulier. Pour moi, cuisiner n’est pas un processus
rigide, et c’est pareil pour la musique.
Tout sauf du rock
motivation pour me donner le coup de collier qu’il faut.
Mais pour cuisiner une bolognaise tranquille le dimanche, Comment composez-vous vos plats ?
je me mets de la musique classique pour me détendre. J’ai une bibliothèque de saveurs en tête, dans laquelle
Le tout est de trouver une musique qui corresponde à la je stocke tout ce que j’ai déjà mangé. Le goût d’un
Julia Komp, 32 ans, compte parmi les plus jeunes chefs Des albums en particulier ? vitesse de travail qu’il faut. Pour remuer un risotto, on ne oignon mariné au vinaigre, au jus de citron, etc.
étoilés d’Allemagne, avec une première étoile Michelin En fait, on met la plupart du temps la radio locale met pas une musique pour danser. Quand je cuisine ou développe des recettes, je jongle
décrochée à l’âge de 27 ans. Après de nombreuses 1LIVE ou 1LIVE DIGGI. Sur DIGGI, on entend aussi avec les différentes combinaisons de saveurs.
distinctions et un voyage de plusieurs mois autour du des chansons qui ne passent pas forcément sur les
monde, Julia dirige aujourd’hui le restaurant de fine autres radios. Et le samedi, c’est malheureusement C’est un peu comme la création d’une playlist :
dining Lokschuppen, dans le quartier de Cologne- WDR2, avec la Bundesliga. Du coup, je prends ma on ajoute des chansons et, idéalement, il en
Mülheim, et le plus décontracté Anker 7. Tandis qu’elle pause de midi à ce moment-là. ressort quelque chose de cohérent.
tire ses nouvelles créations de la gastronomie orientale Ce n’est pas pour rien si on parle de symphonie du
et asiatique, sa cuisine résonne de (presque) tous les Vous préférez la musique en fond ou est-ce que goût. Ou de notes gustatives. Je les pioche dans ma
styles musicaux, des plus grands tubes au style latino, vous aimez chanter par-dessus ? bibliothèque de saveurs et je mélange les
en passant par le hip-hop. On chante par-dessus. Surtout sur la playlist qu’on ingrédients de base, les complexités et les états.
met le dimanche soir pour ranger. C’est notre L’harmonie doit sonner juste. Parfois, je remplace
Cuisiner est une tâche créative. Avec tous les sens. moment « années 90 », avec notamment *NSYNC juste un ingrédient et tout le plat adopte une note
Vous écoutez toujours de la musique en cuisinant ? et les Backstreet Boys. complètement différente.
Oui, ça peut être à la radio ou sur une playlist.
Crédit photo : Marvin Evkuran, Aryan Mirfendereski, Fabian Dietrich
Sinon il manque quelque chose. J’ai grandi là- Les cuisines de différents pays exigent-elles des Un peu comme un remix ?
dedans. La première chose que faisait ma mère musiques correspondantes ? Exactement. Et ça plaît quand même à tout le
le matin, c’était d’allumer la radio. Ça influence Exiger est peut-être un peu extrême. Mais ça passe monde. Les recettes classiques sont super, mais je
l’ambiance. Avec une bonne musique, on est de bien, oui. Dans la playlist des fins de journée, au préfère quand même cuisiner des plats qui fascinent
bien meilleure humeur. En particulier quand on Lokschuppen, il y a toujours Desert Rose, de Sting, et apportent de la nouveauté, plutôt que de jouer
peut associer telle ou telle chanson avec une une chanson avec de fortes influences orientales. toujours la même chanson.
bonne expérience.
Pour CUISINER
Retrouvez toutes les chansons sur la playlist BORA
sur Spotify. Scannez simplement le code QR :
Qu’est-ce que vous préférez écouter pendant ▸ Aya Nakamura Jolie nana (R&B)
que vous cuisinez ? ▸ Topic ft. A7S Breaking Me (electro)
cooking-lounge
Il y a toujours quelque chose qui tourne dans la ▸ Revolverheld Mit dir chilln (indie)
cuisine. Des chansons d’amour allemandes au
rap français, en passant par la salsa ou même la Pour MANGER
musique de carnaval. La seule chose qui n’aille ▸ Ali Gatie What If I Told You That I Love You (pop) dinner-lounge
pas, c’est le rock. Ce style, on l’a banni par vote ▸ Dennis Lloyd Nevermind (Alright) (pop)
démocratique à dix contre un ! ▸ Robin Schulz, Wes Alane (electro)
18 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 19CUISINE CONCEPT BORA
Concept
BORA
Le concept BORA, ou : quand la 1
Les vapeurs de cuisson
2
Le dispositif d’aspiration BORA produit
3
Les vapeurs sont ainsi aspirées dès leur
physique devient esthétique.
montent à une vitesse maximale un flux transversal supérieur à la vitesse émission : à même la table de cuisson, directement
d’un mètre par seconde. ascensionnelle des vapeurs de cuisson. depuis la casserole, la poêle ou le gril.
20 MAGAZINE BORACUISINE BORA PROFESSIONAL 3.0 BORA Professional 3.0 Plus que révolutionnaire 22 BORA MAGAZINE
CUISINE BORA PROFESSIONAL 3.0
Simple, confortable et intuitif
La combinaison d’un bouton classique à surface
tactile avec un affichage LED haute luminosité rend
la manipulation facile et précise. Ergonomique et
intuitive, la commande permet d’activer toutes les
fonctions à l’aide d’une simple rotation du bouton
ou d’une pression sur la surface tactile centrale.
Chaque détail de l’ingénieux système de
commande reflète les décennies d’expérience du
leader du marché des dispositifs aspirants sur
table de cuisson.
Le principe de simplicité et d’optimisation régit
également la disposition centrale des éléments de
commande tels que la sécurité enfant ou la mise en
pause. Ces fonctions sont activées et désactivées
rapidement et efficacement pour l’ensemble du
système à l’aide du bouton de commande de
l’aspiration. La commande automatique du
dispositif aspirant a encore été optimisée par la
reconnaissance et l’ajustement intelligent au
niveau de puissance en fonctionnement.
À gauche : BORA séduit À droite : La combinaison
par les nouvelles d’un bouton classique et
perspectives ouvertes d’une surface à affichage
dans l’agencement de LED haute luminosité
cuisines et d’intérieurs garantit une
ultramodernes. manipulation optimale.
BORA Professional 3.0 : design
optimisé, utilisation intuitive, efficacité
maximale et confort exceptionnel.
Le système innovant BORA Professional 3.0 non seulement l’esthétique du bouton, mais À droite : Du teppanyaki
réunit esthétique novatrice, efficacité maximale permet également d’en élargir la surface tactile, au wok en passant par
l’induction à zones
et ergonomie exceptionnelle. Le design optimisé pour une utilisation facilitée. continues et le gaz, le
offre une esthétique empreinte de fascination. La finition exceptionnelle du système en souligne le système modulaire BORA
Les lignes soigneusement affinées y rencontrent perfectionnement à l’utilisation. L’absence de Professional 3.0 offre de
nombreuses possibilités
des matériaux d’excellence et une technologie marque de point zéro sur le bouton permet d’agencement. Combinez
de pointe. Les éléments marquants en sont, avec l’utilisation la plus intuitive de la table de cuisson, par deux tables de cuisson
la buse d’aspiration, les nouveaux boutons de simple rotation du bouton. Une rotation à droite différentes ou identiques.
commande habillés d’une surface de verre noir : augmente la puissance jusqu’au niveau Power. Une
à l’arrêt, le bouton de commande se distingue rotation à gauche la diminue jusqu’à 0. Si l’utilisateur
par son élégance minimaliste. Avec ses lignes continue à tourner le bouton une fois le niveau 0
droites, l’affichage LED blanc contribue quant atteint, la zone de cuisson reste simplement à l’arrêt.
à lui au style avant-gardiste de l’ensemble. Un menu séparé empêche par ailleurs l’activation
L’optimisation de la bague en acier inoxydable involontaire, en cours de cuisson, de fonctions telles
amovible et de la surface d’affichage améliore que la minuterie ou la cuisson automatique.
24 BORA MAGAZINEBORA PROFESSIONAL 3.0 CUISINE
Cuisiner en toute sérénité À droite : Avec son
La puissance de l’aspiration est réglée ventilateur silencieux, le
système n’émet pas plus
automatiquement selon le mode de cuisson. Un qu’un murmure, même à
réglage manuel incessant n’est plus nécessaire. puissance élevée. Il ne
Le cuisinier peut se concentrer entièrement sur perturbe ainsi ni la
concentration, ni les
la cuisson. Le système BORA Professional 3.0 conversations pendant la
est en outre pourvu d’un clapet de fermeture préparation du repas.
automatique. Le clapet s’ouvre et se ferme
automatiquement à l’utilisation du dispositif
aspirant. Lors de la fermeture, les capteurs
intégrés permettent d’éviter le coincement
d’objets. À l’arrêt, l’élégant système est
entièrement fermé. La discrétion du système
est proprement remarquable. Grâce à la conduite
d’air optimisée et au ventilateur silencieux, le
dispositif aspirant n’émet pas plus qu’un
murmure, même à puissance élevée, faisant de
la cuisine un agréable lieu de conversation, de
réunion et de partage culinaire.
Design haut de gamme, juste pour vous
Le système modulaire de BORA offre un large choix
de tables de cuisson, de l’induction à zones
continues au teppanyaki en acier inoxydable, en
passant par le gaz et le wok, librement combinables
avec le système d’aspiration. Les combinaisons
avec une ou trois tables de cuisson, ou plus
encore, sont également possibles sans problème.
Avec une profondeur de 54 cm révolutionnaire,
les tables de cuisson offrent encore plus de place
pour cuisiner. Deux grands récipients s’y placent
sans problème l’un derrière l’autre. Les zones de
cuisson continues particulièrement spacieuses
assurent une chauffe homogène, même pour les
plus grandes casseroles ou sauteuses.
Tout à gauche : Avec nos À gauche : L’édition All Black
Matériaux et technologie de pointe produits, faire la cuisine de BORA Professional 3.0. Le
Le teppanyaki en acier inoxydable se distingue par devient une partie de dispositif aspirant et le bouton
plaisir et les opérations de de commande sont habillés d’un
sa puissance élevée, ses deux larges zones de
nettoyage et d’entretien revêtement noir mat, appliqué
cuisson et son contrôle de la température unique et sont exécutées en un tour au moyen d’un traitement des
précis. La température souhaitée est directement de main. plus sophistiqués.
réglée, affichée au degré près et maintenue avec
régularité. La rapide montée en température,
atteignant 250 °C en moins de 5 minutes, permet
d’économiser du temps et de l’énergie.
Facilité et intuitivité se retrouvent également
dans le nettoyage. Les composants en contact
avec les vapeurs de cuisson se retirent en toute
simplicité via la large ouverture d’aspiration. Tous
les composants peuvent être lavés au lave- Informations sur les produits
vaisselle, et ce même en cas d’espace restreint.
Les lignes soigneusement affinées s’associent Vous souhaitez en savoir plus
sur les produits BORA ? Scannez
aux plus hautes exigences techniques : fruit d’un simplement le code QR avec
long développement, BORA Professional 3.0 votre smartphone pour accéder
ouvre de nouvelles perspectives en matière de à notre site Web :
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style, d’ergonomie et de confort. Le nec plus
ultra pour votre cuisine.
26 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 27CUISINE BORA CLASSIC 2.0
BORA
C
lassic 2.0
Une liberté sans limite
28 BORA MAGAZINECUISINE BORA CLASSIC 2.0
Aucun compromis, aucune limite.
BORA Classic 2.0 est synonyme de
liberté sans limite dans votre cuisine. Contrôle précis de la température
La nouvelle zone de sauteuse HiLight est
également flexible, avec un feu activable entre
les zones de cuisson. Il est ainsi possible de
réunir les deux zones de cuisson en une zone de
sauteuse XXL. Le teppanyaki en acier inoxydable
(ci-dessous), quant à lui, offre à son cuisinier une
surface chauffée à 250 °C en seulement cinq
minutes, parfaite pour faire griller les aliments.
Avec la nouvelle table de cuisson à gaz, cuisiner
sur les flammes devient également un plaisir.
À gauche : Le système
BORA Classic 2.0 est
équipé d’un ventilateur
ultra-moderne. L’aspiration
de vapeurs se produit ainsi
dans un silence agréable,
même à régime élevé.
Personnalisation maximale pour une expérience de préserver un espace maximal sur les surfaces Ci-dessus : La puissance
culinaire unique : telle était l’objectif du de cuisson. Sur deux tables à induction, par du dispositif aspirant est
réglée automatiquement
développement de BORA Classic 2.0. Le résultat : exemple, il est possible de placer jusqu’à quatre en fonction du mode de
un dispositif aspirant soigneusement étudié jusque récipients de 24 centimètres de diamètre. Les cuisson. Le réglage
dans les moindres détails. Avec son élégante zones de cuisson continues particulièrement manuel n’est plus
nécessaire.
rainure, la nouvelle commande innovante sControl+ spacieuses assurent une chauffe homogène,
permet un contrôle précis et intuitif de la cuisson. même pour les plus grandes casseroles ou
Glissement du doigt vers le haut ou vers le bas, sauteuses. Comme toujours, la combinaison de À droite : Outre les tables
de cuisson à induction et
simple pression : toutes les fonctions importantes vos tables de cuisson et dispositifs aspirants HiLight, le système BORA
sont désormais accessibles d’un seul geste. s’adapte précisément à votre besoin. Le système Classic 2.0 propose
modulaire peut ainsi accueillir sans problème une également un teppanyaki
en acier inoxydable ou une
Un système modulaire pour un plaisir ou trois tables de cuisson, ou plus encore. Le table de cuisson au gaz.
culinaire accru système BORA Classic 2.0 s’adapte à tous vos
La zone de commande est placée au centre afin besoins de cuisinier.
30 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 31BORA CLASSIC 2.0 CUISINE
À droite : Avec la nouvelle Quasi invisible lorsque l’appareil est en veille, la
commande sControl+, les zone de commande est réduite à l’essentiel en
réglages requis sont
accessibles en une seule fonctionnement grâce à l’éclairage intelligent.
pression du doigt.
Nettoyage facile en un tour de main
Le nettoyage de la surface de cuisson est
Raffinement technologique et culinaire Design minimaliste particulièrement facile grâce à la conception sans
Le cœur du système BORA Classic 2.0 est BORA est depuis toujours synonyme de style rainures et l’absence d’arêtes inutiles évitant
bien entendu son dispositif aspirant, affiné et moderne et novateur. Le système BORA l’accumulation de salissure. Si un liquide ou aliment
amélioré. Grâce à la commande automatique Classic 2.0, lui aussi, a fait l’objet d’une recherche tombe dans l’ouverture d’aspiration pendant la
du dispositif aspirant, régulée en fonction du esthétique particulièrement soignée. Le design préparation, le bac de collecte intégré permet de
mode de cuisson en cours, le réglage manuel, épuré et minimaliste s’intègre discrètement dans récupérer le tout sans difficulté. Pour procéder au
quoique possible, n’est plus nécessaire. Ainsi, l’architecture des cuisines modernes. Ainsi, rien nettoyage, il est également possible d’activer la fonction
vous avez les mains libres pour mélanger les ne vient perturber les vrais protagonistes de la de verrouillage prévue à cet effet : la zone de
aliments, comme à l’habitude bien visibles, cuisine : vous et vos plats. BORA Classic 2.0 peut commande est ainsi désactivée pendant dix secondes
les vapeurs de cuisson n’encombrant pas votre être installé en montage affleurant ou en saillie. afin d’éviter toute commande intempestive pendant le
champ de vision. Avec un ventilateur moderne Le cadre d’encastrement spécial permet nettoyage. Particulièrement pratique : après la cuisson,
et une canalisation d’évacuation optimisée, également un montage quasi affleurant dans tous les composants en contact direct avec les vapeurs
le dispositif aspirant du système BORA le plan de travail. Le tracé soigné permet une peuvent simplement être retirés et lavés au lave-
Classic 2.0 est si discret que les discussions intégration aussi discrète qu’élégante dans vaisselle sans crainte d’usure précoce. Intuitif, innovant,
ne sont pas perturbées. toutes les architectures de cuisines modernes. source d’inspiration : le système BORA Classic 2.0.
Les zones de cuisson
particulièrement
spacieuses assurent une
chauffe homogène, même
pour les plus grandes
casseroles ou sauteuses.
Trois tables de cuisson ou
plus pour les familles
nombreuses, une seule pour
un foyer d’une personne : le
système BORA Classic 2.0
est modulaire et s’adapte à
tous les besoins.
Informations sur les produits
Vous souhaitez en savoir plus
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BORA MAGAZINE 33CUISINE BORA X PURE BORA X Pure Pure perfection 34 BORA MAGAZINE
CUISINE BORA X PURE
Unissant ergonomie maximale et design
caractéristique, le système BORA X Pure
s’impose en référence dans son secteur.
Ci-dessus : Trait BORA X Pure séduit par ses qualités réunissant
remarquable de la table et optimisant toutes les fonctionnalités haut de
de cuisson extra-large : sa
buse d’aspiration high- gamme actuelles de BORA. Ses atouts majeurs :
tech caractéristique. une table de cuisson extra-large et une buse
d’aspiration au style affirmé. Comme toujours
À gauche : Les zones
continues offrent une chez BORA, l’induction à zones continues offre
grande liberté dans la une flexibilité maximale pour la disposition des
disposition des récipients. récipients, affranchissant ainsi le cuisinier de
toute limite de forme. Les zones de cuisson
continues spacieuses assurent en outre une
chauffe homogène, même pour les plus grandes
casseroles ou sauteuses.
Une extrême discrétion
La cuisine est un lieu de rencontre où famille et
amis se retrouvent pour s’entretenir, passer un bon
moment et cuisiner ensemble. L’on apprécie alors
particulièrement la discrétion du système BORA X
Pure. Même à puissance élevée, l’appareil ne nuit
36 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 37BORA X PURE CUISINE
À droite : Même à haut
régime, l’aspiration
reste discrète et permet
de discuter sans
perturbation majeure.
Ci-dessous : Le système
affiche non seulement
un style élégant, mais
également une
manipulation
hautement intuitive.
pas aux discussions à proximité de la table de cuisson. Le curseur vertical unique facilite encore de rangement maximal, y compris dans les
cuisson. Cet agrément, le système le doit à une la commande par un simple glissement du doigt meubles de 60 cm de profondeur. Outre les
canalisation d’évacuation optimisée et un ventilateur vers le haut ou vers le bas, ou par une simple multiples avantages pratiques, BORA X Pure
silencieux. Autre caractéristique de l’exclusivité de pression. Toutes les fonctions de commande séduit également par son design élégant et
BORA X Pure : en mode de recyclage de l’air, les importantes sont accessibles en une seule pression. novateur. Avec sa table de cuisson et son
odeurs sont neutralisées par le filtre à charbon actif Quasi invisible lorsque l’appareil est en veille, la dispositif aspirant conçus pour un design à fleur
haute efficacité. Les odeurs de cuisine persistantes zone de commande est réduite à l’essentiel en de plan de travail, le système affiche des lignes
ne sont plus à craindre même si l’on s’attarde fonctionnement grâce à l’éclairage intelligent. épurées permettant une intégration aussi
longtemps aux fourneaux. S’il vous arrive de rester discrète qu’élégante dans toutes les
un peu plus longtemps autour de la table, les plats Un style avant-gardiste architectures de cuisines modernes.
peuvent être maintenus au chaud grâce aux trois Les composants en contact avec les vapeurs de
niveaux de chauffe prévus à cet effet, préservant cuisson se retirent en toute simplicité via
une température constante tout en évitant de l’ouverture d’aspiration ronde pour être lavés au
laisser attraper le fond du plat. lave-vaisselle, y compris lorsque l’espace Informations sur les produits
disponible y est fortement restreint. Plus de tiroir
Cuisiner n’a jamais été aussi facile ou bandeau de façade à retirer : le système Vous souhaitez en savoir plus
sur les produits BORA ?
L’une des fonctionnalités les plus caractéristiques eSwap, unique et innovant, permet de remplacer Scannez simplement le code
et les plus appréciables de BORA reste sa facilement le filtre à charbon actif par le dessus, QR avec votre smartphone
pour accéder à notre site Web :
commande sControl intuitive. BORA X Pure via l’ouverture d’aspiration. Exceptionnel dans sa
www.bora.com/x-pure
bénéficie de ce système de commande sophistiqué, catégorie, le système BORA X Pure et son unité
élégamment intégré sur la surface de la table de de recyclage d’air intégrée préservent un espace
38 BORA MAGAZINECUISINE BORA BASIC HYPER
BORA Basic Table de cuisson et dispositif
aspirant en un seul produit pour
toutes les cuisines
40 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 41BORA BASIC HYPER CUISINE
BORA Basic Hyper : confort d’utilisation
maximal, fonctionnement silencieux,
dimensions compactes et design unique.
recyclage intégré garantissent un espace de
rangement maximal pour les plats et ustensiles
dans le meuble inférieur. Aucun raccourcissement
de tiroir n’est nécessaire, même sur une cuisine
linéaire de 60 centimètres de profondeur. Compact,
le système s’intègre dans pratiquement toutes les
cuisines, même les plus petites, et la disparition de
la hotte aspirante ouvre un espace pour un meuble
supérieur supplémentaire. Le système BORA Basic
Hyper est disponible en version à évacuation ou à
recyclage de l’air.
Fonctionnalité optimale
Bon point pour le système : son nettoyage. Les
composants en contact avec les vapeurs de cuisson
se retirent en toute simplicité via l’ouverture
d’aspiration. Compacts, ils trouvent leur place dans
un lave-vaisselle même encombré. Le filtre à graisse
en acier inoxydable, résistant au lave-vaisselle,
conserve son aspect d’origine et sa résistance
même en cas de lavages fréquents. BORA Basic
Hyper démontre à quel point une ergonomie
maximale est compatible avec confort et élégance.
Ci-dessus : Le niveau BORA Basic Hyper est la combinaison innovante d’accueillir jusqu’à 4 récipients de 24 centimètres mise en œuvre d’un système à double ventilateur.
Power de la table de d’une table de cuisson hautes performances et de diamètre. Pratique, la fonction de maintien au Comme tous les systèmes d’aspiration sur table
cuisson Hyper permet
d’atteindre des d’une aspiration efficace des vapeurs. Parmi ses chaud assure une température constante régulée de cuisson BORA, cette qualité garantit un Informations sur les produits
températures plus élevées, qualités élémentaires figure la zone de cuisson à 75 °C, tandis que la sécurité enfant empêche la montage rapide et élimine les risques d’erreur.
pour une cuisson plus Vous souhaitez en savoir plus
Hyper, qui offre une puissance jusqu’à 50 % mise en marche accidentelle de la table de cuisson.
rapide. sur les produits BORA ?
supérieure en niveau Power. BORA Basic Hyper contribue à rapprocher la Dimensions minimales, performances Scannez simplement le code
En haut à droite : La buse cuisine d’un espace de communication par son maximales QR avec votre smartphone
d’aspiration préserve son Technique, raffinement et montage rapide fonctionnement remarquablement silencieux, BORA Basic Hyper optimise la place disponible pour accéder à notre site Web :
aspect impeccable même www.bora.com/basic
après de nombreux La commande centralisée et la configuration y compris à puissance élevée. Une performance dans votre cuisine. La faible épaisseur de l’appareil
lavages au lave-vaisselle. optimale des zones de cuisson permettent permise par une évacuation optimale de l’air et la (moins de 20 centimètres) et le ventilateur de
42 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 43Vous pouvez aussi lire
