Le guide pour une soirée zéro déchet arrosée - The guide for a zero waste night you won't forget
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Le guide pour
une soirée zéro
déchet arrosée
The guide for a
zero waste night
you won't forget
CDDI 2021 | CSE 2021MOCKTAILS & COCKTAILS
L'ALIMENTATION ZERO WASTE
ZÉRO DÉCHET FOOD
L'alimentation zéro déchet Zero waste food is based
trouve ses fondements on the reduction of food
dans la réduction du waste. This lifestyle is made
gaspillage alimentaire. Ce possible through creativity
mode de vie est rendu and rethinking
possible grâce à la créativité consumption; concrete
ainsi qu'à une actions such as reusing fruit
consommation repensée; peels and recycling table's
des actions concrètes telles leftovers ensure that the
que la réutilisation de amount of food thrown
pelures de fruits et la away is significantly
récupération des restants reduced.
de la table font en sorte
que la quantité d'aliments
jetés à la poubelle devient
alors nettement moindre.
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RECETTE RECIPE
COCKTAIL DE CONCOMBRE CUCUMBER COCKTAIL
Utilisez une base de recette de Use a mojito based recipe and
mojito et ajoutez des tranches de add slices of withered cucumber
concombre flétri et des feuilles de and fresh basil leaves to give a
basilic fraîches pour donner un whole new meaning to the drink.
tout autre sens à la boisson
OU OR
Ajoutez de fines tranches de Add thin slices of cucumber in
concombre dans l'eau pour lui water to give a fresh and thirst-
donner un goût frais et quenching taste to it.
désaltérant
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RECETTE RECIPE
LIMONADE LEMONADE
Ingrédients Ingredients
6 tasses d'eau plate ou 6 cups of flat or sparkly water
pétillante 1/2 cup of freshly pressed
1/2 tasse de jus d'agrumes citrus juice
fraîchement pressé 1/4 cup of simple syrup
1/4 de tasse de sirop simple (optional)
(facultatif) 1/2 cup of alcohol : bourbon,
1/2 tasse d'alcool : bourbon, vodka, beer (optional)
vodka, bière (facultatif)
Préparation Preparation
1. Placez tous les ingrédients 1. Place all the ingredients in a
dans un grand bocal en verre large glass bowl or in a pitcher
ou un pichet avec un with an hermetic lid.
couvercle hermétique. 2. Shake well to dissolve the
2. Agitez bien pour dissoudre le sweetening. Serve or put in
sucrant. Servez ou mettez au the refrigerator.
réfrigérateur.
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RECETTE RECIPE
SIROP DE FRUIT FRUIT SYRUP
Ingrédients Ingredients
1 tasse de liquide : eau, café, thé 1 cup of liquid : water, coffee, tea
1 tasse de sucre raffiné : blanc ou 1 cup of refined sugar : white or
brun brown
Saveur de base : épluchures, tiges, Base flavor : peelings, stems, seeds
pépins Vanilla pod already scraped (optional)
Gousse de vanille déjà grattée Herbs or spices of your choice
(facultatif) (optional)
Herbes ou épices au choix (facultatif)
Préparation Preparation
1. Couper les épluchures et les rebuts 1. Cut the peelings and the food waste
alimentaires et les déposer dans une and put them in a medium pan. They
casserole de taille moyenne. Ils will serve as a base flavor.
serviront de saveur de base. 2. Add a sufficient amount of sugar and
2. Ajouter une quantité suffisante de water (at equal portions) to cover.
sucre et d'eau (à portions égales) Bring to a boil and lower the
pour recouvrir. Porter à ébullition, temperature.
puis baisser la température. 3. Cook over low medium heat, while
3. Faire cuire à feu doux moyen, en stirring occasionnaly, until the syrup
remuant de temps en temps, jusqu'à thickens slightly and the flesh of the
ce que le sirop épaississe légèrement base flavor starts to soften and fall
et que la chair de la saveur de base apart (about 15 minutes).
commence à se ramollir et à se 4. Filter with a fine mesh strainer. Use
défaire (environ 15 minutes). the back of a spoon to extract the rest
4. Filtrer avec une passoire à mailles of the liquid in the pulp. Let cool and
fines. Utiliser le dos d'une cuillère put aside in the refrigerator until it is
pour extraire le liquide restant dans la ready to use.
pulpe. Laisser refroidir et entreposer
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dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il
soit prêt à servir.MOCKTAILS & COCKTAILS
TRUCS ET ASTUCES TIPS AND ADVICES
Les pelures et les zestes Citrus peels and zests are a
d'agrumes sont des must in zero waste food
incontournables dans while they enhance the
l'alimentation zéro déchet, aromas of your dishes.
car ils rehaussent les Meats, dressings, drinks
arômes de vos plats. Les and desserts will bring out
viandes, les vinaigrettes, les the strong and fruity taste
boissons et les desserts of peels and peelings. They
sauront mettre de l'avant le can also be infused in white
goût prononcé et fruité des vinegar to serve as an all
pelures et des zestes. Ceux- purpose cleaner.
ci peuvent aussi être
infusés dans du vinaigre After infusing the fruits, do
blanc afin de servir comme not discard the leftovers.
nettoyant tout usage. Candied by water and
sugar, you can give them a
À la suite de l'infusion de second life in a marmalade,
fruits, ne jetez pas les granola bars or in the sauce
restes. Confits par l'eau et of simmered dishes, for
le sucre, vous pouvez leur exemple.
donner une seconde vie
dans une marmelade, des
barres tendres ou dans la
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sauce de plats mijotés, par
exemple.Merci à Florence-Léa Siry et à toute l'équipe de Chic Frigo Sans Fric pour les idées de recettes ainsi que les trucs et astuces! Pour plus d'inspiration, n'hésitez pas à visiter le site internet www.chicfrigosansfric.com ainsi que la page Facebook Chic Frigo Sans Fric. Thanks to Florence-Léa Siry and the team of Chic Frigo Sans Fric for the recipe ideas and the tips and advices! For more inspiration, do not hesitate to visit the website www.chicfrigosansfric.com as well as the Facebook page Chic Frigo Sans Fric. CDDI 2021 | CSE 2021
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