APPEL À CANDIDATURE Installation saisonnière d'une restauration ambulante au relais nautique de Quesnoy-sur-Deûle
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APPEL À CANDIDATURE
Installation saisonnière d’une restauration ambulante
au relais nautique de Quesnoy-sur-Deûle
Contexte local:
Quesnoy-sur-Deûle est une ville agricole et périurbaine d’environ 7 000 habitant-es située au nord-ouest de
la Métropole lilloise à environ 10 km de Lille, de Tourcoing et d’Armentières et à 6 km de la Belgique.
La commune est traversée par la Deûle, atout majeur durant les beaux jours, valorisée par une halte
nautique dans un parc arboré implanté au cœur de la ville.
Celui-ci est très fréquenté du fait des divers équipements situés à proximité : écoles, école de musique,
Château (nombreuses associations), école de danse, médiathèque, centre de loisir, crèche, halte garderie,
relais assistante maternelle et club de Kayak.
Les berges de la Deûle sont empruntées par de nombreux promeneurs/randonneurs, cyclistes et cavaliers.
Ce chemin, classé "véloroute", traverse la Métropole et se poursuit par la Lys en Belgique. Quesnoy-sur-
Deûle se trouve donc sur le chemin cyclable reliant la Ville de Lille à la Belgique.
Situé à proximité du relais nautique, le marché dominical de la Grande Place et ses 60 à 70 étals attirent de
nombreuses personnes qui peuvent par la suite profiter des berges de Deûle.
Le troquet du relais nautique :
La commune a décidé d'implanter dans ce parc un troquet pour accroître l’animation de la ville et
l’attractivité touristique, et dans l'attente de la réalisation des travaux, la ville souhaite l’installation d’un ou
deux foodtruck(s) durant la période estivale 2021, à partir du 2 juillet 2021.
Le projet :
La commune mettra à disposition du preneur une partie du domaine public en bas du Chemin Saint-Michel
qui jouxte le parc du relais nautique afin de stationner un ou des food trucks vendant de la petite
restauration salée et/ou sucrée (crêpes, tacos, sandwicherie, salad bar, salon de thé, glace etc.) et des
boissons. Le relais nautique est une zone piétonne bénéficiant d’une visibilité accrue, car fréquentée par les
usagers de la véloroute et les personnes se rendant aux divers équipements cités ci-dessus ou encore par
les familles profitant de l’aire de jeux pour enfants.
Des tables et chaises seront mises à disposition du commerçant afin de constituer une petite terrasse pour
les client-es. Elles seront remises chaque soir dans un local attenant par le preneur.
Le food truck devra respecter les normes d'hygiène et de sécurité propres aux activités de restauration et
ne pas générer de pollution du site. De même la terrasse devra préserver le site. La commune mettra
également à disposition du preneur les sanitaires d’un local attenant, le preneur devra les surveiller et les
nettoyer chaque soir avant de quitter les lieux. Des branchements électriques se trouvent sur le site et
pourraient être utilisés sur demande par le preneur. Un accès eau peut également être fourni à partir d’un
local situé sur le relais nautique.
Le stationnement proposé de ce point de restauration participera à l'animation de la ville et devra
fonctionner, si possible, les vendredis, samedis et dimanches. Il ne sera pas autorisé une ouverture au delà
de 22h. La commune organisera des animations en bord de Deûle durant la période estivale.
La ville souhaite une diversité d’offre de boisson/restauration, aussi les périodes d’autorisation d’occuper le
domaine public seront scindées par périodes hebdomadaires renouvelables.
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La prestation de restauration, de petite restauration et/ou de boisson sera réalisée majoritairement sur la
base de produits frais, locaux, de saison et de qualité pour correspondre à la démarche de développement
durable portée par la ville. Une démarche éco-responsable visant à limiter la production de déchets
plastiques et autres déchets est également à privilégier.
Les food trucks proposant des pizzas, des frites ou des burgers ne seront pas acceptés, cette restauration
existant déjà sur la ville.
Le candidat sera tenu de présenter un projet reprenant ces différents éléments et présentant un intérêt
direct pour les habitants de la commune et les promeneurs.
Le site du relais nautique et l’emplacement proposé :
Vue aérienne du site
Bas du Chemin Saint-Michel
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La halte nautique animée
Des tables et des chaises pourront être disposées afin d’aménager un coin terrasse dans le parc ou a
proximité du camion. Lors des animations et évènements organisés par la Ville, des tables et chaises ou
bancs supplémentaires pourront être mis à disposition de l’intervenant
Arceaux vélo sur le site du relais nautique
Le site se situe à proximité de la Place du général de Gaulle, à moins de 2 minutes à pied, dotée d’un
parking de 100 places. Deux places de stationnement réservés aux personnes à mobilité réduite sont
présentes sur le site.
Des stationnements vélo sont également disponibles autour du relais nautique afin de permettre aux
cyclistes parcourant la véloroute de pouvoir profiter d’une pause au food truck.
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Vues du parc du relais nautique :
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Les conditions d'occupation :
La ville de Quesnoy-sur-Deûle proposera une convention d'occupation du domaine public avec une
redevance fixe de 10€/jour d’occupation, tout frais compris.
La durée de cette occupation du domaine public est fixée par période hebdomadaire, au minimum du
vendredi midi au dimanche soir, renouvelable du 2 juillet 2021 à fin septembre 2021.
Des visites du site peuvent être organisées sur rendez-vous :
secretariat-maire@quesnoysurdeule.fr – Tel : 03.20.63.11.83
Critères de sélection des candidatures
Pour effectuer sa sélection, la commune se basera sur les compétences et l'expérience des candidat-es, sur
la qualité, la variété, l’écoresponsabilité, l’originalité de l'offre de restauration et de boissons proposée, sur
les moyens humains et sur le matériel déployé.
Pièces à fournir
CV reprenant les diplômes, certifications et/ou expérience en restauration de l’intervenant.
Descriptif du/des food trucks.
Descriptif de la carte (menu et boissons) proposée par le/les food trucks.
Fiche de candidature ci-jointe.
Tous documents supplémentaires utiles à la présentation du projet.
DOSSIER COMPLET À TRANSMETTRE PAR ECRIT A LA MAIRIE DE
QUESNOY-SUR-DEÛLE pour le 19 juin 2021, dernier délai.
ou à l’adresse « direction@quesnoysurdeule.fr »
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Fiche de candidature
Projet d’installation saisonnière d’une restauration ambulante
au relais nautique de Quesnoy-sur-Deûle
Présentation du porteur de projet
A) Le porteur de projet (fiche à démultiplier selon le nombre de porteurs de projets)
Nom, prénom
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Date et lieu de naissance
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Adresse
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Code postal
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Ville
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Téléphone, email
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Situation professionnelle actuelle
CV (joindre)
Statut juridique de l’exploitant
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Avez-vous eu une expérience dans la restauration et/ou l’animation ?
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Le projet
A) Description du projet (concept, produits, approvisionnement, gamme, cible, animation,
décoration/ambiance, moyens humains et matériels, descriptif du camion et de son équipement,
vaisselle utilisée…)
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B) Organisation
Horaires et jours d’ouverture envisagés
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Outils de communication
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Statut d'exploitation ?
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C) Votre motivation et vos valeurs
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