Le regard de la société sur l'agriculture - Chambre régionale d'agriculture ...
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PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A L'ANIMAL
25 octobre 2018
Le regard de la société sur l’agriculture
« Comprendre le regard de la société pour
améliorer le dialogue entre agriculteurs et citoyens »
Anne-Charlotte Dockès
Métiers d’Eleveurs, Impact et Société - Idele
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L’agriculture et notamment l’élevage
au cœur de la controverse
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Qu’est-ce qu’une controverse ?
• Un conflit à trois grands acteurs autour d’incertitudes :
• 2 adversaires qui s’affrontent
• 1 public qui juge
• Des incertitudes
• L’enjeu, rallier le public à sa cause :
• Conflit argumenté
• Contrôle de l’image
• Présentation des arguments au public
• Un processus créatif :
• A l’issue de la controverse se créent de nouveaux consensus
sociaux, de nouvelles normes
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Les incertitudes autour de l’agriculture et l’élevage
Environnement Sanitaire
Condition animale Socioéconomique
Impact des activités Impact de la
Façon d’élever les Modèles de
humaines sur les production
animaux développement
milieux naturels sur la santé
Emissions de GES Définition du BEA Phytosanitaires Système intensif
Pollution des eaux Conditions de vie Antibiotiques Concentration et
Spécialisation
Alimentation des Prise en charge de la Risques d’épizooties géographique
animaux (soja, OGM) douleur et de zoonoses
Utilisation de
Ethique animale
ressources (eau, terres)
Nuisances
(odeurs, bruit)
En lien avec la
question des protéines
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Les acteurs de la controverse
WELFARISME
Monde associatif 36 034 18 060 Monde agricole
Environnement Interprofessions
14 060
Protection animale Syndicats R&D
Welfaristes ABOLITIONISME
Abolitionnistes Eleveurs
78 732
696 435
ENVIRONNEMENTALISME 34 076
128 013
253 311
85 041 53 386
578 257
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Les acteurs de la controverse
Scientifiques Monde agricole
Monde associatif
Environnement Interprofessions
Protection animale Syndicats R&D
Médias
Welfaristes
Abolitionnistes Eleveurs
Citoyens /
Consommateurs
Décideurs
IAA
Politiques
Quelles attentes et visions
des citoyens ?
7
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Les citoyens font confiance aux agriculteurs
Source : Les français et la
confiance alimentaire. IPSOS
Respect’IN Nov 2013
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Un sujet mal connu, … mais qui intéresse
Connaissez-vous la façon dont les
animaux d’élevage (vaches, cochons, Diriez-vous que vous êtes intéressé(e)
volailles, chèvres, moutons,…) par les émissions de télévision et les
sont élevés en France ? articles de presse sur l’élevage ?
25 octobre 2018 PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A L'ANIMAL 10 Un sujet mal connu… Mais des opinions tranchées
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Des citoyens très intéressés et concernés par l’agriculture
Farines animales
• Une méconnaissance du métier et des Destination des produits
questions sur : Taille des fermes …
• Le métier
• Les conditions de travail
« Vos enfants vont ils
• La succession/ installation/ reprise
reprendre ?"
• L’économie
• La situation économique des exploitations
• Les modes de commercialisation « Vos poulets vous les vendez où?"
• Les marchés/ L'Europe
• Les animaux élevés "Je comprend pas pourquoi on
• L’Hébergement, alimentation, pratiques …
doit leur faire mal, même si je suis
• Age de « survie dans la nature »
sûr qu'il y a une bonne raison"
• Le modèle agricole
• La taille des exploitations
" Pourquoi vous ne faites pas du bio ? "
• La qualité des produits/ les labels
• Le model traditionnel/ la modernisation " Est-ce que toute cette modernité ne
• L’environnement vous tue pas au niveau financier ? "25 octobre 2018 PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A L'ANIMAL 12
Les tendances sur la consommation de viande
2% de végétariens, 14% déclarent
végétaliens et vegan (0,1%) envisager de cesser
leur conso. de
viande
26% des25 octobre 2018 PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A L'ANIMAL 13
Les pistes d’actions attendues par les citoyens
Ne se prononce pas
Exporter des produits animaux français (fromages, viandes,
charcuteries …),
Renforcer les réglementations en matière d’environnement
Proposer des produits animaux à des prix accessibles à tous
Réduire la consommation de produits d’origine animale (viande, lait,
œufs) par habitant
Accroître la compétitivité de l’élevage français
Augmenter la part de production sous signes officiels de qualité (ex :
AOC, Label Rouge,…)
Limiter le nombre d’animaux par élevage
Augmenter la part de production biologique (Bio)
Renforcer les réglementations en matière de sécurité sanitaire des
produits
Renforcer les réglementations en matière de bien-être animal
Offrir à tous les animaux élevés en France un accès au plein air
0 500 1000 1500
1er 2ème 3ème
Source Sondage IFOP pour Idele (Projet ACCEPT), auprès de 2000 Citoyens. Juin 2016- Traitement Idele.25 octobre 2018 PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A L'ANIMAL 14
Cinq profils de citoyens :
Les Sans-Avis
• Pas de
connaissance ni
d’intérêt pour les
pratiques
• Pas de vision de
l’agriculture25 octobre 2018 PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A L'ANIMAL 15
Cinq profils de citoyens
Les Progressistes
• Se posent des
questions
• Souhait : optimisation
progressive des
pratiques
• Connaissent peu le
milieu25 octobre 2018 PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A L'ANIMAL 16
Cinq profils de citoyens
Les Alternatifs
•Soutien fort au bio et
aux circuits courts
•Souhait : Fin du
système intensif
•Dvlpmt des modèles
alternatifs et diversifiés
•Davantage de femmes25 octobre 2018 PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A L'ANIMAL 17
Cinq profils de citoyens
Les Abolitionnistes
•Non ou peu
consommateurs de
viande
•Souhait : arrêt de
l ’élevage et de la
conso. de viande
•Antispécisme
•Surtout des femmes
Par rapport aux cultures ils sont :
- Sans avis ou
- Alternatifs25 octobre 2018 PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A L'ANIMAL 18
Cinq profils de citoyens
Les Compétiteurs
• Satisfaits du modèle
actuel
• Souhait : compétitivité et
exportations
• Favorables aux
systèmes intensifs
• Connaissent assez bien
le milieu25 octobre 2018 PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A L'ANIMAL 19
5 profils de citoyens
51 Progressistes 24 Alternatifs
Pour 100 citoyens français :
2 Abolitionnistes
10 Compétiteurs
3 Sans avis 10 non classésQuelles actions pour
le monde agricole ?
2025 octobre 2018 PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A L'ANIMAL 21
Les postures à éviter ou à adopter
Les risques d’accentuer le conflit
Ne pas reconnaître les autres comme légitimes
Refuser d’entendre les remises en cause
Refuser le dialogue
Les postures à adopter
Penser en termes de controverse Ecouter, communiquer,
Tous les acteurs ont un point de vue légitime dialoguer, expliquer
Réduire l’incertitude avec des chiffres, des Anticiper les attentes
partages d’expérience sociales
Rassurer pour diminuer les inquiétudes Répondre aux évolutions
des normes sociales25 octobre 2018 PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A L'ANIMAL 22
Les réponses aux remises en question
• La réponse règlementaire ?
• Méfiance envers le respect des normes
• Différentes valeurs attribuées aux normes réglementaires
• La réponse technique ?
• Utile et attendue, en termes clairs et simples
• Parfois impossible…
• Parfois insuffisante…
• Parfois inadaptée…
• La réponse affective ?
• A ne pas négliger : débats sur l’élevage chargés d’émotions
• Anthropomorphisme ?
Rétablir la confiance
Multiplier les registres argumentaires :
technique, règlementaire, affectif25 octobre 2018 PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A L'ANIMAL 23
Le monde agricole agit
1. Engager des programmes
collectifs, des démarches de
progrès
2. Rétablir la confiance
3. Réduire l’incertitude
scientifique25 octobre 2018 PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A L'ANIMAL 24
Différents types de démarches
Accompagner les progrès Proposer une alternative
Rassurer les autres dans
maillons les pratiques
(B to B et B to C) de tous de certains l’organisation
SIQO Démarches
Origine France Chartes - RSE « consom-
Démarches d’entreprises mateurs
Socle de base – rassurer Différencier et segmenter25 octobre 2018 PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A L'ANIMAL 25
Conclusion
• Une tendance de fond :
• Des nouveaux modèles alimentaires qui s’appuient sur des attentes éthiques
• Une remise en cause des systèmes intensifs et industriels
• Une recherche de produits sains
• Les points clés : plein air, herbe, nombre d’animaux/densité, lumière du jour, durée de vie,
• Des marges de manœuvre :
• Systèmes, pratiques, offre produits
• Connaissance et image du métier, dialogue
• Démarches de segmentation, filières organisées
Un enjeu clé :
« Co-construire » des systèmes pour demain, rentables et vivables pour
les agriculteurs… et présentables au citoyensMerci de votre attention !
Pour aller plus loin :
http://accept.ifip.asso.fr
anne-charlotte.dockes@idele.fr
elsa.delanoue@idele.fr
PRODUIRE DES PROTEINES DANS LE GRAND EST DU VEGETAL A
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