Menu Mariage et évènements - Édition 2022 - Auberge Willow Inn
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Mariage et évènements
Édition 2022
Une cuisine locale
et savoureuse de la
ferme à la table
Merci de nous avoir considéré pour votre événement!
Je suis tombée en amour avec le charme et le caractère
champêtre du Willow dès ma première visite, et je suis
sûre que vous en ferez de même. En fait, j’ai commencé
à cuisiner lorsque je travaillais à l’hôtel de mes parents, à
l’âge de 15 ans, et voilà que nous sommes de retour dans
le même lieu où l’étincelle magique a été allumée.
Comme nous sommes une institution bicentenaire dans
la région, mon équipe et moi voulons conserver le style
et la vision originale, avec une cuisine canadienne et
un héritage britannique. Avec mes racines égyptienne
et italienne, j’aime ajouter ces éléments à la table pour
Danny Smiles rendre les expériences spéciales et uniques, tout comme
Chef Exécutif et Directeur
votre mariage ou votre événement.
Auberge Willow Inn
La beauté d’être à Hudson et dans la région de la
Montérégie, c’est de bénéficier de nombreux fermes et
producteurs à la proximité. Attendez-vous à trouver
dans le menu beaucoup de produits et d’ingrédients frais
provenant de la région, ou même de notre propre jardin.
Comme toujours, ma cuisine est ouverte aux suggestions
et aux commentaires sur les services que nous offrons.
J’ai hâte de travailler avec vous.
Bon appétit!
Canapés
Blini et caviar de mujjol
Arancini aux champignons sauvages et fonduta
Brochette d’agneau mariné alla romana
Crevettes nordiques et labneh sur endives
Tartare de bœuf sur un crostini au levain
Tataki de thon servi style bo ssam
Hush puppies à la polenta
Gâteau de crabe avec aïoli au citron
Mini rouleaux de homard
Poulet frit
Tous les articles du menu sont sujets aux changements en fonction de la saison et de la disponibilité.
Premier service
Plat partagé
Corbeille de pain frais et beurre fouetté
Fritto Misto : Calamars, éperlans, crevettes et courgettes frits, servis avec un aïoli au citron
Burrata fraîche et tomates assaisonnées à l’huile d’olive
Légumes grillés de saison
Porchetta maison assaisonnée
Deuxième service
Choix de nos pâtes-maison : cavatelli, gnocchi, ravioli ou agnolotti
Choix de nos sauces : amatriciana, pomodoro, gricia, ragu.
Risotto aussi disponible selon la taille du groupe
Troisième service
Côte de bœuf au jus braisée pendant 48 heures servie avec des pommes de terre pont
neuf et des feuilles de pois frais
Flétan poché à l’huile d’olive, hollandaise au caviar et haricots verts
Filet en croûte de cèpes servi à point, pommes de terre Aligot et épinards sautés
Joue de bœuf surf & turf et poulpe grillé avec arroz negro
Tarte au ragoût de champignons servie avec une salade d’endives et de cresson à la crème de raifort
Dessert
Tiramisu au citron et à la pistache
Chocolat maison aux noisettes à partager
Shortcake aux fraises
Sticky Toffee Pudding et crème glacée
Poire pochée au Barolo, cerises Amarena et mascarpone
Tous les articles du menu sont sujets aux changements en fonction de la saison et de la disponibilité.
Allergies et régimes alimentaires spéciaux Avant l’arrivée de votre groupe, nous vous demandons de nous fournir une liste de tous les régimes alimentaires, ainsi que leur degré de gravité. Cela permettra à nos équipes de cuisine et de banquet d’être parfaitement préparées pour servir vos invités le jour de votre mariage.
Extras
“Une expérience
culinaire mémorable
que vous n’oublierez
jamais.”
Bar à fruits de mer
Sélection d’huîtres de la côte est,
queues de homard, crabe des neiges, pétoncles
sur demi-coquille, cocktail de crevettes.
Ce bar à fruits de mer est entièrement
personnalisable en fonction du nombre de
personnes et de la variété de fruits de mer.
Table de charcuterie
Sélection de charcuterie et de fromages,
servis avec des grissini-maison et focaccia
Bar à crudités
Une sélection de légumes de saison
et de délicieux trempettes au poisson
et aux légumes
Table des fromages
Une sélection de fromages québécois et
importés avec des fruits secs, des craquelins,
du piccalilli et des confitures.
Tableau de taco minuit
Un cochon entier rôti avec tous les
toutes les garnitures de tacos possibles
Table des desserts
Une sélection de biscuits
fraîchement cuits, tartes, cannolis frais,
fruits, fontaine de chocolat
Tous les articles du menu sont sujets aux changements en fonction de la saison et de la disponibilité.
Tous les articles du menu sont sujets aux changements en fonction de la saison et de la disponibilité.
Wedding & Event Menu 2022 Edition
Fresh & local
heritage
cuisine
Thank you for considering us for your event!
I fell in love with the charm and country
heritage of the Willow Inn the first time I
visited, as I am sure you did too. I actually
started cooking when I was working at my
parents’ hotel at age 15, and now here we are,
back in the same setting where the magic spark
lit.
As a bicentennial institution in the area,
my team and I will be seeking to keep that
original flair and style, Canadian cuisine with a
British heritage. With my Egyptian and Italian
Danny Smiles background, I like to throw that into the mix
Executive Chef & Manager as well to make things special and unique, just
Auberge Willow Inn like your wedding or event.
The beauty of being in Hudson and within the
Montérégie region is benefiting from many
nearby farmers and producers. Expect a lot
of fresh produce and ingredients in the menu
from the area, or even our own backyard.
As always, my kitchen is open to suggestions
and feedback about the services that we
provide. I look forward to working with you.
Bon appétit!Canapés
Blini and mujjol caviar
Wild mushroom arancini with fonduta
Marinated lamb skewer alla romana
Nordic shrimp & labneh on endives
Beef tartare on a sourdough crostini
Tuna tataki served in a bo ssam style
Polenta hush puppies
Crab cake with lemon aioli
Mini lobster rolls
Fried chicken
All menu items are subject to change according to seasonality and availability.First Course
Shared course
Fresh bread basket and whipped butter
Fritto Misto: Fried calamari, smelts, shrimp and zucchini served with a lemon aioli
Fresh burrata and tomatoes dressed in olive oil
Seasonal grilled vegetables
Dressed homemade porchetta
Second Course
Choice of our homemade pasta: Cavatelli, Gnocchi, Ravioli or Agnolotti
Choice of our sauces: Amatriciana, Pomodoro, Gricia, Ragu
Risotto is also available depending on group size
Third Course
48-hour short rib au jus served with pont neuf potatoes and fresh pea leaves
Olive oil poached halibut with caviar hollandaise and green beans
Porcini crusted slow cooked tenderloin served medium, Aligot potatoes and sautéed spinach
Surf & turf beef cheek and grilled octopus with arroz negro
Mushroom ragu pie served with endive and watercress horseradish cream slaw
Dessert
Lemon and pistachio tiramisu
Homemade hazelnut chocolate to share
Strawberry shortcake
Sticky toffee pudding and ice cream
Barolo poached pear, Amarena cherries and mascarpone
All menu items are subject to change according to seasonality and availability.Allergy & special dietary needs Please provide us with a list of all dietary requirements along with an associated severity level, prior to your group’s arrival. This will ensure our kitchen and banquet teams are fully prepared to service your guests on the day of your event.
Extras
“A memorable
dining experience
that your guests
will never forget.”Seafood Bar
Selection of east coast oysters, lobster tails, snow
crab, scallops on the half shell, shrimp cocktail
This seafood bar is completely customized for
the amount of people and variety of seafood.
Charcuterie Table
Selection of cured meats & cheeses, served
withhomemade grissini breadsticks and
focaccia sliced on our premium slicer.
Crudité Bar
A selection of seasonal vegetables
and delicious vegetarian & fish dips
Cheese Table
A selection of Québec and imported cheeses
with dried fruits, crackers, piccalilli and jams
Taco Midnight Table
Full roasted pig with all the
taco fixings possible
Dessert Table
A selection of freshly baked cookies, pies,
fresh cannoli, fruits, chocolate fountain
All menu items are subject to change according to seasonality and availability.All menu items are subject to change according to seasonality and availability.
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