D'Ajaccio à Bastia - Schouwen-Duivenland Gastronomie - lectures - Shopping - Almanach - Temps de vivre magazine
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le Tempsde Vivre
d’Ajaccio à Bastia
www.tempsdevivre.be
Schouwen-Duivenland
Gastronomie - lectures - Shopping - Almanach
Octobre 2018 - Belgique 8 € - www.tempsdevivre.be
N°36
le Tempsde Vivre Chers lecteurs,
L’expérience inoubliable d’un séjour en Corse est
encore présente et le restera certainement pendant
longtemps. Air Corsica vous permet maintenant
4
de visiter l’île de Beauté (et le nom n’est pas un
moindre mot) d’un bout à l’autre sans revenir sur
vos pas grâce à la possibilité d’atterrir à Ajaccio
(par ex.) et de repartir de Calvi ou Bastia. Quel
gain de temps et quel bonheur car les routes aussi
belles et pleines de surprises se comptent en heures
et non en kilomètres. Vous en aurez plein les yeux
et ne regretterez pas ce service qui vous est offert.
Profitez de vos prochaines vacances pour planifier
votre séjour en Corse. Bon voyage à tous.
Octobre 2018 Mireille
N° 36
La Corse
Rédactrice en chef :
Mireille De Maersschalck 20
Rédacteurs -Photographes :
Francis Martel
Régie publicitaire :
Belga Press
info@belgapress.be
Layout : Belga Press
Editeur responsable :
Belga Press sprl
29
Avenue des Alouettes, 17
1428 Lillois - Belgique
Tél : 0472 102 106 Schouwen-Duivenland
Delta d’Or 2018
20 Restos
32 Les livres
34 Shopping
30
36 Almanach Le livre de Chez Léon
Le courrier, les emails, les infos, les demandes de renseignements
sont à envoyer à la rédaction : Temps de vivre
Avenue des Alouettes, 17 - 1428 Lillois - Belgique
info@tempsdevivre.be
31
Mireille est coiffée chez “Marianne gray” par john velásquez Ouverture des Armes de Bruxelles
3
Corsica
d’Ajaccio à
4
.......... Bastia
5
Nous partons avec Air Corsica, à partir de l’aé-
roport de Charleroi, et après 1 h 30 de vol atter-
rissons à Ajaccio sur l’île de beauté. Cela a
déjà été dit et redit mais l’île mérite bien son
nom car s’est un véritable bijou au milieu de
la Méditerranée.
De ce séjour, décidemment beaucoup trop
court, nous avons fait diverses découvertes
qui nous laissent un goût de trop peu, mais
surtout l’envie de revenir sur cette île fabuleuse
et d’y séjourner plus longtemps.
Mais il n’y a pas que l’histoire, les amoureux
de sports trouveront ici de quoi satisfaire
tous leurs désirs : du ski à la plongée sous-
marine en passant par la randonnée.
Nous prendrons le retour vers la Belgique avec Air Corsica et cette
fois à partir de l’aéroport de Bastia, encore une
facilité : arrivée d’un côté de l’île et départ à l’autre
extrémité. Seul regret, les vols ne circulent plus de
fin septembre à fin mars, mais nous ne doutons pas
que l’intérêt manifesté par les belges ne décide les
responsables de la ligne à augmenter le trafic.
Nous vous invitons à visiter le site de Air Corsica
Belgique sur www.aircorsica.com/belgique.
Les services sur tous les vols
(en Airbus A320) comprennent :
un bagage gratuit de 23 kg en soute,
un bagage cabine gratuit de 12 kg,
une collation offerte, la presse à bord offerte,
Vol dès 39 euros (billet modifiable)
et location de voiture à partir de 29 euros.
6
Ajaccio
La Corse
La capitale du sud de la Corse se niche dans un décor magnifique
entre montagnes et plages de sable fin.
Ajaccio fut une place romaine et un port
de l’Antiquité au Moyen Age et la ville
moderne fut fondée par les Génois en
1492.
La citadelle construite au 16e siècle fait
face à la mer mais malheureusement, de-
venue domaine militaire, elle ne se visite
pas.
Nous commençons notre visite par les
petites rues des vieux quartiers le long
des terrasses qui font le bonheur des pro-
meneurs.
Tout rappelle que l’Empereur Napoléon
est né ici car son empreinte est ineffaçable.
Il faut savoir que c’est lui qui, en 1811,
donne une place centrale à la ville de-
vançant Bastia qui deviendra la capitale
administrative de l’île.
Sur la place De Gaulle la statue de Na-
poléon trône entre ses quatre frères. certaines personnes mais les principaux gers d’invasion.
èèComme tous les touristes nous ne man- centres d’intérêts sont accessibles grâce Ce promontoire de granit noir est surmonté
querons pas de visiter la Maison Bona- à des lignes de bus. par la tour de génoise qui servait à
parte, dans la vieille ville, devant laquelle Une belle excursion vous mène au célèbre protéger la ville des incursions barba-
un joli jardin entoure la statue de l’Aiglon. site de la pointe de la Parata par la route resques. Vous en remarquerez régulière-
Cette maison qui a vu naître Napoléon des Sanguinaires. La ballade permet de ment ces tours au gré de votre chemin le
1er en 1769, est devenue un véritable découvrir la maison de Tino Rossi mais long des côtes corses.Cette première jour-
musée consacré à la famille Bonaparte. aussi les chapelles funéraires des familles née se termine par un repas, dans la
On y retrouve des meubles achetés par ajacciennes qui font face à la mer. On vieille ville, basée sur des fruits de mer
Letizia, sa maman, mais aussi des peintures nous raconte qu’elles étaient construites et de vin corse qui ont fait le bonheur de
et autres décorations et dans les caves sur les terrains le long de la côte car tous.
divers outillages destinés à la production ceux-ci n’avaient pas autant de
de l’huile d’olive rappelle que cela a été valeur que ceux de l’intérieur
une activité des Bonaparte. du pays compte tenu des dan-
La promenade de la ville peut sembler
assez ardue pour
www.ajaccio-tourisme.com
7
Propriano et Campomoro
La Corse
Puisque le temps le permet, nous montons
à bord du CMPV, bateau à vision sous-
marine. Le capitaine va commenter la
promenade en mer d’une partie de la
côte occidentale avec ses criques, ca-
lanques et plages sauvages.
Nous faisons arrêt à Campomoro pour
une ballade pédestre, assez raide, vers la
tour, bâtie par les Génois au XVIe. Avec
ses 15m de hauteur elle est la plus grande
de Corse. Après une traversée d’une
partie du village, le chemin caillouteux
en escaliers nous mène au mur d’enceinte
en étoile.
Au premier étage de l’édifice une expo-
sition permanente retrace l’histoire des
tours génoises et de l’invasion des Bar-
baresques.
Du sommet la vue à 180° permet d’admirer
le magnifique paysage.
Retour au bateau, en longeant les côtes
sauvages on peut s’imaginer que de
nombreux personnages rocheux nous re-
gardent passer. Un aigle survole ce pa-
norama pour rejoindre son nid sur une
crête tandis qu’au loin on peut apercevoir
un dauphin.
Le fond transparent du bateau permet de
se faire une idée de la faune et flore
sous-marine sans se mouiller.
Un repas très convivial à base de grillades
(merguez et sardines) arrosé d’un petit
rosé, corse bien entendu, et suivi d’une
salade de fruits frais récompense les mar-
cheurs.
A environ 1h20 (tous les trajets se compte des montagnes rocheuses, couvertes de
en durée et non en kms car les routes maquis, qui tombent dans la mer turquoise. www.promenades-en-mer-propriano.fr
sont sinueuses) d’Ajaccio nous arrivons De grandes plages de sables fins invitent
à Propriano. Cette ville est très prisée au farniente mais aussi aux sports nau-
par les touristes en raison de la beauté tiques.
8
Bonifacio
La Corse
Le meilleur moyen de découvrir cet
étrange cap est de monter à bord
d’un des bateaux, si la météo le per-
met, qui fait la visite des grottes et
des falaises.
Dans l’une de ses grottes vous pou-
vez même admirer une carte natu-
relle de la Corse formée par les
roches qui la composent.
Le spectacle incroyable fait la joie
de tous les photographes et des tou-
ristes du monde entier venus admi-
rer cette cité fortifiée exception-
nelle.
La muraille qui fut avant génoise
est ornée de tours carrées.
9
La Corse
En route vers Bonifacio nous passons mais il ne put pas l’épouser. Désespéré il est formé de strates de calcaires et de
par le site du lion de Roccapina. souhaita la mort mais fut pétrifié sous marnes où les fossiles sont nombreux.
Ce qui frappe le plus se sont les sculptures l’apparence d’un lion couché. Ceci explique cette étrange forme de
naturelles créées par les embruns. proue de bateau avec des maisons qui
La plus célèbre est le lion de Roccapina Il fallait bien passer par là pour mesurer surplombent la mer.
que l’on peut apercevoir au loin. la beauté de la ville de Bonifacio.
L’animal garde la tour du même nom, et C’est le grand Sud de la Corse, face à la Mais ce n’est pas tout !
domine une plage de sable fin. Sardaigne. La ville dont l’histoire remonte Allons-y à l’assaut de cette citadelle.
La légende raconte qu’au temps des Sar- vers 830 a été colonisée par les Génois Les plus courageux y monteront à pied,
rasins un seigneur très courageux y vivait qui lui donnèrent une allure militaire et mais le chemin est raide.
et les Barbaresques le surnommèrent le érigèrent la citadelle. Les autres emprunteront le petit train qui
Lion. Au cours d’une chasse il rencontra Le sol de la Corse est plutôt granitique fait le parcours en boucle vers le sommet
une jeune femme et tomba amoureux mais celui de la ville qui domine la mer et retour quand vous le désirez.
Avec les nombreux points de vue vous
ne manquerez pas de garder un souvenir
de cette pointe rocheuse baignée par une
mer transparente.
En vous promenant dans les petites rues
pittoresque de la ville haute vous pouvez
remarquer que les maisons possèdent
plusieurs étages et que l’escalier pour
monter est souvent très raide.
On nous raconte que au temps des inva-
sions il n’y avait pas d’escaliers mais
une échelle et celle-ci était retirée, lorsque
les habitants étaient rentrés, afin que per-
sonne n’ait accès à l’étage.
Mais il est déjà temps de retourner au
bus pour poursuivre notre voyage.
www.bonifacio.fr
10Roccapina
La Corse
Même les golfeurs les plus difficiles ne
peuvent qu’être bluffés par la beauté du
site et le parcours remarquable.
Mais ce qui fait la joie de tous est sans
conteste la cuisine délicieuse et de qualité
que vous pouvez déguster sur la terrasse
face à la mer.
www.golfdesperone.com
sEn route vers notre prochaine étape nous
nous arrêtons à Sperone au club house d’un
des plus beaux golfs d’Europe.
Le cadre est idyllique avec la vue panoramique
sur la mer qui lui a valu son classement.
Sur une superficie de 80 hectares son parcours
de 18 trous fait le bonheur des golfeurs du
monde entier.
C’est le 16ème trou qui détient la palme car il
invite le joueur à diriger sa balle au-dessus
des eaux turquoise de laMéditerranée.
11Sartene
La Corse
“La plus corse des villes Corses” selon Prosper
Mérimé
Et pour couronner cette découverte nous
passons par le Domaine Mavela, sur la
commune d’Aléria, la seule distillerie de
Whisky corse.
C’est Jean Claude Venturini qui a décidé
de mettre en valeur les fruits, gorgés de
soleil de la Corse surtout les prunes.
C’est comme cela que la distillerie a
commencé à fonctionner et que les eaux
de vie de raisin et de prune ont été consa- Cette ville à 300 m
crées par une médaille d’or au salon de d’altitude accrochée à
l’agriculture de Paris. un éperon rocheux,
Fiers de leur succès, Jean Claude et ses dont les maisons sont
fils vont développer les eaux de vie de toutes construites en
myrte, cédrat, châtaigne, poire et fram- hauteur, avec des rues,
boise. pour les accros de ran-
C’est en 1999, que Jean Claude et Do- données, à escalader,
minique Sialelli de la brasserie Pietra mais où l’âme pro-
(bière corse bien connue) ont décidé de fonde des traditions
s’associer pour fabriquer un whisky corse. est restée présente.
Rien à voir avec les écossais ou américains,
il sont typiquement corses car influencés Il faut savoir que Sar-
par les essences aromatiques de l’île mais tène possède 2600
aussi maturés en fûts de chêne bicente- hectares de vignes
naires ayant contenu les plus grands vins sous l’appellation AOC de Fiumicicoli qui vous laissera un souvenir inoublia-
de l’île. rosé. Elle fut fondée par les Génois en ble.
Ils sont produits en éditions limités et 1550. www.lacorsedesorigines.com
sont victimes de leur succès compte tenu
de leur qualité exceptionnelle. A côté de cet événement, la ville
vaut la peine d’être visitée : la
www.whisky.corsica place Porta, lieu de rencontre et
de festivités avec ses terrasses, la
vieille ville faite d’un dédale de
ruelles pavées débouchant sur
d’agréables petites places ombra-
gées.
Ne pas oublier l’église Sainte Ma-
rie où vous pouvez voir les photos
de la dernière procession ainsi
que la croix et les chaînes.
La région est également connue
pour ses sites préhistoriques
comme le plateau du Couria et
ses mégalithes.
Le musée de la ville est le
deuxième de Corse avec une col-
lection de plus de 250000 objets :
menhirs, statues, armes, outils,
etc.).
Vous passerez certainement
quelques jours à vous immerger
dans cette ville typiquement Corse
12La Corse
Bastia
La procession Catenacciu (l’enchaîné),
du vendredi Saint témoigne de sa fidélité
aux traditions. Le chemin de Croix y est
reproduit grandeur humaine. Le pénitent
Rouge est choisi par le curé parmi plu-
sieurs candidats désireux de se repentir.
Il se prépare à son sacrifice par 3 jours
de jeûne. Son nom ne sera pas connu et
il revêtira son costume de pénitent afin
que personne ne le reconnaisse.
Ce n’est qu’assez tard dans l’après-midi Mais il n’y a pas que l’histoire, les amou-
que nous contemplons les lumières de reux de sports trouveront ici de quoi sa-
Bastia. Son nom vient de la bastille qui tisfaire tous leurs désirs : du ski à la
la domine. Le lieu de rendez-vous est plongée sous-marine en passant par la
sans conteste la place Saint Nicolas (300 randonnée.
m L et 90 l) entourée de petites terrasses.
Un kiosque à musique en fonte trône en Nous prendrons le retour vers la Belgique
son milieu et histoire oblige, une statue avec Air Corsica et cette fois à partir de
de Napoléon premier en empereur romain l’aéroport de Bastia, encore une facilité :
et un monument aux morts complètent arrivée d’un côté de l’île et départ à
la place. l’autre extrémité. Seul regret, les vols ne
Quel beau spectacle que cette ville éclairée circulent plus de fin septembre à fin
Le vendredi Saint on lui mettra 18kg de de milles feux qui se reflètent dans la mars, mais nous ne doutons pas que l’in-
chaînes au pied, une croix de bois de 36 mer. térêt manifesté par les belges ne décide
kg sur l’épaule et il fera un parcours de La ville se caractérise par ses rues étroites, les responsables de la ligne à augmenter
1,8 km, pieds nus, figurant la montée du ses hautes maisons avec leurs volets le trafic.Nous vous invitons à visiter le
Christ vers le Golgotha. Il est suivi par peints. site de Air Corsica Belgique.
un personnage de blanc vêtu, figurant Mais vous ne pouvez manquer le vieux
Simon de Cyrène et huit pénitents noir port qui est l’endroit idéal pour se balader Les services sur tous les vols (en Airbus
représentant les juifs dont quatre portent ou manger une spécialité du pays dans A320) comprennent : un bagage gratuit
un dais sous lequel repose un Christ l’un des nombreux petits restaurants qui de 23 kg en soute, un bagage cabine
gisant recouvert d’un linceul blanc. font le tour de cet endroit. L’église de gratuit de 12 kg, une collation offerte, la
Saint Jean Baptiste domine les maisons presse à bord offerte, Vol dès 39 euros
et le vieux port. (billet modifiable) et location de voiture
Malheureusement nous avons eu trop à partir de 29 euros.
peu de temps pour visiter les nombreux
points d’intérêts de la ville et de ses en- Mireille de Maersschalck
virons.
www.aircorsica.com/belgique.
De ce séjour, déci-
demment beaucoup
trop court, nous
avons fait diverses
découvertes qui
nous laissent un
goût de trop peu,
mais surtout l’envie
de revenir sur cette
île fabuleuse et d’y
séjourner plus long-
temps.
13Les Pays Bas
Les Pays Bas sur l’île de Schouwen-Duivenland
sur l’île de Schouwen-Duivenland
La rénovation à Kerkwerve, sur l’île
de Schouwen-Duivenland, a débuté
suivant un plan bien précis en ac-
cord avec la municipalité et surtout
en respect de l’environnement et en
préservant les parties anciennes.
15Les Pays Bas sur l’île de Schouwen-Duivenland
Le vin du "Château"de Zélande
luxembourgeois, le Cep D'or. C’est son placés vers le haut. Johan van de Velde
propriétaire, Jean Marie Vesque, qui a dit : « Sinon, les plants de raisins poussent
appris les ficelles du métier à Johan et dans toutes les directions. En l'attachant,
Paula. toute l'énergie va au bon endroit, les
grappes ».
Le « château » se développe continuelle-
ment. La météo exceptionnelle a une influence
Avec la réalisation d'un parking spacieux, très positive sur les raisins. « En termes
De Kleine Schorre a franchi une autre de croissance, nous sommes en avance
étape dans le développement de ce beau sur les autres années », s'enthousiasme
domaine viticole. «Il y a maintenant une Johan van de Velde. "Mais," pressé le «
meilleure séparation entre la cour où le wineboer » (en traduction littérale : le
travail est effectué et la partie où nous paysan du vin) dit, "jusqu'à ce que la
recevons les invités», explique Johan van saison des récoltes arrive, cela reste ex-
de Velde. citant. Vent, pluie, ... beaucoup de choses
Les nouveaux vins (récolte 2017) sont peuvent arriver. Il n’y a pas de risque
en vente. Il faut être rapide, car le stock zéro. Mais jusqu'ici cela semble vraiment
n'est pas inépuisable. En d'autres termes génial ».
: tous les types de vin ne devraient pas
être disponibles toute l'année.
Johan et Paula du Kleine Schorre à Drei- Des repas, avec entre autres les produits
schor nous ont accueilli pour nous faire de la région comme homards, huîtres,
découvrir les vins de leurs terres de Zé- moules, sont organisés dans la salle de
lande. Ils nous annoncent : « Alors que réception du vignoble avec bien entendu
la récolte de 2017 est déjà en bouteilles, comme accompagnement les différents
des travaux sont en cours sur les nouveaux crus de la propriété.
vins du vignoble. Le soleil généreux de
cette saison promet déjà un vin de haute Alors que le soleil de Zélande brille gé-
qualité ». néreusement, les branches latérales des
info@dekleineschorre.nl plantes de raisin, appelé «voleurs», sont
De Kleine Schorre, a maintenu une col- coupées dans le vignoble. Avec une ma-
laboration étroite avec le domaine viticole chine, les contreforts sont également
Le magasin de la ferme, offre aux
visiteurs la possibilité d’acheter
les différents vins de leur produc-
tion mais également de nombreux
produits locaux bios de qualité
irréprochables.
Dîner Fruits de Mer
Le samedi 29 septembre un dîner
de cinq plats avec de délicieux
plats de poisson, combiné avec
les vins de Zélande.
Prix: 75, - par personne (vin com-
pris).
00 31 (0)6-34 50 27 58 ou proe-
flokaal@dekleineschorre.nl
16Les Pays Bas sur l’île de Schouwen-Duivenland
Musée Goemanszorg
C’est dans cette ferme restaurée du XVIIIe
siècle que nous découvrons cet étonnant
musée à Dreischor (c’est l’un des plus
anciens villages de l’île avec environ
1000 habitants). Elle se compose de dif-
férentes pièces : une cuisine et une cham-
bre à l’étage, une vraie cave… le tout
dans une atmosphère 1900.
Tous les objets de la vie quotidienne de
cette époque s’y retrouvent mais également
les costumes.
Le visiteur peut s’imaginer, le temps de
s’imprégner de l’endroit, qu’il se retrouve
avec des habitants et assistent à leur
emploi du temps.
A l’étage, en mezzanine, les outils des
fermiers et artisans vous plongent dans
ce qu’était leur occupation aux champs
ou dans leurs ateliers.
L’association, “Vrienden van Goemans-
zorg” est composée d’un groupe de 50
bénévoles dont le but est de maintenir et
entretenir la collection de ce musée ré-
gional et agricole.
La fondation organise une réunion chaque
année pour les membres intéressés par
un sujet historique.
De nombreux donateurs apportent leur
aide afin de continuer à faire vivre cet
endroit unique.
Des activités sont également organisés
pour les enfants : film, salle de jeux, dé-
gustation de crêpes, etc.
Le café du musée
vous permettra de sa-
vourer un bolus de
Zélande (sorte de
viennoiserie typique
de la région) avec
café ou thé.
Mais il vous est aussi
possible de déjeuner
sur place.
Par beau temps une
terrasse abritée vous
accueillera.
Des visites pour
groupe sont égale-
ment organisées sur
demande.
info@goemans-
zorg.nl
17Les Pays Bas sur l’île de Schouwen-Duivenland
Vitro Plus et la culture de la fougère
John Bijl, fils d’éle- de culture à très faible encombrement
veurs, qui a fondé qui offre les conditions de croissance
Vitro Plus en 1990 idéales où sous la lumière LED une tête
et Ard Stoutjesdijk de laitue peut être cultivée sans pesticides.
nous ont fait visiter Les risques de maladies et de champignons
leur étonnante en- sont réduits au minimum en raison de
treprise. l’environnement fermé des conteneurs.
La société est le
leader mondial de Une quantité minimale d’eau et d’engrais
la culture des fou- est requise. Pas besoin d’arrosage une
gères tissulaires. fois les emballages scellés.
Près de 80% des L’idée est née aux Etats-Unis où les états
fougères dans le du nord ne peuvent pas cultiver la terre
monde viennent de pour produire des légumes et doivent
Zélande. tout acheter dans le sud du pays.
John Bijl a auto- Ce système serait la solution
matisé la produc-
tion de telle sorte
pour ces populations
que moins de main-
d'œuvre et de mè- Nous pouvons dès à présent imaginer
tres carrés sont né- qu’un ménage pourrait utiliser cette mini-
cessaires grâce à la serre (elle existe déjà en deux tailles
culture verticale. comparable à celle d’un petit frigo) pour
Les plantes sont avoir à sa disposition des légumes frais
dans des boîtes en en un temps record.
couches les unes Vitro Plus est la solution de haute tech-
sur les autres, sous nologie pour les pénuries alimentaires
des lampes LED mondiales.
économiques. La société a déjà remporté des prix avec
la méthode de culture, tandis que la
Il est à noter que plupart des habitants de Zélande n'ont
Vitro Plus a égale- jamais entendu parler de Vitro Plus ou
ment appliqué cette ViVi.
Au cours de notre voyage touristique méthode de culture aux légumes et aux
et culinaire à travers la Zélande, nous herbes depuis un certain temps. En 2016, ViVi a remporté le prix Zeeuwse
avons visité une firme innovante et Pioniers.
unique : Vitro Plus à Burgh-Haams- Sa filiale, ViVi, a construit la serre du
tede. futur, le ViCabin, qui est une chambre www.vitroplus.nl et www.vivi.nu
18Les Pays Bas sur l’île de Schouwen-Duivenland
Hof van Alexander
La rénovation de cet endroit unique à Kerkwerve,
sur l’île de Schouwen-Duivenland, a débuté en
2014 suivant un plan bien précis en accord avec la
municipalité et surtout en respect de l’environne-
ment et en préservant les parties anciennes.
L’énergie est générée par des panneaux solaires et le bâtiment Mais ce qui est exceptionnel c’est la piste d’entraînement
est chauffé par un système ingénieux, Octopus qui fonctionne équestre intérieure. Des entraîneurs seront invités à donner des
sans combustibles fossiles. cours.
Avec leur économie d’énergie, mais aussi la récupération de Le restaurant offre une cuisine
www.hofvanalexander.nl
l’eau de pluie et une gestion efficace des déchets l’établissement française classique mais raf-
espère obtenir la qualification de Green Key pour les entreprises finée. Il ouvre ses portes aussi
durables. bien aux clients de l’hôtel que
de passage.
La vue sur la réserve naturelle, Tureluur,
apporte encore un plus à ce magnifique
hôtel qui vient de recevoir ses 4 étoiles.
Toutes les commodités modernes sont à
la dispositions des résidents : chambres
de luxe confortables, wifi gratuit, vélos à
louer, personnel multilingues, etc.
Ce qui caractérise également l’endroit est
la possibilité de recevoir des clients avec
leur cheval en période hivernale grâce
aux écuries avec boxes individuels.
19BONNES TABLES
For you
Gastronomie
accompagné de sa salade de pommes de
terre tièdes (20€).
Le jus est assez sucré et le talent du chef
réside dans l’équilibrage de la moutarde
à l’ancienne, qui se révèle plus puissam-
ment sur les pommes de terre.
Pour finir, le généreux Pottok Burger à
16€ offre une belle harmonie entre la
viande le bœuf, le cheddar, la coriandre,
un œuf sur le plat, de la tomate et du cor-
nichon, ainsi que du ketchup maison au
pili-pili…
En dessert, vous craquerez pour un Brow-
nie aux noisettes et glace au thé Matcha,
ou une Crème brûlée aux cinq épices à
Pottok restaurant
7,50€.
La carte des vins propose 25 crus qui ac-
compagneront tous vos choix sur les
conseils de Betsy. Les prix vont de 25 à
vous êtes chez vous, en mieux !
75€ pour les meilleures bouteilles, et au
verre comptez entre 5 et 6€.
Mille petites attentions, que vous ne no-
terez pas sur l’instant mais qui font du
Un restaurant qui apporte un vent de et coriandre est d’une fraîcheur réjouis- POTTOK RESTAURANT une chaleu-
fraîcheur rue du Bailli (Ixelles). sante. reuse maison.
Ici, pas de prétention, c'est l’esprit de fa- La fine gelée de tomate est un nuage de
mille qui crée la convivialité. saveurs, dont les subtilités se révèlent Restaurant POTTOK
Betsy l’épouse, a conçu l’élégante déco- grâce aux herbes et à la (très) légère Rue du Bailli, 90
ration, sobre et chaude, a choisi les ma- amertume de l’artichaut. Une star de la 1050 Bruxelles
tières naturelles, le mobilier, les acces- maison à prix doux (10€). Tel : 02/325 95 94
soires… L’incontournable Tataki
Alexandre n’a pas hérité du moins agréable de filet pur de bœuf ar-
des talents. gentin mariné et as-
Il le déploie derrière ses fourneaux, pour perges vertes (13€) est
le plus grand bonheur des clients qui fré- d’une incroyable finesse
quentaient déjà son précédent établisse- et tout son secret réside
ment. dans la marinade.
Il est jeune oui, mais ce n’est pas débutant La viande se découpe à
puisqu’il œuvrait déjà dans les cuisines la fourchette et fond en
du Hemgie’s, spécialiste reconnu des bouche comme une
viandes et burgers (dont on trouve encore pointe de beurre.
un hommage à sa carte).
Les plats généreux et
Passons à table… les dressages soignés
À l’accueil, au service, Betsy ! Son seul ouvrent immédiatement
souci, veiller à ce que vous ne manquiez l’appétit !
de rien. Les Tagliatelles fraîches,
Alexandre réalise quasi chaque jour un crème et asperges en-
nouvel amuse-bouche, qu’il offre à vos tières, pleurotes, noi-
papilles. settes torréfiées et par-
C’est savoureux et ça vous surprendra mesan sont ici le choix
toujours ! du roi pour les végéta-
Ici pas de longue carte… que des produits riens (15,50€).
sélectionnés chez des fournisseurs au top Mais le plat-signature
et uniquement des préparations maison… d’Alexandre Pottok est
le superbe Filet pur de
Côté entrées : petite sœur de la mozzarella, porc mariné, jus réduit
mais au cœur plus crémeux, la Burratina au sirop d’érable et
et déclinaison de tomates, cœur d’artichaut moutarde à l’ancienne,
20Les pêcheries
Gastronomie
Le bonheur les pieds presque dans l’eau !
Un bel étang de pêche attirait imaginatives que savoureuses.
autrefois de nombreux ama- Au chapitre des grosses
teurs de loisirs tranquilles ve- pièces, impossible de faire
nant ici pour taquiner la truite l’impasse sur une série de
et le brochet en toute quiétude. pièces de viande de belles
Pour répondre à la soif toute provenances à côté de jolies
naturelle de ces pêcheurs au mises en scène d’abats, par
sens premier du terme, s’était exemple, des rognons de veau
ouvert, en bordure de l’étang, d’anthologie.
un établissement du type de Les amateurs de produits de
ce qu’on appelait à l’époque la mer ne sont pas non plus
un café-laiterie. oubliés, avec de belles as-
Non pas que l’on y ait siettes d’une cuisson irrépro-
consommé de grandes quan- chable et en saison, quelques
tités de lait mais parce que très savoureuses préparations
ce type de commerce était en de moules.
général installé dans d’anciennes fermes, rière… Précisons que la carte se double, au quo-
transformée, pour l’occasion, en débit Réparti sur deux niveaux jouant sur la tidien, de jolies suggestions et que, tous
de boissons nettement plus festives ! déclivité du terrain, l’ensemble intérieur les mardis soir d’hiver, les délicieux spare
du bâtiment tel qu’il fut conçu par ses ribs, sont proposés “à volonté”…
C’est donc ainsi que, voici dix-huit ans, refondateurs n’est pas sans rappeler cer- Une offre des plus accessibles, donc,
se présentèrent trois amis liés dont le tains établissements de la Nouvelle-An- avec des entrées entre 8,90€ et 15,80€ et
premier lien était la pratique du Rugby. gleterre. Une attache américaine sans des plats entre 14,60€ et 24,40€ mais
Séduits par l’environnement magnifique doute prémonitoire si l’on sait que le trio aussi de savoureuses salades ainsi que
et persuadés du potentiel du quartier, à une époque conjointement lancé pour quelques préparations de pâtes, sans ou-
ceux-ci décidèrent de relever le défi en un temps dans l’exploitation d’un “Brus- blier les plats destinés aux enfants.
imaginant un établissement entièrement sels Bistro” à Laguna Beach, dans le sud Dans les verres, la carte des vins se
repensé dans l’esprit du café-laiterie d’ori- de la Californie. concentre essentiellement sur la France
gine. et un peu l’Italie avec une sélection de
Dix-huit ans plus tard, les exploitants ne vignerons indépendants et d’appellations
En termes de décor, la première source sont plus que deux mais toujours dotés que l’on ne trouve pas partout, Dans cet
d’inspiration allait venir de la première de la même énergie. C’est ainsi que Ni- esprit de découverte, les pêcheries orga-
destination, à savoir un haut lieu des colas Carlier, qui préside aux destinées nisent, un jeudi par mois, leur “jeudivin”
plaisirs d’extérieur. de la cuisine et son associé Alain Gérard, pour un montant de 35€, chaque soirée
Enfin, passion des fondateurs oblige, le poursuivent, avec une constance qui force étant placée sous le signe d’une région
rugby ne pouvait être oublié, ici présent le respect, une aventure dont la préoccu- française ou d’un pays.
à travers l’exposition, sur un des murs, pation première est le souci de la clien-
de toute une série de maillots provenant tèle. Ajoutons à tous ces atouts une belle salle
des équipes auxquelles les compères Outre le décor évoqué ci-dessus, le premier à l’étage d’une capacité de 30 couverts
s’étaient frottés au cours de leur car- atout est assurément celui de la cuisine. et on comprendra qu’une visite au Pê-
Aucune prétention de cheries constituera toujours une belle op-
gastronomie préten- portunité de gourmandise et de convi-
tieuse, mais bien le souci vialité, ceci dans un environnement ex-
constant d’une belle ceptionnel !
gourmandise bien exé-
cutée, sur base de produit 97 rue des Pêcheries à
de bonnes origines et 1170 Watermael-Boitsfort
tous travaillés dans la Tél : +32 (0)2.673.90.24 Mail :
maison. info@lespecheries.be Web : www.les-
pecheries.be
En entrée, les croquettes Ouvert du lundi au vendredi de
aux crevettes sont dignes 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h30.
du plus grand intérêt, à Le samedi uniquement en soirée de
côté de nombreuses au- 18h30 à 22h30.
tres préparations aussi
21Le Passage
Gastronomie
Un quart de siècle d’excellence…
Il en est des restaurants comme des vins. Ceux qui sont
médiocres au départ ne durent qu’un temps. Les meil-
leurs bonifient avec les années et le Passage fait assu-
rément partie de ces valeurs sûres à qui la succession
des millésimes a apporté à la fois la confiance de la
clientèle et l’estime de la critique.
Créé en 1994 et installé dans ses murs talité, notre homme
actuels depuis 2010, le restaurant de sait ce que diriger
Pierre Duqué et Rocky Renaud aborde une belle maison im-
un quart de siècle d’existence avec la sé- plique comme atten-
rénité que confère le sentiment d’avoir tion de tous les ins-
toujours œuvré pour le bonheur de ses tants.
clients.
Les atouts de ce “Passage” pour tout qui La cuisine, enfin.
veut savoir ce que bien manger veut dire, Celle-ci est frappée
sont nombreux. A commencer par son de la patte incontes-
vaste parking, un luxe appréciable dans table d’un chef aussi
le quartier de la place St Job qui ne brille talentueux qu’imagi-
pas par l’abondance de ses stationne- natif : Rocky Re-
ment. naud. Celui-ci, après
Son décor, pour suivre. deux ans passés aux
A la fois contemporain et lumineux, élé- Menus Plaisirs, avec
gant et chaleureux, il est, extrêmement celui qui allait deve-
spacieux, permettant à chaque tablée de nir son futur associé
respirer sans avoir à écouter les conver- a démontré qu’il était
sations de ses voisines. Une qualité aussi parfaitement possible
appréciable pour un tendre tête à tête d’évoluer dans ce
que pour un important déjeuner d’af- métier en progressant chaque année sur Midi et soir, le menu classique “spécialité”
faires. le chemin du plaisir gustatif. présenté à 55€, se compose lui de mises
Dès que le soleil pointe, la vaste ter- Passionné des produits d’exception, re- en bouche, d’une entrée, d’un plat et
rasse-jardin accueille les hôtes aussi bien marquable technicien des cuissons et vé- d’un dessert.
pour un apéritif en plein air que pour un ritable spécialiste des épices, Rocky Re- Enfin, le “menu du soir”, proposé à 75€,
déjeuner ou un dîner en toute décontrac- naud se profile comme un des chefs les voit se succéder des mises en bouche,
tion. plus constants d’un paysage gastronomique deux entrées (une froide suivie d’une
Le service ensuite. belge. A la fois équilibrée que respectueuse chaude), le plat principal et enfin un
L’équipe de salle, d’un professionnalisme des ingrédients magnifiques mis en œuvre, dessert au choix à la carte.
sans faille, est placée sous la direction voici une cuisine dont la clientèle ne se
d’un Pierre Duqué qui sait ce que le lasse pas. Pour arroser ces richesses, pas vraiment
métier signifie. Vieux routier de l’hospi- A côté de la belle carte, avec des entrées de soucis non plus, avec une cave riche
entre 19 et 28€ et de plus de 150 références sélectionnées
des plats entre 25 et avec passion. Rien de mieux qu’une
38€, tous les midis, conversation avec Pierre Duqué pour dé-
le “lunch” à 35€ per- cider quelle bouteille assortir. Avec ce
met de découvrir la petit plus qui permet d’acheter les vins
cuisine du chef à tra- appréciés afin de les déguster également
vers une mise en chez soi !
bouche, une entrée
à choisir entre deux Avenue J.& P. Carsoel 17
choix du jour, un plat 1180 Uccle
de viande ou de pois- Tél : 02 374 66 94
son, ainsi que les mi- restaurant@lepassage.be
gnardises maison. Un
véritable cadeau!
22Le Suquet, de la famille Bras
Gastronomie
Nous avions souvent entendu parler Sébastien et Véronique Bras partagent et interpréter d'une manière pure, contem-
de cet endroit mythique, Le Suquet, cultivent au Suquet les mêmes valeurs poraine.
à Laguiole, de la Famille Bras, que ceux qui les ont précédés, portées Vaisseau conçu pour traverser les géné-
mais c’était avec émotion que nous par “l’esprit Bras”, où l’Aubrac est terre rations, Sébastien et Véronique ont conduit
sommes entrés dans cet endroit d’inspiration, petit à petit ses évolutions, avec la déter-
mination de cette famille d’éternels bâ-
exceptionnel. Véronique, qui dirige tisseurs.
la salle et l’hôtel, ont www.bras.fr
suivi pas à pas la même
aventure familiale que MENU BALADE
Michel Bras et Ginette
qui quelques décennies Aujourd'hui “classique”,
plus tôt ont scellé leur Le gargouillou de jeunes légumes, herbes
destin et leur amour &. graines germées, biscuit au vieux Ro-
dans cette union sacrée dez &. oléagineux.
autour d’une même pas- De la famille des Mulidae,
sion. Le filet de rouget grillé à la coco, tout le
chou cœur de bœuf, en crème & grillé,
Soutiens indéfectibles, petit-pois crus et balsamite de Lagardelle.
conseillères discrètes, Rôti/poché,
elles sont les artisans Le foie gras de canard du domaine de
de l’ombre, de cette Rouilly, jeunes betteraves à l'aigre/douce
réussite. & purée de chou fleur à l'amandon, ju-
Trois étoiles Michelin et un 18/20 Gault lienne de chioggia et les anisés du mo-
et Millault, ce n’est pas rien. Cette soirée Sébastien Bras réinvente sa cuisine chaque ment.
incomparable du mois de mai 2018 nous jour. Sur une pâte à l'ancienne,
a offert cette chance de déguster une cui- Une cuisine de l’instant, fruit d’une ébul- La cèbes de Lézignan émincée et garnie
sine hors normes. lition permanente autant que de réflexions des champignons du moment : tricholomes
Ce qui fait la particularité du Suquet créatives adjacentes, qui se nourrit d’une de la Saint Georges, marasme des Oréadès,
c’est que “les étoiles ont été renvoyées image, d’un souvenir de voyage, d’une girolles, crème rance & voile de tome.
au ciel” nous a dit Sébastien Bras, ce qui balade au jardin de Lagardelle, d’une Bœuf Aubrac,
a bien entendu stupéfié la presse de toute rencontre avec un passionné, ou tout sim- La pièce garnie d'ail des ours du Suquet
l’Europe. plement d’un paysage de l’Aubrac. et marquée à la grillade, touche d'orge et
légumes de Port d' Agrès; vinaigrette au
La qualité et le raffinement n’ont pour Ce lieu de vie, imaginé par Ginette et jus de viande.
autant pas été altérés, au contraire. Michel Bras, et aujourd’hui habité par D'ici et d'à côté,
Nous pouvons en témoigner. Véronique et Sébastien, a été façonné, Les fromages de l'Aveyron.
L'apéritif est accompagné d'un œuf coque dans un esprit d’harmonie totale avec le Interprétation du coulant de 81.
mouillette très particulier rappelant l'en- paysage. Le biscuit meringué à la fraise coulante
fance de Sébastien. Il a été conçu en 1992, avec la complicité de Moissac, sorbet à la rhubarbe de La-
des architectes Éric Raffy et Philippe gardelle
Le menu balade nous a réellement pro- Villeroux. Céréale des Causses,
mené dans une explosion de saveurs re- La nougatine au sarrazin garnie d'une
nouvelées au cours des 9 plats qui le L’agencement de ce lieu a été entièrement crème à l'orge malté.
composent. guidé par la découverte et la révélation Biscuit savoie imbibé à la cardamome;
Voilà bien encore une expérience à ne de l'Aubrac. sureau glacé & vin réduit.
pas manquer et un trésor de cette région L'architecture, rigoureuse comme le pays, Canailleries,
merveilleuse de la France qu’est l’Avey- reprend ses codes et ses matières – la lu- Des cornets garnis au gré de nos envies.
ron. mière, le végétal, le minéral – pour les
23Manoir de Lébioles
Gastronomie
Situé dans un magnifique environnement, au cœur des belles forêts ar-
dennaises, le Manoir de Lébioles accueille ses hôtes dans un superbe
cadre naturel et leur propose un luxe discret, une ambiance privée et
un service de première catégorie.
C’est essentiellement à Georges Neyt ractère. Les grandes suites sont suffi-
(1842-1910) que l’on doit la construction samment spacieuses pour permettre d’y
de l’un des plus beaux fleurons du patri- oublier le quotidien : prendre un bain
moine architectural de la ville de Spa. dans la tourelle, lire dans l’alcôve, ou
Ce visionnaire extraordinaire, envoyé di- simplement rêvasser devant le feu ouvert
plomatique et ministre plénipotentiaire ne sont que quelques-unes des possibilités
que l’on prétend être un fils naturel du de repos et de détente.
Roi Léopold I, a fait ériger le Manoir de
Lébioles entre 1905 et 1910. Malheureu- L’hôtel est depuis 2013 classé parmi les
sement, il n’a pu profiter de son “Petit 10 meilleurs hôtels de luxe en Belgique
Versailles des Ardennes” que très peu de (et le premier en Wallonie). Les suites
temps. répondent aux exigences techniques les
plus strictes.
Logé dans un écrin naturel, formé par Globbe trotteur et passionné, il s'est
d’épaisses forêts, le Manoir n’en jouit Depuis octobre 2017, Laurent Léveillé, enrichi d'expériences diverses. Dans son
pas moins d’une accessibilité aisée. Sa chef exécutif vient de poser ses bagages. espace qui peut acceuillir plus de 50
situation est des plus centrales. L’hélis- Fort de son expérience au sein d'établis- hôtes internes et externes, il propose non
tation de l’hôtel offre un accès aérien. sements étoilés par le guide Michelin, il seulement un spectacle unique sur le cou-
Entrez dans la demeure et vous ressentirez pourra désormais magnifier les produits cher du soleil mais aussi la joie de gôuter
d’emblée une impression de quiétude et de cette belle région et apporter sa créa- aux mets d'une cuisine raffinée signée :
de chaleur. Vous pourrez oublier le quo- tivité. “Laurent Léveillé”.
tidien, jouir de la vue, profiter d’un bon
livre dans la bibliothèque sans être dérangé Son curriculum vitae impressionnant nous Magnifier les produits de la région, les
ou, ne rien faire du tout. rappelle qu'il a fréquenté des chefs re- décliner dans la tradition de la haute gas-
La philosophie de la maison se fonde sur nommés comme Jean-François Girardin, tronomie fait partie des multiples envies
la vision d’un hôtel de première classe 2 étoiles Michelin, au Ritz de Paris, du chef.
internationale, logé dans de magnifiques Jacques Rolancy, 1 étoile Michelin au Désormais, Laurent contribue à la mag-
murs anciens, abrité dans un endroit spec- Windows Restaurant de Londres, Christian nificience du lieu pour donner au Manoir
taculaire, très intime et isolé, synonyme Faure, pâtissier au restaurant Le Cordon ses lettres de noblesse et faire partager à
pour ses hôtes de confort et d’élégance. Bleu à Londres, ou encore Michel Roux ses convives le plaisir d'une cuisine d'ex-
Les 16 suites répondent à tous les souhaits. junior étoilé Michelin Restaurant le Ga- ception.
Chacune d’elles a été conçue individuel- vroche à Londres.
lement et possède son propre style et ca- La zone de wellness du Manoir de Lé-
bioles inclu : Sauna, hammam, fontaine
de glace et douche aromathérapie.
Espace Cardio & Fitness. Espace détente
et relaxation, Lounge avec feu ouvert, et
sa tisanerie aux milles saveurs… Vestiaires
et douches équipés tout confort, sortie
de bain et serviettes moelleuses.
Laissez-vous choyer par les spécialistes
de la beauté, qui prendront soin de vous
dans les cabines simples ou doubles,
grâce à des programmes de traitements
exclusifs.
Les locaux destinés à vos manifestations
individuelles satisfont à toutes les exi-
gences et vous permettront de donner
libre cours à vos idées créatives.
www.manoirdelebioles.com
24Chez Léon
Gastronomie
Depuis 1893, “Chez Léon” offre
un accueil personnalisé et a su sa-
tisfaire la halte du gourmand.
Ambiance assurée pour grands et
petits, un incontournable à
Bruxelles…
Chez Léon est devenu une institution
pour qui veut découvrir Bruxelles en fa-
mille, au cœur des sites historiques.
Pour commencer, dégustez la bière Léon
1893 !
A deux pas de la Grand Place de Bruxelles, Evocation de la Belgique Joyeuse, il con- nekens-pis. Léon Vanlancker était un de
se situe l’Ilot Sacré. Au cœur de ce stitue l’un des fleurons de la gastronomie ceux-là. Lorsqu’il fonde son premier
quartier, le restaurant Léon, temple du nationale. Il y a toujours eu de drôles de restaurant en 1888, simplicité et atmo-
moule – frite, existe depuis cent ans. ketjes à Bruxelles et pas seulement Man- sphère pittoresque sont déjà au rendez-
vous. Vingt ans plus tard, Léon déménage
à quelques pas de là, rue des Bouchers.
Il y ouvre un estaminet d’à peine cinq ta-
bles qui porte son nom : “Friture Léon”.
Au fil du temps, les Bruxellois, les
voyageurs, se font de plus en plus nom-
breux … Léon s’agrandit.
Les années passant, il devient, au cœur
de l’Ilôt Sacré de Bruxelles, aussi célèbre
que le Mannekens-Pis. De midi à minuit,
on s’y presse dans la bonne humeur et la
simplicité.
Chaque jour plus de mille couverts sont
servis dans une ambiance souriante et
conviviale. Les nappes sont en papier, le
service effervescent, la cuisine en prise
directe sur la salle et tout le monde s’y
délecte dans la plus parfaite bonne humeur.
Les anecdotes fourmillent à propos de
Par téléphone +32 (0)2 511.14.15, ce restaurant populaire qui depuis plus
par fax +32 (0)2 514.02.31 de 120 ans, a accueilli toutes les person-
Rue des Bouchers 18, nalités du monde politique, culturel ou
1000 Bruxelles financier comme Johnny Hallyday, Jacques
Brel, Eddy Merckx, Annie Cordy, etc...
Tous viennent déguster une des seize re-
cettes de moules de la maison ainsi la
“Moule Spéciale”, une recette, quasi se-
crète accompagnée de frites et arrosée
de bière belge.
Nous avons dégusté avec beaucoup de
bonheur le plateau de fruits de mer et le
1/2 Homard pour elle (58.50€ par per-
sonne) et une magnifique sole meunière
pour lui.
25L’Ascoli en fête
Gastronomie
Antonio Di Siervi n'a que quinze ans
lorsqu'il prend la décision de s'orienter
vers les métiers de la restauration. Notre
futur restaurateur fait ses premières armes
à Zermatt, en Suisse allemande, où il a
trouvé une place à l'Hôtel Alpina, une
véritable institution qui existe depuis
1929, avec l'occasion d'apprendre l'alle-
mand et de suivre les cours de l'école hô-
telière de Montana Grande.
Après avoir travaillé au sein de différents
établissements, il décide de se lancer, en
1974, dans sa première aventure person-
nelle, toujours en Suisse, à Zug, où il
ouvre le “Spatz”, un tea-room dans lequel
il ne peut encore faire que de la petite
restauration. Ensuite, il prend la respon-
sabilité d'un établissement à Lucerne “La
Piccola Italia”.
Il fait ses premiers pas belges au “Vieux
Saint-Martin”. Après un passage dans
les autres maisons du groupe, (Le Duc
d'Arenberg et La Marie-Joseph), il s'en-
gage, en 1978, dans un restaurant qui
monte, le “Barone”, situé rue des Flandres.
En 1980, il rencontre Francesco Lucac-
cioni, et cette rencontre va aboutir à
l'aventure de l'Ascoli et du Carpaccio.
En 1991, Antonio Di Siervi a l'occassion
d'acheter, dans une des plus belles avenues
de Schaerbeek, une superbe maison.
“L'Osteria” qui sera rapidement agrandie,
avec l'ouverture du joli jardin. L'ensemble
s'est révélé être l'incontournable rendez-
vous des amateurs de cuisine transalpine
que l'on connaît. Les hôtes prestigieux et veau restaurant à Zaventem : L'Ascoli. plaisir des invités.
les distinctions de premier ordre (parmi Le restaurant se trouve dans une très L’Ascoli vous propose un menu Torino :
lesquelles le rarissime “Leccio d'oro”, belle ferme du 19ème siècle. Une belle aperitivo, Buffet Antipasti italien (char-
octroyé par le gouvernement italien) ont salle au 1ère étage est spécialement amé- cuterie italienne, mozzarella, légumes
plu sur “Le Stelle”. nagée pour des groupes. A l'extérieure grillés de saison), Vitello Tonnato, Penne
Enfin, en 2015, Antonio ouvre son nou- vous découvrirez un grand jardin Toscan aux aubergines, mozzarella et tomates.
ou pousse de nombreux Émincé de blanc de dinde au citron et
légumes, comme dans ses arômes italiens, accompagné de lé-
le temps du Stelle. gumes ou pâtes fraîches ou Escalope de
saumon, poêlée au gros sel, sauce spu-
Cette semaine, il fête, mante, accompagnée d'une purée d'épi-
entouré de ses amis et nards et petits pois ou filet de rouget à la
quelque fidéles clients, Libournaise et pâtisserie italienne.
ses 50 années de succès
avec un menu digne de Nous vous conseillons cette bonne maison
son expérience et de où vous aurez le bonheur d’être accueilli
son hospitalité. La soi- par le très sympathique Antonio :
rée fut accompagnée
d’un groupe de musi- Rue Hector Henneaulaan
ciens de talent au grand 1930 Zaventem
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