Performances professionnelles, chez vous Professional performance, your home - Fhiaba
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Performances professionnelles, chez vous Professional performance, your home
“La nourriture représente la frontière
où la nature rencontre la culture”
Alex Atala
“Food is the border where nature
meets culture.”
Alex Atala
“Ce que nous
persistons à faire,
devient plus facile à faire.”
Ralph Waldo Emerson
Dans les années 70, la famille Baron commence la
production des premiers réfrigérateurs industriels, en
posant les bases de celle qui deviendra la gamme la
plus complète d’appareils pour la conservation pro-
Performances fessionnelle, aux performances élevées et au design
soigné dans tous les détails. En utilisant les techno-
logies les plus innovantes du moment, on obtient un
professionnelles, standard de produit que personne au monde n’a en-
core dépassé.
chez vous Avec cet ADN professionnel et 35 ans d’expérience, en
2004 la deuxième génération de la famille Baron crée
la marque Fhiaba, qui propose des produits pour la
maison. Des produits associant la technologie à l’a-
vant-garde et la sensibilité des artisans. Des produits
qui rapidement conquièrent le marché mondial : Italie,
Allemagne, Belgique, Pays-Bas, Suisse, France, Espa-
gne, Royaume Uni, Israël, États-Unis, Canada, Singa-
pour, Chine, Russie et Brésil, en assurant une prés-
ence importante dans toutes les régions du monde
avec un haut pourcentage de clients satisfaits (High
Net Worth Individuals). Des produits réunissant un sy-
stème de valeurs et de connaissances renouvelé en
permanence par une créativité Made in Italy.
“That which we persist in doing becomes easier to do.” Ralph Waldo Emerson In the 1970s, the Baron family starts manufactur- ing the first industrial refrigerators, laying the foun- dations for what would quickly become the most comprehensive range of equipment for high-per- formance professional food and wine preservation, carefully designed down to the finest detail. Via the most innovative technologies available at the time, are reached high product standards, which no one else in the world has yet surpassed. With this professional DNA and 35 years of expe- rience, in 2004 the second generation of the Baron family creates the Fhiaba brand, offering products for the home. Products which combines cutting-edge technology and artisan sensibilities. Products which quickly conquer the world market: Italy, Germa- ny, Belgium, the Netherlands, Switzerland, France, Spain, the UK, Israel, the USA, Canada, Singapore, China, Russia and Brazil, with a presence in all areas of the world with a high percentage of HNWIs (High Net Worth Individuals). Products which embody a value system made of expertise and continuous in- novation for Made in Italy creativity.
Technologie
inspirée de la nature
L’Italie est le pays de la biodiversité Italy is the country of agro-food
agroalimentaire. En Italie chaque biodiversity. In Italy every patch of land
mouchoir de terre donne des produits gives unique products, which combine
uniques, qui concourent à créer un to create a mosaic of gastronomic
véritable mosaïque d’excellences excellences.
gastronomiques.
Porter à table cette précieuse Qualité naturelle intacte, est la mission des systèmes Fhiaba : une technologie Made in Italy qui révolutionne la façon de conserver. Bringing to the table this precious natural Quality, is the mission of Fhiaba systems: a technology Made in Italy that revolutionizes the way we conserve.
Conservation douce : la nouvelle touche selon Fhiaba Intégrer tout le cycle du froid afin de Fhiaba has set its sights on one important préserver la qualité naturelle des goal: to integrate the entire cooling and aliments, voilà le projet de Fhiaba : une freezing cycle to capture the natural technologie de conservation douce goodness of food. faite de brevets exclusifs et de contenus Originally designed to meet the needs of innovants, née dans le secteur des professional kitchens, now our innovative, cuisines professionnelles et développée patented soft conservation technology à présent pour votre maison. is available for chefs at home.
TECHNOLOGIE EN ACCORD AVEC LA NATURE TECHNOLOGIE AU SERVICE DE L’HOMME
Seule une gestion sensible de température, Seule une interface intuitive
humidité et ventilation permet de porter telle que Fhiaba AccessTM,
met à la portée de tous
sur la table les saveurs authentiques la créativité du froid.
de la «biodiversité».
Only the sensitive management Only an intuitive interface
of temperature, humidity and ventilation such as that of the Fhiaba AccessTM,
can bring the genuine flavours of biodiversity puts all the creative potential
back to the dinner table. of a blast chiller at your fingertips.
TECHNOLOGY, AS NATURE INTENDED IT TECHNOLOGY, THAT WORKS FOR YOU
Les quatre dimensions
de la qualité
TEMPÉRATURE, HUMIDITÉ,
VENTILATION, TEMPS.
La technologie exclusive Fhiaba
permet de combiner les quatre « variables
clés » de la réfrigération douce, afin
d’obtenir et maintenir le climat idéal.
Un parfait équilibre de valeurs
géré et contrôlé à tout moment.
TEMPERATURE, HUMIDITY,
VENTILATION, TIME.
Exclusive Fhiaba technology makes
it possible to combine
the four “key variables” of refrigeration,
to create and maintain the ideal climate.
A perfect balance of values
managed and controlled at all times.LE CLIMAT QUI FAIT
LA DIFFÉRENCE
TEMPÉRATURES RÉELLES VENTILATION UNIFORME PROVENT TM
Grâce à la sonde interne, la valeur indiquée cor- Le système ProVentTM distribue de façon uniforme
respond toujours à la température réelle. l’air frais dans tous les compartiments du réfrigérateur.
ACCURATE TEMPERATURES UNIFORM PROVENTTM VENTILATION
Thanks to the built-in thermostat, The ProVentTM system uniformly distributes
the indicated temperature is always accurate. cold air to all parts of the fridge, fresco and freezer.
TRIPRO REFRIGERATIONTM CONTRÔLE DE L’HUMIDITÉ
Le triple système de réfrigération assure le Nos caves à vin offre trois différents niveaux
microclimat idéal pour chaque aliment. de contrôle de l’humidité : bas, moyen et haut.
TRIPRO REFRIGERATIONTM HUMIDITY CONTROL
The triple cooling system ensures each Our wine cellars offer three different
ingredient and dish gets its right microclimate. humidity level settings: low, medium and high.
La technologie Fhiaba est aujourd’hui la seule au monde permettant de gérer trois zones climatiques
indépendantes, en augmentant ainsi les possibilités et la qualité de la conservation des aliments.
Les systèmes Fhiaba fonctionnent en outre sur le principe de la réfrigération latérale, en permettant
ainsi d’obtenir une utilisation optimale en profondeur des compartiments internes.
Fhiaba is the only company in the world today with technology capable of managing three independent
climate zones, for unrivalled, high-quality food conservation.
Fhiaba systems also feature side mounted refrigeration, thereby allowing for maximum use of the full
depth of the inner compartments.Naturel design Smart living
COURBES ET LUMIÈURE DESIGN INTELLIGENT
Le design aussi des produits Fhiaba est inspiré La beauté en nature est fonctionnelle:
de la nature : courbes, lignes douces et formes de même pour les solutions brevetées Fhiaba.
arrondies. La continuité des surfaces des compar- Le système à crémaillère EvenLift TM
timents élimine tous les angles vifs, en favorisant permet de positionner dans n’importe quelle
ainsi une hygiène maximale et la conservation position les clayettes du compartiment,
impeccable des produits. sans devoir les décrocher.
Le système d’éclairage OptiView TM La charnière à pivot variable EquiLance TM
avec 10 LED en haut et 7 sur permet d’assurer des
le côté, exalte la vision et parfaites installations
le contrôle du contenu encstrables et
du réfrigérateur. l’ouverture
totale de tous
les tiroirs.
In nature,
beauty has purpose
Even the design - just like Fhiaba’s
of Fhiaba products patented solutions.
was inspired by nature: curves, The EvenLift TM rack and pinion
soft lines and round forms. The continuity scrolling track system makes it possible
of the surfaces in the fridge’s compartments to position anywhere the shelves,
eliminates sharp corners, ensuring maximum to suit your storage requirements
hygiene and impeccable product conservation. without removing them.
The OptiView TM lighting system, with 10 LEDs The EquilanceTM dual-movement hinge
mounted in the top and 7 in the sides, makes makes it possible to install the unit perfectly flush
the contents perfectly visible and easily accessible. in a niche and to fully open all of the drawers.
CURVES AND LIGHT CLEVER DESIGNCouleurs Tactiles Tactile Colours La recherche sur les couleurs pousse Fhiaba vers de nouvelles frontières du Made in Italy. Aujourd’hui la ligne X-Pro s’habille d’un acier inox satiné ayant un impact esthétique élégant, disponible en douze couleurs étudiées minutieusement par les créateurs de Fhiaba De délicates tonalités tactiles, qui ajoutent une nuance inédite de sensualité aux contenus technologiques de pointe. Our colour studies have led Fhiaba to the new frontier of Made in Italy products. The X-Pro line now comes in brushed stainless steel with elegant, eye-catching style. Make a visual impression in twelve artfully-studied colours from Fhiaba’s designers. Delicate, tactile hues that add an unexpected sensual side to a high-tech product.
Matériaux “Sensibles”
“Sensitive” Materials
Pour Fhiaba, le choix des matériaux For Fhiaba, the choice of materials is the
est le fruit de rigoureuses études fruit of extensive technological research.
technologiques. Les compartiments Our “zero porosity” stainless steel fridge
réfrigérateurs en acier inox avec «zéro compartments restrict bacterial growth.
porosité» empêchent toute prolifération The natural beechwood shelving and
bactérienne. the triple-layer of bronzed glass of the
Les clayettes en bois de chêne naturel Wine Cellars make it possible to create
et les vitres teintées bronze à triple the perfect conditions to protect the
épaisseur des Cave à vin, permettent de quality of your favourite vintages. These
créer le milieu idéal pour préserver la are materials that preserve the natural
qualité des vins. Matière qui caresse la beauty and purity of food.
naturalité et la pureté des aliments.+75°C Conservation à 360° Tous les climats que vous voulez dans -40°C un réfrigérateur RÉFRIGÉRATEURS Fhiaba propose 6 différentes lignes de réfrigérateurs : X-Pro, Stand Plus, Country, Classic, Integrated et Brilliance. Chaque ligne est une expression différente de style et de design, allant des aspects les plus professionnels à une élégance minimaliste, y compris des modèles pouvant s’intégrer parfaite- ment avec la maison, jusqu’à devenir pratiquement invisible. FRIDGES Fhiaba offers 6 different lines of fridges: X-Pro, Classic, Stand Plus, Country, Brilliance and Integrated. Each line is a different expression of style and design, ranging from professional looks to minimalist elegance, including models that can be perfectly integrated with the house, disappearing from sight.
SOUS PLAN CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE Avec la nouvelle série de modèles sous plan, ET SOUS VIDE Fhiaba relève le défi des petits espaces, tout en La cellule de refroidissement rapide est un instru- maintenant les standards de qualité élevés et les ment flexible, conçu pour la cuisine totale : dotée technologies exclusives des ses réfrigérateurs. de 11 fonctions, elle peut être utilisée avec une Disponible en 6 versions, les sous plan Fhiaba créativité extraordinaire. Elle peut être unie avec sont particulièrement appréciés pour les utilisa- le sous vide encastrable qui assure des perfor- tions à l’extérieur. mances de niveau professionnel. UNDERCOUNTER BLAST CHILLERS AND VACUUM SEALERS With the new undercounter series, Fhiaba meets Fhiaba blast chillers are versatile tools, designed the challenge of small spaces, maintaining the for just about every need in the kitchen. With an high quality standards and exclusive advanced impressive 11 features, they can be used with technology of our fridges. Available in 6 versions, exceptional creativity. Blast chillers can be com- Fhiaba undercounter models are especially indi- bined with recessed niche vacuum sealers to en- cated for use outdoors. sure professional results.
Solutions FHIABA
RÉFRIGÉRATEURS / FRIDGES FREEZERS CAVES À VIN / WINE CELLARS
6 lignes / lines 3 largeurs / widths: 60, 75, 90 cm 4 modèles / models
1T 0T 0H 0F
TriModeTM
TriModeTM
1D | 1BD | 3M 1D | 1BD | 2M 1D | 2BD | 2M 1D | 1M 1D | 2M
réfrigérateur ou cave à vin
congélateur wine cellar
fridge or freezer
D = porte / door BD = grand tiroir / bottom drawer M = microclimats / microclimates
5 microclimats / 5 microclimates
CONGÉLATEUR FRAÎCHEUR RÉFRIGÉRATEUR CAVE À VIN RÉSERVE
/ FREEZER / FRESCO / FRIDGE / WINE CELLAR* / RISERVA
- 22 / -15°C - 2 / + 2 °C +2 / + 8 °C + 4°C / +18°C + 4°C / + 18°C
* ou cave à charcuterie / cave à fromage | *or a Prosciutteria / Cheese cabinetSYSTÈME TRIMODE / TRIMODE SYSTEM congélateur
Les grands tiroirs brevetés TriModeTM peuvent freezer
fonctionner avec 3 différents microclimats : à votre choix fraîcheur
congélateur, fraîcheur ou réfrigérateur. It’s up to you fresco
Our patented TriModeTM drawers can be set
to three different microclimates: freezer, réfrigérateur
fridge
fresco or fridge.
SOUS PLAN / UNDERCOUNTER Cave à vin Boisson
Wine cellar Bevarage
Les modèles sous plan sont disponi- TriModeTM
1 temperature 1 temperature
bles en 6 versions, l’idéal pour des 1 température 1 température
petits espaces ou pour l’utilisation
à l’extérieur ! Cave à vin
Wine cellar
Boisson
Beverage freezer
Our undercounter models come 2 temperatures 1 temperature
fresco
fridge
in 6 versions, ideal for small spaces 2 températures 1 température
and use outdoors!
CELLULE DE REFRODISSEMENT RAPIDE ET SOUS VIDE
/ BLAST CHILLER AND VACUUM SEALER
La cellule de refroidissement rapide Fhiaba fonctionne
de -40 °C à +75 °C de temperature. Dotée de 11 fonctions,
elle permet de réaliser une cuisine créative et totale.
Elle peut recevoir les aliments directement du four, sans -40°C +75°C
besoin de changer de plat!
The Fhiaba blast chiller has a temperature range
from -40°C to +75°C. With 11 functions, it makes creative,
all-encompassing cooking quick and easy. Take food directly
out of the oven, without even changing the tray!SÉRIE X-PRO X-PRO SERIES La série X-Pro permet de transformer n’importe quel espace en une véritable cuisine professionnelle digne des meilleurs restaurants. Le design de la série X-Pro, caractérisé par la gril- le supérieure de ventilation et par les poignées en acier inox satiné, a été étudié pour satisfaire les exigences des amants de l’aspect professionnel et reflète les hauts contenus technologiques de tous les modèles de la gamme Fhiaba. With the X-Pro Series you can transform any kitchen into a professional space worthy of the most skilled chefs. The X-Pro series, characterized by the upper ven- tilation grille and tubular stainless steel handles, is designed for those who prefer a professional look. This series reflects the finest technological features distinctive to all models in the Fhiaba range.
SÉRIE STAND PLUS STAND PLUS SERIES Des solutions techniques innovantes et un design élégant. Le style de la série StandPlus de Fhiaba conjugue par des lignes nettes et contemporaines les ca- ractéristiques propres des instruments profession- nels (compresseurs et grille de ventilation installés sur la partie supérieure) avec l’incomparable design Made in Italy. Haut de gamme de la ligne de produits Fhiaba, cette série enrichit et complète des espaces classiques ainsi que modernes, en les dotant d’un système de conservation à l’avant-garde. Elegant design features and advanced technical solutions. Our StandPlus series is an iconic style; unmistake- able Italian design combined with contemporary lines and outfitted with professional features (top- mount compressors and upper ventilation grille). Fhiaba’s top of the line range of products enhances and compliments both classic and modern interiors, equipping them with a cutting-edge food preserva- tion system.
SÉRIE COUNTRY COUNTRY SERIES Des lignes douces, tout en couleur, pour mieux s’adapter à votre style. La Série Country de Fhiaba, avec ses lignes clas- siques aux bords arrondis, est disponible dans toutes les tonalités et s’intègre parfaitement dans des espaces classiques aussi bien que ruraux. Elle est proposée en deux dimensions généreus- es, « 750 » (75 cm/470 litres de capacité totale) et « 900 » (90 cm/580 litres de capacité totale) et deux configurations différentes : 0T et 1T. Soft lines in full colour to suit your style. Fhiaba’s Country Series, with its classic look of round edges, is available in any colour and per- fectly in classic or rural design setting. It is avail- able in two generous sizes, the “750” (75 cm/470 litre total capacity) and “900” (90 cm/580 litre to- tal capacity) and two different configurations: OT and 1T.
SÉRIE CLASSIC / CLASSIC SERIES Façades linéaires et poignées tubulaires en Clean lines for a fresh look acier inox satiné. in the kitchen. La Série Classic offre les innovations Fhiaba’s innovative solutions have been trans- technologiques de Fhiaba déclinées dans un design formed into a smooth, sleek design featuring discret et immédiat, caractérisé par des façades fresh aesthetics and tubular stainless steel han- linéaires et des poignées en acier inox satiné. dles with a brushed satin finish. Elle représente la solution idéale pour insérer This is the ideal solution to complete your kitchen un système de conservation professionnel, design, offering professional refrigeration and a technologiquement avancé dans des contextes wine preservation system. contemporains.
SÉRIE INTEGRATED / INTEGRATED SERIES Silencieuse et invisible, elle disparaît pour Silent and invisible, the Integrated series réapparaître ensuite avec ses précieuses disappear into any kitchen design, only finitions internes. to reappear with its luxury interior finish. Fhiaba a développé les modèles de la série Fhiaba developed Integrated series models are Integrated en les équipant de solutions equipped with unique technical solutions which ingénieuses qui permettent de l’intégrer allow for complete integration of the product parfaitement à la pièce jusqu’à disparaître, sans while maintaining the Fhiaba characteristics of pour cela devoir renoncer aux espaces, design et space, functionality and superior design. fonctionnalités d’utilisation.
SÉRIE BRILLIANCE BRILLIANCE SERIES Intérieurs en aluminium blanc pour créer un effet particulièrement lumineux. La Série Brilliance présente des intérieurs exclu- sifs en aluminium blanc qui, associés à un éclair- age LED sophistiqué, créent un effet particu- lièrement lumineux et brillant. Disponible dans les largeurs de 90, 75 et 60 cm, elle propose des clayettes pouvant être reposi- tionnées même en pleine charge et des comparti- ments de porte au design innovant. White aluminium interior creates a strikingly bright and brilliant effect. The new Brilliance series presents white painted aluminum interior walls that in combination with the powerful LED lighting system, creates a strik- ing effect and a particularly bright and brilliant interior. Available in widths of 90, 75 and 60 cm, all Bril- liance units come equipped with a new reposi- tionable glass shelf system and adjustable door bins on a unique rack design.
SOUS PLAN / UNDERCOUNTER De grandes performances dans des Lots of potential in very little space. dimensions très contenues Les modèles sous plan répliquent les valeurs Fhiaba undercounter models reflect the brand’s fondamentales de Fhiaba. L’extérieur en acier core values. Brushed stainless steel exteriors en- inox satiné est d’un grand impact esthétique, sure maximum aesthetic impact, while internal alors que les surfaces internes en contact avec surfaces which come into direct contact with food les aliments sont en acier inox «zéro porosité», are made of shot-peened stainless steel, typically généralement utilisé pour des applications used in medical equipment due to its antibacterial médicales pour ses propriétés antibactériennes. properties. Détails en aluminium et éléments en verre trempé complètent l’élégance des intèrieurs. Les modèles sous plan réfrigérateur, congélateur, The fridge, freezer, beverage and wine cellar op- boissons et cave à vin sont disponibles avec une tions are available in a single width of 60 cm. The largeur de 60 cm. Les modèles TriModeTM avec TriModeTM model, on the other hand, comes in 60, des largeurs de 60, 75 et 90 cm. 75 and 90 cm widths. Réfrigérateur \ Fridge, Freezer
Cave à vin \ Wine cellar
Boissons \ Beverage
Bières et boissons Bières et boissons Vin / wines Vin / wines
Beers and drinks Beers and drinks
1 temperature 2 temperatures
1 temperature 2 temperatures 1 temperature 2 temperatures
1 temperature 2 temperatures
TriModeTM
60cm 75cm 90cm
congélateur, fraîcheur ou réfrigérateur / freezer, fresco or fridgeACCESSOIRES / ACCESSORIES Qualité pour gourmets à portée de main. Gourmet quality at your fingertips. Grâce à sa flexibilité, la Cave à vin peut se transformer Thanks to its versatility, the wine cellar en Cave à charcuterie ou en Cave à fromage. Sont can be transformed into a Prosciutteria disponibles pour les amateurs, un Kit Œnothèque, un or a Cheese Cabinet. For gourmands, there’s lot de couteaux, un Kit Cave à charcuterie et un Kit a Wine Kit, a Knife Set and a Cheese Set Cave a fromage, complets d’accessoires en précieux featuring accessories in exquisite beechwood, bois de chêne, réalisés en exclusivité pour Fhiaba par crafted by Friulian artisans des artisans du Frioul exclusively for Fhiaba.
CELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE
ET SOUS VIDE
BLAST CHILLERS AND VACUUM SEALERS
Une nouvelle expérience de
cuisine totale.
La cellule de refroidissement
rapide Fhiaba répond à une lo-
gique de système: elle s’intègre
avec les réfrigérateurs et les
sous plan Fhiaba; elle s’adapte
en outre aux dimensions des
systèmes standards de cuisson
permettant ainsi de transférer
les aliments directement du
four à la cellule de refroidis-
sement rapide sans besoin de
changer de plat.
A new, complete
cooking experience.
The Fhiaba blast chiller is part
of an entire system: it inte-
grates with the brand’s fridges
and undercounter models; it
can also be adapted to the di-
mensions of standard cooking
systems, making it possible to
transfer food directly from the
oven to the blast chiller without
changing the pan.Le sous vide Fhiaba est un acces- The Fhiaba vacuum sealer is a
soire encastrable de conception recessed niche accessory. Orig-
professionnelle. Il est en mesu- inally designed for professional
re d’atteindre un niveau de sous kitchens, it can reach a vacu-
vide proche du zéro absolu. Il est um level approaching absolute
indispensable pour cuire sous zero. Indispensable for sous-vi-
vide et augmenter jusqu’à 5 fois de cooking, when stored, vacu-
la durée de conservation des ali- um-sealed food will stay good
ments. Il est disponible en deux up to 5 times longer. The vacu-
versions de hauteur différente : um sealer comes in two heights:
15 et 45 cm 15 and 45 cm.
La cellule de refroidissement
rapide Fhiaba fonctionne dans
11 fonctions The Fhiaba blast chiller
boasting a temperature range
un intervalle de température 11 functions spanning from -40°C to +75°C,
de -40 °C à +75 °C, en offrant it offers 11 functions:
11 fonctions:
refroidissement rapide
refroidissement rapide de
pré-refroidissement
blast chilling raw fish
conservation à 0°
blast chilling
pre-cooling
décongélation
cuisson lente
slow cooking
storage at 0°
poisson cru
defrosting
refroidissement
ready-to-eat
congélation
prêt à table
1 3
boissons
proofing
freezing
cooling
levage
drinks
5 7 9 11
2 4 6 8 10“Conservez et traitez la
nourriture comme si il s’agissait
de votre corps, en vous
rappelant que la nourriture
deviendra votre corps.”
Benjamin Ward Richardson
“Preserve and treat food
as you would your body,
remembering that in time
food will be your body.”
Benjamin Ward RichardsonFHIABA srl Via Fiumicino, 20 33082 Azzano Decimo - PN - Italy tel. +39 0434 420160 sales@fhiaba.com www.fhiaba.com
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