Saison 2018-2019 - La Bohemia
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Saison 2018-2019
UN
LIEU
UNIQUE À trente minutes de Lyon, dans la région des Dombes,
venez découvrir l’incroyable Domaine Alexander.
Niché dans la campagne, cette propriété dombiste de
la fin du XVIIIIème siècle vous enchantera par son
charme et son raffinement.
Une bâtisse en vieilles pierres sur un parc arboré, une
qualité d’accueil, une gastronomie traditionnelle et
originale, font de ce Domaine, l’endroit privilégié
pour vous accueillir.
Nous vous invitons à découvrir dans cette brochure, un aperçu de
nos différentes prestations.
Un mariage, un baptême ou tout autre réception, une équipe de
professionnels vous accompagnent pour immortaliser cette
JOURNÉE UNIQUE
Saison 2018-2019
UN
CADRE
À trente minutes de Lyon, dans le pays des Dombes,
découvrez le UNIQUE
Domaine Alexander
et
son Restaurant La Bohémia
Saison 2018-2019
UN PARC
DE 5 ha
Saison 2018-2019
L’ACCUEIL DES MARIÉS Le Prélude G!rmand
9 pièces par personne
Durée : 1 heure
Prix par personne : 12,50 €
14 pièces par personne
Durée : 1 heure 30
Prix par personne : 17 €
18 pièces par personne
Durée : 2 heures - 2 heures 15
Prix par personne : 20,50 €
L’ACCUEIL DES MARIÉS Le Prélude G!rmand
Les pêchés mignons froids
Tarte fine chèvre et tomate confite
Burger de Saumon
Brochette de saumon sur polenta
Ceviche de gambas aux fruits de la passion
Ardoise de Macarons salés
Tomates d’amour caramélisées
Pressé de saumon-mozzarella
Opéra de Foie-Gras
Assortiment de verrines
Et bien d’autres ….
L’ACCUEIL DES MARIÉS Le Prélude G!rmand
Les pêchés mignons chauds
Crème brûlée de Foie-Gras
Crumble de Gambas
Krumsky aux cèpes et Foie-Gras
Crevette en chemise de pomme de terre
Croquille d’escargot
Mini Croque-Monsieur aux 3 couleurs
Ardoises de mini madeleines et canelés
Cassolette de grenouilles en persillade
Samoussas poulet-coco
St Jacques enlardées
Et bien d’autres ….
À la santé des An#s
4 sortes de cocktail, tous accompagnés de punch
et de boissons soft.
Les boissons sont servies, à volonté, pendant toute
L’ACCUEIL DES MARIÉS
la durée de votre cocktail.
LE CONVIVIAL
Marquisette : Apéritif local à base de vin
blanc, mousseux, orange …
Prix par personne : 6,00 €
LA TENTATION
Kir au Crémant de Bourgogne et ses crèmes
cassis ou pêche
Prix par personne : 7,00 €
LE PHILTRE D’AMOUR
Un cocktail à base d’un pétillant éclatant,
servi avec un mélange :
Cerise-gingembre décoré d’une cerise à
l’eau de vie
Prix par personne : 7,50 €
LES BULLES EN FOLIE
Pour un vin d’honneur raffiné :
Le Champagne Gimonet Gonet
Prix par bouteille de champagne : 30,00 €
Menu Charme
LES PLATS
SUPRÊME DE PINTADE
NOS SUGGESTIONS
Farci aux magrets de
QUASI DE VEAU canard - sauce Périgueux
Au jus de cèpes
OU
OU
FILET DE BOEUF
FILET DE CANETTE Sauce Noilly Prat
Au jus de viande
épicé
Les accompagnements
- Flan de légumes de saison
- Gratin Gourmand (pomme de terre-cèpes-noix)
-Gratin dauphinois
-Pomme paillasson et sa brochette de tomates confites
- Tatin de champignons
47,00 €
Par personne
Menu Charme
LES FROMAGES
Fromage blanc en Faisselle
(avec crème et coulis de fruits rouge)
NOS SUGGESTIONS
Palette Fromagère
(trio de fromages)
Vos convives ont le choix entre l’un ou l’autre
LA CASCADE DE GOURMANDISES
La Pyramide de Choux
Tartelettes
À la praline, aux fruits, au chocolat, citron meringué
Mini Tendresses
Tropézienne, Paris Brest, Mini Baba, Choux à la chantilly, Mini éclairs
vanille et chocolat, Choux caramélisés, Entremets
Verrines
Assortiment de Panacottas, Tiramissu, Soupe de pêche et abricot
Les Macarons aux 4 parfums, Mini-Meringues, Cupcakes
Délice aux fruits, île flottante
Les Fruits en Folie
Salade orange-passion, Salsa de fruits vanillés, Brunoise d'ananas
canelle, Brochettes de fruits
Ces produits sont donnés à titre indicatif et varient selon la saison
Boissons Comprises
Vin Rouge : 1 bouteille pour 4
Café au Buffet
47,00 € Eaux plates et gazeuses pendant le repas
Par personneMenu Séduction 45 € par persone
50
LES ENTRÉES
LA DÉCLINAISON DE FOIE-GRAS
Persillé de Foie-gras
Mousse de foie-gras et son sablé aux 4 épices
Bonbon de Foie-Gras au coeur coulant de mangue
NOS SUGGESTIONS
Et sa tatin de compotée d’oignons rouge et tartare
de canard
L’ASSIETTE FRAICHEUR
L’ENTRÉE CHAUDE
Tartare de saumon aux éclats de pomme
Crumble de Lottes-Écrevisses
Granny Smith
Sauce Homardine
Et son Macaron
Sur une fondue de poireaux
LA TATIN DE FOIE-GRAS
Tatin de compotée d’oignons rouge
ET son Foie-gras poêlé
LES PLATS
SUPRÊME DE PINTADE
Farci aux magrets de canard -
QUASI DE VEAU
sauce Périgueux
Au jus de cèpes
OU
OU
FILET DE BOEUF
FILET DE CANETTE
Sauce Noilly Prat
Au jus de viande épicé
Les accompagnements
- Flan de légumes de saison
- Gratin Gourmand (pomme de terre-cèpes-noix)
-Gratin dauphinois
52,00 € -Pomme paillasson et sa brochette de tomates confites
Par personne - Tatin de champignonsMenu Séduction
LES FROMAGES
Fromage blanc en Faisselle
(avec crème et coulis de fruits rouge)
NOS SUGGESTIONS
Palette Fromagère
(trio de fromages)
Vos convives ont le choix entre l’un ou l’autre
LA CASCADE DE GOURMANDISES
La Pyramide de Choux
Tartelettes
À la praline, aux fruits, au chocolat, citron meringué
Mini Tendresses
Tropézienne, Paris Brest, Mini Baba, Choux à la chantilly, Mini éclairs
vanille et chocolat, Choux caramélisés, Entremets
Verrines
Assortiment de Panacottas, Tiramissu, Soupe de pêche et abricot
Les Macarons aux 4 parfums, Mini-Meringues, Cupcakes
Délice aux fruits, île flottante
Les Fruits en Folie
Salade orange-passion, Salsa de fruits vanillés, Brunoise d'ananas
canelle, Brochettes de fruits
Ces produits sont donnés à titre indicatif et varient selon la saison
Boissons Comprises
Vin Blanc : 1 bouteille pour 5 / pour l’entrée
Vin Rouge : 1 bouteille pour 4 / pour le plat
52,00 € Café au Buffet
Par personne Eaux plates et gazeuses pendant le repasÀ la santé des ma$és
CARTE DES BOISSONS
Nous servons uniquement du Vin AOC en bouteille
Sont compris dans les menus :
NOS SUGGESTIONS
VIN BLANC VIN ROUGE
(1 bouteille pour 5) (1 bouteille pour 4)
Mâcon Vinzelle Domaine Colombo
Côtes du Rhône Les Abeilles
Eau minérale et gazeuse à volonté
Autre proposition :
Avec un supplèment de 2,50 € par personne et par catégorie choisie
VIN BLANC
Pouilly Fuissé
OU
VIN ROUGE
Saint Joseph
ou
MercureyLa fête continue …
Menu du Dimanche
Pensez à prolonger votre réception le Dimanche
NOS SUGGESTIONS
Cette journée est plus décontractée et sera très appréciée par vos invités qui
profiteront de vous, avant de reprendre la route.
Nous pouvons vous proposer 2 formules :
Avec utilisation de la vaisselle de la salle,
Sans service et sans aucune boisson : 17,50 € par personne
12,00 € pour les enfants de 3 à 10 ans
Avec utilisation de la vaisselle de la salle et en intégrant les boissons :
Apéritif : Kir Pétillant avec des feuilletés chauds
Boissons Soft : Jus de fruits, Coca Cola, eaux minérales et gazeuses
Vin : une bouteille de Côtes du Rhône pour 4 personnes.
Sans service : 23,50 € par personne
Le Dimanche, les clients peuvent également apporter leurs vins.
Information :
Au Domaine Alexander, nos clients doivent débarasser les tables après la journée du Dimanche
et regrouper le service de vaisselle sur une tableLa fête continue …
Menu du Dimanche
LE BUFFET FROID
NOS SUGGESTIONS
CHARRETTE FRAÎCHEUR
Taboulé, Salade Piémontaise, Salade de la mer,
Melon, Méli-Mélo de saison
…
PLATEAU D’ASSORTIMENT FROID
Terrine du Chef et charcuteries variées
Rôti de porc - Rosbif
Avec moutarde et condiments
…
Fromage blanc à la crème, sucre
…
Tartes variées
…
Café
…
Pain comprisAu bonheur des chérubins
MENU P’TITS LOUPS
De 3 à 10 ans
NOS SUGGESTIONS
L’Accueil des Mariés
Assiette d’entrées variées
(Supplèment 2,00 €)
Menu du Dimanche
Nuggets de poulet Maison et gratin dauphinois
Buffet de Desserts
Boissons : Coca-Cola, Jus de Fruit
…
Prestation comprenant : table nappée, serviette en papier et service.
Nous vous conseillons de prévoir une baby-sitter,
à partir de 10 enfants présents.
Si celle-ci mange avec les enfants : un menu identique lui sera servi au même prix
20,00 €
Par enfantMa% encore …
LES OPTIONS
Avant le plat chaud : une mise en bouche au choix
NOS SUGGESTIONS
Granité citon, limoncello et pétillant
Coupe sorbets poire et alcool de poire
Granité de Champagne aux fruits rouges
Prix par personne : 4,00 €
POUR LES DJ’s ET ANIMATEURS
Une table peut leur être dressée derrière leur sono.
Nous pouvons leur servir:
- un menu enfant : 20,00 €
- le menu choisi par les mariés pour leurs autres convivesFormule Barbecue
CONCEVEZ VOS BROCHETTES ET VOS GRILLADES
À VOLONTÉ
BROCHE & TOURNEBROCHE
LE BARBECUE
Buffet de Viandes
- Viande rouge : Boeuf, Canard,
- Viande blanche : Poulet, Dinde, Agneau
Godiveau, Mergues
Poissons à la Planche
Méli-Mélo de la mer (gambas, seiches, saumon, st jacques)
SERVI AVEC DES ACCOMPAGNEMENTS
- Flan de légumes
- Gratin dauphinois
- Gratin Gourmand (pomme de terre-cèpes-noix)
- Crèpes praline-pomme de terre
- Beignets de légume
SUR BUFFET
Fromage blanc faisselle à la crème ou au coulis de fruit
Plateau de fromages
ET
CASCADE DE GOURMANDISES
Tartelettes: À la praline, aux fruits, au chocolat, citron meringué
Mini Tendresses: Tropézienne, Paris Brest, Mini Baba, Choux à la chantilly,
Mini éclairs vanille et chocolat, Choux caramélisés, Entremets
Verrines: Assortiment de Panacottas, Tiramissu, Soupe de pêche et abricot
Macarons, Mini-Meringues, Cupcakes
Pyramide de choux
Les Fruits en Folie: Salade orange-passion, Salsa de fruits vanillés, Brunoise d'ananas
canelle, Brochettes de fruits
Ces produits sont donnés à titre indicatif et varient selon la saison
CAFÉ
LES VINS
45,50 € LES EAUX PLATES ET GAZEUSES
Par personneFormule Rôt%se$e
RÔTISSERIE EXTÈRIEURE DEVANT VOS CONVIVES
BROCHE & TOURNEBROCHE
Porcelet à la broche OU Cuissot de veau
(avec un supplèment de 3,50 €/pers)
Cuisse de boeuf OU Culotte d’agneau
(avec un supplèment de 3,50 €/pers)
SERVI AVEC DEUX ACCOMPAGNEMENTS
- Flan de légumes
- Gratin dauphinois
- Gratin Gourmand (pomme de terre-cèpes-noix)
- Crèpes praline-pomme de terre
- Beignets de légume
SUR BUFFET
Fromage blanc faisselle à la crème ou au coulis de fruit
Plateau de fromages
ET
CASCADE DE GOURMANDISES
Tartelettes: À la praline, aux fruits, au chocolat, citron meringué
Mini Tendresses: Tropézienne, Paris Brest, Mini Baba, Choux à la chantilly,
Mini éclairs vanille et chocolat, Choux caramélisés, Entremets
Verrines: Assortiment de Panacottas, Tiramissu, Soupe de pêche et abricot
Macarons, Mini-Meringues, Cupcakes
Assortiment de crème-caramel
Les Fruits en Folie: Salade orange-passion, Salsa de fruits vanillés, Brunoise d'ananas
canelle, Brochettes de fruits
Ces produits sont donnés à titre indicatif et varient selon la saison
CAFÉ
LES VINS
46,00 € LES EAUX PLATES ET GAZEUSES
Par personneLe &éâtre des réj!%sances
DESCRIPTIF DE LA SALLE ALAMBIC
NOS SALLES
Cette salle dispose d'une très grande capacité d'accueil :
¥ Salle de 310 m2 de plain pied (salle principale de 210 m2,
juxtaposée d'une véranda de 100 m2).
¥ Cette salle peut accueillir jusqu'à 300 personnes assises. Elle est
également équipée d'un bar donnant sur un alambic.
¥ Elle possède une terrasse dallée de 350 m2 avec une
magnifique fontaine, ainsi qu'un mobilier extérieur.
¥ La salle Alambic possède son propre parking privé pouvant
accueillir plus de 200 véhicules.Le &éâtre des réj!%sances
TARIF DE LA SALLE ALAMBIC
Janvier, Février, Mars
NOS SALLES
1 000,00 € les Samedis
450,00 € les autres jours de la semaine
Avril
1 600,00 € les Samedis
650,00 € les autres jours de la semaine
Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre et Octobre
2 500,00 € les Samedis
1 000,00 € les autres jours de la semaine
Novembre, Décembre
1 000,00 € les Samedis
450,00 € les autres jours de la semaine
Location du Samedi 17h00 au Dimanche 6h00 du matin .
Vous pouvez décorer la salle la veille de 9h00 à 17h00, si la
salle n’est pas louée.
Compris dans la location : le nettoyage de la salle, le mobilier
(tables rondes et chaises en bois), le nappage, EDF, Chauffage
Il n’y a pas de location supplémentaire, si vous prenez une formule
froide pour le lendemain du MariageLe &éâtre des réj!%sances
DESCRIPTIF DE LA SALLE ALEXANDER
NOS SALLES
Cet espace, largement ouvert sur une grande terrasse couverte et sur
la cour intérieure fleurie, éclairées la nuit, dispose de :
¥ Salle de 280 m2 de plein pied (salle principale de 200 m2,
juxtaposée d'une véranda de 80 m2).
¥ La salle peut accueillir jusqu'à 160 personnes assises et est équipée
d'un bar.
¥ Elle possède également une terrasse pavée de 550 m2 avec un bassin
aquatique.
¥ Une cuisine extérieure avec plancha et rôtisserie permettent
d'animer vos cocktails ou peuvent servir pour vos repas en
extérieur.
¥ De plus, parking privatif pour plus de 100 véhicules, ainsi qu'un
terrain de pétanque et un bar extérieur.Le &éâtre des réj!%sances
TARIF DE LA SALLE ALEXANDER
NOS SALLES
Janvier, Février, Mars
1 000,00 € les Samedis
450,00 € les autres jours de la semaine
Avril
1 600,00 € les Samedis
650,00 € les autres jours de la semaine
Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre et Octobre
2 000,00 € les Samedis
1 000,00 € les autres jours de la semaine
Novembre, Décembre
1 000,00 € les Samedis
450,00 € les autres jours de la semaine
Location du Samedi 17h00 au Dimanche 6h00 du matin .
Vous pouvez décorer la salle la veille de 9h00 à 17h00, si la
salle n’est pas louée.
Compris dans la location : le nettoyage de la salle, le mobilier
(tables rondes et chaises en bois), le nappage, EDF, Chauffage
Il n’y a pas de location supplémentaire, si vous prenez une formule
froide pour le lendemain du MariageUn ca'e Unique
HÉBERGEMENT AU DOMAINE ALEXANDER
NOS HÉBERGEMENTS
Quatre chambes aménagées dans des roulottes
typiquement tziganes :
Une nuit pour deux personnes : 90,00 €
Petit déjeuner compris
À l’intèrieur du bâtiment : La Suite :
Suite composée de trois chambres individuelles (lit double-
salle de bain-toilettes) et deux salons, permettant d’accueillir
14 personnes.
Vous pouvez apporter matelas et duvets: ainsi, 20-25 personnes
peuvent dormir dans la suite.
La suite est louée 600,00 € par nuit, hors petit-déjeuner
Petit déjeuner : 8 €Un ca'e Unique
HÉBERGEMENT AUX ALENTOURS
Liste des gîtes et hôtels à proximité du Domaine,
avec lesquels nous travaillons régulièrement
Les Chambres d’Hôtes du Domaine de Pampra
Une demeure de charme, vous accueille et vous propose 5
HÉBERGEMENTS
chambres d’hôtes (capacité d’accueil : 15 personnes)
Tél : 04 74 24 07 12
Les Chambres d’Hôtes de l’Ain à l’Hôte
Située à St Trivier sur Moignans, chaque chambre dispose d’une
entrée indépendante. Contactez vite Marilène Gonin .
Tél : 04 74 21 30 89 ou 06 09 76 75 19
Le Petit Bossey
Situé à Sandrans, Le petit Bossey vous offre une chambre d’hôtes pour
10 personnes. Contactez Mme Durand
Tél : 04 74 55 45 82
La Bichonnière
Situé à Ambérieux-en-Dombes, à 5 km du Domaine, cet hôtel vous
offre 10 chambres et un camping.
Tél : 04 74 00 82 07
Et bien d’autres sur notre site internet
www.labohemia.frRencontrons n!s…
PLAN D’ACCÈS
CONTACT
Route de Villars-Bouligneux
01 990 Saint Trivier sur Moignans
Téléphone : 04 74 55 87 90
Contact : nicolebrunet@labohemia.fr
Site internet : www.labohemia.frVous pouvez aussi lire
