Pour savourer avec bonne conscience - Rapport Développement durable 2016
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Pour savourer avec bonne conscience Rapport Développement durable 2016
2 Avant-propos
Vivre de manière durable Sommaire
Vue d’ensemble de la M-Industrie 3–4
Structure du groupe, chiffres et faits
Chère lectrice, cher lecteur, importants en 2016
Notre conception du
La M-Industrie a décidé d’une stratégie du développement durable qu’elle met
développement durable 5
en œuvre de manière systématique dans toutes les entreprises. Par son
Cycles fermés sur toute la chaîne de
e ngagement en faveur du développement durable, elle assume ses responsa-
création de valeur
bilités envers la clientèle ainsi que la société, et ce sur toute la chaîne de
c réation de valeur: de la culture des matières premières au recyclage. Pour ce Trois visions d’avant-garde pour 2040 6
faire, elle veille à l’équilibre entre les aspects environnementaux, économiques Trois visions d’avant-garde donnent la direction
et sociaux.
Mise en œuvre de la stratégie 7
Développement durable systématique
Objectifs ambitieux jusqu’en 2020 et visions d’avant-garde pour 2040
constituent la base d’un grand nombre de mesures. Dans ce rapport, nous Temps forts 2016 8
présentons ouvertement et de manière transparente nos progrès en Les succès importants de 2016 d’un coup d’œil
m atière d’atteinte d’objectifs. Sur la base de quelques exemples sélectionnés
Culture et approvisionnement 9 – 15
dans nos entreprises, nous démontrons comment nous travaillons ensemble
Introduction, objectifs et exemples des mesures
pour atteindre les objectifs fixés. Enfin, il existe aussi d’innombrables petites
mises en œuvre au sein des sociétés
actions et modifications qui, en s’additionnant, apportent une contribution
e ssentielle à nos visions. Production et commerce 16 – 21
Introduction, objectifs et exemples des mesures
L’industrie Migros est gage de bon goût et de conscience tranquille. mises en œuvre au sein des sociétés
Consommation et recyclage 22 – 27
Introduction, objectifs et exemples des mesures
mises en œuvre au sein des sociétés
M-Industrie
Walter Huber
Fédération des coopératives Migros
Responsable M-Industrie
Case postale, 8031 Zurich
Membre de la direction générale de la Fédération des coopératives Migros
www.mindustrie.com
Juillet 20173 Vue d’ensemble de la M-Industrie
Produits de qualité suisse:
élaborés de manière durable et responsable
Structure du groupe au 01.01.2017
Le groupe M-Industrie Viande Produits Pain Confiserie Personal care Commerce Plateformes
Les 21 entreprises suisses ainsi que les Volaille laitiers Produits Snacks Home care de gros commerciales
6 sociétés étrangères de l’industrie Poisson Fromage convenience Café
Sauces Boissons Riz
Migros fabriquent plus de 20 000 pro-
duits alimentaires et non alimentaires de
qualité supérieure. L’industrie Migros
fait partie du groupe Migros, le détaillant
le plus durable du monde (notation
Oekom 2014 /15). Parmi ses compé-
tences clés figure la production de ses
propres marques de qualité suisse,
qu’elle commercialise dans près de
50 pays. L’industrie Migros compte parmi
sa clientèle des grandes entreprises de
renommée internationale.
Depuis toujours, elle veille à une produc-
tion responsable et durable. Plus de
13 000 collaborateurs s’engagent chaque
jour avec passion pour des produits
sains, durables et sûrs.4 Vue d’ensemble de la M-Industrie
Chiffres et faits concernant l’exercice 2016
Exemplaire, également comme L’industrie Migros mise sur la place
e mployeur
Avec plus de 13 000 collaborateurs, dont
industrielle suisse
538 apprentis dans plus de 30 profes-
sions, l’industrie Migros est un employeur
de taille en Suisse. De nombreuses
entreprises portent déjà le label «Friendly
Chiffre d’affaires net
Work Space», que la fondation Promotion en millions de CHF 6 389
Santé Suisse octroie lors d’un engage-
ment complet et systématique en faveur
de la santé de ses employés. L’objectif Nombre de collaborateurs 13 391
étant de doter toutes les entreprises de
ce label d’ici 2020.
Nombre d’apprentis538
Investissements dans la
place industrielle suisse,
en millions de CHF 200Notre conception du
5 développement durable
Cycles écologiques fermés
Responsabilité tout au long de Dix champs d’action dans
la chaîne de création de valeur les dimensions environnement,
Notre conception du développe- société et économie
ment durable inclut l’ensemble de Nous avons défini, le long de l’en-
la chaîne de création de valeur: semble de la chaîne de création
de la culture et de l’acquisition de valeur, dix champs d’action
Culture et
des matières premières jusqu’à la concrets dans lesquels nous vou- approvisionne-
consommation et au recyclage lons obtenir des améliorations ment
en passant par la production dans grâce à des mesures ciblées. Chaîne
l’entreprise. Nous prenons donc Ceux-ci sont des moteurs pour de création
aussi en compte des processus un développement durable dans de valeur
dans des domaines en amont et les trois dimensions environne-
en aval et aspirons à des cycles ment, société et économie, et
écologiques fermés. En d’autres chaque collaborateur contribue
Consommation Production et
termes, les déchets occasion- de manière décisive à l’atteinte et recyclage commerce
nés doivent pouvoir être réinté- de ces objectifs.
grés complètement, dans la
mesure du possible, dans les flux
de matériaux.Trois visions d’avant-garde
6 pour 2040
Notre voie vers un avenir durable
Matières
Par notre engagement en faveur du dé-
veloppement durable, nous fermons des
premières durables
cycles et promouvons la biodiversité
ainsi que le bien-être des animaux. Nous
réduisons l’utilisation des ressources
telles que l’énergie, l’eau et les matières
premières tout au long de la chaîne de
création de valeur. Nous voulons ainsi as-
surer le succès économique à long
terme, encourager les collaborateurs de
manière globale et assurer la pérennité
de l’écosystème. Pour y parvenir, nous
nous sommes fixé plus de 40 objectifs Recyclage
Energies
ambitieux d’ici 2020, répartis de manière
équilibrée sur les dix champs d’action.
Les visions pour 2040 indiquent la direc-
tion à long terme de notre engagement.
renouvelables7 Mise en œuvre de la stratégie
Organisation du développement durable dans la M-Industrie
Agir, vérifier, améliorer Cette surveillance repose sur des chiffres
La stratégie de développement durable
est mise en œuvre de manière active
clés et un suivi qualitatif des progrès
a ccomplis. Y procéder régulièrement est
Les entreprises suivantes
et systématique, tant dans les entreprises primordial pour pouvoir atteindre les de l’industrie Migros sont déjà
individuelles que pour tout le groupe.
La stratégie de développement durable
objectifs visés d’ici 2020. Ainsi, les points
faibles peuvent être décelés à temps,
certifiées ISO 14001:
de l’industrie Migros en tant que groupe,
avec des champs d’actions et des objec-
et des mesures correctives peuvent être
apportées.
Aproz, Bischofszell Nahrungsmittel,
tifs définis, représente la base obligatoire Chocolat Frey, Delica, Elsa, Fleury, Jowa,
pour toutes les entreprises du groupe.
Celles-ci ont toutefois la liberté de fixer
ISO 14001 comme système global de
gestion du développement durable
Mibelle Group (Mifa, Mibelle), Micarna,
les mesures les mieux adaptées pour at- Un des objectifs de la stratégie de déve- Midor Mifroma, Riseria, Saviva
teindre leurs objectifs à l’interne. De plus,
chaque entreprise peut se fixer des ob-
loppement durable est que toutes les
e ntreprises se basent sur un système de
Le groupe M-Industrie a obtenu la
jectifs supplémentaires. Un groupe de pi- gestion environnemental certifié ISO certification ISO 14001 fin octobre 2016.
lotage du développement durable, qui se 14001. De cette manière, il sera certifié
rencontre au moins trois fois par an, est que les entreprises de l’industrie Migros
responsable de la mise en œuvre et du respectent les exigences écologiques, Pour 2017, la certification
développement ultérieur de la stratégie.
Tous les segments sont représentés soit
minimisent les répercussions environne-
mentales et visent une amélioration
ISO 14001 est prévue dans
par un membre de la direction soit par le continue dans le thème de l’environne- les entreprises suivantes:
responsable du développement durable. ment. La gestion et la procédure de
Le responsable du groupe de pilotage surveillance implémentées par ce biais Bergsenn, Dörig, Favorit, Schär
rend compte des progrès en matière seront appliquées non seulement aux
d’atteinte des objectifs à la direction de objectifs environnementaux mais aussi à
l’industrie (le plus haut comité de l’indus- tous les objectifs de développement *Chiffres provisoires. Les données définitives seront disponibles vers le
trie Migros) au moins deux fois par an. d urable. mois de mai 2017 sur www.mindustrie.com.8 Temps forts 2016
Succès de la M-Industrie en 2016
Culture et approvisionnement Production et commerce Consommation et recyclage
99% 5170 tonnes 1,5 milliard
du poisson issu de sources de CO 2 en moins par
durables de CHF
rapport à 2010
90% 2% de chiffre d’affaires grâce
à des produits labellisés
des céréales suisses de consommation de chaleur
issues de la production
IP-Suisse
83%
en moins par tonne produite
par rapport à 2010 de recyclage de tous
94% 36% les déchets
du café certifié UTZ d’apprentis en plus
qu’en 20119 Culture et approvisionnement
Culture et approvisionnement – Vision 2040:
100% de matières premières durablesCulture et approvisionnement:
10 introduction
Matières premières de production durable
Grand acheteur de produits l’agriculture suisse répond à des Partenariat avec des
agricoles suisses exigences élevées en matière p roducteurs
90%
Les matières premières que l’in- de protection de l’environnement L’industrie M vise une collabora-
dustrie Migros utilise pour ses et des animaux. Les produits Bio tion directe, sous forme de parte-
produits sont acquises dans le et TerraSuisse* vont même bien nariat avec ses producteurs.
respect des exigences écologi au-delà de la législation suisse en Elle encourage des normes de
ques et sociales. La part de ma- la matière. production écologiques et so-
tières premières issues de pro- ciales. Seule une collaboration
des céréales suisses issues
duction de labels ou de normes Avec environ 20 à 30%, la part équitable permet de réaliser des de la production IP-Suisse*
durables est en constante évolu- de produits importés demeure projets pionniers avec nos par
99%
tion. Nous nous engageons pour proportionnellement faible. Elle tenaires. A titre d’exemple fruc-
des conditions de travail équi- est notamment importante pour tueux, citons le partenariat de
tables chez nos fournisseurs. L’in- les entreprises qui travaillent le longue date avec les producteurs
dustrie Migros est un partenaire cacao, le café, le riz, les huiles IP-Suisse*, qui s’engagent
important de l’agriculture natio- végétales ou les fruits de mer. avec nous pour une agriculture
nale. Près d’un quart de toute la Au niveau des produits importés, durable. du poisson de sources d
urables
production du pays est achetée et nous misons sur des normes
transformée par ses entreprises. d urables comme UTZ ** ou Max
Pour l’industrie Migros, la part Havelaar ***, qui impliquent des
en matières premières suisses critères sociaux et écologiques.
représente entre 70 et 80%. De plus, avec BSCI ( Business
En ce qui concerne le lait, la part S ocial Compliance Initiative ), nous
indigène est de près de 100%. aspirons à des conditions de tra- * IP-Suisse / TerraSuisse: agriculture suisse respectueuse
Pour la viande, elle s’élève à vail optimisées dans notre chaîne des animaux et de l’environnement
environ 80% et pour les céréales de création de valeur à l’échelle ** UTZ: du café, du cacao et du thé issus d’une production
panifiables à plus de 90%. globale. responsable
En comparaison internationale, *** M ax Havelaar: des produits issus du commerce équitableCulture et approvisionnement:
11 objectifs ambitieux jusqu’en 2020
Aperçu des objectifs principaux
Etat de l’atteinte des
Vision 2040 Objectifs 2020 objectifs 2020*
Mal engagé
Sur la
bonne voie
Introduction d’une évaluation de développement durable
au niveau des exploitations agricoles
Conclusion d’un partenariat à long terme entre l’industrie
Migros et IP-Suisse
Affouragement à base d’herbages pour les bovins
Pas de matières premières exigeantes en eau en
de matières
provenance de régions sèches
Tous les producteurs opérant dans des pays à risque
premières durables figurant sur la liste du BSCI sont dûment intégrés
dans le processus de Social Compliance (p. ex. conditions
de t ravail équitables, pas de travail des enfants)
Aucune augmentation des transports par avion
Introduction des normes suisses en matière de protection
des animaux auprès de nos fournisseurs étrangers
100% du poisson de sources durables
(MSC, ASC, Bio ou note WWF 1 – 3)
* Evaluation basée sur l’atteinte des objectifs. 80% des fèves de cacao certifiées UTZ
La mention «mal engagé» peut être attribuée même
si de nombreuses mesures ont été prises. 90% du café certifié UTZ16 Production et commerce
Production et commerce – Vision 2040:
100% d’énergies renouvelablesProduction et commerce:
17 introduction
La M-Industrie est un employeur attrayant
Des conditions de travail
p rogressistes
spécialisés et des cadres est
a ssurée par un programme systé-
d’économie d’énergie ont été
réalisés au cours des trois der-
538 apprentis
13 391
Santé, sécurité du travail ainsi matique de Management Deve- nières années ou sont en phase
que formation initiale et continue lopment. L’industrie Migros porte de planification. Par ce biais,
des employés font depuis toujours une attention toute particulière nous nous approchons, pas à
partie de nos préoccupations. à la formation professionnelle. En pas, de notre vision d’utilisation
C’est pourquoi nous proposons 2016, 538 apprentis au total de 100% d’énergies renouve-
des postes de travail promouvant ont été formés dans plus de lables.
employés à fin 2016
5170
la personnalité et préservant la 30 métiers différents. Ils étaient
santé, et rémunérons en fonction donc 12 de plus qu’en 2015. Innovations
des prestations, de manière équi- Les innovations sont un moteur
table et adaptée. L’engagement Procédés de production central pour une économie plus
et les capacités de nos collabora- e fficaces en matière de durable. Nos objectifs visionnaires
teurs représentent le cœur de ressources ne pourront être atteints que tonnes de moins de CO 2 issu de
notre succès. En choisissant le procédé, les si nous intégrons et utilisons des
installations ou l’infrastructure à technologies et procédés nou-
la chaleur par rapport à 2010
2%
Formation et perfectionnement cet égard, nous pouvons consi- veaux ou si nous développons de
La formation et la formation conti- dérablement influencer la baisse nouveaux modèles d’affaires.
nue des collaborateurs, ainsi que des émissions et l’accroissement
la promotion de celles-ci, sont de l’efficacité des ressources
essentielles pour aboutir à une re- ou la réduction de l’utilisation des
lève bien qualifiée. Ainsi, la forma- énergies non renouvelables. de moins de consommation
tion continue des collaborateurs De nombreux projets novateurs
de chaleur par tonne produite
par rapport à 2010Production et commerce:
18 objectifs ambitieux jusqu’en 2020
Aperçu des objectifs principaux
Etat de l’atteinte des
Vision 2040 Objectifs 2020 objectifs 2020*
Mal engagé
Sur la
bonne voie
10% de réduction de la consommation
d’électricité spécifique**
20% de réduction de la consommation de
chaleur spécifique**
10% de réduction de la consommation d’eau spécifique**
20% de moins d’émissions de CO2 généré par la
consommation de chaleur
d’énergies 500 apprentis
renouvelables Tous les sites satisfont aux exigences
«Friendly Work Space»
Nous créons 13 nouveaux postes qualifiés à temps
partiel par an
Au moins 60% des postes de cadres qui se libèrent sont
repourvus par la relève du groupe Migros
Certification ISO 14001
Renaturation des terrains industriels
* Evaluation basée sur l’atteinte des objectifs.
Réduction de 50% du CO2 émis par les agents frigorigènes
La mention «mal engagé» peut être attribuée même
Augmentation de l’efficacité énergétique à 107%
si de nombreuses mesures ont été prises.
** Spécifique se rapporte à l’indicateur concerné selon
Culture d’innovation vérifiée et promue de manière ciblée
la quantité produite.22 Consommation et recyclage
Consommation et recyclage – Vision 2040:
100% de recyclageConsommation et recyclage:
23 introduction
Chaque entreprise apporte sa contribution
83%
Des produits de bon goût la Les exigences élevées au Déchets et recyclage
conscience tranquille niveau des emballages L’industrie Migros souhaite, d’une
Par la structure de notre assor Les emballages servent avant tout part, réduire autant que possible
timent, des nouveaux développe- à protéger le produit d’une altéra- les déchets et, d’autre part, recy-
ments et la commercialisation, tion prématurée et de dégâts cler le plus possible de déchets
nous entendons augmenter la de transport. Elles permettent une et éviter le gaspillage alimentaire. de recyclage de toutes les
part en produits apportant une logistique efficace et tiennent Nous nous attelons à fermer
plus-value durable au sein de également lieu d’information à la les cycles. Par exemple, des pro-
ordures générées
notre portefeuille (p. ex. produits clientèle. Par des emballages duits secondaires organiques
240 000
dotés de labels ou répondant à adaptés, l’industrie Migros entend (tels que le pain et les épluchures
certaines normes). Nos clients augmenter la sécurité des de pommes de terre) sont utili-
doivent pouvoir se fier à des pro- produits, garantir une durée de sés comme nourriture pour les
duits sûrs dont nous connais- conservation plus longue et animaux.
sons, dans la mesure du possible, donc contribuer à une diminution
l’origine précise. La santé des du gaspillage alimentaire.
tonnes de produits labellisés
consommateurs est l’une de nos Dans la conception des embal- vendus
préoccupations principales. lages, une grande importance est
Grâce à une offre variée d’ali- donnée au ménagement des
ments sains ainsi qu’à des décla- ressources et à la possibilité de
rations claires en matière de va- recyclage.
leurs nutritives, nous facilitons la
tâche aux consommateurs qui
souhaitent se nourrir sainement
et accroître leur bien-être.Consommation et recyclage:
24 objectifs ambitieux jusqu’en 2020
Aperçu des objectifs principaux
Etat de l’atteinte des
Vision 2040 Objectif 2020 objectifs 2020*
Mal engagé
Sur la
bonne voie
2% de chiffre d’affaires en plus avec des produits durables
(p. ex. Bio, TerraSuisse, UTZ, ASC, MSC) par année
80% de recyclage au total
100% de recyclage pour tous les matériaux organiques
15% de gaspillage alimentaire spécifique** en moins
de recyclage
5% de déchets spécifiques** en moins
10% de matériel d’emballage spécifique** en moins
10% de matériel recyclé dans les emballages
10% de plus de matières premières renouvelables dans
les emballages
90% des produits des groupes pertinents reposent
sur des directives économiques reconnues en matière
de composition nutritionnelle
* Evaluation basée sur l’atteinte des objectifs.
La mention «mal engagé» peut être attribuée même
si de nombreuses mesures ont été prises.
** Spécifique se rapporte à l’indicateur concerné selon
la quantité produite.Nous voulons être le moteur et l’instigateur d’un développement durable vécu. Par le biais d’un procédé actif et visionnaire, nous voulons être des précurseurs dans le domaine du développement durable. Nous voulons sans cesse surprendre nos clients avec des projets pionniers et des idées novatrices et nous motiver mutuellement à effectuer des prestations de haut niveau. Pour ce faire, plus de 13 000 collaborateurs s’engagent quotidiennement dans nos entreprises.
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