PRODUCT TASTING RECEPTION RÉCEPTION DE DÉGUSTATION DE PRODUITS
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Canadian Meat Council | Conseil des Viandes du Canada
Annual Conference - May 6-8, 2009
Congrès annuel - du 6 au 8 mai 2009
Fairmont Queen Elizabeth - Montreal, QC | Fairmont Le Reine Elizabeth - Montreal (QC)
PRODUCT TASTING
RECEPTION
RÉCEPTION DE
DÉGUSTATION DE PRODUITS
EXHIBITOR CONTACT INFORMATION
COORDONNÉES DES EXPOSANTS
BEEF INFORMATION CENTRE
CENTRE D’INFORMATION SUR LE BOEUF
The Beef Information Centre is the market Le Centre d’information sur le bœuf est un
development division of the Canadian organisme voué à la commercialisation
Cattlemen’s Association, with a mandate to chapeauté par la Canadian Cattlemen’s
increase demand for Canadian beef and Association, avec le mandat de maximiser la
maximize the value of Canadian beef demande et d’optimiser la valeur des
products in the Canada & US markets. produits dérivés du bœuf canadien dans les
Using a consultative approach and strict marchés au Canada et aux États‐Unis.
confidentiality the Beef Information Utilisant une approche consultative et la
Centre’s team of industry specialists confidentialité absolue, l’équipe de
support market reach and penetration of spécialistes de l’industrie au Centre
Canadian beef products through value chain d’information dur le bœuf offre leur appui
alignment and marketing initiatives, from pour le rayonnement aux marchés
product concept planning through market internationaux et la pénétration des
launch and sustainability. produits de bœufs canadiennes à travers
l’alignement de la chaine de valeur et des
initiatives de marketing, de l’étape du
conception du produit jusqu'à son
lancement sur le marché et sa durabilité.
Contact
Robert Serapiglia
2000 Argentia Road, Plaza IV, Suite 101
Mississauga, ON L5N 1W1
Tel | tél. : 905‐821‐4900; Fax | téléc. : 905‐821‐4915
Email | courriel : rserapiglia@beefinfo.org
Web: www.canadianbeef.info
BSA FOOD INGREDIENTS
INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES BSA
BSA is one of the food industry's leaders in BSA est l’un des chefs de file de l’industrie
irradiated spices, lactates and custom alimentaire dans le domaine des épices
blends, such as seasonings, flavours, irradiées, des lactates et des mélanges
binders, marinades and functional food d’ingrédients sur mesure, notamment des
ingredients. Our Executive Chef and assaisonnements, des saveurs, des liants,
Product Development staff work closely des marinades et des ingrédients
together to bring our customers the latest alimentaires fonctionnel. Notre chef
in culinary trends and innovative, value exécutif et notre personnel de
added food concepts. BSA is a distributor développement de produits travaillent en
of meat processing equipment and we étroite collaboration pour proposer à nos
invite you to take advantage of our clients les dernières tendances culinaires et
extensive technical knowledge and des concepts innovateurs axés sur les
experience when you plan your next aliments à valeur ajoutée. BSA est un
project. distributeur d’équipement de
transformation de la viande et nous vous
“Making the world a tastier place.” invitions à profiter de nos connaissances
techniques et de notre expérience
exhaustive quand vous planifierez votre
prochain projet.
« L’innovateur de bon goût »
Contact
Pascal DeChamplain
6005 Boulevard Couture
Montreal, QC H1P 3E1
Tel | tél. : 514‐852‐2719 ; Fax | téléc. : 514‐ 852‐6132
Email | courriel : pdechamplain@bsa.ca
Web: www.bsa.ca
DELFT BLUE INC. | ECOLAIT LTEE
For over 25 years Ecolait and Delft Blue Depuis plus de 25 ans Ecolait et Delft Blue
have been the leading Milk Fed Veal sont les fournisseurs dominants de veaux
suppliers in North America. Ecolait de lait en Amérique du Nord. Ecolait
maintains total control of its products maintien contrôle de ses produits à travers
through every stage of production from chaque étape de la production, de
feed to farming to processing. Delft Blue l’alimentation à l’élevage à la
continues to expand its Case Ready product transformation. Delft Blue continue
lines to include proteins and value added d’élargir sa gamme de produits prêts à
items such as Fresh and Marinated Kebabs. découper en y ajoutant des protéines et des
Delft Blue has expanded its production to produits à valeur ajoutée, notamment des
include a comprehensive Food Service Line kébabs frais et marinés. Delft Blue a
of Products. Delft‐Pro Veal also offers a développé sa production en intégrant une
wide range of co‐packing services which gamme exhaustive de services alimentaires.
gives companies an alternative to in house Delft‐Pro Veal prodigue également un large
production. éventail de services de conditionnement à
forfait qui présente aux entreprises une
alternative à la production interne.
Contact
Arthur Batista
30 Chemin Ste‐Claire
La Plaine, QC J0N 1B0
Tel | tél. : 450‐478‐2055; Fax | téléc. : 450‐478‐4589
Email | courriel : abatista@ecolait.com
Web: www.defltblueveal.com; www.ecolait.com
GRIFFITH LABORATORIES
Griffith Laboratories is a global Les Laboratoires Griffith est un fabricant
manufacturer of food ingredient systems. international d’ingrédients alimentaires.
Our focus is providing companies with the Notre but est d’offrir aux entreprises notre
sensory experiences in the area of flavour, expérience dans le domaine des saveurs,
texture and aroma. Our key product des textures et des arômes. Nos principales
competencies are in the area of: seasoning compétences visent les produits suivants :
blends for meats, side dishes and snacks, mélanges d’assaisonnements pour les
sauce and gravy dry mixes, coating systems, viandes, mets d’accompagnement et
dough blends, crumbs, flavours, food bases, goûters, sauces et mélanges à sauces en
and liquids. poudre, panures, mélanges à pâte, miettes,
saveurs, bases alimentaires, et liquides.
Contact
Elaine Wells
757 Pharmacy Avenue
Toronto, ON M1L 3J8
Tel | tél. : 416‐288‐3444; Fax | téléc. : 416‐288‐3481
Email | courriel : ewells@griffithlaboratories.com
Web: www.griffithlaboratories.com
HERMANN LAUE SPICE COMPANY
Hela Canada, with 3rd‐party accredited and Avec son accréditation et son agrément
certified HACCP, GMP, Allergen Control and HACCP des tiers et aux BPF, ainsi qu’aux
Food Security programs, is a spice and food programmes de contrôle des allergènes et
ingredient blender, serving the food de sécurité alimentaire, Hela Canada est un
industry with various seasoning maître mélangeur d’épices et d’ingrédients
formulations. Trained and experienced food alimentaires, qui offre à l’industrie de
industry experts support Hela Canada's l’alimentation différentes formules
customers with technical, regulatory, as d’assaisonnements. Des experts chevronnés
well as hands‐on meat processing et expérimentés de l’industrie de
knowledge. Affiliated with Hela Germany l’alimentation offrent aux clients de Hela
and its international network of facilities, Canada leurs connaissances des techniques
Hela Canada can tap into resources et de la réglementation, ainsi que leurs
worldwide. connaissances pratiques de la
transformation de la viande. Grâce à son
affiliation à Hela Germany et à son réseau
international d’installations, Hela Canada
peut compter sur des ressources à l’échelle
du globe.
Contact
Paul Hoogenboom
119 Franklin St., Box 1479
Uxbridge, ON L9P 1N6
Tel | tél. : 905‐852‐5100; Fax | téléc. : 905‐852‐1113
Email | courriel : hela@helacanada.com
Web: www.helacanada.com
KERRY INGREDIENTS & FLAVOURS
Kerry Ingredients & Flavours is a leading Kerry Ingredients & Flavours est un chef de
global ingredients business serving the file mondial du domaine des ingrédients qui
requirements of food and beverage répond aux besoins des transformateurs
processors and foodservice companies d’aliments et de breuvages et des services
worldwide. Kerry operates in Europe, alimentaires à l’échelle internationale. Kerry
Americas, Middle East, Africa, and Asia dispose d’installations en Europe, dans les
Pacific. Kerry develops, manufactures, and Amériques, au Moyen‐Orient, en Afrique et
delivers technology‐based ingredients and en Asie du Pacifique. Kerry conçoit,
integrated solutions for the food & fabrique et livre des ingrédients axés sur la
beverage industry. technologie et des solutions intégrées à
l’industrie des aliments et des breuvages.
Contact
David Plant
2280 North Park Dr
Brampton, ON L6S 6C6
Tel | tél. : 416‐505‐4238; Fax | téléc. : 905‐789‐0989
Email | courriel : dplant@kerrygroup.com
Web: www.kerrygroup.com
OLYMEL S.E.C./L.P.
Olymel L.P. is a Canadian leader in the Olymel S.E.C est un chef de file canadien
primary processing, further processing, and dans le domaine de l’abattage, de la
distribution of pork and poultry meat transformation et de la distribution des
products, with facilities in Quebec, Ontario viandes de porc et de volaille, avec des
and Alberta installations au Québec, en Ontario et en
Alberta
Olymel markets its products under the
Olymel, Flamingo and Lafleur brands. Olymel est une entreprise qui
commercialise ses produits de détail sous
Our Food Services division offer select les marques Olymel, Flamingo et Lafleur.
products and services that combine great
taste, exceptional quality and convenience. Notre division Service alimentaire, offre des
produits et services diversifiés réunissant
We export our products in more than 60 goût savoureux, qualité exceptionnelle,
countries. Olymel invites you to discover a commodité et exclusivité.
world of culinary possibilities.
Nous exportons également nos produits
dans plus de 60 pays. Olymel vous invite à
découvrir un monde de possibilités
culinaires.
Contact
Martin Michaud
1580 rue Eiffel
Boucherville, QC J4B 5Y1
Tel | tél. : 514‐858‐9000; Fax | téléc. : 450‐645‐2821
Email | courriel : martinmichaud@olymel.com
Web: www.olymel.caLE VEAU DE GRAIN DU QUÉBEC CERTIFIÉ
QUEBEC CERTIFIED GRAIN-FED VEAL
Le « Veau de grain du Québec certifié » est “Quebec Certified Grain‐Fed Veal” is the
la marque de commerce officielle détenue official trademark held by the grain‐fed veal
par les producteurs de veaux de grain du producers of Quebec. Grouped together
Québec. Regroupés au sein de la with the Fédération des producteurs de
Fédération des producteurs de bovins du bovins du Québec (Québec Federation of
Québec, les producteurs de veaux de grain cattle producers), grain‐fed veal producers
offrent aux acheteurs un produit de très offer to their customers a very high quality
grande qualité, qui repose sur un cahier de product that follows strict specifications.
charges spécifique. Les pratiques d’élevage Livestock farming practices followed by the
des producteurs de veaux de grain du grain‐fed veal producers of Quebec are
Québec répondent parfaitement aux perfectly aligned with new trends as well as
nouvelles tendances et aux exigences du with the demands of the consumer. The
consommateur. Les producteurs de veaux grain‐fed veal producers of Quebec are
de grain du Québec sont les leaders dans North American industry leaders.
leur domaine en Amérique du Nord.
Contact
Réal Daigle
555 Roland‐Therrien
Longueil, QC J4H 4G2
Tel | tél. : 450‐679‐0540
Email | courriel : rdaigle@upa.qc.ca
Web: www.bovin.qc.caVISCOFAN CANADA
Viscofan Canada, the market leader in Viscofan Canada, le leader du marché de boyaux
artificial casings and innovative solutions for synthétiques et de solutions innovatrices pour
the Canadian meat industry, is the l’industrie de la viande canadienne, est la division
marketing Division of Viscofan S.A., the de commercialisation de Viscofan S.A., le plus
largest global manufacturer of artificial grand fabricant de boyaux synthétiques au monde.
casings. Our product line encompasses an Notre gamme de produits comprend une sélection
extensive selection of cellulose, fibrous, considérable de boyaux et pellicules basés de
plastic and collagen based casings and film cellulose, fibreux, plastique et collagène en plus de
as well as strategic alignments with market nos alignements stratégiques avec les leaders des
leaders in shrink bag technology [Alcan marchés de technologie de sacs moulant [Alcan
Packaging] and antimicrobials [Purac North Packaging] et d’antimicrobiens [Purac North
America]. Our strength is our people – we America]. Notre puissance est nos employés –
have a dedicated technical staff with well notre personnel technique est dévoué et,
over 100 years of combined meat industry ensemble, ils ont plus de 100 ans d’expérience
experience. dans l’industrie de la viande.
It is our goal to bring innovative solutions to C’est notre objectif d’apporter des solutions
our valued customers by developing highly innovatrices à nos clients en développant des
efficient new equipment systems nouveaux équipements efficaces [Coffinet/T‐Sizer II
[Coffinet/T‐Sizer II for ham/roast pour production de jambons/rôtis], des systèmes
production], food safety systems [PURAC pour la salubrité des aliments [PURAC mélanges de
lactate/diacetate blends for Listeria lactate/diacétate pour contrôle de la Listeria], des
control], new packaging technologies nouveaux technologies d’emballage [Natguard
[Natguard bone‐in packaging] and casing emballage pour produits non désossées] et des
solutions for the Canadian market place. solutions de boyaux pour le marché canadien.
Contact
Quebec and East | Québec et l’est: Tony Alfano
Ontario and West | Ontario et l’ouest : Scott McQuay
290 Benjamin Hudon ‐ Ville St‐Laurent, QC H4N 1J4
Tel | tél. : 514‐333‐1700; Fax | téléc. : 514‐333‐6180
Email | courriel : Tony.Alfano@canada.viscofan.com ; Scott.McQuay@canada.viscofan.com
Web: www.viscofan.comVous pouvez aussi lire
