Reduce food waste - Ayomi
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Reduce food waste
2,7 Milliards €
Coût global annuel de la perte en restauration collective
* Source ADEME juillet 2016 – 0,68€/repas
Tout ce qui se propose aujourd’hui
est en aval : comment retraiter le déchet
Meal Canteen propose de régler le
problème en amont : car le meilleur déchet
est celui que l’on ne produit pas !
Et bien plus encore ….
Problème
« La restauration collective est un des
pourvoyeurs de gaspillage alimentaire »
La restauration collective représente
4 milliards de repas par an en France
(3 milliards en restauration collective d’entreprise et 1 milliard
pour le scolaire)
17% des aliments préparés
sont perdus
Le coût global des pertes et gaspillage
alimentaire est de 0,68 € par repas dont
40% de matières premières*
* Source ADEME juillet 2016
Obstacle #1 Difficile de savoir qui vient manger et ce qu’ils vont manger
Obstacle #2 Surcoûts de préparation, d’organisation, de planification, de personnel, de revalorisation et de gestion des déchets
Obstacle #3 Pas d’offre digitale efficiente sur ce marché.
Nous avons décidé d’y mettre fin ! Reduce waste food
Notre Solution
Un service numérique permettant de
commander la veille son déjeuner du
lendemain.
Ceci afin de savoir qui vient manger et ce
qu’il va manger !
Comment ça marche ? 2 étapes, pas une de plus.
Une proposition simple et claire POUR L’USAGER Je consulte mon menu du lendemain et je fais mes choix en fonction de mes préférences alimentaires. J’ai des informations sur les produits. « Je suis végétarien » J’ai l’assurance d’avoir mes plats. « J’arrive toujours trop tard » Je peux noter mes plats « Je contribue à l’amélioration des cuisines »
Une information simple et claire POUR LA CUISINE Je reçois les réservations. « Je peux les consulter depuis chez moi avant de me rendre au travail » J’ai des alertes annulation. « Un enfant malade peut annuler le matin jusqu’à 6h » Je peux ajuster au mieux les quantités à préparer par les cuisines le matin même. « Je conserve dans mes frigos le solde de mes stocks » Je peux proposer des plats disponibles uniquement sur réservation ou en quantité limitée « Je peux créer de l’animation et je gère mes stocks »
Un marché en perte de croissance
Modèle du self vieillissant
1à2%
De perte de CA annuel Nouvelle concurrence : Food Truck,
pour le marché de la Livraison à domicile ou au bureau …
restauration collective
Pas d’information sur la satisfaction
client
Meal Canteen permet à la restauration collective
de prendre le virage numériqueLa concurrence, preuve de marché
Année de création : 2017 Année de création : 2015 Année de création : 2014
Localisation : Paris Localisation : Paris Localisation : Paris
Effectifs : NC Effectifs : +1000 Effectifs : NC
Activité : Prise de Activité : Visualisation des Activité : Prise de
commande digitale pour les menus, gestion des commande digitale pour la
snacks à emporter. présences, paiement en restauration.
ligne dédié à la restauration
Pas d’offre pour les selfs de collective. Pas d’offre pour les selfs de
la restauration collective la restauration collective
Gestion des présences
mais pas d’information sur
le choix des plats, notation,
etc …Les KPI ’s Depuis notre lancement en 2016 ?
Levée de fonds AUGMENTATION DE CAPITAL Prime d’émission de 590 € par action Émission de 1000 actions nouvelles de 10 € Ouverture de 7,5% du capital pour 750 K€ en Love Money. PRÊT D’AMORÇAGE Prêt BPI de 150 K€ sur 96 mois avec 24 mois de différé Prêt CIC de 225 K€ sur 48 mois avec 6 mois de différé
Emploi des fonds 2016
7 collaborateurs à
fin 2017 & 2
prestataires
externes. Poursuite du
développement de
l’application en ajout Poursuite de
de valeur l’itération avec tests
entreprises/
administrations et
scolairesSuccès 2017-2018
Lauréat AMI
Lauréat 2017-2018 Lauréat du Prix de
l’innovationCollaborations
Collaborations
Mission des élèves Ecole des mines
Croisement data CIQUAL et Open
Food Facts .
Appliquer l’algorithme de scoring
d’OFF aux données CIQUAL.
Mission des élèves
Télécom Sait Etienne
Projet d’ingénierie, V2 Meal Canteen
Solution numérique destinée à
faciliter l’approvisionnement de la
restauration collective en produits
locauxLobbying
Etats généraux de l’alimentation
( 12, 26 oct & 9 nov 2017)
, conviée au ministère
de l’agriculture pour les États
généraux de l’alimentation sur le volet
de la réduction du gaspillage
alimentaire.
Proposition numérique d’une
prédiction juste du nombre de
convives et des aliments consommés
dans la restauration collective,
entendue et
consignée par le rapporteur au
gouvernement (député Guillaume
Garot).Nos succès
Ils sont déjà avec Meal Canteen !Business Model
Meal Canteen
Envoi commande
Réservation du repas
Service facturé 0,33 HT €
par réservation
Réception de
Usager Pris en charge par le
commande
gestionnaire sur
les économies réalisées
Restaurant Collectif
Préparation de commande
Prédiction au plus juste
Des quantités à préparer
Réduction du gaspillageModèle économique
1
Meal Canteen intervient comme
intermédiaire entre le restaurant et
l’usager
2
Le service est facturé 0.33€ HT par
réservation.
3
Le gestionnaire de restauration prend en charge
le coût de la réservation sur les économies
réalisées par le gaspillage alimentaire évité.La stratégie d’acquisition
Salon des maires
(Paris Nov 2017) Parrainage
Salon de la restauration
collective
(Paris Avril 2018)
Prospection des
donneurs d’ordres Réseaux sociaux
(Mairies, Dépt, Régions,
entreprises, écoles privées …)
Affiliation aux réseaux
Restau’co
Partenariat
Emailing réseaux
cuisines en gestion
directeAvantages Compétitifs
Première Codage Coût indolore
mondiale Ergonomie usagers
Meal Canteen est la Produit et prestations Déduction du coût
première application qui inédits meal canteen
traite le problème du Amélioration sensible sur ticket repas
gaspillage alimentaire des services existants Monétisation immédiate
en amont sans aucune Pertinence des et BFR assuré
équivalence sur le fonctionnalités et des Clientèle captive &
marché international usages récurrente
« La lutte contre le gaspillage alimentaire représente un véritable
enjeu social, environnemental et économique »En résumé, Meal Canteen c’est …
La première application prédictive sur le nombre
de convives et de nourritures consommées dans
la restauration collective.
Une scalabilité de l’application
sur l’ensemble du world market.
Un marché potentiel Français
de 4 milliards de repas annuel
captif et récurrents.
Une réduction massive du
gaspillage alimentaire.Pour terminer notre itération et
accélérer notre développement
commercial, nous recherchons
800 K€
Pour 24 moisNotre Roadmap Tech
Aujourd’hui w+6 m+6 y+6
Voir son menu pour la Application de Prise en compte Location de l’API
semaine et commander gestion à la main des allergènes à l’aviation civile
son repas du lendemain des cuisines
Notations nutritives Logiciel automatisé
Noter ses repas avec Fonctionnalité du de conversation
commentaire paiement optionnel Affichage des Logos
du repas correspondants aux Différents nouveaux
Fonctionnalité Labels, Certification, supports de propositions
de paiement du service Création d’une origine.
organisation de Application V2 gestion
Notification push démonstration. des produits durables
sur mobile Gestion des fuseaux en circuits courts
horairesRoadMap Technique
Développements Objectifs Jalon Ressources Coûts
Permettre aux cuisines de gérer leurs
Application de gestion
menus en autonomie et d’accéder à des Mai 2018 200jh 70 000
pour les cuisines
datas sur leurs menus passés.
Prise en compte des Permettre à l’usager de filtrer le menu en
Juin 2018 100jh 35 000
allergènes fonction de ses préférences alimentaires
Donner à l’usager des informations
Notations nutritives précises sur le contenu nutritif de son Juil. 2018 150jh 52 500
menu
Proposer une application qui facilite
V2 Meal Canteen : Gestion
l’approvisionnement de la restauration Sept. 2018 500 jh 175 000
des circuits courts
collective en produits durables/bio/localNotre Roadmap Sales
Aujourd’hui w+6 m+6 y+3
Test Lycée André Contractualisation Accélération Extension marché
Paillot avec Mess Commercialisation International de la
Saint Geniş Laval Gendarmerie sur nos Leads restauration
Rhône - Alpes. Prioritaires : Lycées, collective
Test Restaurant Hotel Ministère Intérieur
Région Auvergne Lancement et Défenses (Mess/
Rhône-Alpes Métropole de Lyon- Cercles Mixtes) Catering des
Test + compagnies
Test Restaurants contractualisation Marché Benelux de aériennes
Municipaux - Saint la restauration
Etienne Déploiement d’une collective
offre commerciale
Test collège Pierre et commune avec
Marie Curie prestataires :
(Département de Sodexo, Compass
La Loire ) Lancement avec
France TV : Plus
Belle la vieFinances
2018 2019 2020 2021
Nbre réservations France 488 632 3 950 000 7 000 000 10 000 000
Nbre réservations Benelux - 450 000 700 000 900 000
Nbre réservations Suisse - - 250 000 400 000
Nbre réservations Allemagne - - - 400 000
Nbre réservations Italie - - - 250 000
Nbre de réservations globale 488 632 4 400 000 7 950 000 11 950 000
CA Global 221 249 € 1 450 000 € 2 623 500 € 3 943 500 €
EBE -833 787 € -213 686 € 239 714 € 533 314 €
Nombre de salarié 13 20 30 40Stratégie de développement
Développement commercial : 350 K€
Développement de l’équipe technique : 220K€
1 recrutement
1 recrutements commercial
support 1 recrutement digital
manager 2 recrutements
Saisie des menus
Mars 2018 commerciaux
Mai 2018
dont couverture du
Benelux
Janvier 2019
2 recrutements Tech 1 recrutement CTO
Novembre
2018
Octobre 2018Stratégie d’acquisition
1 2 3 4
Donneurs Restauration Restauration Ouverture à
d’ordres privés collective en collective l’international
& publics gestion directe déléguée
Acquisition et Acquisition et Acquisition et
Communication
Fidélisation Fidélisation Fidélisation
Produit RSE
clients clients clients
d’appel Bien-être
Virage digital Virage digital Communication
usager
Economie Innovation Innovation
Solution de lutte contre le gaspillage alimentaire
Nouveaux services aux usagers
Offre Acquisition et Fidélisation clients
Globale Communication
Virage digital
EconomieL’équipe
Denis Sylvie Magalie Catherine
OLIVIER OLIVIER GRETTEAU STARON
CEO RH & DAF En charge des Directrice des
Marchés publics opérations
Benoit Laurène Baptiste
DUVIGNAUD DACCACHE PERRIN
Ingénieur Développeuse Développeur
DéveloppeurPrestataires Externes
Agence spécialisée dans le développement Sébastien CHARRIER
d’applications mobiles IOS & Android CTO - Conférencier
Prestataire de la SNCF avec IDVROOM Ex ingénieur développeur
de la start-up Captain trainNotre vision
Réduire le gaspillage alimentaire
Prendre le Prendre le
Accélérer notre
leadership en leadership à
commercialisation
France l’international
2018 2019 2020Vidéos de présentation
Pour les usagers du milieu scolaire
• € Pour les usagers pro et les étudiants
Pour les cuisines800 000 €
Pour accélérer notre commercialisation et prendre
la position de leadership
20 rue de Professeur Benoit Lauras
42000 St-Etienne, France
Denis Olivier Catherine Staron
06 76 95 64 91 07 68 30 62 31
denis@mealcanteen.com catherine@mealcanteen.comVous pouvez aussi lire
