ROUEN City book 2019-2020 - Numilog
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CORNER BIO 16 rue Guillaume le Conquérant (Place du Vieux Marché)
ÉDITION
Directeurs de collection et auteurs : Dominique AUZIAS
et Jean-Paul LABOURDETTE
Responsable d’édition : Virginie MAHIEU
Auteurs : Aude REMY, Mélodie VANESSE, Carla FERRAND,
Marie DIAS ALVES, Hélène TILLY, Eva GIRAUD,
Camille GAZEAU, Jean-Paul LABOURDETTE,
Dominique AUZIAS et alter
ROUEN
Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA
Rédaction France : Elisabeth COL, Tony DE SOUSA,
Mélanie COTTARD, Sandrine VERDUGIER
Rédaction Monde : Caroline MICHELOT, Morgane VESLIN,
Pierre-Yves SOUCHET, Jimmy POSTOLLEC, Elvane SAHIN,
UNE MÉTROPOLE
Natalia COLLIER
FABRICATION
Responsable Studio : Sophie LECHERTIER assistée de
EN PLEINE MUTATION
Romain AUDREN
Maquette et Montage : Julie BORDES, Sandrine MECKING,
Delphine PAGANO, Laurie PILLOIS
Iconographie et Cartographie : Anne DIOT assistée de
Julien DOUCET
L
WEB ET NUMÉRIQUE
Directeur Web : Louis GENEAU DE LAMARLIERE a ville aux cent clochers, la ville aux vieilles tours, le grenier
Chef de projet et développeurs : Nicolas de GUENIN,
Adeline CAUX, Kiril PAVELEK de l’Europe… Une chose est sûre, Rouen ne manque pas de
Intégrateur Web : Mickael LATTES surnoms. Mais aucun ne reflète la véritable identité de la cité,
Webdesigner : Caroline LAFFAITEUR, Thibaud VAUBOURG
Community Traffic Manager : Alice BARBIER, Mariana
celui d’une métropole en plein essor, fière de son patrimoine
BURLAMAQUI historique mais résolument tournée vers l’avenir. Après
DIRECTION COMMERCIALE l’Armada, Rouen compte bien continuer sur sa lancée pour devenir l’une
Responsable Régies locales : Michel GRANSEIGNE des villes les plus dynamiques de France. Création de nouveaux espaces
Relation Clientèle : Vimla MEETTOO et Manon GUERIN
Chefs de Publicité Régie nationale : Caroline AUBRY, verts, mise en place d’une nouvelle ligne de bus, ouverture de nouveaux
François BRIANCON-MARJOLLET, Perrine DE CARNE
MARCEIN, Caroline PREAU établissements… La ville poursuit ses envies de renouveau sans
RÉGIE INTERNATIONALE oublier de prendre soin de son patrimoine. À tel point qu’aujourd’hui,
Chefs de Publicité : Jean-Marc FARAGUET, Guillaume
LABOUREUR, Camille ESMIEU assistés de Claire BEDON
on peut l’affirmer, il fait bon vivre à Rouen ! Celle qui s’est longuement
battue pour devenir la nouvelle capitale de la Normandie a de sacrés
DIFFUSION ET PROMOTION
Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET assistée atouts à mettre en avant. Ses événements culturels, d’abord, reflètent
d’Aissatou DIOP, Marianne LABASTIE, Sidonie COLLET à la perfection son multiculturalisme. Du côté de ses infrastructures,
Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ assisté de
Nelly BRION là aussi on ne peut qu’être comblé par la richesse de l’offre. À l’image
Relations Presse-Partenariats : Jean-Mary MARCHAL de cette ville en pleine renaissance, nous avons créé un nouveau
ADMINISTRATION guide qui ne concentre que le meilleur de Rouen. Dans ce format
Président : Jean-Paul LABOURDETTE
Directrice des Ressources Humaines : Dina BOURDEAU entièrement ré-inventé, nous vous proposons une sélection de ces
assistée de Sandra MORAIS et Eva BAELEN établissements, de ces événements et de ces infrastructures qui font
Directrice Administrative et Financière :
Valérie DECOTTIGNIES la différence au quotidien. Notre choix n’a pas été facile. Il nous a fallu
Comptabilité : Jeannine DEMIRDJIAN, Adrien PRIGENT et
Christine TEA
prendre parti, parfois même être intransigeants, mais toujours dans le
Recouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra but de partager un avis juste et objectif. En tant que Rouennais, nous
BRIJLALL et Vinoth SAGUERRE
Responsable informatique : Briac LE GOURRIEREC
vivons notre ville à travers toutes ces enseignes, tous ces monuments
Standard : Jehanne AOUMEUR et toutes ces manifestations qui font la richesse de notre jolie cité. En
tant que Rouennais, nous vivons notre ville en nous perdant au cœur de
n ROUEN 2019-2020 n ses ruelles pavées, en profitant de ses terrasses de cafés et en nous
LES NOUVELLES ÉDITIONS DE L'UNIVERSITÉ promenant sur ses quais de Seine. Ce que nous espérons, c’est que ce
18, rue des Volontaires - 75015 Paris. guide vous mènera encore plus loin !
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SAS au capital de 1 000 000 € - RC PARIS B 309 769 966
Couverture : © Franck TEILLARD
Impression : IMPRIMERIE CHIRAT
42540 Saint-Just-la-Pendue
Achevé d’imprimer : Juin 2019
Dépôt légal : 23/07/2019
ISBN : 9782305012773
Pour nous contacter par email, indiquez le nom de
famille en minuscule suivi de @petitfute.com
Pour le courrier des lecteurs : info@petitfute.com
Imprimé le 23/05/2019.
IMPRIMÉ
EN FRANCE
SOMMAIRE
JE VISITE MA VILLE. . . . . . . . . . . . . . . 23
© VIRGINIE MAHIEU
Mon agenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
+ d’info. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Le patrimoine à l’honneur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Guidé c’est encore plus intéressant ! . . . . . . . . . 36
Mes balades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Avec ou sans les enfants !!. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Et pour dormir ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
JE ME RÉGALE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
La rue St Romain. Made in France. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Cuisine de nos régions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Spécialités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
© L'ATELIER MBB - MAÉVA FRANCOIS
Saveurs méditerranéennes. . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Saveurs d’Asie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Ailleurs dans le monde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Vite fait, bien fait… ou chez moi !. . . . . . . . . . . . . 70
Virées gourmandes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
JE FAIS MON MARCHÉ. . . . . . . . . . . . . . 75
Mes commerçants préférés. . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Restaurant Les Capucines. Mes plaisirs gourmands. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Je consomme responsable . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
C’est à boire qu’il nous faut. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
© DONJON JEANNE D’ARC
Saveurs du monde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
JE SORS - JE ME CULTIVE. . . . . . . . . . . 91
Thé ou café . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Et si on prenait un verre ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
C’est vraiment show. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Je m’encanaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Let’s dance ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
Donjon Jeanne d’Arc. Je développe mes talents. . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
2
INTERVIEW
YKAJ SECO
RENCONTRE AVEC
UN HYPNOTISEUR MAGICIEN
Originaire de l’agglomération rouennaise, Ykaj Seco
fait partie de ces personnalités à part, dont la vo-
cation est non seulement d’aider les autres, mais
aussi de faire découvrir le pouvoir du subconscient.
Hypnotiseur, magicien et mentaliste, il nous ouvre
les portes d’un univers encore méconnu.
Comment êtes-vous arrivé dans l’univers
de l’hypnose et de la magie ?
J’ai toujours été passionné par le monde de la
magie. Alors quand j’ai rencontré mon meilleur
ami magicien, j’ai tout de suite été fasciné. C’est
lui qui m’a mis le pied à l’étrier. Il y a une dizaine
d’années, j’ai commencé à m’intéresser à l’hyp-
nose. J’ai énormément lu sur le sujet, j’ai assisté
à des conférences, suivi des formations dans diffé-
rentes écoles… Pour finalement m’installer en tant
qu’hypnothérapeute et proposer des spectacles.
Pouvez-vous nous expliquer comment
l’hypnose fonctionne ? Est-ce qu’il y a
des risques à se faire hypnotiser ?
L’hypnose est un état 100% naturel. On le rencontre
en moyenne de 10 à 12 fois par jour. Vous savez, ce
moment où vous conduisez, que vous arrivez à un
feu rouge et que vous vous dites « Je suis déjà arri-
vé là ?! », eh bien ça, c’est de l’hypnose ! L’objectif
de l’hypnose, c’est de mettre en veille notre partie
consciente afin de n’atteindre que l’inconscient. Il
n’y a aucun risque à se faire hypnotiser dès lors
que l’on fait appel à quelqu’un de compétent.
Qu’êtes-vous capable d’accomplir
grâce à l’hypnose ?
À travers des séances d’hypnothérapie, je peux
aider les gens à résoudre leurs problèmes psy-
chosomatiques : tabac, stress et anxiété, phobies,
troubles du sommeil, angoisses… Pour vous don-
ner un exemple concret, si vous vous cassez une
jambe, je peux supprimer la douleur mais je ne
pourrai pas réparer votre os.
En plus des séances d’hypnothérapie,
vous proposez également un spectacle.
Pouvez-vous nous en dire plus ?
C’est un spectacle de 2h15. La première demi-
heure est réservée au mentalisme et permet de
montrer au public comme on peut jouer avec le
cerveau. Le reste est réservé à l’hypnose. Je fais
des tests sur la salle complète et fais monter des
personnes sur scène. C’est un spectacle tourné sur
l’humour, mais dans le respect total du public !
›› YKAJ SECO
& 06 14 15 35 34
© YKAJ SECO
www.ykajseco.com
ZOOM
LE HANGAR 107 L’ART CONTEMPORAIN
ACCESSIBLE À TOUS !
porain, c’est qu’il laisse libre court aux ar-
tistes exposés. Ces derniers, une fois sélec-
tionnés, peuvent prendre possession des
Depuis son ouverture en janvier 2018 sur té afin de faire découvrir des formes d’art
les quais rive gauche, ce nouveau centre inédites à un public éclectique. Depuis sa 450 m2 d’espace intérieur et les transformer
d’Art Contemporain contribue au dyna- création, le centre a notamment exposé à leur image. Il faut dire que le lieu s’y prête
misme culturel de la ville. Cet ancien hangar les œuvres de Tania Mouraud, de RERO, bien, avec son atmosphère industrielle,
du port, d’abord détruit puis reconstruit de de TILT, et encore bien d’autres artistes sa vue sur les vieux quartiers de Rouen et
manière à accueillir le public, a pour objec- connus à l’international. Tous ont pour sa lumière changeant au fil des heures.
tif de faire le lien entre la rive droite et son point commun une pratique historique du En quelques jours ou quelques semaines,
ouverture culturelle, et la rive gauche et son graffiti ou de l’art dans l’espace public. Les le site passe du statut de simple hangar à
œuvres ne plairont sans doute pas à tous, celui d’œuvre d’art à taille réelle, avec son
patrimoine portuaire. Et le mariage semble propre caractère et sa propre identité.
réussi, puisque les visites guidées et mais elles auront le mérite de faire médi-
commentées ne désemplissent pas. Nulle ter sur notre façon d’appréhender l’espace Amateurs d’Art Urbain, c’est le moment
part aussi bien qu’ici l’art se veut autant muséal et l’art en général. Et c’est juste- de pousser les portes du Hangar 107 pour
accessible. On y vient non seulement pour ment à travers cette programmation sans vivre une expérience artistique unique !
y contempler des œuvres contemporaines précédent que le Hangar 107 entend bien ›› HANGAR 107
et urbaines, mais aussi pour engager une devenir un espace de partage où l’art et
réflexion profonde sur le dialogue entre les l’urbanisme se rencontrent autour d’un 107 Allée François Mitterrand
& 06 17 76 85 43
© HANGAR 107
communautés et l’expression artistique. Le projet commun : la création.
Hangar 107 mise avant tout sur l’originali- L’autre particularité du centre d’Art Contem- Du mercredi au dimanche de 11h à 19h.
SOMMAIRE
Mon pass culture. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
© VINCENT GUERRIER
Je m’informe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
JE PRENDS SOIN DE MOI . . . . . . . . . . . . 113
Mon carnet de mode. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Je me fais une beauté. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Je le vaux bien. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
Je vais être au top. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Ma santé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
Pinup’s coiffure.
JE TRANSPIRE MAIS JE M’ÉCLATE ! . . 127
Mon agenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
© CASÉO
J’adore le sport . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
Et si on jouait ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
JE CRÉE MON ESPACE DE VIE . . . . . . . 135
J’adore la déco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Je m’équipe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Je reçois. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
Un peu d’aide est la bienvenue. . . . . . . . . . . . . 142
Faune et flore. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
Caséo.
Je refais tout. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
JE BOUGE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
© ARNAUD BERTEREAU
Je me déplace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
Je voyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
JE PENSE FUTÉ. . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
Formation, emploi et entreprises. . . . . . . . . . . . 152
Éducation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
Ma vie quotidienne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
Solidarité – Entraide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
Vhome. Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
5
CE QUI A BOUGÉ
À ROUEN
RÉOUVERTURE PROCHAINE TOUT NOUVEAU, TOUT BEAU
L
e centre com-
L
© CENTRE COMMERCIAL ST SEVER
’aître Saint-Maclou se refait une beauté ! Les travaux mercial de Saint-
de réhabilitation entamés au printemps 2018 se pour- Sever fait peau
suivent et l’édifice subit une restructuration sans pré- neuve. Après plus
cédent. Le passage reliant les rues Géricault à Martainville d’un an de chantier, le
devrait être à nouveau ouvert au cours de l’été 2019, et nouvel espace a été
l’Aître réouvrira au public d’ici le début de l’année 2020. On inauguré en décembre
y découvrira, entre autres, un centre de la céramique. 2018, dévoilant un lieu
© ROUEN NORMANDIE TOURISME & CONGRÈS - JFLANGE
de vie agréable. Les
murs et les plafonds
autrefois sombres ont
été transformés pour laisser filtrer la lumière avec notamment un
plafond de moucharabieh blanc. Côté shopping, ce sont près
d’une vingtaine de nouvelles enseignes qui se sont installées.
JEUX D’ENFANTS !
B
alygoo est un
© BALYGOO
nouveau parc
de loisirs des-
tiné aux enfants.
Installé dans un lo-
cal flambant neuf à
NOUVELLE LIGNE DE BUS Bois-Guillaume, cet
L
espace familial et
es travaux de voirie que
© RÉSEAU ASTUCE
convivial propose
connaissent actuelle- une multitude d’at-
ment les rives gauche tractions : karting, snowbob, toboggans, parcours gonflables... Et
et droite de Rouen sont en pendant que les petits s’amusent, les parents, eux, pourront pro-
grande partie dus à la création fiter d’un espace de détente où ils trouveront de quoi se restaurer
d’une nouvelle ligne de bus : le et surfer sur internet.
T4. L’objectif du Réseau Astuce
est d’ouvrir cette 4e ligne pour
le 1er juin 2019. Elle circulera
sur une voie dédiée sur près
de 9 kilomètres, ce qui per- FAITES VOS JEUX !
P
mettra à tous de relier rapide- our ceux qui veulent suivre les matchs locaux ou
ment la place du Boulingrin au internationaux de football, de rugby ou encore
Zénith de Rouen. de hockey dans une ambiance festive et cha-
leureuse, il y a désormais un endroit incontournable :
le Novick’s Stadium. Ce concept-bar ouvert fin 2018
RÉALITÉ VIRTUELLE remplace le Marégraphe sur les quais rive droite. Les
sportifs de toute la ville viennent profiter de son ring
L
a réalité virtuelle s’installe de boxe et de son estrade face à un écran géant.
© LES EXPLORATEURS
à Rouen. Sur la rive droite
© NOVICK’S STADIUM
d’abord, où Les Explora-
teurs proposent un escape
game, une salle d’arcade en
réalité augmentée, et un bar
avec vue sur Seine. Et la rive
gauche n’est pas en reste
puisque Maxence Bertrand
et Thibaud Jacqueline, deux
associés rouennais, ont profité
de la rénovation du centre com-
mercial pour installer leur nou-
veau parc de réalité virtuelle.
6
CE QUI A BOUGÉ
À ROUEN
LE PATRIMOINE
© MÉTROPOLE ROUEN NORMANDIE
À L’HONNEUR L’ART SE MET AU VERT
L D
e réaménagement des deux es sculptures monumentales envahissent la forêt
musées de la rue Beauvoisine Verte pour les deux ans à venir. Sur un parcours
est en cours dans un processus de 4 km, au beau milieu des hêtres centenaires,
de réflexion avec les Rouennais. Voulu vous pourrez, jusqu’en 2021, admirer treize œuvres qui
comme un lieu de vie, ouvert sur la mettent en scène la nature. Treize artistes de renommée
ville et le monde, ce nouvel espace pour valoriser, en partenariat avec l’Office national des
de forme inédit aura pour vocation de forêts, le patrimoine des trois forêts domaniales labelli-
sensibiliser les citoyens à la protection sées « Forêt d’exception ».
des patrimoines naturels et culturels. Son ouverture est prévue en
© THOMAS VOILLAUME
2025, et les premiers coups de pioche en 2023.
http://mbarouen.fr/fr/projet-beauvoisine
VILLAGE ÉPHÉMÈRE
© COLLECTIF LUCIEN
UN NOUVEAU PÔLE RÉCRÉATIF
À
la suite des 107
© LA METROPOLITAINE - MARC MIMRAM
et 108, la mue
des quais de
Seine se poursuit avec
D
la prochaine arrivée
ésormais la Friche Lucien sera ouverte pendant la du Hangar 105. Réa-
moitié de l’année ! A proximité de la place Carnot, lisé par la Métropoli-
rive gauche, un village éphémère, installé à l’ini- taine et l’architecte
tiative du collectif d’anciens étudiants en architecture, Marc Mimram, le bâti-
sera accessible pendant 6 mois. Chaises et tables en ment, ouvert sur la Seine et ceint d’une structure transparente,
palettes, marché d’artistes, buvette, concerts... le lieu accueillera un pôle de loisirs avec le Théâtre à l’Ouest, des res-
se veut ouvert à tous, avec une volonté forte : refaire taurants, un hôtel, un espace aquatique, des commerces et des
vivre les gens ensemble. salles de sports. Ouverture : 2022.
www.lafrichelucien.org
DU NOUVEAU AU CHU
L
’architecture et les modes de prises en charge du CHU se
FRANCE 3 transforment, pour des parcours de soins plus fluides et un
© ALEXIS MOLINA-MOUNIER
meilleur accueil des patients. Une modernisation qui se pour-
DÉMÉNAGE suivra jusqu’en 2024,
© MBA
A
près plus de 40 ans avec l’installation
place des Coton- d’une œuvre d’art
niers, au cœur du dans le hall d’entrée
quartier Saint-Sever, la sta- actuellement en tra-
tion régionale de France 3 vaux, pour diminuer
a quitté la rive gauche pour intégrer ses nouveaux locaux de la rive l’anxiété ressentie
droite le 23 avril 2019. Le Hangar 11, flambant neuf et prêt pour lors d’une venue à
l’Armada, a été réalisé par l’agence marseillaise CCD Architecture, l’hôpital. Et très bien-
associée à l’Agence coopérative d’architecture et d’urbanisme de tôt, un parvis arboré
Rouen (ACAU). pour y accéder.
7
COUPS DE TOP
CŒUR 5
LES PERSONNALITÉS
L
es personnalités qui font vivre la ville et lui donnent son dynamisme aujourd’hui sont nombreuses. Qu’elles soient
natives de Rouen, des environs, ou qu’elles soient venues s’installer ici, que leur influence soit locale ou internationale,
elles offrent à Rouen quelque chose en plus, qui représente une histoire ou un avenir brillant. Les deux femmes et les
trois hommes que l’on a souhaité mettre en avant dans notre sélection ont en commun, fruit du hasard ou pas, d’avoir relevé
des défis. Celui de l’engagement, de l’inclusion, du rassemblement, et du dépassement de soi. Voici des personnes à qui nous
sommes nombreux à être reconnaissants.
© MATTHIEU TORDEUR
MATTHIEU TORDEUR
JUSQU’AU BOUT DU MONDE
I
l a 27 ans, et les Rouennais en sont fiers. Le
plus jeune aventurier membre de la Société
des Explorateurs Français parcourt le monde
depuis ses 18 ans. Cette année, il a rallié le pôle
Sud ; il est ainsi le premier Français et le plus jeune
au monde à réussir une expédition en Antarctique,
en solitaire, sans assistance et en autonomie
totale. Et vous pouvez suivre ses exploits sur son
site web.
8TOP COUPS DE
5
CŒUR
© JEAN-FRANÇOIS LANGE
© ARMADA DE LA LIBERTÉ
DAVID BOBÉE
UNE CULTURE MILITANTE
PATRICK HERR
LA PASSION DE LA MER
D L
epuis 2014 qu’il est à la tête du Centre ’homme politique qui débuta sa carrière
dramatique national de Rouen-Normandie, ce en 1977 à Rouen est aussi le fondateur de
jeune metteur en scène né à Mont-Saint-Aignan L’Armada. Créée en 1989 pour le bicentenaire
a mis en place une programmation militante, résultat de la Révolution, elle vit d’abord le jour sous le nom
d’une expérience forgée à l’étranger et qui se réalise de Voiles de la liberté et vise à rassembler les plus
dans « une démarche populaire et généreuse », grands voiliers du monde. Elle fête ses 30 ans cette
remarquée au festival d’Avignon 2018. Il est par année. Patrick Herr lui a consacré sa vie et raconte
ailleurs membre du Collège de la diversité, mis en ses souvenirs dans Mes Armadas : Entretiens avec
place en 2015. Page 101 Jean-Marc Deverre. Page 24
© ARNAUD BERTEREAU-AGENCE MONA
© ARNAUD TINEL POUR CCI SEINE ESTUAIRE
VÉRONIQUE SOUBEN
UNE APPROCHE DE L’ART INCLUSIVE
LÉA LASSARAT
L’ENTREPRENARIAT NORMAND AU FÉMININ
À C
la tête du Fonds Régional d’Art Contemporain heffe d’entreprise et première femme
de Rouen depuis 2011, Véronique Souben présidente de la CCI Seine-Estuaire depuis
développe l’accès pour tous à l’art 2016, Léa Lassarat est aussi à la tête du réseau
contemporain, avec des dispositifs en direction des Femmes & Challenge, qui rassemble 500 femmes
enseignants, des entreprises, et en multipliant les entrepreneures dans la région. Son but ? Offrir
expositions hors les murs. De plus, depuis 10 ans, à ses membres le partage d’expériences et de
une politique dédiée à l’accompagnement des bonnes pratiques, et encourager l’entrepreneuriat
personnes handicapées leur permet d’apprécier la au féminin, ainsi que le développement économique
création d’aujourd’hui. Page 108 local à travers des ateliers de travail.
9COUPS DE TOP
CŒUR 10
LES RESTAURANTS
À
Rouen, on mange bien. Très bien même ! A tel point que choisir seulement 10 restaurants n’a pas été une mince affaire.
Il faut dire que la capitale normande, en plus d’attirer les amateurs d’art et d’histoire des quatre coins de la France, est
aussi un véritable repère pour les gastronomes. Et si, plutôt que de la surnommer « la ville aux cent clochers », on la
surnommait « la ville aux cent restaurants » ? Ce ne serait pas mentir, car Rouen et son agglomération en comptent en fait
plusieurs centaines ! Pizzérias, crêperies, tables gastronomiques et étoilées, brasseries, restaurants traditionnels, auberges,
cuisine du monde... Nous sommes partis à la recherche des meilleures adresses et les avons nous-mêmes testées afin de vous
dresser une liste objective de nos plus gros coups de cœur.
© LA PÊCHERIE
LA PÊCHERIE
DU POISSON FRAIS !
S
i l’envie vous prend de manger des
fruits de mer ou du poisson sauvage,
c’est à la Pêcherie qu’il faut aller !
Ce restaurant d’anthologie s’est vite imposé
comme un incontournable à Rouen. Chaque
jour, les plats et menus sont préparés en
fonction des arrivages des différents ports
normands. En plus, la Pêcherie possède son
propre bar à huîtres où vous pourrez dégus-
ter des huîtres de la région ! Page 59
© TATIANA BRALNINA - SHUTTERSTOCK.COM
LE REFUGE
BERBÈRE
COUSCOUS OU TAJINE ?
C
e qui nous plaît, au Refuge Berbère, c’est
non seulement la qualité des plats, mais
aussi le superbe décor du restaurant. Ac-
cueillis dans une reproduction géante de la tra-
ditionnelle tente berbère, les clients sont invités
à goûter à différentes spécialités orientales : des
tajines aux fruits, aux olives ou aux pruneaux,
des couscous à la viande et aux légumes, des
grillades... On adore ! Page 61
10TOP COUPS DE
10
CŒUR
© HYGGE
© LES CAPUCINES
HYGGE
UN RESTAURANT-SALON SANS GLUTEN
LES CAPUCINES
LA GASTRONOMIE S’INVITE RIVE GAUCHE
D R
epuis son ouverture, le restaurant-salon de ares sont les endroits où la mer se mêle aussi
thé Hygge ne désemplit pas. C’est en effet bien au terroir normand. Thierry et Corinne
l’un des rares établissements de Rouen où Demoget vous accueillent dans leur charmant
tout est préparé sans gluten, depuis la cuisine du établissement pour vous faire (re) découvrir les
marché jusqu’aux desserts ! Tenu par deux sœurs grands classiques de la cuisine française revisités
passionnées de gastronomie de qualité, Hygge avec une pointe d’exotisme : bar rôti et mousseline
entend bien recréer la notion de bonheur si chère aux de coco, croustillant de ris de veau sauce zingara,
Danois, à travers de savoureux plats et gâteaux faits clémentine rôtie au miel et pain d’épices... Un délice !
maison... et bio ! Page 59 Page 53
© VERRINES & SENS
© LA ROSE DES VENTS
VERRINES ET SENS
L’ART DE LA DÉGUSTATION CONVIVIALE
LA ROSE DES VENTS
... ET DU GOÛT !
A L
u cœur du quartier historique, Verrines et ’adresse a changé, mais pas la qualité ! La Rose
Sens propose un concept tout à fait unique des Vents, ce n’est ni tout à fait un restaurant
à Rouen : des repas entièrement constitués traditionnel, ni tout à fait une brocante. Non, il
de verrines. De l’entrée au dessert, on se plaît à faire s’agit d’un lieu unique en son genre, où l’on déguste
voyager nos papilles avec une crème brûlée de foie chaque jour des plats différents (et maison, bien sûr)
gras, des lentilles à la marocaine ou du risotto aux devant toute une collection d’objets anciens. Habi-
crevettes. Et le dessert est tout aussi gourmand tués et gens de passage sont unanimes : c’est l’une
avec des spécialités françaises revisitées... en des meilleures adresses de Rouen ! Page 50
verrines ! Page 60
11COUPS DE TOP
CŒUR 10
© RODOLPHE
© ROTOMAGUS
CHEZ RODOLPHE
RENCONTRE AVEC LA HAUTE GASTRONOMIE
ROTOMAGUS
DE LA VIANDE À TOUTES LES SAUCES
O R
ù manger un repas gastronomique en plein otomagus est sans conteste l’un des
cœur du centre historique de Rouen ? Chez meilleurs restaurants de viande de toute
Rodolphe, bien sûr ! Rodolphe Pottier, chef la ville. Thomas Lemelle, fin cuisinier et
étoilé Michelin, propose une cuisine raffinée à des passionné de bonne chère, propose des assiettes
prix accessibles. Laissez-vous tenter par des plats généreuses et réalisées avec talent. Ici, le bœuf, le
à la fois modernes et créatifs, aussi appétissants veau, le canard, la volaille... se savourent aussi bien
sur le menu que dans l’assiette. Les repas sont braisés que rôtis ou fumés. Et vous, qu’allez-vous
généreux, le service très professionnel... Que choisir entre l’entrecôte, le burger et la côte de bœuf
demander de plus ? Page 54 maturée ? Page 50
© CHEZ YULIN
© IN SITU
CHEZ YULIN
LA VRAIE GASTRONOMIE ASIATIQUE
IN SITU
LA CUISINE DU MARCHÉ S’INVITE ICI
E A
t si vous faisiez voyager vos papilles aux u cœur du centre-ville, à deux pas du musée
confins du continent asiatique ? Chez Yulin, des Beaux-Arts, le IN SITU accueille ses invités
on trouve aussi bien des spécialités chinoises dans un cadre moderne et chaleureux. Ici,
que coréennes, vietnamiennes et japonaises, le tout est fait maison et la plupart des plats sont
tout parfaitement exécuté par les mains expertes réalisés avec des produits de la région. Le menu
de Yu et Lin, les deux gérants. Les plats sont change régulièrement, au gré des saisons et des
généreux, dépaysants et franchement savoureux. Un arrivages, mais tous les plats ont cette même volonté
établissement aux saveurs authentiques d’Orient à de revisiter les grands classiques de la cuisine
ne pas manquer ! Page 65 française. Page 48
12INTERVIEW
© VINCENT GUERRIER
DAVID BRUMARD
UNE CUISINE TRADITIONNELLE…
DE FAMILLE
D
epuis vingt ans, David Brumard est à la tête de
l’auberge La Grillade, à Quincampoix ; une deuxième
génération qui perpétue une cuisine traditionnelle à
laquelle il tient.
La Grillade, c’est une histoire de famille ?
En effet, ce sont mes parents qui ont ouvert en septembre
1976, ou plutôt rouvert, car lorsqu’ils l’ont repris, l’établis-
sement était fermé. Le bâtiment est ancien, il a une histoire
dans la restauration puisqu’il a été alternativement restau-
rant routier, baraque à frites… Pour ma part, j’ai commencé
par la cuisine puis j’ai travaillé aussi en pâtisserie. J’ai quatre
diplômes dont celui de pâtissier-chocolatier-glacier-confi-
seur.
Quel type de cuisine proposez-vous ?
Notre cuisine est basée sur le principe d’une restauration
traditionnelle, et ça j’y tiens grandement. Nous ne sommes
pas gastronomique ou semi-gastronomique. Nous réa-
lisons une cuisine traditionnelle pure, dans le sens où
© VINCENT GUERRIER
nous travaillons uniquement avec des produits frais et
bruts. Par exemple, je n’ai aucune viande sous vide, nous
travaillons les pièces comme les bouchers, nous désos-
sons nous-mêmes. Pour ce qui concerne le poisson fumé,
nous le fabriquons sur place, tout comme le foie gras. Et
nous souhaitons pouvoir continuer ainsi le plus longtemps
possible, parce que j’estime que ce métier doit être fait
correctement, en appliquant des recettes ancestrales. La
seule chose que je ne fabrique pas, ce sont les glaces, car
l’installation demande un gros investissement, mais un
jour ou l’autre, qui sait…
Travaillez-vous avec des producteurs locaux ?
Absolument. Ma viande vient uniquement d’élevages du
département, et grâce à mes filières courtes, j’ai le nom
des éleveurs et leur adresse sur chaque bête, ce qui
permet une traçabilité irréprochable. Pour le poisson, je
travaille avec un marchand du MIN de Rouen, le Marché
© VINCENT GUERRIER
d’intérêt national, qui lui-même achète ses produits sur
les ports normands. Quant aux légumes, ils sont issus de
l’exploitation d’un fermier local, Francis Verreman, installé
à Saint-Jacques-sur-Darnétal.
›› LA GRILLADE
921, route de Neufchâtel, 76230 Quincampoix
& 02 35 34 70 11
www.la-grillade.frCOUPS DE TOP
CŒUR 10
LES INSOLITES
D
e par son histoire ancienne et son dynamisme culturel, Rouen fait partie de ces destinations qu’on ne connaît vraiment
qu’en s’attardant sur ses petits détails. C’est donc les yeux grands ouverts et l’esprit curieux que nous sommes partis à
la recherche de ses sites, établissements et activités les plus insolites. Ces quelques pépites rassemblent à la fois des
grands classiques et des lieux plus confidentiels. Tous permettent d’approcher la ville de manière différente et de vivre une
expérience unique en son genre. Délices gourmands, sites historiques hors du commun, anecdotes croustillantes, boutiques
abracadabrantes, activités ludiques... Apprêtez-vous à voir Rouen d’un œil nouveau, en vous laissant guider par votre curiosité
et bercer par les histoires qui font la richesse de la ville.
© BRAZIL CASA DAS BATIDAS
BRAZIL CASA
DAS BATIDAS
DES COCKTAILS EXOTIQUES
P
our vous offrir une bonne dose de
dépaysement et d’exotisme, direction
le quartier des antiquaires où un bar à
cocktails a récemment ouvert ses portes. Au
Brazil Casa das Batidas, on mise avant tout
sur l’écologie avec des meubles en palettes et
un compost de quartier. Le bar change de nom
et de concept selon la saison pour toujours
être au goût du jour ! Page 96
© KRISTINA RÜTTEN - STOCK.ADOBE.COM
L’AÎTRE
SAINT-MACLOU
RENCONTRE AVEC LE DIABLE
L
’aître Saint-Maclou est un lieu à part, à
l’histoire aussi sombre qu’insolite. Ce
cimetière qui accueillit les nombreuses
victimes de la Grande Peste noire de 1348
dévoile une façade ornée d’ossements, d’ou-
tils de fossoyeur, de symboles et de crânes.
Près de la porte d’entrée, une momie de chat
noir – qui représentait le diable à l’époque –
est exposée dans une vitrine ! Page 34
14TOP COUPS DE
10
CŒUR
© @ TREEZILLER
© 11H11
BUBBLICIOUS
DU THÉ ET DES BULLES
11H11
L’HEURE EXQUISE DE L’ART
À V
l’heure du goûter, les Rouennais se pressent isiter le 11h11, c’est vivre une expérience
devant la vitrine du Bubblicious. Depuis son multiple. C’est découvrir des vêtements et
ouverture au printemps 2017, le salon de accessoires de créateurs, mais aussi des
thé ne désemplit pas. C’est l’un des rares endroits meubles uniques, des thés originaux, des objets de
à Rouen où l’on peut déguster le nouveau péché décoration insolites et des œuvres d’art colorées. Ici,
gourmand en vogue : le bubble tea. Choisissez votre on oublie les frontières pour vivre le moment présent
thé, agrémentez-le de perles de tapioca ou de jus dans le calme et la sérénité. Plus qu’un simple
de fruit et dégustez froid ou chaud... Une boisson « concept store », le 11h11 est un lieu humain et
surprenante ! Page 92 transversal. Page 121
© DELI CAT
© MR GREEN
DELI CAT
DES DÉLICES, DES CHATS...
MR GREEN
LA BOUTIQUE DE CANNABIS LÉGAL
I O
l faut passer la porte grillagée du Deli Cat pour n trouve de tout chez Mr Green. De tout, dès
comprendre de quoi il s’agit... Dès votre arrivée, lors que les produits contiennent du CBD,
vous serez probablement accueilli par un coup l’un des principes actifs du cannabis, légal
en France. Alors si l’envie vous prend de goûter ou
de patte gentillet ou un ronronnement. Ici, on boit son
d’offrir de la marmelade, du miel, du chocolat ou des
thé en compagnie de nos félins favoris ! Le concept, sucreries contenant du CBD, c’est ici qu’il faut vous
tout droit venu du Japon, remporte un franc succès. rendre. Guidés par les conseils avisés du propriétaire
Et en cas de coup de foudre, il est possible d’adopter des lieux, vous trouverez forcément votre bonheur !
l’un des chats de l’établissement ! Page 92 Page 121
15L’Improbable
salon
55 Rue d’Amiens 76000 Rouen
✆ 02.32.12.13.41RESTAURANT
RESTAURANT
Ouvert 7/7j - Parking gratuit - Service avant et après les concerts
Ouvert 7/7j - Parking gratuit - Service avant et après les concerts
34 Avenue
34 AvenueMaryse
MaryseBastié,
Bastié,76800
76800Saint-Étienne-du-Rouvray
Saint-Étienne-du-Rouvray
Tél.02
Tél. 0235
3565
6527
2763
63- -www.restaurant-le-chamois.fr
www.restaurant-le-chamois.frVous pouvez aussi lire
