Saveurs locales une expérience signature pour le Québec - Agrotourisme et tourisme gourmand
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
saveurs locales
une expérience signature pour le Québec
Montérégie © TQ/G.Leroyer
les saveurs locales
agenda 1. présentation Alliance
2. indicateurs de performance
3. résultats marketing
4. comités expériences
5. saveurs locales
6. projets
2
les saveurs locales 1 –présentation Alliance l’Alliance, qui sommes-nous ? 3
les saveurs locales 1 –présentation Alliance
unir, agir
concerter et en Alliance
représenter
En participant
Les entreprises et les directement au
associations touristiques développement de
pour propulser la l’expérience touristique
performance de l’industrie et à sa mise en
marché
les saveurs locales 1 –présentation Alliance
faire du
Québec
une destination
de calibre
international
Cantons-de-l’Est © TQ/G.Leroyer
5
les saveurs locales
indicateurs de
performance
les saveurs locales 2 - indicateurs de performance
croissance des arrivées internationales
2017 2018
croissance du Québec #1 au pays croissance du Québec #2 au pays
7 croissance du Québec supérieure à la moyenne du pays
les saveurs locales 2 - indicateurs de performance croissance des dépenses touristiques par marchés 8
les saveurs locales
marketing
les saveurs locales 3 - marketing
vision
positionner pour gagner
le voyageur le coeur
au coeur du voyageur
Île aux lièvres © G.Leroyer
10les saveurs locales 3 - marketing
profils cibles
esprits adeptes explorateurs
explorateurs d’expériences en toute
libres culturels authentiques douceur
explorateurs passionnés voyageurs
d’histoires d’histoire songeant
personnelles culturelle à l’évasion
11 source: Quotient explorateur de Destination Canadales saveurs locales 3 - marketing
marchés Canada
Pays-Bas
Royaume-Uni
cibles - États-Unis
Belgique Allemagne
Corée-du-sud
France
proposition pour 2020- Suisse Japon
Chine
2021 Mexique Inde
prioritaires Brésil
secondaires Australie
émergent
à surveiller
12les saveurs locales 3 - marketing expériences phares 13
les saveurs locales
comités expériencesles saveurs locales 4 - comités expériences
8 comités de travail
mandat
● Participer à un lieu d’échanges et de consultation visant à permettre aux directeurs marketing des
associations touristiques et partenaires de partager leur expertise et échanger sur les stratégies
marketing globales et leurs enjeux respectifs en lien avec une expérience
● Accompagner l’Alliance dans la réflexion stratégique de la marque QuébecOriginal et de la promotion
de la destination auprès des marchés cible par la mise en valeur de l’expérience
● Définir les objectifs visés pour l’expérience concernée
● Établir les besoins en termes de connaissances stratégiques afin de prendre des décisions éclairées
● Partager des idées de projet qui pourraient être réalisés pour la croissance de la destination par cette
expérience
● Contribuer à la réalisation de la promotion de l’expérienceles saveurs locales 4 - comités expériences
8 comités de travail
Participants :
AT ou entreprises
● experts expériences
● investisseurs
Alliance
Alliance
● expert marketing
● expert développement des affaires
● expert relations de presse
● responsable partenariat
invités ponctuels
● expert connaissances stratégiques
● partenaires potentiels
16les saveurs locales 4 - comités expériences expérience saveurs locales lead : Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand : Odette Chaput ATR Québec Maritime Tourisme Lanaudière Tourisme Cantons-de-l’Est Tourisme Laval Tourisme Centre-du-Québec Tourisme Mauricie Tourisme Charlevoix Tourisme Montérégie Tourisme Chaudière-Appalaches Tourisme Montréal ATS Société des économusées du Québec 17
les saveurs locales 4 - comités expériences
structure des projets expériences
QUOI ?
plan d’action par expérience
B2C B2M B2B
plan annuel
COMMENT?
Plan action
DEC base DEC collectif
QUI ? Alliance
AT porteur, Alliance et Alliance et
Alliance et partenaires
partenaires partenaires
COMBIEN
50% DEC / 25% Alliance / 100% Alliance +
1 pour 1
25 % partenaires opportunités
?
18 modèle d’investissementles saveurs locales 4 - comités expériences
outil de travail
un projet structurant réalisé par les comités expériences
Travail structurant permettant d’approfondir la marque afin structure du guide des expériences
d’outiller pour l’incarner dans toutes les actions et pour être 1 description de l’expérience
plus alignés avec la vision stratégique, tout en misant sur les 2 points forts de l’expérience
éléments distinctifs des expériences sur les différents marchés
3 définition des catégories de produits séducteurs
ciblés.
4 manifesto
À la suite de la concertation permettant de décrire l’expérience, 5 éléments visuels
ses produits séducteurs, etc, une démarche a été réalisée pour 6 angles éditoriaux (à partir des produits séducteurs)
encapsuler le USP, les axes de synergie avec les piliers de la 7 vocabulaire clé
marque, les axes éditoriaux et les matrices, dans quelques 8 brief photo et exemple de photos qui représentent
outils simples, permettant de promouvoir et commercialiser l’expérience
l’expérience de manière percutante et intégrée. 9 destinations en compétition
10 ambassadeurs
Destinataires : 11 médias et influenceurs spécialisés
Alliance 12 événements
partenaires
agences
BDQ
etc.
19Charlevoix © TQ/G.Leroyer
saveurs localesles saveurs locales 4 - comités expériences
14 M+
vues débutées
2,7 M+
vues complétées
3 épisodes
1 bande-annonce
+ 3 accroches
75 contenus
complémentaires
créés et diffusés sur les plateformes sociales
21les saveurs locales 4- comités expériences vidéos la quête des saveurs 2019 22
les saveurs locales 4 - comités expériences
description de l’expérience
On ne peut évidemment passer sous silence la fameuse poutine et les C’est également la découverte des produits exceptionnels des producteurs et
délicieux produits de l’érable, dont la renommée dépasse les frontières du artisans du terroir québécois, entre autres de talentueux microbrasseurs,
Québec. Mais la gastronomie locale du Québec, c’est aussi le savoir-faire de producteurs de cidres, fromagers, vignerons et acériculteurs. Sans oublier les
chefs de grand talent qui, par leur audace, leur créativité et leur désir de pêcheurs de crabes, homards, crevettes nordiques et algues comestibles qui
valoriser les spécialités culinaires ainsi que les produits locaux, contribuent à enrichissent la scène culinaire du Québec de façon remarquable avec les
faire du Québec une plaque tournante de la gastronomie mondiale qui se produits de la mer et du Saint-Laurent. Ce sont aussi de nombreux marchés,
distingue par sa grande convivialité. festivals, événements, routes et territoires gourmands qui, marqués par les
habitudes culturelles et le rythme des saisons, mettent en lumière l’éventail des
saveurs locales du Québec.
La gastronomie locale du Québec, c’est finalement une expérience riche de
découvertes culinaires et de rencontres passionnantes qui révèlent avec
authenticité l’art de vivre des Québécois et leur histoire.
23les saveurs locales 4 - comités expériences les points forts de l’expérience Ce qu’il faut savoir sur l’expérience Saveurs locales. • Diversité des expériences gourmandes : • Villes et régions animées autour de la gastronomie authentiques, créatives et festives (festivals, événements, marchés publics...) • Grande proximité/accessibilité des chefs, • Grande convivialité – rencontres passionnantes producteurs et artisans avec les locaux (vivre comme les gens d’ici) • Variété et qualité des produits locaux dans tout le • Attractivité territoriale et paysages spectaculaires Québec (frais et local) liés au patrimoine culinaire • Qualité de la restauration / Chefs réputés / Restos • Réel déclencheur d’émotions (cinq sens) de renom • Variété de routes et de circuits gourmands • Produits nordiques très identitaires (nordicité liée à notre climat et issue de notre territoire : terre, fleuve et mer) 24
les saveurs locales 4 - comités expériences
catégories de produits séducteurs
Ces définitions résument les différentes catégories de produits séducteurs qui composent l’expérience.
routes et
produits spécialités habitudes vitrines
restauration territoires
du terroir culinaires culturelles gourmandes
gourmands
Ces produits Ces plats ou Ces activités et Ces établissements de renom, Ces vitrines Ces routes ou
présentent des spécialités pratiques mettent chefs réputés ou restaurants permettent, grâce à territoires d’une
caractéristiques bien mettent en en lumière des locaux très populaires (aussi des événements, très grande valeur
enracinées ou lumière la culture coutumes liées à fréquentés par une clientèle des festivals ou des identitaire et
uniques au Québec culinaire du la culture culinaire locale) ont le souci de valoriser marchés, de agroalimentaire
ou à certaines Québec. Ils du Québec, c’est- avec savoir-faire, créativité, découvrir offrent une
régions, c’est-à-dire appartiennent à à-dire au style de audace, ou selon la tradition, autrement que par expérience riche en
indissociables du une tradition vie des les produits locaux et les soi-même des découvertes et en
terroir, du territoire, québécoise, Québécois. spécialités culinaires du territoires, paysages
du climat, de régionale ou Influencées par les Québec. L’art de la table et l’art entreprises, d’exception,
l’histoire et des locale, ou sont saisons ou le de la cuisine mettent produits locaux, indissociable du
habitudes issus du territoire, ces également en lumière les spécialités terroir et de
culturelles. multiculturalisme. activités et habitudes gastronomiques et culinaires et de l’histoire
Leur réputation pratiques se l’art de vivre des Québécois. rencontrer des gastronomique du
contribue à en taillent une Ces établissements peuvent producteurs et Québec.
faire des réputation qui servir une fine cuisine ou une artisans du terroir
incontournables. contribue à en cuisine populaire ou locale. québécois.
faire des produits
touristiques
25 incontournables.les saveurs locales 4 - comités expériences
niveau inspiration
Éléments rédactionnels et visuels permettant de communiquer l’expérience au niveau inspiration : campagne publicitaire, couverture de
brochure, habillage de kiosque, etc.
éléments nom court et long - À utiliser pour tous les besoins
Saveurs locales
rédactionnels phrase clé - Phrase qui résume l’expérience.
Ces éléments rédactionnels Puiser dans le terroir et notre créativité, pour partager avec le monde, les
définissent l’expérience saveurs issues de notre nordicité.
dans sa plus courte expression.
manifesto - Chaque phrase du manifesto correspond à un des angles éditoriaux.
Fruits du mariage d’un climat et d’un territoire nordiques, nos produits du
terroir ont une signature inimitable. Influencée par les traditions et le
multiculturalisme, la culture culinaire québécoise est une véritable expérience
pour les sens. C’est autour de la table qu’on partage des moments qui élèvent
le plaisir de manger des Québécois en art de vivre. Gastronomiques ou
populaires, les saveurs locales du Québec sont mises en valeur avec
créativité et audace par des chefs réputés. Dans les marchés publics, au
cours d’événements ou de festivals, la rencontre des artisans du terroir est
riche et festive. Et sur la route, des kilomètres de découvertes gourmandes
26 s’offrent au détour de paysages d’exception.les saveurs locales 4 - comités expériences éléments visuels Ces éléments visuels définissent l’expérience dans son expression la plus condensée. icône visuels moteurs 27
les saveurs locales 4 - comités expériences
niveau planification
Angles éditoriaux, produits séducteurs et entreprises clés permettant de communiquer l’expérience au niveau planification : intérieur de
brochure, contenu d’un article, itinéraire de visite d’un journaliste, etc.
routes et
angles éditoriaux produits du
terroir
spécialités
culinaires
habitudes
culturelles
restauration
vitrines
gourmandes
territoires
gourmands
Ces angles éditoriaux sont les
portes d’entrée qui ont été choisies Fruits du Influencée par Inspiré par nos Gastronomiques ou Dans les Et sur la route,
pour communiquer l’expérience. mariage d’un les traditions habitudes populaires, les marchés des kilomètres
La somme des angles éditoriaux climat et d’un et le culturelles, saveurs locales du publics, au de découverte
compose, à quelques mots près, territoire multiculturalis telles que la Québec sont mises cours s gourmandes
nordiques, nos me, la culture pêche ou la en valeur avec d’événements s’offrent au
l’entièreté du manifesto.
produits du culinaire visite à la créativité et audace ou de festivals, détour de
terroir ont une québécoise est cabane à par des chefs la rencontre paysages
signature une véritable sucre,c’est réputés. des artisans d’exception.
inimitable. expérience autour de la du terroir est
pour les sens. table qu’on riche et
partage des festive.
moments qui
élèvent le
plaisir de
manger des
28 Québécois en
art de vivre.les saveurs locales 4 - comités expériences
produits séducteurs
Ces produits séducteurs permettent de rendre concrets les angles éditoriaux. À noter qu’ils varient selon les saisons d’été et d’hiver.
spécialités habitudes vitrines routes et territoires
produits du terroir restauration
culinaires culturelles gourmandes gourmands
1. Alcools : vins, 1. Poutine 1. Pêche au crabe et 1. Chefs réputés 1. Événements et 1. Route des vins
cidres, bières 2. Smoked meat au homard 2. Restaurants de festivals 2. Route des cidres
artisanales, 3. Bagel 2. Autocueillette renom 2. Marchés publics 3. Route des saveurs
spiritueux artisanaux 3. Restaurants 3. Tours gourmands 4. Île d’Orléans
produits séducteurs
(alcool d’érable, gin, locaux ou culinaires 5. Îles de la
etc.) Madeleine
été
2. Fromages 6. Isle-aux-Coudres
artisanaux
3. Produits de la mer
et du fleuve
4. Petits fruits
nordiques et
produits boréaux
1. Sirop, produits de 1. Tourtière 1. Cabanes à sucre 1. Chefs réputés 1. Événements et 1. Route des saveurs
l’érable et alcool 2. Cipâte 2. Restaurants de festivals 2. Île d’Orléans
d'érable 3. Pâté à la viande renom
hiver
2. Cidres de glace 4. Ragoût de pattes 3. Restaurants
3. Vins de glace de cochon locaux
29les saveurs locales 4 - comités expériences
vocabulaire
Mots sélectionnés en fonction de leur pouvoir évocateur spécifique à l’expérience.
adjectifs mots clés
local, accessible, typique, unique, rassembleur, saisons, nordicité, terroir, tradition, fermes, marché,
généreux, surprenant, inventif, revisité, raffiné, agrotourisme, chasse, produits de la mer, fruits de
gourmand, primé mer, érable, poutine, tourtière, micro-brasseries,
audace, convivialité, art de vivre, savoir-faire, identité
30les saveurs locales 4 - comités expériences banque photo Voici une sélection de photos qui représente l’ambiance visuelle recherchée pour cette expérience. Ces photos ont pour but de donner une perception artistique (et non de représenter de façon exhaustive les attraits de l’expérience). 31
les saveurs locales
projetsles saveurs locales 5 - projets
promotion des saveurs locales auprès des
différentes clientèles
B2C – consommateurs B2B - réseau de distribution B2M - relations de presse
- campagnes vidéo - activation en marché afin - partenariats de contenu
- diffusion Quête des de faire découvrir les avec différents médias et
saveurs 1 saveurs d’ici relations de presse
- productions et - tournées de familiarisation - tournées de presse
diffusion Quêtes des - outil de formation pour le
saveurs 2 réseau de distribution
- production de contenus et
outils de communication
- partenariats avec les
régions dans le but de
favoriser la venue des
voyageurs au Québec
33Miel d’Anicet © Tourisme Laurentides/M.Dupuis
les saveurs locales
merciVous pouvez aussi lire
