Title Elevage et environnement (changement climatique) Alimentation durable et équitable Enjeux et controverses à l'échelle mondiale
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Title Elevage et environnement (changement climatique) Alimentation durable et équitable Enjeux et controverses à l’échelle mondiale Anne Mottet FAO
Title
Quiz
• Qu’est-ce qui contribue davantage aux émissions de gaz à effet de serre?
a. Manger 2 steaks par semaine pendant toute une année
✔ b. Un aller-retour Paris à New-York en avion
• Combien de kg de céréales avez-vous besoin pour produire 1 kg de viande en
moyenne?
✔ a. 3kg
b. 6kg
c. 13kg
Title
Consommation de protéines (g/personne/jour)
105
98
109
96
93
61
Western Europe Eastern Europe
65 57
85
Eastern Asia
Northern America Northern Africa 67
Southern Asia
102
82
Eastern Africa
Western Africa
South America South-Eastern Asia
Southern Africa
Australia & NZ
Source: FAOSTAT, 2012
Title
Les cheptels mondiaux augmentent
Number of heads
6000
Millions
5000
4000
3000
Sheep and Goats
2000 Pigs
Cattle and Buffaloes
1000
0
61
64
67
70
73
76
79
82
85
88
91
94
97
00
03
06
09
12
15
19
19
19
19
19
19
19
19
19
19
19
19
19
20
20
20
20
20
20
FAOSTAT, 2019
Title
Offre et demande: Scenarios 2012-2050
Towards Stratified
BAU
Sustainability Societies
Cereals +54% +39% +56%
Meat +52% +29% +55%
Dairy +40% +35% +45%
Eggs +39% +25% +40%
Fish +35% +37% +35%
Oilseeds +50% +40% +51%
Fruits and vegetables +49% +48% +54%
Cash crops +44% +39% +53%
Source: The future of food and agriculture. FAO, 2018
Title Les “BAU” n’est plus une option
Title Les Objectifs de Développement Durables de l’ONU (2015-2030)
Title
4 priorités pour l’élevage
Livestock,
natural
resource use,
climate
change and
the
environment
Title La faim progresse à nouveau
Title Où se trouvent les personnes en sous-nutri0on?
Title Les autres formes de malnutrition
Les groupes d’aliments Title disponibles
Title
Retard de croissance
Adesogan et al., 2019Title
Compétition alimentation humaine et animale
14% edible for humans
33% of global grain producGon
Source: Mottet et al., 2018Title
Efficiences alimentaires
Meat Protein
Protein FCR 1 FCR 2 FCR 3
FCR 2 FCR 2
Kg MS Kg MS comestible Kg MS comestible Kg MS compet./kg Kg protéine de MS
Mt/an
/kg protéine /kg protéine /kg viande protéine /kg protéine
Ruminants 36,355 133 6 2.8 6.7 0.6
Monogastriques 38,246 30 16 3.2 20.3 2.0
Tous 74,601 80 12 3.1 13.7 1.3
Mottet et al., 2017. Global Food SecurityTitle Gaspillage et pertes
Résumé
Title
• Une alimentation saine et nutritive, surtout pendant les
1 000 premiers jours de vie
• Divers besoins nutritionnels (enfants, mères, personnes
âgées)
• Faim, carence en nutriments et surpoids
• Réduire les pertes alimentaires et le gaspillage
alimentaire
• Améliorer la gestion des systèmes d’élevage et tirer le
meilleur parti des ressources animales non comestibles
• Contributions indirectes à la sécurité alimentaire (p. ex.
traction, fumier)Title
Moyens de subsistance et croissance économique
Dans le monde, il y avait 746 millions de personnes dans l’extrême pauvreté (en 2013)
Sub-Saharan Africa (390 M) South Asia (249 M)
Est Asia & Pacific (74 M)
Source: FAO (2018) based on data from World BankMoyens
Title de subsistance et croissance économique
Contribution de l’élevage à l’économieTitle
La vraie valeur de l’élevage
Imminent risk of a global shortage of heparin
caused by the African Swine Fever afflicting
the Chinese pig herd. Vilanova et al., 2019
Salmon et al., 2020Résumé
Title
• Contributions à la croissance économique, à la réduction
de la pauvreté et à l’emploi
• Rôle tampon (p. ex. crise du marché, sécheresse)
• Équité – enfants, jeunes et femmes
• Possibilités d’emploi alternatives et nouvelles
• Soutenir la participation des petits producteurs à la
croissance par rapport à la croissance incontrôlée et mal
réglementée des grandes unités industreilles d’élevage
• Patrimoine agricole et gestion des paysagesSanté
Title animale et publique
Estimations de l’utilisation d’antimicrobiens dans le secteur de l’élevage
dans le monde
63 153 tonnes utilisées dans le bétail dans le Van Boeckel et al. Science, 2017
monde en 2010Titleanimale et coûts Santé Si aucune mesure n’est prise, d’ici 2050, l’antibiorésistance pourrait causer dix millions de vies par an et 100 billions de dollars us de production économique perdue Le coût de la rage est estimé à USD 20,5 millions en Afrique et USD 563 millions en Asie (2005) Le coût d’une épidémie de fièvre aphteuse est estimé à USD 11 520 millions au Royaume-Uni. Au Soudan du Sud, il s’élève à USD 25/vache/an. Au Cambodge, une épidemie de FA a entraîné une réduction de 12 % du revenu annuel moyen des ménages.
Résumé
Title
• Coûts des maladies animales
• Zoonoses, maladies émergentes, menaces
pandémiques
• Bien-être animal
• Utilisation et abus d’antimicrobiens
• Maladies d’origine alimentaire
• Promouvoir des approches “Une seule santé”
FAO Action Plan on AMR at
http://www.fao.org/antimicrobial-resistance/en/U0lisa0on
Title des ressources naturelles
Utilisation des terres pour la production fourragère et d’aliments du bétail
Grasslands Grasslands non Silage or Cereal Oilseed and Other By-products Crop
Million ha b TOTAL
convertible convertible beets grains cakes crops a residues c
Cattle +
524 479 57 71 31 0 26 103 1291
buffaloes
Small
160 782 10 2 1 0 3 19 977
ruminants
Poultry 0 0 0 93 60 1 1 0 155
Pigs 0 0 0 45 39 3 3 4 94
All 684 1,261 67 211 131 4 33 126 2,516
a Pulses, cassava and banana
b Corn gluten feed and meal, brans, middling, molasses, sugar beet pulp, and by-products from breweries, distilleries and biofuels
c Straws, sugar cane tops, banana stems
Mottet et al., 2017. Global Food SecurityBiodiversité
Title
La distribution de biomasse sur TerreClimat
Title
Émissions de GES des filières d’élevage
Reference year 2010. FAO, 2016Climat
Title
Options d’atténuation et potentiel de réduction des émissions de gaz à effet de serre
Source: Mottet et al., 2016Title
Densité nutritive/émissions de GES Carbon footprint and nutritional value of dairy products
Table 7. Nutrient density in relation to climate impact for solid food items
Solid food items Number of nutrients ]15% NNR % of NNR in 100 g food Nutrient density GHGE NDCI Index
Beef 9 389 166.8 2799 0.06
Rice, polished 3 175 25.0 374 0.07
Bananas 2 115 10.9 122 0.09
Chicken 7 297 98.8 521 0.19
Potatoes 2 138 13.2 57 0.23
Pasta 5 187 44.5 193 0.23
Rice, brown 6 326 93.1 374 0.25
Cheese 11 545 285.5 923 0.31
Pork 10 387 184.4 557 0.33
Fish, Cod 7 465 155.0 447 0.35
Broccoli 4 351 66.8 167 0.40
Carrot 1 187 8.9 22 0.40
Eggs 11 440 230.2 210 1.10
Oatmeal 8 352 134.1 90 1.49
Beans, brown 12 471 269.4 124 2.17
NNR: Nordic Nutrition Recommendations; NDCI index: nutrient density to climate impact index (NDCI !nutrient density/ GHGE); nutrient
density !percentage of NNR in 100 g of product "number of nutrients ]15% NNR/ 21; GHGE: greenhouse gas emission (gram CO2e per 100 g food
items) excluded waste at consumer level.
Bruun Werner et al., 2014. Food and nutrition research
can be achieved through various food combinations, increase in GHGE, because the required amounts of fruit
which are associated with different environmental impacts and vegetables to maintain the caloric content of the dietRésumé
Title
Opportunités et défis
• Émissions directes et indirectes de GES
• Utilisation des terres et dégradation des terres
• Utilisation de l’eau
• Captage du carbone dans les forêts et les pâturages
• Efficacité de l’utilisation des ressources et cycle des
nutriments
• BiodiversitéRésumé
Title
Domaines d’action
• Encourager la production et la consommation d’aliments
à faibles émissions de carbone
• Réduire l’intensité des émissions et promouvoir
l’amélioration de la productivité
• Accumuler du carbone dans les sols grâce au pâturage
régénératif
• Mieux intégrer le bétail dans la bioé économie circulaire
• Promouvoir l’agroécologie et améliorer la biodiversité et
la fourniture de services écosystémiques par le bétailLes dessous de la controverse:
Title
nutrition, environnement et éthique
• Il y a des fausses vérités dans chacun de ces trois volets:
- l’associaoon viande-maladies non transmissibles est staosoque et basée sur des
régimes occidentaux (et surtout américains)
- 1 kg de viande, ce ne sont pas 15000 L d’eau ou 12kg de céréales,
- toute producoon agricole vient à un certain coût moral
• Il y a aussi des progrès à faire: la surconsommaoon existe, l’impact environnemtal
peut être réduit, le bien-être animal est encore loin d’être généralisé
• Les proposioons de remplacer les produits animaux par des alternaoves (plantes ou
synthéoques) sont des opportunités d’invesossements
• Éliminer les produits animaux entraînerait de nombreux problèmes sur ces 3 volets
Leroy et al., 2020Title
Vers des systèmes d’élevage durables
• Le sous-comité élevage, une plateforme
intergouvernementale dédiée au secteur
• Mieux rendre compte des co-bénéfices climatiques et
sociétaux des investissements en élevage
• Reconnaître la diversité et les multiples fonctions de
l’élevage
• Fournir des informations fiables et non biaisées pour
soutenir les investissements dans l’élevage durable
à COMMUNIQUER!!Title
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