Évolution des concepts nutritionnels et des méthodes d'alimentation des truies reproductrices : historique et perspectives
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Évolution des concepts INRAE Prod. Anim.,
2021, 34 (2), 111-126
nutritionnels et des méthodes
d’alimentation des truies reproductrices :
historique et perspectives
Jean-Yves DOURMAD, Raphaël GAUTHIER, Charlotte GAILLARD
Pegase, INRAE, Institut Agro, 35590 Saint-Gilles, France
Courriel : jean-yves.dourmad@inrae.fr
Au cours de ces dernières années l’amélioration des performances a été l’un des principaux moteurs de
l’évolution des besoins nutritionnels des truies reproductrices. Dans le même temps, de nombreuses connaissances
scientifiques ont été produites permettant une approche holistique de l’alimentation. Cette synthèse montre
comment ces connaissances peuvent être utilisées pour développer des modèles et des outils d’aide à la décision,
et ainsi améliorer les stratégies d’alimentation dans les élevages, pour plus de durabilité1.
Introduction
truies, ainsi que sur la survie et la crois- truies se sont très fortement accrues,
sance des porcelets jusqu’au sevrage. comme illustré au tableau 1 pour les éle-
La rentabilité économique des éle- vages français. Les lignées maternelles,
vages porcins est largement dépen- Le premier objectif de cette synthèse le plus souvent issues de croisements
dante de l’efficacité alimentaire, en est de décrire l’évolution des concepts entre des races Landrace et Large-
raison de la contribution prédominante et des approches utilisés au cours de ces White, ont été sélectionnées intensive-
de l’alimentation au coût de produc- dernières décennies pour raisonner l’ali- ment sur des critères de performances
tion, et des performances de repro- mentation des truies. Le second objectif de reproduction, en particulier leur pro-
duction qui conditionnent le nombre est de montrer comment les connais- lificité, et aujourd’hui des lignées hyper-
de porcs produits par truie et par an. sances scientifiques sur la nutrition des prolifiques sont utilisées dans la plupart
L’optimisation des stratégies d’ali- truies peuvent être mobilisées pour des pays du monde. Certaines lignées
mentation des truies nécessite donc développer des modèles et des outils commerciales ont également fait appel
de considérer simultanément le coût d’aide à la décision utilisables en pra- à des races très prolifiques d’origine
annuel de leur alimentation et leurs per- tique, dans un contexte de disponibilité chinoise, soit en croisement, soit dans
formances de reproduction en termes croissante d’informations collectées en le cadre du développement de lignées
de nombre de porcelets sevrés par an. temps réel et de développement d’au- synthétiques. L’accroissement de la
Les stratégies alimentaires doivent éga- tomates d’alimentation. prolificité (+ 38 % à la naissance entre
lement s’adapter continuellement à 1980 et 2016, tableau 1) s’est accom-
l’évolution des performances de repro- pagné d’une amélioration légèrement
duction des truies, celles-ci ayant forte-
1. Une forte amélioration moindre du nombre de porcelets sevrés
ment progressé suite à la sélection de des performances par portée (+ 32 %) alors que le gain de
lignées hyperprolifiques. Ceci implique de reproduction poids de portée, un bon indicateur de
de prendre en compte les effets à court la production laitière, s’est amélioré de
et à long termes de la nutrition sur la Au cours des 40 dernières années, façon plus marquée (+ 55 %). Dans le
prolificité, la fertilité et la longévité des les performances de reproduction des même temps, la sélection de ces lignées
1 Cet article a fait l’objet d’une présentation aux 53es Journées de la Recherche Porcine (Dourmad et al., 2021).
https://doi.org/10.20870/productions-animales.2021.34.2.4861 INRAE Productions Animales, 2021, numéro 2
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Tableau 1. Évolution des performances de reproduction des truies dans les élevages français (IFIP, 2017).
2016
Année 1980 1990 2000 Moyenne
« top » 10 % « top » 1 %
Nombre d’élevages 8 680 4 800 3 745 1 327 132 13
Nombre de truies/élevage 49 82 146 262 393 361
Taille de la portée
nés totaux 10,7 11,4 12,8 14,8 15,5 16,8
nés vivants 10,2 10,8 11,9 13,7 14,5 15,6
sevrés 8,9 9,4 10,4 11,8 12,8 13,7
taux de survie, % nés totaux 83,1 82,4 81,2 79,7 82,5 81,5
Croissance de portée, kg/j 1,80 2,05 2,50 2,80 3,00 3,10
Porcelets sevrés/truie/an 20,2 22,2 25,2 29,4 32,7 34,8
Int. sevrage saillie fécondante, j 15,1 11,6 9,1 7,9 6,9 6,8
Nombre de portées à la réforme 4,3 4,6 4,9 5,4 5,3 4,5
sur la vitesse de croissance et la qualité maturité accroît les besoins d’entretien. 50 % de la variabilité entre truies. Ngo
des carcasses s’accompagnait d’une Pendant la lactation, l’accroissement de et al. (2012) ont ainsi montré que la
réduction de l’adiposité des truies et la production laitière, de près de 70 % production laitière moyenne s’accroît
souvent d’un accroissement de leur dans les meilleurs élevages depuis d’environ 0,75 kg/j par porcelet sup-
poids vif à maturité (Bidanel et al., 2020). 1980, a entraîné une très forte augmen- plémentaire, alors que la quantité de
La réduction des périodes improduc- tation des besoins nutritionnels, alors lait disponible par porcelet diminue,
tives, en particulier l’intervalle sevrage que l’appétit des truies a peu évolué et en particulier au-delà de huit porce-
saillie fécondante (ISSF), a également est généralement insuffisant pour cou- lets par portée, et de façon plus mar-
contribué à l’amélioration des perfor- vrir leurs besoins. quée au-delà de 12.
mances. C’est en partie le résultat de
l’utilisation de truies croisées depuis Un autre élément important à consi-
les années 1980 et de l’effet d’hétérosis dérer dans la définition des besoins
2. Nutrition
pour ce critère. La réduction de l’ISSF nutritionnels est la forte variabilité et reproduction,
s’est poursuivie ces dernières années, des performances entre élevages. Par importance des réserves
ce qui semble indiquer que le fort exemple en 2016 les 10 et 1 % des corporelles
accroissement de la prolificité et de élevages les plus performants sèvrent
la production laitière n’a pas entraîné respectivement 8 et 16 % de porcelets
de détérioration des paramètres de en plus par portée que la moyenne des Chez les mammifères, le processus
reproduction après sevrage (retour en élevages. De plus, en raison de la forte de reproduction, depuis la concep-
œstrus, fertilité), ni de réduction de la variabilité de plusieurs paramètres tion jusqu’au sevrage peut être consi-
longévité, comme cela est observé chez biologiques (prolificité, production lai- déré comme visant à protéger la
la vache en réponse à la sélection pour tière, appétit des truies), la variabilité progéniture des stress physiologiques
la production de lait (Berry et al., 2016). des performances entre animaux est ou nutritionnels (Oldham, 1991), en
Cette évolution des performances a for- également très élevée intra élevage, mettant en œuvres des mécanismes
tement affecté les besoins nutritionnels même si elle est en partie compensée d’homéostasie et d’homéorhèse de
des truies. Pendant la gestation l’ac- par des pratiques d’élevage comme contrôle de l’utilisation des nutriments
croissement de la prolificité influence l’adoption de porcelets (Quiniou et al., (Bauman et Currie, 1980), dans lesquels
les besoins pour le développement des 2012). La taille de la portée influence les réserves corporelles jouent un rôle
fœtus, en particulier en fin de gestation, fortement la production laitière, important. Les troubles de la repro-
alors que l’accroissement du poids à même si elle n’explique qu’environ duction qui conduisent à la baisse
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Évolution des concepts nutritionnels et des méthodes d’alimentation des truies reproductrices : historique et perspectives / 113
de la productivité des truies ou à leur eripartum (Dourmad et al., 1994),
p sevrage sur leur retour en œstrus et
réforme p rématurée ont souvent été plus fréquents chez les truies grasses, leur fertilité (Whittemore, 1980). Plus
associés à des variations prononcées et favoriser la consommation d’aliment récemment, les études conduites sur
des réserves corporelles (Whittemore pendant la lactation qui suit (Dourmad, des lignées plus productives et plus
et al., 1980 ; King, 1987 ; Dourmad et al., 1991). Dans une étude épidémiolo- maigres indiquent que la masse pro-
1994 ; Whittemore, 1996). gique sur l’apparition du syndrome téique au sevrage joue également un
de dysgalactie post‐partum (SDPP ou rôle important (King, 1987 ; Quesnel
Pendant la gestation, des réserves PDS), Miquet et al. (1990) et Léon et et al., 2005), en particulier chez les
suffisantes doivent être constituées Madec (1992) observaient ainsi une jeunes truies.
pour atteindre un état corporel satis- occurrence accrue de ces problèmes
faisant à la mise bas et prévenir de chez les truies plus lourdes et plus Dans les années 1970-1980 et par-
possibles déficits nutritionnels pou- grasses, en particulier celles présen- fois même plus tardivement, de nom-
vant survenir au cours de la lacta- tant également des problèmes loco- breux élevages dans différentes régions
tion. La motivation alimentaire et moteurs. De même, Göransson (1989) du monde ont connu le syndrome
l’appétit des truies gravides sont très et Maes et al. (2004) observaient une de la truie maigre (MacLean, 1968 ;
élevés (Friend, 1971) alors que leurs fréquence plus élevée du syndrome Martineau et Klopfenstein, 1996). Il
besoins nutritionnels sont faibles. En SDPP et de la mortinatalité chez les se caractérisait par un état corporel
conditions naturelles, comme on peut truies trop grasses à la mise bas, et dégradé de la plupart des truies du
encore le voir chez le Sanglier, les dans l’étude de Niemi et al. (2017) elles troupeau, une fréquence élevée de
femelles gravides passent la majorité présentaient également une longévité troubles de la reproduction après le
du temps à chercher de la nourriture, réduite. Pour qualifier cette situation sevrage, incluant des retours en œstrus
ce qui leur permet de constituer des on a parfois parlé de syndrome de la retardés, un faible taux de conception
réserves corporelles qui seront plus truie grasse (Martineau et Klopfenstein, et une faible prolificité, en particulier
tard disponibles pour la production 1996). Dans l’étude de Quiniou (2016) chez les jeunes truies, et un taux élevé
de lait et ainsi faire face à un éventuel le nombre de porcelets mort-nés aug- d’avortement chez les truies plus âgées.
manque d’aliment pendant la lacta- mentait lorsque l’épaisseur de lard dor- Cette situation était souvent liée à des
tion. Les mécanismes physiologiques sal des truies dépassait 21 mm à la mise apports énergétiques insuffisants, des
impliqués dans ces régulations de l’ap- bas, alors que les truies trop maigres conditions de logement non optimales
pétit, du bilan d’énergie et de l’état des (moins de 14 mm) avaient des por- entraînant des besoins accrus d’entre-
réserves corporelles sont encore actifs celets plus légers à la naissance et au tien et de thermorégulation, ou encore
chez la truie « moderne », même s’ils sevrage. En effet, l’apport énergétique une mauvaise maîtrise du parasitisme.
ont probablement été modulés par la qui influence l’adiposité des truies à la Les stratégies d’alimentation basées
sélection. Dans les conditions habi- mise bas affecte également le poids sur des scores visuels d’état corporel
tuelles d’élevage, les truies gestantes des porcelets à la naissance, tout au ont été développées à cette période
sont donc rationnées pour éviter un moins jusqu’à un certain niveau d’ap- (Whittemore, 1993) et ont permis de
engraissement excessif et reçoivent port (Henry et Etienne, 1978 ; Coffey faire face à cette situation qui a progres-
chaque jour une quantité limitée d’ali- et al., 1994). Ceci semble indiquer qu’il sivement disparu.
ment concentré qu’elles consomment y aurait une plage optimale d’apport
en moins de 20 mn. En conditions énergétique, résultant d’un compromis Martineau (1996) mentionne égale-
« naturelles », plusieurs heures auraient à rechercher entre l’objectif d’accroître ment dans certains élevages l’existence
été nécessaires pour obtenir la même le poids des porcelets à la naissance du syndrome de la truie accordéon qui
quantité d’énergie. Cette durée très (important pour leur survie et leur combine la présence de truies trop
réduite d’alimentation peut d’ailleurs développement ultérieur) et l’objectif « grasses » à la mise bas et de truies trop
s’accompagner du développement de limiter le risque d’apparition de pro- « maigres » au sevrage. Cette situation
de stéréotypies (Ramonet et al., 1999) blèmes de peripartum. résulte généralement d’une consom-
associées à des problèmes de bien-être mation d’aliment insuffisante pendant
(voir ci-après). En élevage biologique Pendant la lactation, il est générale- la lactation, associée à des apports trop
ou dans certains systèmes alternatifs, ment recommandé d’ajuster les apports élevés pendant la gestation.
lorsque les truies ont accès à un par- nutritionnels au plus près des besoins
cours herbager, elles peuvent passer afin de maximiser la production de lait Pour optimiser les performances de
beaucoup de temps à pâturer, même et la croissance des porcelets, tout en reproduction, les apports nutrition-
si différentes études indiquent que la minimisant le risque d’apparition de nels doivent donc être modulés afin de
contribution de l’herbe à la couverture problèmes de reproduction après le maintenir un état corporel satisfaisant
de leurs besoins nutritionnels reste sevrage, qui sont souvent associés à pour toutes les truies, tout au long de
limitée (Roinsard et al., 2019). une mobilisation excessive des réserves leur vie productive. En élevage, ceci
corporelles. De nombreuses études ont implique d’ajuster la quantité d’ali-
Les réserves corporelles ne doivent été conduites dans les années 1980- ment et sa composition en fonction
pas être excessives à la fin de la ges- 1990 montrant l’influence importante des performances de chaque truie
tation pour limiter les problèmes des réserves adipeuses des truies au et des conditions de logement qui
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peuvent influencer ses besoins et son Figure 1. Représentation et pilotage des effets de la nutrition, des réserves cor-
appétit. Ceci est illustré à la figure 1 porelles et du niveau de production sur les capacités reproductives des truies
(Dourmad et al., 2008).
où les performances de reproduction
dépendent d’un « tripode » prenant en
compte i) l’état des réserves corporelles,
ii) le niveau des performances et iii) la Réserves
consommation d’aliment. L’état cor- corporelles Indicateurs
porel, estimé par notation ou à partir
de mesures d’épaisseur de lard dor-
sal et de pesées (voire de l’épaisseur
de muscle), peut être utilisé comme Contrôle
indicateur du statut des réserves. Les
apports nutritionnels servent à piloter Reproduction
l’équilibre du système, en fonction de
ces informations.
Niveau Apport d’aliment
3. Évolution des concepts de production (appétit)
et des méthodes
pour la détermination
des besoins
Différentes approches ont été utili- porcelets, et les variations de poids des gestantes (ARC, 1981). Ces travaux
sées au cours des dernières décennies truies (Henry et Etienne, 1978 ; Cole, ont montré que la rétention protéique
pour déterminer les besoins nutrition- 1982 ; Aherne et Kirkwood, 1985). Les des truies gestantes était plus élevée
nels des truies. Toutes ces approches, études menées sur plusieurs portées que celle des truies taries recevant la
généralement basées sur une revue ont par ailleurs indiqué que l’effet d’une même ration (anabolisme gravidique)
de la bibliographie, reflètent l’évolu- stratégie d’alimentation n’apparaissait et qu’elle était fortement affectée par
tion dans le temps des concepts et des parfois qu’à moyen ou long terme l’apport énergétique qui constituait
connaissances scientifiques. (O’Grady et al., 1973). souvent le principal facteur limitant
la rétention. À l’inverse, la taille de la
Jusqu’au milieu des années 80, les L’interaction entre les effets des portée et le poids des porcelets ne sem-
recommandations nutritionnelles des niveaux d’alimentation de gestation et blaient pas affectés par les apports en
truies étaient principalement basées de lactation ont également beaucoup protéines, sauf en cas de carence en
sur des relations empiriques entre les été étudiés à cette époque (Salmon- protéines ou de déséquilibres en AA.
performances des truies et/ou de leur Legagneur, 1965 ; Elsley et al., 1969) Les recommandations étaient très
portée et les apports en nutriments. indiquant que l’évolution pondérale variables selon les pays, entre des
Les études étaient menées à court des truies dépendait principalement apports fixes de 175 g/j de Matières
terme, pour un stade physiologique de l’apport alimentaire total sur l’en- Azotées Totales (MAT) et des niveaux
donné (par exemple la gestation ou semble du cycle gestation-lactation. allant de 250 à 400 g MAT/j, selon le
la lactation), ou à plus long terme sur Selon les pays et les auteurs (revue de stade de gestation. Les études sur la
plusieurs cycles. De nombreuses expé- Henry et Etienne, 1978), les recomman- lactation indiquaient que la teneur en
riences ont ainsi été conduites dans dations moyennes pour la gestation protéines du lait n’était réduite qu’en
différents pays pour évaluer les effets variaient entre 23,0 et 29,0 MJ/j d’Éner- cas de très faibles apports. Par contre,
de l’apport d’énergie, de protéines ou gie Métabolisable (EM) (soit entre 1,8 et la production de lait et le poids des por-
d’AA sur les performances de reproduc- 2,3 kg/j d’aliment) chez les truies pri- celets au sevrage étaient plus sensibles
tion. Cependant, en raison de la grande mipares et entre 26,0 et 36,0 MJ/j d’EM aux apports en protéines qu’à ceux en
variabilité biologique des critères de (soit entre 2,0 et 2,8 kg/j d’aliment) chez énergie. L’ARC (1981) recommandait
réponse et du nombre limité de truies, les truies multipares, et pour la lactation des apports en protéines allant de 600
bon nombre de ces études n’étaient pas entre 55,0 et 76,0 MJ/j d’EM (soit entre à 825 g/j selon la production laitière
suffisamment sensibles pour mettre en 4,1 et 5,7 kg/j d’aliment) chez les truies (de 5 à 7 L/j). Sur la base d’un nombre
évidence des effets significatifs (ARC, primipares et entre 67,0 et 88,0 MJ/j limité de publications (moins de 10
1981). Néanmoins, la synthèse de ces d’EM (soit entre 5,0 et 6,6 kg/j d’aliment) pour la lysine et une ou deux pour les
différentes études, à l’aide de méta-ana- chez les truies multipares. autres AA), le NRC (1979), l’ARC (1981)
lyses, a fourni les concepts et les bases et l’INRA (1984) ont publié des recom-
permettant de quantifier les effets des De nombreuses études ont éga- mandations d’AA essentiels pour la ges-
apports énergétiques sur les perfor- lement été menées sur l’effet des tation et la lactation et ont suggéré des
mances reproductives, le poids des apports de protéines chez les truies équilibres optimaux entre les AA pour
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chaque période (protéine idéale). Les par un outil de calcul et de simulation premières ont été déterminées pour les
recommandations d’apport en lysine (InraPorc®, Dourmad et al., 2008 ; van porcs en croissance et les truies adultes
totale s’élevaient à 0,43 % pour la ges- Milgen et al., 2008) permettant aux (INRA-AFZ, 2004 ; INRA-CIRAD-AFZ,
tation et 0,58 à 0,63 % pour la lactation. nutritionnistes d’adapter le calcul des 2018). De la même manière, différentes
besoins à la diversité des situations valeurs d’EN sont disponibles pour les
Les recommandations nutritionnelles rencontrées en élevage. L’utilisation porcs en croissance (FEgp) et les truies
issues de l’approche empirique repré- de tels modèles sera illustrée ci-après. (FEsow) dans les tables danoises de
sentent des valeurs moyennes qui ne Pour l’avenir, une évolution majeure valeur des aliments (Tybirk et al., 2018).
sont valables que pour les conditions dans la détermination des besoins des L’utilisation d’un système d’évaluation
expérimentales dans lesquelles elles truies est attendue grâce au dévelop- énergétique adéquat est particulière-
ont été établies. L’extrapolation de ces pement de l’alimentation de précision ment important lors de la formulation
recommandations à des conditions (voir ci-après). pour les truies de régimes alimentaires
d’élevage différentes en termes d’en- pauvres en protéines et riches en fibres
vironnement (température ambiante, visant à améliorer leur bien-être et à
humidité, conditions sanitaires…), de
4. L’évaluation réduire l’excrétion d’azote.
pratiques d’élevage (logement indi- des aliments chez la truie
viduel ou collectif, durée de la lacta- Jusqu’à la fin des années 80, les
tion), les caractéristiques des animaux besoins en AA des truies et des porcs en
(type génétique, poids à maturité…) Ces dernières années, de nombreuses croissance et leurs teneurs dans les ali-
ou d’intensité de production (prolifi- améliorations significatives ont été ments étaient exprimés sur la base des
cité, croissance de la portée…) pou- apportées aux systèmes d’évaluation teneurs brutes (NRC, 1988 ; INRA, 1984).
vait présenter des risques. Aussi, des des aliments pour le porc. Pour l’éva- Ces valeurs ont été progressivement
méthodes analytiques souvent quali- luation du contenu énergétique des remplacées par la digestibilité iléale
fiées de « factorielles » se sont progres- aliments et des matières premières, standardisée (SID) qui est maintenant
sivement développées depuis le milieu l’Énergie Nette (EN) a progressivement le système le plus couramment recom-
des années 80 afin de déterminer les remplacé l’Énergie Digestible (ED) et mandé et utilisé (Stein et al., 2007). Faute
besoins en fonction des différentes l’EM pour la formulation des aliments de résultats spécifiques sur les truies, ce
« dépenses » des animaux. Pour mettre (INRA-AFZ, 2004 ; NRC, 2012 ; CVB, sont les valeurs obtenues chez le porc
en œuvre l’approche factorielle, il est 2016 ; Tybirk et al., 2020). La raison en croissance qui sont utilisées. De la
nécessaire de quantifier les besoins principale en est que l’efficacité d’uti- même manière, pour le Phosphore (P),
nutritionnels pour l’entretien (y com- lisation de l’ED ou de l’EM dépend du la digestibilité totale apparente (ATTD)
pris l’activité physique et la thermoré- type de nutriments (glucides, fibres, ou la digestibilité totale standardisée
gulation), les dépôts dans l’utérus et protéines, graisses) (Noblet et al., 1994) (STTD) sont désormais utilisées pour
tissus maternels, et l’exportation dans conduisant dans les systèmes ED et EM le calcul factoriel des besoins et la for-
le lait (Noblet et al., 1990). Un effort à une surestimation de la valeur éner- mulation des régimes, au lieu du phos-
de recherche important a été réalisé gétique des ingrédients riches en proté- phore total (Jondreville et Dourmad,
au cours des 30 dernières années, ines ou en fibres, et inversement, à une 2005 ; NRC, 2012 ; Bikker et Blok, 2017).
en particulier à l’INRA (actuellement sous-estimation des ingrédients riches Pour le Calcium (Ca), les besoins et la
INRAE) pour fournir ces informations en lipides ou en sucres/amidon. Il est teneur dans les aliments sont toujours
et développer des outils de prédiction maintenant généralement admis que le exprimés sur une base totale, en raison
permettant de faciliter l’utilisation de système EN est le système le plus appro- d’un manque de données sur sa diges-
la méthode factorielle en pratique. Il prié pour exprimer les besoins énergé- tibilité. Cependant, le calcul factoriel des
s’agissait d’un changement majeur tiques des porcs et formuler les régimes besoins en Ca est basé sur le Ca diges-
dans la dixième édition du NRC sur les alimentaires les moins coûteux (Noblet tible puis exprimé sur une base totale
besoins en nutriments des porcs (NRC, et van Milgen, 2004). Ce système est en retenant une valeur de digestibilité
1998), dans laquelle ont été fournies maintenant largement utilisé dans le du Ca donnée, généralement de 50 %
les bases biologiques utilisées pour monde entier. (Gueguen et Perez, 1981 ; Bikker et Block,
établir les besoins en énergie et en AA 2017). Une autre approche, très souvent
sous forme d’équations mathématiques De plus, la comparaison de la valeur utilisée en pratique, consiste à utiliser les
(modèles). L’approche factorielle a éga- énergétique de régimes alimentaires besoins en Ca calculés selon un rapport
lement été utilisée assez tôt pour la différant par leur teneur en fibres Ca total/P digestible donné, qui peut
détermination des besoins en minéraux indique qu’en moyenne la digestibilité différer pour la gestation et la lactation
(INRA, 1984). La onzième édition révisée de l’énergie est plus élevée chez les (Jongbloed et al., 1999 ; Quiniou et al.,
du NRC (NRC, 2012) intègre une grande truies adultes que chez le porc en crois- 2019). Faute d’informations suffisantes,
quantité d’informations obtenues sance, avec une différence qui s’accroit les valeurs de digestibilité du Ca et du P
au cours des 15 années précédentes. avec l’augmentation de la teneur en des ingrédients alimentaires mesurées
De la même manière, les tableaux de fibres (Le Goff et Noblet, 2001). À par- sur les porcs en croissance sont géné-
recommandations nutritionnelles pour tir de ces résultats, différentes valeurs ralement utilisées pour les truies, bien
le porc (INRA, 1984) ont été remplacés de teneur en ED, EM et EN des matières que certaines études indiquent une
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digestibilité du Ca et du P plus faible Excel®. De même, l’outil d’aide à la déci- sous forme de lipides et de protéines.
chez les truies que chez les porcs en sion InraPorc® (Dourmad et al., 2008) À l’inverse, les réserves corporelles
croissance (Kemme et al., 1997). La rai- permet le calcul factoriel des besoins peuvent être mobilisées lorsque la
son de cette différence n’est pas com- en énergie, en AA et en minéraux des demande en nutriments est supé-
plètement élucidée. Elle peut être liée truies et il intègre en plus un modèle de rieure à l’apport en nutriments, notam-
à des capacités digestives différentes simulation qui permet d ’évaluer à court ment en fin de gestation et pendant la
entre les porcs jeunes et adultes ou à ou à long terme la réponse des truies à lactation. Chez les truies en lactation,
certains aspects méthodologiques. En une stratégie d’alimentation donnée. la priorité est donnée à l’entretien et
effet, la mesure de la digestibilité du Ca Ce modèle est présenté plus en détail à la production laitière, et les réserves
et du P chez les truies est généralement ci-après et l’outil associé peut être télé- corporelles contribuent souvent à l’ap-
effectuée pendant la gestation lorsque chargé sur https://inraporc.inra.fr provisionnement pour ces fonctions
le besoin est très faible, notamment prioritaires. Les truies se trouvant en
sur les deux premiers tiers de la ges- 5.1. Description générale généralement situation de thermoneu-
tation. L’absorption du Ca et dans une du module truie d’InraPorc tralité, les besoins de thermorégulation
moindre mesure du P étant régulée par ne sont pas pris en compte. Les diffé-
son potentiel de rétention, cela pour- Dans le modèle InraPorc®, la truie rentes équations décrivant l’utilisation
rait expliquer la moindre digestibilité est représentée comme la somme de des nutriments et de l’énergie par les
mesurée chez les truies, qui serait donc différents compartiments (protéines truies en gestation et en lactation ont
la conséquence d’un apport excessif. Un corporelles, lipides corporels, énergie été tirées de la bibliographie et utilisées
autre grand changement dans la nutri- corporelle, minéraux corporels et uté- pour construire le simulateur informa-
tion minérale des truies, comme chez les rus) qui évoluent au cours du cycle tisé (InraPorc® ; Dourmad et al., 2008).
porcs en croissance, est l’utilisation de de reproduction (figure 2). Les princi- Ce simulateur détermine au quotidien
phytases microbiennes qui permet une paux flux de nutriments sont l’énergie, les flux de nutriments et d’énergie de
réduction de la teneur totale en Ca et P les AA et les minéraux. Chez les truies l’alimentation vers le stockage dans l’or-
de l’aliment. Cependant, la quantité de P gestantes, la priorité est donnée aux ganisme, l’excrétion ou la dissipation.
et de Ca digestible libérée par la phytase besoins d’entretien, à l’activité physique
microbienne semble dépendre de l’état et la thermorégulation, aux besoins des D’autres fonctionnalités ont été
physiologique du porc, avec une effica- fœtus et au développement de l’utérus ajoutées au simulateur afin qu’il puisse
cité généralement plus faible chez les et de la glande mammaire. Si l’apport être utilisé comme un outil d’aide à la
truies que chez les porcs en croissance, nutritionnel dépasse ces besoins, les décision (figure 3). Un module animal
en particulier au début de la gestation, nutriments en excès contribuent à la (« profil truie ») est utilisé pour décrire
comme l’ont examiné Bikker et Block constitution des réserves corporelles les caractéristiques du troupeau. Trois
(2017). Les mêmes raisons méthodo-
logiques que celles avancées ci-des-
Figure 2. Description de l’utilisation des nutriments dans le modèle InraPorc
sus pour expliquer les différences de (Dourmad et al., 2008).
digestibilité du Ca et du P des aliments
peuvent être suggérées pour expliquer Énergie Acides Aminés digestibles
ces écarts. Métabolisable (EM) au niveau iléal (AAdi)
5. Modélisation
Entretien
de l’utilisation
Activité
des nutriments
Comparativement au porc en crois- Utérus
sance, assez peu de modèles nutri-
tionnels ont été publiés pour les truies
(Williams et al., 1985 ; Dourmad, 1987 ;
Whittemore et Morgan, 1990 ; Pomar Lait
et al., 1991 ; Pettigrew et al., 1992 ;
NRC, 1998 ; Dourmad et al., 2008 ; NRC,
2012) et la plupart d’entre eux sont des
modèles de recherche. Parmi les modèles
utilisables en pratique, le modèle NRC Lipides Protéines
corporels corporelles
(2012) prédit les besoins en énergie, en
AA et en minéraux selon une approche
factorielle. Ce modèle est disponible Épaisseur de gras
sous forme de feuille de calcul au f ormat Poids vif
INRAE Productions Animales, 2021, numéro 2Évolution des concepts nutritionnels et des méthodes d’alimentation des truies reproductrices : historique et perspectives / 117
Figure 3. Description de l’outil InraPorc d’aide à la décision pour l’alimentation des truies (Dourmad et al., 2008). (PV : Poids
Vif, P2 épaisseur de gras dorsal).
Base Description de l’élevage
INRA-AFZ (truies/portées)
Composition Niveau Alimentation Performance Logement
des aliments d’alimentation
Plan Conditions Profil truie
d’alimentation Calibration
de logement
Simulation Calcul factoriel
Élevage Truie
État corporel Facteurs limitants
(PV - P2) Excès
Besoins nutritionnels
autres modules permettent de décrire de reproduction (c’est-à-dire la taille f actoriel des besoins, il est également
le type d’aliment utilisé sur une période de la portée, le poids des porcelets, la possible d’évaluer l’effet du stade de
donnée (« plan d’alimentation »), production de lait) sont considérées gestation ou de la prolificité, sur les
la quantité d’aliment ou d’énergie comme des entrées de l’utilisateur et besoins en AA ou en P digestible, ou
consommée (« plan de rationnement ») ne sont donc pas sensibles à l’apport l’effet de la croissance de la portée et
et les conditions de logement (« loge- en nutriments. de l’appétit des truies sur les besoins
ment »). Le module truie est connecté pendant la lactation.
au module alimentation qui peut être À titre d’exemple d’utilisation d’In-
utilisé pour calculer les teneurs en nutri- raPorc®, les besoins en énergie, en 5.2. Simulation
ments des aliments à partir des taux AA et en P des truies d’un troupeau des performances
d’incorporation des matières premières sevrant 30 porcelets par truie et par an, à court et long terme
à l’aide de la base de données INRA-AFZ avec respectivement 13,8 et 12,1 por-
(2004). Lors de la définition d’un « pro- celets nés vivants et sevrés par portée, Les modèles peuvent également être
fil truie », une procédure de calibration ont été calculés (tableau 2). Pendant utilisés pour simuler les effets à court et
est utilisée pour ajuster certains para- la gestation, le besoin énergétique à long terme de différentes stratégies de
mètres du modèle au génotype/phé- moyen s’accroît entre les portées 1 logement ou d’alimentation. L’existence
notype en fonction de caractéristiques et 3, puis reste constant par la suite. de carences ou d’excès de nutriments
observées dans une situation de réfé- Le besoin énergétique moyen pour peut également être identifiée comme
rence. Cet étalonnage est basé sur une la lactation augmente jusqu’à la por- illustré sur la figure 4 pour l’utilisation
procédure d’optimisation automatisée tée 4. En moyenne, la consommation de la lysine par une truie en première
qui minimise la différence entre les per- énergétique « à volonté » est suffi- portée sur la gestation et la lactation.
formances observées et prédites. sante pour couvrir 77 % des besoins
énergétiques pendant la lactation, 5.3. Prise en compte
Après calibration, le modèle peut avec une couverture plus faible chez de la variabilité des besoins
être utilisé pour déterminer les besoins les truies primipares (69 %). Pendant
nutritionnels selon une approche fac- la gestation, les besoins en AA par kg Une question importante dans la
torielle classique, ou pour prédire les d’aliment sont plus élevés pour les nutrition des truies en pratique est de
performances (variation de poids et truies de première et de deuxième savoir comment gérer la variabilité des
d’épaisseur de lard dorsal) et analyser portée, principalement en raison besoins entre les individus. Celle-ci pro-
par simulation l’utilisation des nutri- d’une consommation alimentaire vient de la variabilité des performances
ments. Dans la version actuelle du logi- plus faible et d’une croissance mater- de reproduction (taille de la portée),
ciel, les données sur les performances nelle plus élevée. En utilisant le calcul de la capacité de production (lait), de
INRAE Productions Animales, 2021, numéro 2118 / Jean-yves dourmad, Raphaël gauthier, Charlotte gaillard
Tableau 2. Estimation des besoins moyens en énergie nette, en lysine digestible et l’appétit (pendant la lactation), de l’ac-
en phosphore digestible pendant la gestation et la lactation en fonction du rang tivité physique et plus généralement
de portée des truies (1).
de l’historique des animaux. De plus,
les besoins diffèrent également selon
Rang de portée 1 2 3 4 5 6 le rang de portée et le stade physiolo-
gique. Pendant la gestation, la stratégie
Gestation (à la thermoneutralité) pour atteindre l’objectif de l’état corpo-
rel à la mise bas est d’abord d’adapter
Énergie nette (MJ/j) 25,7 28,3 28,4 27,7 27,7 27,6 l’apport d’énergie et d’aliment en fonc-
tion de l’état corporel à l’insémination,
Lysine digestible(2) (g/j) 14,3 13,5 12,8 12,4 12,2 12,1 du rang de portée, des performances
attendues et des conditions de loge-
Lysine digestible (g/kg) 5,3 4,5 4,3 4,2 4,2 4,1 ment, notamment car elles jouent sur
l’activité physique des animaux et leurs
Phosphore digestible(2) (g/j) 7,5 7,7 7,7 7,4 7,3 7,2 besoins de thermorégulation. Dans ce
contexte, il est important de mesurer
Phosphore digestible (g/kg) 2,8 2,6 2,6 2,5 2,5 2,5 ou d’estimer le poids vif et l’épaisseur
de lard dorsal pour adapter l’apport
Lactation (3,0 kg/j de croissance de portée) d’aliment à la situation de chaque truie.
Ceci est illustré sur la figure 5 avec les
Énergie nette (MJ/j) 73,9 77,5 81,7 82,5 82,0 81,2 données obtenues à partir d’une ferme
expérimentale (Dourmad et al., 2017 ;
Ingestion (% du besoin) 69 % 76 % 79 % 78 % 79 % 80 % Gaillard et al., 2019). Le poids corpo-
rel moyen des truies à l’insémination
Lysine digestible(2) (g/j) 48,5 49,8 51,7 51,7 51,1 50,4 augmente avec le rang de portée alors
que ce n’est pas le cas pour l’épaisseur
Lysine digestible (g/kg) 9,0 8,0 7,6 7,6 7,5 7,4 moyenne du gras dorsal. Cependant,
pour les deux critères, la variabilité
Phosphore digestible(2) (g/j) 17,9 18,7 19,7 19,8 19,6 19,4
est élevée, ce qui entraîne une forte
variabilité des besoins énergétiques
(35 ± 2,4 MJ EM par jour).
Phosphore digestible (g/kg) 3,3 3,0 2,9 2,9 2,9 2,8
1
Calculé pour un élevage sevrant 30 porcelets par truie productive et par an, avec une croissance de Lorsque la quantité totale d’aliment
portée moyenne de 3,0 kg/j et une consommation moyenne en lactation de 6,4 kg d’aliment/j. ou d’énergie allouée est définie, diffé-
2
Les besoins en lysine digestible iléale standardisée et en phosphore digestible sont calculés pour le rentes stratégies peuvent être utilisées
dernier mois de gestation, pour un aliment contenant 9,4 MJ d’énergie nette par kg d’aliment. pour répartir cette quantité totale sur
la gestation. Il est généralement admis
que l’augmentation de la ration alimen-
Figure 4. Simulation de l’utilisation de la lysine digestible au cours de la gestation taire à la fin de gestation, au cours des
et de la lactation (portée 1).
trois 3 dernières semaines, peut amélio-
rer la vitalité et la survie des porcelets
à la naissance, en particulier chez les
truies hyperprolifiques (Quiniou, 2005).
La stratégie optimale pendant les
deux premiers tiers de la gestation est
moins claire et peut dépendre du type
de logement et de l’équipement dispo-
nible pour la distribution des aliments.
En Europe, deux stratégies sont souvent
appliquées pendant cette période : soit
un niveau d’alimentation assez constant,
soit plus communément une période
de suralimentation des truies maigres,
sur environ 4 semaines, suivie d’une
période de restriction. Cette seconde
stratégie, qui permet une reconstitu-
tion rapide des réserves corporelles
des truies en début de gestation, est
INRAE Productions Animales, 2021, numéro 2Évolution des concepts nutritionnels et des méthodes d’alimentation des truies reproductrices : historique et perspectives / 119
Figure 5. Besoin moyen en énergie métabolisable (EM, MJ/j) des truies en gesta- r espectivement à 8,3 – 7,3 et 6,7 g de
tion, selon le rang de portée et le poids vif à l’insémination (rouge : rang 1, vert : lysine SID par kg d’aliment. Cependant,
rang 2 ; bleu : rang 3 et plus) (d’après Gaillard et al., 2019).
en raison de la variabilité des besoins,
des apports plus élevés sont néces-
saires pour répondre aux besoins de la
majorité des truies, comme illustré à la
figure 7. Par exemple, pour répondre
aux besoins de 80 % des truies, l’appro-
visionnement en lysine SID doit dépas-
ser 9,8 – 8,6 et 7,6 g/kg d’aliment, pour
les parités 1, 2 et 3 et plus, respective-
ment, soit environ 15 % de plus que le
besoin moyen.
5.4. Vers une alimentation
de précision des truies
de plus en plus courante dans le cadre élevées chez les primipares que chez les
de la législation européenne sur le bien- truies multipares et en fin qu’en début L’utilisation de données individuelles
être des truies, qui impose un héberge- de gestation (Gaillard et al., 2019). collectées par l’éleveur (évènements,
ment en groupes après 4 semaines de taille de portée, poids des porcelets…)
gestation. Cependant, selon Quiniou Pendant la lactation, les besoins nutri- ou à l’aide de capteurs (poids vif, épais-
et Quesnel (2008), elle pourrait réduire tionnels par kg d’aliment sont princi- seur de lard dorsal, consommation d’ali-
le poids des porcelets à la naissance, si palement affectés par la production ment, température ambiante, activité
le niveau d’ingestion est trop bas en de lait et l’appétit des truies. Il ressort physique…) en combinaison avec des
milieu de gestation. clairement des résultats présentés dans modèles nutritionnels permet d’envi-
le tableau 2 que les jeunes truies ont sager le développement de systèmes
La définition d’une stratégie d’ali- moins d’appétit et doivent être nourries d’aide à la décision capables de déter-
mentation des truies gestantes néces- avec une alimentation plus concentrée miner au jour le jour la quantité opti-
site d’adapter la teneur en nutriments en nutriments, notamment en AA et male et la composition de l’aliment à
(AA, minéraux, vitamines…) en fonc- en minéraux. En pratique, l’appétit des distribuer à chaque truie du troupeau,
tion du stade de gestation et/ou du truies en lactation varie fortement en et de piloter des équipements « intelli-
rang de portée ; bien qu’en pratique, fonction du rang de portée, de la tempé- gents » de distribution d’aliment met-
le plus courant reste d’utiliser le même rature ambiante, de l’état corporel, etc. tant en œuvre ces décisions (figure 8).
régime pour toutes les truies. En effet, De plus, le potentiel de production lai-
les besoins en AA et minéraux dimi- tière varie également entre les truies, Ainsi, une alimentation de précision,
nuent avec le rang de portée et varient en partie selon la taille de la portée, appliquée au niveau individuel ou à
également en fonction du stade de augmentant la variabilité des besoins. l’échelle d’un petit groupe, semble
gestation. Les besoins moyens en lysine En utilisant les données individuelles une stratégie prometteuse pour mieux
digestible augmentent avec le stade de de 1 450 truies dans deux fermes, adapter l’apport en nutriments aux
gestation avec une grande variabilité Gauthier et al. (2019) ont calculé les besoins individuels, améliorer l’efficacité
entre les truies (figure 6). Le besoin est besoins individuels en lysine SID selon de l’utilisation des nutriments et réduire
également influencé par le rang de por- le modèle InraPorc. Les besoins moyens le coût de l’alimentation. L’intérêt d’une
tée des truies avec des valeurs bien plus pour les portées 1, 2 et 3+ s’élevaient telle stratégie d’alimentation de préci-
sion a été évalué par simulation chez les
Figure 6. Évolution du niveau moyen et de la dispersion des besoins en lysine truies gestantes (Dourmad et al., 2017 ;
digestibles au cours de la gestation (Gaillard et al., 2019). Gaillard et al., 2020). Dans cette étude,
une stratégie d’alimentation conven-
tionnelle en une phase (CG) a été com-
parée à une stratégie d’alimentation de
précision consistant en un mélange jour-
nalier de deux régimes avec une teneur
en nutriments faible (FG) ou élevée (EG).
La teneur en lysine digestible était de
4,8, 3,0 et 6,0 g/kg d’aliment et la teneur
en protéines de 14, 9 et 16 % respecti-
vement dans les régimes CG, FG et EG.
En moyenne, le taux d’incorporation du
régime FG dans la stratégie de précision
était de 84 %, la valeur étant plus faible
INRAE Productions Animales, 2021, numéro 2120 / Jean-yves dourmad, Raphaël gauthier, Charlotte gaillard
Figure 7. Évolution, selon le rang de portée (bleu : rang1, orange : rang 2 et vert : en lactation. Une stratégie d’alimen-
rang 3), du taux de couverture des besoins en lysine des truies en lactation en tation conventionnelle en une phase
fonction de la teneur dans l’aliment. Les lignes en pointillés correspondent à l’ap-
(CL) était comparée à une stratégie
port permettant de couvrir les besoins de 80 % des truies. (Gauthier et al., 2019).
d’alimentation de précision consistant
100 en le mélange de deux régimes avec
une teneur en nutriments faible (FL) ou
élevée (EL). La teneur en lysine diges-
80 tible s’élevait à respectivement 10,1, 6,5
% cumulé de truies
et 13,5 g/kg d’aliment et la teneur en
60 protéines à 17,9, 12,3 et 22,50 % dans
les régimes CL, FL et EL. En moyenne, le
taux d’incorporation du régime FL dans
40 la stratégie de précision était de 29 %.
Par rapport à la stratégie en une phase,
l’alimentation de précision a entraîné
20
une diminution de 20 % de l’apport
total de protéines, une réduction de
28 % de l’excrétion d’azote et une dimi-
0
nution de 11 % du coût alimentaire.
2 5 8 11 14
Lysine digestible (g/kg)
6. De nouveaux objectifs
chez les truies de première parité (67 %). l’alimentation conventionnelle à moins en lien avec l’évolution
Par rapport à la stratégie en une phase, de 5 % avec l’alimentation de précision. de la demande sociétale
l’alimentation de précision a entraîné Parallèlement, la proportion de truies
une diminution de 24 % de l’apport total suralimentées a été considérablement
de protéines, une réduction de 30 % de réduite. Jusqu’à récemment, la maximisation
l’excrétion d’azote et une diminution des performances de reproduction
de 4,6 % du coût alimentaire. De plus, la De la même manière, Gauthier (2021) des truies et de leurs portées était le
proportion de truies sous-alimentées en a évalué dans un essai conduit au principal objectif pris en compte lors
AA au cours des semaines 3 et 4 de lac- Canada sur 500 truies l’intérêt de l’ali- de la définition des apports nutrition-
tation est passée de plus de 60 % avec mentation de précision chez la truie nels. Cela impliquait i) de considérer
Figure 8. Représentation schématique de l’application de l’alimentation de précision aux truies reproductrices (d’après
Gauthier et al., 2019 ; Gaillard et al., 2019, 2020 ; Gauthier, 2021).
Information Information
Ingestion
Parité et âge Décision
Poids vif Besoins en temps réel
Modèle
Épaisseur de lard nutritionnels
Base de nutritionnel
Taille de portée individuels Quantité
données
Croissance de portée et composition
Éleveur Ingestion de l’aliment
Production
Température... laitière
Prolificité et poids
des porcelets
Informations
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