Voyage à travers la Gaule profonde, et à travers le monde romain (culture, société, économie) - XXI - OpenEdition
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Revue archéologique du Centre de la France
Tome 58 | 2019
Varia
Voyage à travers la Gaule profonde, et à travers le
monde romain (culture, société, économie) - XXI
Alain Ferdière
Édition électronique
URL : http://journals.openedition.org/racf/3773
ISSN : 1951-6207
Éditeur
Fédération pour l’édition de la Revue archéologique du centre de la France (FERACF)
Référence électronique
Alain Ferdière, « Voyage à travers la Gaule profonde, et à travers le monde romain (culture, société,
économie) - XXI », Revue archéologique du Centre de la France [En ligne], Tome 58 | 2019, mis en ligne le
25 novembre 2019, consulté le 18 décembre 2019. URL : http://journals.openedition.org/racf/3773
Les contenus de la Revue archéologique du centre de la France sont disponibles selon les termes de la
Licence Creative Commons Attribution - Pas d’Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0
International.Actualité de l’Archéologie
Chronique
par Alain Ferdière*
VOYAGE À TRAVERS LA GAULE PROFONDE,
et à travers le monde romain (culture, société, économie)
- XXI -
501 - Éditorial 539 - Sépultures aristocratiques et mausolées
502 - Le paysage et l’environnement 540 - La religion
503 - Territoires, campagnes et occupation du sol 541 - La société, les élites et l’esclavage
504 - Établissements ruraux, villae, fermes et villages 542 - Économie et commerce
505 - Les très grandes villae 543 - Le fisc et la douane
506 - Mobiliers d’établissements ruraux 544 - Production et artisanat
507 - Le décor des villae 545 - Récupération, réutilisation et recyclage
508 - Le domaine et la propriété foncière 546 - Le concept de romanisation
509 - Monde rural, questions agraires, économie 547 - L’Antiquité tardive, les “Barbares”
agropastorale et la christianisation
510 - Les pratiques agricoles, la bonification
des terres, le calendrier et les agronomes
511 - Fonctions des bâtiments et structures
512 - Parcellaires et paysages agraires
513 - À propos de l’araire 501 - Éditorial : je signale ici qu’ont été entre
514 - Outillage agropastoral et transport autres dépouillés pour cette chronique des Bulle-
515 - Plantes cultivées et céréaliculture tins Analytiques d’Histoire Romaine, 26 (2016), 27
516 - Greniers et stockage (2017), pour des références dans les thématiques de
517 - Meules, moulins et fours à pain cette chronique, mais portant essentiellement sur
518 - Vin et viticulture des aires géographiques extérieures à la Gaule, pour
519 - Oléiculture la période romaine, notamment pour l’Orient médi-
520 - Faune, élevage et animaux domestiques terranéen, qu’il m’a paru intéressant de mentionner
521 - L’économie pastorale ici. Ainsi, plusieurs publications qui n’avaient pas
522 - Le miel et la cire été mentionnées en leur temps dans cette chronique
523 - La chasse et la pêche sont maintenant citées. Il est clair qu’autour de la
524 - Textile et vêtements
thématique du monde rural, lato sensu, cette chro-
nique porte dorénavant de plus en plus sur des aires
525 - La construction, l’architecture et la pierre
géographiques de l’ensemble du monde antique. Et
526 - Cours d’eau et zones humides
la part concernant les aspects économiques, sociaux
527 - La gestion de l’eau et les aqueducs et culturels prend aussi une part de plus en plus
528 - La forêt et le bois importante. Cet élargissement géographique et thé-
529 - La mer et ses produits matique étant acquis depuis plusieurs de ces chro-
530 - La montagne niques, j’ai cru bon d’ajouter un sous-titre en tête
531 – … et les zones arides de celle-ci.
532 - Alimentation et cuisine À noter aussi que, dans toute la mesure du possible,
533 - Ville/campagne, et les agglomérations je cite les RFO/DFS d’archéologie préventive,
534 - Voies romaines et voyage pour ceux qui sont portés à ma connaissance :
535 - L’armée romaine
536 - La notion de “dépôt” en archéologie
et l’objet en contexte
537 - Épidémies et santé ___________
538 - Le monde des morts * UMR 7324 CITERES-LAT, Tours ; ferdiere@club-internet.fr
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Pour citer cet article, utiliser la référence électronique :
A. Ferdière - Chronique. Voyage à travers la Gaule profonde, et à travers le monde romain (culture, société, économie), XXI,
Revue Archéologique du Centre de la France [En ligne], Tome 58 | 2019, URL : https://journals.openedition.org/racf/37732 RACF 58, 2019
ceci concerne donc en priorité la région Centre- Voir aussi notice suivante et no 509, pour le pay-
Val de Loire, mais aussi l’ensemble de l’inter- sage rural ou agricole.
région Centre-Nord et des communications de ces
documents à titre personnel pour les autres régions ; 503 - Territoires, campagnes et occupation du
et ceci bien sûr essentiellement pour les fouilles sol : (cf. notice précédente, paysages ruraux) pour
d’établissements ruraux (cf. notice no 504). J’ap- la période préromaine, l’occupation du sol autour
pelle – en les remerciant ici d’avance – les respon- de l’agglomération de Bliesbruck (Moselle) et de la
sables d’opération pour les catégories de sites ici grande villa de Reinheim (Sarre) (Mathiot 2018) ;
concernées à me communiquer leurs rapports, s’ils dans le Valois (Maréchal, Tymciow et Pis-
le veulent bien, en vue de cette information. sot 2019) ; dans le Bressuirais, sur le temps long
Et je signale par ailleurs ici un petit débat (exer- (Saint-Didier 2018).
cice du droit de réponse) au sujet des questions de Je note tout d’abord, pour la Grande-Bretagne
recyclage/récupération (voir notice no 545). romaine, que le vol. 3 et dernier de la série “New
Visions in the Countryside of Roman Britain”
502 - Le paysage et l’environnement : la notion (M. Fulford et N. Holbrook dir.) est maintenant paru,
d’archéologie du paysage était depuis quelques traitant de la vie quotidienne, de la mort et de la reli-
années considérée comme un peu obsolète, compte gion dans les campagnes de la Britannia (Smith et
tenu notamment de la polysémie – voire ambiguïté al. 2018) : je consacre à ce volume un compte rendu
– du terme “paysage” : la revue Les Nouvelles de détaillé dans le même numéro de cette revue, auquel
l’Archéologie lui consacre cependant un dossier je renvoie donc ici.
(Lafarge 2018), il est vrai surtout sur la valorisa- Pour les Gaules et Germanies, tout d’abord “Ter-
tion des paysages, où l’on trouve aussi les concepts ritoires, sociétés et conflits” était le thème choisi
de “géo-archéologie” (très mal nommé), “archéo- pour les Journées archéologiques d’Île-de-France
écologie”, qui ne me paraît pas des plus heureux, et (Créteil, 23-24 nov. 2018), notamment vu pour la
bien sûr “archéo-géographie” (no comment : voir de confluence Seine-Oise au cours de l’âge du Fer
précédentes chroniques)… Pour les aspects paléo- (C. Basset), ainsi que pour les Parisii (C. Quatre-
environnementaux en lien avec la démographie, livre et St. Marion). L’occupation du sol autour du
voir le gros dossier aux nombreux contributeurs vicus de Bliesbruck (Moselle) (Stinsky 2018 ; cf.
(Roberts et al. 2019). ci-dessus pour la période préromaine). Dans la val-
Paléoécologie de l’hinterland d’Augusta Rauri- lée de la Conie (Eure-et-Loir), avec de nombreuses
ca-Augst (Wick 2015). Et le paléo-environnement villae (Lelong et Robreau 2019). Un bilan sur
de la Germanie Libre à travers les données archéo- l’occupation du sol à l’époque romaine en Alle-
botaniques (Zach 2012/13). magne actuelle (provinces de Gaule Belgique, Ger-
Pour les paysages ruraux autour de Cagliari (Sar- manies, Rétie…) (Maurer 2015). Et les campagnes
daigne) à l’époque romaine (Ibba, Stiglitz et Var- lyonnaises de long de la voie de l’Océan en Val de
giu 2015) ; du temps d’Isidore de Séville (viie s.) en Saône (Leveau et Royet 2016).
Espagne (Arce 2015) ; et le paysage agraire de la Pour les territoires de cités et les relations ville-
Daunia (Pouilles, Italie) (Goffredo et al. 2013 ; et campagne en leur sein, voir infra, notice no 504.
cf. notice suivante, no 503). Au Colloque “Archaeologiae Una storia al plu-
Le paysage dans la littérature militaire antique rale. Studi i ricerche in memoria di Sara Santoro”
(Stoll 2015). (Chieti, 7-9 nov. 2017), je note la communication
Pour les questions d’assèchement et de dégra- de Menchelli “Insediamenti maggiori e minori nella
dation des sols sur la durée du Subatlantique dans complessità dei paesaggi antichi: le vallate dei fiu-
le Nord de la France (Gebhardt, Champougny et mi TS. ena a Aso (Piceno meridionale)” ; et sur le
Wuscher 2018). territoire de Luceria (Italie) et son occupation du sol
Au sujet du climat et de son rôle (avec les épi- (Finocchetti 2012). L’occupation du sol telle que
démies) dans les causes de la chute de l’Empire perçue par un “survey” intensif pour le territoire de
romain, voir : Harper 2018. Et la perception Salamanque (Espagne) (Ariño-Gil et al. 2015 ; et
du climat à travers le temps, depuis Hésiode dans les Pyrénées catalanes dans l’Antiquité tardive
jusqu’aux temps modernes (surtout pour l’Anti- (Sancho I Planas 2016/17).
quité) (Jouanna, Robin et Zink 2018), dont les Les rapports entre voies romaines et peuplement
changements de niveau de la Méditerranée (M.- en Afrique romaine (Alouani et Lapierre 2010).
D. Nenna), le climat vu par l’archéologie (H.-P. L’évolution de l’occupation du sol d’un secteur au-
Francfort). Pour le paysage antique et l’évolution tour d’Hadrianopolis en Albanie de la période hel-
du climat dans la vallée en Sardaigne du Temo, lénistique à la période byzantine (Perna 2014). Les
voir : Lucherini 2015 ; et dans le Montiferru campagnes de Syrie du Nord à la période byzantine
méridional : Maisola 2015. (Puech 2013).Actualité de l’archéologie 3 Pour la question particulière de la présence de n. è. (Vanacker 2015). Et les limites entre pro- des familles de militaires dans les campagnes de vinces, pour la Germanie Supérieure et la Rétie (Hei- la cité des Bataves (Flandres), voir Van Encke- sing, Penz et Schröer 2014). Pour les concepts de vort 2017. confins et de périphérie, voir : Bedon 2014. L’archéologie préventive récente, par la mul- Enfin, pour les relations du monde gréco-romain tiplication des opérations dans certains secteurs avec le Nord de l’Europe et plus particulièrement d’aménagement, tels que les périphéries urbaines, la Scandinavie, voir Maiuri 2013. Et à plus large permet d’appréhender de manière parfois assez échelle, pour la modélisation du monde romain détaillée les établissements ruraux et l’occupation (Scheidel 2014). du sol concernant ces aires : je développe ici le cas de la périphérie de Reims, pour un rayon de 5 km, 504 - Établissements ruraux, villae, fermes et sur quinze années entre 2003 et 2017, qui a fait villages : pour la période préromaine, tout d’abord, l’objet de non moins de quinze rapports d’opéra- une ferme laténienne à Montmarault (Allier) (Bes- tions préventives concernant presque autant d’éta- son 2019) ; une autre à La Chaize-le-Vicomte (Ven- blissements de la période gauloise et/ou romaine dée) (Cure, Poirier-Coutansais et Sassi 2019) ; (villae, fermes, ainsi que quelques nécropoles une autre à Allonnes (Sarthe) (David 2019). Et ou vergers) (dans l’ordre chronologique : Koeh- encore une proche de Chartres-Autricum, fouillée ler 2003a ; Koehler 2003b ; Koehler 2004 ; en préventif : Gauthier 2019. Des établissements Achard-Corompt 2010 ; Jemin 2010 ; Achard- ruraux aristocratiques laténiens à larges fossés Corompt 2011 ; Dumas-Lattaque et al. 2012 ; d’enclos, l’un fouillé en préventif à Saint-Maure- Gestreau et Jemin 2013 ; Bontrond et Trou- de-Touraine (Indre-et-Loire) (Baguenier 2019), blard 2014 ; Bündgen, Mouze et Etchart- un autre de ce type à Meung-sur-Loire (Loiret Salas 2014 ; Lefebvre et Troublard 2015 ; Rabas- (Gay 2019), un autre au Plessis-Gassot (Val-d’Oise) té 2015 ; Bündgen et Mouze 2016 ; Cavé 2016 ; (Touquet 2019) et un autre en Ille-et-Vilaine (Ha- Bündgen et Richez 2017) : voir par exemple mon 2019). Et au sujet de la maison à l’âge du Fer la carte dans : Bündgen, Mouze et Etchart- dans le Nord et l’Ouest de la France : Maguer et Salas 2014 : Fig. 86 et 440. Un autre exemple pour- al. 2018. rait être la Zone d’Activité d’Artenay-Poupry (cf. Un récent volume (Segard 2019) réunit une infra, notice no 504). douzaine d’articles concernant des établissements Hors de Gaule, je note, sur l’habitat rural en Daunia ruraux gallo-romains de plus ou moins grande im- (Pouilles, Italie) (Goffredo 2014) ; en Sardaigne, portance fouillés en préventif en France par l’opé- en général, avec l’agriculture (Pietra 2015), dans rateur Archeodunum qui présente donc un recueil la vallée du Temo (Lucherini 2015) ou le Monti- non sans intérêt ; le paysage éditorial de l’archéolo- ferru méridional (Maisola 2015) ; et les campagnes gie métropolitaine aurait cependant sans doute pu, de Métaponte (Italie du Sud) à la période romaine à mon avis, se passer de cette nouvelle collection (Gualtieri 2014). Une étude du territoire de Tolède “Archeodunum”… ; à noter dans ce recueil des (Esp.) à la période wisigothique, avec villa (Bar- études archéozoologiques sur les sites de La Farlède roso et al. 2016), et la réorganisation du territoire (Var), Saint-Jorioz/Tavan (Haute-Savoie), Fareins en Laétanie (Tarraconaise) à la période augustéenne (Ain) et Gilly (Savoie). Et je retiens par ailleurs une (Oller Guzmán 2016). En Styrie (Autriche) dans synthèse (Reddé 2014) sur les villae du nord-est de l’Antiquité tardive (Steinklauber 2012). la Gaule, essentiellement à partir des travaux Rur- En Orient l’occupation du sol aux époques land signalés auparavant dans cette chronique. romaine et byzantine à Jiyeh (Liban) (Gwia- Une ferme laténienne évoluant en villa au zda 2011/12), avec production d’huile et de vin). Haut-Empire à Descartes (Indre-et-Loire) (Cou- L’hinterland d’une ville de Phrygie (Lampe 2016). derc 2016), et de même à Sin-le-Noble (Nord) Et dans le désert égyptien à Al Hayz (Musil et (Delpuech 2018) ; une ferme gauloise puis gal- al. 2013). Une aire rurale et ses activités agricoles lo-romaine, occupée jusqu’aux ve-vie s., avec à l’époque romaine en Israël (Ajami et Ad 2015). étude archéozoologique, à Rouvignies (Nord) Et le paysage et l’économie rurale autour de Méta- (Labarre 2018). Un établissement, du tournant ponte (Gualtieri 2016). de l’ère au iiie s., en enclos fossoyé, avec grenier à Plus généralement, au sujet des changements de contrefort et étude archéozoologique, à Poupry “la paysage et l’évolution rurale dans l’Antiquité tar- Fromagée” (Eure-et-Loir), dans l’aire particulière- dive (Neil 2004). ment bien documentée pour son occupation du sol Pour la notion de frontière, voir celles de l’Afrique de la Zone d’Activité d’Artenay-Poupry (David et romaine au Haut-Empire (Guédon 2018) ; les Sarreste 2018), et un établissement laténien et gal- conflits de territoires et bornages entre nomades lo-romain (avec bâtiments en dur, outillage et étude et Romains en Afrique du Nord au début du ier s. archéozoologique) dans la périphérie de Chartres
4 RACF 58, 2019 (Vivant-Fuster, Papaïan et Viret 2017). Une villa de Tongres (Deru et al. 2014) et de Gembloux fouillée en préventif à Ris-Orangis (Essonne), occu- (province de Namur) (Plumier, Vilvorder et pée du tournant de l’ère au début du haut Moyen Claeys 2010). En Narbonnaise, un établissement Âge, avec notamment une grange-grenier et un mur du Haut-Empire près d’Aix-en-Provence (Aujaleu de cave en adobe remarquablement bien conservé et al. 2014). (Mondoloni 2018). D. Maréchal (2018) propose Et tout particulièrement, je signale bien sûr ici de voir dans la vallée de l’Oise des établissements avec plaisir une nouvelle monographie de villa, ruraux sans maison, aux périodes gauloise et ro- celle des Alleux à Taden (Côtes-du-Nord) (Fer- maine : sous réserve d’inventaire, ceci me paraît rette 2018), dont je fais le compte rendu détaillé discutable, les traces de ces résidences n’ayant peut- dans ce numéro de la RACF. Parallèlement, deux être pas pu être perçues, à cause de l’érosion des autres monographies de villae, de nouveau en Bel- sites ou du découpage arbitraire des aires de fouilles gique, pour celle du Hody à Hamois, de plan origi- préventives. À Louzy-Sainte-Verge (Deux-Sèvres), nal, avec une grange-grenier et une probable étable, une villa fouillée en préventif, avec une occupation et quelques éléments d’outillage (Lefert 2018) et tardive et du haut Moyen Âge (Bolle 2019). Pour pour celle d’Antoing, Bruyelle, fouillée en préventif la villa de Roullée à La Selle (Sarthe), déjà mention- pour une grande part, avec bains et étude de la faune née dans cette chronique, la poursuite des fouilles, et des insectes (Bausier, Bloch et Pigière 2018). avec aussi des prospections géophysiques, a mon- Voir supra, notice no 503, pour les fermes et vil- tré la présence de deux granges (Sarreste 2018). lae de la périphérie de Reims ; pour l’occupation Et un établissement rural antique à Orly “le Clos tardive d’une villa de Charente-Maritime, voir in- Pantin”, présenté par A. Battistini aux Journées fra, notice no 547 ; un dépôt cultuel de mobilier sur Archéologiques d’Île-de-France (Créteil, 23-24 une villa du Var : cf. infra, notice no 540. nov. 2018). Une ferme gauloise puis établissement Hors des Gaules et Germanies, pour la villa de rural gallo-romain occupé jusqu’au iiie s. à Baren- Möckenlohe (Bavière), auparavant signalée dans ton-Bugny-Chambry-Laon (Aisne), fouillé en pré- cette chronique, voir un titre alors oublié (Scha- ventif (Audebert et Pinard 2018). Une villa avec flitzl 2011) ; prospections géophysiques sur les un pédiluve à chevaux, et réutilisée par une nécro- villae bavaroises de Weildorf (Kühne et al. 2013), pole mérovingienne, à Conthil (Moselle) (Mondy Erlstätt (Linck et Deller 2009) et Sulzber (Linck et Lefebvre 2018). Une ferme gallo-romaine pré- et al. 2013). En Autriche, des villae à Neumark coce puis seulement du Haut-Empire, avec des (Lang et al. 2015), Grunaü (Porod et al. 2008) et bâtiments exclusivement en matériaux périssables, plusieurs en Styrie (Lamme et Marko 2012). En interprété, à mon sens de manière abusive, comme Britannia, une ferme d’élevage à Dicklington-South un fortin précoce (Clotuche 2018). Dans le can- Leigh (Oxfordshire, GB) (Booth 2016) ; et une ton de Berne (Suisse), la ferme gallo-romaine de villa à Minster-in-Thanet (Kent, GB) (Jones 2014). Worb, Sunnehalde (Bacher et Amstutz 2016), Occupations rurales à Torre Velha près Beja au la villa avec occupation précoce à Port, Bellevue Portugal (Nunes 2018) ; et des villae du territoire (Dénervaud 2016) et autre ferme à Ostermundi- de San Giovanni Suergiu en Sardaigne, avec leurs gebergs (Voigt 2015), la villa d’Obersiggenthal- structures de production (Puddu 2015). Kirchdorf près de Vindonissa-Windish (cité des Et voir le Colloque international “Villas maritimes Helvètes, Suisse) (Wicki 2013). En Allemagne, des de Méditerranée occidentale. Naissance, circula- villae romaines en Bade-Wurtemberg (All.), à Bad tion et devenir d’un modèle architectural”, École Krozingen (Blöck et al. 2011 ; Heising, Hoeper Française de Rome (Naples/Capri, 6-8 mai 2019), et Wegmann 2012), Holz, avec construction en ainsi que, sur les villae aristocratiques romaines bois et pierre (Neth 2011), Heitersheim (Nuber et et la villégiature : Lafon 2014 ; deux exemples Seitz 2010), Valhingen-Kleinglattbach, avec bains de villae maritimes, dans l’île de Saint-Clemens et outillage (Thiel 2012), Hechingen-Stein (dont en Dalmatie, avec pisciculture et salines (Teich- drainage) (Kortüm 2012 ; 2013 ; 2014 ; Schmidt- ner et Ugarković 2012) et à Perlonga (Italie) Lawrenz 2011 ; 2012 ; Kortüm et Schmidt- (Slavazzi 2015/16). En Piémont italien, une villa Lawrenz 2014) et sans doute Maulbronn (Gillich, romaine à Almese (Barello et Masino 2014), des Hesse et Osten-Woldenburg 2016). Et villa avec édifices ruraux d’époque romaine de San Lorenzo fortin tardif à Bodenbach (All.) (Henrich et Stof- (Preacco 2013), un établissement rural à Cascina fel 2013), villa d’Erster (All.) (Tombraegel 2014). Braida, déjà mentionnée dans cette chronique pour En Alsace, l’établissement établi en terrasse, et oc- son rapport de 2011 (Ratto et Crivello 2013 ; cupé au Bas-Empire d’Illfirth (Haut-Rhin) (Murer, Venturino et al. 2014 ; Quercia, Semeraro et Tenud et Jammet-Reynal 2016). En Belgique, Barello 2015), et à Cascina Capri, avec occupa- établissement à enclos fossoyé gallo-romain à Silly tion encore dans l’Antiquité tardive (Quercia et (Hanut et al. 2014), villae d’Heure-le-Tixhe, près De Carlo 2016), à San Georgio Canavese (Ratto
Actualité de l’archéologie 5
et Crivello 2014), à Momo (Spagnolo Garzo- liffe (1971, réédité 2017) (Cunliffe 2016 ; Fish-
li 2013) et à Fara Novarese (Spagnolo Garzoli et bourne… 2018 ; Anonyme 2019).
Gabutti 2015). Les villae autour du Lac de Garde La villa impériale de Konz (à l’intérieur du
en Italie, avec leur approvisionnement en marbres Langmauer, Allemagne) aurait été utilisée dans
divers (Bugini, Folli et Roffia 2018) ; la villa de l’Antiquité tardive par l’empereur Valentinien
Casale dei Pastini à Guidonia-Montecelio (Cipol- (Coșkun 2014/15), selon un fragment du Code
lari 2012) ; les villae tardives en Tessin (Italie) Valentinien. Pour la grande villa de Reinheim
(Stephenson 2015). Le projet de restitution de la (Sarre), en lien avec l’agglomération de Bliesbruck
villa “Laurentine” de Pline le Jeune (Claridge, (Moselle), voir infra, notice no 533. Et une nouvelle
Pakkanen et Evans 2016) ; et de nouveaux travaux “villa axiale”, selon la terminologie allemande, à
sur des villae italiennes (Christie 2014) ou sur les Auggen (Bade-Wurtemberg, All.) (Haasis-Berner
villae suburbaines (Condó 2013). Une villa de Bos- et Osten-Woldenburg 2013). Et la villa palatiale
coreale en Sicile (Gazda et McAlpine 2015) ; et de Bern-Bümpliz (Suisse) (Rohrbach et Schä-
prospections géophysiques sur une villa de Gorizia, fer 2016) ; les bains de la grande villa de Port-
Italie (Groh 2014). L’influence de la villa romaine Bellevue en Suisse (Dénervaud et Kissling 2017) ;
sur les villae “palladiennes” de la Renaissance en reprise des fouilles sur la célèbre grande villa d’An-
Italie du nord est le thème de l’une des communi- thée en Belgique (Delaunois et Hanut 2014).
cations au 2e Séminaire international d’Archéolo- Cf., au sujet de celle de Chiragan, infra, notice
gie médiévale et moderne “La maison urbaine au no 507 et celle de Piazza Armerina en Sardaigne,
Nord-Ouest de la Méditerranée à l’époque médié- infra, notice no 506 ; sur cette dernière, ses thermes
vale et moderne” (Roses [Esp.], 3-4 oct. 2019), par et son insertion dans le réseau latifundiaire sicilien
A. Chavarria. de l’Antiquité tardive (Pensabene 2014/15).
Pour d’autres provinces plus lointaines, dont
orientales : les fermes tardives en Almopie (Grèce) 506 - Mobiliers d’établissements ruraux : le
(Georgiadou et Lagoudi 2009) et une villa proto- verre d’une ferme de l’Antiquité tardive de Tuni-
byzantine à Belvento-Kozani en Macédoine (Tsia- sie (Andreoli 2015) ; une phalère d’un type rare
pali 2010) ; et des établissements ruraux d’Israël de La Tène, de la villa de Bulgnéville (Vosges)
(Hartal 2012 : Israel et Erickson-Gini 2013), (Boulanger et Galliou 2018) ; étude par SIG
dont l’un d’eux à El-Qabu (Sion 2012). de la répartition du mobilier pour la ferme laté-
Prospections géophysiques sur des établisse- nienne de “Champ-Chardon” à Tours (Couderc
ments ruraux d’époque romaine de la région de Pécs et Badey 2018), établissement dont j’ai signalé la
en Hongrie (Szabó et al. 2018). publication dans ma précédente Chronique (2018) ;
Une autre forme d’habitat rural est le village, et les artefacts liés à l’écriture dans la villa de Rein-
rare en Gaule romaine, bien plus courant au Proche- heim (Sarre), proche de l’agglomération de Blies-
Orient (voir plus anciennement, pour la Syrie du bruck (Moselle) (Trapp 2018) ; les lampes de la vil-
Nord : Tchalenko 1953/58) : dans le Levant dans la de Bailleul (Nord) : Hanotte 2016 ; un graffito
l’Antiquité tardive (Ashkenazi 2014), à Naïn en sur céramique de la villa de Willemeau près Tournai
Galilée (Urbani 2015), en Palestine (Al-Hala- (Belgique) (Raepsaet-Charlier et al. 2012). Les
bi 2015 ; Ashkenazi et Aviam 2017), en Samarie prix (récompenses de compétitions) sur les villae
(Ayalon et Levy 2011), en Jordanie (Gilento 2015), romaine (Dubois 2017).
en Syrie du Nord (Abdulkarim 2013 ; Riba 2014) ; Voir l’outillage d’un établissement des Vosges
et plus généralement, ces communautés rurales en infra, notice no 514.
Syrie du sud (Sartre-Fauriat et Sartre 2014), Hors Gaules, du mobilier domestique de la villa
avec les techniques de construction pour un autre de Hull Place (Kent, GB) (Jeffery 2015) ; la po-
secteur de Syrie (Duvette et Platon 2013). Et les terie de la villa de Minster-in-Thanet (Kent, GB)
formes de l’habitat barbare en Dacie (Roumanie) (Lyne 2011) ; les estampilles sur TCA des villae
(Gindele 2013). Voir aussi l’occupation romaine de autour du lac de Bracciano, Italie (Cordiano et
la grotte de Han en Belgique : Goffette 2013. al. 2014) ; la céramique tardive des thermes de la
célèbre villa palatiale de Piazza Armerina en Sar-
505 - Les très grandes villae : en nouveau com- daigne (Pensabene, Cirrone et Girón Anguio-
plément au dossier déjà réuni il y a déjà près zar 2017) ; la céramique sigillée d’une villa de Sin-
d’une dizaine d’années (Ferdière et al. 2010), je tra (Portugal) (Gonçalves 2018) ; les estampilles
signale la villa dite “d’Antone” à Pierre-Buffière sur sigillée de la villa de Torre Llauder à Mataró à
(Haute-Vienne), couvrant non moins de 12 ha (Per- El Martesme (Espagne) (Clariana Roig 2014) ; la
rier 1993 : 163-165). En Britannia, le “palais” de céramique de l’Antiquité tardive de la villa de Bola-
Fishbourne (GB) a été remis à l’honneur à l’occa- cha, près Lisbonne (Portugal) (Quaresma 2017) ;
sion du cinquantenaire de ses fouilles, par B. Cun- les monnaies de la villa de Loig en Autriche6 RACF 58, 2019
(Pintz 2010) ; d’une ferme romaine à El-Qabu en (herediolum) d’héritage familial. La propriété fon-
Israël, le verre (Katnelson 2012), les monnaies cière en Rhénanie au temps de Julien (ive s.) (Ren-
(Kool 2012), la céramique et objets en pierre (Ra- dina 2017).
puano 2012). La manière de protéger les confins de proprié-
Voir aussi infra les restes alimentaires d’une villa té selon Varron : Carretta 2013. Et la délimita-
espagnole, de même que pour la villa de Buchs (ZH, tion des grands domaines de Maurétanie : Cortés
CH) (notice no 532). Bárcena 2015. Voir aussi un domaine d’Afrique
Proconsulaire, selon les estampilles sur tuiles :
507 - Le décor des villae : une sculpture de la villa Mayer 2015 ; et pour les domaines de Palladius en
de Duppach (All.) (Henrich et Tabaczek 2012), Sardaigne au ve s. de n. è., voir infra, notice no 510.
une représentation de codex du iiie s. sur la villa Les droits de propriété foncière dans l’Égypte
de Bruckneudorf (Burgenland) (Kieweg-Vet- ptolémaïque : Rossi 2014a. Les rapports entre
ters 2013) ; des instruments de musique représen- colonat et propriété foncière : Silver 2015a. Le
tés dans les sculptures de la grande villa de Chira- propriétaire d’un saltus de la région de Liburne en
gan (Vendries 2014). Italie, identifié par les estampilles sur tuiles : Pie-
Une mosaïque de la villa de Noheda à Cuenca truszka et Wipijewski 2016. Et les propriétaires
(Espagne) (Valero Tévar 2011) ; et des tesselles non résidants en Syrie du Nord (Bavant 2013).
de mosaïque en verre doré de la villa de Southwick Pour les latifundia tardifs, voir supra, notice
(Sussex, GB) (James et Schibille 2013). no 505, au sujet de Piazza Armerina. Au sujet des
Une sculpture en marbre de la villa de Ciampino à productions d’amphores dans le cadre domanial,
Rome (Calandra, Betori et Lupi 2015) ; l’ensemble voir aussi infra, notice no 544.
statuaire de la villa de Decenzano del Garda (Italie)
(Marroni 2008) ; un relief de la villa d’Hérode 509 - Monde rural, questions agraires, économie
Atticus à Loukou, dans le Péloponnèse (Grèce) (Lo agropastorale : sur les particularités du monde ru-
Monaco 2014) ; stibadium (litières de triclinium) et ral à la période romaine, voir Pelgrom 2018.
décor d’une villa à Mediana en Mésie (Gavrilović- Pour l’Antiquité tardive, en Gaule du Sud, quelle
Vitas et al. 2016). incidence l’installation des Wisigoths a-t-elle eue
Enfin, la place du jardin dans l’architecture domes- sur ces questions agraires (Boudartchouk et Ca-
tique du ier s. av. au ve s. de n. è. (Morvillez 2017). bau 2019) ?
Pour une modélisation des sociétés agro-pas-
508 - Le domaine et la propriété foncière : un torale, avec le cas du Kazakhstan, voir Ullah,
probable domaine impérial d’Afrique Proconsu- Chang et Tourtellotte 2019 ; pour le passage
laire à Hr. Ksar Bou Khriss (Abid 2015) ; et le de l’agriculture (lato sensu) de l’Antiquité à celle
domaine impérial de Vagnari, dans les Pouilles du Moyen Âge (ve-xe s.), d’un important recueil
(Italie) (Carroll et Prowse 2016) ; pour les do- (Barcelló et Sigaut 2004), je n’avais jusqu’à
maines impériaux d’Italie (Small 2014). présent signalé dans cette Chronique (XII, 2005,
Quant à la surface estimable des domaines des notice 195) que la contribution d’A. Durand
Gaules – question déjà plusieurs fois évoquée et Ph. Leveau : on y note en outre : F. Sigaut -
ici – je citerai (non explicitement mentionné L’évolution des techniques ; P. Reignez - Histoire
auparavant dans cette Chronique) le domaine et techniques : l’outil agricole dans la période du
associé à la villa de Cognin (Savoie), estimé à Haut Moyen Âge (ve-xe s.) ; C. Rommelaere et G.
57 ha (Rémy et al. 2002 : 279) ; ces estimations de Raepsaet - Les techniques de traction animale. De
surfaces de domaines sont en réalité extrêmement l’Antiquité au Moyen Âge ; G. Comet - Les cé-
délicates car il faut notamment tenir compte réales du Bas-Empire au Moyen Âge ; M. Barceló
des pentes et des zones boisées et du fait que - The Missing Water-Mill: A question of technolo-
les terres soient d’un seul tenant. Je rappelle gical diffusion in the High Middle Age.
(cf. cette chronique, notice no 512) la borne L’histoire de l’agriculture du Néolithique
limite de propriété des Avei, inscription rupestre à l’époque romaine en Hesse Rhénane (Koe-
(HOCVSQVII/AVIIORVM = hocusque/Aveorum : nig 2015, dont horticulture et viticulture).
ILN, V.2, Vienne, no 452), découverte à plus de L’agriculture au iiie s. chez les Trévires (Sei-
2 000 m d’altitude à Saint-Bernard-du-Touvet “la ler 2016). L’économie rurale (dont huile et miel)
Crête des Lances de Malissard” (Bertrandy et de la péninsule de Cassandra en Macédoine (Tsa-
al. 2017 : 290, Fig. 266). garida, Vasiliou et Naoum 2009). L’agricul-
Je note par ailleurs que, pour l’Antiquité tar- ture au Proche-Orient antique (AD 2016) et en
dive, Paulin de Pella (Euch., v. 489-563) décrit Samarie romaine et byzantine (Ayalon 2012).
presque mot pour mot dans les mêmes termes Le paysage agricole d’un secteur d’Israël (Hai-
qu’Ausone (De herediolo) sa “petite propriété” man 2016).Actualité de l’archéologie 7
Pour les contrats de locatio-conductio en fonc- Des données calendaires sont mentionnées dans
tion de la qualité des sols (Cordovana 2014). certains des documents (tablettes inscrites) de Vin-
Pour l’économie pastorale, dont dans les Alpes, dolanda (Grande-Bretagne) (Birth 2014). Les fêtes
voir infra, notice no 521. Et voir aussi supra notice et le calendrier à l’époque grecque sur le Pont-Eu-
no 503, pour l’économie rurale. xin (Feraru 2015). Pour les calendriers rustiques,
La bio-archéologie permet l’approche de ces pro- voir aussi la notice précédente.
ductions agropastorales ; l’Inrap et le GDR 3644 À propos de Palladius, agronome et évêque,
BioArcheoDat ont organisé, les 28 et 29 nov. 2019, comme représentant de la tradition agronomique
le 4e Séminaire scientifique et technique de l’Inrap, antique (Kron 2016) ; et ses domaines près de Nea-
“Bioarchéologie : Minimums méthodologiques et polis en Sardaigne au ve s. de n. è. (Bartoldus 2015).
référentiels communs, nouvelles approches”.
Quant à l’iconographie du monde rural, une assez 511 - Fonctions des bâtiments et structures : pour
récente découverte au Proche-Orient mérite d’être les établissements agropastoraux, la fonction pré-
signalée ici car – quasi inédite – elle reste pratique-
ment inconnue des archéologues travaillant sur la cise des bâtiments d’exploitation est souvent déli-
Gaule : il s’agit de la découverte fortuite d’un vaste cate à déterminer et fait ainsi couramment l’objet de
caveau funéraire de la fin du ier s. de n. è. à Capito- surinterprétation, un problème évoqué par ailleurs
lias en Judée (Beit Ras en Jordanie actuelle), dont dans cette chronique. On peut se poser la question
les parois et le plafond sont entièrement recouverts à propos d’une “grange-étable” (?) sur un établisse-
de peintures figuratives représentant des paysages
ruraux, des scènes de travaux des champs (dont viti- ment fouillé dans l’Isère à Meylan “les Béalières”
culture), de transport ou de construction, constituant (Bertrandy et al. 2017 : 21-211, Fig. 164b : restit.).
un nouveau corpus iconographique d’une richesse Et pour la fonction des bâtiments d’exploitation de
exceptionnelle : la publication de cet ensemble est l’établissement de Neulise (Loire) (Teyssonneyre
donc attendue avec impatience. On peut en voir un et al. 2019).
nombre de vues déjà représentatif sur le Net (https://
www.youtube.com/watch?v=cgNVIcWRLMo; Pour les pédiluves à chevaux, évoqués dans ma
http://www.archeo.ens.fr/spip.php?article1700 ; cf. précédente chronique, un nouvel exemple sur la
An ancient… 2016 ; Aramaic… 2018 ; A magni- villa de Conthil (Moselle) : cf. supra, notice no 504.
ficent… 2019 ; Testard-Vaillant 2018). J’avais Les fonctions de certaines structures, dont des
évoqué cette question de représentations paysa- fours, sur les établissements ruraux de Rétie (Czysz
gères, notamment de paysages ruraux, à propos
d’une peinture murale de Tongres d’une portion et Maier 2016).
de calendrier rustique (chron. XV, 2011, notice La fonction des tours, nombreuses dans les édi-
251). Pline l’Ancien (HN, XXXI, 116-117), vers la fices ruraux de Palestine hellénistique, semble mul-
fin du ier s. de n. è., indique que ce serait sous le tiple (Péron 2014).
règne d’Auguste qu’un certain Studius ou Ludius
aurait imaginé de peindre des paysages et des “vil-
lae et portus ac topiaria opera”, des bois, avec des 512 - Parcellaires et paysages agraires : leur évo-
personnages en action, se rendant à leur villa, des lution, avec les agrimensores, sur le temps long
scènes de chasse ou de vendange, etc. (pour cette (Del Lungo 2014). La répartition agraire de l’Ager
question, voir Helbig 1870 ; 1873 : 95 sqq. ; Woer- Faliscus (Italie) (Rizzo 2013).
mann 1876 ; Rostovtzeff 1904 ; 1911 ; Alet- Des fossés parallèles très rapprochés (± 1,5 m)
ti 1948 ; Schefold 1956 ; 1960 ; Peters 1963 ;
Ling 1977 ; Croisille 2010 [déjà signalé dans cette sont connus sur plusieurs sites du Nord de la France
Chronique]). (Harnes et autres), considéré comme une forme
de parcellaire ou traces de pratiques agricoles par-
510 - Les pratiques agricoles, la bonification des ticulières, tel que peut-être la culture du chanvre,
terres, le calendrier et les agronomes : au sujet de révélée par la palynologie, sur le site d’Annoeullin
l’agriculture en Afrique Proconsulaire et de rôle de (Nord) (Perrier 2017).
l’eau (Hilali 2013). Et l’agriculture labourée autour Un conflit de limites en Sardaigne (pour des
d’un vicus à Syrmien (Serbie) (Medović 2010). terres labourées, de culture céréalière), selon CIL,
J’ai déjà signalé à plusieurs reprises dans cette X, 7852 (Takács 2014).
Chronique les questions de fumure des terres par Et les terrasses agricoles antiques aux environs
des déchets organiques et fumiers de stabulation, de Jérusalem (Adawi 2013).
et notamment les travaux de N. Poirier à ce sujet : Centuriation romaine autour de Serravalle Scri-
ajoutons-y un recueil récent, très suggestif (Conesa via en Piémont italien (Terenzi et Quercia 2015).
et Poirier 2019), où je note entre autres l’usage de Et plus généralement, l’état des travaux sur les
déchets végétaux en France méditerranéenne au centuriations antique (Clavel-Lévêque, Peyras et
Moyen Âge (Ros, Ruas et Hallavant 2019). Une Olesti Vila 2017).
nouvelle “fosse à fumier” sur un établissement ru- Pour les parcellaires fossiles sous couvert fores-
ral du Haut-Empire dans l’Indre (Bartholome et tier, voir infra, notice no 528.
Liard 2019).8 RACF 58, 2019
513 - À propos de l’araire : un texte tardif peu connu l’on importe alors en Italie du blé de Gaule, notam-
(Claudien, In Eutropium, I, v. 406-407), évoquant ment du Centre-Est. Pour l’approvisionnement en
l’approvisionnement de Rome par les contrées sep- blé égyptien de Rome à la fin de la période répu-
tentrionales, mentionne l’araire (vomer = soc) des blicaine (Rossi 2014b), et le grain pour l’armée ro-
Teutons (Flandres) tiré par un jeune taureau (juvenci) maine en Espagne à la période républicaine (Salido
des Pyrénées qui, grâce à Stilichon, trace les sillons Domínguez 2017).
pour Rome. On pourrait d’ailleurs aussi mentionner La moisson selon l’Énéide de Virgile (Fratan-
le passage de Rutilius Namatianus (De Reditu suo, tuono 2015). Un bail de récolte en faveur d’un sol-
v. 367-368), qui, à propos des mérites du fer, sou- dat à Hermopolis en Égypte (Benaissa 2014). Et les
ligne que “c’est avec le fer que se cultivent les cam- mesures de Claude pour assurer un approvisionne-
pagnes en friche” (trad. J. Vessereau et F. Préchac). ment stable de l’armée en céréales (Kroess 2016.) Le
marché du grain au Bas-Empire et les conséquences
514 - Outillage agropastoral et transport : la “mo- des épidémies sur celui-ci (Silver 2012 ; 2014).
dération” et les mises à jour de la base de données en Des inscriptions révélant des échantillons d’orge
ligne de l’outillage agropastoral (Outagr, cf. Chro- dans un sachet et de blé dans un petit vase en Égypte
nique XVIII, 2016, notice no 387), est maintenant aux périodes hellénistiques et romaines (Le Bour-
entre les mains de G. Huitorel, auquel peuvent être sicaud 2018).
adressés (guillaume.huitorel@gmail.com) des do- Certaines structures de chauffe de l’Antiquité
cuments (artefacts en contexte) nouveaux pour leur tardive (fin ive-1re moitié ve s.), en grand nombre
intégration dans la base : je ne signalerai donc plus (environ 120, en deux concentrations principales)
ici que les découvertes exceptionnelles et travaux sur le site de la villa de Moissy-Cramayel (Seine-
remarquables en la matière. Pour cet outillage au et-Marne) (Desrayaud et Warmé 2017), simples
haut Moyen Âge, voir supra, notice no 509. creusements aux parois rubéfiées, de forme allon-
Un important ensemble d’outillage agropasto- gée (en “cigare”), sont interprétées comme possi-
ral et artisanal sur l’établissement rural de la Côte blement destinées au séchage du grain, notamment
à Contrexéville (Vosges) (Huitorel et Boulan- par la présence de nombreux phytolithes de céréales
ger 2018). dans leur comblement, et dépassant donc large-
Des reliefs gallo-romains (Eckhard 1985), ainsi ment par leur nombre les besoins des seuls rési-
que des documents iconographiques médiévaux dents de l’établissement alors ; leur datation repose
(rens. Perrine Mane ; cf. Mane 1983), ou l’outil- sur le mobilier associé à certaines d’entre elles et,
lage traditionnel plus récent (Boitard 1833 : Pl. 40, pour 10 exemplaires, sur des datations archéoma-
no 8) montre un outil très particulier, servant sans gnétiques : il me paraît cependant anormal que la
doute au battage : avec un assez long manche en chauffe de structures qui seraient destinées au sé-
bois fixé à son extrémité utile par un œil dans une chage, à faible chaleur, de céréales, ait atteint une
pièce de bois massive parallélépipédique (en alle- température suffisante, pour la plupart de ces struc-
mand “Sparren”). tures, pour assurer la rubéfaction nette des parois
Un outil assez rare est signalé pour la Gaule et surtout dépasser le “point de Curie” nécessaire à
Belgique : le couteau à asperges (Faust et Schnei- leur datation archéomagnétique, soit la haute tem-
der 2013). pérature de 700 °C : une autre interprétation de la
Et les instruments agricoles protobyzantins à fonction ces structures de chauffe multiples serait-
Eleuftherna (Grèce) (Mprokalakis 2012/13). elle ici à envisager ?
Quant au transport et à l’attelage, l’organisation Pour les céréales de l’Antiquité tardive, voir
du cursus publicus au ive s. (Lemcke 2016) ; et pour supra, notice no 509 ; pour les greniers, voir infra,
les techniques de traction animale dans l’Antiquité notice no 516.
tardive voir supra, notice no 509, ainsi que, sur ces Enfin, si l’on passe à la moisson et à la fenaison,
questions, notice no 542. les pierres à aiguiser de Gaule (passernices “d’au-
delà des Alpes”) étaient renommées du temps de
515 - Plantes cultivées et céréaliculture : pour les Pline l’Ancien (HN, XXXVI, 165) : notons à ce
plantes cultivées d’introduction nouvelle, voir Ruas titre une pierre à aiguiser en grès du Weald sur la
et al. 2017, avec toutefois peu de choses sur les pé- villa de Great Holts Farm, Boreham, Essex, GB
riodes antiques. (Allen 2015).
Quant aux céréales au Bas-Empire et au haut Cf. par ailleurs, au sujet du jardin dans l’architec-
Moyen Âge, voir supra, notice no 509. Je signale ture domestique, supra, notice no 507.
en outre ici un texte tardif peu connu (Claudien,
De Consultatione Stilichoni, III, 91-98), évoquant 516 - Greniers et stockage : je signale la paru-
le fait que la Gaule et le Sénonais approvisionnent tion d’un important recueil concernant les greniers
(“nourrissent”) l’Italie, c’est-à-dire sans doute que ruraux en Gaule du Nord (Martin 2019).Actualité de l’archéologie 9
Les stockages alimentaires à l’âge du Fer dans Quant au moulin hydraulique, j’en signale un
l’Ouest de la France (Bossard et al. 2018). Jour- nouvel exemple, avec son bief d’alimentation, près
née d’études “Autour du stockage dans les sociétés de Mengen (Bade-Wurtemberg) (Blöck, Braeu-
méditerranéennes d’Ancien régime. Les leçons des ning et Traenkle 2014) et rappelle un texte peu
recherches récentes”, École Française de Rome, cité, de l’Antiquité tardive : Grégoire de Tours, HF,
26 février 2019, avec notamment la communica- III, 19, pour des moulins sur une rivière aux portes
tion de V. Pellegrino, “Le stockage des céréales de Dijon. Sous l’impulsion, toujours, de Ph. Leveau,
dans les campagnes romaines (ier s. av.-ve s. apr. les recherches se poursuivent sur les meuneries de
J.-C.) : aspects techniques et questions typolo- Barbegal, et notamment la destination d’au moins
giques à propos des greniers ruraux”. Les greniers une part de sa production dans le “pain de bateau”
publics de l’époque romaine, surtout selon les de la navigation à partir du port d’Arles (Sürme-
textes (De Magistris 2012). Le stockage domes- lihindi et al. 2018). Les moulins hydrauliques de
tique dans la maison romaine (Berg 2016). Les en- Montluçon (Allier, dont deux gallo-romains, avec
trepôts de la Méditerranée antique (Chankovski, de grandes meules, sur le Cher (Troubat 2017). Et
Lafon et Virlouvet 2018). De nouveaux horrea la datation du moulin hydraulique de Cham (Suisse)
de Rome même (Courrier 2013). Et les structures par la dendrochronologie, à la fin du iie-début du
de stockage de la maison pompéienne (Cova 2013). iiie s. (Winet 2016). Cf. supra, notice no 509, pour
Plus généralement, les greniers et l’approvisionne- la diffusion du moulin à eau au haut Moyen Âge.
ment des garnisons frontalières dans l’Antiquité Pour la Grande-Bretagne, l’intensification de
tardive (Glad 2009) ; et à la même époque, les la meunerie à l’époque romaine : Shaffrey 2015.
horrea militaires et l’annone et l’approvisionne- Et les moulins à eau en Grèce byzantine (Germa-
ment de l’armée dans les Balkans, l’est méditer- nidou 2014) et à Amida en Anatolie (Assénat et
ranéen et l’Égée (Rizos 2013 ; 2015) ; l’approvi- Pérez 2015).
sionnement en grain et les horrea militaires sur le Four à pain selon un papyrus égyptien tardif :
Limes germanique (Salido Domínguez 2015). Les Delattre 2016.
structures de stockage de l’établissement rural de
Monte Mozinho (nord Portugal) (Tereso 2013). Et 518 - Vin et viticulture : un colloque international
les structures de stockage de la villa italienne (Van “Archéologie de la viniculture : méthodes et struc-
Oyen 2015a). tures de pressurage depuis l’Antiquité” (Châtenois
Voir un nouveau grenier à contreforts sur la villa (Bas-Rhin), 3-5 oct. 2019). L’histoire du vin de-
de Hamois (Belgique) et une grange-grenier sur puis la Préhistoire, en bandes dessinées (Simmat et
la villa de Ris-Orangis (Essonne) : supra, notice Casanave 2019). Et encore un nouvel ouvrage sur
no 504. Horrea et greniers du site de Rannersdorf le vin et la viticulture antique (Salviat et Tcher-
en Styrie (Autriche) (Schrettle 2010). nia 2018). L’émergence de la viticulture en Gaule
Pour les structures excavées atypiques du Nord (Silver 2015b).
de la Gaule, possibles celliers à plancher suréle- Une thématique persistante, celle de la production
vé, nouvel exemple à Villeneuve-d’Ascq (Nord) d’amphores à vin, particulièrement importante pour
(Censier 2018). la Narbonnaise et la Tarraconaise (Mauné, Bigot
et Corbeel 2017/18). Et je signale la thèse en cours
517 - Meules, moulins et le four à pain : à de C. Frugier (en cours), à Poitiers/Bordeaux, sur la
signaler, “Meules et farines en Sicile grecque”, viticulture en Poitou antique. Pour la Crète, les rela-
3e Mini-Arkhéoconf (org. Ch. Chaigneau), Univ. tions entre l’agriculture (et donc la viticulture) et la
de Paris 1 Panthéon-Sorbonne, ENS, Paris, production d’amphores (Gallimore 2018).
8 fév. 2019. Les meules du Sud-Ouest de la Gaule Les techniques de vinification à Byzance dans
(Caussade 2017). Les carrières de production de l’Antiquité tardive (Anagnostakis 2013). Les vi-
meules en grès de Fosses (Oise) du iie av. au ive s. gnobles en Grèce antique (Boissinot 2013 ; Bour-
de n. è. (Garcia 2019). Et les carrières de meules siquot et al. 2013) ; les techniques viticoles
romaines du district de Vila Real au Portugal grecques (Carbonneau 2013) ; et la viticulture
(Wahl-Clerici et al. 2015). Pour la production de (avec complantation) dans le monde égéen aux
meules en pierre volcanique de l’Eifel, voir infra, époques hellénistique et byzantine (Boulay 2013).
notice no 544. La production viticole en Arménie antique (Dan et
Pour le moulin dit pompéien, voir Raep- al. 2015). Pour le commerce du vin à la période ro-
saet 2017/18. Les meules rotatives du Nord-Est maine (Broekaert 2013). Et la viticulture en Dacie
de la Gaule (âge du Fer - haut Moyen Âge), voir (dont serpettes de vigneron) (Farcaş et Pop 2017).
la thèse de P. Picavet (2019), soutenue à Lille le La production et la consommation de vin entre
14 fév. 2019. Les moulins romains de Bavière les Carpathes et la Mer Noire au Haut-Empire
(Germanie Supérieure et Rétie) (Czysz 2014). (Opait 2013). La viticulture en Anatolie depuis lesVous pouvez aussi lire
