2021 Edition - www.facebook.com/lesdelicesderambouillet - charcuterie
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Edition
2021
vous souhaitent de joyeuses fêtes de fin d’année
www.facebook.com/lesdelicesderambouillet
3
Les idées apéritives page 5
Les entrées froides et chaudes pages 6 et 7
La charcuterie fine page 8
Au cœur du repas
(poissons / viandes / desserts) page 9
Les menus pages 10 et 11
Les viandes pages 12 et 13
2
Les spécialités pages 14 et 15
Les volailles page 16
Les accompagnements page 17
Les fromages page 18
L’épicerie fine page 19
Votre magasin sera OUVERT
les lundi 20 décembre
et vendredis 24 et 31 décembre 2021
jusqu’à 17 heures.
Votre magasin sera FERMÉ
les samedi 25, dimanche 26
et lundi 27 décembre 2021
et les samedi 1er et dimanche 2 janvier 2022.
Pensez à passer vos commandes en boutique / au 01 30 41 14 69 / sur sasmendrambouillet@yahoo.fr
5 Nems de Noël au saumon 1,90 €/pièce Nems canard aux figues 1,90 €/pièce Amuse-bouche au boudin blanc 1,20 €/pièce Amuse-bouche aux gambas océane 1,90 €/pièce Petits fours salés 34,90 €/kg Saucisses cocktail 25,90 €/kg Pain surprise Scandinave 39,90 €/kg Pain surprise Charcutier 36,90 €/kg Pain surprise Fromager 36,90 €/kg
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Verrine de foie gras/spéculos 3,90 €/pièce Feuillantine foie gras vanille 6,90 €/pièce 7
Verrine d’écrevisses et homard 5,90 €/pièce Raviole aux truffes* 8,90 €/pièce
Terrine de crabe exotique 3,90 €/pièce Cocotte de saumon mariné coco curry 7,90 €/pièce
Demi-langouste en Bellevue selon cours Saint-Jacques aux pommes et marrons 7,90 €/pièce
Saumon fumé 79,90 €/kg Coquille Saint-Jacques 8,90 €/pièce
Foie gras végan 3,10 €/part Mini-croque de Noël 3,00 €/pièce
Pâté en croûte de perdrix pommes cassis Bouchée à la Reine 5,50 €/pièce
noir de Bourgogne 34,90 €/kg Escargots de Bourgogne 9,90 €/la douzaine
Pâté en croûte de filet de canard aux figues 32,90 €/kg Croquille d’escargot de Bourgogne 12,90 €/la douzaine
Galantine de pintade forestière 37,90 €/kg
Galantine de chevreuil aux cèpes 38,90 €/kg
* Produit végan
8
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Foie gras de canard nature 159,90 €/kg Paupiette de loup de mer au Noilly 13,90 €/part
Foie gras de canard aux figues 163,90 €/kg Filet de Saint-Pierre à l’oseille 11,90 €/part
Foie gras de canard aux deux poivres 169,90 €/kg Cocotte de crevettes et écrevisses 13,90 €/part
Cuisse de chapon sauce d’Arbois girolles et lard 15,90 €/part
Parmentier de boudin noir 9,90 €/part
Boudin blanc nature 20,90 €/kg Médaillon de chevreuil sauce Porto foie gras 18,90 €/part
Boudin blanc aux morilles 25,90 €/kg Mijoté de veau au cidre et morilles 14,90 €/part
Boudin blanc truffé (1 %) 29,90 €/kg
Filet de bœuf en croûte sauce morilles* 18,90 €/part
Jambon en croûte sauce Madère* 11,90 €/part
Filet mignon en croûte* 13,90 €/part
Saumon en croûte* 15,90 €/part
Bûchette bavaroise framboisier 3,90 €/part
Bûchette bavaroise craquant chocolat 4,90 €/part
Dôme impératrice 3,90 €/part
* Sur commande uniquement.
(6 personnes)
10 1 nem et 1 amuse-bouche au choix 1 pain surprise charcuterie
(3-11 ans) (9-12 ans)
11
1 tranche de foie gras au choix Verrine de foie gras et spéculos
ou ou
1 tranche de saumon fumé Terrine de crabe exotique
3 petits fours 3 petits fours 1 nem de canard aux figues
et 1 amuse-bouche gambas océane
Raviole aux truffes Feuillantines foie gras vanille
Croque de Noël Croque de Noël ou ou
ou Terrine de crabe exotique Coquilles Saint-Jacques Saint-Jacques aux pommes
Verrine de foie gras/spéculos ou et marrons
Bouchée à la Reine
Gnocchis aux parmes
Médaillon de chevreuil
Gnocchis aux parmes sauce Porto-foie gras Rôti de chapon pommes
ou Filet de Saint-Pierre à l’oseille ou et marrons sauce Normande
Cocotte de crevettes et son écrasé de patates douces Paupiette de loup de mer au cidre et ses pommes
13,50€ langoustine ou au Noilly Dauphine nature
et 2 pommes Dauphine Parmentier de boudin noir
Au choix Plateau de fromages
1 crottin, 1 camembert et 200 g d’emmental français
24,50€
19,50€ Dessert au choix
46,50€
270€
soit 45 € par personne
48,90€
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Rôti de filet de biche 56,90 €/kg Epaule d’agneau (5-6 personnes) 19,90 €/kg*
Tournedos dans le filet de biche 56,90 €/kg Gigot d’agneau (6-10 personnes) 25,90 €/kg*
Civet de biche 29,90 €/kg Carré d’agneau 34,90 €/kg*
Rôti de marcassin 26,90 €/kg
Civet de marcassin 24,90 €/kg
Cuissot de chevreuil 34,90 €/kg
Tournedos de chevreuil 65,90 €/kg Filet de bœuf 53,90 €/kg
Rôti de bœuf 29,90 €/kg
Cœur de faux-filet 45,90 €/kg
Tournedos rumsteck 30,90 €/kg
Rôti de veau 28,90 €/kg
Filet de veau 53,90 €/kg
Grenadin de veau 46,90 €/kg
Carré de côte de veau 26,90 €/kg
* Prix indiqué au poids brut.
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Aux pommes et aux marrons 32,90 €/kg Aux pommes et aux marrons 28,90 €/kg
Aux figues et aux noix 32,90 €/kg Aux figues et aux noix 28,90 €/kg
Aux cèpes 33,90 €/kg Aux cèpes 29,90 €/kg
Aux girolles 33,90 €/kg Aux girolles 29,90 €/kg
Mode Forestier 32,90 €/kg Mode Forestier 28,90 €/kg
Au foie gras 35,90 €/kg
Au foie gras 31,90 €/kg
Aux truffes 42,90 €/kg
Aux morilles 34,90 €/kg Aux truffes 38,90 €/kg
Aux poires et figues 32,90 €/kg Aux morilles 34,90 €/kg
Aux poires et figues 28,90 €/kg
Aux pommes et aux marrons 32,90 €/kg Rôti de canard au piment d’Espelette 29,90 €/kg
Aux figues et aux noix 32,90 €/kg Rôti de canard à l’orange 26,90 €/kg
Aux cèpes 33,90 €/kg
Aux girolles 33,90 €/kg
Mode Forestier 32,90 €/kg
Au foie gras 35,90 €/kg Gigot d’agneau miel-romarin 37,90 €/kg
Aux truffes 42,90 €/kg Gigot d’agneau Maître d’Hôtel 37,90 €/kg
Aux morilles 34,90 €/kg
Aux poires et figues 32,90 €/kg
Rôti de veau Orloff 29,90 €/kg
Rôti de veau, ris de veau et morilles 43,90 €/kg
Rôti de veau, boudin blanc et morilles 39,90 €/kg
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Pommes Dauphine nature 1,15 €/pièce 17
Risotto parmesan morilles 5,90 €/part
Chapon fermier landais jaune* 17,90 €/kg
Dinde fermière landaise* 17,90 €/kg Pommes Dauphine aux cèpes 1,50 €/pièce
Poularde landaise* 18,90 €/kg Flan à la truffe 6,90 €/part
Pintade chaponnée landaise* 24,90 €/kg Gratin dauphinois aux girolles 4,90 €/part
Oie fermière* 20,90 €/kg Écrasé de patates douces 5,90 €/part
Canette fermière* 13,90 €/kg
Confit de chou rouge aux châtaignes 4,90 €/part
Pintade fermière* 13,90 €/kg
Caille* 4,20 €/pièce
Pigeon* 12,90 €/pièce
Chapon de Bresse** 61,90 €/kg
Dinde de Bresse** 32,90 €kg
Poularde de Bresse** 30,90 €/kg
Poulet de Bresse ** 21,90 €/kg
* Possibilité de farcir nos volailles festives et de Bresse (aux pommes et aux marrons, aux figues et aux noix, aux cèpes, aux girolles, à la mode Forestier, au foie gras, aux truffes, aux morilles, aux poires et figues).
** Sur commande uniquement.
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Plateau de fromages sur commande à composer Marron glacé 2,90 €/pièce
/pièce
selon vos goûts. Pain d’épices au miel (120 g) 3,90 €/pièce
Pain d’épices aux figues (120 g) 4,20 €/pièce
Confit d’échalotes (150 g) 4,00 €/pièce
Confit d’oignons (150 g) 4,00 €/pièce
Confit de cerises noires (150 g) 4,00 €/pièce
Confit de figues (150 g) 4,00 €/pièce
Confiture de châtaigne et orange aux épices (220 g) 7,50 €/pièce
Confiture de framboise et litchi (220 g) 7,50 €/pièce
Confiture de rhubarbe et banane (220 g) 7,50 €/pièce
Confiture de figue à la fève de Tonka (220 g) 7,50 €/pièce
Confiture « douces heures de Noël » (220 g) 7,50 €/pièce
Biscuits Bio salés Thym romarin 5,90 €/pièce
Biscuits Bio salés Fromage de gruyère 5,90 €/pièce
Biscuits Bio sucrés Orange cannelle 6,90 €/pièce
Les confitures sont fabriquées par un artisan.- 01 41 27 91 40 - Novembre 2021.
vous souhaitent de joyeuses fêtes de fin d’année
Photos non contractuelles. Ne pas jeter sur la voie publique.
Pensez à passer vos commandes
en boutique, au 01 30 41 14 69
ou sur sasmendrambouillet@yahoo.fr
Natacha & David MOTAIS
14, rue Raymond Patenôtre
78120 RAMBOUILLET
www.facebook.com/lesdelicesderambouillet
https://lesdelicesderambouillet.weboucherie.frVous pouvez aussi lire
