Starters - Château d'Urspelt
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Starters Le saumon gravlax « maison » à l’aneth 4, 5, 10 Concombre, raifort, wakame et légumes marinés Gravlax Salmon with dill, cucumber, horseradish, wakame and marinated vegetables Gemarineerde Zalm met dille kruid, komkommer, wakamé en zoetzure groentjes Gravlax-Lachs mit Dill, Gurke, Merretisch, Wakame und mariniertem Gemüse Le foie gras cuit au torchon 5, 12 Aux raisins de Corinthe, gelée au Jurançon et toast aux noix Tea towel cooked Foie gras with currants, Jurançon jelly and toast with nuts Sneetje ganslever met rozijnen, gelei van Jurançon en geroosterd volkorenbrood Gänseleber im Tuch gekocht mit Korinthen, Jurançon-Gelee und Nusstoast Le filet de maquereau 1, 4, 7 Croustillant sous le gril, jeunes poireaux, anguille fumée et gaspacho de petit pois à la menthe Crusted mackerel fillet, young leeks and smoked eel with a mint peas gazpacho Makreelfilet met gerookte paling en ijsgekoelde soep van doperwten met mint Knusprige Makrele, Lauch und geräucherter All mit Minzerbsen-Gazpacho La panzanella de tomates de couleur 5 Croûtons à l’ail et basilic Colorful tomato panzanella with garlic and basil croutons Salade van allersoorten tomaten met basilicum, broodkorsten en kappertjes Toskanischer Brotsalat Le filet de veau cuit à basse température 1, 3, 4, 5, 10 Façon vitello tonnato et feuilles de moutarde Vitello tonnato low-temperature cooked veal fillet with mustard greens Kalfsfilet op lage temperatuur gegaard, bereid als vitello tonnato met mosterdsla Kalbsfilet bei niedriger Temperatur gekocht, Vitello Tonnato und Senfgrün 1 : Gluten 2 : Crustaceans 3 : Eggs 4 : Fish 5 : Peanuts 6 : Soybeans 7 : Milk 8: Nuts 9: Celery 10 : Mustard 11 : Sesame seeds 12 : Sulphites 13 : Lupin 14: Molluscs
Main Courses La tagliata de bœuf « Black Angus » irlandais 1, 5, 8, 10, 12 Et sauce aux truffes Irish Black Angus tagliata with its truffle sauce Tagliata van black Angus rund met truffelaroma Irisches «Black Angus» Rindfleisch Tagliata mit Trüffelsauce Le suprême de coucou de Malines aux cerises 1 Et sa sauce aigre-douce aux épices et jeunes pousses d’épinards Coucou de Malines chicken ragout with cherries, its spiced sweet-sour sauce and young spinach shoots Mechelse koekoek met kersen, saus van specerijen en jonge spinazie Mechelner Kuckuck mit Kirschen, süß-saurer Soße mit Kräutern und Baby Spinat L’elbot poêlé à la plancha 1, 2, 4, 7 Barigoule de légumes du marché et son jus de homard Halibut fish a la plancha, Barigoule of seasonal vegetables et its lobster juice Heilbot filet met seizoen groenten en kreeftensaus Heilbuttfilet à la Plancha mit saisonalem Gemüse und Hummersoße Le rouget barbet rôti 1, 4, 5, 6, 10 Au couscous à l’orientale et sa sauce vierge aux olives Roasted Mullet fish ragout with Eastern couscous and its virgin olive sauce Filet van Zeebarbeel met couscous en vinaigrette van tomaten en olijven Filet von der Meeräsche mit Couscous und Tomaten-Oliven-Vinaigrette La lasagne végétarienne 1, 3, 4, 5, 7 Aux légumes méditerranéens et la mozzarella di bufala Vegetarian lasagne with Mediterranean vegetables and mozzarella di bufala Lasagne van zuiderse groenten met mozzarella en basilicum Vegetarische Lasagne mit mediterranem Gemüse und Di Bufala-Mozzarella 1 : Gluten 2 : Crustaceans 3 : Eggs 4 : Fish 5 : Peanuts 6 : Soybeans 7 : Milk 8: Nuts 9: Celery 10 : Mustard 11 : Sesame seeds 12 : Sulphites 13 : Lupin 14: Molluscs
Desserts Le café glacé au Gin Hendrick’s 1, 3, 7 The Hendrick’s Iced Coffee IJsgekoelde koffie met Hendrick’s Gin Hendrick’s Eiskaffee Déclinaison autour de la mangue 3, 7, 8 Et réduction de balsamique A declination of taste around the Mango with a balsamic reduction Trio van mango met balsamico zalf Mango-Trio mit Balsamico-Crème Le nougat glacé 7, 8 Ses fruits rouges et son coulis de framboises Jewelled nougat ice-cream with raspberry coulis Huisbereide Nougatijs met rode vruchten en coulis Hausgemachtes Eis-Nougat mit roter Früchte-Soße Le feuilleté aux fraises 1, 3, 5, 8 Noisettes et rhubarbe Château-style lemon tart Citroentaart op vernieuwende wijze Zitronenkuchen nach Art des Hauses Assortiment de fromages affinés 1, 7, 8 Fruits secs Cheese and dried fruit platter Ons fijn kaas assortiment en drogen vruchten Unser raffiniertes Käsesortiment mit Trockenfrüchten 1 : Gluten 2 : Crustaceans 3 : Eggs 4 : Fish 5 : Peanuts 6 : Soybeans 7 : Milk 8: Nuts 9: Celery 10 : Mustard 11 : Sesame seeds 12 : Sulphites 13 : Lupin 14: Molluscs
Menus Plat unique 30,00 € Menu en 2 services (entrée, plat ou plat, dessert au choix) 40,00 € Menu en 2 services avec sélection de vins 55,00 € Menu en 3 services (entrée, plat, dessert au choix) 50,00 € Menu en 3 services avec sélection de vins 70,00 € Menu en 4 services (entrée, plat, fromage et dessert au choix) 60,00 € Menu en 4 services avec sélection de vins 85,00 € Menu en 5 services (2 entrées, plat, fromage et dessert au choix) 70,00 € Menu en 5 services avec sélection de vins 100,00 € Servis par table entière, avant 20h30 1 : Gluten 2 : Crustaceans 3 : Eggs 4 : Fish 5 : Peanuts 6 : Soybeans 7 : Milk 8: Nuts 9: Celery 10 : Mustard 11 : Sesame seeds 12 : Sulphites 13 : Lupin 14: Molluscs
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