Starters - Château d'Urspelt
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Starters
Le saumon gravlax « maison » à l’aneth 4, 5, 10
Concombre, raifort, wakame et légumes marinés
Gravlax Salmon with dill, cucumber, horseradish, wakame and marinated vegetables
Gemarineerde Zalm met dille kruid, komkommer, wakamé en zoetzure groentjes
Gravlax-Lachs mit Dill, Gurke, Merretisch, Wakame und mariniertem Gemüse
Le foie gras cuit au torchon 5, 12
Aux raisins de Corinthe, gelée au Jurançon et toast aux noix
Tea towel cooked Foie gras with currants, Jurançon jelly and toast with nuts
Sneetje ganslever met rozijnen, gelei van Jurançon en geroosterd volkorenbrood
Gänseleber im Tuch gekocht mit Korinthen, Jurançon-Gelee und Nusstoast
Le filet de maquereau 1, 4, 7
Croustillant sous le gril, jeunes poireaux, anguille fumée
et gaspacho de petit pois à la menthe
Crusted mackerel fillet, young leeks and smoked eel with a mint peas gazpacho
Makreelfilet met gerookte paling en ijsgekoelde soep van doperwten met mint
Knusprige Makrele, Lauch und geräucherter All mit Minzerbsen-Gazpacho
La panzanella de tomates de couleur 5
Croûtons à l’ail et basilic
Colorful tomato panzanella with garlic and basil croutons
Salade van allersoorten tomaten met basilicum, broodkorsten en kappertjes
Toskanischer Brotsalat
Le filet de veau cuit à basse température 1, 3, 4, 5, 10
Façon vitello tonnato et feuilles de moutarde
Vitello tonnato low-temperature cooked veal fillet with mustard greens
Kalfsfilet op lage temperatuur gegaard, bereid als vitello tonnato met mosterdsla
Kalbsfilet bei niedriger Temperatur gekocht, Vitello Tonnato und Senfgrün
1 : Gluten 2 : Crustaceans 3 : Eggs 4 : Fish 5 : Peanuts 6 : Soybeans 7 : Milk 8: Nuts 9: Celery
10 : Mustard 11 : Sesame seeds 12 : Sulphites 13 : Lupin 14: Molluscs
Main
Courses
La tagliata de bœuf « Black Angus » irlandais 1, 5, 8, 10, 12
Et sauce aux truffes
Irish Black Angus tagliata with its truffle sauce
Tagliata van black Angus rund met truffelaroma
Irisches «Black Angus» Rindfleisch Tagliata mit Trüffelsauce
Le suprême de coucou de Malines aux cerises 1
Et sa sauce aigre-douce aux épices et jeunes pousses d’épinards
Coucou de Malines chicken ragout with cherries, its spiced sweet-sour sauce and young spinach shoots
Mechelse koekoek met kersen, saus van specerijen en jonge spinazie
Mechelner Kuckuck mit Kirschen, süß-saurer Soße mit Kräutern und Baby Spinat
L’elbot poêlé à la plancha 1, 2, 4, 7
Barigoule de légumes du marché et son jus de homard
Halibut fish a la plancha, Barigoule of seasonal vegetables et its lobster juice
Heilbot filet met seizoen groenten en kreeftensaus
Heilbuttfilet à la Plancha mit saisonalem Gemüse und Hummersoße
Le rouget barbet rôti 1, 4, 5, 6, 10
Au couscous à l’orientale et sa sauce vierge aux olives
Roasted Mullet fish ragout with Eastern couscous and its virgin olive sauce
Filet van Zeebarbeel met couscous en vinaigrette van tomaten en olijven
Filet von der Meeräsche mit Couscous und Tomaten-Oliven-Vinaigrette
La lasagne végétarienne 1, 3, 4, 5, 7
Aux légumes méditerranéens et la mozzarella di bufala
Vegetarian lasagne with Mediterranean vegetables and mozzarella di bufala
Lasagne van zuiderse groenten met mozzarella en basilicum
Vegetarische Lasagne mit mediterranem Gemüse und Di Bufala-Mozzarella
1 : Gluten 2 : Crustaceans 3 : Eggs 4 : Fish 5 : Peanuts 6 : Soybeans 7 : Milk 8: Nuts 9: Celery
10 : Mustard 11 : Sesame seeds 12 : Sulphites 13 : Lupin 14: Molluscs
Desserts
Le café glacé au Gin Hendrick’s 1, 3, 7
The Hendrick’s Iced Coffee
IJsgekoelde koffie met Hendrick’s Gin
Hendrick’s Eiskaffee
Déclinaison autour de la mangue 3, 7, 8
Et réduction de balsamique
A declination of taste around the Mango with a balsamic reduction
Trio van mango met balsamico zalf
Mango-Trio mit Balsamico-Crème
Le nougat glacé 7, 8
Ses fruits rouges et son coulis de framboises
Jewelled nougat ice-cream with raspberry coulis
Huisbereide Nougatijs met rode vruchten en coulis
Hausgemachtes Eis-Nougat mit roter Früchte-Soße
Le feuilleté aux fraises 1, 3, 5, 8
Noisettes et rhubarbe
Château-style lemon tart
Citroentaart op vernieuwende wijze
Zitronenkuchen nach Art des Hauses
Assortiment de fromages affinés 1, 7, 8
Fruits secs
Cheese and dried fruit platter
Ons fijn kaas assortiment en drogen vruchten
Unser raffiniertes Käsesortiment mit Trockenfrüchten
1 : Gluten 2 : Crustaceans 3 : Eggs 4 : Fish 5 : Peanuts 6 : Soybeans 7 : Milk 8: Nuts 9: Celery
10 : Mustard 11 : Sesame seeds 12 : Sulphites 13 : Lupin 14: MolluscsMenus
Plat unique 30,00 €
Menu en 2 services (entrée, plat ou plat, dessert au choix) 40,00 €
Menu en 2 services avec sélection de vins 55,00 €
Menu en 3 services (entrée, plat, dessert au choix) 50,00 €
Menu en 3 services avec sélection de vins 70,00 €
Menu en 4 services (entrée, plat, fromage et dessert au choix) 60,00 €
Menu en 4 services avec sélection de vins 85,00 €
Menu en 5 services (2 entrées, plat, fromage et dessert au choix) 70,00 €
Menu en 5 services avec sélection de vins 100,00 €
Servis par table entière, avant 20h30
1 : Gluten 2 : Crustaceans 3 : Eggs 4 : Fish 5 : Peanuts 6 : Soybeans 7 : Milk 8: Nuts 9: Celery
10 : Mustard 11 : Sesame seeds 12 : Sulphites 13 : Lupin 14: MolluscsVous pouvez aussi lire
