Académie de Caen - Onisep
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Académie de Caen
6 2 FILMS
D'ANIMATION
POUR DÉCOUVRIR
LES MÉTIERS
VO IR SUR
À
IS EP TV
ON
ET SUR
BE
YOUTU
À RETROUVER SUR
www.onisep.fr/Les-metiers-animes
AVEC DES FICHES MÉTIERS
TOUTE L’INFO SUR LES MÉTIERS
ET LES FORMATIONS
Sommaire
EN CLASSE DE 3e SEGPA,
Office national d’information
sur les enseignements
et les professions
Établissement public sous tutelle
du ministère de l’Éducation nationale
et du ministère de l’Enseignement
PRÉPARER SON ORIENTATION
supérieur, de la Recherche
et de l'Innovation
12 mail Barthélemy Thimonnier,
CS 10450 Lognes PAGE
77437 Marne-la-Vallée Cedex 2
Tél. 01 64 80 35 00 Choisir sa voie
Directeur de la publication : Frédérique
Alexandre-Bailly Vers un parcours orientation - affectation - inscription 2
Délégation régionale
DE NORMANDIE - SITE DE CAEN
21 rue du Moulin-au-Roy - BP 55141
Infos pratiques
14070 Caen CEDEX 5
Tél. 02 50 10 15 35 Orientation, aides financières 4
drocaen@onisep.fr
Rédacteur en chef : Matthias Martin
Rédaction : Laurent Pelletier / Céline Émond
Faire le point
Documentaliste : Murielle Letertre
Maquette/mise en pages : Nathalie Michel
Questionnaires 6
Pictos p. 2, 8 : © Noun Project
Le kiosque : LEGT/LP
Quel métier pour vous ?
Les formations secteur par secteur 8
Imprimé en France
Par : Imprimerie Léonce Deprez (Ruitz, 62)
ISSN : 2677-6812 Carnet d'adresses
ISBN : 979-10-95286-40-00
Dépôt légal : novembre 2019
Nombre d’exemplaires : 1 500
Établissements publics, privés sous contrat et CFA 24
Reproduction, même partielle,
interdite sans accord préalable de l’Onisep. Adresses utiles
CIO et autres adresses 26
Index
Liste des CAP et CAP agricoles 27
Découvrez et commandez en un clic nos publications
sur www.onisep.fr/lalibrairie
VERS UN PARCOURS ORIENTATION -
AFFECTATION - INSCRIPTION
Cette année, vous allez préciser votre projet et faire des choix
d’orientation : quel CAP (certificat d'aptitude professionnelle),
dans quel type d’établissement ? Repérez les trois grandes
étapes de la procédure d'affectation.
La maison familiale rurale (MFR)
Le CAP se prépare en alternance
mais sous statut scolaire, avec des
La procédure d'orientation, semaines en entreprise et d'autres à
l'école.
d'affectation et d'inscription
La MFR est un établissement privé
en ligne (téléinscription) est
sous contrat, les élèves y sont en
accessible via le portail scolarité général internes et participent au
services à l'adresse suivante : fonctionnement de l'établissement.
https://teleservices.ac-caen.fr L'apprentissage de la vie en collecti-
ou depuis l'espace numérique vité est un axe à part entière de la
de travail du collège. formation.
Le centre de formation
d'apprentis (CFA)
Vous êtes apprenti avec le statut
1. Orientation © M. HABIBI/ONISEP
de salarié, vous avez un salaire
(un pourcentage du SMIC).
JANVIER / FÉVRIER Le CAP se prépare en alternance,
Vos intentions d'orientation le temps est partagé entre les cours
QUELLE VOIE POUR en CFA et les périodes en entreprise
(souvent une semaine en CFA pour
PRÉPARER VOTRE CAP ?
deux semaines chez l'employeur). n
MAI
Vos demandes définitives Le lycée professionnel (LP)
Vous suivez des cours théoriques
et des travaux pratiques en atelier, Si vous n'avez pas
en laboratoire ou sur un chantier selon
votre spécialité. d'affectation pour la
2. Affectation Les enseignements généraux et les rentrée, des solutions
enseignements techniques et profes- vous seront proposées :
MAI / JUIN sionnels s'équilibrent. Une période
• Prenez contact avec le directeur
de 12 à 14 semaines en entreprise
Formulation de vos vœux de la SEGPA ou avec le psychologue
est obligatoire pour renforcer la pro-
de l'Éducation nationale de votre
fessionnalisation de votre formation. établissement (ou au CIO de votre
secteur) pour du conseil en orientation.
L'établissement régional > Voir les adresses page 26.
d'enseignement adapté (EREA)
3. Inscription Le CAP se prépare comme en lycée
• Des solutions peuvent également être
envisagées dans le cadre de la mission
professionnel, mais à un r ythme de lutte contre le décrochage scolaire
JUIN adapté à vos difficultés et à vos (MLDS) pour vous aider à réfléchir à
Inscription dans votre besoins, avec un suivi plus individua- votre projet et confirmer une orientation
nouvel établissement lisé. Les cours sont dispensés au sein professionnelle durable.
d'un petit groupe.
2 En classe de 3e SEGPA, préparer son orientation l onisep l 2019 - 2020
choisir sa voie
L'APPRENTISSAGE
Le contrat d'apprentissage est
un contrat de travail écrit à durée
limitée (CDD) ou à durée indéter-
minée (CDI) entre un salarié et un
employeur. Il vous permet de suivre
une formation en alternance en
entreprise sous la responsabilité d'un
maître d'apprentissage et en centre
de formation des apprentis (CFA) pen-
dant 1 à 3 ans.
Vous pouvez entrer en formation
dans les 3 mois qui précèdent
ou suivent le début du contrat
d'apprentissage. Si ce n'est pas le
© Y. JACCAZ / ONISEP GRENOBLE
cas, l'entrée en formation peut avoir
lieu à tout moment opportun, au re-
gard du calendrier d'actions mis en L'âge maximum est de 30 ans (29 ans
place par le CFA. révolus) mais peut être repoussé dans
L'âge minimum est de 16 ans. certains cas (par exemple, pour les
Quelques conseils
Il peut être abaissé à 15 ans si vous travailleurs en situation de handicap). pour trouver un maître
avez atteint cet âge entre la rentrée n d'apprentissage :
scolaire et le 31 décembre de l'année
• contactez le CFA qui propose la formation
civile, et si vous avez terminé votre
choisie ;
classe de 3e.
• renseignez-vous auprès des chambres
consulaires (CCI, chambres de métiers,
chambres d'agriculture) et des syndicats
Salaire * minimum perçu par l’apprenti professionnels ;
(pour les contrats conclus à partir du 1er janvier 2019) • parlez-en autour de vous : famille, voisins,
amis, commerçants… ;
Année • consultez, sur Internet, le répertoire
Âge de l'apprenti des entreprises des secteurs qui vous
d'exécution
du contrat intéressent ;
- de 18 ans 18 / 20 ans 21 / 25 ans 26 ans et +
• consultez fréquemment les petites
1re année 27 % 43 % 53 % 100 % annonces dans la presse locale et
régionale. Vous en retrouverez au CIO
2e année 39 % 51 % 61 % 100 % ou sur le site de Pôle Emploi ;
• prenez directement contact avec les
3e année 55 % 67 % 78 % 100 %
entreprises par téléphone ou en allant
sur place ;
* Pourcentage du SMIC ou du SMC (salaire minimum conventionnel • consultez le site www.onisep.fr/voie-pro
de l’emploi occupé) pour les 21 ans et plus.
2019 - 2020 l onisep l En classe de 3e SEGPA, préparer son orientation 3
infos pratiques
orientation,
aides financières
- primes d’équipement.
- Fonds social lycéen.
● Aides pour la cantine scolaire
(renseignez-vous auprès de votre
futur chef d'établissement).
En apprentissage
● Vous percevez un salaire
(un pourcentage du SMIC suivant
l’âge de l'apprenti, voir p. 3).
● Allocation de rentrée scolaire (ARS).
●Aides financières spécifiques (État,
Agefiph, pour les jeunes en situation
de handicap).
© L. PRAT/ONISEP
●Aide à l'équipement professionnel
Renseignez-vous auprès du CFA
ORIENTATION
Combien de temps ● Cherchez comment vous
faut-il pour obtenir ● Pour vous aider dans votre rendre dans l’établissement
un CAP ? projet : qui vous intéresse et comment
• généralement deux ans (parfois trois). ●Réfléchissez aux différentes vous loger :
possibilités, allez visiter les
établissements pendant les journées Le transport
portes ouvertes ; ● EREA et LP : cartes de transport.
●Parlez-en avec vos amis, ● Apprentissage : contribution aux
vos professeurs, votre famille ; frais de transports.
●Rencontrez le psychologue Renseignez-vous auprès du CFA
de l'Éducation nationale ;
●Trouvez au moins trois solutions Le logement
pour aller + loin
qui vous plaisent. ●EREA : prime à l'internat pour les
➝ Consultez la documentation boursiers, exonération d'une partie
ONISEP au CDI, au CIO ou sur Internet ; des frais de pension (renseignez-
AIDES FINANCIÈRES vous auprès de votre futur chef
➝ Profitez des portes ouvertes
des établissements et des mini stages. d'établissement).
● Informez-vous sur les
●LP : prime à l'internat pour les
différentes aides possibles : boursiers.
En EREA et LP ● Apprentissage : internat possible,
aides à l’hébergement, aide
● Allocation de rentrée scolaire (ARS). personnalisée au logement (APL)
● Bourses de lycée (renseignez-vous ou allocation de logement à caractère
auprès du secrétariat de social (ALS).
l’établissement où vous êtes Renseignez-vous auprès du CFA
actuellement) pouvant être
En classe de 3e SEGPA, préparer son complétées par des primes :
orienta-
tion - primes à l'internat,
4 En classe de 3e SEGPA, préparer son orientation l onisep l 2019 - 2020
QUESTIONNAIRES
Savoir ce qu’on aime pour mieux choisir son futur métier.
Ces pages vous permettent de faire le point sur vos centres
d’intérêts, de repérer ce que vous savez et les informations
qui vous manquent.
Un centre d’intérêt peut correspondre à plusieurs métiers tout comme un même métier
peut correspondre à plusieurs centres d’intérêts.
Les listes du tableau ci-dessous ne sont pas exhaustives, n’hésitez pas à les compléter
par d’autres centres d’intérêts ou d’autres métiers.
CENTRES D'INTÉRÊTS SECTEURS PROFESSIONNELS MÉTIERS
r J’aime la nature Agriculture, élevage, aménagement, forêt Ouvrier agricole (élevage, grandes cultures ou horticulture),
Jardinier paysagiste
r J’aime vendre Commerce, vente Textile, habillement Tailleur couturier, teinturier, vendeur, vendeur magasinier
en fournitures automobiles, fleuriste…
r J’aime voir mon travail Bâtiment Travaux publics Couvreur, maçon, menuisier, peintre en bâtiment…
progresser
r J’aime créer Alimentation, hôtellerie, restauration Cuisinier, tailleur couturier…
Textile, habillement
r J’aime m’occuper d’animaux Agriculture, élevage, aménagement, forêt Ouvrier agricole d'élevage, palefrenier, maréchal-ferrant…
r J’aime bien fignoler Bâtiment Travaux publics Industrie Blanchisseur, menuisier, peintre en bâtiment, peintre
Santé, social, soins en carrosserie, plâtrier, tailleur couturier…
r J’ai le sens du contact
Commerce, vente Santé, social, soins Employé de collectivité, employé de restauration collective,
Alimentation, hôtellerie, restauration employé de services à la personne, employé de service hôtelier,
ouvrier agricole en horticulture, serveur, teinturier, vendeur,
vendeur magasinier en fournitures automobiles…
r J’aime réparer, bricoler
Bâtiment Travaux publics Automobiles, Agent de maintenance de bâtiments, carrossier réparateur,
engins chauffagiste, couvreur, mécanicien en matériel agricole,
mécanicien en matériel de parcs et jardins, plâtrier,
monteur en installations sanitaires (plombier)…
r J’aime me déplacer Bâtiment Travaux publics Alimentation, Chauffagiste, couvreur, déménageur, marin pêcheur, maçon,
hôtellerie, restauration Transport, magasinage peintre en bâtiment, serveur…
r J’aime me dépenser Agriculture, élevage, aménagement, forêt Déménageur, magasinier cariste, marin pêcheur, ouvrier
Alimentation, hôtellerie, restauration forestier, palefrenier, maréchal-ferrant, serveur…
Transport, magasinage
r J’ai le sens Nombreux domaines professionnels Blanchisseur, cuisinier, déménageur, employé de collectivité,
de l’organisation employé de restauration collective, employé de services à la
personne, employé de service hôtelier, vendeur magasinier
en fournitures automobiles, magasinier cariste…
r J’aime travailler dehors Bâtiment Travaux publics Agriculture, élevage, Couvreur, ouvrier agricole (d'élevage, de grandes cultures
aménagement, forêt Transport, magasinage ou en horticulture), maçon, marin pêcheur, ouvrier forestier,
jardinier paysagiste, peintre en bâtiment…
r J’aime travailler Bâtiment Travaux publics Matériaux : métaux, Carrossier réparateur, chaudronnier, menuisier, serrurier-
des matériaux plastiques, papier métallier, plâtrier…
En classe de 3e SEGPA, préparer son orienta-
r J’aimerais être
tion Plusieurs métiers permettent de s’installer à son compte après expérience professionnelle (ex. : ouvrier
à mon compte paysagiste, menuisier…). Cependant, des formations complémentaires au CAP sont nécessaires.
6 En classe de 3e SEGPA, préparer son orientation l onisep l 2019 - 2020
faire le point
Répondez aux questions suivantes en vous aidant des pages 8 à 23. N’hésitez pas à demander l’aide
de votre professeur ou du psychologue de l'Éducation nationale de votre établissement.
Quels sont les trois centres d’intérêts qui vous correspondent le plus ? Dans quels établissements se préparent les CAP qui vous intéressent ?
Centre d'intérêt n° 1 : ................................................................................... Établissements pour le CAP n° 1 : .............................................................
Centre d'intérêt n° 2 : ................................................................................... .............................................................................................................................
.............................................................................................................................
Centre d'intérêt n° 3 : ...................................................................................
Établissements pour le CAP n° 2 : ............................................................
.............................................................................................................................
Parmi les métiers qui s’y rattachent, quels sont ceux qui vous
plaisent le plus et pourquoi ? .............................................................................................................................
Métier n° 1 : ................................................................................................... Établissements pour le CAP n° 3 : ............................................................
parce que ......................................................................................................... .............................................................................................................................
............................................................................................................................. .............................................................................................................................
Métier n° 2 : ...................................................................................................
parce que ......................................................................................................... Qui peut vous aider ?
............................................................................................................................. Vos professeurs mais également le psychologue de
l'Éducation nationale qui peut vous recevoir en entretien
Métier n° 3 : ................................................................................................... individuel. Il vous aidera à mieux vous connaître et vous
conseillera sur vos choix d'orientation. Vous pouvez
parce que .........................................................................................................
le rencontrer seul ou avec vos parents, dans votre
............................................................................................................................. établissement ou au CIO le plus proche de chez vous.
Notez l'adresse de votre CIO voir page 26
Quels sont les CAP qui mènent à ces métiers ? ..............................................................................................................................
CAP pour le métier n° 1 : ............................................................................. ..............................................................................................................................
.............................................................................................................................
CAP pour le métier n° 2 : ............................................................................. Comment préparer votre entretien ?
............................................................................................................................. Remplissez les questionnaires avant la rencontre,
réfléchissez aux informations que vous cherchez et pendant
CAP pour le métier n° 3 : ............................................................................. l'entretien, n'hésitez pas à poser toutes les questions
que vous avez en tête.
.............................................................................................................................
Notez le nom du psychologue de l'Éducation
nationale et ses jours et heures de permanence
Dans quel type d'établissement pensez-vous préparer votre CAP ? dans l'établissement :
Dans un EREA : ............................................................ r oui r non Madame ou Monsieur ..........................................................................
Dans un lycée professionnel : ................................... r oui r non le ..................................................... de................................à..............................
Dans un centre de formation d'apprentis : ............. r oui r non le ..................................................... de................................à..............................
FOLIOS Pour garder une trace de vos réponses, vous pouvez remplir
ce questionnaire dans votre Folios et l'enregistrer dans votre
espace individuel. Retrouvez-le dans la rubrique Mes ressources.
2019 - 2020 l onisep l En classe de 3e SEGPA, préparer son orientation 7
les FORMATIONS
secteur par secteur
Sont mentionnés ci-dessous les CAP des lycées publics
et privés sous contrat, les CAP agricoles et les CAP
par apprentissage.
! À NOTER : les CAP proposés en lycées et lycées
professionnels publics, sous statut scolaire, pourront être
préparés par l'apprentissage à partir de janvier 2020.
Renseignez-vous auprès des établissements.
AGRICULTURE, CAP agricole Jardinier
ÉLEVAGE, paysagiste
▼
Le jardinier paysagiste travaille pour
AMÉNAGEMENT,
les entreprises paysagistes, les villes,
FORÊT les collectivités territoriales. Il entre-
Pour découvrir les CAP tient les espaces verts ou les jardins ;
CAP Matelot (maritime) il procède aux travaux d'aménagement
en images ou mieux Les titulaires de ce diplôme sont des (drainage), arrosage, décoration,
connaître les métiers : marins qualifiés et polyvalents, ca- plantation de végétaux d'ornement
pables de s'adapter et de participer en utilisant de fertilisants et produits
aux différentes activités pratiquées phytopharmaceutiques. Il entretient
➀ sur le pont (et éventuellement aux le matériel et est en relation avec les
Téléchargez ce guide machines) d'un navire de pêche ou de fournisseurs ou les clients.
sur www.onisep.fr/caen commerce. + Vidéo de présentation du CAP
Le marin assure la préparation et la + Témoignage de pro
+ Clip métier
➁ mise en œuvre des engins de pêche :
mise à l'eau et récupération des u Établissement public :
Cliquez sur les liens chaluts, lignes d'hameçons, casiers 50 Saint-Lô - Établissement régional
qui se trouvent après et filets, qu'il sait remailler. Il trie, d'enseignement adapté Robert Doisneau
les textes de présentation prépare, met en caisses ou congèle n Établissements privés :
les prises de pêche (poissons ou 14 Blangy-le-Château - Maison familiale
des diplômes :
autres produits maritimes). Il participe rurale
+ Vidéo de présentation du CAP à la conduite du navire en assurant 14 Caen - Lycée agricole Lemonnier
+ Témoignage de pro le quart à la passerelle (service de veille 14 Creully - École du paysage et de
+ Clip métier de quatre heures), les manœuvres l'horticulture
en mer et au port. Il entretient et répare 50 Coutances - Maison familiale rurale
les appareils nécessaires au fonction-
➂ nement des machines propulsives,
61 Cerisy-Belle-Étoile - Maison familiale rurale
l CFA :
Accédez aux ressources à la sécurité et à la vie à bord du navire. 50 Coutances - CFA agricole
numériques Le matelot peut également être em- 61 Cerisy-Belle-Étoile - Maison familiale
ployé dans une industrie maritime rurale
à terre.
+ Vidéo de présentation du CAP CAP agricole Lad - cavalier
+ Témoignage de pro d'entraînement
+ Clip métier
Le lad-cavalier d'entraînement assure
u Établissement public : les soins quotidiens des chevaux de
50 Cherbourg-en-Cotentin - Lycée sport : pansage, alimentation, soins
professionnel maritime et aquacole courants. Il entretient les écuries, la
Daniel Rigolet sellerie, les harnachements et les
matériels nécessaires au maintien
8 En classe de 3e SEGPA, préparer son orientation l onisep l 2019 - 2020quel métier pour vous ?
en bonne condition physique des semis, surveille la croissance et la
chevaux. Il entraîne les chevaux : trot, protection des végétaux par l'emploi
galop, travail à la longe et participe de fertilisants, de produits phytosa-
aux courses. nitaires. Il récolte et conditionne des
+ Témoignage de pro produits.
n Établissements privés : En arboriculture, le salarié réalise
50 Graignes-Mesnil-Angot - École l'ensemble des travaux manuels du
des courses hippiques verger : taille, palissage, travaux en
61 Vimoutiers - Maison familiale rurale vert. Employé comme tractoriste,
l CFA : il réalise les travaux mécanisés.
50 Graignes-Mesnil-Angot - École Ce diplômé travaille chez un pépinié-
des courses hippiques riste, un maraîcher, un horticulteur ou
61 Vimoutiers - Maison familiale rurale un arboriculteur ou dans les domaines
viticoles. Dans l'exploitation viticole, le
CAP agricole Maréchal- diplômé est formé aux opérations réa-
ferrant (3 ans) lisées en cave ou en chai : traitement
Le maréchal-ferrant prépare et façonne de la vendange, nettoyage du matériel,
les ferrures courantes, pour préserver vinification et élevage du vin. Il utilise
et améliorer le fonctionnement physio- et entretient les équipements et maté-
logique du pied des chevaux. Il prépare riels dans le vignoble et dans la cave.
et pose des ferrures orthopédiques + Vidéo de présentation du CAP
et thérapeutiques. + Témoignage de pro
En plus des techniques de marécha- > Spécialité Production animale
lerie, il connait les matériaux, les + Témoignage de pro
alliages, la biologie animale et l'hip- + Clip métier
pologie. > Spécialité Production végétale :
+ Vidéo de présentation du CAP arboriculture, horticulture © A. POTIGNON/ONISEP
+ Témoignage de pro
+ Témoignage de pro
l CFA : + Clip métier
50 Saint-Hilaire-du-Harcouët - Lycée - spécialité Production végétale :
agricole de la baie du Mont Saint-Michel - spécialité Production animale
grandes cultures
u Établissement public :
CAP agricole Métiers 50 Saint-Hilaire-du-Harcouët - Lycée agricole n Établissement privé :
de l'agriculture de la baie du Mont Saint-Michel 50 Condé-sur-Vire - Institut rural La Bélinière
Cette formation peut être dispensée n Établissements privés : l CFA :
selon les établissements avec une ou 14 Balleroy-sur-Drôme - Maison familiale 14 Saint-Pierre-en-Auge - CFA agricole
plusieurs des spécialités suivantes : rurale (support Ruminants et support Équin) Le Robillard
- production animale 14 Blangy-le-Château - Maison familiale 50 Condé-sur-Vire - Institut rural La Bélinière
- production végétale : arboriculture, rurale
CAP agricole Palefrenier
horticulture 50 Mortain-Bocage - Maison familiale rurale
soigneur
- production végétale : grandes cultures 61 Alençon - Maison familiale rurale
- production végétale : vigne et vin Le titulaire de ce CAPA est chargé
l CFA :
(hors académie) d'assurer les soins aux chevaux (toi-
14 Vire Normandie - CFA agricole
lette, alimentation, soins vétérinaires
Le titulaire du CAP agricole métiers de 50 Coutances - CFA agricole
élémentaires) et l'entretien des écu-
l'agriculture travaille dans différents - spécialité Production végétale : ries et du matériel (sellerie, manèges,
types d'exploitation agricole : éle- arboriculture, horticulture harnais). Il attire l'attention de son
vage, culture céréalière, horticulture, supérieur en cas de problème (cheval
u Établissement public :
vignoble selon la spécialité choisie. blessé, malade…). Il participe à la
14 Hérouville-Saint-Clair - Établissement
Il est responsable de la conduite d'un récolte des fourrages. Cet ouvrier tra-
régional d'enseignement adapté Yvonne
élevage ou d'une production végétale. vaille dans les haras, les exploitations
Guégan
En productions animales, le diplômé n Établissements privés : d'élevage de chevaux, les centres
pratique l'élevage (bovin, ovin, caprin, 14 Creully - École du paysage équestres ou les centres d'entraîne-
porcin, volailles et équin). Il s'occupe et de l'horticulture ment de chevaux de course.
de l'alimentation, de l'entretien et du 50 Coutances - Maison familiale rurale + Témoignage de pro
suivi sanitaire du troupeau. 61 Cerisy-Belle-Étoile – Maison familiale n Établissement privé :
En productions végétales, le diplômé rurale 61 Vimoutiers - Maison familiale rurale
travaille les sols : prépare les par- l CFA : l CFA :
celles, procéder aux plantations des 50 Coutances - CFA agricole 61 Sées - CFA agricole
2019 - 2020 l onisep l En classe de 3e SEGPA, préparer son orientation 9CAP agricole Travaux Ce professionnel doit supporter un ou privées (maisons de retraite
forestiers rythme de travail rapide et la station par exemple), ou chez les particuliers
debout, tout en restant disponible par l'intermédiaire d'un organisme
L'ouvrier forestier réalise différentes
pour la clientèle. prestataire.
opérations préalables à la plantation
+ Vidéo de présentation du CAP Selon la structure qui l'emploie,
des essences forestières et assure
+ Clip métier il travaille seul ou en équipe et réalise
la plantation ainsi que l'entretien
u Établissements publics : tout ou partie des activités suivantes :
des parcelles : dépressage, débrous-
14 Caen - Lycée professionnel Camille entretien des espaces de vie (salon,
saillement, élagage, balivage. Il peut
Claudel chambre, cantine…), entretien du linge
être amené à réaliser l'abattage des
14 Vire Normandie - Lycée professionnel et des vêtements (lavage, repassage et
arbres. Il peut participer à des actions
Jean Mermoz rangement du linge, ou sa préparation
d'entretien et de préservation des
50 Cherbourg-en-Cotentin - Section et sa réception lorsque ce service est
milieux naturels, des abords d'infras-
d'enseignement professionnel du lycée externalisé) et préparation des repas
tructures, mais aussi à l'aménage-
Alexis de Tocqueville (approvisionnement ou réception des
ment de structure d'accueil du public.
50 Saint-Lô - Section d'enseignement denrées, réalisation des préparations
Ce diplôme prépare également l'élève
professionnel du lycée Curie-Corot froides et chaudes simples, au besoin
au métier de bûcheron qui réalise
61 La Ferté-Macé - Lycée professionnel selon des spécifications particulières,
l'abattage et le façonnage des arbres
Flora Tristan régimes alimentaires par exemple, et
selon les impératifs de production
service). Il travaille dans le respect des
(délais, volume de bois coupé) tout n Établissement privé :
consignes et de la réglementation rela-
en appliquant les règles de sécurité 14 Caen - Lycée professionnel de l'Oasis
tive à l'hygiène et à la sécurité.
et de respect de l'environnement. l CFA :
+ Vidéo de présentation du CAP
+ Témoignage de pro 61 Alençon - 3 IFA + Témoignage de pro
n Établissement privé :
CAP Assistant technique u Établissements publics :
61 Pointel - Maison familiale rurale 14 Bayeux - Section d'enseignement
en milieux familial et collectif
l CFA : professionnel du lycée Arcisse de Caumont
Le titulaire du CAP Assistant tech-
61 Pointel - Maison familiale rurale 14 Hérouville-Saint-Clair - Établissement
nique en milieux familial et collec-
tif exerce dans les services techniques régional d'enseignement adapté Yvonne
de structures collectives publiques Guégan
ALIMENTATION,
HÔTELLERIE,
RESTAURATION
CAP Agent polyvalent
de restauration
L'agent polyvalent de restauration
prend en charge, sous l'autorité d'un
responsable, la préparation des repas
dans les établissements de restaura-
tion rapide ou de vente à emporter,
la restauration collective et les entre-
prises de fabrication de plateaux-
repas.
En production, il réceptionne et entre-
pose les produits ou les plats prépa-
rés. Il assemble et met en valeur des
mets simples, en respectant la régle-
mentation relative à l'hygiène et à la
sécurité. Il les conditionne et remet
à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur
des espaces de distribution et de vente
ainsi que leur réapprovisionnement.
Il conseille le client et lui présente les
produits, il procède éventuellement
à l'encaissement des prestations.
En entretien, il nettoie et range les
En classe de 3e SEGPA, préparer son orienta- © A. POTIGNON/ONISEP
ustensiles
tion
de production et les locaux.
10 En classe de 3e SEGPA, préparer son orientation l onisep l 2019 - 2020quel métier pour vous ?
14 Lisieux - Section d'enseignement À noter : le secteur de la boulangerie
professionnel du lycée Paul Cornu évolue vers la fabrication de produits
50 Cherbourg-en-Cotentin - Section de restauration légère (pizzas, sand-
d'enseignement professionnel du lycée wichs, salades…).
Alexis de Tocqueville Par ailleurs, les nouvelles techniques
50 Granville - Section d'enseignement pro- réduisent la pénibilité et la durée
fessionnel du lycée hôtelier Maurice Marland du travail des boulangers.
50 Saint-Lô - Établissement régional + Vidéo de présentation du CAP
d'enseignement adapté Robert Doisneau + Témoignage de pro
61 Argentan - Lycée polyvalent Mézeray + Clip métier
Gabriel l CFA :
61 La Ferté-Macé - Lycée professionnel 14 Caen - CIFAC
Flora Tristan 50 Coutances - IFORM © J.-M. HEIDINGER/ONISEP
n Établissement privé : 61 Alençon - 3 IFA
14 Caen - Lycée professionnel de l'Oasis
CAP Charcutier-traiteur
CAP Boucher et la capacité de s'adapter à de fortes
Le charcutier-traiteur peut exercer
contraintes horaires.
Le boucher réceptionne et stocke son activité en magasin artisanal, en
Le diplômé débute en tant que commis
les viandes (bovins, ovins, porcins, entreprise de charcuterie industrielle,
de cuisine dans la restauration com-
caprins, équins, volailles et gibiers). dans une grande surface ou dans la
merciale ou collective.
Il contrôle la traçabilité et la qualité de restauration, voire dans l'hôtellerie.
+ Vidéo de présentation du CAP
la viande ainsi le respect des règles Il approvisionne et stocke des ma- + Témoignage de pro
d'hygiène et de sécurité. Il découpe, tières et des produits. Il réalise, condi- + Clip métier
désosse et sépare les viandes. Il les tionne et présente des produits de
prépare (parage, épluchage, tranchage u Établissements publics :
charcuterie et de traiteur (des viandes,
et ficelage) pour la vente en respectant 14 Dives-sur-Mer - Lycée professionnel
des poissons crus, des fabrications
les techniques de présentation, de Jean Jooris
charcutières et des fabrications trai-
décoration et d'étiquetage. Il habille 14 Hérouville-Saint-Clair - Établissement
teurs). Il participe à l'entretien des
les volailles et confectionne les produits régional d'enseignement adapté Yvonne
équipements et au contrôle de la
tripiers. Il peut participer au conseil Guégan
qualité.
et à la vente des produits. 50 Saint-Lô - Établissement régional
+ Vidéo de présentation du CAP
Le titulaire du CAP débute comme + Témoignage de pro
d'enseignement adapté Robert Doisneau
boucher préparateur qualifié, ouvrier n Établissement privé :
l CFA : 14 Lisieux - Apprentis d'Auteuil - Lycée
professionnel qualifié ou de fabrica- 14 Caen - CIFAC
tion. Il peut être employé dans une professionnel Victorine Magne
50 Coutances - IFORM
boucherie artisanale, au rayon d'une l CFA :
61 Alençon - 3 IFA
grande surface, en atelier de trans- 14 Caen - ICEP-CFA
formation, entreprise industrielle CAP Cuisine 14 Dives-sur-Mer - Lycée professionnel
ou collectivité. Jean Jooris
Le titulaire du CAP cuisine réalise
+ Vidéo de présentation du CAP 50 Cherbourg-en-Cotentin - CFA FIM Cherbourg
des plats en utilisant différentes
+ Clip métier 50 Granville CFA - CFA FIM Granville
techniques de production culinaire.
l CFA : 50 Saint-Lô - CFA FIM Saint-Lô - Campus 2
Il connaît les produits alimentaires
14 Caen - CIFAC 61 Alençon - 3 IFA
dont il gère l'approvisionnement
50 Coutances - IFORM (établissement des bons de com-
CAP Commercialisation
61 Alençon - 3 IFA mande, réception et stockage des
et services en hôtel-café-
marchandises, calcul des coûts). Il
CAP Boulanger prépare les légumes, viandes et pois- restaurant
Ce CAP forme des spécialistes de la sons avant d'élaborer un mets ou Le titulaire de ce CAP contribue au
fabrication et de la présentation des assemble des produits préélaborés. confort et au bien-être de la clientèle de
pains et viennoiseries. Ces personnes Il a appris les techniques de cuisson l'établissement dans lequel il exerce.
participent à l'approvisionnement, au et de remise en température. Il sait Il travaille aussi bien dans les hôtels,
stockage et au contrôle qualité des réaliser des préparations chaudes restaurants ou cafés-brasseries.
matières premières. Elles pétrissent ou froides (hors-d'œuvre, sauces, des- Ses principales activités por tent
la pâte, pèsent et façonnent les pains, serts…) qu'il met en valeur lors du sur l'organisation des prestations,
assurent le suivi de la fermentation dressage de l'assiette. Il est capable l'accueil, la commercialisation et les
des produits et de la cuisson. d'élaborer un menu. Par ailleurs, il doit services.
Après obtention du CAP, elles débutent entretenir son poste de travail et res- En restauration-café-brasserie, la
comme ouvrier boulanger dans une pecter les règles d'hygiène et de sécu- personne participe à la gestion des
entreprise artisanale ou industrielle, rité. Son environnement professionnel stocks, à la mise en place pour le ser-
ou dans la grande distribution. exige une bonne résistance physique vice (type brasserie ou restaurant).
2019 - 2020 l onisep l En classe de 3e SEGPA, préparer son orientation 11Elle est chargée d'accueillir les clients, 14 Ifs - Section d'enseignement distribution de matériels agricoles,
de prendre les commandes, de prépa- professionnel du lycée François Rabelais une entreprise de parcs et jardins,
rer et servir un petit déjeuner, servir 50 Saint-Lô - Établissement régional de bâtiment, de travaux publics ou
les plats et les boissons. d'enseignement adapté Robert Doisneau de manutention.
Elle réalise des préparations et se n Établissement privé : Si un tracteur ou une moissonneuse-
charge de la présentation de certains 14 Lisieux - Apprentis d'Auteuil - Lycée batteuse tombent en panne au mo-
mets (entrée froide, plateau de fro- professionnel Victorine Magne ment des labours ou des récoltes, tout
mage, etc.). l CFA : s'arrête. La maintenance préventive
Le titulaire de ce diplôme peut être 14 Caen - ICEP-CFA des matériels agricoles revêt donc une
amené à s'occuper des préparations 50 Cherbourg-en-Cotentin - CFA FIM Cherbourg importance particulière. Elle constitue
comme le découpage ou le flambage 50 Granville - CFA FIM Granville le cœur de l'activité du titulaire de
et à réaliser des boissons (apéritifs, 50 Saint-Lô - CFA FIM Saint-Lô - Campus 2 l'option matériels agricoles.
cocktails ou boissons chaudes). 61 Alençon - 3 IFA + Vidéo de présentation du CAP
En hôtellerie, il est capable par + Témoignage de pro
exemple, de mettre en place le chariot CAP Pâtissier + Clip métier
d'étage, faire un lit ou une chambre, Le titulaire de ce CAP sait préparer u Établissement public :
assurer un room-service ou entretenir les pâtisseries et organiser leur fabri- 50 Saint-Hilaire-du-Harcouët - Section
une salle de bain. cation. Ainsi, il sait gérer les stocks d'enseignement professionnel du lycée
Le diplômé exerce les fonctions de Claude Lehec
de produits, fabriquer les pâtes,
valet de chambre, employé d'étage, l CFA :
les crèmes, décorer les desserts, les
serveur, garçon de café, etc. Après 50 Coutances - IFORM
présenter et les décrire.
une expérience professionnelle,
Il travaille comme ouvrier de produc-
il pourra accéder progressivement CAP Maintenance
à des postes à responsabilité. tion en pâtisserie artisanale, restau-
rant traditionnel ou collectif, en entre- des matériels option C
+ Témoignage de pro
prise industrielle ou dans la grande matériels d'espaces verts
+ Clip métier
distribution. Ce professionnel prépare et organise
u Établissements publics : ses interventions sur les matériels
Il pourra, avec une solide expérience
14 Dives-sur-Mer - Lycée professionnel d'espaces verts. Il assure leur entre-
professionnelle, s'installer à son
Jean Jooris tien et leur réparation. Il change des
compte.
14 Hérouville-Saint-Clair - Établissement éléments, des organes ou des pièces
+ Vidéo de présentation du CAP
régional d'enseignement adapté Yvonne lors de la dépose-repose ou du démon-
+ Clip métier
Guégan tage-remontage de sous-ensembles.
l CFA :
14 Caen - CIFAC Il réalise des mesures simples et des
50 Coutances - IFORM contrôles sur les parties mécaniques,
61 Alençon - 3 IFA électriques, hydrauliques ou pneuma-
tiques.
En fin d'intervention, il sait rendre
compte à sa hiérarchie et à son client.
AUTOMOBILES - Il peut travailler dans une entreprise
ENGINS de maintenance, de location ou de
distribution de matériels agricoles,
CAP Maintenance une entreprise de parcs et jardins,
des matériels option A de bâtiment, de travaux publics ou
matériels agricoles de manutention.
La maintenance des motoculteurs,
Ce professionnel prépare et organise
tondeuses, taille-haies et tronçon-
ses interventions sur les matériels
neuses constitue le cœur de l'activité
agricoles. Il assure leur entretien et
de l'agent titulaire de l'option maté-
leur réparation. Il change des élé-
riels d'espaces verts.
ments, des organes ou des pièces
+ Vidéo de présentation du CAP
lors de la dépose-repose ou du démon-
+ Témoignage de pro
tage-remontage de sous-ensembles.
Il réalise des mesures simples et des u Établissement public :
contrôles sur les parties mécaniques, 14 Caen - Lycée professionnel Institut
électriques, hydrauliques ou pneuma- Lemonnier
tiques. En fin d'intervention, il sait n Établissement privé :
rendre compte à sa hiérarchie et à 61 Giel-Courteilles - Lycée professionnel
son client. Giel Don Bosco
En classe de 3e SEGPA, préparer son Il peut travailler dans une entreprise
orienta- l CFA :
© G. MAISONNEUVE / Onisep
tion de maintenance, de location ou de 50 Coutances - IFORM
12 En classe de 3e SEGPA, préparer son orientation l onisep l 2019 - 2020quel métier pour vous ?
CAP Maintenance
des véhicules option A
voitures particulières
Le titulaire de ce CAP est mécanicien
chargé de l'entretien courant et de la
réparation des voitures particulières.
L'électronicien automobile intervient
sur tous les systèmes électriques et
électroniques embarqués à bord des
véhicules de tous types : allumage,
injection électronique, éclairage, sys-
tème antiblocage des freins, alarme,
climatisation, autoradio, tableau
de bord, ordinateur de bord, procédé
de navigation… Ses activités sont
variées : entretien, réglage, réparation,
pose d'équipements.
Avec la complexité croissante des
matériels électroniques, il doit par- © L. Schifres/Onisep
faitement maîtriser les méthodes
de diagnostic (démarche rationnelle
de recherche de panne) et utiliser des
CAP Maintenance il effectue des petits travaux de maçon-
appareils de test et de mesure sophis-
des véhicules option C nerie pour la préparation du support
tiqués. L'évolution des techniques,
très rapide, impose une mise à jour
motocycles sur lequel sera posé le revêtement :
Ce CAP forme des ouvriers qualifiés pose d'une chape pour éviter les
régulière des connaissances.
chargés de l'entretien et de la répara- infiltrations d'eau, construction d'un
Minutie, précision, capacités d'analyse
tion des deux roues : motos, scooters, mur. Pour finir, il vérifie l'alignement,
et de raisonnement sont nécessaires.
Il peut travailler dans le garage d'un cyclomoteurs. le niveau, la qualité des coupes et
concessionnaire (représentant exclu- Ouvrir et remettre à neuf une boîte l'esthétisme général de son travail.
sif d'une marque automobile), chez de vitesses, régler des suspensions, + Vidéo de présentation du CAP
un artisan réparateur indépendant vérifier les paramètres d'un ABS, re- + Clip métier
ou dans l'armée. faire une beauté à un carénage : dans l CFA :
+ Témoignage de pro les ateliers des concessions ou des 14 Caen - Bâtiment CFA Caen
garages, seuls ou dans de petites 61 Alençon - Bâtiment CFA Alençon
u Établissement public :
équipes, mécaniciens et techniciens
61 Flers - Section d'enseignement
entretiennent et réparent motos et CAP Conducteur d'engins :
professionnel du lycée Jean Guéhenno
scooters. Le mécanicien assure les travaux publics et carrières
l CFA : réparations, contrôles et réglages Le conducteur est un ouvrier qualifié
14 Caen - CIFAC simples.
50 Coutances - IFORM chargé de conduire tout type d'engins.
+ Clip métier Il travaille sous la responsabilité d'un
61 Alençon - 3 IFA
l CFA : chef d'équipe ou de chantier au sein
CAP Maintenance 14 Caen - CIFAC d'une entreprise routière, de canalisa-
des véhicules option B tions, de terrassement ou de carrières.
véhicules de transport routier Quand il effectue les opérations de
Ce CAP forme des mécaniciens char- terrassement et de nivellement, il ma-
BÂTIMENT nipule des milliers de mètres cubes
gés de l'entretien courant et de la
réparation des véhicules de transport
TRAVAUX PUBLICS de terre, pierres, graviers… principa-
routier : poids lourds, véhicules de lement à la pelle mécanique, qui peut
transport en commun. CAP Carreleur mosaïste être équipée en rétro pour creuser des
Il travaille chez les concessionnaires Le carreleur mosaïste réalise le revê- tranchées. Il maîtrise l'équilibre du
et agents de marque, dans les ré- tement des sols et des murs aussi bouteur ou du bulldozer pour déblayer
seaux après-vente des constructeurs, bien à l'intérieur (cuisines, salles de le terrain en poussant la terre grâce
les garages indépendants, les ateliers bains…) qu'à l'extérieur (façades, ter- à une large lame d'acier.
de maintenance d'entreprise de trans- rasses…). Il peut travailler dans une Le conducteur d'engins sait apprécier
port routier, les parcs d'entretien de entreprise spécialisée en revêtement les distances et les reliefs. Il connaît
véhicules d'administrations, etc. ou dans une entreprise de maçonne- parfaitement l'organisation du chantier.
+ Vidéo de présentation du CAP rie, de plâtrerie ou de peinture. Il sait lire, analyser, décoder les plans
l CFA : Hormis la préparation (découpe des de terrassement et les documents
14 Mondeville - CFA Promotrans carreaux) et la pose de carrelage, techniques.
2019 - 2020 l onisep l En classe de 3e SEGPA, préparer son orientation 13Il a du sang-froid, des réflexes et utilisant des liants, tel le bitume. sée dans les réseaux et les branche-
un sens aigu de la sécurité dans la Il peut réaliser par ailleurs : ments en travaux neufs ou en travaux
conduite de grosses machines, telles - les abords de voie paysagers d'entretien. Il est capable de construire
que les chargeurs, les tombereaux en site urbain (voies piétonnes, et d'entretenir les réseaux de canali-
sur pneus ou sur chenilles. Il effec- bordures, pavages) ; sations pour l'adduction d'eau po-
tue aussi des tâches de mécanique - toute autre surface de circulation table, la distribution d'eau industrielle,
comme les graissages, le contrôle des ou de jeux (courts de tennis par la collecte d'eaux usées.
niveaux, le changement des équipe- exemple) ; Il réalise de petits ouvrages de génie
ments. Il doit être capable de signaler - les sols industriels (aires de stoc- civil annexes à ces réseaux. Il assure
les anomalies. kage, quais de chargement…). la pose d'accessoires de fontainerie
+ Témoignage de pro Bien que l'industrie routière soit et d'équipements hydrauliques
très mécanisée, la qualité de finition des stations de captage, de stoc-
l CFA :
de l'ouvrage dépend largement d'un kage. Il sait également installer des
61 Alençon - École des travaux publics
savoir-faire manuel. canalisations pour le passage de
de Normandie-Institut Jean Fréret
+ Vidéo de présentation du CAP conducteurs électriques, de réseaux
CAP Constructeur de routes + Clip métier de télécommunications ou de vidéo-
Le titulaire de ce diplôme exerce son l CFA : communication, et pour le transport
activité dans une entreprise de tra- 61 Alençon - École des travaux publics de gaz.
vaux publics effectuant des travaux de Normandie - Institut Jean Fréret + Vidéo de présentation du CAP
neufs ou d'entretien et d'amélioration. + Clip métier
Il participe à la réalisation de routes, CAP Constructeur de réseaux l CFA :
autoroutes, pistes d'aérodrome, de canalisations des travaux 61 Alençon - École des travaux publics
parkings. Il intervient une fois le ter- publics de Normandie - Institut Jean Fréret
rassement achevé. Le titulaire de ce diplôme est ouvrier
Son travail consiste à réaliser le professionnel. Il travaille dans une CAP Couvreur
corps de chaussée (couches de entreprise de travaux publics spéciali- Le titulaire de ce diplôme est un ouvrier
base, de liaison, de finition) en professionnel du bâtiment. Il travaille
dans une entreprise de couverture qui
assure l'étanchéité des toitures.
Sur le chantier, le couvreur intervient
après le charpentier. Il réalise ou ré-
pare la toiture dans un but de protec-
tion et éventuellement d'amélioration
esthétique du bâtiment. Il participe à
la préparation et à l'organisation du
chantier. Sous la responsabilité d'un
chef d'équipe, il met en place un écha-
faudage avec ses protections, prépare
la toiture (pose et réparation de vo-
liges, insertion de matériau isolant,
etc.), place et fixe les tuiles, ardoises
et autres matériaux de couverture,
applique des produits de traitement
et de protection, réalise les ouvrages
de zinguerie, d'étanchéité ou d'isola-
tion extérieure.
Pour les travaux de modification ou de
réparation, il associe les matériaux
usagés et les matériaux de même
nature en tenant compte de leur com-
patibilité, de la fiabilité de l'ouvrage,
de la résistance de l'ensemble.
+ Vidéo de présentation du CAP
+ Clip métier
u Établissements publics :
14 Caen - Section d'enseignement profes-
sionnel du lycée Pierre Simon de Laplace
50 Saint-Lô - Établissement régional
En classe de 3e SEGPA, préparer son orienta- d'enseignement adapté Robert Doisneau
© Onisep LORRAINE
tion
14 En classe de 3e SEGPA, préparer son orientation l onisep l 2019 - 2020Vous pouvez aussi lire
